冬天自己在家做一碗酸辣粉超美味
By 安0小然
用料- 红薯粉 一小把
- 辣椒粉 2勺
- 蒜末 1茶匙
- 白芝麻 1勺
- 小米椒 2个
- 陈醋 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 半勺
- 盐 小半勺
- 熟花生 2勺
- 香菜榨菜丝 一丢丢
- 热油 1丢丢
- 老抽 半勺
1、红薯粉煮熟捞出过凉水备用
2、碗里放入辣椒粉 白芝麻 葱花 蒜末 小米辣浇上热油，然后加入陈醋 生抽 老抽 盐 糖 半碗白开水拌匀
3、放入煮好的红薯粉，加入花生 香菜 榨菜拌匀就可以了
小贴士一定要浇热油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早晨来一碗酸辣粉，大人小孩都爱吃这是我和儿子比赛做的酸辣粉，两种做法，但口感差不多，都非常过瘾 由于疫情被封困在家，有些材料短缺，也不好意思麻烦志愿者，所以大家看到的图片和描述的不太一致，我按照比较全的食材来写了这个菜谱
By POBOYY
用料- 红薯粉条 1把
- 熟白芝麻
- 小米椒
- 陈醋、熏醋
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 珍珠花生米
- 榨菜丝 少许
- 香葱末 适量
- 香菜末
1、冷水泡粉条十个小时（无图）。 炒或炸花生米（无图）。 炼明油——文火炸香料：花椒，桂皮，八角，香叶，草果等+芹菜，大葱，姜片，洋葱，香菜，变色后捞出抛弃
2、八成热明油炝辣椒油（碗内放粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、蒜末、香葱末） ，分多次浇入
3、酸辣汤——炝好的辣椒油碗内再加入开水、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精
4、摆盘——先在盆中放入粉条、木耳、韭菜、榨菜或各色泡菜、花生米
5、浇入炝好的酸辣汤，撒入香葱香菜末ok，这是我做的成品图
6、儿子做的步骤：炒花生米—— 开水煮粉条——热油炝入小米辣、葱花、细辣椒粉、白芝麻、蒜片、熏醋、生抽、盐、白糖、鸡精、开水——放入煮好的粉条——撒香葱香菜末和花生米。
7、这是儿子做的成品图
小贴士花生米要慢炸，稍稍变色并且开裂后关火捞出，晾凉后就酥脆了，多余的花生米可以撒一点儿白糖，单吃或拌凉菜都不错哦
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粉丝配什么菜更好吃？教你8种不同做法，鲜香美味，好吃又下饭今天蓉儿为大家分享8道好吃的粉丝做法，鲜香下饭，大人孩子都爱吃！
1、韭菜红薯粉
食材：红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉
1、先来泡粉，红薯粉会比较的硬，用开水泡会更快速一些；
2、五花肉100克，切小块，加一块姜搅成肉末，绞肉机比自己剁肉真的省事多了，有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些，我个人觉得味道其实没有差；
3、韭菜1把，切末，再来切点葱姜蒜，红薯粉也泡好了；
4、热锅倒油，豆瓣酱来一勺，先炒香，葱姜蒜加进来，炒香后把肉沫加进去炒一炒，炒过的肉沫会更香一些，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；
5、倒入砂锅中，1碗清水、盐、生抽、胡椒粉，调一下味道，煮开后加红薯粉，小火继续焖3分钟，撒上韭菜，再焖1分钟，这里主要就是焖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火就可以开动啦！
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起来真的超级香，这两样食材都是不可以被代替的，除了红薯粉以外，我觉得汤汁也是精华，反正这一大锅我是全部吃完了，汤汁也没剩。
2、千张粉丝
食材：粉丝、千张、几颗青菜、葱姜蒜、干辣椒、清水、盐、胡椒粉、生抽、葱花
1、先来泡粉、千张切细条、洗几颗青菜、切点葱姜蒜、喜欢吃辣的就剪点干辣椒；
2、红薯粉也泡好了，先来把千张焯一下水，水开后煮两分钟就可以捞出来了；
3、热锅倒油，葱姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再来一勺豆瓣酱，豆瓣酱不但能增加香味，还能提亮色泽，炒香后倒入砂锅中，清水、盐、胡椒粉、生抽、盖上煮开；
4、水开后下千张、粉丝，小火再炖3分钟，青菜丢进去，焖一分钟关火，撒点葱花就可以开动了；
装到砂锅里面会更保温，热乎乎的，虽然没有加肉，但搭配千张煮出来的粉丝也非常的香，素粉也有它独特的味道，口感劲道鲜香，没有肉也特别的香。
3、蒜蓉粉丝香菇
食材：香菇1把、粉丝1个、1头大蒜、几个小米辣、半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水
1、香菇用先温水泡一泡；
2、再泡1个粉丝；
