老话说“腊八食4宝，一年病不找”，提醒大家，传统习俗不能忘

明天是12月30日农历十二月初八，“阳康”以来，迎来的之一个值得庆祝的节日，“腊八节”，老一辈都说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，在这一天，不光会举行祭祀活动，还会准备各种各样的美味佳肴。祈求来年能够风调雨顺、六蓄兴旺、五谷丰登。

腊八节，老人都讲：“四菜不上桌，福气不进门”，“4”菜指的是哪4菜？接下来就给大家全部奉上。

一、腊八粥

俗话说：“腊七腊八，冻死寒鸦”，明天后天，就是一年中最冷的两天了，但是只要在早上喝了腊八粥，冬天到头都不会冻手冻脚，所以家家户户都会煮腊八粥。

*** *** ：

1、把大米、紫米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等八种食材清洗干净，浸泡一夜。

2、糯米提前浸泡4个小时。

3、把所有食材放进砂锅，煮3-4个小时，食材煮熟后，加淀粉水进行勾芡至浓稠。

二、腊八面

因为很多北方人吃不惯粥，所以在腊八粥的基础上，出现了腊八面的吃法，寓意也是差不多的，做法也很简单。

*** *** ：

1、准备适量配菜，豆腐、白萝卜、红萝卜、土豆、小葱、玉米、粉条、木耳、黄花菜。

2、准备适量的新鲜面条。

3、把新鲜的猪肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

4、水开下入面，煮熟捞出，再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

三、腊八蒜

腊八蒜是北方无数人的心头爱，腊八节当然不能少了做腊八蒜，腊八节做的腊八蒜，除夕夜吃刚刚好。

*** 步骤：

1、准备好紫皮大蒜还有醋。

2、剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净

3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。

4、把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面，大蒜放到容器的3分之2处，不要超过。再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋，最后再加入1勺白酒，封紧。

5、冬天常温放置，腌制在3周左右，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。7天左右，直接拿出来吃就可以了。

四、腊八鱼

腊八节不光要吃腊八粥，还要吃腊八鱼，寓意着：“年年有余”。

*** *** ：

1、将草鱼切片、加入啤酒、蛋清、盐、淀粉拌匀上浆备用；

2、取一小碗，加入糖、醋、水、啤酒（2：2：1：1）调成糖醋汁，加入老抽、盐调匀，

3、水烧开后下入鱼片，小火氽30秒捞出，

4、锅中加少许油，烧热后倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，

5、出锅淋在鱼片上，美味即成。

过了腊八就是年，新年将至，一切都会好起来，不管前路如何，明天总要开心度过。

煮腊八粥，注意三放两不放，香甜软糯喝不够，家常做法一看就会

俗话说，过了腊八就是年，腊八一到，新年的脚步就越来越近了。在咱们大中国，腊八这天，南方人吃腊八饭，北方人要喝腊八粥。煮上一锅香甜美好的腊八粥，喝得浑身热乎乎，喝出甜甜美美的年味吧！

煮腊八粥的米，豆，果干，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，营养价值很高。寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，滋补元气，暖胃暖身。

