萝卜的英文单词，萝卜的英文单词咋读

“萝卜”用英语怎么说？

饮食类日常英文词汇

花生酱 peanut sauce

芝麻酱 sesame sauce

丸滑调味汁 meatball& *** ooth sauce

芝麻调味油 sesame flavouring oil

豆腐乳酱 fermented bean curd sauce

韭花酱 chive flower sauce

瑶柱香菇酱 champignon sauce

精品牛肉酱 beef sauce

蒜蓉豆花酱 Tofu pudding sauce

海鲜酱 hoisin sauce

沙茶酱 satay sauce

五香牛肉末 minced beef

花生碎 crushed peanuts

酥黄豆 crispy soybean

香辣蘸料 spicy dip

葱花 chopped scallion

香菜 chopped coriander

芹菜末 chopped celery

泰国椒 Thai chilli

榨菜末 pickled mustard tuber

蒜泥 mashed garlic

蚝油 oyster sauce

熟芝麻 cooked sesame

食盐 salt

陈醋 mature vinegar;

XO酱 XO sauce

炸辣椒油 chili oil

油碟 oil dip

辣椒酱 chilli sauce

风味豆豉 fermented black bean

鲜椒酱 pepper sauce

蜀香酱 Sichuan flavor sauce

海椒干碟 hot pepper powder

川崎酱 Chuanqi sauce

秘制酱 secret sauce

虾味酱 shrimp sauce

特制海鲜汁 seafood sauce

牛肉粒 beef granules

酱油 soy sauce

糖 sugar

孜然 cumin

黑胡椒 black pepper

白胡椒 white pepper

浅碗 shallow bowl

便携式炉灶 portable burner

电磁炉 induction cooker

筷子 chopsticks

小漏勺 *** all strainer

碟 plate/saucer

清汤锅 plain broth

麻辣锅 spicy broth

鸳鸯锅 double-flavor hot pot

菌汤锅 mushroom soup pot

微辣 slightly/mildly spicy

中辣 moderately spicy

特辣 very spicy

纯油碟 pure oil dish

干油碟 dry oil dish

麻油 sesame oil

蒜泥 minced garlic

耗油 oyster sauce

干辣椒粉 dry chili powder

花椒粉 pepper powder

味精 monosodium glutamate

蘸酱 dipping sauce

海鲜酱 hoisin sauce

超级辣酱 tabasco sauce

豆腐乳 fermented bean curd

老干妈 chilli black bean sauce

豆豉 fermented black bean

生抽 light soy sauce

老抽 dark soy sauce

醋 vinegar

料酒 rice wine

大蒜 garlic

姜 ginger

青葱 scallion

大葱 green Chinese onion

香菜 coriander

青椒 green pepper

红辣椒 chilli

白菜 Chinese cabbage

土豆 potato

山药 Chinese yam

藕片 lotus root slices

竹笋 bamboo shoot

空心菜 water spinach/convolvulus

生菜 lettuce

茼蒿 crown daisy

菠菜 spinach

韭菜 Chinese chives /leek

韭黄 leek shoot

冬瓜 white gourd

青笋 endive sprout

豆芽 bean sprout

黄瓜 cucumber

西兰花，花椰菜 broccoli

菜花 cauliflower

胡萝卜 carrot

木耳 agaric fungus

海带 seaweed

香菇 shiitake mushroom

野山菌 wild edible fungi

平菇 oyster mushroom

豆腐 tofu

豆干 dried tofu

豆皮 skin of tofu

油豆腐 fried bean curd

油面筋 fried gluten puff

粉条 starch noodle

四季豆 bean

豌豆 pea

毛豆 green soy bean

黄豆芽 soybean sprout

绿豆芽 mung bean sprout

豆芽 bean sprout

甘蓝菜 kale

金针菜 dried lily flower

芥菜 leaf mustard

芹菜 celery

龙蒿 tarragon

甜菜 beet

海苔，紫菜 nori

香菜 caraway

发菜 hair weeds

榨菜 preserved szechuan pickle

芦荟 aloe

芦笋 asparagus

笋干 dried bamboo shoot

白萝卜 white turnip

红薯 sweet potato

丝瓜 loofah

南瓜 pumpkin

苦瓜 bitter gourd

小黄瓜 gherkin

山药 yam

芋头 taro

香菇 champignon

草菇 straw mushroom

金针菇 needle mushroom

冬菇 dried mushrooms

茄子 eggplant

银耳，白木耳 tremella

味噌 miso

萝卜 radish

秋葵 okra

洋葱 onion

橄榄 olive

四季豆，青刀豆 garden bean

茴香 fennel

水萝卜 summer radish

绿豆 mung bean

红豆 red bean

黄花菜 day lily

羊肉卷 sliced mutton

肥牛 beef in hot pot