3、接着我们来调一个万能的蒜蓉酱汁，1头大蒜加几个小米辣一起打成蒜蓉，热锅热油，倒入蒜蓉小辣椒，再来半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水，小火炒香，盛出来后就是万能的蒜蓉酱了；
4、这时候的香菇也泡好了，我们先把香菇把剪掉，锅中水开放1勺盐，把香菇加进来煮5分钟后捞出，盘子底部先铺上一层粉丝，然后把香菇摆上来，再舀上做好的蒜蓉酱
最后再铺上粉丝，淋上蒜蓉酱，我们直接给它大火蒸10分钟就可以了；
4、包菜炒粉丝
食材：包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽
1、包菜从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡几分钟；
2、浸泡的时间我们来准备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。准备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中备用；
3、把清洗后的包菜控水备用；
4、锅中烧水，下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块；
5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；
6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。
5、绩溪炒粉丝
食材：粉丝、白菜、胡萝卜、虾仁、姜蒜
1、粉丝提前冷水泡发，粉丝要充分吸水至软，时间约2-3小时；
2、首先我们先将买回来的冷冻虾仁进行解冻之后，将虾线挑出来扔掉，然后再清洗干净，放入干净的盘中，里面加入料酒，生姜丝，白胡椒粉，盐搅拌均匀之后加入生粉，搅拌均匀进行腌制20分钟；
3、包菜切丝
胡萝卜切丝、洋葱切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用；
4、起锅烧油放入虾仁翻炒片刻，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜炒香，最后加入白菜丝和粉丝，
放入生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味，中火焖至入味，最后再撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦。
6、凉拌菠菜粉丝
食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米，洗净后控干水分；
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀；
3、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火，立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用；
4、锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面，两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来；
5、接着准备一个细粉丝，用开水烫熟；再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散；胡萝卜削皮后切细条；
6、然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水，变色后立马捞出来过凉水，再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来；
7、接着把菠菜挤干水分装入碗里，加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米；
8、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做好了，这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃。
7、懒人包子
食材：面粉400克 酵母4克 常温水210毫升 15克猪油 粉丝1包 韭菜1把 4个鸡蛋
1、先来和面吧，面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，没有干面粉后加15克猪油，猪油可以让面团更蓬松洁白；
2、上手揉面，这个过程会有点久，大约在15到20分钟左右，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；
3、今天做韭菜鸡蛋馅儿，先来泡粉丝，再来切韭菜，这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；
4、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；
