豆制品，被誉为“养生佳品”，它们普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低胆固醇的功效，在疫情期间宅在家里尤其应当多吃，以帮助身体增强抵挡力，减少肥胖�?/p>

豆制品种类丰富，有豆腐、豆干、豆腐叶、干豆皮、腐竹、还有豆浆啊，豆腐脑等~

现在许多地方慢慢恢复开工，豆制品也在超市很容易买到，这里分�?道家常做法，味美又健康�?/p>

超简单的红烧豆腐

【准备食材】：

老豆�?块、蒜1小头、生�?块、香�?�?/p>

豆瓣酱小半勺、酱�?锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀�?/p>

【操作 *** 】：

• 1、豆腐洗净切成小块，葱、姜、蒜分别切好备用�?/li>
• 2、锅里烧热油，炒香葱姜蒜，加入半勺豆腐酱、一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开�?/li>
• 3、加入豆腐块翻炒均匀，煮至豆腐入味�?/li>
• 4、最后小半碗淀粉水勾欠即可�?/li>

【小贴士】：

①、没有豆瓣酱的亲可以用黄豆酱代替，味道略有不同，但也很好吃哦�?/p>

②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在里面十常下饭�?/p>

大白菜烧豆腐——少不了的家乡味

【准备食材】：

大白菜小半棵、豆�?块、红辣椒1个、生�?小块

【具体做法】：

• 1、准备好白菜、豆腐，并分别切好备用�?/li>
• 2、锅里烧热油，倒入姜丝、红椒炒香�?/li>
• 3、加入白菜帮炒软后，再加入白菜叶一起翻炒变软�?/li>
• 4、加一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀上色�?/li>
• 5、加入足够的清水大火煮开后，加入豆腐继续煮开，加盐、适量胡椒粉调味，再转小火�?分钟左右即可�?/li>

【小贴士】：

①、边吃边炖最是味美，口感清淡，却很是下饭�?/p>

②、白菜要挑包心好的，煮出来的更甜净更美味�?/p>

大葱烧豆腐——农村人更爱这么吃

【操作 *** 】：

• 1、豆腐洗净，切成块，放入平底锅里煎至两面金黄�?/li>
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炸一下，然后再倒入切好的大葱炒出香味�?/li>
• 3、倒入豆腐翻炒均匀�?/li>
• 4、加入一锅铲生抽�?/3铲蚝油一起翻炒均匀；再加适量盐，2锅铲清水一起翻炒均匀，炒好即可�?/li>

【小贴士】：

①、豆腐片要尽量薄一点儿，更入味哦�?/p>

②、用电饼铛煎豆腐是个非常机智的 *** �?/p>

③、没有大葱的亲，可以用蒜苗代替，味道也不错�?/p>

韭菜苔炒豆干

【操作 *** 】：

• 1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分别切好备用�?/li>
• 2、锅里烧热油，倒入蒜、辣椒炒香�?/li>
• 3、倒入豆干多翻炒几下，加入一铲生抽�?/3铲蚝油翻炒均匀，炒至豆干入味�?/li>
• 4、加入韭菜苔一起翻炒均匀，根据情�?点水，加盐调味，炒好即可�?/li>

【小贴士】：

素炒豆腐泡——就是下�?/h1>

【操作 *** 】：

• 1、锅里烧开水，放入油豆腐泡�?分钟左右，至油豆腐四面发白，捞出捏去水分�?/li>
• 2、切好蒜苗、青椒、姜丝，再取一小碗，里面加�?勺生�?1勺蚝�?2勺清�?1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用�?/li>
• 3、锅里烧热油，放姜丝炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均匀�?/li>
• 4、加入豆腐泡继续翻炒均匀�?/li>
• 5、倒入前面的调味汁翻炒均匀，撒上蒜苗叶，淋上水淀粉勾欠即可�?/li>

【小贴士】：

①、豆腐泡先焯下水，不仅可去除油分，也可以方便后面炒的时候入味�?/p>

②、调味汁并没有固定比例，大家可根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加勺油辣子�?/p>

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肉沫蒸内脂豆腐——特别适合孩子

【操作 *** 】：

• 1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽�?小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌�?0分钟备用�?/li>
• 2、豆腐切成小块放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，轻轻的拌一拌均匀�?/li>
• 3、锅里烧热油，倒入肉沫炒变色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤�?/li>
• 4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟左右即可�?/li>

