花椒油凉面，花椒油凉面条

牵着乌龟去散步百科 2024-09-25 55 0

仲夏清香清凉的花椒油凉面让您爱上夏天

花椒油凉面

既然已经进入了夏天，怎么能少得了他那？这个让我魂牵梦绕的面食，时不时都想来上一份，以解我的嘴馋之苦啊，花椒油凉面是夏季必备绝品凉面之一，不但开胃好吃，还会让你有种吃了还想吃的感觉，太棒了，现在为大家分享一下 *** 防范

注意：

面条可以去早市或者超市采购，更好是自己和比较好，纯手工的面条吃起来要比买的那种口感更好一些

主料：面条

辅料：黄瓜西红柿豆芽花生米油菜辣椒大蒜

调料：花椒油、醋、咸盐、酱油、辣椒油

做法：

1、采购或者自己和好面压好纯手工面条，放一边备用

2、将采购回来的黄瓜、西红柿、豆芽菜、花生米、油菜、大蒜进行清洗处理，清洗一定要用淡盐水，清洗干净之后沥干水分，黄瓜切丝或者擦丝器擦丝，西红柿切片，油菜切条，大蒜拍碎切末，准备好这些食材之后，放一边备用

3、如果没有花椒油、辣椒油、提前炸好，有的话就放一边备用

4、起锅打火，锅中加适量的水开始煮面条，另外在准备一盆冷水放一边备用，水开下面，用筷子把面条抖开，加一点咸盐，搅拌以免粘锅底，这个时候选用开锅煮面条，根据面条的情况，下面之后水开一次浇一次凉水，再开一次再浇，再开之后就可以用沥水器将面条捞出，放入提前准备好的冷水盆中，快速冷却，这样可以让面条保持劲道，有弹性，吃起来更有口感，冷面之后捞出放入盘中备用。

5、油菜下锅焯水，豆芽菜下锅焯水，捞出之后放入冷水中浸泡让他凉一些，捞出沥水放一边备用

6、将沥干水分的油菜豆芽菜放在面条上

7、去小碗将咸盐、醋、辣椒油、花椒油、酱油按照响应的比例倒入碗中，然后用勺子搅拌均匀之后淋在面条上，然后把切好的黄瓜丝、炸好的花生米放上摆个盘，喜欢吃蒜的宝宝们可以加上蒜末，喜欢吃辣的宝宝们可以加上辣椒丝，色香味俱佳，写到这里小编都饿了，哈喇子都快流一地了

小贴士：

1、清洗一定要用淡盐水

2、面条捞出后一定要用冷水过凉了，才可以保持劲道，过水时间不宜过长，以免泡的让面条失去了劲道

3、花椒油、辣椒油、花生米一定要提前炸好了

这道凉面算是小编吃过的能排上号的凉面了，不论是从口感还是卖相上说，都是非常不错的，小编自己也在家做过，虽然说有点小麻烦吧，但是小编一直觉得做饭是一种艺术，吃饭是一种享受。

其实有时候做着做着还以为自己真是厨师那，会达到一种身临其境，有感而发的境界，做出来的东西味道会很不错，这也许就是每个人都独有的一种潜能吧，小编喜欢吃也喜欢做，所以对美食往往都是垂涎三尺，忍不住的时候就会自己来一把，虽然味道上会有所差异，但还是非常好吃的！

喜欢美食的友友们，动动发财的小手收藏关注+评论转发哦，谢谢，让我们一起解锁更多好吃的美食哦！

————大柳树餐饮

炸花椒油，有人热油下锅有人泡水？教你正确做法，又香又麻不发苦

导语：炸花椒油，先泡水是不对的，掌握1点技巧，花椒油又香又麻不发苦

花椒油作为凉拌菜中非常重要的一种调味品，它可以起到非常好的作用，提升整体的香味，让人仅是闻着便能食欲大开，所以花椒油成为了家家户户餐桌上常会出现的，花椒油可以在超市买现成的，亦可自己亲手做，花椒油顾名思义便是用花椒粒炸的油，其实花椒油的自制 *** 并不难，掌握好其中的 *** 技巧便可轻松搞定，在炸花椒油的时候，有人热油下锅炸，有人会选择先泡水，而其实只有用了正确的 *** 做，花椒油才会又香又麻，吃着不会发苦，下面我们一起学习做法。