5、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；
6、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；
7、现在简单地来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；
8、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂，不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；
9、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；
8、懒人早餐饼
食材：一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉适量、食用油适量
调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香
1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；
2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑，接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；
3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；
4、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里，记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；
6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；
7、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎，煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；
这个饼比较小，很容易熟，五分钟不到就能出锅， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐，色香味俱全，口感也非常丰富，喜欢就赶紧收藏试试吧！
震惊！原来红薯粉还能这样吃??炒蛋皮（鸡蛋粉皮致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
这道炒鸡蛋皮是江西人才懂得的美食，因为我的丈夫是江西人。在结婚前，我从未听说过红薯粉可以这样食用。这种食物可以煮着吃，也可以炒着吃。在我丈夫的家乡，人们通常将其煮着作为早餐。今天，我尝试了两种食用 *** ，一种是煮着吃，另一种是炒着吃。我使用的是正宗的农家红薯粉，这是我自己 *** 的。
将两碗红薯粉和两碗水混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒。加入四个鸡蛋，充分搅拌，使其完全融入面糊中。加入盐、鸡精和胡椒粉，调匀底味。最后，面糊应该是光滑的。
在锅中喷一点油，倒入面糊，倒入两勺面糊。用小火转动锅子，使面糊更均匀。翻面后即可取出。
将摊好的饼放在砧板上，放凉后切成自己喜欢的形状。用手充分抖散，这种弹性非常好。
在锅中加油，加入姜、蒜和辣椒炒香。加入料酒和生抽，再加入一点水，焖一会儿，使其更入味。
水分收干后加入葱花，增香。整个食物的口感非常Q弹，有点像吃苕皮，煮着吃更软一些，适合作为早餐。
我是果果妈，喜欢我就关注我。
炸小酥肉，面糊记得用这3样混合就行了，外酥里嫩，放凉也好吃临近春节，年味越来越浓，有不少人已经开始准备年夜饭菜单了。小酥肉是一种倍受大家喜爱的美食，平时也常会去买上一份解解馋，炸的外酥里嫩的肉条，吃上一口瞬间满足了味蕾，这样的美味年夜饭桌上也自然少不了。在北方，很多人家在过年前都会炸上一大盆的小酥肉备好，等到春节，炸好的小酥肉既可以直接食用，又可以蒸成扣碗，或者和其他配菜一起炖着吃，一样食材解锁多种美味。
炸小酥肉时，除了控制好油温之外，调糊也是关键，单用面粉挂糊小酥肉放凉就会变得很软。小酥肉想要炸的外酥里嫩、鲜香可口，在调糊时要记得加入红薯淀粉，面糊由面粉和红薯淀粉两者共同调制而成，除此之外，还需加入花椒粉和少许的白酒，有了这三样炸出的小酥肉香气扑鼻，入口酥脆松软，出锅就被一扫而空，放凉了也好吃。
炸小酥肉
所需食材：里脊肉、红薯粉、面粉、鸡蛋、白酒、姜、葱、生抽、老抽、花椒、胡椒粉、盐、食用油。
1、小酥肉选用较瘦一些的五花肉或者里脊肉，把里脊肉先切成片再切成条放入碗中备用。
2、葱洗净切大段，用刀拍打两下再切成小段；姜洗净后去皮切块，同样用刀将姜块拍打两下，处理好的葱姜放入碗中接适量的清水浸泡5分钟。
小贴士：葱姜经过拍打后葱姜味更易散发出来，制成的料水效果更好，打入里脊肉中既可以使口感更软嫩，又可以很好地去腥。
