秋补炖鸡汤，一鸡两菜，加上这4样，鲜掉眉毛，简单好做又好喝

#「闪光时刻」主题征文 二期##你好，秋分# #9月吃什么#

秋分过后，秋意更浓，白天温度和夜间的温度已经相差到10度，要注意及时增减衣服，防止感冒。

治疗不如预防，药补不如食补。平时要多吃一些有营养的食物来增强体质，提高身体免疫力，尽量少生病。民间也有秋补的说法，所以我今天买了一只老母鸡回来炖汤。

炖汤选用老母鸡，是因为老母鸡的生长期较长，身体有一层黄黄的鸡油，炖的汤味道更浓厚，更鲜香，熬好的鸡汤常常是黄澄澄的，让人垂涎欲滴。

鸡汤炖好以后可以盛出一碗，再加上蘑菇和蔬菜一起炖，就又成了一道鲜美的高汤菜，蘑菇蔬菜更好吃，汤汁更加鲜美，不需要加味精，都鲜得掉眉毛，连喝三碗都不嫌多。

下面就来做【炖老母鸡汤】。

【食材】：老母鸡，生姜，葱，蘑菇，山药，娃娃菜，黑木耳

【做法】

首先：鸡块先冷水下锅，煮到要开时，水温大概80度左右，捞出鸡块，冲凉备用。

这一步是为了保证后面炖出的鸡汤干净，清澈。

鸡油和鸡内脏先不忙下锅。过早下锅，鸡内脏中包括鸡心鸡肝鸡胗会非常的老，口感不好。

把焯过水后的鸡块冲洗干净，放到砂锅里面，放上生姜葱，一次性把水加足，大火烧开。

鸡汤喝的是鲜美，原汁原味，不放任何佐料，所以生姜葱一定要放足，去腥提鲜。

大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，再把鸡油和内脏放进去，小火慢炖半小时，总共炖了两小时，一锅鲜美的黄澄澄的原汁原味的鸡汤就炖好了。

中途如果水分蒸发，鸡汤变少，加水要加开水。

锅里加少量的盐，把鸡块鸡汤盛出来，无需放味精鸡精。鸡汤鲜美，鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘了吃鸡肉，这样营养才更充分。

在炖鸡汤的这两个小时内，再做一些准备工作。

把黑木耳温水泡发，撕成小朵再焯水后备用。蘑菇洗干净切成片，山药去皮切成片。娃娃菜洗干净切小，菜帮子和菜叶子分开放，备用。

砂锅里面留有鸡汤，先把娃娃菜的菜帮子放进去煮，这样可以保证蔬菜成熟度相同。

依次放入山药，白蘑菇，黑木耳，大火烧开后，再放入娃娃菜叶子，烧开后上下翻一下，等煮熟以后加点盐起锅。

这锅鸡汤炖素菜，营养又美味。因为加了蘑菇不需要再加味精，蘑菇鲜美，山药软糯，黑木耳口感脆，娃娃菜微微有点甜，真是好吃又滋补，汤鲜而爽口。

小贴士：

1鸡块焯水不能等到烧开，80度左右就行，防止鸡汤鲜味流失。

2鸡油和鸡内脏出锅前半小时放入，保证口感鲜嫩。

3炖鸡汤一般1~2小时就可以了，喝鸡汤时，也要一起吃鸡肉，营养才全面。

4鸡汤炖好以后可以盛出一部分出来，可以烩蔬菜，也可以下面条，或者做其他的菜用。

以上就是我分享的炖老母鸡汤和鸡汤烩蔬菜的家常做法。祝您生活愉快！

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板栗煲鸡汤是绝配，掌握7个诀窍，汤鲜味美好喝不腻，秋冬要常喝

生板栗怎么做好吃？

板栗是"秋果之王"，"秋后的板栗最养人"。

这些广泛流传于民间的谚语都是对板栗更好的褒奖。板栗在秋天成熟，这个时候的板栗鲜嫩，颗粒饱满，营养积累也是最为丰富，是难得的养生佳品。有人喜欢生吃板栗，那是爱上它脆嫩甘甜的口感；有人喜欢吃炒栗子，常见于街头巷尾的【糖炒栗子】，粉糯甜润；还有人喜欢熬汤的栗子，在吸收油脂和料汁后更加香甜粉糯，也别有一番风味。无论是哪一种做法，都是不错的美味，你更喜欢哪一种呢？