炸花椒油的 *** ：

备用食材：新鲜青花椒500克，菜籽油1500毫升；

*** 过程：之一步，新鲜的青花椒准备出适量，将其剪去其中的老枝，并且将上面的叶子摘去，处理好的青花椒用干净的布子轻轻擦一下便可；

第二步，青花椒依次处理好，然后便可以开始炸花椒油了，将青花椒直接放入在锅中，同时加入可以没过青花椒的菜籽油；

第三步，开中火慢慢炸，中途搅拌下便可，待将油烧至沸腾的状态，便可转为小火继续慢慢炸，直到将花椒粒中的水分完全炸出，过程比较费时间；

第四步，待将花椒粒炸至变酥、变黑的时候，说明花椒油炸好了，这个时候便可关火，待将其在常温下晾凉后，加上锅盖浸泡一个晚上，第二天继续用中火加热；

第五步，待沸腾的时候便可关火，待凉透后再次浸泡一个晚上，如此过程反复3天，凉透的花椒油便可装入无水无油的瓶子中保存了。

小编总结：夏天到了，便是要吃凉拌菜、凉面，而家中常备一份花椒油，不管是拌面亦或是拌菜放上点，都能起到很好的作用，又香又麻的花椒油可以起到很好的增香效果，让人吃饭也能特别香，我经常会亲手自制花椒油，其实这个 *** 并不难，大家掌握好其中的 *** 技巧，不用去超市便也可以吃到美味的花椒油，无添加的花椒油，家人吃着也会更加放心，自从我学会了花椒油的做法，家人也不用再去超市买了，当然了也非常建议大家可以学习炸花椒油的 *** ，其实看完食谱后便能发现 *** 非常简单，轻松便可搞定。

烹饪小技巧：

1、炸花椒油，有人先泡水，有人热油下锅炸，这两种 *** 都不对，掌握一点，便是将花椒粒擦拭干净后，直接凉油放入锅中炸，这样炸花椒粒，不容易炸黑，便不会发苦，而且吃着也会更麻更香；

2、炸花椒油，青花椒和食用油差不多按照1：3的比例便可，用菜籽油相对来说会更香，当然其他的食用油也是可以的，青花椒注意是凉油下锅，待将其加热至沸腾的时候便可转为小火慢炸；

3、花椒粒中的水分一定要炸干，否则做好的花椒油很容易坏，加热、浸泡的过程是非常重要的，做好了，花椒油吃着才会更加香，注意盛放花椒油的容器一定要保证无水无油，否则很容易变质。

如果你认为炸花椒油的这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！

做凉面还需要过凉水吗，老师傅教你一招，做出的凉面劲道美味

随着夏日气温的逐步升高，同学们的食欲可能就会下降了吧，在这个 *** 辣的季节，可能变成吃嘛嘛不香了。中午特向想吃的就是来一碗自己做的凉面了吧。不知道为什么吃凉面就会特别的有食欲，平常去吃个快餐喝个汤感觉也就正常发挥，吃凉面的话碗内装多少都会吃完吧。

不知道同学们有没有注意在外面吃凉面的话，门头师傅是怎么做的。细心的同学就会发现师傅们在煮好面之后，会先过一遍凉水在添上配菜，加上料汁，然后才会端到你的面前。这样做出的凉面有一个好处就是不会坨，但是这样做出来的凉面吃了会拉肚子的。在这里很负责任的告诉同学们凉面不要过凉水，否则吃了会拉肚子的。那会有同学们好奇，凉面不过凉水怎么做才会不坨呢，今天就教给大家一招，做出来的凉面不用过凉水，并且一点也不会坨，还很劲道的小诀窍。

首先之一步是什么呢，很简单的做面当然是要烧水，先把水烧开才能做面条呢。但是在这里要注意我们烧水用的锅可不是一般的锅，我们要用蒸锅来烧水，看到这里同学们可能会明白了吧，我们烧水不是要煮面条，是要蒸面条。在煮面条之前的一步是蒸面条，这样煮煮出来的面条会更加的劲道。

蒸锅内水烧开，上层的篦子上下入面条，我们稍微放散开一些。盖上盖子，旺火蒸一分钟。蒸好之后的面条我们再下锅煮一下。所以说想吃凉面的同学还是要在家里自己做，在外面不会给你整这些步骤的。

