铁，又被称作“生命元素”，是人体必需的微量元素之一。人体可使用两种类型的铁：血红素铁和非血红素铁。前者吸收利用率高，常见于各种肉类、贝类、动物肝脏类食物中；后者吸收利用率非常低，主要出现在各种蔬菜中。因此，从这个角度出发，一部分人认为的含铁量较高的菠菜，并不能算是“补铁大户”。
下面，就跟大家分享6种常见的富含“铁”的食物，它们也是公认的“补铁大户”，有条件的朋友不妨适量吃些，总胜过天天吃保健品，一起来看看吧。
第六名：猪肉
猪肉，是我们家常餐桌上出现频率更高的肉类食物之一，每100克猪肉中，含有3毫克的铁。和蔬菜中含有的非血红素铁相比，猪肉中含有血红素铁，消化吸收率会更高。
【推荐食谱：青椒炒肉丝】
食材准备：猪里脊肉200克、青椒2个、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、猪里脊肉洗净切成肉丝，加1勺生抽、1勺料酒、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；青椒洗净切成丝状；大蒜切末备用；
2、热锅加油，先放入猪肉，大火炒至猪肉变色后，立马盛出来，再往刚刚的锅中放入蒜末炒香，然后倒入青椒；
3、大火翻炒至青椒断生后，再倒回猪肉，大火翻炒均匀，出锅前加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可。
第五名：牛肉
前面有提到血红素铁和非血红素铁，其中血红素铁常常存在于动物类食物中，特别是红色的部位，比如更具代表性的红肉—牛肉。每100克牛肉中，含铁量为3.4毫克。
【推荐食谱：番茄炖牛腩】
食材准备：牛腩1条、西红柿2个、生姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、八角2颗、香叶2片、桂皮1个
1、牛腩放入清水中浸泡半个小时，泡出血水，过程中换几次水，然后捞出来切成块状；西红柿洗净切滚刀块；生姜切薄片；
2、牛腩冷水下锅，放几片生姜，煮出来浮沫后，撇去浮沫，捞出来清洗干净；
3、另起锅加油，放入剩余的生姜炒香，再倒入牛腩，翻炒2分钟，加1勺生抽、1勺蚝油、2颗八角、2片香叶、1个桂皮，翻炒均匀后，放入2/3的西红柿；
4、将西红柿炒出汁后，往锅中加足量热水，大火煮15分钟， 转小火炖1个小时，然后放入剩余的1/3的西红柿，继续煮5分钟即可。
第四名：猪血
除了红色的动物肉外，动物血中的铁含量也非常高，比如接下来要说到的猪血。每100克猪血中，含有8.7毫克的铁，是当之无愧的“补铁大户”了。
【推荐食谱：猪血炒韭菜】
食材准备：猪血2大块、韭菜1小把、生姜3片、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉1勺
1、猪血洗净切成块状，韭菜择好切小段，大蒜切末；
2、锅中水开后，放入猪血，加1勺料酒，焯烫3分钟后，捞出来沥干水分，这一步可以去除猪血中带有的腥味；
3、另起锅加油，放入生姜和蒜末炒香，再放入猪血，大火翻炒1分钟后，放入韭菜，继续翻炒至韭菜断生，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉，炒匀即可出锅。
第三名：海参
