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免油炸！黄油蒜香排骨！外焦里嫩连骨头都是香的，这做法太绝了！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2ltu9157ispk3f4uap0","duration":143.535,"width":854,"height":480,"file_size":16563699,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/edd689560c1d4bc0af1bb3356fbe5b66","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":143.535,"file_size":11975038,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"863a7582f6728c838cb122707597e24f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东北小哥教你蒜香排骨新做法，软烂入味，看着流口水相信很多人都爱吃排骨，尤其是蒜香排骨，而我今天带给大家的做法，和别人有点不一样，味道香到骨子里。到底怎么不一样？您先别着急，我一步步告诉你。首先排骨洗净。
葱姜蒜如图，准备好。蒜我切了一头，不用切的太碎。
蒜粒加入碗中，加1:1的清水，用手捏几下，形成蒜水。
蒜水倒入排骨中，尽量别倒入蒜粒。加姜片、盐、胡椒粉，上手抓均匀，让排骨充分的吸收蒜水。
腌渍30分钟，腌好后拿出姜片。加入一勺干淀粉，抓均匀。
然后油烧5层热（用筷子试一下，起泡了就可以），下入腌渍好的排骨，排骨炸到焦红色备用。
锅内留适量油，开小火倒入蒜末，蒜炸出略微有点焦边，马上捞出，防止炸糊。
这时候锅内剩下的就是蒜油了，喷香！加热放葱姜爆香，转小火加一勺蒜蓉辣酱，翻炒30秒加入料酒，然后加酱油，一小勺白糖，翻炒十几秒。
接着加入清水煮开，再下排骨，加少量的盐，因为蒜蓉辣酱是咸的，还加入了酱油。调小火炖30分钟。时间到大火收汤汁即可上桌。
最后撒上炸好的黄金蒜粒，蒜香迎面而来，喷香多汁，口感软烂，简直完美。这道不一样的蒜香排骨就做好了，抓紧时间试试吧，超级好吃。
秘制广式“蒜香排骨”，步骤简单，蒜香浓郁，比红烧排骨好吃！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、蒜蓉酱、青红椒、木薯淀粉、蒜苔
4、买回来的排骨泡半个小时泡去里面的血水，捞出控干水分，放入盆中腌制下，先放入两勺蒜蓉酱、生抽、料酒、盐少许、白糖两小勺提鲜、蚝油，上手搅拌均匀，再放入两勺木薯淀粉，再次拌匀腌制半个小时备用
5、腌制好的排骨放入盘中，腌的料汁也一块倒进去，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。青红椒切辣椒圈、蒜苗切末。时间到是夹出排骨，把排骨放在滤网上沥干汤汁，油温五成热放入排骨，小火慢炸炸制色泽金黄捞出
6、油温再次升至七成热，把排骨放入锅中复炸下，复炸20秒马上捞出。另起油锅，先放入小料爆香，再放入排骨翻炒，出锅前撒入少许椒盐粉，翻炒均匀即可出锅装盘
7、具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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想做外酥里嫩的蒜香排骨一点都不难，教您一招，越啃越有味今天小编逛菜市场的时候，看到有新鲜的仔排，就买了一些回家给孩子做了蒜香排骨。孩子很爱吃，拿着啃得不亦乐乎。外酥里嫩的口感，越吃越香，刚上桌没多久几个小家伙就抢着吃光了。
其实蒜香排骨的做法很简单，用心就能做好菜，下面小编就来分享蒜香排骨的做法。
用料：
仔排，大蒜头，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉，白胡椒粉，油。
做法：
仔排买回来后建议泡一下血水。
大蒜头去皮，剁成末儿。
仔排沥水，放入碗中，加蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制5分钟。
放入生粉，搅拌均匀，再腌制5分钟。
锅内倒油，油烧制7成热。
下排骨炸。
炸到排骨发黄捞出。
锅内油继续加热，把排骨放进去再复炸一遍。
炸到外酥里嫩的样子，捞出，沥油。
小贴士：
做蒜香排骨的排骨，选择一定要有讲究，要选择仔排。
排骨要先泡水，泡掉排骨里面的血水。不需要焯水。
蒜尽量的剁的细一点，蒜会更香，更好吃。
蒜香排骨。
