新冠疫情绝对不是像简单的感冒一样，那是新冠肺炎。这个病毒对老年人和小孩特别不友好，尤其是有基础病的老年人真的太不友好了。
现在有的人可能都不重视新冠了，觉得已经放开了，就是个感冒，但是出现在自己身边才觉得离我们那么近，而且还那么严重。
新冠肺炎会引发有基础病的老人发病，会发高烧脱水，食欲不振，身体乏力，没有胃口吃的就少，营养摄入不足，老年人身体是受不了的，非常危险。
老年人一旦“阳了”，除了吃药外，用这5款汤润肺润燥，好的快有效果，增强免疫力，只有营养充足，身体才有抵抗力，与病毒厮杀一场。战胜病毒，健康快乐过新年！
一，滋补上汤鸡
1，鸡腿2个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2，起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3，另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水，下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右。
4，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克，用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感。
5，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。营养美味的滋补上汤鸡就做好了。
二，鱼头豆腐汤
1，准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用，准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，豆腐半斤左右切成菱形块放入盘中，取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用。
2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。
3，再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅。
4，把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，营养美味的鱼头豆腐汤就做好了。
三，鸽子汤
1，准备一只处理好的鸽子，放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜，再加入适量的清水，浸泡15分钟，去除鸽子里面的血水，达到去腥的作用。
铁棍山药一根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入水盆里面，避免山药氧化变黑，枸杞一小把，党参剪成段，红枣5到6个一起放入盆中。
2，准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，再放入姜片，红枣和党参，添入适量的清水，开大火烧开，再转成最小火连续炖50分钟，水开后用勺子撇去锅中的浮沫。
3，50分钟过后，下入山药，继续炖10分钟，在炖鸽子汤的时候，两样东西不要放，就是料酒和大蒜，会破坏鸽子汤的味道和营养。
4，时间到了，打开锅盖，放入枸杞子，根据自己的口味加入食盐，用勺子搅匀，盖上锅盖继续炖5分钟就可以了。
四，冬瓜排骨汤
1，冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。
2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
4.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
5.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
五，山药芙蓉汤
1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，剁成山药泥，剁好后放入碗中。香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根切成碎粒，洗净的青菜叶两片，切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.锅中烧油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
3.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右。
撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
（小郑）
打破“砂锅”吃到底！吃这些就对了*** 好文：《原南岗瑞霞老砂锅居》分享
除了火锅，就是砂锅了
你喜欢吃砂锅吗？你认为什么食材做出来的砂锅更好吃？
▼
它
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这里的一砖一瓦，一菜一汤，耗时近10个多月，300多天的打磨
时尚民俗风格
主打特色菜，多样地道民间菜
美女姐姐们来到这家店，竟然都在忙各种吃！
不！夸！张！
真的是口味爆爆爆爆爆爆好！
性价比超超超超超超高！
逼格巨巨巨巨巨巨高！
秒杀网红馆子1000000条街！！
老砂锅居
砂锅海米冬瓜
冬瓜粉丝，意在滋补，真真儿是特别适合秋天也特别滋润的一款砂锅了，汤也要喝，暖暖的，养身又美颜。
汤也要喝，暖暖的，养身又美颜。
世界上有一种爱
叫做无论你逃到天涯海角
你妈都要给你寄秋裤
可是对于吃货来说
秋日里炉火上的砂锅
小火慢功的熬煮
让香气与鲜味都额外加分
砂锅的种类多达30余种，清红汤皆有，不管男女老少，总能在这里找到适合自己的那一口！菜品食材相当新鲜，而且份量十足，绝对的高性价比...
