圣迪乐鲜蛋用美食说轻年，每逢佳节胖的致命魔咒没了，今年为家人的团聚，吃上低盐营养又健康的美食，#木耳鹑蛋鸽子汤# 能补钙铁铜等元素和维生素A、E、B族等都比鸡、鱼、牛、含量高，之所有“一鸽胜九鸡”且还有一定的保健功效，补充营养中养颜护发等作用。此菜品含有一股清清爽爽 浓浓的年味，开启2022虎虎生威的一年。用轻盐12酱油烹饪一道健康美味养生餐 ，又有轻年意境的年味美食我来啦。圣迪乐鲜蛋农场限定直供，营养均衡健康食品安全之一！
By 涓涓小溪长流水
用料- 鸽子 一只
- 木耳 40克
- 鹌鹑蛋 8个
- 姬松茸 5个
- 枸杞 少量
- 葱 2根
- 老姜 1块
- 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 2勺
- 味达美葱姜料酒 2勺
1、美食让你轻年 木耳鹑蛋鸽汤 清香美味营养好
2、食材：鸽子 木耳 鹌鹑蛋 松茸 枸杞 葱姜 六月鲜12，料酒
3、将鸽东洗净浸入葱姜酒水中15分钟左右，
4、做好备用的松茸洗净并切片
5、备用炖锅中加入大葱姜片
6、取出泡好葱姜水的鸽子放入炖盅，加味达美葱姜料酒
7、可加入一碗温水即可炖
8、炖至35分钟左右，加入木耳再炖10分钟
9、再加入松茸 鹌鹑蛋加入六月鲜轻12克轻盐特级牡蛎酱油，少许盐炖10分钟
10、甜美地枸杞加入汤中
11、汤水清透自然
12、上桌一股清流淡淡，又含浓浓的营养，用美食说轻年由你真好。
小贴士迎接新年，说声轻年此菜很合适又好吃，圣迪乐加入同样美味更香，祝福健康快乐少盐一样美味。谢谢你的关注，分享互动交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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味道浓郁的蹄燕鸽蛋，吃起来非常清爽，一年四季都非常适合食用导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道吃起来非常清爽，味道浓郁，新鲜美味的美食一年四季都非常适合食用，接下来就跟着小编的脚步来了解一下这道美食蹄燕鸽蛋的 *** 过程吧。
美食名称：蹄燕鸽蛋。
准备食材
材料：干大白蹄筋16根，红火腿15克，鸽蛋12个，鸡脯蓉200克。
调料：鸡汤750克，料酒1.5克，猪油500克，味精2.5克，胡椒一克。
*** ***
第1步：首先我们将准备好的蹄筋放在清水之中，将其清洗干净再捞起来沥干水分，将其晾干，接着再取出一个锅，将锅置于火上，然后再放入适量的猪油，等到油热之后，便把蹄筋放入锅中，用油进行炸，直到炸到八成热，并且冒泡的时候，便可捞起来将其晾冷，沥干油，接着便可放在清水之中进行浸泡，直到泡软之后，再次放入七八成温水之中进行浸泡，再把多余的油水倒出来，在温水中大约泡3~4次，这时蹄筋中的油便可完全除净，然后便把皮筋放在砧板上，用刀将其对半剖开，接着每半边再刨成两片，然后再次放入冷水之中进行浸泡，接着再捞起来放在碗中，用开水过水两次后，然后便可放入两克草碱，和适量的开水进行焖发，大约15分钟左右，中途再换两倒热水，再用冷水进行漂洗干净。
第2步：将鸽子蛋取出来放在锅中，将其煮熟，接着再捞起来把鸽子蛋的外壳去掉，将火腿放在砧板上大约切成10多条。
第3步：将蹄筋捞起来，放在开水之中，焯烫一下，接着再放入汤汁中，然后再放入一个大汤碗之中，把准备好的鸽子蛋放在其周围。
第4步：其中一个锅先用清水将锅刷洗干净，再置于火上的锅中，残余的水烧干之后，便可调至大火，然后把鸡汤倒入锅中，等到锅中的汤汁烧开之后，接着再把鸡蓉放在清水中，将其解散之后，再次倒入锅中，再把锅中其表面浮的一层杂质泡沫都去掉，接着便可放入适量的味精，胡椒，料酒，等到锅中的汤汁再次烧开之后，便可全部倒入大碗之中，这道美食便就 *** 完成了，便可上桌食用。
结束语：以上便是小编分享给大家蹄燕鸽蛋的全部 *** 过程，如果你在 *** 过程中遇到什么问题，也可以在下方评论留言，你还有更好的 *** 也可以分享给小编，感谢你的阅读，我们明天再见。