【小贴士】：

一定要是内脂豆腐才有入口即化的口感�?/p>

鸡蛋炖豆腐——豆腐新吃法，没肉也下饭

【操作 *** 】：

• 1、豆腐洗净切成薄片，入平底锅煎至两面金黄�?/li>
• 2、鸡蛋入锅煎成荷包蛋的样子，盛出切成小块�?/li>
• 3、锅里烧热油，放入葱姜蒜炒出香味；然后倒入青红椒、香菇继续翻炒均匀至香菇变软�?/li>
• 4、然后加入一锅铲生抽�?/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）�?小搓白糖一起翻炒均匀�?/li>
• 5、加入豆腐、鸡蛋块继续翻炒均匀�?/li>
• 6、然后加入足够的清水大火煮开后，加适量盐、胡椒粉调味，转小火再炖5分钟入味即可�?/li>

【小贴士】：

①、青红椒炖得时间久了会变色，可分两次加入，先炒一部分，最后炖得快好的时候再加另外一部分�?/p>

②、喜欢豆腐爆汁的朋友，可以将豆腐稍微切厚一点儿�?/p>

③、喜欢汤汁浓稠的朋友，最后可以勾个薄欠�?/p>

肉沫炖豆腐——适合老豆�?/h1>

【操作 *** 】：

• 1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌�?0分钟以上备用�?/li>
• 2、豆腐切块煎至两面金黄�?/li>
• 3、锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后，加少许老抽炒上色，然后加两铲清水煮开�?/li>
• 4、加入煎好的豆腐翻炒均匀，再加少许清水，适量盐调味，煮至豆腐入味，撒一把葱花炒匀即可�?/li>

【小贴士】：

①、肉沫先煮一下，煮出肉香味，味道才会更足�?/p>

②、多留点儿汤，好下饭的哦�?/p>

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蒜苗炒豆�?/h1>

【操作 *** 】：

• 1、豆干切成小块，蒜苗茎叶分开分别切段，大蒜切小�?/li>
• 2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒掰断放进去，一起炒出香味�?/li>
• 3、倒入豆干煎炒1分钟，然后加入一锅铲生抽、适量蚝油翻炒均匀�?/li>
• 4、加入蒜苗茎翻炒均匀，点适量清水翻炒入味�?/li>
• 5、最后撒上蒜苗叶，适量盐、胡椒粉调味，炒好即可�?/li>

【小贴士】：

现在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆干更好吃！！

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香菜炒豆�?/h1>

【操作 *** 】：

• 1、豆皮加水泡软，香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用�?/li>
• 2、锅里烧热油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒匀后，加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀�?/li>
• 3、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可�?/li>

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腐竹烧香�?/h1>

【操作 *** 】：

• 1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用，并准备好小油菜、胡萝卜�?/li>
• 2、锅里放油烧热，放入姜片炒香，接着加入泡发切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻�?分钟，最后加入胡萝卜片翻炒均匀�?/li>
• 3、加一铲生抽，1/3铲蚝油翻炒均匀；然后加2铲泡香菇的水或者清水，转小火，盖上盖子，焖1-2分钟�?/li>
• 4、加入小油菜炒软，淋入淀粉水勾芡炒好即可�?/li>

【小贴士】：

①、没有胡萝卜和小青菜，可以加一些青红辣椒在里面，同样好看又好吃�?/p>

②、用干香菇味道更美，没有的亲也可以用鲜香菇�?/p>

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香椿拌豆腐——比小葱拌的更香

【操作 *** 】：

• 1、新鲜香椿洗净，放入热水煮2分钟至熟，捞出，切碎备用�?/li>
• 2、豆腐放入热水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出，切小块�?/li>
• 3、香椿碎加入豆腐中，加一勺辣椒粉�?/li>
• 4、锅里烧热油，放几粒花椒炸香，乘油热淋在辣椒粉上�?/li>
• 5、加入适量的生抽、蚝油、盐，一起翻拌均匀即可�?/li>