*** 好文---来自《瑞霞砂锅》的分享
暖心炖锅
用料：牛肉片（或羊肉片）300g，香菇1or2颗，金针菇100g，豆泡100g，胡萝卜半根，铁棍山药1根，青菜少许，黑胡椒粉，姜片，葱段，盐，糖，生抽，料酒
做法：
1.牛肉片或羊肉片提前解冻，香菇上切花刀
2.金针菇去跟洗净切两段，山药切片，胡萝卜切成花型，青菜洗净切段，把准备好的材料和调料码在锅里，调料要在中途撒。
3.加水，没过牛肉，不要太满，煮的时候会溢出来的，小火炖20分钟，就可以开吃啦~汤鲜味美
肥肠豆腐煲
用料：猪大肠半成品半斤，豆腐一斤，盐、五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，郫县豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，葱花随意，香叶等其他香料随意
做法：
1.大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2.视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3.大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
4.加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
5.加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
暖身咖喱牛腩锅
用料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块
做法：
1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）
4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖
萝卜砂锅羊肉汤
用料：白萝卜，羊肉片，枸杞子，姜，香葱，香菜，盐，酒，高汤一碗
做法：
1.白罗卜洗净，切丝；葱切段，姜切三片，枸杞洗净萝卜砂锅羊肉汤的做法 步骤1
2.盒装羊肉片飞水备用萝卜砂锅羊肉汤的做法 步骤2
3.沙锅加足水，入羊肉片、姜片、葱大火烧开后下入罗卜丝，烧开打去浮末，加高汤、和酒中小火煲20—30分钟萝卜砂锅羊肉汤的做法 步骤3
4.加入枸杞子小火烧10分钟，加盐、香菜末调味即可
番茄培根暖心味噌锅
用料：培根，番茄，味噌，面条或粉丝，香菇，豆芽，芦笋，菠菜，金针菇 ……
做法：
1.番茄切块 芦笋斜切段 香菇泡发 其他蔬菜洗净整理好1
2.锅中烧水 把番茄和培根放进去吊汤
3.撇去浮沫 放入香菇 芦笋 面 我用的是这种豆腐面 其它粉丝或者面条或者魔芋丝之类就按照一般煮的 *** 看着时间下锅
4.再放入豆芽 金针菇一类容易熟的蔬菜 加入几大匙味噌 尝味道 也可以再加入一点荞麦面酱油和味淋
5.全部煮好后关火 放一把菠菜 拌一拌就好了
寿喜烧
用料：牛油，牛肉片，糖，日本酱油110g，味霖75g，清酒50g，木鱼花汁50g，烧豆腐，芋粉，蘑菇，茼蒿，葱适量
做法：
1.锅里放牛油融化，溶化后和用洋葱或葱香一下锅
2.下牛肉片炒到半熟
3.下一大勺糖进去炒匀
4.然后倒入:日本酱油110g，味霖75g 清酒50g，白糖10g，木鱼花汁50g
5.放入烧豆腐,芋粉,蘑菇,茼蒿,盖上盖子小烧一会就好了.这个是叫烧,水一定不要多,肉是炒熟的,大家不要混淆,这个菜不是火锅
鱼头火锅
用料：鱼头，花椒，辣椒，豆瓣酱3大勺，豆腐，葱，姜
做法：
1.锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
2.余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
3.捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
4.老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。
极品砂锅米线老料、秘制酱、香料水 *** （全部香料配方及流程）大家好，我是李哥探厨，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
砂锅米线以米线劲道圆滑，汤味醇厚味美而著称，同时具有川香味的砂锅米线，添加了秘制酱汁更具风味，酱汁有多种天然的香料和调味品经过多道手续精制而成，体现出香儿不辣，辣而不燥，香味四溢的特点，深受广大消费者喜爱。
一：原料：米线市场上就有卖的干制品无需加盟，买回家泡开即可，油菜，香菇，海带，鹌鹑蛋，豆腐皮，豆腐干，蒜瓣，鱿鱼卷，香肠，香醋，绿豆芽备好即可。
二：汤料：净锅上火倒入清水3000克，鸡架2000克，猪大腿骨1000克，猪大梁骨1000克，大火烧开撇净泡沫，放盐调一下底味即可，小火熬制随时舀汤。
三：砂锅米线秘制酱 *** ：1、将二荆条辣椒500克、子弹头干辣椒100克去籽，然后分别放入冷水锅内，中火把水烧开，立即改小火煮20分钟，捞出后放在一起用料理机制成糍粑辣椒。
2、香料（白豆蔻10克，八角8克，香叶8克，小茴香8克，草豆蔻7克，砂仁5克，陈皮5克，桂皮5克，香茅草5克，白芷4克，孜然各2克，丁香1克）以上全部香料用清水洗净，晾干水分后，放入料理机内，打成香料粉备用。