海参，属于非常名贵的海产，自古以来，就在山珍海味中位居“八珍”之列，和鱼翅、燕窝齐名。海参中铁含量也非常高，每100克海参中，铁元素含量高达13.2毫克。
【推荐食谱：海参小米粥】
食材准备：海参1只、小米1把、枸杞5粒、食盐适量
1、将海参提前泡发好；小米洗净，放入锅中，加足量热水（米水比例1:15），大火煮开后转小火煮40分钟；
2、往煮好的小米粥中放入海参和枸杞，继续煮5分钟即可，可以加少许食盐调味。
第二名：猪肝
动物的肝脏部位，也是铁元素含量比较丰富的食物。就拿常见的猪肝为例，每100克猪肝中，含有22.6毫克的铁，要高于猪肉、牛肉、猪血和海参中的含铁量。
【推荐食谱：猪肝瘦肉汤】
食材准备：猪肝200克、瘦肉100克、大蒜3瓣、生姜3片、小葱1段、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、食盐适量
1、猪肝放入清水中浸泡出血水，过程中换几次水，然后将泡好的猪肝、瘦肉切成片状，分别装入碗中，各加半勺生抽、半勺料酒、半勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末；
2、热锅加油，放入生姜和大蒜炒香，再倒入瘦肉，炒至变色后，往锅中倒入足量热水，等水再次烧开后，放入猪肝，煮2分钟左右，加适量食盐、撒上葱花即可出锅。
之一名：鸭血
接下来的“补铁大户”冠军，就要颁发给我们在吃火锅时，经常会点的一样动物血—鸭血。鸭血中富含铁、钙等多种矿物质，其中每100克鸭血中，含有将近30.5毫克的铁，这个比例可以说是非常高了。
【推荐食谱：鸭血烧豆腐】
食材准备：鸭血1块、豆腐1块、大蒜2瓣、小葱1段、豆瓣酱1勺、生抽1勺、水淀粉1勺
1、将鸭血和豆腐冲洗干净，切成块状；大蒜和小葱切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再加1勺豆瓣酱，炒出红油后，放入鸭血和豆腐，翻炒一下，再煮2分钟，然后加1勺生抽、1勺水淀粉，中小火继续煮2分钟即可，出锅前撒点葱花做点缀。
以上食物含铁量数据来源：《中国食物成分表（2002版）》
孩子贫血怎么办？别吃阿胶了，这4种食物才是真正的“补铁专家”用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
对于宝宝补铁这件事来说，是需要各位父母重点注意的。缺铁性贫血重点在于“科学预防”，应该及时给我们的宝宝及时饮食补铁。
吃什么可以更好的补铁？
对于1-3岁的婴儿来说，每日应该摄入12毫克的铁，这样就可以满足一日身体所需，另外也可以预防缺铁性贫血的发生。
对于食物来说，每一种食物的“铁吸收率”是不一样的：
母乳中铁的吸收率50%左右，瘦肉类、肝脏类食物吸收率10%左右，蔬菜类食物吸收率2%-5%左右，牛奶和蛋黄的铁吸收率在0.2%-0.5%左右。
所以，您会发现，母乳当中的铁对于宝宝来说吸收率更高，虽然母乳当中含铁量并不高，以此来看，建议乳母在哺乳期间一定要多吃含铁丰富的食物。
补铁的更佳饮食：
对于婴儿来说，应该科学添加辅食。
含铁的米粉＋富含维生素C的果泥＋母乳（水）；
肝脏泥肉泥＋富含维生素C的果泥。
稍大一点的孩子，应该偏向食物补充：