牛百叶 omasum

牛蹄筋 beef tendon

毛肚 maodu/tripes

脑花 brain

鸭血 duck blood curd

鸭舌 duck tongue

鸭肠 duck intestine

鹅肠 goose intestine

鹌鹑蛋 quail egg

鸡胸肉 chicken breast

牛排 steak

羊肉 mutton

羔羊肉 lamb

对虾 prawn

龙虾 lobster

小龙虾 crayfish

螃蟹 crab

鱼头 fish head

鳝鱼片 eel slice

墨鱼仔 cuttlefish

扇贝 scallop

鲍鱼 abalone

蛤蜊 clam

虾仁 peeled prawns

蟹足 crab claw

小虾 shrimp

鱿鱼 squid

海参 sea cucumber

牡蛎 oyster

鱼鳞 scale

海蜇 jellyfish

黄花鱼 yellow croaker

鲢鱼 silver carp

三文鱼 salmon

巴沙鱼 basa fish

虾丸 shrimp meatball

撒尿牛丸 juicy beef ball

牛肉丸 beef ball

猪肉丸 pork meatball

脆皮肠 crispy sausage

香肠 sausage

鱼丸 fish ball

午餐肉 luncheon meat/spam

玉米 corn

牛肉饺 beef dumpling

猪肉饺 pork dumpling

虾饺 shrimp dumpling

龙须面 thin noodle

小吃 snack

火龙果 pitaya

凤梨/菠萝 pineapple

西瓜 watermelon

木瓜 papaya

槟榔 betel nut

栗子 chestnut

椰子 coconut

巴旦木 badam

椪柑 ponkan

橘子 tangerine

甘蔗 sugarcane

香瓜 muskmelon

文旦/柚子 shaddock/pomelo

水蜜桃 juicy peach

桃子 peach

黄桃 yellow peach

杨桃 carambola

樱桃 cherry

梨 pear

西红柿 tomato

柿子 persimmon

圣女果 cherry tomato

苹果 apple

芒果 mango

菱角 water caltrop

杏仁 almond

杏子 apricot

李子 plum

哈密瓜 honey-dew melon

枇杷 loquat

榴莲 durian

草莓 strawberry

葡萄 grape

西柚/葡萄柚 grapefruit

荔枝 litchi

龙眼/桂圆 longan

莲雾 wax apple

石榴 pomegranate

番石榴 guava

香蕉 banana

橙子 orange

蓝莓 blueberry

黑莓 blackberry

树莓 raspberry

杨梅 waxberry

柠檬 lemon

枣 Chinese date

油桃 nectarine

槟榔果 areca nut

猕猴桃 kiwi fruit

猕猴桃 Chinese gooseberry

金桔 cumquat

蟠桃 flat peach

青梅 green plum

山楂 hawthorn/maybush

沙果 crab apple

腰果 Cashew nuts

花生 peanut

无花果 fig

榛子 filbert hazel

核桃 walnut

果脯 preserved fruit

葡萄干 raisin

开心果 pistachio nuts

“胡萝卜”用英语怎么说？

蔬菜类英语单词一起记，高效学英语词汇，分类速记常用实用青菜词

常见蔬菜英语词汇，集中记忆，短时间就记住了N个词汇，简直让人兴奋不已。

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附上对应音频。

vegetable <′ved?it?bl> 蔬菜

pea 豌豆

bean 豆

bean sprouts 豆芽

soybean sprout <'s???bi?n spra?t> 黄豆芽

tofu / bean curd 豆腐

corn 玉米

tomato 西红柿

potato 马铃薯

sweet potato 番薯，地瓜

cabbage <′k?bid?> 卷心菜

Chinese cabbage 大白菜

cauliflower 花椰菜

spinach 菠菜

broccoli 西兰花

lettuce 莴苣; 生菜

kale 羽衣甘蓝

taro 芋头

mushroom 蘑菇

lotus root 莲藕

lotus seed 莲子

marrow 西葫芦

bamboo shoot 竹笋

eggplant <′egpla:nt> 茄子

cucumber <′kju:k?mb?> 黄瓜

pumpkin 南瓜

white gourd 冬瓜

bitter gourd 苦瓜

green pepper 青椒，灯笼椒

chili 辣椒

onion <′?nj?n> 洋葱

garlic 大蒜

ginger 姜

shallot 青葱

scallion 大葱

coriander 香菜

celery 芹菜

radish <′r?di?> 小胡萝卜

daikon 白萝卜

carrot 胡萝卜

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蔬菜水果类英语单词

蔬菜水果类英语单词

Potato 马铃薯

Carrot 红萝卜

Onion 洋葱

Aubergine 茄子eggplant

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黄瓜

Tomato 蕃茄

Radish 小红萝卜

Mooli 白萝卜

Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 葱

Garlic 大蒜

Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大葱

Mustard cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒

Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒

Mushroom 洋菇

Broccoliflorets 绿花菜

Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜

Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 长形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 莴苣菜

Swede or Turnip 芜菁

Okra 秋葵

Chillies 辣椒

Eddoes 小芋头

Taro 大芋头

Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜

Beansprots 绿豆芽

Peas 碗豆 Corn 玉米粒

Sprot 高丽小菜心 蔬菜

pepper 胡椒

hot pepper; chilli 辣椒

sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒, 柿子椒

茄子 bean 菜豆

beet, beetroot 甜菜

tarragon 狭叶青蒿

thyme 百里香

cress 水田芥cumin, cummin 孜然芹,枯茗

dandelion 蒲公英

gherkin 嫩黄瓜

horseradish 辣根

Jerusalem artichoke 洋姜

kale 无头甘蓝

laurel 月桂

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每周日常英语学习—蔬菜篇

一个?宝妈?，想?要?给?宝宝?做?英语?早教?启蒙?。于是?决定??从?日常?入手?，学习?英语?。顺便?记录一下?效果?。

常见的蔬菜：

1. 土豆potato

2.白菜Chinese cabbage

3.萝卜radish

4.胡萝卜carrot

5.西兰花broccoli

6.菜花cauliflower

7.菠菜spinach

8.生菜lettuce

9.韭菜leek

10.卷心菜cabbage

11.大头菜turnip

12.紫甘蓝purple cabbage

13.芹菜celery

14.辣椒（小辣椒）chili

15.辣椒pepper

16.青椒green pepper

17.红辣椒red pepper

18.黄瓜cucumber

19.苦瓜bitter gourd

20.丝瓜 towel gourd

21.番茄tomato

22.洋葱onion

23.南瓜pumpkin

24.四季豆green beans

25.大葱leek

26.茄子eggplant

27.芦笋asparagus

28.西葫芦courgette

29.莲藕lotus root

30.红薯sweet potatoes

31.玉米corn

32.蘑菇mushroom

33.蒜garlic

贵在坚持！?

「英语生活」生活中常见的食物英语都怎么说？

水果类西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；枣Chinese date（去核枣pitted date）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugar cane；芒果mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴pomegranate；榴莲durian；菠萝蜜jackfruit；槟榔果areca nut；西班牙产苦橙bitter orange；猕猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；金橘cumquat；蟠桃flat peach；荔枝litchi；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honey peach；香瓜、甜瓜musk melon；李子plum；杨梅waxberry red bayberry；桂圆longan；沙果crab apple；杨桃starfruit；枇杷loquat；柑橘tangerine；莲雾wax-apple；番石榴 guava

肉、蔬菜类

南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw；

甜玉米Sweet corn；牛肉beef；猪肉pork；羊肉mutton；羔羊肉lamb；鸡肉chicken；生菜、莴苣lettuce；白菜Chinese cabbage（celery cabbage）；甘蓝、卷心菜cabbage；萝卜radish；胡萝卜carrot；韭菜leek；木耳agarics；豌豆pea；马铃薯（土豆）potato；黄瓜cucumber；苦瓜balsam pear；秋葵okra；洋葱onion；芹菜celery；芹菜杆celery sticks；地瓜sweet potato；蘑菇mushroom；橄榄olive；菠菜spinach；冬瓜（Chinese）wax gourd；莲藕lotus root；紫菜laver；油菜cole rape；茄子eggplant；香菜caraway；枇杷loquat；青椒green pepper；四季豆、青刀豆garden bean；银耳silvery fungi；腱子肉tendon；肘子pork joint；茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）；鲤鱼carp；咸猪肉bacon；金针蘑needle mushroom；扁豆lentil；槟榔areca；牛蒡great burdock；水萝卜summer radish；竹笋bamboo shoot；艾蒿Chinese mugwort；绿豆mung bean；毛豆green soy bean；瘦肉lean meat；肥肉speck；黄花菜day lily（day lily bud）；豆芽菜bean sprout；丝瓜towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)