3、净锅上火锅倒入菜籽油2500克炼熟，自然放置四成热时倒入熟猪油100克，搅拌均匀在加热至6分热，自然放凉至三成热时放入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱100克，用小火炒至酱料水分流失，然后调入冰糖、豆豉、醪糟各50克，继续小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，离火静置使其冷却，即成。
四：熟制：
1.把干的米线泡开，根据客户需求量，煮熟，盛入砂锅中倒入汤料，酱料，各种各样的蔬菜，豆干，豆丝即可。
五：这一碗砂锅米线最少10元，成本3元，利润还可以。
李哥探厨码字不易，全国各地朋友请多多支持，转发，评论，点赞，你们的赞美就是我前进的动力。
天寒地冻的小寒时节要多吃砂锅菜，分享6种不同做法，暖身又暖胃转眼间已经踏入了腊月，今天是二十四节气中的小寒，谚语有云：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，小寒的到来，标志着一年当中最寒冷的日子即将到来，每到天气冷的时候我们都喜欢吃一些能快速补充身体热量的食物，在南方很多地方有吃糯米饭驱寒的习俗，民间传统认为，糯米比大米的含糖量大，吃完之后全身会感觉暖和，有利于驱寒，中医上也认为，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节适当吃些糯米饭是可以的，北方很多地方则是涮火锅，尤其是羊肉火锅在冬季是最常见的，益气补阳；
除了一些特定的食物，在冬季有一种菜特别受欢迎，这种菜就是砂锅菜，砂锅保温性好，也适合炖煮各种食材，每次热乎乎的一大锅端上来，菜不容易变凉，一家人围在一起，热腾腾的菜吃完浑身都暖和了，下面和大家分享6道砂锅菜的做法，营养丰富，暖心暖胃，喜欢的朋友可以试试！
一、【萝卜炖牛筋】
【原材料】牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱；
【萝卜炖牛筋的做法】
1、准备好的牛筋清洗干净，放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡出其中的血水，减少腥味，浸泡好的牛筋再次清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，转中火继续焖煮3分钟，这样能把牛筋中的血水彻底煮出来；
2、焯好水之后，捞出来放在热水中清洗干净，切成小块，先放在电压力锅或者高压锅中煮一下，牛筋比较难煮熟，加入适量的温水、姜片、生抽、食盐、白糖、少许老抽上色，选择“中压炖煮”；
3、牛筋煮好之后，倒在砂锅中，再加入清洗干净并切成块的萝卜，大火煮开，转小火焖煮10分钟，用炖牛筋的汤来炖萝卜味道非常好；
4、大火煮开小火焖煮10分钟，让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起；
5、萝卜炖牛筋完成，撒上适量的葱花点缀，牛筋软烂中还有点Q弹，萝卜也很好吃；
二、【白菜豆腐煲】
【原材料】白菜、老豆腐、香肠、鸡蛋、大蒜、小葱、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖；
【白菜豆腐煲的做法】
1、白菜清洗干净菜梗用刀拍碎，然后撕成小块，老豆腐切成块，香肠切成片；还需要一些配料，蒜末、葱花、鸡蛋液、再来个料汁，碗中加入一勺豆瓣酱、少许生抽、食盐、白糖提鲜，大半碗清水，搅拌均匀；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，把老豆腐放在蛋液中滚一下，均匀地裹上蛋液，下入老豆腐，一片一片放入锅中，底面发黄之后翻面，把另外一面也煎透，煎至两面金黄；
3、准备一个砂锅，锅中加少许食用油，加入蒜末爆香，下入撕成小块的白菜，铺上豆腐，倒入准备好的料汁，大火煮开之后，转小火焖煮7分钟；
4、最后再在上面铺上切片的香肠，盖上盖子，继续焖煮3分钟，关火出锅，撒上葱花，好吃的白菜豆腐煲就做好了，咸香入味，味道非常好；
三、【砂锅鲫鱼豆腐汤】
【原材料】鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉；
【砂锅鲫鱼豆腐汤的做法】
1、买回家的鲫鱼清洗干净，把表面的黏液刮掉，鱼肚子里的黑膜清洗干净，全部处理干净之后放在一边沥干水分，再准备一些配料，豆腐切块、生姜切片；
2、砂锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鲫鱼，把鲫鱼煎到2面金黄，冲入热水，开水的量稍微多一些，然后下入姜片和豆腐，少许料酒去腥，大火煮开，煮开之后继续炖煮10分钟；
3、10分钟之后，你会发现汤色已经变得奶白了，这时候可以转小火继续炖煮3分钟，然后加入枸杞，开始调味，加少许食盐和白胡椒粉，小火再炖煮2分钟；
4、关火出锅，撒上少许葱花点缀，砂锅鲫鱼豆腐汤完成，汤色奶白，口感清淡味道鲜美，没有腥味；
四、【砂锅红薯粉丝汤】
【原材料】红薯粉条、雪菜、猪肉、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖；