今天给大家分享一下家常腊八粥的做法，又简单又美味，您一看就会做啦！

【食材准备】

现在可以煮粥的食材太多了，如果随心所欲地都加进去，就会特别杂乱，味道不够清醇，口感也不好，感觉不是在喝粥，而是一直在吃东西。

食材贵精不贵多，煮一锅腊八粥，食材有8到10种足够了。我选的这些食材，都是家人比较喜欢吃的。

1，糯米，黑米，薏米，大赤豆，桂圆，红枣，莲子，花生，一共八种食材

2，大赤豆，花生比较难煮，需要提前用温水浸泡3小时左右，红枣也要泡一小时，清洗干净。优质的莲子不用泡，直接煮就会煮得软糯喷香。

【何为三放两不放】

三放：一款正宗的腊八粥，一般要有三个元素，那就是米，豆，干果，这三个元素都要放。

米包括大米，小米，薏米，黑米，糯米，高粱米等，豆子包括黑豆，红豆，绿豆，大赤豆，扁豆等，干果指的是红枣，桂圆，莲子，百合，枸杞，核桃仁，葡萄干等适合煲粥的食材。

两不放：不要放白糖，腊八粥更好用冰糖或者红糖，口感和营养更好；更好不要放小米，因为小米不耐煮，而且容易产生浮沫，导致扑锅。

【煮粥】

煮腊八粥提倡用高压锅，电压力锅或者大砂锅。我用的是高压锅。

把所有的食材清洗干净后，放入高压锅，加入适量的清水，注意水不要太多，如果水多了煮成太稀的米汤，就失去了腊八粥软糯浓厚的口感。

高压锅开锅后，中小火煮20分钟即可，根据自己的喜好，加一点冰糖或者红糖就可以出锅了。冰糖可以在煮粥的时候就放进去便于融化，红糖是粥煮好了以后再放。

【美味品尝】

煮好的腊八粥，甘甜软糯，香气扑鼻，喝上一碗浑身热乎乎，元气满满。

喝了腊八粥，就进了腊月门，家家户户开始打扫卫生，置办年货，准备过大年啦！祝朋友们万事大吉，开开心心地迎接春节的到来！

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腊八节，不管贫穷或富贵，都要吃这4样美食，寓意来年好事不断

导语：腊八节，不管贫穷或富贵，都要吃这4样美食，寓意来年好事不断

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到一年腊八时，过完腊八就是新年。长大后才知道腊八节主要是北方的节日，这一天会做各种腊八美食，地域不同吃的也不同，但有一样是不变的，那就是八种食材做的美食，口感丰富，营养又好吃。

第1样：腊八粥，在我们当地腊八节要吃腊八粥，并且是要早上吃，俗话说，早吃粥，来年粮食早丰收，我就详细介绍下腊八粥的做法。不同地区做腊八粥的米也不同，像我们胶东地区主要以大米、糯米、黑米、薏米、红豆、红枣、莲子，桂圆，这八样来煮粥，你们那是用什么米来做腊八粥呢？腊八粥要煮得黏糊一些，越黏糊越好，黏是连的谐音，寓意来年连着大丰收。

腊八粥其实就是八宝粥，可以用八样食材也可以十几样，很多人说自己做的总是不如饭店的好喝，那是因为豆类没有提前浸泡，要想软烂好喝，像红豆、黑豆等比较坚硬的豆类，一定要提前浸泡一晚上，这样会大大缩短煮粥时间，豆类才会软烂开花更好喝。煮腊八粥首选高压锅，时间短更粘稠，如果用普通锅最少煮一个小时以上，所以只要提前浸泡，水也加够，腊八粥保准好喝。

腊八节这天还不能回娘家，说是对婆婆不吉利，俗语说，腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起，大家当地腊八还有哪些习俗呢？

第2样：腊八面，早上吃腊八粥，中午一般吃腊八面和腊八蒜，腊八面和腊八粥一样，同样是八种谷物做成的面食，有豆面、玉米面、黑麦面、小麦面、黑米面、黄米面、红豆面、豇豆面，用这八样面粉做成面条，就着腊八蒜吃，那叫一个香，相比腊八粥，腊八面的做法更复杂些。

第3样：腊八饭，不喜欢吃面条的可以吃腊八饭，也就是把腊八粥的八种食材煮成米饭，就变成了腊八饭，比米饭更营养更好吃，还有的地方会做成腊八糕来吃，和蒸粘糕一样，也是加入八种食材，你更喜欢吃哪种腊八美食呢？

第4样：腊八蒜，说到腊八蒜，很多人以为只有腊八节这天才可以做腊八蒜，并且泡的蒜才是绿的，其实不是这样的，蒜发绿是因为和醋发生了反应，低温是激发蒜酶发生绿变的一个主要条件，所以在腊八这一天，特别是北方都有这个习俗，这时候腌制腊八蒜到除夕那天吃刚刚好，口味清脆，搭配饺子，越吃越有。

所以不是只有腊八这一天腌蒜才是绿的，一年四季都能吃腊八蒜，只是腊八节有吃腊八蒜的习俗，就和吃粽子一样，不用非得端午节吃，一年四季都能吃。

很多地方腊八节还有祭祀，去庙里吃斋饭的习俗，关于腊八节要吃的4种美食就分享到这里了，大家当地还会吃啥呢？

最后友情提示，腊八节的天气寒冷，注意保暖，俗语说，腊八腊八冻死叫花。大家出门记得多添加衣物，以防感冒，喜欢我的分享就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有腊八更多美食故事，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