《红楼梦》刘姥姥也吃过，鸽子蛋的更佳吃法，7种吃法哪种更好吃李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿便拣了一碗鸽子蛋放在了刘姥姥的桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”
（《红楼梦》第四十回）
这是红楼梦的经典场景，说的是刘姥姥进大观园的事。贾府用来招待来宾的鸽子蛋，曾经是清宫御食，富含大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，被人们比喻成“动物人参”，可见它的营养价值是很高的。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，多吃鸽子蛋身体好，今天为您分享鸽子蛋的更佳吃法。
1.清煮鸽子蛋
鸽子蛋煮着吃最有营养，把鸽子蛋用清水洗一下，冷水下锅中煮15分钟左右，然后关火捞出放入冷水中静至1-2分钟，捞出来装入盘中。随时吃随时剥皮即可。
2.五香鸽子蛋
把鸽子蛋用清水洗一下，然后冷水下锅煮15分钟后捞出放入冷水中，剥去外皮，另起锅加水，放入适量的红茶、八角、桂皮、香叶，加入少量酱油，再加入适量食用盐，小火慢煮十分钟然后关火，浸泡四五个小时，五香鸽子蛋就做好了。
3.蒸鸽子蛋羹
家里有婴儿的，蒸鸽子蛋羹给孩子吃。把鸽子蛋打入碗中，1：1.5的比例兑温开水、少量食用盐，搅拌均匀，碗上盖上个盘子，水开放入锅中蒸5-6分钟后关火闷5分钟，取出以后降温，倒入适量生抽、香油，直接喂食就可以。
4.鸽子蛋汤
平时身体虚弱时，可以用鸽子蛋来做汤，做汤以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再与适量的枸杞、红枣一起放入砂锅中，加入清水开火煮制，烧开以后用中小火，煮制五到十分钟就能取出食用。
5.煎鸽子蛋
早点可以煎个鸽子蛋，放入面包里夹着吃。平底锅里倒入食用油，开小火，油温5成热打入鸽子蛋，煎至一面金黄，上面撒上点盐，翻个面继续煎至金黄，沥干油出锅放入面包里就完成了。
6.西红柿炒鸽子蛋
西红柿炒蛋大家都会做，有的都吃腻了。变换一个形式也许大不一样，马上就有食欲了。西红柿切成片，用勺子把西红柿片挖空，分成西红柿心和西红柿圈两部分，西红柿心切碎打入4个鸽子蛋，搅拌均匀。起锅烧油，油热放入西红柿圈，把混合好的鸽子蛋液倒入圈内，炒至两面金黄出锅装盘。是不是很有创意呀，很有颜值呀！
7.鸽子蛋烤龙虾
鸽子蛋一颗就要几元钱，跟鸡蛋比起来算是名贵食材了，当然搭配名贵食材更加上档次。
澳洲龙虾肉质细嫩，味道鲜美香甜，是国际上公认的高端食材。鸽子蛋营养价值高，外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，煮熟后蛋白呈半透明色形似冰种翡翠。鸽子蛋烤龙虾，将两者恰如其分地结合在一起。
将澳洲龙虾宰杀后取出龙虾肉，腌制入味后裹粉炸制备用。鸽子蛋煮熟后去壳，拍粉、拖蛋液、裹上面包糠油炸。一枚枚普通的鸽子蛋蜕变成真正的金珠。上桌前在龙虾球上浇一层柠檬奶油汁，撒入芝士碎，焗烤至金黄色。
这7种鸽子蛋的做法有你喜欢的吗？赶紧动手试试吧！
我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，原创不易，侵权必究。
#鸽子蛋的吃法#
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……到底哪种蛋最有营养？健康圈
养生这件事，早就不是老年人的专利。如今的养生都从宝宝期开始，不论是婴儿期的小宝宝，还是00后大宝宝。养生之卷，只有更卷，没有最卷。
就拿吃什么蛋更有营养这件事来说，从我入行到现在，已经不知道被多少人问过多少遍。吃蛋问题，绝对算得上是个经久不衰永恒不倒且老少皆宜的营养话题。
俩字：真香！
今天，就跟大家说说到底吃哪种蛋更“香”。
首先，不论族谱如何，今天拿来比较的蛋类，都是禽蛋（既不会是恐龙蛋，也不会是乌龟蛋）。常见的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。在这其中，还会因为禽类品种及养殖方式的差异，被大众具体分出成诸如红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋等等。但无论怎么分，最终都是禽蛋。