【砂锅红薯粉丝汤的做法】
1、红薯粉条放在一个大盆中，加入适量的温水，提前20分钟浸泡，接着准备其它配料，雪菜切末、猪肉搅成肉末、小米辣切成圈、大蒜切成末，还有适量的郫县豆瓣酱，根据食材多少来决定；
2、粉条泡软之后，用剪刀把它剪短一点，吃的时候更方便；
3、砂锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入小米辣、蒜末和肉末，大火爆炒，肉末变色之后，下入雪菜和郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入适量的清水，清水稍微多一些，因为红薯粉条受热之后会膨胀和吸水，最后下入红薯粉条，大火煮开；
4、大火煮开之后，开始调味，雪菜和豆瓣酱都是有咸味的，可以不用放盐或者少放一点，加点生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，转小火炖煮5分钟；
5、香辣开胃的砂锅红薯粉丝汤就做好了，粉条劲道爽滑，汤底香味浓郁，比白菜炖粉条还要好吃；
五、【山药玉米排骨汤】
【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉；
【山药玉米排骨汤的做法】
1、排骨放在流动的清水下冲洗干净，冲洗干净之后放在清水中浸泡半小时，这样能去除排骨中的血水，减少腥味；
2、排骨浸泡好之后，再次清洗干净，焯一下水，冷水下锅，加料酒、姜片去腥，煮开之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，焯好水之后，捞出来放在装满热水的盆中清洗干净；
3、砂锅中加入适量的猪油，用猪油煸炒过的排骨炖出来的汤味道更加鲜味，油温5成热，下入清洗干净并沥干水分的排骨，用油煎至表面微微发黄，翻面，煎至2面金黄，加入开水，水开之后，大火煮10分钟，汤色慢慢变白了，然后转小火炖煮半个小时；
4、半小时之后，加入去皮清洗干净的切成块的山药，胡萝卜块和玉米块，继续焖煮20分钟，最后加入清洗干净的红枣和枸杞，焖煮2分钟；
5、出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，汤色浓白、排骨软烂的山药排骨汤就做好了，热乎乎的一大锅，盛上一碗，吃完浑身都是热乎乎的；
六、【砂锅鸡汤】
【原材料】土鸡半只、香菇6朵、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
【砂锅鸡汤的做法】
1、砂锅鸡汤首选是土鸡，没有的就用散养鸡，这样的炖出来的鸡汤会更香，我今天用的是半只土鸡，先把鸡冲洗干净，砂锅放不下整只鸡，就剁成鸡肉块，切好的鸡块放在清水中浸泡1个小时左右，浸泡出其中的血水，减少腥味；
2、配料是鲜香菇、红枣、枸杞和生姜，香菇清洗干净去蒂切成四份，生姜切片；
3、浸泡好的鸡肉清洗干净，放在砂锅中，加入姜片和少许料酒去腥，水多加一点，炖鸡汤的水要一次性加够，不要盖上盖子大火煮开，水开之后你会发现表面有浮沫，用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉，这样能更好地减少腥味；
4、然后盖上盖子，转小火，炖煮一个小时，鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟，最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，鲜香美味的鸡汤完成；
5、小寒节气喝上一碗热乎乎的鸡汤，浑身都暖和了，营养滋补；
【小寒节气注意事项】
小寒节气正处于“二九”、“三九”期间，是一年中最冷的时候，这段时候一定要注意防寒保暖，尤其是老人小孩，头部和足部的保暖一定要做好；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
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天冷多吃炖菜，6道热乎的砂锅炖菜，鲜香滋补，天越冷吃着越舒服莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分6道砂锅炖菜的美食做法。最近的天气，相信很多人已经感受到了，气温每天都在降低。如果每天出门的时候不多穿一件衣服的话，那么就很有可能被冻的浑身打哆嗦。这样的天气，我们每个人能做的事情，除了穿厚一点的衣服之外，还要做热乎的饭菜吃，这是才是关键的。比如，这几天，我就给家人做了很多砂锅炖菜吃，又好吃又美味，既下饭还能提升身体温度，防止冷空气。
所以我今天给大家带来了六道砂锅炖菜，大家也可以照着我的做法做给家人吃。天冷多吃炖菜，6道热乎的砂锅炖菜，鲜香滋补，天越冷吃着越舒服。寒露后，大部分地区也都进入了深秋，温度也会逐步下降，大家开始各种炖菜上餐桌了，各种食材荤素搭配，完全随自己心意，比炒菜更加简单，砂锅炖菜是最保暖的，吃到结束还是热热乎乎的，冬至过后最适合吃砂锅了，简单省事又暖身。现在，我把这6道砂锅炖菜的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【6道砂锅炖菜】
【香辣鱼块】