对于铁而言，在现实生活中存在的方式很多，铁的存在形式一般被我们分成血红素铁和非血红素铁，其实也就是化学当中所学的二价铁离子和三价铁离子，人体所能吸收的一般的二价铁离子。
对于血红素铁而言，含有较多的食物是瘦肉、动物肝脏以及动物血液。非血红素铁一般更多是含有在植物性食物当中，但是吸收效果非常差，就像您听说过的菠菜和红枣，这也是为何说它们补铁并不靠谱的最关键因素。
补铁建议吃的食物：
动物肝脏：
动物肝脏中的含铁量非常丰富，而且吸收率也很好；相比之下更容易进食和消化，更重要的是不容易引起过敏，很适合给孩子食用。
说到具体，猪肝当中含铁量更高，其次是羊肝、牛肝；鸡肝中含铁量较低，建议可以给孩子一周食用1-2次。
鸡蛋（黄）：
鸡蛋，最简单的完全营养食品，建议您每天都应该有摄入；值得注意的是，蛋黄的营养价值本身是高于鸡蛋蛋白的，建议吃鸡蛋不可扔掉蛋黄。
动物血液：
一种含铁量极高的食物，营养丰富，吸收率很高，建议可以添加到日常食用的粥、汤以及菜肴当中。
新鲜蔬果：
蔬菜和水果中虽然不直接含铁，但是其中含有优质的维生素C，无论是番茄还是橙子，再或是各种绿色蔬菜，建议大家可以给宝宝常吃；维生素吃对于矿物质铁有促进作用，可以促进铁的吸收，每日都应该按量摄入。
科学补铁，请各位宝妈健康为之；靠谱挑选食物，预防缺铁性贫血的发生。
注：文章属于原创，希望对您带来帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
前阵子，P教授一个同事搬家，添置厨房用品时特意买了一口笨重的大铁锅，还得意洋洋地跟周围朋友说是用铁锅炒菜能补铁，预防和辅助治疗缺铁性贫血。
听起来很有道理，真相到底是什么呢？北京同仁医院临床营养科武韬给P教授上了一堂课。
01 铁锅能补铁，看似有道理，实则不然
很多人会觉得，当用铁锅烹制菜肴时，炒菜的铲子与铁锅壁会发生不断的刮蹭，在这种剐蹭下，必定有含铁的碎屑脱落下来，铁屑接触到食物中的番茄或调料中的醋等酸性物质之后，会溶解变成铁离子，混入到菜肴当中，可以适当增加食物中铁的含量。
但是您可曾想过，铁锅这种厨具我们老祖先在两千年多前就开始使用，直到近二三十年才逐渐被其他现代材料的锅具所取代，在之前漫长的岁月中，绝大多数国人煮饭做菜甚至烧水都用铁锅，但并未根本改变我国贫血高发的现状。
直到改革开放后，随着人民生活水平的不断提高，饮食结构发生改变，动物性食物，尤其是含血红素铁丰富的红肉类摄入所有提高，我国居民贫血率才开始有所下降。
铁锅补铁，实在不妥
贫血有很多类型，最常见的类型是缺铁性贫血，是由于日常含铁食物摄入过少或吸收不佳有关。患者常常表现智力发育的损害及行为改变，损害儿童的认知能力；降低抗感染能力；工作学习能力下降。并有易烦躁、易疲劳，头晕，冷漠呆板，恶心、便秘或腹泻及神经精神功能紊乱等症状。通过补充铁元素，可有效缓解。
另外一种常见的贫血是失血性贫血，比如身体的凝血功能出了问题，或者严重的外伤、肿瘤、消化性溃疡、痔疮或泌尿生殖系统疾病等都会导致失血性贫血。这种情况应该做的就是去医院就医，并遵医嘱服用药物和改善饮食。
前面讲的，用铁锅炒菜时由于摩擦剐蹭脱落下来的含铁碎屑，充其量叫做烹调器具带来的金属污染，不能作为膳食中铁的摄入来源。
