肌肉真是一个特别好的肉食，而且无论是小孩子还是老年人都是比较喜欢吃鸡肉的，而我就不一样了，我就比较喜欢吃鸡爪子，考试鸡爪子的做法也有很多的，有的人比较喜欢吃麻辣凤爪，有的人比较喜欢吃泡椒鸡爪，我个人更加喜欢吃麻辣凤爪。
其实就是接的爪子，为什么要说麻辣凤爪的可能，这样听起来更加好听一些吧，也有一个传言说是鸡就是凤凰的前世，所以才有这样的一个叫法，这个名字也是十分好听了，不过最重要的是它的味道，它的味道，可是很多美食都比不了的，简直就是我的更爱。
在小的时候我家里养了很多只鸡，那个时候我肚子饿的时候就会找鸡蛋吃，不过鸡蛋吃多了之后就会感觉特别的无味，就想吃一些特别好吃的，可是自己又不会做，这该怎么办呢？于是我就去，我在朋友家里，我朋友家里有很多的调味料。
那个时候我们还不会做饭，不过一直在尝试，虽然说我们当时都是胡ran的做饭，但是有的时候做出来味道也是十分不错的，但是鸡爪的话做起来比较复杂，像我们两个小朋友是肯定没办法把这道美味的鸡爪给做好的。
小的时候特别期待吃鸡爪，因为每次到了过年的时候，我们家里就会做一些美味的麻辣鸡爪，吃起来麻麻辣辣的，虽然说当时年纪比较小，但是已经喜欢上了这种口感，现在长大了也是一样，每次吃饭都会挑一些麻辣的口感。
一直长大了之后，自己现在才在家里 *** 辣麻辣凤爪，感觉特别好吃。
做香辣卤鸡爪原来这么简单，好吃解馋，下酒又下饭，上桌就被抢光大家好，这里是南宁厨娘。
夏天到了，大家是不是都喜欢用鸡爪来做个开味小吃呢？今天厨娘就教大家用鸡爪做一道不一样的小吃，软糯脱骨特别入味，炎炎夏日用来下酒最合适不过了，一起来看看吧！
香辣卤鸡爪
之一步：从市场上买回来的新鲜鸡爪，清洗干净，然后先把指甲切掉，再把鸡爪一分为二，这样后续吃起来会更方便，切好之后直接放进锅里，再加入几片生姜，适量的料酒，给鸡爪进行焯水，这样可以去除掉鸡爪上的腥味，并且还可以给鸡爪进行二次的杀菌消毒，在鸡爪焯水的时候，咱们来准备一些配菜。
第二步：一小把蒜叶，切成长段，准备适量的小米辣，切成辣椒圈，和蒜叶一起放碗里备用。
第三步：这个时候咱们锅里的鸡爪已经开始变色啦，说明鸡爪已经熟透了，这个时候咱们就用滤网把鸡爪捞出来，直接放在冷水里过凉。
第四步：把锅洗干净，加入适量的食用油，油温升高后，加入冷却的鸡爪，开大火翻炒，再加入几片姜片和蒜片，继续翻炒均匀，炒出姜片蒜片的香味，接下来就可以加入两勺豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油。
第五步：然后加入足够没过鸡爪的啤酒，啤酒大家更好选择麦香味的，这样煮出来的鸡爪风味会更好，带有一股淡淡的麦香味，加入啤酒之后，继续开大火。
第六步：把锅里的啤酒煮开，然后加入适量的鸡精，适量食盐，适量味精，2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，用铲子把锅里的食材翻拌均匀。
第七步：接下来加入一些大料，毕竟是五香卤鸡爪，加入几片香叶，两小段桂皮，适量的花椒，适量的干辣椒，用铲子翻拌均匀，然后盖上盖子，转成中小火慢炖20分钟，具体的时间大家可以根据自己鸡爪的量来定哦。
第八步：时间到之后，咱们打开盖子看一下，哇哦，这个时候鸡爪的色泽红润，十分的漂亮，而且香飘满屋，咱们转成大火，稍微收一下汁，等汤汁变得浓稠的时候，就可以出锅啦。
这样做出来的五香卤鸡爪，风味十足，酱香味特别浓郁，而且还带有一丝丝的辣味，真的太好吃了，平时不论是用来做零食还是下酒菜，都非常的好吃，而且鸡爪软烂脱骨，吃在嘴里轻轻一嚼就化了，还带有淡淡的麦香味，真的太好吃啦！
喜欢的朋友赶紧转发或者收藏起来，最后记得老规矩点赞评论和关注，我是南宁厨娘，我们下期见！
教你秘制香辣鸡爪，软糯入味，色泽诱人，看着就流口水，先收藏了大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料 *** 而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个 *** *** ，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。
10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。
5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很诱人，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢们 的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
#豪吉川香美味#川香麻辣鸡爪煲舌尖上的养生美食闲暇时光在家安安静静的做上一顿自己喜欢的鸡爪煲，用豪吉麻辣川香汁来烹饪，吃一次就爱上的秘制川香麻辣鸡爪煲，做法简单又方便！赶紧来试试吧！