食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。
做法：1、草鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻抽出鱼线，切去鱼头和鱼尾不要，把鱼身也剁成小段，把小段从中间切开，把鱼块多次清洗干净以后控干水分。
2、放入盆中，加入1勺盐，料酒1勺，用筷子搅匀，腌制15分钟，加入适量淀粉涂抹均匀。
3、锅里入油烧热，加入鱼块炸至微黄后捞出控油。
4、洋葱切块，姜，蒜，红绿椒切粒，砂锅热油，爆香洋葱，蒜姜和一半的红绿辣椒碎。
5、放入炸好的鱼块，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分钟关火，撒上剩下的红绿椒碎即可。
【猪肉炖粉条】
食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装，猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。
2、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。
4、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。
5、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。
【焖锅鸡翅】
食材：鸡翅、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、莲菜、葱白、姜、芹菜，盐、黄记煌的酱汁。
做法：1、需要的食材备好，蔬菜可以喜爱搭配调整我用了10个鸡翅，洗干净的鸡翅，在每个鸡翅面划上几刀，方便入味鸡翅装入碗中，再适量的黄记煌的照烧鸡翅酱汁抓匀，腌制20几分钟入味。
2、腌制鸡翅的时间，我们准备蔬菜，一个土豆，一个土豆，半个胡萝卜洗净后去皮，切厚成片，一个洋葱，1个青椒，半根芹菜，处理干净切块，一节葱白切片，一块姜切丝。
3、鸡翅腌制好了，锅里放油，鸡翅煎两面微黄。
4、准备一个焖锅，放入少许的油，放入准备好的葱片和姜丝炒香，加入依次放入莲菜，土豆，芹菜，洋葱，青椒，再摆上胡萝卜片。
5、将腌制入味的鸡翅摆放在蔬菜表面，淋上适量的黄记煌照烧酱汁，再加适量盐，口味中的可以再加点香辣酱汁，倒入开水没过配菜，盖上锅盖，我的食材比较多，小火焖15分钟，关火再焖5分钟。撒上少许香菜段和香葱段即可，这种做法既简单又美味。
【豆瓣酱啤酒鱼】
食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。
做法：1、买的活鱼买让商家已经宰杀，刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
2、把鱼块装入盆中，放入1大勺豆瓣酱，1勺盐，2勺生抽，1勺老抽，1蚝油，1小勺胡椒粉和鸡精，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟，金针菇洗净撕成条，豆腐冲洗切成大块，洋葱姜切块，蒜剥皮切片。
3、砂锅加适量油烧热，放入洋葱姜蒜爆香，铺上一层金针菇，再放上豆腐块。
4、再把腌制好的鱼块放在最上面，倒上腌制的酱汁，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鱼肉，盖上盖子焖煮15分钟，撒上切好的红绿椒丁，再煮2分钟即可关火。
【炖菜】
食材：西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。
做法：1、炖菜用的食材很简单，喜欢吃什么就准备什么，我准备了白菜，香菇，西红柿，鱼丸我买的速冻的，白菜洗净后切成小段，香菇洗净切成块，西红柿洗净，用热水烫一会，去掉外皮，切成小块，再切点葱段和蒜片。
2、锅中下倒入食用油，把油烧热后加入葱段和蒜片炒香，加入1勺辣椒酱，口味中的加2勺，翻炒半分钟。
3、放入西红柿块翻炒，将西红柿炒成浓稠状，炒出西红柿块的汤汁，汤汁转入砂锅中，加入适量的清水烧开，加1勺盐和少许生抽，水量可以自己决定，喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水，下入入香菇块，煮10分钟。
4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀，然后转中火煮十分钟，鱼丸熟了，再加点胡椒粉拌匀，就可以关火，最后再加点香菜段，端上桌就可以开吃了，营养好吃又开胃，孩子们非常喜欢吃。
【萝卜煎蛋汤】
食材：青皮萝卜1根、鸡蛋2个、香葱2根、少许盐胡椒粉。
做法：1、需要的食材准备好，（萝卜鸡蛋根据家人食用量准备）萝卜清洗净去头去尾，切成薄片，再切成丝，更好切的细点。
2、锅里加入少许油，磕入两个鸡蛋，定型后翻面，煎成荷包蛋盛出将煎好的荷包蛋切成小块，香葱洗净切成葱花备用。
3、萝卜丝放入锅中翻炒变软，放入转入砂锅中，倒入适量的清水开大火煮开，放入鸡蛋块拌匀。