【小贴士】：

①、香椿一定要煮熟再吃，煮的过程，也可去除香椿中所含的草酸和硝酸盐�?/p>

②�?strong>不喜欢辣椒、花椒，或者不想太麻烦的亲，可以做得更简单一�?/strong>：将香椿切碎后放在豆腐上，直接加入适量的生抽、蚝油、盐，淋上一些香油，一起翻拌均匀就可以了，很�?strong>清香�?/strong>呢�?/p>

以上�?2道豆制品做法，不仅营养丰富，做起来也简单方便�?/p>

大家平常可以多给家人做哦~健康饮食才能有健康的身体�?/p>

曾经听说：到了一个陌生的地方，先要吃上一餐当地豆腐，就不会因为水土不服闹肚子。因此，我走到哪里都要先吃一顿当地的豆腐。虽说在贵州这边生活几十年了，同样钟爱豆腐。只是近年来血尿酸高了，吃豆腐或者豆类制品的话腿脚关节会疼痛。此后，豆腐便不再是我菜谱里的主要菜肴�?/span>

这边的豆腐大多用酸汤或者卤水点成。赶场的时候会有很多豆腐摊（北方叫做赶集，南方也有地方叫做赶圩），可见豆腐很受大众喜爱。场上除了豆腐还有熏豆腐或者豆腐干，这边的豆腐干和我老家的不大一样，我们老家有一种豆腐干，叫做“五香”豆腐干�?/span>

我的老家下沙河村，位于河北涿鹿和蔚县两县交界处，我们村往西去�?里地就是蔚县桃花镇，豆腐干的做法几乎差不多（蔚县豆腐干很出名）�?/span>

“五香”豆腐干是把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味。如果冬天阳光不好，就会把切好的豆腐块放在铺着草木灰的炕上，烧炕来烘干。晾晒好的豆腐干用温水洗净入锅卤煮，再放入适当的食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等香料，慢火长时间煮，使调料味充分浸润豆腐干，煮出来的豆干出锅时香气四溢，故称“五香”豆腐干�?/span>

“五香”豆腐干有软有硬，软的筋道，硬的瓷实更有嚼头（这和晾晒的程度有直接关系，晒得干就要硬一些）。咬着、嚼着，越嚼越香。“五香”豆腐干还可以拌着吃，切成丝后放入葱花、香醋，是一道非常不错的下酒菜、下饭菜。据资料记载：豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石�?或点�?的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量�?0%左右。北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量�?5-88%�?/span>

而我所在的贵州六盘水，点豆腐大多用的是酸汤，酸汤点的豆腐味道更浓，吃起来也更筋道，有嚼劲�?/span>

我很钟爱豆腐。刚参加工作的时候，弟弟妹妹还在上学，学校给我分了一间单身宿舍。工资不高，买肉的时候很少，豆腐便是我们午餐的主菜。每到中午，我买了豆腐和洋芋做洋芋炖豆腐，等弟弟妹妹放学了到我这里吃午饭。洋芋炖得时间长了，锅里的汤汁就越来越粘稠，豆腐也慢慢入了味，出锅时，放上葱花、味精、香醋，一锅香气扑鼻的洋芋炖豆腐勾起我们的食欲，粘稠的洋芋汤加上炖得饱含洋芋味道的豆腐盖在大米饭上，热乎乎、香喷喷……弟弟妹妹吃得津津有味�?/span>

小时候家里穷，平时舍不得买豆腐，来了亲戚或者办事啥的，才会去称2斤豆腐，更别说“五香”豆腐干了。上学时总有些学生带在身上，下课了悄悄吃。某一天，同学刘九根悄悄走到我身边，神秘地从衣兜里掏出一块豆腐干递给我。（我学习好，他很喜欢和我来往）一块“五香”豆腐干我三下两下吃到了肚子里，看着我狼吞虎咽的样子，刘九根得意地笑了。吃完我问他从哪里来的？刘九根悄悄告诉我，从玉米地或者到村大队晒谷场上捡玉米粒，攒够了就去大队豆腐坊换“五香”豆腐干。听了刘九根的一番话，我觉得我也可以去捡点玉米换点呀。于是，放学后我就到玉米地、大队晒谷场里去寻，可是哪有像他说的那种好事？找寻半天也才找了几十颗，一两都不够�?/span>