秋冬用栗子煲汤最养人

从秋天向冬天的过渡，天气日渐寒冷，这个时候用板栗煲汤最为适宜，为身体补充营养，增强抵抗力，还能补水去燥。用栗子煲汤，食材的搭配多种多样，像板栗鸡汤、栗子排骨（猪骨）汤、板栗蘑菇汤、板栗藕汤等，有荤有素，品种繁多，同时还能在汤品中加一些温补的食材，像红枣、山药、百合、枸杞等，只要 *** 得当都能从容做得一手好汤。在日渐寒冷的秋冬季节，不妨多多下厨为家人做一道板栗汤，温补裨益又滋养，暖身暖胃又暖心。

每年的中秋前后，家乡的板栗就成熟了，房前屋后零零落落的几棵板栗树，栗子挂满枝头，甚是让人喜爱。爸爸负责打栗子，我们就负责剥栗子，有时候忍不住尝尝鲜，脆甜脆甜的。板栗一时吃不完还能晒干，能储存整个冬天。每到秋冬寒冷的时候，爸妈就会用板栗煲鸡汤。妈妈做得一手美味的鸡汤，加了板栗的鸡汤更加营养滋补，还有红枣和枸杞的加入，整道鸡汤清亮绵柔，汤鲜味浓，好喝不油腻。下面我就把这道【板栗鸡汤】的做法和技巧分享给大家，希望能够喜欢，为自己的家人和朋友带去一份暖意。

---【美食食谱-板栗鸡汤】---

食材清单-老母鸡半只，板栗适量。

配料清单-食盐、料酒；生姜、红枣、枸杞、葱白各适量。

煲汤器具-一口砂锅。

---【烹饪步骤】---

⒈准备主料

鸡子是自家散养的老母鸡，炖汤最合适，汤浓味鲜，如果去市场购买，以选老鸡为佳。鸡子宰杀好，清理干净，去掉鸡肉里外一层油脂，斩成小块。放清水中浸泡30分钟以上，期间记得换水，泡完后沥干水分。板栗也是自家种的油栗，虽然个头不大，颜色黄黄的，但是淀粉含量高，非常甜，炖鸡汤最合适，粉糯甘甜。

⒉准备配料

葱白两根足够，去腥增香非常不错；生姜选的是老姜，去腥去寒，这一味不可少，去皮切薄片；枸杞和红枣稍微过下水，清除表层的灰尘，红枣切薄片。所有配料分开备用。

⒊鸡肉焯水

净锅烧水，加足量水，倒入鸡肉，加几片老姜（要留一部分），几勺料酒，大火烧开。水开后，撇去漂浮的白沫和油脂，煮上一分钟。捞起，趁热放凉水中浸润，涮洗掉表层的杂质和油脂。

⒋巧剥板栗

将板栗用剪刀剪出十字花刀，板栗皮滑，小心不要剪到手。再次净锅，加足量清水，加适量食盐，大火烧开。倒入板栗，沸水煮上5分钟左右。捞出，稍微放凉一会，不烫手为宜，趁热剥去板栗的外壳和皮，又快又好。

⒌准备煲汤

所有材料都准备好，接下来就是炖煮板栗鸡汤。将鸡肉、板栗、葱白、姜片一起放入砂锅，加足量的清水（水量要一次性加满）。大火煮开，再一次清理掉浮沫和油脂。改为小火慢炖1-1.5小时，煮到一半时间可以加入板栗和适量食盐，不要去搅动。快煮好的时候下入红枣片和枸杞，再煮10-15分钟，一道鲜香味浓的【板栗鸡汤】就出锅了，暖身暖心又暖胃，暖意融融。

---【烹饪小贴士】---

做好这道【板栗鸡汤】需注意七大要点:

⒈选煲汤容器

煲汤容器以砂锅为佳。砂锅传热速度慢，小火慢炖，可以慢慢炖出鸡肉的营养，而且肉质不会炖老，口感比较嫩。同时，砂锅保温效果也好，鸡汤煮完后可以使得鸡汤继续焖制一段时间，味道会更足。

⒉优选鸡肉

鸡肉炖汤以选老鸡为佳。老鸡肉质醇厚，适合煲汤。相比嫩鸡，做出来的汤更浓，营养也更加丰富。

⒊鸡肉浸泡

将鸡肉用清水浸泡，长时间浸泡可以泡出鸡肉中隐藏的血水，减少鸡肉的腥味，而血水正是腥味来源之一，如果血水不出来，就会影响鸡肉的食用口感。

⒋鸡肉焯水

鸡肉焯水一定要冷水下锅。前面浸泡过后，为了防止血水和腥味有残留，焯水必不可少。焯水能进一步逼出血水和杂质，而且还能去除鸡肉部分油脂，炖的鸡汤又浓又鲜。

⒌水量足够

炖鸡汤的水一定要一次性加满，切记中途加水。这样能保证汤水持续保持在沸腾状态，鸡肉营养物质会持续释放，保证汤的醇厚口感。如果中途加水就会阻断这个过程，导致汤水寡淡。