3、 *** 花椒粉：干锅中倒入花椒，开小火把花椒焙香，焙好后关火倒在案板上，晾两分钟左右，研磨成花椒粉。
小贴士：焙制时要不断进行翻炒以免炒糊，待花椒香味四溢，用手一碾就酥则说明花椒可以出锅了。
4、料水浸泡5分钟后，少量的倒入里脊条中，用手抓拌将料水打入肉片中，取一小半的花椒粉放入肉里，再加1调羹胡椒粉、1勺生抽、1调羹盐、少许老抽上色，再次用手抓拌均匀，腌制15分钟，让里脊肉充分入味。
5、调制面糊：挂糊是做小酥肉的关键一步，将红薯淀粉和面粉的比例控制在2:1，两种混合而成后缓慢地加入适量的水，边加水边用手搅拌，再加入5克的花椒粉、5克白酒、打入两个鸡蛋，搅拌至面糊粘稠还可以略微流动，用手抓起来可以成为一条粗线的状态更佳。
6、将腌制好的里脊肉倒入面糊中，揉抓使里脊肉均匀地挂上浆。锅中加入较多的油，开大火将油温加热至六成热改中小火，筷子放入可以看到泡泡冒出，把里脊肉一条一条的下入锅中炸至金黄后捞出控油，全部炸好后，再升高油温至八成热，炸好的酥肉倒入锅中复炸20秒后捞出控油，外酥里嫩、色泽金黄的小酥肉就做好了，喜欢吃辣的可以搭配辣椒面食用，更接近重庆小酥肉的风味。
——老井说——
炸小酥肉把控好了油温和调糊，其用料也不能含糊，所用的红薯淀粉要选择品质好的，没有异味，呈不规则颗粒形的天然红薯淀粉更好，这种的不易掺假，做出来的小酥肉味道、酥脆感更佳。花椒粉更好由自己焙制，过程略微有些麻烦，可以一次性多 *** 一些保存后方便以后随取随用。白酒也可以换成黄酒和啤酒，酒的加入可以去腥和起酥，有朋友担心加了酒孩子不能吃，在调制中只加了极少的白酒，炸制的过程也会挥发掉许多，几乎可以忽略不计。
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
在我们山上，最不缺的就是红薯，每年冬天我奶奶都要挖好多放地窖里储存，至少可以放三个月以上。 今天用红薯磨成粉，做个酸辣红薯粉。酸酸辣辣的，超级好吃
By 湘野红姐
用料- 红薯淀粉 100g
- 清水 150ml
- 肉沫 适量
- 剁椒 1勺
- 陈醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少量
- 花生米 适量
- 香菜 适量
1、红薯淀粉加水，搅拌到没有干粉就可以了
2、选两个浅口的碗刷上【熟油】，然后，在碗底薄薄的铺上一层淀粉糊，尽量铺匀
3、等水开后，上锅隔水蒸3分钟（大火），蒸到表皮起泡即可
4、蒸好的粉皮连盘一起放进冷水里，沿盘画圈将粉皮轻轻剥落，放入凉水里。红薯粉皮做好后，按个人喜好切成合适的宽度
5、之后炒料，肉末、姜蒜、剁辣椒爆香，再加入陈醋、生抽、盐翻炒
6、最后，将炒好的料盖在切好的红薯粉里，再加入炒香的花生米、葱花、香菜拌匀，即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红薯粉条更好吃的做法，简单一做配米饭特别好红薯粉条炒香葱
红薯粉条炒菜特别好吃，筋道爽滑又入味，配上小香葱和猪肉是一道非常好的特下饭菜，这道菜做法简单一看就会，喜欢吃粉条的朋友可以做来试试，让你吃一次忘不了
食材：
红薯粉条100克、小香葱50克、猪肉馅100克、葱适量、姜适量、干红辣椒2个、生抽3克、老抽3克、盐适量、食用油10克
做法：
红薯粉条提前泡软备用，姜切成粒，葱切成葱花，干辣椒切段、小香葱切成五六厘米长的段
炒锅加热放入食用油，油热下入猪肉馅煸炒，炒至肉馅变色放入葱姜干辣椒，炒出葱香味放入老抽，下入红薯粉条、盐、生抽加入适量水，炒至红薯粉条软烂下入小香葱，稍微翻炒即可盛出。
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
粉条里加入2个鸡蛋，没想到这么香，小孩3天2头吵着吃，营养美味每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。粉条你们爱吃吗？它也会经常出现在我们的饮食当中，就像面条一样，用来煮熟之后非常的香，吃起来顺滑爽口，加上一些配料，真是香极了。粉条一般的红薯、马铃薯碗主要原料，经过加工之后就 *** 出来了粉条，有细的有长的，可供不同的口味自由选择。
经常吃面吃米饭的话，我们也偶尔可以吃一些粉条，用来与鸡肉一起煮，汤鲜味美，因为粉条具有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，所以适当的食用他，对身体是有一定的好处的。鸡蛋也是平时我们经常吃的一种食物，其营养价值大家肯定都知道，今天清清给大家分享一个新吃法，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩3天2头就闹着吃，营养又解馋，我们一起往下看看吧！
【食材准备】：粉条 食用盐 食用油 土豆 胡萝卜 洋葱 小葱 鸡蛋 十三香 面粉 玉米淀粉
一、泡粉条
这里我们可以准备一把粉条，把粉条放进一个大碗里，接着加入没过粉条的开水，为什么要加开水呢？因为开水可以让粉条快速的泡发，可以再加入一勺食用盐，也有利于将粉条快速的泡发。加入盐之后可以用筷子稍微搅拌一下，接着找来一个盖子将粉条盖住，这样热量就不会流失得太快，粉条也会快速地吸水，让粉条先泡着，我们来准备其他的配菜。
