清洗猪大肠，不加盐不用醋，大厨教我1招，轻松去腥臭，无异味

导语：大厨教我清洗猪大肠正确 *** ，不加盐也不用醋，轻松去腥臭

猪大肠我多数会选择自己亲手做，将其仔细清洗到位了，猪大肠不管怎么吃都会让人觉得美味，猪大肠清洗的步骤是非常关键的，我用的这一招还是一位大厨朋友分享的，不用加盐也不用放醋，猪大肠便能清洗非常干净，轻松便能去掉腥臭味，用来做卤肥肠、爆炒肥肠都是不错的选择，对于喜欢吃猪大肠的朋友来说，非常建议可以学着自制，以后想吃了不用总是去饭店买，自己亲手做更能保证干净卫生，让家人吃着才会更加放心，下面我便会将猪大肠的清洗 *** 和卤肥肠的做法详细分享大家。

卤肥肠的做法：

备用食材：猪大肠500克，小苏打少许，面粉5勺，葱姜适量，干红辣5个，香料适量；

*** 过程：之一步，猪大肠准备出适量，将其先用清水冲洗一遍，放入一个大碗中，加上面粉和少许的小苏打，用手将其外部先仔细搓洗一遍；

第二步，然后在其中加上清水，浸泡一会，接着再将大肠翻面，内层的油脂用手撕掉，再次浸泡10分钟，换下水，在其中加上新的面粉和小苏打；

第三步，内外仔细搓洗，再浸泡，如此反复三次，将洗净的大肠放入在锅中，加上点生姜片和料酒，开始煮，这个过程中，炒锅中放入食用油烧热后放入冰糖；

第四步，小火炒至融化，将葱姜、干红辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶等一同放入，小火炒出香味，加上老抽、生抽和食盐，再将焯好水的大肠放入；

第五步，加入没过食材的热水，煮开后，继续小火慢煮将近一个小时，关火后浸泡30分钟，就可以出锅了。

小编总结：卤肥肠是我家人非常喜欢吃的，醇香顺滑，下饭又下酒，但外面饭店卖的总会让人觉得不放心，这还不如自己亲手做，成本低、干净又卫生，家人吃着才会更加放心，其实卤肥肠的 *** 并不难，大家将清洗肥肠、卤汁的做法学会了，便可轻松做出诱人的卤肥肠，家里来客人的时候当作宴客菜也是非常有面子的，不用总是去饭店吃，相信大家看完食谱便也能发现，卤肥肠的 *** 并不难，大家掌握好其中的小技巧，卤肥肠的口感非常棒，不输饭店买的。

烹饪小技巧：

1、清洗猪大肠，不加盐也不用醋，大厨教我1招，便是用小苏打和面粉来搓洗，小苏打遇水会发热，从而可以让大肠表面的杂质发软，这样便可轻松将其去除，而且还能起到一定的去异味效果，而加入面粉则是为了用其吸附性能将搓下来的杂质吸附，这样才可更好洗干净；

2、清洗猪大肠的过程比较费时间，大家需要经过三次搓、三次浸泡，这样才可将其更好清洗干净，猪大肠焯水的时候，冷水下锅，煮至微微发硬就可以了，不用太长的时间；

3、卤肥肠的时候，其中搭配的香料可以根据个人的喜好来做，事先炒糖色可以让肥肠看上去更加红亮美观。

如果你也认为清洗猪大肠的这个 *** 还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

洗肥肠原来这么简单，不用碱不用醋，10分钟清洗干净，没有腥臭味

导语：教你清洗肥肠的小技巧，一点也不麻烦，不腥不臭，步骤详细讲解，真简单！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

肥肠也叫猪肠、猪大肠，红烧肥肠是很多朋友都喜欢的一道菜肴，口感脆嫩，香而不腻，吃着十分过瘾！我平时就特别喜欢吃肥肠，几天不吃就馋得慌。有时自己做着吃，有时从外面熟食店买着吃，下饭店时也经常点，不过，我还是觉得自己做的吃着更放心，外面的肥肠吃起来味道总觉得怪怪的，总是担心洗得不够干净。