其次，禽蛋能为我们提供的营养素，与其它食物一样，主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合物这几大类。只是，作为蛋类，会有其独到之处。而具体到不同种类，确实存在些许差异，具体如下：
01
蛋白质
蛋类是优质蛋白质的来源，每100克所含蛋白质的量一般都在10%以上，不同品种之间会有一定差异。蛋黄中蛋白质的含量会比蛋清更高一些。以鸡蛋为例，整蛋的蛋白质含量为13.3%左右，蛋黄为15.2%，蛋清为11.6%。
就整蛋的蛋白质含量而言，鸡蛋更高，平均为13.3g/100g，鸭蛋和鹌鹑蛋其次，平均在12.6-12.8g/100g左右，鹅蛋更低，约为11.1g/100g。
在各种禽蛋中，鸡蛋氨基酸的构成及比例非常符合人体需求，且氨基酸评分高、蛋白质消化率高、蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中排名之一，外加上物美价廉，因此而被认为是最适合人类的天然食物来源蛋白质。
另外，不同禽蛋的氨基酸构成会有差异，并因此而让它们呈现不同的口感和风味。例如，鸡蛋中的鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸）比鹌鹑蛋低，但是比鹅蛋高，所以鹅蛋吃起来不如鸡蛋鲜，而鸡蛋则不如鹌鹑蛋更鲜。再比如，鸽子蛋的蛋白质含量虽然比其它禽蛋低，但它的脯氨酸含量更高，脯氨酸是胶原蛋白合成的一种主要氨基酸（还记得咱们大猪蹄子能美容吗？这篇推文吗？里面有讲脯氨酸），因此而让煮熟后的鸽子蛋看上去更Q弹和有透明感。
值得一提的是，鸽蛋蛋清中必需氨基酸占总氨基酸的比值(E/T)为44％，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为77％，超过了FAO/WHO理想模式规定的质量较好蛋白质的氨基酸组成(E/T 44％，E/N 60％)。同时，支链氨基酸占比较高，健身人士或许可以考虑考虑。
02
脂肪
不论何种禽蛋，脂肪都主要集中在蛋黄里。
加工熟透的鸡蛋闻起来的“香”感，主要归功于蛋黄里所含的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的种类及含量。鹅蛋和鸭蛋煮熟后的气味比鸡蛋更香，也是因为二者蛋黄脂肪含量更高，且其中不饱和脂肪酸含量高。
国内有实验室分析结果显示：
- 鸭蛋蛋黄中总脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量更高；
- 鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸总量，ω-6系列多不饱和脂肪酸含量更高，胆固醇含量更低，总脂肪含量低，仅次于鸽蛋；
- 鹅蛋蛋黄中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量更高，胆固醇含量高于鸡蛋和鸭蛋；
- 鸽蛋蛋黄中总脂肪含量更低，胆固醇，高密度脂蛋白含量更高；
- 鹌鹑蛋黄中低密度脂蛋白含量、以及ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值更高。
虽然不同禽蛋的蛋黄中的脂肪酸组成与饲料有关，但组成有一定的规律性和稳定性。所以，就不饱和脂肪酸而言，鸭蛋在这几种禽蛋里是较好的选择。如果鸡蛋的日粮（也就是饲料）中强化了DHA和EPA这两种多不饱和脂肪酸，则鸡蛋也是良好的选择。而就胆固醇含量而言，有高胆固醇血症的朋友更适合吃鸡蛋。
（你是不是突然明白了为何咸鸭蛋更容易渗出油）
具体到上述各种脂肪酸对人体的健康影响，单不饱和脂肪酸可以改善胆固醇水平，降低心脏病发作及卒中风险；多不饱和脂肪酸对防治冠心病、高血压、自身免疫异常及癌症等疾病有重要作用；其中的ω-3和ω-6系列，都是人体不能自己合成、需要从食物中获取的。虽然禽蛋的蛋黄不是这些脂肪酸的唯一来源，但至少是物美价廉的获取途径之一。
03
维生素
禽蛋中的维生素主要集中在蛋黄里，含量丰富且种类齐全，包括了所有的B族维生素、维生素A、D、E、K，以及微量的维生素C。