正宗地道的腊八蒜~腊八节的仪式感做法，速来围观

北方的习俗，自从知道这道美味已经坚持了9年，每年春节一家人一起包饺子，蘸着泡腊八蒜的醋吃饺子，再吃一颗通体碧绿的腊八蒜，既解腻促消化，又有杀菌消炎作用。 每年腊八节这一天用醋泡一瓶腊八蒜，坚持孩子们老家的习俗，享受这份仪式感带来的爱与幸福！

By zhuyuanxinli

用料

• 食醋（米醋更佳） 适量
• 紫皮大蒜 适量

做法步骤

1、蒜要饱满的紫皮大蒜。

2、将可密封的容器提前洗净晾干，将蒜剥皮，将蒜瓣长根须的一端切掉。

3、倒入食醋没过蒜瓣，米醋味道淡适合大众口味，香醋陈醋味道更浓郁，依据自家口味选择。 密封放置，温差大的话，蒜瓣几天就会变绿可以开吃啦！

小贴士

蒜和醋的选择，室内温差，都会影响最后腊八蒜的腌制成色和时间。南方，我就一般放厨房通风处温度低点，等蒜变绿后才放冰箱冷藏保鲜，因为自己腌制的腊八蒜没有防腐剂添加剂。年后温度越来越高，就需要注意存放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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腊八粥的传统熬法，米豆、干果一样不能少，软糯香甜，营养又好喝

腊八节将至，又到了喝腊八粥的时候了，腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，包括传统的五谷杂粮，大米、红枣、花生仁、小米、薏米、玉米、莲子、桂圆，以及各种豆类，例如常见的绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等，腊八粥别名，又叫“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”，关于佛粥的名字，还有一定的说法，佛教最早传入中国的时候，每逢腊八节，各寺院都用香谷、杂粮和果实，熬制成腊八粥，来赠送给善男信女，以及贫苦的家庭，经过过年的演化，人们已经逐渐养成了习惯，在“腊八”当天，北方人有熬粥和喝粥的习俗，并一直延续至今。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这首脍炙人口的歌谣，一直在民间传唱，腊八粥有八种食物，分别是糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子，个别食材不全，也可以用其他代替，腊八粥没办法统一，每个人的做法都不一样，大部分人也懒得挑食材，多是用八宝粥代替，走个过场而已，到了农村，那就更不讲究了，爷爷奶奶熬粥更快，将家里的五谷杂粮归并一下，有啥就算啥，淘洗干净下锅，也能熬出一锅浓稠的腊八粥，种类多，营养也就多，可形成有效的营养互补，不仅可以丰富营养，还可以调节口味，口感软糯香甜，非常适合老年人。

腊八粥

食材：绿豆、大米、江米、红曲米、红豆、花生、芸豆、核桃仁、红枣、香蕉片

调味：白砂糖

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1、我也学着老人的做法，整理一下五谷杂粮，有啥就算啥，绿豆、大米、江米、红曲米、红豆、花生、芸豆、核桃仁、红枣、香蕉片，红豆和绿豆，不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质。

2、将红豆、绿豆、芸豆和花生，提前浸泡一晚上，淘洗干净，多清洗几遍，再和其他米掺在一起，浸泡有利于缩短熬煮的时间。

3、早晨开始煮粥，加入适量的温水，浸泡30分钟，彻底清洗干净，倒掉清水。

4、将食材倒入压力锅中，加入1500毫升清水，这个没什么要求，喜欢喝稠的就少放点儿水，喜欢喝稀的就多放点儿水，盖上盖子，大火烧开转中火，压25分钟左右，如果是电压力锅，可以放好食材，加入清水，按下预约煮粥功能，醒来直接就能喝。