做肥肠时，清洗肥肠是最关键的一步，肥肠清洗得干净了做出来才没有异味，味道更纯正。很多朋友喜欢吃肥肠却不爱洗，或者说是怕洗不干净，其实，清洗肥肠有很多的小技巧，学会了，清洗起来就会非常简单，下面我就分享一下清洗肥肠的小技巧，一点也不麻烦，不腥不臭，步骤详细讲解，一起来看看吧：

我们买回来的肥肠一般都是光滑的一面朝外，有油脂的一面朝内，所以我们先来清洗光滑面，将肥肠放入盘中，加入多一点的盐和面粉，然后两只手不停地揉搓。面粉有很强的吸附性，可以将肥肠表面的油脂和粘液吸附干净，而盐有着消毒杀菌的作用，可以将肥肠清洗得更干净。盐要多加一点，不用担心肥肠会咸，一会儿我们会将其冲洗掉的。

加入盐和面粉多搓洗一会儿后，你就可以发现肥肠上的油脂已经被粘附下来了，但因为面粉变湿了就会感觉粘乎乎的很是粘手，不要着急，这时，我们再加入一些玉米面，然后继续搓洗，玉米面的颗粒感强，可以增加摩擦力，而且还不粘手，加上玉米面从头到尾搓洗一遍后，我们就会发现，大肠上的油脂和粘附的面粉已经被搓掉了，手也不粘了，这时再用清水多冲洗几遍，将肥肠光滑的一面彻底清洗干净。

肥肠光滑面清洗干净后，我们再将肥肠翻到另一面，翻肥肠的时候，我们可以对着水龙头，一边冲洗一边翻，这样翻肥肠很轻松，肥肠经过水一冲就滑下去了，特别简单。有的朋友喜欢将肥肠从中间剪开后再清洗，也是可以的。

肥肠翻转以后，我们会发现这一面的肥油特别多，这些肥油更好去除不要，否则做出的肥肠会很腻，用手一点点地将其摘除，处理干净后再用同样的 *** 清洗这一面，先加入多一点的面粉和食用盐，从头到尾搓洗一遍后再加入一些玉米面继续搓洗，最后用清水多冲洗几遍即可，这样处理过的肥肠，里外都会非常干净，而且没有异味，做好后吃着香而不腻，特过瘾！

这个 *** 清洗肥肠特别简单，快速又清洗得彻底， *** 很实用，喜欢吃肥肠的朋友，清洗肥肠时可以参考这个洗法。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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肥肠好吃无异味的秘诀，这个做法找了很久！2分钟学会在家就能做

洗猪大肠，加碱加醋是错的，教你一妙招，30分钟变白净，一点不臭

洗猪大肠，加碱加醋是错的，教你一妙招，30分钟变白净，一点不臭

猪大肠，这种很多人瞧不上的“下水”，却在厨师手中大放异彩，登上了国宴。下水之所以令人厌恶，是因为它们都有一股不好闻的味道，尤其是猪大肠，它是猪的排泄器官，臭味是非常重的，如果处理不好，根本没法吃。

无论做普通的溜肥肠，还是国宴上的九转大肠，最重要的一步都是把大肠洗干净，要是只用清水冲洗，想把大肠洗干净是不可能的，因为臭味、油污是不溶于水的。

那猪大肠要怎么洗？今天就和大家说说洗猪大肠的技巧，喜欢吃的朋友一定要学学，只需要半小时，就能把大肠洗干净，没有一点臭味哦，而且还白花花的。

家里的二舅是个厨师，在饭店工作20多年了，猪大肠也叫肥肠，他经常买来做下酒菜，比如卤肥肠、爆炒肥肠，又香又嫩。我向他请教了洗猪大肠的 *** ，这些年我加碱、加醋洗，这是错误的，难怪洗了还那么臭，都白洗了。

【洗猪大肠的诀窍】

1、把买的新鲜猪大肠放入盆中，加入适量食盐，戴上手套用手抓洗几分钟，可以快速去除大肠上面的粘液。粘液的本质是黏液蛋白，食盐可以让蛋白质变性，从而快速去除。

食用碱有吸附性，可以吸附一些细小的灰尘、脏东西，而猪大肠的粘液非常多，食用碱是不管用的，用食盐效果更好，用手抓洗10分钟，把粘液都搓下来，再用清水把大肠冲洗一下，这还没有洗干净。

