鸡蛋是中国人早餐桌上的熟面孔。鸡蛋自古以来在中国都被当做滋补的食物，因此早餐吃一颗蛋是很多人的习惯。除了可以直接吃的水煮蛋之外，有些人也喜欢在喝粥或吃面的时候搭配茶叶蛋或卤蛋。
早餐组里的鸡蛋，可煮、可煎、可炸、可蒸，可谓异彩纷呈。在各地的早餐店里，咸香的茶叶蛋几乎是标配。
不同于茶叶蛋的“遍地开花”，在江苏，将水煮蛋加工成虎皮鸡蛋，是最常见的吃法，还是苏菜系中的一道传统名菜。白煮蛋剥壳后，在油锅里油炸至金黄皱皮。若要突显虎皮纹路，可将油炸后的鸡蛋，放入凉水浸泡几分钟。遇冷后的鸡蛋表层，缩成一团，宛若穿上了一层皱巴巴的虎皮外衣。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
此外，一般油炸的虎皮鸡蛋还与调制好的卤汁一同炖煮。卤水渗入到鸡蛋的每一个气孔，咬开极具弹性的虎皮，鸡蛋里的汤汁，瞬间在口腔炸裂，就连内部的蛋黄，也浸润了卤汁的滋味。
除却炖煮，鸡蛋羹是鸡蛋的另一种“国民吃法”。该菜属于中国北方地区常见的名点，但发展至今已成全国各地普遍的早餐美食。鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜；该菜虽然普通，但要蒸出细润光洁的蛋羹也有讲究。
一般来说，用凉开水加入蛋液中，因为冷水中有空气，水被烧开后排出空气，蛋羹便呈蜂窝状，而温开水对入蛋液，就可避免此状。蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，若碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味。
甚至福建等地还研究出了具有本地特色风味的鸡蛋羹，即将鲜香的虾米（虾皮）放入蛋液中一起搅拌后进行蒸煮。因为营养丰富，该菜已是孩子早餐中的标配。
鸡蛋不仅可以独当一面，也能和其他食材相配，对于北方人最常见的早餐煎饼果子而言，鸡蛋是其必不可少的点缀。
天津人的一天，必定是从一顿丰盛的早点开始的。鸡蛋这种顶饱又有营养的食材在天津人的早餐中可是常客。早上从家带上两个鸡蛋去摊个煎饼果子，对，是自带鸡蛋，这在北方城市也是独一份，舌尖上的中国都有特意拍过。自个带的鸡蛋又大又新鲜，还便宜。天津人摊煎饼有讲究，必须是两个鸡蛋，鸡蛋的加入中和了绿豆面的豆腥味，还能使煎饼皮口感更顺滑软乎，吃起来口感更好。但是不能再多了，再多不仅不容易摊熟，还吃不着绿豆的香味了。
而且，天津人对鸡蛋的喜爱远不止此。因为，早点光吃煎饼可不行，还得来碗稀的，甭管是大馅儿云吞还是小馅儿馄饨，飞个鸡蛋才是标配。高汤煮的云吞，皮薄馅大，云吞皮儿轻薄爽滑，肉馅结实弹牙，鸡蛋的加入使高汤更加鲜美，飞了鸡蛋的云吞一口汤都不舍得浪费，一定要喝光能看见碗底才行。
与煎饼果子不同的是，鸡蛋灌饼则是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。这道由鸡蛋、面粉 *** 而成的中国传统特色小吃，源于河南信阳，深受当地居民喜爱。当然，现在各地都有了鸡蛋灌饼这一早餐，不同的是，有的会在上面抹上甜面酱或者其它酱料，然后卷上生菜或者土豆丝。
和鸡蛋灌饼一样，鸡蛋布袋也是将鸡蛋液灌入食物内部。一块鸡蛋布袋加一碗豆沫或白胡辣汤，是豫北、冀南一带早餐铺上的常见搭配。全副武装的师傅，站在大铁锅旁，一双长筷熟练地将淌油的油条捞出，略一翻转便将油条戳开一个小口，而后灌入鸡蛋液，重新丢至铁锅内煎炸片刻。