在某些实验室报告的分析结果中，鹅蛋及鹌鹑蛋黄里的胆碱含量高于鸭蛋和鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋中维生素D的含量高于其它禽蛋，维生素A和E在鸡蛋黄中的含量更高，鸭蛋和鸽蛋中维生素B2的含量相对更高，鸭蛋和鹅蛋中维生素B12明显高于其它种类。而来自另一些试验的结果又说鹅蛋维生素E含量更高，鹅蛋及鸭蛋黄中维生素A含量更高……
因此，蛋黄中维生素的含量貌似受饲养方式和饲料含量的影响更大，而非品种。
04
矿物质
钾、钠、钙、磷、镁、锌、铁、硒、铜、锰等，是禽蛋中可检出的矿物质，且它们中绝大多数都藏在蛋黄中，这再次证明了蛋黄的重要性。
各方实验数据显示，不同禽蛋中以上矿物质的含量差异不大，并不存在哪个品种中哪种营养素会高得离谱而另一种却少得可怜的情况。
而按照《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，健康成年人平均每天一个中等大小的鸡蛋（大约50克左右）就够了。通过50克鸡蛋能够摄入的这些矿物质的量也不可能达到我们全体需求量，所以也就无需在这个方面纠结你的选择了。
05
碳水化合物
蛋类碳水化合物的含量很低，每100克平均只有2-3g，基本可以忽略不计。除非有人只吃它且大量吃……也正因此，你肯定没听说过低血糖的时候赶紧吃点儿鸡蛋的建议。
通过以上的对比，相信大家心里已经有了一个基本排序，也应该明白，不论鸡鸭鹅蛋还是鹌鹑蛋鸽子蛋，虽然具体营养素含量还是会有些许差异，但总体来说，没有本质上的不同。
吃什么蛋，都差不了太多。
如果非要在这里面择优，我个人认为，综合来看，无论是蛋白质的质和量，还是脂肪酸及胆固醇的含量，鸡蛋都是各种禽蛋中的更优选择，且性价比宜人。其次是鸭蛋。对于没有高胆固醇血症的朋友，每天一个鸡蛋，可以成为健康饮食的一部分。而对于通过吃大量鸡蛋清来增肌的健身爱好者们，虽然可惜了蛋黄里的那些脂肪酸及微量营养素，但，你开心就好。
毕竟，如果一天吃五六七八个整鸡蛋，确实会让胆固醇的摄入量不菲。
至于价格，市场有个非常朴素的原则就是：物以稀为贵。还有一个简单的道理就是：王婆卖瓜自卖自夸，只要卖点找的好，不怕卖不出大价钱。你们自己细细品吧……
很多家长都在纠结的“吃蛋疑难”，这几种吃法，定要“黄牌警告”水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……鸡蛋堪称营养界的“业界良心”，物美价廉，且蛋白质比例堪称完美。
还记得抗疫专家张文宏医生强调的吗：
图片来源：科学家庭育儿原创
但是不少妈妈表示：“我也知道娃每天吃一个鸡蛋好，但老母亲我实在做不到啊！”
娃鸡蛋过敏…
娃生病了没法吃鸡蛋…
娃不爱吃鸡蛋，怎么劝都不张嘴…
科大大这就来解决老母亲们给娃吃鸡蛋的难题，让每颗蛋爆发营养小宇宙。
1
娃过敏、发烧、咳嗽...怎么吃鸡蛋
1.宝宝鸡蛋过敏能吃鸡蛋吗？
中国3～12岁儿童中，有8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。
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其实，大部分鸡蛋过敏娃，都是对蛋清过敏，少部分对蛋黄过敏。
所以科大大建议家长们：只对蛋清过敏的宝宝，不要放弃尝试蛋黄，鸡蛋大部分营养物质，都在蛋黄中。
可以给宝宝尝试一点点蛋黄，不过敏的话再逐步增量，每天一个蛋黄，也能保证营养。
如果实在过敏，一丁点都不能碰，那就不要强迫娃吃了，多吃红肉、鱼类、奶制品、豆制品等，也能满足宝宝所需蛋白质的量。
2.宝宝感冒发烧、咳嗽能吃鸡蛋吗？
民间有种玄学说法由来已久：娃感冒发烧，或是有咳嗽症状，不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于“发物”，会加重病情。
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宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，鸡蛋绝对是优质的营养来源。