2、加入适量淀粉、玉米粉，再次用手抓洗。淀粉、玉米粉的吸附性也很高，尤其是玉米粉比较粗糙，摩擦力很大，很容易就把大肠表面的脏东西搓下来。

继续抓洗5分钟，倒入没过大肠的温水，用手把表面的脏东西都洗掉，再用清水冲洗干净。

3、把猪大肠翻个面，内部有很多白色的油脂，用手把它撕掉，不然会特别油腻。油脂处理干净后，也加入适量食盐、淀粉、玉米粉，还是用手抓洗15分钟，就能很好地去除油污、臭味，最后用清水冲洗掉表面发黑的淀粉、玉米粉，当盆里的水变得很干净后，猪大肠就洗干净了。

用这个 *** ，可以轻松把猪大肠洗干净，白白净净的，没有一点腥臭味。

下面和大家分享一道好吃的【溜肥肠】，下酒又下饭，快学学吧。

准备洗干净的猪大肠、青椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、啤酒、料酒、八角、干辣椒、香叶等。

1、锅里倒入适量啤酒，放入肥肠，加入葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒，淋入适量料酒，小火煮开后继续煮30分钟，肥肠8成熟后捞出，切成小段。这一步是为了给肥肠去味，做出来的溜肥肠才好吃。

2、锅里倒油烧热，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，炒香后加入生抽、蚝油调味，汤汁煮开后倒入肥肠段，大火快速翻炒1分钟，让肥肠沾满汤汁。

3、加入青椒块，炒至断生后淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火出锅，溜肥肠就做好了。

猪大肠不管怎么做，都一定要洗干净，记住上面分享的妙招，半小时就清干净了，特别省事。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

清洗猪大肠，别加盐和醋了，大厨教我1招，轻松去除腥臭味，实用

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“脆皮大肠”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：清洗猪大肠，不加盐也不放醋，大厨教我1招，轻松去除腥臭味

喜欢吃猪大肠的朋友多会选择在饭店吃，原因便在于猪大肠难以清洗，如果处理不干净，吃着便会有异味，大大影响口感，在清洗猪大肠的时候，很多人会选择加盐加醋，但大厨表示这些其实都不用，只需一招 *** ，便可轻松将猪大肠处理干净，而且一点腥臭味都没有，猪大肠不管怎样做都好吃，下面我便会将猪大肠的清洗 *** 详细分享给大家，学会后不用总是去饭店吃了，自己在家做吃着更放心，另外我家人都喜欢吃脆皮大肠，所以我便也会将其做法分享出来，希望大家也能喜欢。

脆皮大肠的做法：

备用食材：猪大肠500克，大蒜5瓣，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，香叶3片；

*** 过程：之一步，猪大肠准备出适量，将其外侧先加上点小苏打，用手仔细抓搓一遍，直接加上干面粉，揉搓一遍，用清水将其冲洗干净；

第二步，将猪大肠翻面，里面也分别用小苏打和干面粉抓搓好，并且用剪刀将多余的油脂剪掉，将猪大肠仔细处理干净，控下水；

第三步，生姜和大蒜处理干净切碎，将洗净的大肠放入在锅中，加上八角、香叶、花椒粒和干红辣椒，同时放入姜蒜、食盐、酱油、老抽、蚝油和白糖；

第四步，加上3大碗水，用高压锅煮20分钟的时间，这个过程中，准备一个小碗，放入30克麦芽糖、3勺白醋，取2片柠檬将汁水滴入在碗中，拌匀成料汁；

第五步，煮好的大肠捞出，将其表面吹干，抹上拌好的料汁，再次将其表面吹干，锅中添油，烧至6成热的时候，放入猪大肠，小火炸至皮变色变脆的时候就可以了。

小编总结：作为猪身上深受大众喜欢的一个部位，猪大肠也不辜负大家的喜欢，其可以经受多样的烹饪，不会让人吃腻，而不管是用哪种 *** 做猪大肠，我们都需要事先将其清理干净了，如果残留异味，猪大肠做的菜口感便会受到很大的影响，非常建议大家可以学习清洗猪大肠的 *** ，想吃自己就能做，不用总去饭店，卤肥肠、爆炒肥肠、肥肠面等都是不错的选择，自己在家亲手做，吃着也能更加放心。

