秋天就这么悄悄的过去了，冬天无声无息的就到来了。随着天气的逐渐寒冷，我们在生活上也更加的关注护理，在饮食上可以进行适当的调整，这样可以帮助我们的身体更加的适用于冬天。所以今天我们就为大家带来了一个秋冬暖身补气汤，让大家更好地度过寒冷的季节。
首先我们先准备食材：
羊肉：200克 山药：50克 枸杞：10克 红枣：20克
调料：姜片，葱段，盐，料酒各适量。
1，做法：羊肉洗净切块，放入沸水中，加葱段姜片，料酒汆烫去膻味，山药洗净，去皮切块枸杞洗净红枣洗净，泡涨。
2，锅置火上，倒入适量清水，放入羊肉块，红枣大火烧开。转小火40分钟，加入山药枸杞，盐煮至熟即可。
羊肉是具有补中益气、温胃助阳功效的食物。而山药是一味具有强壮身体，补益脾胃的药食同源的食物。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。另外，山药中还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。秋冬季来一碗热气腾腾的暖身汤，何尝不是一种幸福。
羊肉炖山药羊肉炖了会小很多，所以切块比平常要大一些。山药高压锅炖十五分钟到二十多分钟。其他就正常做就好了。笔记
手把手教你做超好吃的山药白玉羊肉汤备好所需食材~羊肉切3cm大小见方的均等块儿，生姜切片，大蒜切片，花椒、八角洗净，小葱择根洗净，萝卜切滚刀块~将备料与羊肉放入深盘中，倒入料酒和胡椒粉腌制20分钟~锅中坐水，待水稍微有温度，下入腌制好的羊肉，大火煮沸~煮开后撇去浮沫，转中火，倒入削好的萝卜块儿，盖锅盖继续炖煮25分钟，趁此时间削山药皮儿，切斜切段备用~加入削好切段儿的山药，转小火盖锅继续炖煮10分钟~加入红枣和山药，挤入6滴鲜柠檬汁，加入白糖，再熬煮10分钟~撒入胡椒粉和食盐轻轻搅动下，关火，撒上切好的葱花轻轻搅动一下，起锅装入食器~肉质酥烂，汤汁清口儿，食材满足食欲的靓汤就好啦，大家想喝吗？来一份吧秋冬进补,美容养颜,提高免疫,功效,河南菜,晚餐,一人食,一家三口,华北地区,健脾养胃
羊肉炖山药：今日是霜降节气，谚语说“霜降进补来年打虎”，虽说现在老虎是保护动物，不让打了，但是进补一下总还是好的，今天就顺应节气，做一道羊肉炖山药来“进补”一下吧！首先选买羊腱子肉让老板给切好块，回家后放入盆中清洗干净下入锅中，倒入末过肉的啤酒或者清水开大火烧开，撇去浮沫，将葱姜蒜和花椒、两片白芷、四片山楂片，我又加入了一撮白茶，这样做的目的是更能去膳解腻，而且在吃肉的同时还能略带茶香，可谓“别有一番滋味在心头”，好了，废话少说，继续介绍 *** 流程，将所有调料放入料包中下入锅中转小火盖上盖子炖煮四十分钟，下入去好皮切成滚刀块的铁棍山药再炖二十分钟左右加入适量盐和四颗大枣、几粒枸杞略炖一下即可关火食用。
霜降气温骤降，羊肉这样一锅炖，暖身驱寒特别香，天冷多给家人吃九月中，气肃而凝，露结为霜矣。霜降后秋天开始谢幕，寒冷的冬天即将登场，草木开始枯黄，动物囤积食物准备过冬，天地间一片肃杀的景象。对于霜降很多人有个误解，其实霜降并不是天上“下霜”，而是气温骤降，导致地面的水汽凝结在草木上成霜，实际上称为“霜冻”更为合适。
霜降后北方的部分地区气温会降到0摄氏度以下，人们已经开始注意驱寒保暖，穿上厚厚的冬衣，在这秋冬气候的转折点上，饮食方面也要及时作出相应的调整，可以多吃一些驱寒保暖的菜肴，来帮助身体御寒。闽南地区有句谚语“一年补通通，不如补霜降”，霜降这天很多人都习惯进食一些补品，来迎接冬天的到来。
其中羊肉是吃的比较多的一种肉类，羊肉温热，能御风寒、补身体，最适合寒冷的天气食用，一直被称为冬令补品。今天就来做一道适合时令的羊肉炖芋头，鲜美又暖胃的羊肉，搭配软糯香甜的芋头，一起放在砂锅中炖煮，耐着性子，小火慢炖上一个时辰，热气腾腾的砂锅里乳白色汤头咕嘟嘟冒泡，鲜香四溢，让人馋得不得了，和家人围坐在一起，咬一口羊肉，吃一块芋头，喝一勺鲜汤，寒冷的初冬季节，暖胃又暖心，天冷的必备菜。
羊肉炖芋头
所用食材：羊肉2斤，大芋头1个；所用辅料（适量）姜、小葱、党参、虫草花，怀山药片，枸杞；料酒4勺，盐1勺，胡椒粉2调羹。
之一步：羊肉泡在冷水中清洗片刻，将血水除净，水基本变清，捞出控干水分，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后，切成和羊肉块差不多大小。适量的党参、虫草花、怀山药、枸杞泡水备用，姜切片，小葱切段。
PS：芋头去皮的时候，要注意戴上手套，芋头的黏液会导致皮肤过敏，会非常痒。生芋头无论看起来多香甜，也千万不能品尝，生芋头中含有草酸盐、蛋白酶和皂素，会引起中毒反应。