4、中小火煮6分钟左右，放少许盐胡椒粉调味，撒上葱花，关火即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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天冷了，推荐3道汤的家常做法，汤汁鲜美，冬天越喝越暖和秋冬天气寒冷，所以孩子的营养一定不能缺，这个时候就要多给孩子炖汤喝，不仅可以帮助长个子还能驱寒，可谓是一举两得。今天就和大家分享3道汤的家常做法，食材简单，做法简单，非常适合这个季节，每天给孩子换着做，汤汁鲜美，营养补钙，孩子经常喝个子蹭蹭往上长，又可以增加抵抗能力。
玉米炖排骨汤
排骨含有优质蛋白质，可补钙、补铁等营养成分，多给孩子喝身体强壮又长得高。
1.首先，准备适量的猪肋排，先把它剔开再剁成均匀的小块，剁好以后放入清水中，加入适量的干淀粉，一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
准备两根玉米，清洗干净以后切成段；再切一点葱白、生姜备用。
再准备几个干竹荪，切成小段，竹荪是一种营养价值很高的菌类，没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替。
2.焯一下水：把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出把排骨捞出来，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入清水没过排骨，再少加一点料酒，大火把水烧开再打去锅中的浮沫，这是刚刚煸炒排骨的油脂，打干净以后煮出来的汤更加清爽不会油腻，把玉米放进去，加入少许食盐入底味搅拌均匀。
家里有砂锅的可以用砂锅来炖，砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香，把排骨和玉米盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火再炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
40分钟以后，把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好之后可以根据自己的口味，加一点鸡精，再淋入一点香油，放上少许葱花就能上桌食用了，一道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了。
小总结：
1.抓洗排骨的时候，放食盐和淀粉，更容易去除里面的血水。
3.排骨煮汤之前，一定要先煸炒里面的油脂，把油脂打干净，否则煮出来的汤不够清爽。
4.调味品不需要太多，可以只放盐，否则会影响汤的鲜度。
牛肉滋补汤
牛肉滋补汤做法简单又营养丰富，清淡不油腻，食材在家常中都很常见，可以经常做给孩子喝。
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀的薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒，锅开以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用，牛肉焯水的目的是去除血沫，使汤更纯。
准备一把红枣，清洗干净后用刀拍散，方便取出里面的红枣核；再准备点姜片备用。
2.把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时。
趁着炖汤的时间，准备点配菜，枸杞放在清水中浸泡10分钟；山药刮去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去除两头，也切成滚刀块备用。
1个小时以后，把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐和胡椒粉调味，最后放上香菜，美味即成，一道鲜美好喝的滋补牛肉汤就做好了。
小总结：
1.处理山药时更好带上手套，以免引起皮肤过敏。
2.枸杞久煮容易烂，要出锅前再放。
3.小火慢炖煲出来的汤才更加鲜美。
炖小黄鱼汤
老话说得好：经常给孩子吃鱼聪明，鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，熬制成汤，可谓是鲜嫩可口。
1.首先，准备几条新鲜的黄鱼骨，处理干净后在黄鱼骨背上打上一字连刀，这样更入味，放入清水中洗干净，准备腌制：切点小葱、生姜放入盆中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁，再均匀撒上食盐，用手抓匀腌制10分钟。
再切一点姜片、大蒜备用，再准备剁椒酱50克。
10分钟以后，把腌好的黄骨鱼取出来挤干净上面的料汁，再裹一层淀粉准备煎制。
2.平底锅烧热，倒入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时，把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，定型以后经常翻面让鱼身均匀受热，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