但是，“五香”豆腐干的香味一直盘旋在脑海，想想就恨不得口水直流。悻悻地回到家，走过堂屋，忽然眼前一亮！呀！我家囤玉米的囤子，那可是装了一年收获的玉米呀！“五香”豆腐干，这馋人的东西！一个念头突然在我脑海一闪：装一点去换。于是，我偷偷地抓了几把玉米，跟大人撒谎说老师找我，出门便飞快地朝大队豆腐坊奔去。把衣兜翻了个底朝天，磨豆腐的老头称了称我“偷”来的玉米，从锅里捞出三根“五香”豆腐干给了我。我像贼一样慌里慌张地离开豆腐坊，没走几步就吃了一块。刚出锅的热豆腐干，散发着浓郁的五香味，趁着热乎劲，我咬了一口，这豆腐干是越嚼越香，满嘴都是五香味，三寸长的豆腐三口两口就吃完了。“行窃”行动持续了几次，悄悄换来的“五香”豆腐干还偷偷拿给弟弟妹妹吃，后来好像是妈发现了，问我：这玉米怎么少了呀？我说怕是被耗子偷了去吧？想想就再也不能干了。现在回想起来，我咋那么爱吃这“五香”豆腐干呀�?/span>

2013年我回老家，特地去了一个做豆腐的姨姨家里，就为了再吃吃这“五香”豆腐干。姨姨热情地招待了我，让兄弟捞出一盆刚出锅、热乎乎的“五香”豆腐干，还准备了几瓶啤酒�?/span>

可是，吃了几根，我却再也感觉不到小时候那个味道了�?/span>

（本文部分图片来自 *** ）

<年菜系列>豆干冻过更吸�?配上年年有“鱼”包你不漏气

冻豆�?大家应该不陌�?涮麻辣锅,来盘冻豆�?吸足麻辣汤汁�?一咬下�?喷汁效果一级棒。为什么冻豆腐这么受欢迎呢?平滑豆腐,很难快速吸汁入�?而丢入冰箱冷冻一夜后,取出退冰后,豆腐就有了千疮百�?也就是这些孔�?才能吸足酱汁吃来过瘾�?/p>

豆干也叫香干,豆腐的兄�?豆腐挤去水分,压榨后熏制而成。所以它有咖啡色的外表及淡淡的烟熏味。豆干比豆腐更有弹�?颇受大众喜爱的食材之一,物美价廉也是它的好处�?/p>

而豆干比豆腐更不容易入味,相信很多小伙伴没少因此而“生它的气�?太不好相处啦!

前些天去找“豆腐老西施”买了豆腐、豆�?回来往冰箱冷冻一�?等想起我的冻豆腐�?才发现豆干也冻的硬实,不知道冻过的豆干会不会很难吃呀!凡事都有之一�?错误的开�?或许是一个美丽的成果呢�?/p>

香干切开�?布满细小孔洞,弹性还�?看来是加�?不是减分唷。事情证�?冻过的香干跟冻豆腐一样吸汁�?/p>

有了新改�?也是需要事先来入味,冻豆腐是入锅炖煮,才有充足的时间吸�?豆干也需要给它时间�?/p>

金线鱼有大量高质量蛋白质及多种维生素,能滋养身体。而它以干煎做法为�?但是金线鱼是个“薄皮萌娃�?不是很好煎它,“煎”本来就比较考火�?这时除了备一口“帅锅”外,再加一点点技�?你也可以搞定,怎么做看后面步骤说明�?/p>

干煎后的金线�?鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩,干炒的香干丝,十分入味又弹牙。一口鱼�?一口香干丝,这么合拍的滋�?米饭怎能缺席�?二碗米饭下肚,好满足�?/p>