By 不负筱食光
用料- 鸡爪 一包
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 玉米 1根
- 豪吉麻辣川香汁 100克
- 啤酒 1瓶
- 生姜 5片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 大蒜 4瓣
- 老抽 1勺
- 大葱 半根
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 桂皮 1块
- 冰糖 1块
- 豪吉鸡精 1勺
- 白芝麻 10克
- 香葱 2根
- 盐 2克
1、准备好主要食材。
2、鸡爪冲洗干净，剪去指甲并一分为二把鸡爪剁开。
3、葱姜蒜切片，干辣椒段切段。胡萝卜和土豆滚刀切块，玉米切小段。
4、鸡爪冷水下锅，锅内放姜片和料酒煮沸后捞出控水，过凉水。
5、锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜和花椒、八角、香叶和干辣椒段。
6、倒入豪吉麻辣川香汁炒出红油炒香。
7、倒入鸡爪翻炒均匀。
8、放入生抽、老抽、蚝油和冰糖翻炒上色，再放入盐倒入一瓶啤酒，没过鸡爪。
9、大火煮开。
10、煮开后倒入玉米和胡萝卜。
11、盖上锅盖煮20分钟左右。
12、再倒入土豆焖煮10分钟左右。
13、大火收汁，最后撒上白芝麻和香葱即可。
14、软糯Q弹又入味，香辣过瘾无敌好吃！
15、一个人可以啃一锅啊~~~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸡爪香辣鸡爪板栗凤爪好吃的鸡爪必须口感软糯、酱香味浓郁 今天和大家分享超下饭的鸡爪做法，一次成功哦！
By A千彩绘--刘老师
用料- ??食材：
- 鸡爪 7个
- 板栗 1把
- 胡萝卜 1根
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 熟白芝麻 少许
- 干辣椒 1把
- ?? 调料：
- 欣和6月香豆瓣酱 1勺
- 欣和6月香甜面酱 1勺
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 啤酒 1易拉罐
1、油热，下洋葱、姜、蒜末爆炒
2、下入洗干净的鸡爪爆炒（鸡爪记得把尖尖去掉哦）
3、爆炒至微焦
4、下胡萝卜、板栗继续爆炒一会
5、下1罐啤酒?适量清水
6、下1勺欣和6月香豆瓣酱
7、下1勺欣和6月香甜面酱
8、下适量蚝油，老抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮
9、大火焖煮20分钟，下干辣椒翻炒
10、翻炒至收汁即可
11、撒上熟白芝麻
12、开动吧！软糯可口，香辣入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美味调剂生活，爆辣鸡脚筋不可错过博主很喜欢吃鸡爪里面的脆脆，但是每次吃鸡爪又很麻烦，，所以这次特意买了一包纯鸡脚筋用来凉拌！又辣又爽绝了！
By 十一麻麻的小厨房
用料- 鸡脚筋 1斤
- 鸡翅尖 1斤
- 小米辣 16个
- 蒜头 11个
- 青柠 3个
- 生抽 2勺
- 糖 一丢丢
- 鸡精 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 盐 2勺
- 耗油 2勺
- 香菜 一根
- 芝麻油 3勺
- 辣子 2勺
1、鸡脚筋和鸡翅尖洗干净冷水下锅，放葱姜料酒，煮开5-10分钟焯水去掉杂质，然后过冷水洗干净
2、小米辣和蒜头鱼油干煸到熟，有一点点糊即可
3、捣烂，成这个样子即可
4、青柠，辣椒粉，耗油，生抽，盐，鸡精，倒上热油后放入香菜，充分搅拌均匀
5、当当当，成品就出来了！快来试试吧！
小贴士炒辣椒的时候会很辣噢！注意安全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
川香风味的红烧鸡爪，耐嚼解馋，美味强身，鲜辣下饭的肉食菜肴川香风味的红烧鸡爪，耐嚼解馋，美味强身，鲜辣下饭的肉食菜肴
川味红烧鸡爪，是一道具有四川特色的美食。鸡爪作为一道富含胶原蛋白的食材，具有美容养颜的作用，而川菜中的红烧做法则将其独特的麻辣口感和鸡爪的鲜嫩完美结合，形成了一道美味佳肴。接下来，我们将详细介绍川味红烧鸡爪的烹饪 *** 。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
川味红烧鸡爪
【美食优点】
- 口感独特：川味红烧鸡爪选用鸡爪作为主要原料，经过独特的川味烹饪方式，使得菜肴口感独特。鸡爪鲜嫩多汁，入口即化，搭配上麻辣味道的红烧汁，令人食欲大增。