3.另外取一口砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒焖煮10秒钟去除腥味，倒入开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后，加入少许鸡精，撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
小总结：
1.淀粉既能锁住黄骨鱼中的水分，还能防止煎的时候鱼皮破碎。
2.鱼是提起腌好的，剁椒酱中也含有食盐，烹饪时不需要再放食盐。
天冷常吃炖菜，4道家常砂锅炖菜，滋补又营养，天越冷吃着越舒服砂锅是一种常见的烹饪工具，它是一种不传热的陶瓷制工具，可以 *** 多种菜谱，广泛出现在餐桌上，用砂锅加工的菜谱，能更大限度的保留营养，而且能承受较高的温度，干烧而不裂，深受大众的喜爱。
砂锅内导致的温度很平衡，食物鲜香的成分也会溢出更多，尤其是煲汤，滋味醇厚，营养更丰富，天冷常吃炖菜，分享4道家常砂锅炖菜，滋补又营养，天越冷吃着越舒服。
一、砂锅日本豆腐
1、先简单炸一锅酱汁，碗中加入蒜末，孜然粉、辣椒粉、白芝麻，起锅烧热油，油热淋入到上面，激发出香味，再放蚝油，生抽拌匀。
2、准备一个砂锅，砂锅铺上一层金针菇，切一个鸡蛋豆腐，倒入刚才的料汁，加入一碗开水，盖上盖子，小火慢炖5分钟左右，放入蟹棒，再炖3分钟即可。
3、临出锅的时候，放入适量的香菜、葱花点缀一下，就可以开吃了，蟹棒很容易熟透的，不用煮太久，这道砂锅菜很适合当夜宵，味道鲜香，色香味全，非常好吃。
二、砂锅土豆粉
1、起锅烧油，油热倒入葱蒜末，爆出香味，接着舀入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入一碗开水，适量的白糖和鸡精，小火慢慢煮开。
2、接着下入食材，按照自己喜好的，豆腐丝、香菇、土豆片、腊肠、豆芽和油菜，青菜类的最后放，因为一煮就熟，可以再来点火锅丸子之类的。
2、准备一口砂锅，底部铺上泡干净的土豆粉，倒入刚才的料汁和蔬菜，盖上锅盖，小火焖煮两三分钟，土豆粉就熟了。
3、出锅的时候，再撒点芝麻香油、香醋、香菜和辣椒油，一碗热气腾腾的砂锅土豆粉就 *** 完成了，香辣过瘾，鲜香美味，吃完热出一身汗，也可以当家常菜端上桌。
三、砂锅丸子
1、准备几张白菜叶，一把黑木耳，放入凉水中泡软泡胀，一块生姜，一袋肉丸子，可以按照自己的口味，选择鸡肉丸子、蔬菜丸子，猪肉丸子或牛肉丸子。
2、准备一个砂锅，依次放入所有的食材，加入一碗开水，一勺料酒，适量的食盐，盖上锅盖，大火烧开转小火，慢炖十分钟，开锅放白胡椒粉和芝麻香油，即可上桌开吃。
3、砂锅丸子，一道原汁原味的家常做法，丸子鲜香软糯，菜叶清香可口，营养也搭配得恰到好处，汤汁鲜美，好吃不腻，可以当家常菜，也可以招待客人，老人孩子都爱吃，越冷吃的越舒服，浑身暖洋洋。
四、砂锅鸡块
1、准备半只白条鸡，让商家剁成小块，先用清水冲洗，再凉水下锅，放葱姜料酒焯水，大概3分钟，撇出浮沫以后，再捞出冲洗几遍，控干水分，尽量多洗几次。
2、砂锅烧热，倒入食用油，油热倒入鸡块，翻炒一会儿，加入老抽、生抽、冰糖、食盐和料酒，放一个八角，适量的开水，盖盖焖煮20分钟，等时间到了，放青红椒点缀一下，翻炒均匀，即可出锅。
3、汤汁可以保留，也可以大火收一收，按照自己的喜好来，这个方式做的砂锅鸡鲜香美味，营养丰富，咸甜适口，老人孩子都爱吃，鸡肉味道鲜美，能吃两碗饭。
还有几天的时间就是大雪节气了，饮食请勿贪凉，多吃温润丰厚的食物，大雪是“进补”的好时机，民间有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬令进补能增强免疫力。
多吃热乎乎的砂锅菜，鸡鸭鱼肉都可以当成食材，焖煮过后的味道，更胜一筹，油烟也少多了，关键是大人孩子都爱吃。
“阳了”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减疼痛，早日安康肺部是人体唯一的呼吸器官，也是我们身体中最脆弱和最易受伤的器官。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。
疫情放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“阳了”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。
俗话说：“药补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。
1.雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
2.白萝卜汤——养心润肺
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。
3.银耳汤——润肺止咳
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
4.莲藕汤——清热润肺
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。
5.百合汤——镇咳祛痰
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的冰糖备用。
2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。