首先，使用铁锅时对于铁的溶出量是无法控制的，您根本无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；其次，铁锅中的铁为非血红素铁，人体吸收率并不高，估计只有3%以下。
02 补铁吃什么更好？
补铁更好的食物是动物全血、肝脏及红肉中的铁，这些食材无论从铁的含量还是铁的存在及铁的吸收率都是较为理想的膳食铁的来源。
具体来讲，它们含有的铁都是人体最容易吸收利用的二价亚铁离子即血红素铁，吸收率可高达25%左右，50克猪肝含铁12.5毫克、50克鸭血含铁16.8毫克，50克瘦羊肉含铁7.6毫克，建议一日三餐中应该有瘦肉50-100克，每周一次动物全血或禽畜肝肾25-50克。
在摄入富含铁的畜肉或动物血或肝脏时，应同时摄入富含维生素C较多的新鲜蔬菜和水果，以提高膳食铁的吸收与利用。
而对于人们常说的菠菜和木耳补铁的说法，其实对于缺铁性贫血的患者来讲，基本是无效的。
植物性食物中的铁为三价的铁离子即非血红素铁，人体吸收率通常非常低，在5%以下。同时植物性食物中含有许多铁吸收的抑制因子，如草酸等成分，可以明显抑制铁的生物吸收和利用。特别是菠菜当中的草酸含量要比其他的蔬菜高很多，所以不建议缺铁性贫血的患者用菠菜来补铁。
总之，补铁还是推荐动物性食物。那么对于素食的人群来讲，如何有效地补铁呢？ 其实在超市里可以买到一种含铁量很高的铁强化酱油，这种酱油是把人体容易吸收的铁加了进去，在烹饪时一天只需用一勺，就能够补充人体所需的一半的铁量。
但是，如果真的出现贫血了，还是建议应该先去医院就诊，听从医嘱，可别再幻想吃点铁锅炒的菜就能解决问题。
总结：
铁锅无法有效补铁！
补铁吃动物性食物更佳，菠菜、木耳补铁基本是无效的。
真的贫血了，一定要及时就医！
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，并维持正常的造血功能。同时，它也是一些酶活性所必需的因子，通过铁离子在二价和三价之间的转换，帮助实现氧化还原反应。中国营养学会推荐，成年男性铁的摄入量为12毫克/天，女性为20毫克/天，更高耐受量为42 毫克/天。除了红肉，蔬果里也有不少含铁大户。
菠菜铁含量丰富，却不利于补铁！医生：补铁要靠这2种食物菠菜是一种十分常见的蔬菜，很多人都喜欢吃菠菜。菠菜营养丰富，尤其是铁元素相对其他的蔬菜而言更多。那么如果吃很多的菠菜能够起到补铁的作用吗?多吃菠菜补充铁元素的这一说法到底是正确的还是不靠谱的呢?
其实如果只是想依靠多吃菠菜来补充人体所需要的铁元素的话，效果是不理想的。这是因为菠菜当中的铁元素不能够被人体全部吸收和利用，科学实验研究表明，菠菜当中能够被人体吸收的铁元素的含量大概只占据四分之一。有不少的人患有缺铁性贫血这种疾病，身体里缺少铁元素，需要补充铁元素。
但是想要依靠菠菜的话也是不靠谱的，看菠菜是否能够起到有效的作用，不光只看菠菜当中铁元素的含量，更应该要看菠菜当中能够被人体利用和吸收的铁元素，这样才是比较科学和有效的。单纯地看吸收率的话，菠菜和其他的蔬菜相比，这个优势就没有了。
除了铁元素含量丰富以外，菠菜当中还含有一种物质，叫做草酸，这种物质能够和人体当中的多种矿物质结合从而影响人体对于铁元素的吸收，因此菠菜中铁的吸收率非常低下。
哪些食物有助于补铁?