第二步：锅中加适量的油，烧热后，将芋头倒入锅中，中火煎至边缘有些焦黄后捞出备用。煎芋头的可以让芋头在炖煮的时候形状不散，长时间炖煮也不会“化”掉，里面还能保持软糯的口感。
第三步：锅中加适量的冷水，加入4勺料酒，一些姜片和小葱段，将切好的羊肉冷水入锅，中火煮沸，羊肉全部变色后煮沸1分钟捞出控水备用。羊肉冷水入锅可以防止蛋白质快速凝固，将血水尽量逼出，减小羊膻味。
第四步：准备一个砂锅，底部铺上姜片，将泡好的虫草花，怀山药片，党参放入，可以防止粘锅，也能让营养析出的更彻底。
第五步：将焯过水的羊肉平铺入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮30分钟。注意将水尽量一次性加够，因为炖煮的时间比较长，如果中途水太少了，一定要加入开水，否则肉质会发紧，煮得比较慢。
第六步：半个小时以后，加入煎过的芋头，放入1勺盐，盖上锅盖继续煮半个小时。
第七步：经过一个多小时的炖煮，羊肉已经变得软烂，汤也变得浓白香甜，加入1调羹左右的胡椒粉就可以出锅了，一锅鲜美，暖胃驱寒的羊肉炖芋头就做好了。
——老井说——
①羊肉我用的是小羊羔肉，1个小时左右就炖的软烂又有嚼劲，自己在家烹饪要根据不同的肉质自行调整烹饪时间。
②炖煮肉类的时候，提前加入盐，可以让肉熟得更快，肉质也不会收紧。
③羊肉本身就是鲜甜的，很多地方煮羊肉甚至什么调味料都不加，所以即使是放盐，也要尽量少量，突出羊肉的鲜味。
④用砂锅煮时间会比较长，水要尽量多加，盖紧锅盖保持小火慢炖，如果中途添水，开水是必不可少的，冷水会让肉质收缩、紧实，变得不容易嚼动。
⑤长时间煮芋头的时候，一定要提前煎一下，不但口感更佳，外形也不会被煮散。#快手菜#
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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原料：羊肉200克 鲜山药200克 胡萝卜50克 青蒜 1根 当归3片 枸杞子5克 川芎3克 黄芪2克 姜5克 黑枣4颗 高汤1000毫升 水500毫升 米酒120毫升 盐5克
制法：1、羊肉切成2厘米见方的丁。山药与胡萝卜去皮切成小滚刀块，青蒜切成2厘米长的段。
2、将羊肉入沸水锅中焯水后放入沙锅中，加入山药、胡萝卜、当归、川穹、黄芪、姜、黑枣、枸杞，再放入高汤、清水、米酒，然后用锡箔纸封好，盖上盖子，放入蒸笼中，上笼蒸40分钟。
3、沙锅取出后，加入盐调匀，放上青蒜，起锅即成。
功效：补血，养颜，强身，通便。
将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮）。将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟.最后撒上少许胡椒粉即可。
炖羊肉汤加上一点山药，汤汁鲜美肉质软烂，给自己做份滋补下身体大家好，我是阿虎美食家。立秋已过，距离寒冬也就几个月了，没多久也要到秋天了，就要到凉爽的季节了，秋天的北方及其干燥，皮肤干燥，北方的冬天干燥寒冷，多喝点汤水滋润一下身体，增加身体的抵抗力。而且一旦换季，很多人就要生病感冒，体质变差。
寒冷的冬天性质温热的羊肉就成了餐桌上的主角，炖羊肉，涮羊肉，包个羊肉饺子就是冬天常见的，炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好。
而且清炖一下最养生，就是羊肉的膻味好多人不喜欢，非要加入好多香辛料来压着膻味，殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火，其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了，而且羊肉还特别鲜嫩。
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多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。在我家里每餐都会有汤，饭前喝汤可以开胃，汤里营养多多，还有益健康。
所以今天就给大家带来一道山药羊肉汤，这款汤不需要太多调味料就能 *** 出，非常美味，非常好喝的汤快来快学习把。
首先就是准备要用的食材：羊肉，山药。
选用用到的食材，盐，党参，生姜，料酒，胡椒粉，西洋参，大葱。