但是，就不要吃煎蛋炒蛋等油腻的了；宝宝咳嗽的话，煮蛋黄的口感也不适合吞咽，易造成呛噎。
所以宝宝发烧、咳嗽期间，可以选择吃比较好消化的蛋花汤、鸡蛋羹等。
3.宝宝拉肚子能吃鸡蛋吗？
分情况。
宝宝拉肚子，更先应该给宝宝口服补液盐，吃液体量充足的流质食物。
盲目禁食不可取，腹泻初期可以给娃吃好吸收的蒸蛋清、蛋花汤等，可以补充水分和营养，利于疾病恢复。
图片来源：科学家庭育儿原创
腹泻开始好转，宝宝胃口良好时，就可以吃整蛋啦。
4.娃不爱吃鸡蛋怎么办？
科大大小时候不爱吃蛋黄，感觉噎得慌，就瞒着爸妈到处藏鸡蛋黄。
我们小孩子，被家长以爱之名强迫吃讨厌的东西时，就会想办法让家具、宠物、玩偶等帮忙“消化”。
图片来源：科学家庭育儿原创
想让宝宝心甘情愿地吃下一个蛋，首先要尝试不同做法，给鸡蛋展示自己百变实力的机会。
图片来源：科学家庭育儿原创
鸡蛋并非不可替代，如果经过尝试娃还是不吃，我们依旧可以选择其他优质蛋白质来源替代鸡蛋。
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90%家长都在纠结的“吃蛋疑难”
1.娃几岁开始吃鸡蛋？
曾经流传甚广的说法是：宝宝到1岁甚至2岁之后再开始吃鸡蛋，以防过敏。
图片来源：科学家庭育儿原创
所以一般而言，宝宝6个月左右添加辅食，先添加富含铁的食物（比如高铁米粉）。
宝宝满8个月时，就可以添加蛋黄；在宝宝满1岁时开始添加蛋清。
科大大这里还要叨叨一句，鸡蛋是易致敏食物，务必由少到多给娃添加，不要心急。
像下面这个7月大的宝宝，就是一下给吃太多了，导致过敏急性发作，险些丧命：
来源：江苏新闻
2.土鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋…哪种营养价值高？
其实，各种禽类的蛋，在营养构成方面略有不同，但是没有太大差别，越贵的未必越好。
只不过体积小一点的蛋类更方便宝宝吞咽，也能满足娃的好奇心，让娃多吃两口。
所以不必为了追求“高营养”而多花钱，娃喜欢吃哪种，就吃哪种！
纠结鸡蛋皮的颜色，就更没有必要了。鸡蛋壳颜色不同，是由鸡的品种决定的，在营养、口味上，真没啥差别。
图片来源：科学家庭育儿原创
3.鸡蛋花式烹饪，这种一口都别给娃吃！
我们都知道，任何食物过度加工都不好。不过谁都不会高温油炸鸡蛋给娃吃，所以，不同的吃法都可以尝试一下。
金牌首选——蒸煮类（营养流失最少）：蒸蛋羹、水煮蛋、荷包蛋、蛋花汤…
银牌推荐——煎炒类（偶尔换换口味）：炒蛋、煎蛋、煎蛋卷、烙蛋饼…
图片来源：科学家庭育儿原创
不过有几种做法的蛋，科大大要“特殊照顾”一下：
黄牌警告——流心太阳蛋（溏心蛋）、鸡蛋水（开水冲鸡蛋）、生鸡蛋。
这些吃法无法保证鸡蛋全熟，吃没熟透的鸡蛋有感染沙门氏菌的风险，还是要将鸡蛋煮熟食用。
红牌罚下——松花蛋（还有其他深度加工蛋）。
我们常吃的皮蛋，铅含量很高，不要给宝宝吃，大人更好也少吃。
还有那种保质期很长，黑乎乎的包装卤蛋，充满了盐和酱油，还是给娃吃新鲜的鸡蛋吧。
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大寒天早餐多吃它，金黄酥香，鲜美又好吸收，一家老小都可吃鸽子蛋，我家很少吃，老是认为就和鸡蛋一样的功效，不如吃鸡蛋，而且怎么看，它的蛋液和炒出来的样子就是鸡蛋，还不止这些，价格比鸡蛋贵多了，那么小，要想炒一盘，就的二十几个才行。这次经过仔细的了解，才知道鸽子蛋真的不和鸡蛋一样的营养。它有着多种维生素和蛋白质，钙等，特好消化吸收。比较适合孕妇、儿童、病人等人群食用。也是高级营养品。大寒天早餐多吃它，金黄酥香，鲜美又好吸收，一家老小都可吃。
冬天的韭菜，尤其的鲜美又鲜嫩，价格当然比其他季节贵了不少，味道可以和春天的相媲美。包饺子和做馅饼尤其的好吃。我家人特别爱吃冬季的韭菜，可以说每天吃都不腻味。我就用鸽子蛋和韭菜做了盒子。还用了三明治早餐机煎出来，真是又香又鲜美，营养丰富美味的没得说了。
《鸽子蛋韭菜盒子》做法很简单，把韭菜洗净切末，直接放在饼坯上面，加整个鸽子蛋，撒上少许的盐和植物油，直接加另外一张饼坯盖好，用三明治早餐机煎，设置好时间，十分钟就可以吃到嘴了，特别适合早餐吃，前提是提前把面和好，放在冰箱里保鲜，早上起起来直接做饼，煎一煎，金黄酥香出锅上桌吃了，一家老小特适合吃。厨房新手用早餐机做出来，不用担心糊了和火候，太方便了。