过两遍滚油的鸡蛋，较油条颜色更为金黄，表层结成略薄的焦壳。蛋液顺着蜂窝煤状的气孔布满整个油条，咬开后，热气自下而上冲出，稍不注意便可将口腔熏出泡来。鸡蛋布袋的中部内芯，宛若西瓜尖的甘甜，蓬松的油条面瓤裹上一抹蛋黄，最是滑嫩无双。
此外，相比其他菜系，豫菜往往被人们所忽略，但是早年间的豫菜其实很有名。其中，由鸡蛋烤制的河南名菜铁锅蛋，就深受鲁迅和梁实秋等先生的喜爱。梁实秋曾在《雅舍谈吃》中，专门讲述了铁锅蛋的 *** 过程：“当然先要置备黑铁锅一个，口大底小而相当高，铁要相当厚实。在打好的蛋里加上油盐佐料，掺一些肉末绿豌豆也可以，不可太多，然后倒在锅里放在火上连烧带烤，烤到蛋涨到锅口，作焦黄色，就可以上桌了。”
刚上桌的铁锅蛋，色泽红黄，油润明亮，宛若铁板烧一般，还留有“滋啦滋啦”的声响，很有表演色彩。
到了山东，鲁菜中的鸡蛋既能粗犷豪迈，也可慢火烹调。菏泽人吃鸡蛋时，往往简单又豪爽。白煮蛋剥皮后，放入蒜臼，和大蒜一起捣碎，而后淋上香油。经过香油的点拨，本来有些噎人的蛋黄，释放出诱人的香。将鸡蛋捣蒜夹在馒头中，可谓是一道既能饱腹又能品尝到美味的菜品，但是该菜具体是来源于河南、山东还是安徽，还没有确切的依据。
另外，鲁菜里的赛螃蟹，可谓是 *** 比较细致的鸡蛋美食。蛋白蛋黄分离后打散，蛋清加入鱼肉丁、干贝、姜丁小火炒熟，嫩白的蛋清，被吊出弹滑的口感，入口有种蟹肉的错觉。蛋黄液则加入咸蛋黄一同炒制，蛋黄的鲜味被更大限度地提炼出来，软软糯糯的，再加上咸蛋黄沙沙的口感，像极了蟹黄。当黄色的蛋黄，和白色的蛋清掺在一起时，透过蒸腾的热气，还真有种刚剥壳蟹肉的既视感。
而武汉的早餐中，武汉豆皮尤为丰盛。在由绿豆和大米磨浆 *** 的豆皮上，刷上一层厚厚的蛋液，而后裹上糯米，以及卤肉、香菇、竹笋、香干等馅料，油煎至蛋皮金黄。而后切成方块，盛入碗中，便可大快朵颐。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武 *** 逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。
长沙的甜酒冲蛋是当地待客茶食中，比较流行的一种。其做法是将糯米蒸熟发酵后加上糖、红枣、柿饼、桂圆等和水一起煮，当快熟的时候，冲入打好的鸡蛋液即可。里面黄色的蛋丝、白色的米粒、红色的枣，圆润的桂圆，色泽明艳十分诱人食欲，口味更是柔软细嫩，酒味醇香。
在四川，鸡蛋多被加工成鸡蛋干。口感细腻的鸡蛋干，滑滑的、脆脆的，不仅可以当做零食打牙祭，还可以和芸豆等蔬菜一同炒食，亦或和腊肉做成辣味香干煲。
在重庆，早餐中的鸡蛋往往以熨斗糕的形式出现。在米粉浆中加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，然后装入专制的烙碗内翻烙至金黄色而成。烙好的熨斗糕有良好的松硬度，外酥呈棕黄色，里面松软香甜。
到了江浙一带，年关时做的蛋饺属于当地的一道好看又好吃的美食。平日里的汤勺，变身为 *** 蛋饺皮的器皿，打散的蛋液，在加热后的勺中一烫，瞬间凝固成一张蛋皮，而后将肉糜等馅料放在蛋皮上，利用尚未凝固的蛋液，将蛋饺边黏在一起。做好的蛋饺，不仅可以单吃，还是其他菜肴里的重头戏。
浙江的糯米蛋，曾风靡 *** ，一度成为网红小吃。生鸡蛋磕开一个小口，将蛋清取出，而后塞入混着香菇、火腿、玉米、豌豆的糯米，裹上锡纸蒸熟。