- 简单易做：川味红烧鸡爪的 *** 过程相对简单，只需将鸡爪先煮熟后切成小块，再加入红烧汁翻炒即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 增加饱腹感：川味红烧鸡爪中的鸡爪富含胶原蛋白，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上米饭或者面条食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
- 美味可口：川味红烧鸡爪的独特口味深受人们喜爱，鸡爪鲜嫩多汁，搭配上麻辣味道的红烧汁，使得菜肴美味可口，让人回味无穷。此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、豆腐等，增加口感和营养。
【食材配备】
- 鸡爪20个
- 干辣椒5个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒4勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖6粒
- 盐3克
- 辣椒粉1克
- 花椒粉半克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两段。
- 将青椒、红椒洗净，切成小块。
- 将干辣椒洗净，切成小段。
- 热锅凉油，放入鸡爪，煎至两面金黄色，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入干辣椒炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，150毫升清水，开大火煮沸。
- 将煎好的鸡爪放入锅中，转小火焖煮15-18分钟，直到鸡爪变得软烂入味。
- 最后，根据自己的喜好撒上辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，适当收汁，即可出锅。
在烹饪过程中，有几个需要注意的要点：
- 在煎鸡爪时，先用大火将鸡皮煎脆，再转小火煎至两面金黄。这样可以使鸡爪更加香脆可口。
- 在煮鸡爪时，要用小火慢炖，这样可以使鸡爪更加入味。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到不同的口感效果。
- 在撒辣椒粉和花椒粉时，可以根据个人口味适量调整用量，以达到不同的麻辣口感。
川味红烧鸡爪的特点在于其独特的麻辣口感和鸡爪的鲜嫩相结合。烹饪完成后，鸡爪软烂入味，皮脆肉香，麻辣适中，是一道美味佳肴。同时，鸡爪富含胶原蛋白，对于美容养颜具有一定的效果。因此，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。
总之，川味红烧鸡爪是一道具有四川特色的美食，其独特的麻辣口感和鸡爪的鲜嫩相结合，形成了一道美味佳肴。在烹饪过程中，需要注意火候和调料的用量，以保证鸡爪的口感和味道。这道菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
过瘾又好吃的麻辣鸡爪，鲜香十足，收藏起来做给家人们吃大家好，我是之一美食阿飞
最近特别喜爱吃鸡爪，外面买来的有点担心有防腐剂和添加剂之类的，总感觉味道似乎差点什么，那就不如自己动手做，简单又美味，今天和大家分享一道“麻辣鸡爪”
准备材料：鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角 、桂皮 、香叶 、小茴香丁香 、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱
1.首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪，用剪刀剪去上面的指甲，锅中加入开水，加入10克麦芽糖，麦芽糖主要是为了方便上色不需要太多，不然卤出来容易发黑，麦芽糖全部融化之后放入鸡爪，锅开之后再煮两分钟去除里面的血渍，然后把鸡爪倒出控水备用。
2.锅内倒入油，油温六成热时倒入鸡爪，这一步更好用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤，高油温炸制能使鸡爪迅速起泡，炸的时候经常翻动这样受热更加均匀，一直把鸡爪炸至膨胀变大 呈金黄色捞出来控油，然后再把炸好的鸡爪用七八十度的热水浸泡5个小时以上，这一步的目的是让鸡爪软烂脱骨的关键，还能使鸡爪吸水膨胀呈现出漂亮的虎皮斑，这是我们泡了一宿的效果，肉眼可见变得非常蓬松酥软，这个时候卤非常的好入味。
3.下面我们开始准备卤料，把大葱切成段、生姜切成片，干辣椒要多准备一些，切成段之后放入碗中备用，抓入一把麻椒、几粒八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白芷、良姜、栀子一起用温水浸泡再淋入一些高度白酒，浸泡能够去除香料的苦涩味和辣椒的燥性，大概泡10分钟就可以了，泡好之后倒出来用清水冲洗干净备用.