主料：面粉300克、鸽子蛋10个、韭菜
辅料：植物油、盐
做法：1、把面粉加入清水，搅拌均匀成面絮，更好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度，用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。盖好醒发30分钟。
2、把韭菜洗净，沥干水分，切末，加一勺植物油，搅拌均匀，这样不易出水分
3、把醒好的面团多揉揉，分成小剂子
4、擀成小正方形，就和三明治一样大小饼子坯，多擀几个小饼子坯
5、首先把三明治机预热3分钟，然后在三明治盘里刷下薄薄的油，加擀好的小饼子坯，加韭菜末，不要太多了，因为三明治机是有厚度的，要不盖不上盖子。加上鸽子蛋，不能太多了，4个就好了，加一勺植物油，撒上少许的盐，均匀一些。
6、加上小饼子坯，刷上一层植物油，这样盖好，这种烤盘，是固定的，可以用不同的烤盘，做出不同形状的早餐。
7、加盖，设置时间为10分钟，这个没有固定的，因为爱吃特别嫩的，时间少一些，吃焦香的时间多一些，无需担心烤糊。
8、做好的鸽子蛋韭菜盒子三明治，自动分成两个了，特别方便不用切了，作为早餐，荤素搭配很合理，也很简单，一天的营养差不多都够了，而且很节省时间，不到10分钟就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。
可可的小贴士
1、韭菜不可加多了，比较易出水分，三明治机有一定的厚度
2、鸽子蛋一个三明治煎4个比较好，这样分开，一半两个真好。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
西红柿扒鸽子蛋这么做特别好吃，吃一周都不会腻儿子喜欢吃番茄口味的菜品，又喜欢吃鸽子蛋，突发奇想把两者搭配在一起，就做出了这道简单又美味的西红柿扒鸽子蛋。 西红柿有助于消化，提高免疫的作用，西红柿有防治心血管疾病，西红柿还有抗癌、防癌及减肥的作用。鸽子蛋中蛋白质的含量占99%以上，蛋白质属于比较好消化吸收的一类，鸽子蛋中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，可以快速补充体内的营养物质，增加骨中钙质的含量，预防骨质疏松，鸽子蛋可以清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。两者搭配在一起吃易吸收，营养丰富，老少咸宜！
By 予晞
用料- 有机西红柿 3个
- 鸽子蛋 10个
- 橄榄油 10克
- 白糖 一小勺
- 盐 少许
- 酱油 一勺
- 香葱 少许
1、在西红柿表皮划十字花刀。
2、锅中放入水，烧热，放入西红柿烫1分钟。
3、取出顺着十字花刀剥去外皮。
4、把西红柿切成薄片。
5、锅中放入橄榄油，七分热磕入鸽子蛋，煎至两面金黄即可。
6、乘出备用
7、锅中放入少许油，油热放入葱爆香，放入切碎的西红柿翻炒，放入白糖、酱油。
8、西红柿翻炒至汤汁。
9、倒入煎好的鸽子蛋。
10、顿2分钟左右。
11、撒上香葱末盛出装入盘中，美美的享用吧！
小贴士1.鸽子蛋不要煎太久，煎久了口感不好。
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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了蛋类是更佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最适合你吃？
五花八门，哪种蛋类最营养
不同蛋类，营养不同
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
2、鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鹅蛋
性温，最适合秋冬食用
鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