1、动物肝脏。如果想要为身体补铁的话，光吃菠菜是不靠谱的。应该要多吃一些动物肝脏、鱼类和肉类等，因为这些食物当中的铁元素含量不仅丰富，而且人体的吸收率也相对较高，一般含铁丰富的食物有动物血、肝脏、红色的肉类等。
一般正常人每天只要吸收0.5到1毫克左右的铁元素，这样就可以满足健康正常人日常身体所需的，但妇女和青少年还有儿童婴儿的需要量会更多，所以应该要适度地增加铁元素的摄取量还有种类，这样才能够补充身体所需要的铁元素。
2、水果。维生素C具有还原作用，能够帮助避免人体更好地满足铁元素的吸收，避免铁元素被氧化，所以缺铁的人还可以多吃一些维生素C含量丰富的食物，比如绿色的新鲜蔬菜和水果，尤其是菠萝、草莓、柑橘等水果，建议大家在平时饮食中也应该要多吃，这样才能补充身体所需要的营养物质，让身体不会缺铁。
想要健康，不仅要补铁，还要注重各种营养物质的补充，这样才能够满足人体所需，人体的免疫系统能够得到提高。
□北京协和医院临床营养科副主任于康
药补不如食补，中国人更喜欢膳食疗法。但是，很多人食补的 *** 不正确，特别是在补铁方面，很多人走入了误区。下面跟您说说如何正确补铁。
菠菜、蛋黄补铁是误区
一提到菠菜，很多人马上想到它补铁、补血的功效，很多家长还会给孩子“投喂”大量菠菜。但是，菠菜补血这个说法并不准确。
1870年，德国有一位叫Wolf的科学家，专门测算了菠菜的铁含量，但在计算时犯了一个“低级错误”——向右错移了一位小数点。这之后纠正过错误，但纠正错误的声音远远小于犯错误时的声势，直到100多年后的今天，人们仍然认为菠菜含铁量非常高，体内缺铁应该多吃菠菜。
事实上，菠菜与其他绿叶蔬菜一样，含铁量不高，所含的铁是植物性铁(非血色素性铁)，这种铁的吸收率很低。所以菠菜在补铁方面没什么特长，而补铁和补血是一回事，所以菠菜的补血功效也非常有限。
很多家长用鸡蛋黄给孩子补铁，其实蛋黄并不适合给孩子补铁。鸡蛋黄中一种叫作卵黄高磷蛋白的物质抑制铁吸收，因而蛋黄中的铁吸收率只有3%，远不如动物肝脏、红肉等食物的补铁效果好。
吃动物内脏补铁更好
不同食物补铁的效率差距非常大。比如上面提到的菠菜里含的是植物性铁，吸收效率可能只有1%~2%;猪肝里含的是血色素性铁，铁的吸收效率是20%~30%，因此食用动物性食品补铁效果更好。中国营养协会推荐男性每日铁的适宜摄入量为12毫克，女性为14毫克，动物性食物中每百克含铁的毫克量是：瘦猪肉3、猪血8.7、鸡肝12、猪肝22.6、鸭肝23、鸡血25。
动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，但动物内脏类食物并不是所有人都适合吃。动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量很高，是引发心血管疾病的“杀手”，因而“三高”患者不宜吃动物内脏。如果为了补充蛋白质而食用内脏，可以换成鱼;如果为了补充维生素A，可以吃胡萝卜等;如果是为了补充铁元素，那么只能选动物内脏或红肉、猪血、鸭血等食物。
补铁可以遵循下面原则。首先，缺铁性贫血患者要去除病因，接受正规治疗。其次，纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食等，每周饮食中应有动物内脏，如肝、肾等，或常吃动物的血制品，如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素铁可直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。第三，补充优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等，这样既可促进铁吸收，又为人体合成血红蛋白提供必需的材料。铜可促进铁的吸收，可适当增加含铜较多的食物，如海鲜、豆类等。