5、打开就能看到，腊八粥熬好了，粥熬好以后，满屋飘着浓浓的香味儿， *** 非常的简单，普通锅需要小火熬煮一个小时。

6、这时候加入2勺白糖或红糖，搅拌均匀，早上起来就有一锅香浓的腊八粥，食用腊八粥更佳的时间是早餐，口感软糯香甜，大人孩子都爱喝，元气满满一整天。

技巧总结

1、腊八粥的配料可以自己配，总数量超过八种即可，并没有具体规定，归并一下五谷杂粮，有什么算什么，当然，必不可少的是米，大米、糯米都可以。

2、豆类的食材，例如绿豆、芸豆、红豆等，是比较难煮软烂的，普通锅熬制，需要提前浸泡一晚上，小火再炖一个小时，压力锅可泡可不泡，压25分钟即可。

3、煮粥一定要用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，才会非常好喝。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

喝出腊月的繁忙，抗疫迎春！来，跟着里友一起过腊八节

今天是传统的腊八节，居家的人们熬煮了一锅暖暖的腊八粥，用仪式感来浸泡对生活的热爱。广大里友也在二三里资讯分享了各自对腊八节的理解以及对大家的祝福，一起来看看吧！

一、腊八粥怎么做？

里友30356828：今日是传统“腊八节”，记忆中我们商洛人家家户户都有吃腊八粥的习俗，特别是小孩子过年的感觉特强烈，用以庆祝新年的到来。那么如何 *** 腊八粥呢？

下面不妨分享一下自己的做法：

（1）将食材准备好：糯米、薏米、小米等。也可以根据个人喜好添加红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、红豆等辅料。偏硬的食材应提前一晚淘洗干净泡上备用。

（2）将腊八粥食材放入锅中，加入适量水，比平时煮粥放的水多一些。

（3）大火煮开之后，调到小火慢熬，要经常搅拌，防止粘锅，同时避免粥溢出锅外。

（4）煮半小时之后，粥做好了，将粥盛入碗中即可食用。

二、腊八节的风俗你知道吗？

里友23374505老兵：今天是腊月初八，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

而商州人的腊八粥又与北方别的地方不同，商州人的传统腊八粥一般是咸味的（商州人称调活饭），一般用红白萝卜丁，肉丁，豆腐丁等食材和大米一起熬成比较稠一点的咸味粥，然后再抹上炒好的葱花、红油辣子，数九寒天，咥一碗热气腾腾的腊八粥，有陕西话来说：美太太！但是在陕西西部有些地方腊八节却吃的是腊八面，酸、辣可口也很爽。

三、里友腊八节祝福大放送：

最美的情缘：过了腊八就是年，一年一岁一团圆，无论你身在何方，记得要喝一碗腊八粥。愿你新的一年，有衣暖身，有人暖心，万事“粥”全，腊八节快乐！

勤奋的州城人：今天是腊八节，常言到过了腊八就是年！在这里祝各位里友秘书们腊八节快乐！！

四、腊八节里友才艺展示

丹凤张杰：《腊八随笔》

又是一年腊月八，年年都是紧巴巴。

过了腊八就是年，债台高筑未还完。

两鬓白斑皱纹添，岁月无痕半百年。

无人问津两行泪，无意饮酒杯变色。

寒冬腊月三九天，破衣烂衫褁不严。

粗茶淡饭就温饱，那有余钱穷逍遥。

腊八粥好无配粮，不如吃顿稠糊汤。

芋头疙瘩木炭火，身无分文也快乐。

年头穷得叮当响，年尾还是响叮当。

岁月如梭又一年，这样时光何时完。

大秦岭的封面：《喝腊八粥唤起对家的思念》

一把五谷杂粮、一年苦头，

加一瓢水、熬出酸甜苦辣咸味；

诸事“粥”全，粥到年味盛。

今天是腊八粥节，尝到年的滋味；

喝出腊月的繁忙，抗疫迎春。

一碗粥、一年情怀，

不老的习俗、年年有今日；

不尽的相思期盼、年年有余，

喝一碗腊八粥，唤起家的思念。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节到了，年也近了，忙碌了一天的人们，无论你身处何地，有没有喝到热气腾腾的腊八粥，都请收下小里最诚挚的祝福吧，祝大家腊八节快乐！

编辑 刘鹏

山东人腊月里都吃些什么？饺子、腊八粥、酥锅…属于山东人的仪式感

腊月是农历年的最后一个月，2022年春节还剩不到一月时间。临近春节，家家户户开始置办年货，一些腊月里该吃的美食也逐渐被搬上餐桌，给这个春节增添不少年味。快来看看，山东各个地方腊月里都在吃什么？