二、准备配菜
首先我们需要准备一个土豆和半根胡萝卜，土豆要用削皮刀把皮削掉，之后再用清水洗干净，接着拿到案板上，用刀切成薄片，再改刀切成细丝，接着也把胡萝卜清洗干净，放到案板上也切成丝。其次，我们来准备一个紫皮洋葱，同样的切成细丝，再准备几棵小葱，小葱给它切成葱花。最后准备一个小碗，碗里面打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，留着备用。
三、粉条里加入配料
准备好配菜之后，粉条也泡好了，现在我们起锅，锅里面倒入大量的清水，开火姜水烧开，把粉条放进去煮两分钟，两分钟之后把粉条捞倒碗里，将蛋液倒进来，用筷子去将蛋液与粉条搅拌均匀，让粉条能够均匀的裹上蛋液。接着把所有切好的配菜一起倒进来，再加入一勺盐，少许的十三香，两勺面粉，一勺玉米淀粉，加入面粉之后粉条就会黏合在一起，加入淀粉做出来会更加的脆口，用筷子将所有的食材都搅拌均匀后留着备用。
四、粉条下锅煎
所有的食材我们都准备好之后，接下来就可以起锅烧油了，我们先把锅放到灶上，接着往锅里面加入少许的食用油，不需要加太多，刷上一层底油就可以，更好用不粘的平底锅来煎制。把油烧热之后，就把所有的食材都倒进来，用铲子轻轻地将粉条摊开，就像摊煎饼那样，把一面煎至定型之后，就给它翻个面，直到两面的被煎至金黄色，说明我们的粉条鸡蛋饼就做好了。煎好之后盛出来改刀切成小块，一道美味的粉条鸡蛋饼就做好了，吃起来香香脆脆的，小孩都抢着吃，营养又解馋，真是太香了。
好啦！今天的分享到这里就结束了，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩老是吵着吃，有营养又可以解馋，你不妨也试试看。如果您也喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续给大家分享更多好吃的美食。
冬天要多吃红薯，5种超简单的家常做法，香甜可口，天天换着吃入冬了，正是吃红薯的季节，无论是烤着吃还是熬粥喝都很美味，香甜软糯。今天就和大家分享5种红薯的家常做法，红薯的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、淀粉、锌等营养成分，其中含有膳食纤维有助于脂质的新陈代谢，很多减肥的朋友也喜欢吃，下面我们一起看看吧，有喜欢的朋友们收藏起来，有时间做一做。
麻脸红薯
1.准备白红薯一个，削去外皮，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯，把红薯先切成厚片再切成丁，放在盆中撒上干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。
准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。
2.开始炸红薯：锅内烧油，丢下一块红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡油温就可以了，大概是150度，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊里面还没有熟透的现象。
温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再复炸30秒钟，红薯炸成金黄色，捞出控油。
3.炒糖浆：锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许淀粉搅拌均匀，糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。
趁热把红薯倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，一道外酥里糯的麻脸红薯就做好了。
红薯凉糕
1.准备两个板栗红薯，把外皮削干净切成薄片，这种红薯香甜细腻，没有红薯丝方便后期的 *** 成型，把切好的红薯片放入上大气的蒸锅里面，大火蒸15分钟即可。
2.把蒸好的红薯放入一千毫升的清水中，一起倒入料理机里面打成细腻的红薯汁。
把红薯汁分别倒在两个盆中，一个盆中倒入500毫升，加入100克白糖搅拌均匀，白糖的量大家可以根据自己的口感稍做增减。
另外一个盆中也倒入500毫升，分次加入100克淀粉，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会更加地平整细腻。
3.开始熬制：把加白糖的红薯汁倒入锅中，先开大火烧开让白糖全部融化，转小火一边搅拌一边倒入红薯糊，让两者均匀融合，全程小火熬制不停地搅拌以免糊底，直至锅中起大泡红薯糊呈半透明状时关火。
4.趁热把红薯糊倒进干净的容器里面，轻轻地震动几下排出里面的空气，把红薯糊表面摊平，常温放凉后让其定型即可。
全部定型以后取出来，切的时候在刀上抹点清水防止粘刀，大小可以随心而定，吃的时候配上蜂蜜、炼乳或者果酱，更加美味，一道软糯Q弹的红薯凉糕就做好了。
红糖红薯丸子