在最会吃的潮汕，咸蛋黄的滋味，自然也不能错过。每到年关，潮汕人往往会做黄金咸蛋卷，来迎接新年。肥猪肉、花生、芝麻、冬瓜条等食材，和咸蛋黄一同包裹，做成贝壳的形状。
不同于自西方传来的蛋挞、蛋糕等烘焙类点心，鸡蛋仔是香港街头最地道的小吃之一。鸡蛋仔的 *** 并不复杂，由混合了淡奶、面粉、砂糖的鸡蛋液，倒入特制的模具中炭烤而成。鸡蛋仔要趁热吃，刚出炉的鸡蛋仔，有着金黄色的“脆啵啵”焦壳。
说到这里，你们家乡还有哪些用鸡蛋做成的美味早餐呢？你又能否做出来呢？
来源:蛋品世界
地道潮汕小吃——黄金咸蛋卷作为一枚潮汕小吃吃货，看到美食就移不开眼！！！
今日看到一款黄金咸蛋酥，融入咸蛋香味的潮汕地道小吃，色泽上呈现金黄色，蛋香鲜甜细腻，外皮香脆，入口就化。忍不住要和吃货们一起分享！
小吃货们！！小编是一看到它那金灿灿的外表、就好像能闻到香喷喷的气味，就想到了它内在的美味。
甜的咸的香的脆的。哇！藏在咸蛋黄里面的是多重口感风味，一次过满足你挑剔的舌尖，让你一试难忘，久久回味。
据说吃货的状态是嘴里很享受，心里也很想瘦。可是每天面对着如此多的美食诱惑，真的能抵挡住的又有几个呢？其实对于美食，我们的态度就是不求复杂，但求好吃！但说起复杂，我们其实也会有点担心自己做出来的美味跟想象出来的差距甚远，今天小编就教大家这样一道虽然不那么简单却很好吃，几乎零失误的网红家常菜！
这是一道鸡蛋的创意吃法，不仅好吃而且好看。还曾一度被广大网友评为网红家常菜，可见这道菜的受欢迎程度是很高的。这道菜的主食材是都很常见又很有营养的鸡蛋和瘦肉，它们两个搭配在一起会产生奇妙的口感，让你吃一次就忘不掉。下面就跟小编一起来学习如何 *** 吧！
食材：鸡蛋4个、猪瘦肉400克、胡萝卜半根，韭菜少许、葱少许、大蒜少许、胡椒粉少许、白糖少许、淀粉适量、甜面酱适量、生抽少许、料酒少许、油盐适量。
之一步：准备好4个鸡蛋和瘦肉，胡萝卜切丝，韭菜切段，葱和大蒜切末。
第二步：把猪瘦肉切成细丝放入碗中，依次加入1勺料酒，少许胡椒粉，半勺的盐，1个鸡蛋清和1勺淀粉，充分搅拌并腌制20分钟。
第三步：将剩余的鸡蛋打入碗中，加入水淀粉和少许盐，打散并搅拌均匀。
第四步：把锅底刷上一层薄油，放入一勺蛋液摊成蛋饼并依次把剩下的蛋饼全部摊好。（留出少许蛋液备用）
第五步：锅里放入油，油温至5成热时，把腌好的肉丝倒入锅中炸制。
第六步：当肉丝炸制8成熟时捞出。
第七步：找一个无水无油的空碗，碗中倒入甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐和白糖适量，将所有调料搅拌均匀。
第八步：锅中倒入油，把葱末和蒜末倒入锅中炒香，再倒入肉丝，翻炒均匀。
第九步：翻炒均匀后，把刚刚调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀后盛出。
第十步：把之前摊好的鸡蛋饼中放入胡萝卜丝和韭菜段，再放入炒好的肉丝。
第十一步：全部食材放进蛋饼之后把蛋饼卷起来。
第十二步：把刚刚留下的备用蛋液取出，让蛋卷裹上一层蛋液。
第十三步：锅中倒入油，油温6成热时将裹上蛋液的蛋卷下锅炸。
第十四步：炸至金黄色捞出即可。
这单美味的“黄金蛋卷”就做好了，吃的时候可以用刀斜着切成段摆在盘子中即可，是不是颜值很高，其实只要掌握了做这道菜的 *** 流程还是可以很轻松的完成的，况且它还是这么一道香酥可口的美味。