海鲜类

虾仁Peeled Prawns；龙虾lobster；小龙虾crayfish；蟹crab；蟹足crab claws；小虾shrimp；对虾、大虾prawn；（烤）鱿鱼（toast）squid；海参sea cucumber；扇贝scallop；鲍鱼sea-ear abalone；小贝肉cockles；牡蛎oyster；鱼鳞scale；海蜇jellyfish；鳖、海龟turtle；蚬、蛤clam；鲅鱼culter；鲳鱼butterfish；虾籽shrimp egg；鲢鱼、银鲤鱼chub silver carp；黄花鱼yellow croaker

调料类醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙 *** lad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shallot （Spring onions） 姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm 　　Yellow pepper 黄椒 肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备) 面粉flour 洋葱onion

主食类三文治sandwich 米饭rice 粥congee （rice soup） 汤soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼pizza 方便面instant noodle 香肠sausage 面包bread 黄油（白塔油）butter 茶叶蛋Tea eggs 油菜rape 饼干cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 馄饨皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头Taro 山药yam 鱼翅shark fin 黄花daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷spring roll 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 馅儿stuffing 开胃菜appetizer 面粉flour 燕麦oat 白薯 甘薯sweet potato牛排steak 里脊肉fillet 凉粉bean jelly 糯米 江米sticky ricerice 燕窝bird s nest 粟Chinese corn 肉丸子meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞egg tart

干果类腰果Cashew nuts 花生peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸荠water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)

酒水类红酒red wine 白酒white wine 白兰地brandy 葡萄酒sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 七喜7 UP 麒麟（日本啤酒kirin） 凉开水cold boiled water 汉斯啤酒Hans beer 浓缩果汁concentrated juice 冰镇啤酒iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利dry sark 参水牛奶blue milk 日本粗茶bancha 生啤酒draft beer 白啤酒white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee mate

零食类薄荷糖cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶make the tea） 话梅prune candied plum 锅巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice（frozen）sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋sundae 巧克力豆marble chocolate barley 布丁pudding

中餐薄荷糖cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶make the tea） 话梅prune candied plum 锅巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice（frozen）sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋sundae 巧克力豆marble chocolate barley 布丁pudding烧饼　Clay oven rolls 油条　Fried bread stick 韭菜盒　Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺　Steamed dumplings 馒头　Steamed buns 割包　Steamed sandwich 饭团　Rice and vegetable roll 蛋饼　Egg cakes 皮蛋　100-year egg 咸鸭蛋　Salted duck egg 豆浆　Soybean milk饭类稀饭Rice porridge 白饭　Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭　Glutinous rice 卤肉饭　Braised pork rice 蛋炒饭　Fried rice with egg 地瓜粥　Sweet potato congee客饭 curry rice 咖喱饭fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice面类馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles麻酱面　Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles 乌龙面　Seafood noodles 榨菜肉丝面　Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面　Oyster thin noodles 板条　Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉　Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle汤类鱼丸汤　Fish ball soup 貢丸汤　Meat ball soup 蛋花汤 Egg drop soup 蛤蜊汤　Clams soup 牡蛎汤　Oyster soup 紫菜汤　Seaweed soup 酸辣汤　Sweet & sour soup 馄饨汤　Wonton soup 猪肠汤　Pork intestine soup 肉羹汤　Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹　Squid thick soup

西餐与日料French cuisine法国菜 today s special 今日特餐 chef s special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油

记得收藏好，需要的时候拿来用哦~

35种常见蔬菜的英文，快为孩子收藏吧！

萝卜如何占据了中国人餐桌的一席之地？

凛冬已尽，春阳始和，虽则尚有几分料峭轻寒，但昏黄衰草枯叶之间，却已然滋出朦朦绿意。回想冬日残酷的肆虐，但纵然历经千摧百折，依然能年复一年绽放出新的生机，春日吃菜，吃的正是这一份勃勃生意。

