小董教你爆炒蒜蓉菠菜，香味十足太好吃了，每顿一盘不够

这5类蔬菜炒之前必须焯水，为了家人健康，再懒也别省这1步！

在日常的饮食中，蔬菜是我们健康饮食的重要组成部分。然而，你是否知道有些蔬菜在炒之前是需要焯水的？尽管在忙碌的生活中，我们可能希望能够省略这一步骤，但为了家人的健康，再懒也别省掉这一步。接下来将分享下5种要焯水的蔬菜，一起来看看吧。

之一种，菠菜，对于菠菜，焯水的目的是去除菠菜叶片中的草酸钙，从而减少对人体的不良影响。菠菜中的草酸钙可以形成草酸钙结石，影响钙的吸收和利用。通过焯水，可以部分减少菠菜中的草酸钙含量，使其更加安全和健康。然而，尽管焯水可以减少草酸钙的含量，但仍建议在食用菠菜时控制食量和频率，以保持均衡的饮食和营养摄入。

第二种，四季豆，也称为长豆、蛇豆或豇豆，在烹饪之前通常需要进行焯水。焯水四季豆可以去除其中的毒素，同时提高口感和烹饪效果。四季豆含有一种称为亚硝酸盐的物质，它可能对人体健康造成一定程度的危害。亚硝酸盐可以在豆类中自然形成，尤其是在四季豆中含量较高。通过焯水，可以将亚硝酸盐的含量降低到相对较低的水平，减少其对人体的不良影响。请注意，焯水的时间应掌握好，不要过度煮熟，以免影响口感和营养价值。

第三种，西兰花，是一种富含营养的蔬菜，但它的花球表面容易有泥沙和虫卵。因此，在炒菜之前，焯水是必要的。焯水可以去除西兰花表面的杂质和可能残留的农药，同时提高口感。焯水的步骤是将切好的西兰花放入沸水中煮2-3分钟即可。

第四种，笋类蔬菜，像竹笋，芦笋等等，焯水笋类蔬菜的主要目的是去除其苦味和增加口感，同时提高蔬菜的卫生性。不同类型的笋类蔬菜在生长过程中会积累一些苦味物质，焯水可以有效地去除这些苦味，使笋类蔬菜更加美味可口。此外，笋类蔬菜也常常生长在土壤中，因此可能会附着一些泥沙、虫卵或细菌。通过焯水，可以清洗蔬菜表面的污垢和有害物质，提高蔬菜的卫生性，从而更安全地食用。

第五种，苦瓜，在烹饪之前通常需要进行焯水的原因是为了减少其苦味和提升口感。苦瓜中含有一种名为黄酮类化合物的苦味物质，尤其是在苦瓜的内瓤和籽中含量更高。这些苦味物质给苦瓜带来了特殊的味道，不是所有人都能接受。通过焯水苦瓜，可以显著减少苦味物质的含量，使其更加温和可口。

通过焯水，我们可以确保食用的蔬菜更加干净、安全和美味。在烹饪过程中，我们应该注重蔬菜的处理和准备，以确保蔬菜的更佳食用体验。记住，蔬菜是我们饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对我们的健康至关重要。通过焯水这一简单而有效的步骤，我们可以确保我们所食用的蔬菜更加营养丰富、安全可口。让我们将焯水蔬菜的习惯融入日常生活中，为我们的身体和家人的健康做出积极的贡献。

咳嗽“克星”被发现，一盘2元，三天吃一次，一年四季不咳嗽

咳嗽“克星”被发现，一盘2元，三天吃一次，一年四季不咳嗽！冬春之际向来都是流感频发的季节，这时候本来就特别容易感冒，再加上今年的这种特殊情况，只有家里有人感冒咳嗽的，我们都要捏一把汗，咳嗽都不敢去药店买药了。营养师大乔告诉大家，咳嗽不要太紧张，注意卫生注意保暖，提高我们自身的免疫力就不容易生病。大家可以多吃点菠菜，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。小编为大家分享的这道麻酱菠菜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！