一、饺子

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”不仅是山东人，饺子可以说是北方人过年的餐桌必备了。

大年三十包饺子，是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。除了大年三十的晚上，在腊月二十三时也需要吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。民间有句俗语，“好吃不过饺子”，这是腊月里必不可少的美食。

其实，在山东地区不论是过春节、元旦这种节日，还是立冬、冬至这种节气，都会来一盘热气腾腾的饺子，而且很多山东人过生日的时候也会上一盘水饺。过节吃水饺已经成为山东地区的一种传统习俗。

二、腊八粥

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，一进腊八，春节就不远啦！腊八节就要喝腊八粥。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥，有温暖、圆满、和谐等意。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

腊八粥谐音“腊八祝”，古人用以庆祝丰收，是腊月必不可少的美食。

三、酥锅

酥锅是淄博、济南人必不可少的年节菜，俗话说“穷也酥锅，富也酥锅”，过年过节，家家都要做酥锅，放的食材各有不同，一家一个味儿。

正宗的酥锅，做工精细，要放白菜、藕、海带、排骨、鲅鱼、冻豆腐、猪蹄等十几种材料，营养成分丰富，堪称是“北方的佛跳墙”！

近年来，酥锅也逐渐流传到山东其他地市，大家都会在过年之前，准备上一锅酥烂的酥锅，留着过年！

四、灌香肠

进入小年，山东人开始忙着灌香肠了，这个习俗在北方广为流传。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成，香肠一般指猪肉香肠。咱山东著名的香肠品牌有济南“净香园”、莱芜“顺香斋”等。如今，各家都根据口味自己在家灌香肠，五香、辣味各种风味随心配。这也是新春年夜饭中不能缺席的一道独特美味。

灌香肠不仅是为了满足自己味蕾的需求，山东人还会把香肠当作礼物送给亲朋好友。逢年过节，串亲戚的时候，也经常会带着香肠。

“香肠的吃法也有很多种，蒸、炒、做火锅、砂锅饭、煲仔饭……就算平时切一块香肠配馒头，也是一顿的饭。”

五、腊八蒜

除了腊八粥，腊八蒜也是腊八节这一天的重头戏。

在这一天腌上一罐腊八蒜，一直泡到除夕，初一早上打开，取出通体碧绿的腊八蒜来就饺子，又香又脆。

腊八蒜的做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

据说，早期民间债主为了算清一年的收支，用送腊八蒜的方式，示意商家该“算清”债务了，后来这个风俗被沿用下来，就成了如今的腊八蒜。

六、火烧

对于不少山东人来说，进入腊月还要吃火烧。

以山东人为代表的的北方人在腊月二十三都会做上一顿火烧来祭祀灶王爷。在山东尤其以潍坊、莱芜的火烧出名。

莱芜烧饼、火烧又称莱芜吊炉烧饼，整体呈椭圆形，外表金黄，上层撒一层薄薄的芝麻，薄且香脆，下层软中带脆，通常有韭菜馅或白菜馅，一口咬下去满口溢香，让人百吃不厌。

潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

七、面花

面花，俗称“花馍”，在各地也有着不同的称谓，有的叫“糕花”，有的叫“面羊”。面花属于面塑艺术，在2014年被列为国家级非物质文化遗产名录。

山东人认为面花代表全家大团圆、年年有余，所以在小年这天，家家都会做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等。

山东烟台、威海等胶东地区，农历腊月三十上供，家家都要蒸饽饽，饽饽有不同的形状，圆形的饽饽呈大馒头状，顶上十字挑出十三个鼻，嵌入红枣；两头细中间粗的枣核形大饽饽叫“锔锔”；还有元宝形、动物形等。饽饽除了食用还要供奉，供桌上、粮缸里、窗台上都要放不同样式的饽饽，有的饽饽蒸熟后用食品色点染，既中吃又好看，饽饽蒸熟裂开了口叫“笑了”。