1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间，锅内烧水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。
2.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
3.把丸子煮一下：锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟就可以，煮熟以后放入盘中。
再熬一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，一道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
红薯饼
1.准备一个大红薯，削去外皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面蒸10分钟就熟了。
2.趁着蒸红薯的时间再发一点面，准备面粉300克，加入酵母4克，白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，先把酵母和白糖抓散，用清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。
3.这个时候红薯也蒸熟了，把它取出来加入两勺白糖和黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。
4.1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，扒开看一下内部都是蜂窝眼，说明已经发酵好了。
在案板上撒一些干面粉，把面团取出来揉搓排排气，面团揉光滑以后搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。
10分钟以后，面剂子已经发好了，把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼，全部擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁整理成圆形的饼坯。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅装盘，一道金黄松软的红薯饼就做好了。
香酥红薯条
1.准备红薯两个，清洗干净先切成厚片，再切成小拇指宽的红薯条，不要切太粗，否则不容易炸透，切好以后放入清水中，把表面的淀粉洗干净，换水浸泡一会儿。
2.准备100克淀粉和50克面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，食盐2克，打入一个蛋清搅散，再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能使炸出来的红薯条更加香酥。
把红薯条沥干水分均匀撒上干淀粉，薄薄的一层就可以了，主要是为了防止上浆时脱落。
3.红薯条炸一下：锅内烧油，油温四成热时，把红薯条裹上面糊放入锅中，全程小火炸制，油温不要太高以免出现表面焦糊，里面还夹生的现象，大约炸3分钟，红薯条炸熟、炸成金黄色时夹出来控油。
把油温升高至6成热，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出，控过油以后摆放在盘中再配上番茄酱，一道香甜可口的香酥红薯条就做好了。
两块五花肉煮上一锅肉汤。手切的酸菜丝 和粉条炖在一起，不加过多的调味料，只保留食材原有的味道，更大程度的炖出 酸菜那经过长时间腌制的酸香。一碗米饭 吃肉 喝汤 ……
By 虫懒懒
用料- 酸菜 半颗
- 红薯粉条 一把
- 五花肉 100克
- 盐 依个人口味
- 肉皮 100克
1、清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
2、整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
3、酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
4、肉皮切块
5、五花肉切片
6、切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
7、酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
8、放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
9、?完成?
小贴士煮肉汤时 想祛肉腥味的 可以加些料酒。 酸菜可以根据自己的口味清洗。想吃味道重一些的就减少清洗次数。 攥干水的酸菜 先从菜帮处片开 再切丝 切出的酸菜丝会更细，炖出来味道口感会更浓。 为了保留酸菜原有的味道 除了盐，我没加任何调料。
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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