面条煮开之后我们迅速的捞出来控水，在这里注意，千万不要过凉水。用筷子迅速的抄散面条，看到面条有要粘成坨的趋势，我们倒入一点熟菜籽油，然后再夹起来透凉，这样面条就不会发坨了。

在准备一点做凉面的配料，一小节黄瓜，一小节胡萝卜我们都切成丝。大蒜我们剁成蒜末。

碗内先放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，在放入已经凉好的面条，撒入蒜末、葱花、食盐、鸡精，白糖不能少，花椒油，醋少许，酱油、花生碎，在来一勺香辣红油，用筷子搅拌均匀。一碗劲道十足的凉面就做好了，这样做出来的凉面我们不需要过凉水，不用担心吃起来会闹肚子。想吃凉面的同学可以先收藏起来，想吃凉面的话还是要回家自己做，吃其来才更有味道。

明天别忘买面条！咱河北有老讲究

明天是二伏之一天。俗话说，“头伏饺子二伏面”，在咱河北，家家户户都要吃面条。可是为啥一入二伏，就要吃面呢？

二伏为啥要吃面

1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。

2、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

煮面的讲究

面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。

煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。

煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确 *** 是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。

河北人更爱吃的家常面

种种有讲究

炸酱面

肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆，喜欢醋再加点儿醋，那味道真的是没谁了。

“炸好一锅酱，要学几年徒”，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。

炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。

芝麻酱凉面

有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。

芝麻酱面用的酱要自己调制，家里的大人忙不过来时，就会让小孩来调酱，一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。

花椒油凉面

碗里简简单单，没有繁杂的面码子，浅浅的油层里，漂浮着几粒炸得焦黑的花椒，满眼碧色，面条必须得用略带起伏粗糙感的手擀面。

鸡丝凉面

爱吃荤的，再撕上些鸡丝，清清爽爽的一碗，给山珍海味都不换。

打卤面

过去宴席上的面条，必须是打卤面。讲究东北的木耳，口外的蘑菇，上好的五花肉切薄片，配上干黄花，最后再甩上一个鸡蛋花，愿意稠点您就勾个芡，煮好了面条，挑在碗里一浇这卤，嘿！俩字儿：“地道”！

西红柿打卤面，颜色鲜艳，最有妈妈的味道，吃完还要把碗底的卤汁喝干净。

汤面

生病的时候，最想吃一碗热汤面。热汤面养人，家里有谁头疼脑热，就吃碗热汤面吧。熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是更好的美味。

最喜欢吃的是里面的溏心蛋，小时候虽然讨厌吃鸡蛋，但不知道为什么，就是爱吃溏心蛋。

焖面

因为不想糟践粮食，以前河北的炒面都是拿剩面条做的，和现在人们为了解馋的初衷完全不同。但做法一样，把控好水的面条倒入锅内翻炒，炒出来的面条会干香干香的。

香油醋拌面

面条用清水煮好，捞出来，用酱油醋香油味精一拌，切一点碎葱花。一定得是细挂面，手擀面不行，不入味。

明天你要吃什么面？

（河北日报微信）

教你做吃不厌的凉面，多加一样料，爽口开胃，吃着超过瘾！

夏天一到恨不得整个人都泡在凉水缸里，根本不想吃汤热菜。凉皮天天吃也腻了，那天学着做了一碗鸡丝凉面，结果得到一致好评，今天准备再做一次，简单省料还开胃。小伙伴们也一起行动起来吧！

川味鸡丝凉面

配料:

细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许

烹饪步骤:

1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。

2.备细面条。

3.锅里水烧开，加少许盐、几滴油，放入面条煮熟。

4.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。

5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸肉煮熟。

6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。

7.A、凉面放入盘中，铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。

8.B、取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花，榨菜粒拌均匀。

9.装入盘。

10.即食。

菜谱小贴士: 面条下锅煮，不宜煮太久了。抹好油的面条必须抖散，使之互不粘连。(以上备的面条是2个人吃的量哦)

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享各种美食，简单又易做，很美味哟~

四川凉面好吃有技巧，这些调料必不可少，吃过就念念不忘这味道

导语：掌握这碗酱料，在家也能做四川凉面，味道跟外面买的一样好吃。

胃口不好，吃不下东西的时候，一碗四川凉面下肚，瞬间就能把人治愈，四川凉面风味独特、口味丰富，是大街小巷随处可见的小吃，无需什么高端的食材，就是一碗再普通不过的面条，加上川味的精华调料，就可以成就一种难忘的味道。