⒍小火慢炖

小火慢炖过程不会将鸡肉炖老，肉质比较嫩。重要一点，小火情况下，鸡肉营养物质释放更加完全，汤的营养更为丰富。

⒎巧加食材和调料

这里说的食材就是板栗，板栗不可提前放，否则板栗在长时间炖煮过程中容易碎掉成渣，中途放即可。调料要少而精。做板栗鸡汤，切记不可加过多调料，加食盐调味即可，这样才能保证鸡汤的鲜味。加过后就不要去搅动，防止有盐的生味。

这道米酒炖鸡一上桌，我的筷子就没停过

乌鸡洗干净沥干水，切一些姜片乌鸡和姜片一起放锅里炒干水分，锅里不放油乌鸡煸干至没有血水出来，姜片煎黄倒饭碗小半碗米酒进去炒干鸡肉和姜转入砂锅炖盅或者珐琅锅炖都可以，再加入小半碗米酒，大火煮开小火煲一个小时，面上浮末打去炖好的乌鸡，也可以换别的品种鸡肉炖，米酒是自己酿的，炖出来有点回甜。

椰子鸡这样做才更好吃，椰香浓郁，汤汁鲜甜，一大锅不够喝

冬天来碗一锅到底的蒜头鸡汤，煮出鸡肉的鲜甜和两种口感的蒜香

寒冷的冬天，最适量进补的食物是什么？当然是在家里煮一大锅的暖胃汤品，然后在餐桌上与家人一起分享，只是想一想都会让人觉得很温暖与幸福吧！

至于要与家人一起分享那种汤，或许你会感觉比较伤脑筋吧，今天晨光分享给大家的这款"蒜头鸡汤"，在 *** 上可以说是非常的简单，而且相对于砂锅炖煮也比较省时间。

通过简单的几步操作可以将鸡肉中的鲜、甜口感完全逼出来，将炖煮出两种完全不同味道的大蒜风味。希望可以让你家冬日的餐桌也热气满满，别忘记一定要看最后的"要点与小贴士"哦！

食材清单

• 带骨带皮鸡大腿 × 2个
• 食盐 × 适量
• 大蒜瓣 × 3-4头
• 米酒 × 30毫升
• 小葱 × 3棵
• 清水 × 适量

详细烹饪步骤

-= Step 01 =–

先将带骨带皮的鸡大腿洗净控干水分，将鸡大腿剁成大块备用。

-= Step 02 =–

大蒜去皮备用，小葱洗净切成葱花备用。

-= Step 03 =–

先将锅子用中大火烧热，之后转为中火，将切好的鸡腿块倒入锅中，暂时不要翻动它，让其稍微煎一下；同时按自己的口味加入适量的食盐。

-= Step 04 =–

然后就是慢慢地来翻炒锅中的鸡腿块了，直到鸡腿的表面煎到开始变得金黄，锅中由鸡肉释放出来的水气不再那么明显。

-= Step 05 =–

这时，将一半的大蒜瓣加入锅中，与鸡肉一起翻炒，一直炒到大蒜有香气出来，并且变得有点像用油炸过的感觉。

-= Step 06 =–

这时就可以在锅中倒入适量的清水了，用量大概可以刚刚好将鸡蛋盖过即可；再将剩下的大蒜瓣也倒入锅中。

-= Step 07 =–

将火候转至大火，将锅中的清水烧开后，转至中小火再熬煮10-15分钟。

-= Step 08 =–

煮好后的鸡汤先尝一下盐淡味道，并根据自己的口味再加盐或清水来调整一下；如果咸淡没有问题了，就将米酒加入鸡汤中，并将切好的葱花也一起放入锅中。

-= Step 09 =–

然后将炉火开为大火让鸡汤重新煮开锅，一方面米酒中的酒精适当挥发一下，另外一方面也可以让葱花的香气释放出来。

-= Step 10 =–

当你不会再闻到很浓重的酒精味道之后，就可以关火出锅啦。

要点与小贴士

-= Tips and Point 01 =–

晨光使用的是普通的铸铁锅，如果你有不粘锅，建议使用不粘锅来 *** 这款蒜头鸡汤，用铸铁锅在刚开始炒制鸡肉时比较会考验厨房功力，而用不粘锅的话就完全不会有这个问题了。