烹饪小技巧：

1、清洗猪大肠，不加盐也不放醋，大厨教我1招，用小苏打和干面粉来清洗，小苏打可以起到杀菌的效果，而干面粉则可吸附其中的杂质，这样处理的猪大肠干净无腥臭味，吃着口感特别好；

2、卤煮猪大肠的时候，其中可以根据个人的喜好搭配香料，可以帮助去除猪大肠的腥味，老抽的量不要太多了，否则颜色会很深，喜欢吃辣的可以多放几个干红辣椒；

3、煮好的大肠涂抹上料汁，记得一定要将其表面风干，才可下锅油炸，否则很容易会溅油，炸大肠要热油下锅，小火慢炸，炸至其皮变脆的时候就可以了，撒上点孜然粉、辣椒粉吃特爽口。

清洗猪大肠用对 *** 和技巧，干净无异味，如果你也喜欢吃猪大肠，欢迎收藏学习猪大肠的这个处理 *** ，或者是将其分享给更多需要的人！

猪大肠好不好吃，清洗干净是关键，大厨教你1招，腥臭味自动去除

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：猪大肠好不好吃，清洗干净是关键，大厨教你1招，腥臭味自动去除！

现在人们的生活水平普遍提高了，日常饮食也越来越好，餐饮消费也逐渐成为时尚。家里的饭再好吃，天天吃也会吃腻。偶尔去餐馆吃一次，也是一个不错的选择！

平时，我们在餐馆吃饭时，很多人都会点一道菜，它就是猪大肠。虽然猪大肠在没有处理之前，闻起来奇臭无比，一股猪粪味，但是做好以后，吃起来特别香！猪大肠肥而不腻，可以做卤大肠、尖椒肥肠、肥肠炖豆腐等。不管怎么做，出锅后都是餐桌上一道抢手的硬菜！

猪大肠虽然很受欢迎，但却可以说是餐馆里“最脏”的一道菜。以前，我去餐馆吃饭时，也经常会点猪大肠吃。后来，我听做厨师的表叔说，有很多饭店在清洗猪大肠时，由于时间比较紧，可能清洗的不是那么仔细，这就会造成大肠壁上有细菌残留。因此，要想吃猪大肠，建议大家还是自己买一些生大肠回家， 仔细清洗处理干净后，再做给家人吃。今天，厨娘就与大家分享一下，做了30年厨师的表叔，教我的清洗猪大肠的正确 *** ！

【清洗猪大肠】

准备食材：猪大肠、盐、面粉。

第1步：买回家的猪大肠，放入到一个稍微大一些的盆内，加入适量的面粉，再入加一勺盐，加盐可以起到杀菌的作用，这样清洗出来的猪大肠会更干净。很多网友调侃说：没有臭味的猪大肠是没有灵魂的。其实，吃猪大肠是吃的它的香味，而不是猪屎味，只有彻底清洗干净后的猪大肠，吃着才最香！

第2步：轻轻揉搓大肠，用面粉将大肠表面的黏稠物，全部吸附下来，搓到没有干面粉，面粉变成一个团为止。然后，再用流动的清水，把大肠冲洗一下。

第3步：将大肠从里往外翻一下，使大肠内壁在外。在翻大肠时，可以往大肠里面加点水，这样很简单的就可以将大肠翻过来了。再把大肠内壁上的油撕下来。

第4步：我在清洗的时候，没有把内壁上的油全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。加一碗面粉，把大肠的内壁再搓一下，将内壁的脏东西都处理干净后，再用流动的清水冲洗一下。内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。

第5步：锅内加水，凉水下入清洗干净的肥肠，加几片姜，加点料酒，开大火煮，水烧开以后，用勺子撇除表面的浮沫，将猪大肠捞出，这样猪大肠就彻底清洗干净了！

用这种 *** 清洗猪大肠，十分钟就可以搞定一大盆，并且特别干净，没有臭味。清洗干净的大肠，加一包卤味香料，放在锅内，大火煮开，然后转小火卤2个小时，就可以出锅啦！