四川凉面似乎在每个城市都可以看到，一辆小推车上载着各种凉皮凉面，喜欢吃的人不少，而且是来自不同地方的人，这大概也是川菜的魅力，虽然又辣又麻，但是，吃起来开胃又过瘾啊。

如今，广州的天气依然不会很冷，早上起来胃口不好，在家自己做一碗鸡丝拌凉面，那味道真的是棒极了，刚好家里买了一大碗油炸花生米，单独吃感觉太单调，用来做调料放到凉面中再好不过了。

鸡丝拌凉面食材有点多，很多人觉得麻烦，怕懒的就直接跳过鸡胸肉这一个步骤，只吃素面就行，加黄瓜丝、胡萝卜丝或者豆芽都可以，有人说豆芽是凉拌面必不可少的，我觉得，我们做的是家常拌面，随自己喜好添加就行，其他的调料更好配齐全，少一种就会少点味道，好了，一起来看看做法吧。

鸡丝拌凉面家常做法：

【所需食材】：

1块鸡胸肉、1把豆芽菜、半根黄瓜、1把家常挂面

【所需配料】：

葱、清水、油炸花生米、生抽、香醋、花椒油、大蒜、油泼辣子、食盐、鸡精

【 *** 过程】：

之一步：配菜及面条的准备

（1）鸡胸肉冲洗干净，锅中加可以没过鸡胸肉的清水，放入鸡胸肉，几根葱打结，也放进去，开大火煮15分钟，关火焖3分钟，鸡胸肉用筷子可以轻轻 *** 去，就可以了，煮好的鸡胸肉捞出来，放入冰水中泡一会。

小贴士：鸡胸肉煮好之后放入冰水中，口感会更好。

（2）另外起锅，放入清水烧开，把洗干净的豆芽放进去煮几分钟，煮熟之后捞出来过冰水。

小贴士：豆芽菜要煮熟才能吃，久煮一会没关系，煮好之后捞出来放冰水中，豆芽吃起来口感脆爽。

（3）黄瓜洗干净之后，刮去适量外皮，不用全部刮掉，然后切成细丝备用。

小贴士：黄瓜丝可以不用煮，直接凉拌就可以，但是建议用饮用水清洗。

（4）鸡胸肉冰几分钟之后，捞出来，顺着鸡肉的纹理，把它撕成肉丝，放置一旁备用。

小贴士：鸡胸肉可以撕细一点。

（5）锅中烧开水，放入一把挂面，家常挂面即可，市售的手工湿面条也可以，口感略有不同，煮熟之后捞出来，也过一遍凉水。

小贴士：面条过凉水，口感更Q弹劲道，而且不容易粘一起。

（6）过了凉水的面条捞出来，放在盘子上摊开，并加入1勺香油，把香油和面条混合均匀，并且把之前准备的配菜全部铺在面条上面。

小贴士：面条从凉水中捞出来之后，把面条摊开及放香油，目的都是为了让面条不粘连在一起。

第二步：调料的准备

（1）把香葱洗干净后切成葱花装盘备用，再来一把油炸花生米，去掉外衣，用擀面杖碾碎成花生碎装盘备用，另外准备一个小碗，加入2勺生抽、几滴花椒油、适量鸡精和食盐、2勺香醋调匀备用。

小贴士：这里的葱宜选择个头小一点的白头葱，洗葱的水用饮用水，砧板更好用切熟菜用的砧板，油炸花生米我买的现成的，也可以自己炸，花椒油是四川凉面不可缺少的一味调料，不用加太多，有香味即可，加太多花椒油，舌头受不了。