另外，膳食纤维不要过量摄入，过高的纤维影响微量元素(其中包括铁)的吸收。同时，少喝浓茶和咖啡，以免妨碍铁的吸收。贫血症状严重者可补充铁剂，常用的铁剂有 *** 亚铁、枸橼酸铁、富马酸铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等，同时服用维生素C可以促进吸收。但是，补充铁剂应在医生指导下进行，以免过量发生中毒。(王璐整理)
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婴幼儿为何会缺铁
小儿营养性贫血是儿童期的常见病，它不仅影响儿童的正常生长发育，还是各种感染性疾病的诱因。在儿童贫血病例中营养性贫血占主要位置，而缺铁性贫血就是常见的营养性贫血之一。
婴儿从母体获得的铁会在6个月内用完，如6~8个月时添加辅食的种类和数量没有达到婴儿生长发育所需的量，就不能够摄取足够的铁，缺铁症状往往在9~12个月时出现。
婴儿生长发育越快，机体需要的铁也越多。母乳及动物乳汁中含铁量均不高，但母乳中铁的吸收率可高达50%，因此吃母乳的小孩较少发生缺铁性贫血。而牛、羊奶中铁的含量比人乳低，吸收率仅在10%以下。所以完全用牛奶或羊奶喂养的宝宝，从6个月到2岁之内患缺铁性贫血的概率达76%。如果不能按时给婴儿增添各种辅食，势必造成婴儿营养性贫血。
但是，婴儿辅食也不能添加过早。早期添加淀粉类食物，谷物中的植酸会与铁结合，影响铁的吸收;过早添加水果和蔬菜类食物，其中的纤维和草酸会干扰母乳中铁的生物效价。因而只要母乳充足，就不要过早添加这类辅食。建议婴儿从4~5个月起添加含铁质食品，如蛋黄、肝、肉类、绿叶菜等。
补铁过量致多种病！这4个摄铁技巧，知道一个也大有好处铁是人体必需的微量元素，有的患者一旦发现缺铁了，就会疯狂的补铁，觉得只要补了，就一定会吸收，但是要注意这有可能导致补铁过量，所以这些补铁技巧你一定要知道。
少了会贫血，多了会致癌
在人体需要的所有矿物元素中，铁是最补气力的。的确，铁不足，身体就会感觉虚弱、疲惫、寒冷，免疫系统变差，导致对疾病和感染的抵抗力不足。
为什么会有这些反应？铁最主要的功用就是帮助身体制造血红蛋白，将肺里的氧气送往身体需要的部位。铁不够，就会使组织和器官缺氧。
铁的需求量和年龄、性别、健康状况有关。通常，女性需要更多的铁，因为月经期间铁会流失。孩子需要更多的铁来长身体。孕妇需要的铁最多，而成年男子需铁量相对最少。
少了不行 多了无益
严重缺铁会导致贫血，表现为疲劳、虚弱无力、心跳加快等等。但贫血不等于缺铁。维生素B12缺乏、铅中毒、甲状腺功能低下也会造成贫血。在这些情况下，补再多的铁也没用。
补铁太多，也会出现问题。根据铁质异常疾病研究所（Iron Disorders Institute），补铁过量会增加患肝癌、心脏病、糖尿病、阿兹海默症和帕金森症的风险。可能会出现脱发、慢性疲劳、关节痛和内分泌失调。
除非真的需要，否则不要服用含无机铁盐的铁剂，如柠檬酸铁、 *** 铔铁、葡萄糖酸铔铁等。铁盐浓度很高，对肠道而言太过强劲，也会导致便秘，更好在特殊情况下使用。
通常如果饮食合理的话，所摄取的铁已经足够。很多食物天然富含铁质，而在联邦法律的规定下，许多加工食品也添加了铁元素，如面粉和早餐麦片。
做对搭配 铁质更好吸收
食物中所含的铁元素，通常分为血基质铁或非血基质铁。前一种容易被身体消化吸收，因此，牡蛎、动物内脏和其它动物产品是摄取铁的更好来源，因为它们所含的铁超过1/3 都是血基质铁。