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洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋
更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封
密封保存
更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
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想要三餐吃得好，鸽子肉烧鹌鹑蛋不能少锅内倒油加热，放入姜片+鸽子肉翻炒至变色倒入清水放入味达美臻品特级生抽放入六月鲜红烧酱油放入味达美臻品蚝油放入味达美臻品料酒放入鸽子蛋，盖锅煮40分钟，然后加了白糖继续煮20分钟美味出锅啦！
鸽子蛋要怎么吃？鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？鸽子蛋并非人们日常生活中常食用的蛋种，不过由于鸽子蛋数量稀少，营养价值高，也很受消费者的欢迎。而相应的鸽子蛋在市场上的价格也比较贵，并且在购买的时候很容易和鹌鹑蛋混淆。那么鸽子蛋要怎么吃？鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？一起来了解下吧。
鸽子蛋并非人们日常生活中常食用的蛋种，不过由于鸽子蛋数量稀少，营养价值高，也很受消费者的欢迎。而相应的鸽子蛋在市场上的价格也比较贵，并且在购买的时候很容易和鹌鹑蛋混淆。那么鸽子蛋要怎么吃？鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？一起来了解下吧。
鸽子蛋要怎么吃？
鸽子蛋和鸽肉一样，均含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高，而且所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。而鸽子蛋的吃法也是多种多样，婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之，而老人和成年人则可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水。当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。不过，注意适量的食用，才能有效补充身体营养，而且鸽子蛋小巧，口感比较Q弹，但是不建议食用过量，一般建议一天半个，且搭配辅食一起食用会比较好。
鸽子蛋可以放冰箱保存吗？
鸽子蛋可以放冰箱冷藏，种蛋贮藏一般是12℃，冰箱冷藏一般是0-15℃。就算略低了一下，但是只是放一晚应该没问题。熟的放入冰箱的冷藏室只能保存四天。更好不要超过三天就吃掉。生的跟鸡蛋一样的保质期。
鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？
1、看外观
鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；而鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边尖的。就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
2、对光看
鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮；而鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。
3、靠口感
鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
总的来说，鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。由于含有比较丰富的蛋白质、维生素和铁的成分，更是被誉为“动物人参”。