您喜欢吃猪大肠吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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别用盐和醋洗肥肠了，大厨教我1招，5分钟快速去除大肠腥臭味

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“卤肥肠”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：洗肥肠用盐和醋？大厨教我1招，5分钟去除腥臭味，怎么做都好吃

肥肠好吃难清洗？这是因为你没有用对 *** ，很多人喜欢用盐和醋来清洗肥肠，虽说这并没错，但清洗所需的时间却比较长，大厨分享给我一个 *** ，用此 *** ，5分钟便能快速去除大肠的腥臭味，清洗特别干净，且吃着口感很好，大肠我特别喜欢卤煮着吃，香味浓，而且嚼感十足，用来下饭或者是下酒都行，将猪大肠的全部处理过程掌握到位了，随便怎么做都好吃，下面我便会将清洗猪大肠的 *** 以及卤肥肠的做法详细分享给大家。

?肥肠的做法：

备用食材：猪大肠700克，生姜1块，白糖1块，葱1根，香叶2片；

*** 过程：之一步，大肠事先加上食用碱仔细搓洗下，并且将内部的肥油摘去，再加上点干面粉，内外仔细揉搓一遍，用清水冲洗下；

第二步，这个时候便可看到大肠非常干净了，而且异味也变得很轻，如果觉得还是不干净的，可以再次加上食用碱和面粉搓一遍，直到将其处理干净；

第三步，在锅中添上水，加上料酒和生姜，放入猪大肠煮一会，差不多5分钟，捞出，控水，将干红辣椒、桂皮、香叶、八角和花椒粒准备出；

第四步，香料一同放入在水中，加上适量的清水，将其煮一煮，大火煮开后，放入肥肠，加上老抽、食盐和冰糖，煮至融化；

第五步，再次锅开后，转至小火煮，40分钟的时间，关火，焖一个晚上的时间，第二天将肥肠捞出来，切成段就可以上桌了。

小编总结：卤肥肠直接吃亦或是炒辣椒都是不错的选择，卤肥肠的这个做法，相信大家看完食谱后便能发现并不难，大家将其中的小技巧掌握好了，肥肠没有腥臭味，而且也不会失去嚼感，做过肥肠的卤汁可以保留下来继续用，不担心会浪费，卤肥肠做好了保存，家里来客人的时候下酒吃也会非常有面子，肥肠需要清理得当，过度清洗一点味道都没有，那吃着也就没有肥肠的感觉了，因此大家可以按照大厨分享的这个 *** 做，味道会刚刚好。

烹饪小技巧：

1、别用盐和醋洗大肠了，学会大厨分享的这1招，便是用食用碱和面粉来搓洗，可以很好将其中粘附的杂质搓洗下来，这样的肥肠干净，腥臭味可以快速去除，每次这样清洗，5分钟的时间便可搞定；

2、大肠别直接卤煮，先焯烫下，加上点料酒和生姜片，同样可以起到去除异味的效果，如果买的肥肠比较多，可以一次性将肥肠处理干净焯水处理好，冷冻保存，吃的时候直接用卤水煮便可，卤肥肠的时候，所用的香料可以自行选择，先将香料加水煮开，将其中的香味释放出，再放入大肠煮，效果会更加好；

3、肥肠卤好后，记得别直接捞出，关火焖一个晚上，让其充分吸收其中的酱汁，肥肠会变得更加入味，做好的肥肠直接吃，或者是炒菜都行。

卤肥肠和清洗肥肠的这个 *** 学会了，以后想吃随手做，如果你也认为这卤肥肠的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

猪大肠去腥除异味技术概要

猪大肠要想好吃，清洗很关键，老屠夫教你一招，快速去除腥臭味

猪大肠要想好吃，清洗很关键，老屠夫教你一招，快速去除腥臭味

猪大肠，可真是一种让人又爱又恨的食物，做得好的话，味道是非常香的，咬一口直爆汁。但是清洗起来，却是个大问题，很多时候清洗不当，就很容易导致做出来的猪大肠，味道特别臭，根本难以下咽。

那么要想猪大肠好吃的话，最关键的就是清洗了，这一步是重中之重。要是清洗好了，味道香喷喷的，不管是下酒还是下饭，都是一绝。如果清洗不好的话，臭气熏天，吃一口就要吐掉。那么清洗猪大肠，究竟要用什么调料呢？

