香辣有嚼劲，快手超下饭～
By 海味觅食记
用料- 鱿鱼干 2条
- 青椒 2个
- 蒜苗 3棵
- 葱 1棵
- 生姜 一小块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 老干妈豆豉 2勺
1、鱿鱼干提前用清水泡发3-4小时。
2、撕掉外膜。
3、鱿鱼干切条状。
4、准备好所有需要用到的食材。
5、锅烧热倒油，加入姜丝炒香。
6、倒入鱿鱼干炒至微微卷起。
7、依次加入2勺生抽调味、2勺料酒去腥、2勺老干妈增香、1勺白糖提鲜，翻炒1分钟翻炒均匀。
8、然后加入青椒和蒜苗，继续翻炒约1分钟即可。
9、出锅～
10、超下饭～～
小贴士鱿鱼干本身有咸味，不用再另外加盐了哦~ 老干妈可以换成自己喜欢的其它酱料，比如海鲜酱，味道也是很棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我的养生日常-远离秋燥#黄瓜炒鱿鱼到了秋天，不少人会出现咳嗽、皮肤干燥、鼻咽不适的症状，这些就是典型的“秋燥”。而瓜类食物具有消暑、利湿、清热的作用，秋天吃，好处多多。其中黄瓜就是更好的选择之一。
By 抹茶16
用料- 鱿鱼须 适量
- 黄瓜 1根
- 蒜头 1瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒 一个
- 生姜 一片
- 油 适量
- 胡萝卜 一段
1、准备好所需材料
2、将鱿鱼须焯下水然后捞出备用
3、黄瓜洗干净滚刀切切成小块
4、胡萝卜滚刀切切成小块
5、锅内放油烧热放入蒜片煸炒香然后放入黄瓜翻炒
6、放入胡萝卜一同翻炒
7、放入鱿鱼须一同翻炒并加入适量盐调味
8、加入一勺生抽提鲜
9、翻炒均匀入味即可出锅
10、装盘放上辣椒点缀，拍上成品图一道美味又营养的黄瓜炒鱿鱼就完成了。
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辣椒炒鱿鱼怎么做才好吃辣椒炒鱿鱼是一道看似简单,但做好不易的家常小炒。选用新鲜滑嫩的鱿鱼并掌握好火候,是做出色香味俱全的辣椒炒鱿鱼的关键。
辣椒炒鱿鱼怎么做才好吃
首先选购新鲜的鱿鱼,肉质有弹性,闻起来不带腥味为佳。回家后先用水洗净,控干水分,然后切成片。切片要保持一定的厚度,太薄会炒老,太厚不易入味。鱿鱼切好后可用水淀粉、蛋清等稍微处理,增加嫩滑。
辣椒炒鱿鱼怎么做才好吃
下锅前准备好辣椒、蒜末、葱段等料,起锅热油,放入辣椒、蒜末爆香,然后放鱿鱼快速翻炒十秒左右,再放入葱段翻炒均匀。在整个过程中要保持高温,使鱿鱼表面形成又薄又脆的外皮,内部仍保持弹嫩。
接下来放调味料,如盐、白糖、味精、老抽等,起到增鲜入味作用。也可以加入少许青椒丁,增加鲜亮度。坚持用大火快速翻炒,加点清水防粘锅,然后关火装盘。
出锅时淋几滴香油,撒上葱花。要将鱿鱼炒熟而不炒老为功,保持肉质弹滑,达到色泽金黄,香辣可口的效果。主火候,这样烹调的辣椒炒鱿鱼,可以达到色香味俱全,让人胃口大开。
辣炒鱿鱼走起，简单又好吃，吃货来收藏哦鱿鱼改刀，焯水，油烧热，加一勺辣料，能吃辣就可以多放，加蒜末，炒香放鱿鱼翻炒，加生抽，或者海鲜酱油都行，洋葱切块加入翻炒，放蚝油白糖调味，用蚝油和生抽调咸淡，香菜切段，出锅之前翻炒翻炒就可以出锅了出锅了 味道棒棒的
青椒辣炒鱿鱼，这样炒香而不腻，好吃到爆美食,菜谱
好吃到流泪的辣椒炒鱿鱼，连吃三天都不够！海鲜营养丰富、烹饪简单、易于储存，是家中必不可少的储备粮之一。之前一直很喜欢吃虾，但吃多了也会腻，偶尔换个口味吃鱿鱼也很好嘛！
By 兰胖胖和sisi宝宝
用料- 鱿鱼 2条
- 青红椒 各2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 一小块
- 白酒 2勺
- 白胡椒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
1、准备食材
2、鱿鱼去表面黑膜，洗净，用厨房纸擦干，切花刀（鱿鱼筒打开后内侧向上，刀面与砧板面45度角切一排线，刀面与砧板面垂直切另一排线）
3、鱿鱼切块用白胡椒和白酒腌制，辣椒切片，生姜大蒜切片。用生抽、老抽、料酒、糖、蚝油调个汁。