春初的韭菜，盛夏的蘑菇，深秋的茄子，寒冬腊月的萝卜白菜，一年到头的辣子。从茎吃到果，从叶吃到根，仿佛吃下了自然灵气，肠胃里逛荡着一年四季。

寻常日子如同白菜炖豆腐，火热的 *** 如同辣子炒青椒。大鱼大肉的日子，用萝卜刮刮肠胃的油腻；缺盐少油的时节，用 *** 的痛感骗骗味蕾。俗话说：“人常咬得菜根，则百事可做”，把吃菜说得像件苦差，所谓布衣蔬食，吃菜的日子一定是苦日子。但没菜吃的日子，才是真正的苦日子。脸上固然未必有菜色，但眼前却没有了绿色的生意，生活也便失去了色彩。

所以，还好还好，揭开锅盖，今天还算有菜吃。

本文为书评周刊专题《有菜吃》之萝卜篇。

本文出自2023年2月24日新京报书评周刊专题《有菜吃》中的B02。

民谚有云，冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方，这是一条暗合中医医理的养生诀窍，只说冬吃萝卜的部分，便是一种经济的选择，毕竟在诞生这条谚语的时代，北方地区的冬季餐桌，本就只有萝卜、白菜、土豆、大葱几种选择，甚至在某些特殊时期的河南洛阳市， *** 计划下的冬菜秋贮，一般每个城市人口标准是40千克，其中大白菜25千克、白萝卜10千克、大葱5千克，一个冬天就全指着这些菜蔬果腹了。

所以，说萝卜曾经是仅次于大白菜的第二冬储蔬菜并不为过，可萝卜又是在什么时候、因为什么占据了中国人餐桌的一席之地呢？

与芜菁纠缠不清的芦菔

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，也是世界上最古老的栽培作物之一，原产地和传播路径争议颇多，就不展开说了，只说它见于文献最早的中国名字，叫做“菲”。《诗经·邶风·谷风》：“采葑采菲，无以 *** 。”汉代杨雄的《方言》中就解释了，“葑”是陈楚方言中对芜菁的称呼，齐鲁方言则称“荛”，赵魏之地则称“大芥”，芜菁就是今天常说的大头菜，长得很像萝卜，古人分得还挺清楚。

因为在《尔雅·释草》中把“菲”分成了两部分解释，指出它是“芴”，晋人郭璞的注释是“即土瓜也。”又说它是“蒠菜”，郭璞注释得更详细，说菲草生长在湿地，形似芜菁，开紫红花，可食用，合起来就是地上的叶能当菜吃，底下的块根能当瓜吃的野生萝卜。不过，非常奇怪的是，《尔雅·释草》另有一种植物名为“葖”，明言其为“芦萉”，郭璞注释说，“萉”当为“菔”，芜菁属，芦菔生紫花，有大根，俗称为雹葖。“葖”字得名，就在于芦菔根部巨大且为圆形，“全体肥厚，令地坟起”，通俗地说，就是把地面拱起来了，所以用了突出的突字，这明显就是我们熟悉的大萝卜形象。

也就是说，在先秦到两汉之际，“菲”、“葖”都应指萝卜，尽管都开紫花，叶茎、根部均可食用，在古人眼中却是不同的品种，“菲”似芜菁，“葖（芦菔）”则是芜菁的一种，在今天看，肯定是不对的，可在当时一定有外观或口感上确认区别的理由，只是没有落笔文字，我们不得而知罢了。

当然，到了汉代，芦菔基本上已经成为萝卜的统一名字，《方言》中就说芦菔是开紫花的芜菁，在新疆民丰尼雅遗址中就出土了汉代的萝卜和芜菁实物，可见这种混淆或许与混合种植有关系。一直到北魏贾思勰的《齐民要术》之中，才明确指出，芦菔并非芜菁，可也说明了，种植菘菜、芦菔的 *** 与种芜菁相同。

丰子恺《芦菔生儿芥有孙》，芦菔即萝卜之别称。

萝卜的得名

至于我们熟悉的萝卜名字，要到唐高宗时代编成的《唐本草》，芦菔之名变为了莱菔，即陶弘景书中所说的“温菘”，“俗呼为萝卜”，可见，至迟到唐前期，萝卜之名已经在民间相沿成俗。