很多人的选择，就是用盐来清洗，然而这是不对的，用盐洗出来的，效果不怎么明显。今天老屠夫教你一招，用了好几十年的做法，效果好得很。大家也试试用这 *** 来处理，快速去除腥臭味，吃起来香喷喷的。

【清洗猪大肠】

用料：清水、面粉、猪大肠

1、猪大肠买回来之后，说实话还是有点恶心的，咱们先用清水稍微冲洗一下，把表面的脏东西给处理干净了。

2、接下来，把猪大肠翻一个面，先来处理里面那一层，这才是最脏的部分。那么清洗，究竟要用什么东西？其实非常简单，人人家里都有，就是面粉。往猪大肠上，撒上一些面粉，进行揉搓。

3、因为里面的脏东西肯定是很多的，腥味也非常大，所以记得多揉一会儿，直至感受到大肠表面干净为止。接下来，咱们用清水，把猪大肠上面的面粉给冲洗下来，直至彻底洗净为止。

4、随后把猪大肠翻面，翻到正面之后，依旧是按照上述老 *** ，进行清洗。还是倒上一些面粉进行揉搓，外面揉搓的时间，可以比里面那层稍微短一些，揉搓完毕后再用清水洗净，整个大肠就算是干净了。

5、虽然干净是干净了，但是腥味我个人觉得，还是没有完全去除，所以要想把腥味去掉的话，记得往洗干净的大肠中，倒上一些白醋，稍微浸泡一下。大概10分钟的样子，再用清水彻底冲洗一下，搞定。

要想把大肠彻底洗净，只会用清水是完全不可以的，不然臭气熏天，用盐也是不可取的，效果不好。

试试用面粉来搓洗，效果杠杠的，毕竟它的吸附能力一绝。再用白醋去除一下腥味，猪大肠就被清理得非常干净了，怎么吃都好吃。

处理猪大肠，千万别用盐和油，加点它快速去除臭味和腥味，很简单

快过年了，相信小伙伴们都开始储备年货，处理年货了吧。当我们说到猪大肠的时候，通常会有两种不同的看法，一种认为是人间美味，一种是受不了它独特的香臭味，觉得厌恶，这就是每个人不同的喜好。我喜欢吃猪大肠，刚刚认识老公的时候，老公觉得特别不可思议，很清秀的小姑娘怎么会喜欢那么臭臭的东西呢？我家老姐也好这一口，曾经我和老姐在厨房忙着处理猪大肠，把刚刚成为我们家人的姐夫哥恶心到不行，哈哈！直接吐了！

大家在清洗猪大肠的时候，多数人会放盐，其实这个做法是错误的，大家都知道盐有脱水的功能，经过盐腌渍处理过的猪大肠就会很硬，影响口感。还有人会放植物油，想想就是错误，黏黏糊糊的很难处理干净。其实更好的 *** 就是放面粉，面粉的附着性，将其与大肠混合搓洗后，经过清水的冲洗，让面粉连带着大肠中的脏污一起去掉，还可以很好的去除异味，让大肠更干净更香醇。

所需材料：大肠 面粉 料酒

处理 *** ：之一步首先用剪刀或者手撕的 *** ，去掉肠子中的肥油，从大肠的开口处打一个结，筷子放到里面，把外皮往里推把肠子内部往外翻。翻好后一头套住水龙头，清水冲洗，要保证肠子的两面都冲洗到位。

第二步冲洗后的肠子，扯到盆中，更好控一下水，这样可以保证下一步的处理，再加入面粉。

第三步放入面粉后用手搓洗后，捞出用清水冲洗干净，再次放入面粉搓洗，这个步骤更好保证用两遍。

第四步凉水下锅，水中倒入多一点的料酒。大火煮至开锅后继续煮三四分钟，保证每一节肠子都加热透彻。

第五步这就是煮好的肠子，看着很脏对吧，这一步就是为了把脏东西煮出来。

第六步再次放入清水中冲洗干净，就可以直接烹饪了，这样处理过的肠子干净异味小，异味几乎可以忽略。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实大肠的处理 *** 有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

标签： 大肠 怎么 臭味 妙招 清洗