山药羊肉汤的做法：
之一步：首先把购买回来的羊肉表面用水清洗干净，切成小块，切记不要切的太大，太大不容易入味，也会难炖烂糊。
第二步：点火起锅，锅中放入适量的熟烧开，放入切好的羊肉放入锅中进行焯水，锅中有浮沫时用勺子撇除，焯制羊肉变色即可。这样焯水可以去掉羊肉的腥味。
第三步：把需要用到的调料准备好，适量的料酒，一根大葱，适量的西洋参，失灵的党参，适量的姜片，山药一根。
第四步：把大葱清洗干净，切成段，生姜带皮用菜刀拍碎放入砂锅中。
第五步：放入焯好水的羊油块，放入锅中加入适量的清水，没过食材即可。西洋参和党参用料包装起来放入锅中。
第六步：锅中加入适量的料酒，转入大火烧制沸腾，锅中有浮沫时用勺子撇除即可。沸腾后盖上锅盖转入小火慢慢炖至四十分钟左右。
第七步：购买回来的山药去皮切成条。用清水浸泡备用。
第八步：时间到后羊肉差不多熟了，这时放入切好的山药在小火慢炖十五分钟就可以了。
第九步：炖好后放入适量的胡椒粉，适量的盐进行调味，即可出锅。
这道山药羊肉汤就 *** 完成了，当你打开锅盖那一瞬间就可以闻到腥味，汤汁喝起来非常鲜美，羊肉特别软烂。
小贴士：
炖至羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老。
很多人炒制羊肉喜欢再次冲洗，小编觉得这样是不对的，再次冲洗会大大破坏了羊肉里面的营养，所以不建议再次清洗。
在炖煮的时候，一定要注意火候，清水适量炖煮，打出浮沫，浮沫是不干净的东西及早弄出来，这样可以使汤更加的清亮，显得没有那么的混杂。
处理山药是要注意，更好的 *** 就是戴上厨用手套或者可以套上个塑料袋，避免直接接触。
如果触过山药手部皮肤已经开始发痒了，清水净手擦干，将灶火打开调至最小火，双手放置灶火上方安全区域，翻转烘烤一会可以有效地止痒。
美食小课堂：
天冷了家里经常会炖羊汤，羊汤不但味道一流而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的养生保健功效，羊汤有补虚和活血等效用，经常喝羊汤是可以起到提高人体免疫力的作用。
以上就是小编 *** 这道山药羊肉汤的 *** ，大家可以尝试下喜欢的关注留言。
话不多说，山药羊肉煲，暖胃又补气，还不来学学！
食材
带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒适量
做法步骤
1、羊肉先用水冲洗几遍，去除血水，盆中加一勺盐，放入足够的水，把羊肉浸泡10分钟，山药去皮切滚刀块，白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用，姜切片。
2、锅中加水，放入三勺料酒，一些姜片，羊肉块冷水下锅，煮开以后，继续煮3分钟，将羊肉捞出沥水。
3、砂锅内用姜片铺底，放入一根小葱，少量的陈皮。
4、把焯过水的羊肉块放在锅中，切好的山药也一起放入，加入没过羊肉的热水，大火煮开后，小火慢炖半个小时。
5、加入切好的白萝卜、胡萝卜块，加入五个红枣，盖上锅盖，小火继续炖四十分钟。
最后出锅前，加入适量的盐，两勺白胡椒粉调味即可，一锅补气又驱寒的山药羊肉煲就做好了！
赶快学做起来吧！
山药羊肉汤，怕冷人的好菜谱十月还剩一天就要结束，马上进入十一月，十一月是入冬的季节，寒气很快就要降临。在日常的吃食中可以吃一些能够驱寒的饭菜，增强我们的抵抗力。这里小编介绍一餐可以驱寒的食疗菜谱。
山药羊肉汤
羊肉品种众多，要是能在市场上买到山羊肉更好。因为山羊肉肉质比较紧实，蛋白质含量高，营养也是比一般家养的羊肉要高一些。羊肉滋补且温和。怕冷，体质比较虚弱的人可以多吃一些。
山药也是人们日常煲汤重要的食材。而且山药可以补充人体大量的粘蛋白，对人的软骨组织也有很好的保护作用，减少心血管中的脂肪沉淀，和羊肉一起炖，强身、养颜、补血。小编今天介绍两种山药羊肉汤的做法，味道都很不错。
之一种做法：
准备一斤山羊肉、半斤山药、当归1片、枸杞10粒、黄芪、生姜、川芎各一片、黑枣2粒、少许米酒。然后再准备一砂锅，把所有食材都放进砂锅中先大火炖，等水沸腾之后，转小火慢炖。当然，记得家店食用油和少许盐调味。慢炖一个半小时就可以出锅了。
第二种做法：
准备一斤山药，半斤山羊肉、两片生姜、一瓶250ml的纯牛奶，枸杞10粒。先将山药和羊肉放进砂锅中，加入生姜，炖熟之后再倒入纯牛奶和枸杞，再慢炖半个钟。就可以出锅。此时汤味浓厚，味道鲜美。
顺便科普一下大家，山药中含有一种被人类称之为青春因子的物质。能让人保持青春活力，不仅能抗衰老，还能让人充满活力。