这个名字，最早也可以追溯到《齐民要术》中，实为萝蔔的简写。在唐和五代时期，“萝蔔”之名运用不广，但民间已经简写萝卜、芦卜。反倒是“萝蔔”二字直到元代才开始广泛使用，元代的一些农书中就常见“萝蔔”的叫法。如《农桑辑要》中提到了“种萝蔔”之法，王祯的《农书》中说：“一名莱菔，又名雹葖，今俗呼萝蔔。”

那么，莱菔的叫法又是怎么来的呢？

北宋人陆佃在《埤雅》中解释说，莱菔又名来菔，认为萝卜可以消食、解面毒，所以是从功效入手，又因为萝卜为草本，故而以来为莱。明朝人李时珍并不同意这个说法，在《本草纲目》中指出，莱菔是根名，上古叫芦萉、中古转莱菔、后世讹为萝卜。晋人郭璞说，芦音为罗，萉音为北，菔也读北，萝匐音为罗北，可见萉字音与菔同，芦字则与来声转相近，南方人还称其为萝瓝，瓝字音就与雹同，这也和郭璞说晋人俗称萝卜为雹葖对上了。

简言之，李时珍认为，芦萉、芦菔、莱菔、萝瓝都是语音讹变造成的一物异名，和功效医理就没什么关系。事实上，萝匐之名，以罗北的读音，一直保留在各地的方言之中，称之为“萝北”“萝贝”“萝白”等。

更有意思的是，这种读音的延续变化，不止发生在中国，《大英袖珍百科》中就认为萝卜的拉丁名起源于东方，有学者通过语音考证，指出Raphanus的发音近似“莱菔”，因此认为萝卜的拉丁名Raphanus和英语名Radish都源自汉语词“莱菔”。

如果说读音的变化还是传播中的变异，萝卜在古代的其他别名，就与植物学分类不清有直接的关系。比如之前提到陶弘景称萝卜为“温菘”，盖因《齐民要术》之前，古人对白菜、芜菁、油菜、萝卜之属迷惑不清，常以“菘”统称，所以，萝卜也被称为紫花菘，到了北宋《本草图经·莱菔》中，还说，吴人称楚菘、广东人称秦菘，南梁时人还将芦菔称为菘菜，这些名字的混淆，也给我们区分古人记载的白菜、油菜和萝卜制造了很大的障碍，所以不能一概而论。

齐白石，《红萝卜》。

野胡萝卜与水萝卜的出现

胡萝卜的原产地是在西亚一带，最早的起源地是在阿富汗。约在宋元之际（13、14世纪）被引入中国，在山东、河南、浙江、云南等地种植最多。

按照明代李时珍在《本草纲目》中的说法，“元时始自胡地来，气味微似萝卜”，因此得名为胡萝卜。不过，南宋初年官修的药典《绍兴本草》中，对北宋徽宗时的《大观本草》进行了增补，两书相隔不远，可新增修订的六味药材中，就有胡萝卜一项，可见在两宋之交，可能通过宋高宗一朝重振的市舶司贸易，胡萝卜以药用植物的形象已经传入了中国，只是在大众视野里的广泛种植，要待到元朝，李时珍方才有此一说。

要知道，胡萝卜虽然有萝卜之名，却与原产中国的萝卜并非一个物种，胡萝卜属于伞形科胡萝卜属，而萝卜则是十字花科萝卜属，与大白菜、小白菜、油菜、芜菁，甚至西兰花的亲缘关系都比胡萝卜更近。

与之相反，水萝卜则是萝卜的一个变种。早期的萝卜往往是农历六至七月播耕，十月采收。唐代后期开始出现立夏播种、盛夏采收的萝卜，至宋元之际，生长期短的春种或初夏种的萝卜栽培已较普遍，这类萝卜在北方通称水萝卜。明朝初年，更是培育出了暮春即可采收的杨花萝卜，属于四季萝卜类。至明朝后期，一年中几乎随时都有可供播种或采收的萝卜。当然，秋种冬收的萝卜往往是紫花大根的秋冬萝卜，皮肉均白或红皮白肉，根部体型巨大，最长可达尺许，重数斤、十数斤的萝卜也并不罕见，甚至有重达数十斤者，而春种、夏种的，生长期较短的萝卜则往往是小型萝卜。