然而蔬菜、豆子等蔬菜杂粮中的铁，几乎都是非血基质铁，这种铁需要其它营养元素来帮助身体消化吸收。
根据美国素食组织（Vegetarian Resource Group），素食者缺铁风险较高，应该合理调整自己的饮食，改进铁元素的摄取。
如果要从蔬菜谷物中摄取非血基质铁，搭配维生素C，身体消化吸收铁的能力就会增加6倍。然而钙质、 *** 和富含纤维的食物会干扰铁吸收。
鸡蛋和巧克力虽然含有铁，但是它们同样含有阻碍铁吸收的化合物，如果你吃素，又想补铁，就要认真计划饮食或服用铁质补充品。
怎么从蔬果、谷物中补铁？
要说蔬菜中更好的铁质来源，当属豆子、坚果、种子和深绿色蔬菜。豆子中的扁豆、芸豆、鹰嘴豆，坚果中的杏仁、椰子、芝麻和南瓜籽，以及深绿叶菜中的芥蓝和菠菜都不错。
如果要吃富含铁质的谷物，如小米和藜麦，更好将其浸泡或者发酵，来中和干扰铁质吸收的植酸。
水果也含铁。比如火龙果、李子和葡萄干，都是很好的补铁水果。如果想吃甜味补铁，可以吃糖蜜。
刺荨麻富含维生素C，也很适合补铁。如果你是素食者，觉得自己的铁含量太低了，可以沏荨麻茶来喝。其它的富含铁元素的植物还有芝麻、芹菜籽、百里香、姜黄和蒲公英。
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1.动物血和肝脏
家里老人常说的“缺啥补啥”在这方面还是有道理的，猪血的含铁量很高，约8.7mg/100g，并且蛋白质含量在12.2g/100g，是比较优质的蛋白质选择。
猪肝的铁含量更是高达23.2mg/100g，同时还含有丰富的维生素A、锌、硒等，能有效促进身体对铁的吸收。但是多吃可能会导致血胆固醇升高等问题，所以建议贫血患者每周食用1~2次，每次摄入量控制在25g左右。
2.红肉
红肉是指像猪肉、羊肉、牛肉等因肌红蛋白含量高而呈现红色肉类。牛肉中的铁2.3mg/100，猪肉中的铁含量3.0mg/100g，并且这些铁是血红素铁，人体吸收利用率高。
3.新鲜蔬菜水果
虽然说蔬菜水果含有的铁相对比较低，而且也不利于人体的吸收，但是新鲜的蔬菜水果含有丰富的叶酸、维生素C等。叶酸虽然不是造血的主力军，但它参与血红蛋白的生成，辅助造血。而维生素C可以帮助铁的转化和吸收。
小贴士：
如果单靠含铁丰富的食物不能纠正贫血时，应在医生的指导下额外补充铁剂，如 *** 亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物、右旋糖酐铁等。
比红枣强100倍！孩子想快速补铁补血，首选这3种“廉价食品”！对于宝宝补铁这件事来说，是需要各位父母重点注意的。缺铁性贫血重点在于“科学预防”，应该及时给我们的宝宝及时饮食补铁。
吃什么可以更好的补铁？
对于1-3岁的婴儿来说，每日应该摄入12毫克的铁，这样就可以满足一日身体所需，另外也可以预防缺铁性贫血的发生。
对于食物来说，每一种食物的“铁吸收率”是不一样的：
母乳中铁的吸收率50%左右，瘦肉类、肝脏类食物吸收率10%左右，蔬菜类食物吸收率2%-5%左右，牛奶和蛋黄的铁吸收率在0.2%-0.5%左右。
所以，您会发现，母乳当中的铁对于宝宝来说吸收率更高，虽然母乳当中含铁量并不高，以此来看，建议乳母在哺乳期间一定要多吃含铁丰富的食物。
补铁的更佳饮食：
对于婴儿来说，应该科学添加辅食。
含铁的米粉＋富含维生素C的果泥＋母乳（水）；
肝脏泥肉泥＋富含维生素C的果泥。
稍大一点的孩子，应该偏向食物补充：
对于铁而言，在现实生活中存在的方式很多，铁的存在形式一般被我们分成血红素铁和非血红素铁，其实也就是化学当中所学的二价铁离子和三价铁离子，人体所能吸收的一般的二价铁离子。