麻酱菠菜

By 上善若水1326195523

配料：

菠菜 500克、芝麻酱 50克、香油 10克、精盐 1克、酱油 2克、香醋 10克、白糖 5克、蒜蓉 10克、白芝麻 5克

烹饪步骤：

1.准备好各种食材

2.将菠菜洗净焯水

3.挤干水分，切段装盘

4.调制麻酱汁：先用香油将芝麻酱澥开，加盐、酱油、香醋、糖、凉开水拌匀，淋到菠菜上，撒上蒜蓉和白芝麻。

烹饪小贴士：

食用功效1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

这道麻酱菠菜大家喜欢吗？

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正宗地道的耗油菠菜做法，速来围观

菠菜洗净，焯水待用起锅油5-6成热，放入蒜蓉，煸炒出香味，用小火，不然会焦放一勺耗油，半小勺鸡精再翻炒均匀放入焯水了的菠菜，翻炒均匀即可出锅。营养美味，简单易学的耗油波菜。

3月养肝“之一菜”！6种好吃做法，鲜嫩营养高，越吃越年轻

人的健康始于肝脏终于肝脏！肝脏作为最重要的代谢器官，直接调控着我们的健康。阳春三月、春回大地、阳气上升，此时养肝正当时。

中医认为：菠菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，春天食用菠菜最能起到助阳养肝的作用。菠菜作为三月养肝“之一菜”，一直被誉为“营养模范生”，这6种好吃做法，鲜嫩营养高，常吃身体好，越吃越年轻。

一、菠菜炒豆饼

1.首先，我们把菠菜洗干净、从中间切一刀；大蒜切成片，大葱破开切成葱花；再准备适量的豆饼备用。

2.锅内烧油，把豆饼凉油放入锅中，开小火慢慢炸出里面的水分，这一步火太大的话容易炸糊、而且水分不能完全炸干。豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。

3.锅内留底油，放入葱蒜和干辣椒一起爆香，放入沥干水分的菠菜，转大火爆炒1分钟，菠菜塌软以后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料。然后淋入少许水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，倒入炸好的豆饼，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、菠菜鸡蛋卷儿

1.菠菜一把清洗干净，鸡蛋两个打散，加入一点水淀粉搅拌均匀；大蒜拍扁切成末备用。

2.锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油能使菠菜更加翠绿鲜亮，水烧开后放入菠菜焯水30秒钟捞出来，用凉开水冲洗一下，焯水主要是为了去除草酸。

3.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来、重新加少许凉油，起锅把鸡蛋倒入锅内，转动锅摊成蛋饼，保持小火、一面煎好以后翻过来煎另一面，全部定型就可以出锅了。

4.把菠菜挤干水分放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷，摆放在盘中。准备一个碟子，把蒜末倒进去，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀摆在中间，就可以食用了。

三、蒜蓉菠菜羹

1.首先，我们准备一把洗净的菠菜。锅内烧水，放入少许食盐入底味，适量的植物油锁住营养、保持翠绿，水烧开以后放入菠菜，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出来，用凉水冲凉、控水备用，焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。然后把菠菜挤干水分、切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，加水鸡蛋口感更嫩、淀粉能够增加蛋液的韧性，再加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液。然后把蛋液和菠菜倒在一起，倒的时候过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样一会蒸出来更加平滑细嫩。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后放入蛋液，蛋液更好用保鲜膜或者盘子盖子，以免蒸的是偶水气进入产生气孔。开中小火蒸10分钟就可以了。

4.这个时候我们准备料汁：大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉；红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以再切一点红线椒，增色又增味，继续拌匀备用。

5.10分钟以后把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁、美味即成。

四、鸡蛋皮拌菠菜

1.首先，我们准备洗净的菠菜一把；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散；大蒜几粒、切成蒜末，小米椒两个、切成圈备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，快速焯水30秒去去里面的草酸，菠菜断生后倒出来用清水冲洗、冷却控水。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、留少许底油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅利用余温，把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼。定型以后沿着锅边淋一圈植物油使蛋饼脱离，然后把另一面也煎黄煎定型即可出锅。把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。

4.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜和切好的鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可装盘。

五、香酥菠菜盒

1.首先，我们准备洗净的菠菜一把，放入沸水中焯水30秒钟去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感。然后把菠菜中的水分攥干，改刀成小段备用。

2.盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味，也能入味。起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出来切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克搅拌均匀馅料就调好了。

3.准备几张春卷皮，把调好的馅料倒在上面用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料做成菠菜盒的生坯。

4.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把饼坯放入锅中盖上锅盖烙2分钟，2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水，然后翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅食用。