4、热锅下油，下姜蒜煸炒出香味。
5、下鱿鱼快速翻炒。
6、看到鱿鱼有变卷的迹象，倒入料汁继续翻炒。（图中已经太卷了）
7、看到鱿鱼已经卷曲，倒入辣椒翻炒均匀，就可以出锅了。如果不够咸，这一步给盐，如果想有微微的醋香，可以出锅前溜一点醋进去。
8、快手的炒鱿鱼完成啦！
小贴士1、撕鱿鱼黑膜还是有一点费时间的，但是只要处理好了并且用厨房纸擦得干干净净的，拿白胡椒和白酒腌一下，不需要焯水也一点都不会腥哦！ 2、喜欢吃辣的可以加小米辣或者豆瓣酱，和姜蒜一起炒就行。 3、想要吃素一点也可以配芹菜之类的一起炒，和辣椒同时下锅就行。 4、调料汁的时候可以加一点水淀粉，这样可以有一点汤汁拌饭吃。 5、炒的过程很快的，也就一两分钟，赶时间的话鱿鱼可以提前处理好。懒得切花刀的话，直接切鱿鱼圈也可以。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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辣炒鱿鱼，色彩漂亮，做法简单，口感爽脆辣过瘾辣炒鱿鱼
告别烧烤摊吧盆友，那真的不健康，自己在家做，卫生有营养～
食材准备
150克鱿鱼，青、红椒各25克，20克蒜苗梗
7克干辣椒，6克姜片，各适量盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒
烹饪步骤
- 1 洗净的青椒切丁。
- 2 洗好的红椒对半切丁。
- 3 洗好的鱿鱼切成细丁。
- 4 鱿鱼丁淋上料酒、盐、味精，再加入适量的水淀粉拌匀，腌渍约10分钟。
- 5 锅中加清水烧开，倒入鱿鱼丁。
- 6 汆片刻水捞出备用。
- 7 用油起锅，放入姜片。
- 8 再撒上已切好洗净的蒜苗梗，爆香。
- 9 倒入鱿鱼丁炒匀。
- 10 加入洗切好的干辣椒炒香。
- 11 倒入青、红椒炒匀。
- 12 淋上料酒，放入辣椒酱，翻炒片刻。
- 13 放入盐、味精炒至入味。
- 14 倒入水淀粉和熟油炒匀。
- 15 盛出即可。
美食常识
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所积累的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，鱿鱼还能补充脑力、预防阿尔茨海默病等，因此对老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
*** 小贴士
食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏洗净，因为其内脏中含有大量的胆固醇。将鱿鱼切成丁，这样翻炒后更容易入味，口感也较嫩滑。
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有了豪吉川香汁省去放辣椒调味 做川菜更加简单方便了～
By sinyolove
用料- 鱿鱼须 一只
- 川香汁 1勺
- 蒜心 100g
- 料酒 1勺
- 蒜 2-3瓣
1、准备好材料（鱿鱼切条待用）
2、热锅冷油放入蒜末爆香
3、倒入鱿鱼和料酒翻炒均匀
4、煮至鱿鱼卷起
5、捞起备用
6、倒入蒜心
7、炒至断生
8、加入捞起的鱿鱼倒入川香汁翻炒均匀收汁即可
9、成品照
10、成品照2
11、成品照3
小贴士咸淡可以根据自己的口味去做调整～
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这道辣炒鱿鱼真的是不讲究，有啥放啥都好吃先调酱料 将蒜末 辣酱 糖 料酒 酱油混在一起，因为韩式辣酱太稠，我加了些辣酱。材料部分：将洋葱对半切完之后，切面朝下，沿一边切。胡萝卜切块。鱿鱼内脏收拾干净。我一般会把鱿鱼外面那层膜撕掉。之后用面粉洗一次。用料酒腌一下。热锅，倒入适量的油。放入难炒的胡萝卜，再放洋葱，再放鱿鱼之后将酱料洒在上面。翻炒均匀。盖锅盖并不时翻炒。鱿鱼熟了之后关火盛盘。中国菜,家常菜
手把手教你做超好吃的辣炒鱿鱼鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。起锅，完美！