这样的一道黄金蛋卷你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于创意菜你还有什么好做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！
三餐之外，鸡蛋还有个名字，叫做点心。
在浙江，有一种叫做糯米蛋的小吃，曾风靡 *** ，成为初世代的网红小吃。生鸡蛋磕开一个小口，将蛋清取出，而后塞入混着香菇、火腿、玉米、豌豆的糯米，裹上锡纸蒸熟。
▲ 糯米蛋。图/图虫·创意
之一个做糯米蛋的，一定是个热爱生活的人。剥壳后，圆滚滚的糯米蛋，小巧可爱，像是一口一个的小饭团。饱满晶莹的糯米，粒粒分明，盈润着咸蛋黄溢出的油光。
绵沙流油的蛋黄，是各色糕点更爱的原材料之一，自带“网红体质”。在最会吃的潮汕，咸蛋黄的滋味，自然也不能错过。每到年关，潮汕人往往会做黄金咸蛋卷，来迎接新年。肥猪肉、花生、芝麻、冬瓜条等食材，和咸蛋黄一同包裹，做成贝壳的形状。
▲ 潮汕黄金鸡蛋卷。图/汇图网
咬上一口，蛋黄卷的表皮酥到掉渣，细细咀嚼，蛋黄的鲜香，和着甜冬瓜的清甜，以及独特的猪肉香，咸香、甜蜜的味道，一层一层涌上舌尖，让味蕾有种冲浪的 *** 。
和这些点心相较，更多鸡蛋的最终归宿，是成为糕点。不同于自西方传来的蛋挞、蛋糕等烘焙类点心，鸡蛋仔是香港街头最地道的小吃之一，经常出现在TVB的经典镜头之中。
▲ 鸡蛋仔。图/soogif
鸡蛋仔的 *** 并不复杂，由混合了淡奶、面粉、砂糖的鸡蛋液，倒入特制的模具中炭烤而成。鸡蛋仔要趁热吃，刚出炉的鸡蛋仔，有着金黄色的“脆啵啵”焦壳，咬开后，半空的内心，蒸腾出一股浓郁的蛋香热气，留下湿润绵软的蛋糕质感，很是治愈。大多时候，最能抚慰人心的，往往是食物带来的柔软。
今天买前腿肉一块，把肉洗干净切成薄片 就可以啦，这种肉有肥有瘦才好吃，切完以后放一边再准备小半截。
莲藕切成小块，全部切完以后放入绞肉机里面再加入切好的生姜去腥，然后一起绞碎，搅好以后装入大碗中。接下来开始调线，往里面加入少许胡椒粉，少许料酒，适量的食用盐，切好的葱花，一勺生抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后再加入一个蛋清，再次搅拌，把蛋清搅散，接着往里面加入一大勺红薯淀粉，继续搅拌均匀，把肉馅搅打上劲。
只要导致这种非常粘稠的状态就可以了。这样做出来q 弹鲜嫩，而且不会接下来准备一个小碗往里面打入三颗鸡蛋，再把刚刚剩下的一个蛋黄也加进入，
再加入两勺淀粉水，再次用筷子搅拌均匀。这样做出来的蛋皮才不易破。锅中加入一点点食用油，晃动锅子，把油晃动均匀以后再把它倒出来。接下来把蛋液倒进去，全程开最小的火再次晃动锅子，把它摊成一个蛋饼就可以了。
煎好一面再给它翻个面，两面煎熟以后就可以盛出来放凉备用。另起锅烧油，加入一勺肉末，大火快速把肉末炒散，加入一勺料酒，去腥，少许食用盐和鸡精调味，加入一小碗清接下来把调好的肉馅放入蛋皮中间，再用筷子给它铺平整，然后把两头给它包进来。接下来再把两边也给他裹住，把肉馅全部包好，边缘抹上一点蛋液，再把它粘起来。
粘好以后给它翻个面。再用刀轻轻的切成小块，肉馅比较软。我时候一定要轻一点切。另外准备一个大碗加入提前泡发好的木耳，泡好的干香菇、黄花菜给它铺平整，再把做好的鸡蛋卷摆在上面，像这样就可以啦。然后加入提前熬好的高汤，蒸锅里面水开以后放进去，盖上盖子，大火蒸二十分钟。时间到了，体积明显变大，趁热撒上葱花即可出锅。马上快过年了，做到黄金蛋卷一定要学会，不但好看还好吃，而且寓意好。