对于血红素铁而言，含有较多的食物是瘦肉、动物肝脏以及动物血液。非血红素铁一般更多是含有在植物性食物当中，但是吸收效果非常差，就像您听说过的菠菜和红枣，这也是为何说它们补铁并不靠谱的最关键因素。
补铁建议吃的食物：
动物肝脏：
动物肝脏中的含铁量非常丰富，而且吸收率也很好；相比之下更容易进食和消化，更重要的是不容易引起过敏，很适合给孩子食用。
说到具体，猪肝当中含铁量更高，其次是羊肝、牛肝；鸡肝中含铁量较低，建议可以给孩子一周食用1-2次。
鸡蛋（黄）：
鸡蛋，最简单的完全营养食品，建议您每天都应该有摄入；值得注意的是，蛋黄的营养价值本身是高于鸡蛋蛋白的，建议吃鸡蛋不可扔掉蛋黄。
动物血液：
一种含铁量极高的食物，营养丰富，吸收率很高，建议可以添加到日常食用的粥、汤以及菜肴当中。
新鲜蔬果：
蔬菜和水果中虽然不直接含铁，但是其中含有优质的维生素C，无论是番茄还是橙子，再或是各种绿色蔬菜，建议大家可以给宝宝常吃；维生素吃对于矿物质铁有促进作用，可以促进铁的吸收，每日都应该按量摄入。
科学补铁，请各位宝妈健康为之；靠谱挑选食物，预防缺铁性贫血的发生。
注：文章属于原创，希望对您带来帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
对于宝宝补铁这件事来说，是需要各位父母重点注意的。缺铁性贫血重点在于“科学预防”，应该及时给我们的宝宝及时饮食补铁。
吃什么可以更好的补铁？
对于1-3岁的婴儿来说，每日应该摄入12毫克的铁，这样就可以满足一日身体所需，另外也可以预防缺铁性贫血的发生。
对于食物来说，每一种食物的“铁吸收率”是不一样的：
母乳中铁的吸收率50%左右，瘦肉类、肝脏类食物吸收率10%左右，蔬菜类食物吸收率2%-5%左右，牛奶和蛋黄的铁吸收率在0.2%-0.5%左右。
所以，您会发现，母乳当中的铁对于宝宝来说吸收率更高，虽然母乳当中含铁量并不高，以此来看，建议乳母在哺乳期间一定要多吃含铁丰富的食物。
补铁的更佳饮食：
对于婴儿来说，应该科学添加辅食。
含铁的米粉＋富含维生素C的果泥＋母乳（水）；
肝脏泥肉泥＋富含维生素C的果泥。
稍大一点的孩子，应该偏向食物补充：
对于铁而言，在现实生活中存在的方式很多，铁的存在形式一般被我们分成血红素铁和非血红素铁，其实也就是化学当中所学的二价铁离子和三价铁离子，人体所能吸收的一般的二价铁离子。
对于血红素铁而言，含有较多的食物是瘦肉、动物肝脏以及动物血液。非血红素铁一般更多是含有在植物性食物当中，但是吸收效果非常差，就像您听说过的菠菜和红枣，这也是为何说它们补铁并不靠谱的最关键因素。
补铁建议吃的食物：
动物肝脏：
动物肝脏中的含铁量非常丰富，而且吸收率也很好；相比之下更容易进食和消化，更重要的是不容易引起过敏，很适合给孩子食用。
说到具体，猪肝当中含铁量更高，其次是羊肝、牛肝；鸡肝中含铁量较低，建议可以给孩子一周食用1-2次。
鸡蛋（黄）：
鸡蛋，最简单的完全营养食品，建议您每天都应该有摄入；值得注意的是，蛋黄的营养价值本身是高于鸡蛋蛋白的，建议吃鸡蛋不可扔掉蛋黄。
动物血液：
一种含铁量极高的食物，营养丰富，吸收率很高，建议可以添加到日常食用的粥、汤以及菜肴当中。
新鲜蔬果：
蔬菜和水果中虽然不直接含铁，但是其中含有优质的维生素C，无论是番茄还是橙子，再或是各种绿色蔬菜，建议大家可以给宝宝常吃；维生素吃对于矿物质铁有促进作用，可以促进铁的吸收，每日都应该按量摄入。
科学补铁，请各位宝妈健康为之；靠谱挑选食物，预防缺铁性贫血的发生。
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