3.锅内烧水放入冰糖，先把冰糖煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。
（夏天）
天冷了，建议中老年人：多喝这5碗汤，营养丰富，暖身又暖胃俗话说：“秋天先忌姜，一年都健康”！
进入秋季一天比一天冷，同时气候比较干燥，容易出现上火、皮肤干燥、口干眼干的情况，这在告诉我们要及时补水，汤水营养丰富，可以补充营养、增强体质，也有利于消化和吸收，多吃汤有调理脾胃、滋阴润肺的作用，这5道汤很适合秋天喝。
1.菌菇汤——增强免疫力
1.准备炖菌菇汤的干料一包，一般超市卖的都有；准备鸡架一个，是汤品浓香的关键。
2.鸡架骨冷水下锅，淋入一些高度白酒去腥，一定要冷水下锅，才能把里面的血水 充分煮出去，这样吊出来的汤才白净、没有腥味，开锅以后打去浮沫，水开以后再煮1分钟就可以了，捞出来用清水冲净表面的杂质。
3.把鸡架放入烧开的砂锅里面，大火炖煮1个小时，先吊一个底汤，鸡架要开水下锅炖，才有助于营养融入到汤里面，凉水下锅的话会把骨头煮紧，不利于营养的外溢，最终导致汤品不浓不香。
4.菌菇中这个竹荪不耐煮，单独拿出来冲泡一下，一会儿出锅前再放，把其余的菌菇倒入盆中，比较大的用剪刀剪开，用温水浸泡两三分钟，去除上面的杂质和异味，泡好以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
5.经过1个小时的炖煮，汤底已经放得浓白了，这个时候把鸡架捞出来，放入浸泡好的菌菇，加入几粒红枣，适量的葱段和姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮，把菌菇的鲜味炖出来，让鲜香味充分融入到汤里面。
6.闻到浓郁的菌香味以后，加入食盐一勺、鸡粉三勺、鸡汁两勺搅拌均匀，继续焖煮个3-5分钟，把菌菇炖至微微发软、香味完全释放即可，出锅前放入竹荪稍微烫一下，美味即成，这道鲜味十足的菌菇汤就做好了。
2.排骨汤——补充水分
1.准备适量的脊骨相，砍成块放在清水里面泡一两个小时，把里面的血水逼出来。浸泡好以后冷水下锅，放入适量的料酒，小火慢慢地加热，煮个2-3分钟，把排骨捞出来，用温水洗干净。
2.准备萝卜一个，把萝卜开水下锅焯一下，去除辛辣的冲味儿，七八秒钟就可以了，捞出来备用。
3.锅烧热，多加点油进行滑锅，滑好锅以后把热油倒出来，重新加凉油，把排骨放进去煎一下去去水气，这样炖出来的汤更浓更香，排骨煎香以后，放进去点大葱、大姜去腥增香，倒进去半锅开水，大火烧开以后把上面的沫打干净。
4.排骨汤想要好喝还是用砂锅炖比较好，加进去一根党参、几个大枣，把玉米、萝卜都放进去，排骨汤起到砂锅里面，盖上盖，用明火慢慢地炖，炖个40分钟就差不多了。
5.40分钟以后，加入适量的食盐，撒进去一点枸杞子，焖个3-5分钟即可出锅，这道清淡营养的排骨汤就做好了。
3.银耳汤——滋养皮肤
1.准备干银耳20克，放在盆中用清水泡发30分钟，30分钟以后把银耳的根蒂去除，切成小块，再次放在清水中清洗干净，同时泡一小把枸杞备用。
2.锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳用凉水冲洗干净，控干水分。
3.锅内再次烧水，放入银耳，加入冰糖30克，小火煮五十分钟，要是有耐心的话，更佳的状态要炖3个小时以上，煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。
4.离出锅5分钟的时候，可以撇一下沫，放入泡发好的枸杞，最后再淋入一些水淀粉，炖得越久，水淀粉的量要越少，最后银耳汤浓郁粘稠以后即可出锅，这道非常好吃的银耳汤就做好了。
4.肉片汤——生津液、解毒热
1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。
2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。
4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面，这道清香美味的肉片汤就做好了。
5.莲藕汤——清热润肺
1.莲藕一节、把外皮削干净，先切成厚片、再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净。然后换水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免莲藕氧化变黑。
2.生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会儿，再准备适量的红糖备用。
3.把准备好的原料，除去枸杞，其余的全部倒入砂锅里面，因为枸杞煮得久了容易烂，再倒入适量的清水。
4.先大火把水烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会，就能关火上桌了，这道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。
为啥忌姜：“一年之内，秋不食姜”，秋天气候干燥，易伤肺，再加上大量的吃生姜，更容易伤害肺部，导致人体失水、干燥，容易引起上火，做饭放进去几片是没影响的，切记大量食用。