-= Tips and Point 02 =–

由于鸡皮中本身就含有大量的油脂，所以在炒制前晨光并没有再往锅中添加其它的食用油，如果你使用的是铸铁锅，害怕会有鸡肉粘锅的情况发生，可以少量地加一些食用油来润锅。

-= Tips and Point 03 =–

炒制鸡肉时，可以多炒制一会，这样可以让鸡皮中的油脂完全释放出来，并将鸡肉中的水量同样释放出来，这样一来炒制后的鸡肉才会有鲜香的味道；同时加入大蒜炒制时，要多注意鸡肉与大蒜的色泽变化，不要炒过头开始发黑了，那就煮出来的鸡汤会有苦苦的味道。

-= Tips and Point 04 =–

调味用的食盐在开始炒制时就可以先加入，你完全不用担心鸡肉的肉质会变老、变柴，因为之后还会经过炖煮；而且在盐的帮助下鸡肉的水分会加速释放，鸡肉中的香气会更早地释放出来，这样炒制、炖煮后的鸡肉会兼顾有嚼劲的口感与鲜香的味道。

-= Tips and Point 05 =–

由于炖煮的时间不会太久，所以加入清水之后的炖煮全程都是不需要加盖锅的，而且煮的时间过久，也会让汤中的大蒜烂掉，完全没有了大蒜的口感，这是一点一定要注意。

-= Tips and Point 06 =–

米酒或许并不是每家每户都会有的厨房调味料，你可以用其它的调味酒类来替换它，像是绍兴酒、花雕酒、黄酒等等都可以，实在不行用一般的料酒或普通白酒也是可以的，但要注意一点是白酒尽量不要使用高度白酒，因为其酒精味很难快速地挥发掉，使用不当会有得不偿失的问题。

晨光碎碎念

如果你喜欢晨光的食谱，还请为晨光点一个小小的"赞"！这是对晨光更大的鼓励与支持！

如果你有想尝试 *** 的美食料理，又或是有食材等方面的问题，也欢迎你给晨光留言，晨光会与大家一起来解决料理和烘焙中的各种难题。

秋冬要喝滋补汤！板栗鸡汤炖起来，大人小孩都爱喝

板栗炖鸡是一道中国传统菜肴，也是土乡苗寨稀有的特殊菜谱，所需食材有嫩鸡、去皮板栗、红椒等。板栗果肉黄白，清香脆甜，将鸡肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖，其味无穷，满屋飘香，多食用有益于调理身体。

板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。

秋冬天气干燥，要多喝点滋补暖胃的汤，刚好前几天剥的板栗还没用完，就煲个鸡汤吧。

汤鲜味美，超级好喝，一起行动起来吧！

板栗炖鸡：

主料：嫩鸡半只，去皮板栗，红枣，枸杞

做法：1. 鸡肉洗净斩成小块，焯水后控干水分；

2. 锅内热油，放入葱姜片爆香，放入鸡块，翻炒一会儿后，装入砂锅，加入开水，小火炖煮一个小时；

3. 加入板栗，红枣，枸杞，小火继续炖煮20分钟；

4. 最后加盐调味即可。

更好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢地就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。

小贴士：吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄色，上面飘着一层油，吃的时候就要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，更好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。

图片源于 ***

冬天滋补养生汤，鲜甜好喝板栗鸡汤，滋补养胃又驱寒，别错过哦

板栗被誉为“千果之王”性温、味甘，有养胃、健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。与鸡肉煲在一起，更是补肾、养胃、补血补气、养颜美容良品，还是秋冬季进补的妙品。煲一锅浓浓的鸡汤，一家人 喝起来，强身健体又美味！

食材：

鸡翅根、生板栗、红枣、姜葱、盐、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒。

烹饪步骤

1、准备好食材。鸡翅根、生板栗、红枣、葱姜。

2、葱姜切好待用。锅中烧开水，将鸡肉焯一下，鸡肉焯好了，洗好待用；将鸡翅根、葱姜、红枣放入砂锅中；加入2000ml水，盖上盖子，开大火儿将水烧开。水开后，将勺子舀出表层的沫子。