以后要是想吃排骨，就像我这样做个蒜香排骨。做法简单，蒜香浓郁。排骨先给它剁成小块块，加一大勺面粉，面粉有很强的吸附性可以更有效的去除里面的杂质。加盐、生抽抓拌均匀。将调好的料汁倒入洗净的排骨中，再打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是酥脆的关键。不管你炸什么都是又香又酥的。
放一勺食用油，这样炸出来会更酥脆。油温五成热下锅炸，每天都在教你们实用的家常菜，麻烦您给个鼓励一下，非常感谢。
炸至表面金黄酥脆就可以捞出来。另起锅蒜末爆香，然后倒入排骨、靑红椒，翻炒均匀就可以出锅了。
简单又好吃的蒜香排骨，大人小孩都喜欢。{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c531g7bc77u80jv03410","duration":25.635,"width":960,"height":540,"file_size":5568762,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/02bbdfe094084c8db1f47ca8f6398604","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":25.635,"file_size":4106785,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"6bad8dc70c2ea033993c45dda8482531","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
你们要的完整版教程来了，蒜香排骨色泽金黄蒜香味浓郁，让...蒜香排骨。
我相信90%以上的美食博主都是东拼西凑的，你觉得会好吃吗？认准我的配方准没错！首先15斤排骨80克嫩肉粉、视水100克浸泡两小时冲水一小时。接下来开始打蒜水。每一斤排骨是50克蒜水，蒜和纯净水的比例是1：1。把冲好水的排骨捞出，然后把水分吸干，吸干的目的是更容易打进蒜水。
接下来倒入最关键的粉料：糯米粉150克、澄面150克、蒜香粉100克、生粉150克。蒜水一斤半、盐60克、鸡精80克、白糖150克、味精80克，把粉料加入充分的搅拌均匀。一定要记住打蒜水之前加入粉料，粉料拌匀之后开始打入蒜水。今天分三次打入，切记不要把蒜水一次性加入给它充分的搅拌均匀，这样排骨吃起来外焦里嫩，蒜香味浓郁。
现在每天要腌制200斤，放粉的步骤先加入糯米粉，糯米粉会更好的锁住蒜水。然后加入澄面也是一样搅拌均匀，再加入蒜香粉最后加入生粉，充分的搅拌均匀即可，腌制24小时即可食用。腌制完排骨是蒸熟的。
蒸熟之后过油炸至放入蒜片、花椒粒、干辣椒和芹菜段，大火拔掉充分炒香。加入炸好的排骨、白糖、味精调味开始翻炒，最后加入熟芝麻和小麻花出锅装盘。这道菜非常的受欢迎。
蒜香排骨完整版教程怎么样有收获吗？下期分享更好的特色菜：蒜水50克、白糖10克、水50克、精盐4克、澄面10克、超级生粉10克。
好吃不上火的蒜蓉蒸排骨，蒜香浓郁，香滑细腻，全家都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材
2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜香南瓜排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、南瓜、大蒜、面粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、淀粉、小葱
4、先把新鲜的排骨放入盆中，放入少许面粉和食盐，用手用力地抓匀，使每一粒排骨上都裹上面粉，盐有很强的杀菌消毒功效、面粉有很强的吸附性，抓到粘手放到流水底下冲洗干净
5、再准备适量的蒜子斩成蒜末，放入碗中，再浇上热油激发出蒜末的香味，再放入一勺白糖、一勺食盐、蚝油、生抽，再次搅拌均匀。洗干净沥干水分的排骨放入大碗中，再放入刚刚调好的料汁，抓拌均匀，腌制20分钟
6、一块南瓜削去外皮，把边边角角的地方切掉，再切成厚片，切厚一点因为一会上过蒸的时候容易蒸化掉，再把南瓜片一切为二，再整齐的摆放在盘中。再在排骨中放入一勺玉米淀粉，再次揉抓均匀，把腌制好的排骨放在南瓜上，蒜末也放在上面
7、锅中水烧开后，放入南瓜排骨，盖上锅盖大火蒸25分钟。时间到时，给它夹出来，撒上葱花点缀就可以开吃了，浓浓的蒜香味，排骨软烂入味，南瓜也非常软烂了
8、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质
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