干煎金线鱼与干炒香干�?/h1>

〈材料购买�?/p>

金线鱼一�?用黄瓜鱼也行)、豆干、葱、蒜、小可爱

〈具体做法�?/p>

|步骤|

这就是跟着豆腐被冻过的豆干。一块豆干片�?~3�?再切成细丝状�?/p>

****冻豆干必须要取出解冻再切,带冰块的状态很难切,而且冻手,退完冰就不难切�?/p>

金线鱼的鱼皮挺娇气的,鱼鳞与内脏可拜托鱼老板打理,回到�?只要清理干净,用厨房纸巾吸干表面水分。豪气握刀,在鱼身中线拉一刀,好看又易熟�?/p>

****干煎鱼最怕炸�?不好�?那是你没有将鱼皮表面的水分弄�?水一遇上热油,不爆炸才�?吸干后的鱼皮,煎出来也比较有卖�?干香味也出得来�?/strong>

香干丝切好要放进酱油水里�?~5分钟后捞�?有孔洞的豆干丝已有初步入味。锅里下葱、蒜炒香,接着放进香干丝、胡椒粉、生抽翻炒入味即可�?/p>

重头线来�?初学�?备好锅盖当盾牌。锅烧热,下二大匙�?润锅�?轻轻放下金线�?别用丢的,更危险�?/strong>用锅盖挡着(要透明的才好看到鱼),鱼肉新鲜不新�?鱼会举手告诉�?当它举起鱼鳍向你挥手,就是新鲜。鱼的四�?渐渐变白,就可以翻�?担心翻糊�?可以将鱼平行滑到盘里,再盖上锅�?翻转盘子,鱼的翻身成功。煎至两面金黄即可出锅盛盘�?/p>

扒了50余款即食豆干，最推荐�?�?/strong>

每顿正餐都搭配适量的蛋白，有利于延长饱腹感，也利于延缓血糖上升，可是有时候真的忙起来没空做肉，这时候家里囤些豆制品，就太给力了�?/span>

比如豆腐，直接焯下水，撒点盐和葱花，就是一道超好吃的小葱拌豆腐�?/span>

不过豆腐冷藏也就保质几天，一时忘了吃可能就坏了�?/span>

这篇文章就来讲讲吃起来更方便的即食豆腐干，带大家一起来看看豆干有啥营养，市面上的豆干普遍有哪些特点？谷老师扒了几十款，又推荐哪几款�?/span>

一、豆干有何营养？

豆腐干，简称为豆干，作为豆制品它比豆腐水分含量低，蛋白和钙含量更高�?/span>

根据中国食物成分表的数据，豆干的蛋白含量�?4.9�?100克，钙含量为447毫克/100克，吃到每日推荐量的50克，如图，就能补�?.45克蛋白和223.5毫克�?/span>�?/span><1>

▲图�?0克豆腐干(2�?

7.45克蛋白是每日女生蛋白需求的13.5%，�?23.5毫克钙是普通女性每日钙需求的28%，这个贡献率真的很高�?/span>

所以营养师才呼吁，补钙除了喝奶，豆制品也强烈建议吃�?/span>

二、豆干有哪些种类？有没有健康的？

按照工艺可以分为：卤制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆�?种，<2>具体介绍如下�?/span>

1、卤制豆腐干�?/span>

像白干、香干、臭干都属于这类�?/span>

▲图：白干（来源百度百科�?/p>

豆浆里加入凝固剂后灌入模具，使劲挤压出来的就是豆干，因为没有经过卤制的工艺，所以颜色是接近豆腐的黄白色�?/span>

白干有直接散装卖的，也有普通PVC袋包装后卖的，还有真空包装而且经过灭菌后再卖的，像最后这种就是可以直接吃的即食白�?/span>�?/span><3>

下面这款即食豆干就是开袋即食型的，配料中只有水、大豆和凝固剂，钠含量只�?毫克/100克，属于豆干里很健康的，冷藏可以保质30天，哪天不方便做肉，直接拿出来切成条蘸点酸醋汁或者低卡路里的沙拉酱就能吃，快捷又营养�?/span>

▲图：白干的配料和营养成分表

香干是在白干的基础上，加入各种调味料、香辛料，卤制的豆腐干�?/span>

▲图：香�?/p>

▲图：白玉香干营养成分表

因为卤制时用了酱油，所以钠含量比白干要高，不过342毫克/100克的钠含量比市面上零食类的豆腐干要低的多�?/span>

谷老师在T宝和J东逛了多半天，看了几十个品牌的豆腐干，还去两个超市逛了一圈，结果发现它们的钠含量普遍�?00�?000毫克/100克之间�?/span>

有的钠含量甚至接�?000毫克/100克，如图�?/span>

少有的钠含量低一些的就是下面这两款了�?/span>

▲图：灞滋源牌豆腐干

▲图：灞滋源牌豆腐干营养成分

▲图：悦赏舫豆干(茹素一生店�?