3、大火烧开锅。放入料酒、蚝油、生抽、盐再放一颗八角，少量花椒。盖盖儿，小火炖煮30分钟。

4、炖鸡汤的时候，处理板栗。将生板栗头部剪个口子，洗干净待用。锅中烧开水，将生板栗放入锅中，煮2-3分钟。捞出来洗净。煮好的板栗自然放凉待用。将板栗外皮剥掉，洗干净待用。

5、半小时后，鸡汤熬得浓一些了。加入板栗，小火儿继续炖煮40分钟。

6、一锅香浓的板栗鸡汤就熬好了，一锅微甜、带着板栗香气的鸡汤就上桌了。板栗香甜软糯，鸡汤鲜美，喝起来吧！

小贴士：

熬制鸡汤不需要太多调料.取出肉腥味即可，太多容易破坏鸡汤的原汁原味！生板栗不是非常好剥出，建议直接买板栗仁，这样很方便。

炖鸡汤，我教您几个小窍门，炖出来的鸡汤一点腥味都没有

鸡肉已经习惯了我们的生活。它几乎是假期中招待客人的必不可少的肉类菜肴之一。特别是当用于炖汤时，它具有清澈的香味和丰富的营养。通常的做法是用来煲汤，或是清炒做成不一样的家常菜。

在元旦，我和妹妹一起玩。她把我们带到市场去买鸡肉，并将它们带回来。有一种在家吃的线鸡。据她介绍，这只鸡的味道与家人饲养的相似。非常甜蜜。

还有两种鸡，一种是线鸡，另一种是市场上常见的母鸡。在我们的家乡，我们通常吃线鸡。线鸡的鸡没有味道，但外面比较少见。大多数养鸡都用来做汤。这种鸡肉的汤不臭。味道甜，肉相对紧且略带甜味。

自然地带回来的鸡肉需要一锅汤喝。如果将其制成其他饮食方式，则会浪费其营养。这样的鸡要喝汤，中午用一半的鸡煮。在一锅鸡汤里喝。鸡肉汤清淡而不油腻。当我不怎么吃鸡肉时，我通常喝两碗。

水煮鸡汤似乎比较简单，但是如果不做的话，喝起来会很油腻，导致口感不好。实际上，拿着一些技巧，您可以喝一碗美味可口的鸡肉汤，甚至鸡肉看起来也很甜。

有些人喜欢直接煮一锅鸡汤，我喜欢添加其他食材一起煮，这样它不会那么油腻，而且味道很甜。您可以一次喝两个大碗。

今天，我在上面加了一根山药，一起煮了。用它制成的鸡肉汤味道鲜美，但不油腻。山药的味道非常粉状和粘稠，有鸡的味道。味道很好吃。

<山药鸡汤的做法>

制备材料：小半肉，山药1块，生姜，少许党参

之一步：将鸡洗净沥干水分，将生姜洗净切成薄片；

步骤2：将鸡肉倒入电饭煲中，加入生姜片和党参，加适量的水，盖上盖子并按汤键。需要注意的是，一次要加水，如果中间加水，汤就不好吃了。

步骤3：此时，将山药洗净并去皮，切成小块，用大碗将一些放入碗中。剥去山药时，可以戴上手套，避免过敏物接触山药，并防止山药浸入水中。变黑

步骤4：将鸡肉煮沸约半小时，将山药放入锅中煮熟；

步骤5：将山药和鸡肉放入锅中约30分钟后，加入适量的盐调味，然后锅出来。

提示：

1.如果用果园鸡做汤，请不要把水烧开，汤会更香，肉也不会变老。

2.在鸡肉汤中添加一些您喜欢的食材，然后一起煮，这样鸡肉汤就不会太稠，喝起来也不会太油腻。

3.不要把山药和鸡肉一起放，山药容易煮熟，最后要放盐，汤很甜

4.确保一次添加足够的水用于汤。如果中途加水，会影响汤的味道。

过年吃肉怕油腻怕上火，就多喝这鸡汤，清淡可口真鲜美

导语：春节宴客少不了吉祥菜，一锅炖出来，不油腻不上火，太鲜美好喝

菜名《电饭煲荸荠炖鸡》

年味儿越来越浓了，到处都是忙着办年货的人们。有人说现在年味越来越淡了，那是大街小巷的红灯笼挂的太少了。如果你去菜市场或者各种批发海鲜肉类的市场，你就会知道，年味儿不仅没有变淡了，而且越来越浓了。到处是车，到处是人，每个进口出口都是人和车，一派喜气洋洋热闹非凡的景象！周末去了我们这里的海鲜批发市场，想去买一些海鲜回来，等着过年吃。没想到平时在家休息的上班族，趁着周末都去置办年货了，海鲜批发市场的各个进口出口都是排队等着进去的车辆，平时不堵车的地段开始堵车了，有人计算着时间，这次周末置办年货地段堵车，这里已经足足堵了4小时，其它路段也受了影响堵车，还说没有年味吗？春节宴客少不了吉祥菜，一锅炖出来，不油腻不上火，太鲜美好喝。