4.锅内倒入油，放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒化炒出红油，倒入适量的清水，有高汤的话用高汤效果更好，然后把泡好的香料倒入锅中，加入生抽30克，用生抽调味卤出来的香味更浓，食用盐、白糖也可以多一点，这样既能提鲜还能中和辣味，味精、蚝油再淋入一些高度白酒去腥，开大火多炖一会把大料的香味煮出来，做这个麻辣鸡爪其实三分靠煮七分靠泡，所以卤汤非常重要。
5.闻到浓郁的麻辣味以后把鸡爪放进去，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让鸡爪吸收卤汤的味道，5分钟以后关火，这个时候不要着急出锅，一直盖着盖把鸡爪焖至自然冷却，这样味道才能深入骨髓鸡爪才能软烂脱骨，色泽红润，虎皮满布，香辣四溢的入口脱骨的鸡爪，才是一吃就停不下来的好鸡爪。
媲美小吃店的糊辣子鸡爪，调料有配比，照着做简单好吃！糊辣子鸡爪作为一道经典的风味小吃，以其麻辣香辣的口感和独特的风味赢得了无数吃货的青睐。今天，让我们一起来学习一下如何 *** 这道美味佳肴吧！从选材到烹饪过程，我将带领你们一步步掌握 *** 的技巧，让你在家也能做出媲美小吃店的的糊辣子鸡爪法。
【食材准备】
首先，为了 *** 一份地道的糊辣子鸡爪，我们需要准备以下食材：鸡爪、香辣的干辣椒、香叶、桂皮、去籽草果、花椒、葱和姜，这些食材的完美搭配将为糊辣子鸡爪带来无与伦比的风味体验。
【烹饪过程】
接下来，让我们一起来烹饪这道美味佳肴吧！
首先，将准备好的鸡爪切成小块，然后将冷水倒入锅中，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。接着，加入香叶、桂皮和去籽草果，调至小火继续煮5分钟。
将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡备用，这样可以使鸡爪更加紧实饱满。
在另一个锅中，将干辣椒和花椒炒至微焦，散发出香辣诱人的气息。
将炒好的干辣椒和花椒一起捣碎，加入沥干水份的鸡爪中。
接着，加入鸡精、白糖、生抽、老抽、盐和水适量调味，搅拌均匀。将调味腌制的鸡爪放入冰箱中，腌制1小时使其入味。
绝佳享受
糊辣子鸡爪已经完成！经过腌制的鸡爪每一块都沾满了辣椒和花椒的香味。当你咬下之一口时，麻辣的味道在舌尖迅速蔓延开来，令人愉悦不已。与朋友们分享这道美味，一起享受糊辣子鸡爪带来的 *** 风味吧！
寒冷的冬天，窝家做一道适合追剧的韩式辣鸡爪，香香辣辣，一吮就能轻松脱骨，鸡爪皮弹肉Q，软而不烂，很有嚼劲，用葱伴侣6月香韩式辣椒酱做出来鸡爪香辣入味，越吃越过瘾！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 10根
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 4瓣
- 生姜 3-5片
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 2勺
- 番茄酱 1勺
- 黄豆酱／豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
1、半个洋葱洗净切丝，4瓣大蒜去皮剁碎，生姜洗净切片。
2、把鸡爪洗净，剪掉脚指甲（方便食用），再对半剁开。
3、锅里倒入适量清水，倒入鸡爪，放入3片生姜，淋上适量的料酒去腥，开火煮沸，焯个3分钟捞出，用凉水冲洗干净。
4、灵魂酱汁: 碗里倒入2勺韩式辣椒酱、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱或黄豆酱和2勺生抽，再加入蒜末和1勺白糖，搅拌均匀。
5、锅里倒入适量食用油，油热后，倒入洋葱丝和姜片，翻炒爆香。
6、倒入酱汁，翻炒均匀。
7、倒入鸡爪，翻炒均匀，再倒入清水没过食材，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。
8、还可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，我这里放了土豆，煮至鸡爪软烂即可，起锅撒上白芝麻装饰。
9、一道香香辣辣，软嫩有嚼劲的韩式辣鸡爪就完成了！
10、鸡爪完全裹住酱汁，非常入味，一口下去，非常过瘾！
11、做上一锅，边吃边追剧，简直快乐！
12、我要开饭咯！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
小贴士想要非常软烂出胶的那种口感，可以多放点清水，多炖煮久一点。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