请你关注我，我会更新每一道菜
一分钟学会黄金蛋卷，早餐来一份，营养美味食材：鸡蛋4个，葱，红辣椒，蟹 *** 2根
将葱，红辣椒洗净切碎
鸡蛋加入适量盐充分打散
加入葱，辣椒，三分之一蛋液的清水，搅拌均匀
起锅热油，倒入蛋液，倾斜锅体摊成大饼状，小火煎制
待蛋液几乎凝结时，关火，整个蛋饼翻面，用余温将另一面继续煎制并在蛋饼的一端放入2根事先焯烫至断生的蟹 ***
用蛋饼紧紧的将蟹 *** 包裹起来
这是卷好的蛋卷
切断，摆盘，即可下饭，又可作小吃
鸡蛋：益精补气，润肺利咽，滋阳润燥
长沙超难吃上的店，吃过1家就算你厉害！餐位有限、预约困难
必须得提前蹲位
最近我们就去了几家“预定困难户”
没点门路，真的吃不到
吃完马上想预定下一顿
超难约top1 忌葱勿用
“深巷里的酒肉小馆，日式烧鸟+东北烧烤”
开在深巷里的酒肉小馆，只在晚上开门，只翻台一次，一次最多只能接待8位客人，所以超级难预约，估计有2022年开始预约，2023年才吃上的朋友。
从头到尾都是老板一个人忙活，有点轻微社恐，烤串很有想法，东北烧烤+日式烧鸟的风格，慢烤猪肋排，经过长时间的焖烤，酱汁和肉汁充分融合，猪肉轻松脱骨的同时保持了一定程度的香酥口感，属于到店必吃！
烧鸟重酱汁轻调味，但是这家的烤串又结合了一些东北烧烤的调味，孜然、辣椒、芝麻、葱花毫不吝啬，烤串都是当天现穿的，吃得到的新鲜！
澳洲和牛，牛肉品质上乘，黑胡椒带来的焦香以及和牛本身的软嫩感，细密的油花在舌尖融化，绝不会让你失望！
烤素菜都表现不俗，烤西葫芦、烤杏鲍菇、烤樟树港辣椒都保持了充沛的汁水～史上最甜玉米，名字就让人很期待，吃起来也是没有辜负这个名字，又嫩又甜！
冰箱里还有一些精酿啤酒，桃枝蕉蕉喝起来超级清爽，带着桃子的清新和香蕉的香甜，酒精度在4%左右，很适合小酌一下～
忌葱勿用(深巷里的酒肉小店)地址：湖南省长沙市芙蓉区出入是门巷内趣园巷1号
超难约top2 叁拾叁
“没有固定菜单的店，吃完还想喝一杯”
跑了两趟才吃上的店，当天来肯定是没有位置的，一定要提前预定！（ *** 可能打不通，微信预约更有效）两个小哥哥开的，餐食没有固定菜单，就像来朋友家里做客，吃完饭可以喝酒到很晚。
餐+酒，无论用它做夜晚的结束来缓解一天的疲惫，还是和朋友一起吃吃喝喝作为夜晚的开始都非常nice～
土豆萝卜烧排骨，很家常的味道，排骨浓香软烂，土豆软糯入味，酱汁用来拌饭也是个不错的选择！
泰式酸辣鱿鱼，自制的酸辣风味的青酱，加了鱼露就很泰式灵魂，清清爽爽配点小酒刚刚好～
手撕鸡属于是翻牌率比较高的一道菜品，口味当中带着小清新，皮脆肉嫩，想不好吃都很难！
威士忌酸作为一款经典的调酒，当你不知道喝什么的时候点它准没错，酸与甜的平衡感拿捏得很好，干菠萝片是点睛之笔。榛子酸在威士忌的基础上加入了榛子利口酒，喝起来有巧克力的香气。
叁拾叁·餐酒地址：湖南省长沙市岳麓区含光路76号卓越中寰商业B区110号
超难约top3 平湖居东厨
开在居民楼里的一家私房菜馆，环境是没有的，老板很热情，每天都是客满！要吃到这家店，大致的流程是打 *** 给老板→加微信→点菜→付定金，保守估计得提前三天！
写菜单的小黑板上写着“菜品如人品”，点的几个菜都没有踩雷，果真诚不欺我～值得二刷的店！
当家菜白切牛腩，也是点单榜top1，入口绝对的软糯，配上蘸水吃全然不腻，能直接吃到牛肉的鲜美！