八、炸货

炸藕盒、炸带鱼、炸丸子……山东人过年还少不了炸货。

炸藕盒是过年过节家家必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢。非常地道、非常美味！

过年除了炸带鱼，有的人家还会炸花黄鱼、鲤鱼等，做法都差不多的，现在有的地方过年还有祭祀的风俗，一般都是用这种大鱼。

炸丸子，小时候就盼着过年，尤其是年前炸东西的时候，一步也不想离开，看到锅里炸好的丸子，一个个的捞出，我们就像只小馋猫一样守在旁边，隔一会儿就捏一个吃，年味就出来了！

你老家是哪里

过年都吃些什么

评论区聊一聊

山东商报·速豹新闻网记者 徐晓阳整理

明日腊八节，不管有钱没钱别忘记吃5样，老传统需传承，喜乐过年

#冬日生活打卡季#

明日腊八节，不管有钱没钱别忘记吃5样，老传统需传承，健康喜乐过年！

今年的12月30日，也就是明日是腊八节，俗话说：过了腊八就是年。腊八节的到来，也拉开了过年的大幕。在我们小的时候，到了腊八节就感觉和过年一样，吃腊八粥，吃腊八面等等，快乐而幸福！

腊八节是祭祀的日子，部分地区很是隆重。其实腊八节从先秦开始，就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗了。到了现在这些传统的习俗我们也需要代代传承，让我们的孩子们也知道传统节日的由来。腊八节各地的风俗习惯各有不同，所吃的节日美食也各不一样，到了腊八节不管有钱没钱，这5样节日美食别错过，寓意好健康喜乐过大年！

腊八粥

腊八节一定要喝腊八粥，腊八粥以八种食物混合在一块，和糯米煮一锅，寓意合聚万物、调和千灵之意。到了现在喝腊八粥的习俗已经成了一种传统习俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收。腊八节我们再忙也要熬上一锅腊八粥给家人，满满的幸福感。

腊八豆腐

吃腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，到了这一天，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖，十分美味，寓意福气多多！

腊八饭

腊八饭是北方腊八节要吃的一种传统美食，腊八饭是用糯米、豇豆、红枣、葡萄干、核桃等八种原料配合蒸制而成，蒸熟后加些糖汁，喻意来年五谷丰登，甜蜜生活。

腊八蒜

腊八蒜，是在腊月初八这天用醋来泡大蒜，所以叫“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是以前各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八蒜”谐音“腊八算”就是这么得来的。腊八蒜搭配饺子特好吃，一定要试试！

腊八面

腊八面是北方一些地方的传统美食，他们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八面以面粉为主做成面条，加上菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材 *** 而成，寓意长长久久，顺顺当当，腊八节别忘记吃哦。

腊八节是我们的传统节日，传说有很多种，习俗也是各异，总之一句话就是纳福呈祥，平安顺遂，寓意美好！

这5种腊八节传统美食，你家会吃哪些？腊八节到了，再忙也别忘记吃，给家人一个仪式感，让孩子们传承下去。“过了腊八就是年”，在这里也祝福家家户户健康平安，事事顺遂，吉祥如意过大年。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

寒冬腊月，北方人爱吃这6道美食，做法简单又美味，你吃过哪一道

寒冬腊月，北方人爱吃这6道美食，做法简单又美味，你吃过哪一道

在北方的寒冬腊月，虽说天气冷到骨髓里去，可是有些美食还就需要寒冷的季节吃着最美味。比如：年夜饭和大年初一吃饺子可少不了蘸腊八蒜的汁，炖牛肉可少不了酸滋滋的酸菜，吃粥可少不了那碗糯香的腊八粥，这些美味其实咱们自己做会更好吃呢！今天钰姐姐就给大家推荐这6道北方人冬季爱吃的美食吧！

酸辣包菜

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食材：包菜600克、小米辣20-40克、蒜头40克、胡萝卜2根、辣椒粉8克、生姜8克、盐2茶匙、白醋20克、花椒1小把