（2）几瓣大蒜，连皮拍扁，再剥蒜皮，切成细细的蒜蓉，切好之后，装入小碗中，加少量热水，做成蒜水。

小贴士：蒜水也是凉面不可缺少的调料，用热水做蒜水，蒜吃起来不会感觉太辣。

第三步：正式拌面

把之前装好的配菜及面条重新倒入干净的锅中，加入葱花、花生碎、蒜水及生抽等调料，再来一勺油泼辣子，用筷子搅拌均匀。

成品：最后装盘，放点花生米，一盘川味凉面就做好了，微麻微辣，多种食材，口感丰富，花生碎和蒜水的加入，让这碗面吃起来味道更香。

总结：

四川凉面虽然没有汤水，但是吃起来Q弹爽口，手撕鸡胸肉加上黄瓜和豆芽，荤素搭配，是营养早餐的不错选择，学会了这种做法，不用出去买，想吃的时候自己在家做一碗解解馋，感兴趣的收藏试试哦。

我是希妈，爱美食、爱下厨，每天更新家常菜谱、面点、小吃 *** ，我们的生活因为三餐四季的烟火气息而更加真实美好，欢迎点击关注我，感谢您的观看，我们下期见。

椒浓花椒油菜谱之麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面

材料：

新鲜切面，鸡肉，黄瓜，花椒，葱，姜，蒜，生抽，醋，白糖，盐，芝麻，鸡精，小米椒，椒浓花椒油

做法：

1. 凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。若不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后捞掉不要。

2. 葱油碗中调入生抽、醋、白糖、小米椒、椒浓花椒油、少许盐、鸡精，再洒上一层熟芝麻，混合均匀。

3. 鸡腿撕丝：①鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐，加入适量水，开始煮沸。②煮沸后中火20分钟后出锅。③将煮熟的鸡腿放入凉水中，待鸡腿凉后撕成丝。

花椒油凉面，花椒油凉面条-第1张图片-

4. 锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开。

5. 另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中，边抖边拌上椒浓花椒油，后面更好用一大电风扇使劲吹着，一直到面条完全晾凉，并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连。

6. 黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，再加上撕好的鸡丝，挑拌均匀即可。

小窍门：热菜用椒浓花椒油的时候必须起锅的时候放，这样做出来的菜麻香味更浓，味道更正宗。

炸花椒油，花椒凉油下锅还是关火后放？做对了，又香又麻味道纯正

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炸花椒油”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炸花椒油时，有人凉油下锅有人热油下锅，都不对，教你正确做法

做鱼、水煮肉片的时候搭配点青花椒，味道会更加有层次，我特别喜欢青花椒的味道，又麻又香，吃着过瘾，所以我家做凉拌菜的也常会用到青花椒油，青花椒油的 *** 简单，我多会选择亲手做，青花椒下油锅炸一炸，香味浓郁，而且自己做无添加，吃着也会更加放心，在炸花椒油的时候，很多人不懂应该是凉油放入花椒粒还是等到关火后再放，其实这两者是有很大差别的，做错了，口感会受到一定影响，不用担心，我会在下面的食谱中将青花椒油的自制 *** 详细分享给大家。

青花椒油的做法：

备用食材：青花椒250克，菜籽油适量，大蒜4瓣，洋葱半个，香叶5片，桂皮1小块；

*** 过程：之一步，新鲜的青花椒准备出适量，将其淘洗干净后，放在阴凉通风的地方，控干其中的水分，记得一定要晾干；

第二步，洋葱取几片便可，将其用手撕成大块或者是切成丝，大蒜剥皮拍一下，炒锅中添上菜籽油，将其置于火上开始加热，烧至差不多7成热的时候；

第三步，将洋葱和大蒜放入，稍微炸一下，将洋葱和大蒜捞出来，并且关火，将一小部分的青花椒放入在锅中，静置2分钟的时间；

第四步，让油温降至6成热的时候，再将剩余青花椒取一大部分放入在锅中，同时将香叶和桂皮也放入，加上锅盖，用余温慢慢炸，等到看到锅面上的泡泡消失后；

第五步，温度不烫手的时候，也就是差不多3成热，将剩余的一点青花椒放入，加上锅盖静置一天的时间，将花椒油装入瓶中密封保存。

小编总结：青花椒油，用新鲜的青花椒比干花椒强多了，炸的油更香，而且炸过的青花椒也不用担心会浪费，在炒菜的时候搭配点，口感非常棒，炸花椒油所需的食材比较简单，新鲜的青花椒、洋葱、大蒜以及各种香料便可，轻松便可搞定一份又香又麻的花椒油，炸花椒油是非常需要技巧的，其中的 *** 一定要掌握到位了，花椒油比外面买的还要香，拌凉菜、凉面的时候搭配点花椒油，口感好的没话说。