过年都是大鱼大肉吃的多，各种美味基本都是油腻的多，过年也是难得一个大假。亲戚朋友聚聚，家人聚聚，海吃海喝太多了，可可提醒小伙伴们，要悠着点哟！健康才是过年的资本哟！可可今天就给过年的小伙伴们，推荐一款清淡无油腻做法又简单的鸡汤《电饭煲荸荠炖鸡》，小伙伴们也许都吃过荸荠了，但是荸荠炖鸡汤吃过吗？逢年过节吃鸡，那是吉祥和大吉大利的寓意。

过年都是寒冬腊月，温度都很低，我们这里每天都是零下十几度，出门都冷飕飕的，要喝一些汤汤水水的出门才能暖和一些，《电饭煲荸荠炖鸡》由于荸荠清火不油腻，久煮后也不会烂糊，口感保持清脆微甜，用做炖鸡营养又美味。荸荠口感清爽，能够减轻鸡汤的油腻感。吃再多也不会上火，要知道荸荠可是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。小伙伴们，过年就用它炖鸡汤吧。过年吃肉怕油腻怕上火，就多喝这鸡汤，清淡可口真鲜美。

主料：土鸡半只辅料：荸荠20个、盐、枸杞、姜

做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软

2、把土鸡块凉水下锅煮开，更好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，更好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美

3、把焯水的土鸡块，加进电饭煲里，加姜片（可以用电炖锅或者沙煲炖哟）

4、加清水，清水要盖过食材2厘米更好，不爱喝汤的可以少加一些，因为电饭煲炖汤，损耗水不多

5、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时左右可以炖熟）电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（50分钟可以打开）

6、把荸荠洗净去皮，这样直接整个，不要切开

7、把去皮的荸荠下到电饭煲里继续炖，加锅盖慢慢煲汤，等煲汤时间还剩下20分钟（可以看电饭煲上面有时间显示）

9、加盐再次加锅盖继续煲汤

10、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加枸杞搅拌均匀

11、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟即可吃了

小贴士1、土鸡很难炖熟，可以自己设置时间2小时，可以炖熟了2、可以加任意的硬质蔬菜一起炖，山药、土豆等3、荸荠不好炖熟烂，可以加的早一些

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

生活，就应该活出自己的想法。土鸡+蘑菇#正宗土鸡炖汤的做法

为什么炖出来的鸡汤"腥味很重"、"不鲜"？今日把操作 *** 与大家分享。

今天晚餐：土鸡炖香菇。

2.青椒炒肉丝。

3.腊香肠。

4.炒时蔬。热锅-烧水，下锅-除腥味。

姜片-葱段-料酒(或白酒)，水开-煮2-5分钟-捞出，为保证鸡汤"鲜"：翻"炒"。

再次加入"料酒"去腥，鸡肉外表炒至"金黄"：起锅。准备砂锅，开始进行熬、炖。1.放入一姜块(去腥、去寒)。水开后放入炒好鸡肉，放入少量枸杞(你们都懂得)。

熬、炖期间准备其他"晚餐食材"(充分把控做饭时间)。

准备今晚第二道菜："青椒炒肉丝"。如何让肉丝？

1."嫩"。

2."不粘锅"。

3."不腥"。

1.加入姜丝。

2.少许食盐。

3.适量淀粉。

4.少许"胡椒粉"。

5.加入鸡蛋清。

6.加入少量"料酒"。

7.最关键一步，加入适量"菜籽油"。(目的，锁住肉丝的水分)。

准备好一切配料后，"下锅，炒至5分熟，加入少许"红油豆瓣"，有小孩、老人可以尽量少放。

炒至8分熟-起盘。

1.加入蚝油。

2.适量生抽。几小时后，除去表面泡沫。全过程，只需放"食盐"即可(家中有小孩、老人)，汤"鲜"、"肉质回甜"。

今日晚餐，虽然不算精致或许能让你的胃"美美的"。一生很短，不留遗憾，余生很贵，不能浪费。愿我们都能好好活着，活的开心快乐！不负时光，不负自己；

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