六、玉米菠菜汤

1.首先，我们准备一根嫩玉米，把玉米粒切下来，清洗干净；菠菜一把也洗干净；大葱破开切成葱花，生姜切成姜丝，再切点胡萝卜丁放在一起备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中快速汆烫一下用清水冲洗，然后把水分挤干，切成段。

3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒炒出香味，然后加入适量的清水，加入食盐2克调味，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌打去浮沫，继续煮4到5分钟，把玉米粒煮断生，加入鸡粉2克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停的搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火再煮1分钟放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅匀后美味即成。

“养肝就是养命，肝好一切都好”，三月养肝黄金期，菠菜作为助阳养肝的模范生，眼下一定要多吃。

（之一美食编辑：小雅）

饭店的蒸菜不沱不粘又好吃，厨师长蒸一道菠菜，展示烹饪技巧

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常蒸菠菜的做法，菠菜是一种营养又美味的家常食材，含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，而且很有丰富的胡萝卜素和铁元素。菠菜中还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，帮助消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【家常蒸菠菜】

1.首先我们准备一下食材，洗净后的菠菜一把控干水分放在盆中，淋上一勺子植物油用手焯匀。

2.蒸菜时淋上植物油，青菜不容易出水，拌面粉或者淀粉的时候还不容易粘连，焯匀植物油少停一下，撒上少许食盐，食盐的量根据自己的口味来放。

3.用手继续焯，焯匀以后开始拌面粉，普通面粉或者玉米淀粉都可以，尽量把每一片菠菜叶上都挂满面粉。

4.取出电蒸锅，通电加热把水烧热以后，篦子上面铺上一张细棉布，把菠菜叶放上篦子上面蒸。

5.时间不要太久，蒸5分钟左右关火把菠菜叶取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。

6.取出刚才准备好的蒜泥，加入香醋3克，加一点白开水用勺子搅匀，然后倒在蒸好的菠菜上面颠盆拌匀，倒在盘中就可以食用了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

懒人家常菜，更好吃的菠菜这样做！轻松拌一拌，上桌就抢光！

“春季之一菜”，分享5种好吃做法，口感鲜嫩营养高，错过等明年

大家好，春天我们要多吃一些应季菜，而菠菜就是春季的之一菜，口感鲜嫩，营养丰富，怎样都吃不够，今天就给大家分享菠菜5种好吃的做法，简单营养，好吃接地气，下面看一下是怎么做的吧。

一，【蒜蓉菠菜】

1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。

2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味：

3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。

二，【清蒸菠菜】

1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，然后放入拌菜盆中，加入少许植物油用手拌匀，再加入适量的面粉，拌匀抖散备用。

2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，水开后，放入拌好的菠菜，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

3.时间到了关火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，先切成条，再切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。

三，【菠菜烧豆饼】

准备食材：豆饼400克，菠菜一把，葱蒜，红干椒各适量。

1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。

3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。

4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。

5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

四，【菠菜鸡蛋卷】

1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个 *** 煎好备用。

3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。

5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。

五，【菠菜拌粉丝】

1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。

2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。

4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

粉丝菠菜（家常小菜5分钟快手美食）6

我绝对是被小时候大力水手动画片所感染，而喜欢吃菠菜的那一波人…哈哈哈，就是特别喜欢吃菠菜，鸡蛋番茄面里面加菠菜，吃火锅要菠菜，蒜蓉菠菜，菠菜饺子，凉调菠菜，等等等等，就是特别喜欢哈哈哈！ 今天分享一款五分钟做出来的一道美食粉丝菠菜，也是我在我们本地一家连锁餐厅吃到的味道。

By 小厨娘咿呀

用料

• 菠菜 1把
• 粉丝 1把
• 花生米 适量
• 蒜掰 1个
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 陈醋 3-4勺
• 盐 少许
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 1勺
• 芥末油 适量

做法步骤

1、将菠菜去根反复清洗几遍，将菠菜叶子里面的杂质清洗出来，清洗的过程当中，更好浸泡一下，再清洗，这样更容易清洗干净。

2、锅中加热水煮开，加一勺盐，少量食用油，再将菠菜放到开水里焯水20秒捞出。加盐和食用油的作用是为了菠菜更加翠绿。

3、菠菜焯水用过的热水不要丢掉，把粉丝放进去，盖上锅盖焖两分钟，用热水把粉丝泡开

4、捞出热水的菠菜要过两遍凉水，因为是一道凉调的菜，所以要给菠菜降温。然后再用手把菠菜里面多余的水分压出来，避免水分过大，汤汁过多。

5、把泡好的粉丝与菠菜放在一起，加入事先炸好的花生米

6、调料汁，把蒜瓣捣碎成蒜末加盐鸡精，生抽，蚝油陈醋，芥末油辣椒油及香油搅拌均匀。

7、调好的料汁淋在菠菜与粉丝上面，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的，可以把辣椒油换成小米辣，这样味道会更辛辣一点。