在外观上，北宋人宋祁曾有一篇《绿萝卜赞》写道，“类则温菘根端绿”，可见，至迟到北宋时已经出现根端为绿色的萝卜，到了元代，农书中明确记载了红色根皮的萝卜，胡古愚的《树艺篇》中就说萝卜有红白二色，白者居多。而水萝卜之名，早在苏轼的《物类相感志》中已有提及，宋人杨万里也有相关诗句：“浪说水菘水芦菔，硬根痩叶似生柴。”元代《农桑辑要》则明确区分为“大萝卜初伏种之，水萝卜末伏种”。到了明朝崇祯年间，泰州地方志中的萝卜已经是白红紫三种，和我们今天熟悉的大萝卜、胡萝卜、水萝卜正好一一对应。

齐白石所绘的萝卜与蘑菇。

萝卜赛过梨嘞

《光绪顺天府志》中记载：“水萝卜圆大如葖，皮肉皆绿，近尾则白。亦有皮红心白，或皮紫者，只可生吃，极甘脆，土人呼为‘水萝卜’，今京师以西直门外海淀出者为尤美。”可见，老北京对水萝卜的生食传统，至少可以追溯到清朝末年。

一般来说，生吃的心里美萝卜，往往是绿皮红瓤的形象，约略在农历十月后开始上市，直到旧历年，开春的萝卜不宜生吃，这个时令就算结束了。

其实，早在清朝康熙年间，名臣高士奇就在《城北集·灯市竹枝词》里写道，“咬春萝卜同梨脆，处处辛盘食韭芽。”这也是对当时叫卖声“萝卜赛梨啊……辣了换”的最早记录。对这份旧俗记忆，邓云乡先生曾经回忆说：“北京冬天天寒，家家户户关门取暖，房中只有三样东西：火炕、煤球炉子和火盆。房中门窗，糊得很严密，住在里面固然温暖，但却十分干燥，煤气味儿很重，人并不舒服，这时若吃个又凉、又甜、又爽口的萝卜，精神便可为之一振。因之，萝卜便成为北京冬日围炉夜话的清供了。”

《中国的蔬菜：名称考释与文化百科》，作者：张平真，版本：后浪｜北京联合出版公司，2022年4月。

待到进入计划经济时代，萝卜的价值就不仅仅是消食、爽口的零食，而是仅次于大白菜的生命线。在那些年月里，冬储菜是伴随北方城乡居民冬天的重要事件。由于当时是划片供应，哪个菜店负责供应哪片居民的白菜是有规定的。何时卖白菜，菜店会提前贴出告示，或通过居委会通知居民。所以，在买完白薯之后，居民们就开始相互打听，什么时候菜店开始供应白菜。得知卖白菜的消息后，居民们提前一天便会全家动员，安排谁去排队，谁去借运输工具，谁来运白菜、码白菜。

买菜时，之一关就是排长队，成群的老人、孩子等待着满载蔬菜的卡车、三轮车甚至马车的到来，不为别的，只因为赶早一波的白菜是批发价，几分钱一斤，待到入了冬再散买就是一毛钱一斤的零售价。买白菜总共要排两次队。先排开票的队，给开票的人验明副食本，证明自己属划片供应白菜的范围，然后交钱、领记录购买白菜数量小票，赶快再去排领白菜的队。

等到排上自己了，又是一通细活儿。白菜要捏一捏闻一闻，保证不空心，不烧心；萝卜就得精细着挑了，要水多不糠心，皮还不能坏，搬运过程一路轻拿轻放，否则可放不到过年。紧跟着就是各显神通地搬运，每逢立冬时节，竹筐、纸箱、编织袋，板车、自行车、三轮车，都会成为搬运蔬菜的工具，房前屋后、窗台楼道，一排排一摞摞，都码放着白菜，而萝卜无论埋坑里还是放桶里，常常要削去萝卜缨，头朝下，铺上土，才能储存更久。

而今，这件大事终于成为了历史，储藏在每一个经历者的记忆里，就像那曾经悠长的叫卖声，“萝卜赛梨啊……辣了换”。

作者/刘武献

编辑/李阳 张婷 王青

校对/薛京宁

rich是”富有，多金”，rich food可不是”很贵的食物”

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