他家是可以吃到顺德菜的，拆鱼羹就是一道典型的顺德菜，很花时间的手工菜，食材自然熬煮出来的鲜美带着淡淡的胡椒香，真的很不一样！
湘菜也是妥妥的好吃，兼具下饭的需求！孜然香干、干煸肥肠，铺面而来的干红辣椒，让人食欲爆棚！
黄金咸蛋卷，甜甜咸咸，外面炸得金黄酥脆，里面是冬瓜条，咸蛋黄竟然跟冬瓜意外的搭！
平湖居东厨地址：湖南省长沙市雨花区桂花树街桂花社区26栋一单元1楼
饭后唠个嗑～
你都吃过哪些超难预约的店？
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中国十大特色小吃——黄金咸蛋卷，入口即化，香酥细腻黄金咸蛋卷是什么地方的菜
黄金咸蛋卷是如今比较受欢迎的一道地方特色小吃，凭借其爽脆的表皮，浓厚的蛋香味吸引了众多食客的追捧。全身包裹了一层金黄的鸡蛋液，富有光泽，让人看到就很有食欲。但是如此美味的一道美食，很多人都不知道黄金咸蛋卷怎么做，是什么地方的菜系，今天小编就你们详细介绍一下关于黄金咸蛋卷的知识。
黄金咸蛋卷是什么地方的菜
黄金咸蛋卷是潮州的一道特色美食，属于粤菜菜系。没吃过的朋友们，可以过来潮州尝一尝，除了黄金咸蛋卷，还有牛肉火锅，牛肉丸等着你喔！
黄金咸蛋卷的 *** ***
1.准备食材：鸡蛋、咸鸭蛋、虾仁、淀粉、芝麻、姜汁、葱汁、料酒、炼制猪油、味精。
2.先把鸡蛋敲碎倒入盘中，加入适量的盐和淀粉，均匀搅拌，搅拌到变稠为止。
3.锅洗干净，用干毛巾擦干净，再用干布将锅均匀涂抹一层炼制猪油，倒入我们搅拌好的鸡蛋液，煎成鸡蛋皮。
4.虾仁洗干净，沥干水分，剁碎，加入适量的盐，姜汁，葱汁，味精，淀粉，猪油和两个鸡蛋均匀搅拌。
5.把煎好的鸡蛋皮，用刀小心切成正方形形状，然后加入搅拌好的虾仁平铺到鸡蛋皮的中间，再放一点咸鸭蛋蛋黄，卷好之后，用洁布包裹，不留空隙，每一个都是这么操作。
6.锅中烧水，水滚烫后，把包裹好的黄金咸蛋卷放上去蒸。
7.蒸熟之后，等待凉透，去除洁布，切块，撒上一点芝麻即可摆盘。
这样一道美味可口的黄金咸蛋卷就做好了，颜色呈现金黄色，鲜美香酥，口感柔和，入口即刻就能感受到蛋香味飘散在你的味蕾里，让你经不住美食的诱惑一个接一个的拿进嘴里，回味无穷。这么好吃的一道美食，你们还在等什么，赶紧尝试一波吧！
金沙咸蛋卷是粤菜中的一道特色菜，曾经还比赛拿过金牌，不管色香味都给人眼前一亮，在很多饭店都做为一道特色菜，口味，咸香带点甜，外脆里嫩，深受广大食客好评。今天阿莫就把这道菜分享给大家
材料：腐竹皮1张 咸蛋黄6个 鸡蛋2个 面包糠250克 糯米粉50克 冬瓜250克 或者肥肉 白糖50克 小葱一条
1.把冬瓜或者肥肉切成丝加入白糖，腌制10分钟。
2.咸蛋黄用刀拍成薄片，越薄越好
3.把拍好的咸蛋黄铺在腐竹皮上面。
4.把
冬瓜丝或者肥肉均匀的铺在咸蛋黄上面，再放一条香葱在边上
5.顺着香葱慢慢的把它卷起来，一定要卷紧一点
6.卷好的咸蛋准备用
7.糯米粉中加入鸡蛋，打成糊状
8.把咸蛋卷放到糯米糊里，裹一层糊
9.然后放面包糠的盆里裹一层面包糠
10.裹好面包糠后，锅里烧油拌成油温下锅，小火炸五分钟，至外表酥脆
切好装盆即可。
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〔营养早餐黄金蛋卷〕
一分钟学会黄金蛋卷
早餐来一份，营养美味~
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