做法：

1、包菜去根后洗净风干，再切成小块

2、胡萝卜切成粗丝，蒜头拍碎，小米辣斩碎

3、将所有食材都放在一个盆子里，撒上粗盐，用手搓揉

4、搓至发软微微出水后，再撒辣椒粉、花椒和少许盐，加入白醋搅拌均匀，也可以加泡椒水。

5、准备好的玻璃瓶洗干净，并用开水烫一烫消毒后风干

6、再将腌制好的包菜放进去，吃的时候，要用一只固定的筷子夹菜，以防变质。

腊八蒜

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食材：大蒜头500克、米醋4大勺、盐50克、白糖50克

做法：

1、将大蒜头剥皮，根部和发芽的地方都切去一些

2、准备一个开水烫过的玻璃瓶，将蒜头放进去

3、喜欢咸口的可以加点盐，喜欢酸甜口的可以加入白糖

4、倒入米醋没过蒜头即可，腌制三天左右即可变绿

腌制酸菜

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准备：大白菜数棵、盐巴适量、大石头2块

做法：

1、先将大白菜烂叶去掉，然后切成两半放在外面晒一晒，晒至发软即可

2、锅中烧开水，煮开后放入大白菜焯水至发软即可捞出

3、将焯水后的大白菜都放入一个干净的缸中，每码一层大白菜就撒一点盐巴搓一搓

4、倒入凉的自来水，并用大石头压住大白菜，腌制发酵一星期即可食用

糯米藕

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准备：莲藕1段、糯米50克、红枣1把、红糖3茶匙、桂花3克、蜂蜜3勺

做法：

1、将糯米洗干净，加入清水泡12个小时左右

2、莲藕削皮洗干净，留下藕节

3、选择其中一头切下来，注意切下来的那部分千万不要扔掉

4、将泡好的糯米塞进每一个藕洞眼里塞实

5、再准备好四五根牙签将藕节固定好

6、糯米藕放在电饭煲中，放入没过莲藕的水，再放入红糖、桂花、红枣，按煮粥键即可

7、煮熟后，放凉切片食用

八宝粥

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食材：高粱米、糯米、燕麦、莲子、花生、红枣、葡萄干、红豆、冰糖

做法：

1、将不易熟的食材（比如红豆、莲子），都提前用水浸泡

2、将所有食材淘洗干净，放入煮锅中中小火慢慢熬制

3、熬至米汤浓稠状，加入冰糖继续熬3分钟即可

凉拌菠菜

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食材：菠菜400克、胡萝卜一根、花生米一把、蒜头数粒、香醋1勺、芝麻油数滴、盐适量

做法：

1、将菠菜淘洗干净，胡萝卜洗净后刨成细丝

2、将花生炒香去皮压碎、蒜头压碎

3、将菠菜放入开水锅里焯水1分钟左右捞出

4、将菠菜过凉开水后挤干水分，加入胡萝卜素、盐、蒜泥调拌

5、码入盘子里放上花生碎，食用的时候浇入香醋、香油即可

这几道美食，天冷的时候更好吃，是很受喜爱的家常美食，欢迎试一试，自己做更美味哦！

超简单又好味的懒人腊八粥，看一眼就会

今天就在这个传统之上，熬一碗更加适合一家老小吃的粥。除了腊八节喝上一大碗，平时也可以多喝一喝它，营养丰富，美味饱腹。今早我是带娃不小心睡着了，半夜三点钟突然想起来没有煮粥，就爬起来熬个腊八粥 。

By 呦呦鹿生活

用料

• 花生 20颗
• 红豆 50g
• 红米 20g
• 黑豆 50g
• 莲子 15颗
• 薏米 50g
• 燕麦 50g
• 东北大米 50g
• 红枣 5颗
• 糯米 50克
• 绿豆 50克
• 黑米 50克
• 核桃 3个
• 百合 5克

做法步骤

1、准备配料大米、小米、糯米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和黑豆，燕麦,红米，黑米，绿豆，百合等等。

2、将所有的材料都混合好，清洗一下。之后加入清水浸泡2小时后放入电饭锅预约2小时后煮粥

3、电饭锅预约调到煮粥熬煮两个小时。

4、煮好的粥口感已经很绵软了，我里面放了红枣已经够甜了，更喜欢甜的，可以加一块黑糖或者红糖进去一起煮，汤色会更加红亮。

小贴士

配好的食材更好浸泡一下，熬煮到烂的时间就短一些。如果在夏天就更好放进冰箱里浸泡，以免室温过高浸泡过程中产生杂菌有异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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