之一款来自【蓝天娃农产品直销店】，第二款来自茹素一生店铺，每块的重量是75克，作为小零食其实有点多，正餐没有肉的话，完全用它来替代蛋白还可以�?/span>

灞滋源牌的钠含量相对低些，是511毫克/100克，依照我个人的口感吃起来还是有点儿咸。不过因为是小包装，吃一包摄入的钠也就相对少了，很适合装到包里，上下午饿了加餐吃�?/span>

臭干是白干经过臭卤浸泡得到的豆腐干�?/span>有白色的也有黑色的，如果不后续不油炸，能量就不会太高�?/span>

▲图：臭�?/p>

▲图：臭�?/p>

2、熏制豆腐干

简称熏干，工艺中有烟熏工序，所以有独特的烟熏味�?/span>

下面这款熏干和他们家的白干、香干一样，都是冷藏可保�?0天，开袋可直接食用，钠含量也不高，只有112毫克/100克�?/span>

▲图：白玉熏干营养成�?/p>

3、蒸煮豆腐干

以豆干为原料，经过蒸煮工艺制成的豆腐干，比如素鸡�?/span>

因为已经是蒸熟的，所以也可以直接切片凉拌，吃起来很方便。下面这款素鸡就不错，钠含量只有60毫克/100克�?/span>

▲图：维扬素鸡营养成�?/p>

4、油炸豆腐干

▲图：炸�?/p>

也叫炸干，是以豆干为原料，经过造型、油炸等工序，再添加调味料卤制成的豆腐干，比如花干�?/span>

▲图：花干营养成分表

因为经过了油炸，所以脂肪含量很高，比如这款花干脂肪含量高达21.3�?100克，能量也高�?59千卡/100克，属于典型的高能量食物�?/span>

5、炒制豆腐干

以豆腐干为原料，再经过油炸、卤制，最后用油炒或者用糖炒得到的豆干，比如烩干尖、甜辣干�?/span>

小结�?/span>

关于即食豆干就分享这么多，其中第4�?因为涉及到油炸，所以脂肪、能量都较高，推荐少吃�?/span>

�?种豆干里都能找到配料简单，钠含量低的款，平时时间紧张没时间做肉，可以试试，开袋即食或者凉拌一下开吃�?/span>

今日互动：大家平时吃的有比较健康的留言来分享呀�?/span>

参考文献：

<1>杨月�?中国食物成分表第6版第1�?M>.北京大学医学出版�?2018

<2>GB/T 23494-2009 豆腐干http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=19085

<3>任伟. 影响白干货架期的主要因素及控制措�?D>. 江南大学.

#谣零零计�?

凉拌甘泉豆腐�?/strong>

甘泉豆腐�?/p>

甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃。甘泉豆腐干距今已经有很久的历史了，在过去最开始是使用的一般大豆 *** 的，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆（绿滚豆） *** �?/p>

每一个地方都有地方特点食品，从这些看似简单的食品中，却仿佛可以窥见一个地方的历史……“吃”从来都不是一件简单的事！每到一个陌生的地方，我都喜欢通过人们最日常的生活方式来了解当地的风土人情，例如逛逛当地人经常逛的菜市场�?/p>

当地还保留着很多传统的风味小吃，通过这些食品，你似乎能穿越到上世纪某一个年代。这里民风淳朴，有很多传统习俗是在大城市里难以见到的，例如这长得像兔爷的饼子，据店家说是给“碎娃过岁岁的……”我的理解是，给孩子用来过满月或周岁时用的�?/p>

陕北传统食品

言归正传，说说这道甘泉豆腐干。豆腐恐怕是最简单、价廉的家常菜，但十里豆腐不同味，之一口吃到这豆腐丝，感觉很细腻，也很劲道，佐以各种辅料凉拌后，味道清淡爽口�?/p>

离开陕北前，购买了几袋甘泉豆腐干，回家试着做做�?/p>

食材：胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、青椒丝、香菜少许，蒜泥少许油泼后待用�?/p>

豆腐干切丝后与其他各种辅菜加入盐少许，白醋、鸡汁拌匀即可�?/p>

*** *** 简单，味道家常，但却符合大众口味�?/p>

用食物去丈量世界，也是一种吃货的情怀吧…�?/p>

标签： 豆腐干 凉拌 家常 做法 大全

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