8、一道带有微微芥末味的菠菜粉丝就做好了，微酸爽口，是一道非常不错的家常凉菜，和下酒菜。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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年后，就爱这一盘鲜香又清爽的蒜香菠菜，胃舒服了人也很舒服

导语：春节期间，家人最馋吃凉菜，上桌比热菜更早光盘，调一盆不够吃

正月初六，上班族的假期即将结束，又要开始忙碌工作了，不知道有没有跟小编一样，每逢过节就要胖几斤的朋友呢？当然了过年期间就是要大吃大喝，这也表示了我们对节日的尊重，而在年后便要开始想办法清清肠了，毕竟这段时间肠胃已经被大鱼大肉给塞满了，总是感觉很油腻，吃饭也不香，其实这个时候便需要来一份清爽可口的素拌菜，鲜香清爽的蒜香菠菜便是不错的选择，自从给家人吃了一次后，家人便时不时点名要吃，每次上桌后比热菜更早光盘，调一大盆都不够吃，在年后吃素拌菜，胃舒服人也变得很舒服，下面我便将做法详细分享给大家。

蒜香菠菜的做法：

备用食材：菠菜1捆，大蒜1头，食盐少许，味极鲜酱油2勺，香醋3勺，白糖少许，芝麻油1勺，胡萝卜半根；

*** 过程：之一步，菠菜一捆，将其择去根蒂后，仔细清洗干净，同时胡萝卜取半根用，将其清洗干净后，削去皮，用擦丝工具擦成细细的丝，在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐；

第二步，再向开水锅中加上点食用油，然后放入洗净的菠菜开始焯水，差不多10-20秒钟的时间，即可将焯好水的菠菜从锅中捞出来，焯好水的菠菜立即投放入事先准备好的凉开水中；

第三步，将菠菜过一遍凉水，即可捞出来，挤干其中的水分，然后将菠菜切成小段即可，紧接着将擦成丝的胡萝卜也放入在开水锅中焯烫一下，捞出过凉水，当然不介意胡萝卜味道的也可以不焯水；

第四步，大蒜一头，将其剥皮后，用刀背拍一下，然后放入在捣蒜杵中，将大蒜捣成蒜泥，盛出在小碗中，加上食盐、味极鲜和少许白糖，然后再根据个人的口味加上点香醋，最后淋入点香油；

第五步，将调好的调料汁浇在菠菜胡萝卜中，将其充分搅拌均匀，然后放入一个碗中压实，倒扣在盘子中便可以上桌了。

小编总结：众所周知，菠菜有着“营养模范生”的美称，可以很好为人体做补充，而且菠菜的烹饪 *** 也比较多样，炒菜、凉拌、入馅做菜卷等都是不错的选择，在春节期间吃多了大鱼大肉，便比较想念这清爽的凉拌菜，将菠菜搭配大蒜简单拌一拌，蒜香浓郁鲜香好吃，每次调一大盘都不够家人吃，上桌后比热菜还要先光盘，这样做的菠菜适当吃胃舒服了，人也很舒服，非常建议大家学习，在年后吃会有很好的帮助，相信你的家人也会很喜欢。

烹饪小技巧：

1、菠菜中含有草酸，所以要事先焯水，焯过水的菠菜去除草酸，不仅口感美味，而且其中的营养也更加易于被人体吸收，菠菜焯水的时候，加上点盐和植物油，可以保证菠菜的色泽以及口感；

2、菠菜焯过水后立即放入凉开水中过凉，一冷一热菠菜更加脆嫩好吃，其实胡萝卜本就可以生吃，但家里的小孩不喜欢胡萝卜的味道，所以将其焯下水可以帮助去除味道；

3、凉拌菜大蒜的量可以适当多一点，蒜香浓郁菜肴的口感才会好，为了凉拌菜的造型更加美观，将其拌好后装入碗中或者圆柱形的容器中压实，倒扣在盘中即可。

年后，就馋吃蒜香菠菜，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

标签： 蒜蓉 菠菜 不要