平时吃大虾一般都是红烧或是番茄大虾，忽然想吃些清淡的，大虾剥去虾壳、挑去虾线就成为了一个个实实在在的大虾仁。说到虾仁，想吃的时候我现在几乎从来不买现成的袋装虾仁。主要还是以前买过，感觉有被深深“欺骗”的感觉。买的时候看着是满满一大袋子饱满的虾仁，但等化好之后虾仁的个头急剧缩小，原来每个虾仁的外面都包裹着厚厚的一层冰，等冰化成水，虾仁的本来面目也就显现出来了。记得当时看着拿在手里的小虾仁心情挺郁闷，后来也就再也不买现成剥好的虾仁，想吃的时候直接买来大虾，去壳后就是新鲜又硕大的虾仁，看着就痛快，吃起来也相当的过瘾。
处理好的虾仁，放入少量的盐、料酒和淀粉用手抓匀，随后放入烧开水的锅中一个一个的滑熟，时间不用过长，大概一、两分钟就可以捞出。这样处理过的虾仁特别滑嫩，用它来清炒西葫芦不仅仅颜色看上去特别的清新有食欲，味道还很鲜美，最重要的是大虾和西葫芦的营养都是非常丰富的，大虾含有丰富的蛋白质，肉质软嫩易于消化吸收，能够增强人体的免疫力，在秋天多吃一些很补养身体。尤其是孩子们经常食用可以补钙，趁着秋天的好时光让小朋友们长得更高些吧。西葫芦富含水分，有滋润肌肤的作用，能够调节人体代谢，对于减脂瘦身有非常好的效果，所以这道虾仁炒西葫芦，不但味道好颜值高，最主要的是吃了也不必担心长肉变胖，反而还有美容瘦身的效果，真的是一道超赞的简单美食，即使是厨房小白也可以轻松搞定，短时间内就能炒好端上餐桌。
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材料：虾、西葫芦、料酒、蒜、食用油、盐、香油、淀粉
步骤：
1、 大虾剥去虾壳，挑去虾线清洗干净后，放入少量的盐、料酒和淀粉用手抓匀，随后放入烧开水的锅中一个一个的滑熟，时间不用过长，大概一、两分钟就可以捞出。
2、 西葫芦洗净切成小块，蒜切蒜片，调少许水淀粉。
3、 锅中油热放入蒜片爆香后，倒入西葫芦翻炒一、两分钟。
4、 放入焯好的虾仁大火翻炒，调入适量的盐，倒入少量淀粉水勾芡，淋入香油出锅即可。
本来平凡的一道菜，这样端上桌是不是立马眼前一亮啊。
【小薇的温馨小提示】用鲜虾现剥壳取出的虾仁更新鲜更好吃味道也更香，尽量不要买现成的虾仁。西葫芦的炒制时间不要过长，否则口感偏软而且出汤多，最重要的是颜色也不鲜亮了。
角瓜，也叫西葫芦，茭瓜、白瓜、笋瓜，云南小瓜，口感脆嫩，可生食，维生素含量极高，热量和脂肪含量极低，常吃滋润皮肤，因此也常被健身一族青睐。角瓜最显著的特点是皮薄肉厚汁水充足，可配荤菜也可以素烧，能做菜，也能做馅包馅饼，饺子，深受大家喜欢。中医的角度认为角瓜可以清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结，因此也常被用来辅助治疗水肿腹胀、心烦口燥、疮毒或者肾炎等病症。角瓜中还含有一种干扰素的诱生剂，这种诱生剂会 *** 机体，产生出干扰素，提高机体的免疫力，从而起到抗病毒和抗癌的作用。
云南称之为为小瓜，我认为他们是最会吃小瓜的，小瓜在云南人手里可以生吃，可以凉拌，可以水煮，可以炒菜，我最喜欢的做法是烧烤，将小瓜切成厚片，用竹签串起来，撒上秘制的烧烤料，辣椒粉，刷上油和孜然粉，烤的外焦里嫩开吃。当然，这种做法不太适合孩子。
给孩子吃角瓜，尽量保持它原汁原味的好，我习惯搭配营养更丰富的虾仁同炒，一个菜满足多种营养需求，还能缓解冬天感冒咳嗽的症状，滋润因干燥而变得脆弱的肌肤，让皮肤保持水润的状态，关键是做法特别简单，不浪费时间，冬天天冷做起来也很快，不伤手，这么简单又可口的家常菜你一定要试一试。
【角瓜炒虾仁】
用料：小角一根，鲜虾适量，料酒一勺，生粉一勺，盐少许，姜一块。
步骤：
1,这一步的虾仁，可以选用商场卖的剥好的虾仁，也可以自己用鲜虾剥出来，记得一定要将虾背上的泥线去掉，这样吃起来才清爽，将虾仁用料酒，生粉腌制十分钟。
2，准备一根角瓜，去掉根蒂，洗干净。
3，切成细丝，也可以用擦丝器擦，但是擦出来的口感不及切出来的口感好。
4，油锅烧热，下姜丝炒香，油温不要过热，姜会很容易焦黄。
5，将腌制后的虾仁洗干净，挤去水份，放入油锅中翻炒。
6，待虾仁略微变色，有香味出来时把角瓜丝倒进去一同翻炒。
7，撒入少许盐，翻拌几次，角瓜本身水份充足，加盐之后还会渗出一些水份，所以炒这个菜不要加水。
8，整个炒制的过程不需要几分钟，调味料也只有盐，但是炒出来的成品不但颜色鲜艳，而且口感又柔又韧，特别好吃。
这道菜是妈妈教的私房菜~虾仁和西葫芦的搭配，本身就好看又好吃，而我家的这道私房菜有个秘诀，炒出来格外香，西葫芦脆嫩，虾仁Q弹，大人孩子都爱吃~备料：虾10-12只，去头去皮，开背剔除沙线，虾头保留别扔；西葫芦切成1/4圆片，厚度大约5毫米；葱姜切丝，盐少许，糖少许，料酒一勺。做法：1?锅内倒底油，葱姜花椒下入锅中，以小火炸透，逼出香味儿；2?将炸透的葱姜花椒捞出弃用；3?虾头放入锅中，小火慢慢煸出红油，捞出弃用：4?下入虾仁煸炒，至虾身蜷缩，烹入料酒；5?再放入西葫芦翻炒，以盐和少许糖调味，炒至断生即可。??炸花椒油的过程决定了这道菜的香气??虾头炒出红油，增添漂亮的颜色??煸炒虾仁和西葫芦的时间都要短，才能保证虾肉不老，西葫芦脆嫩宅家美食日记 宅家吃不胖的秘密 #餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁比鹿港小镇还好吃的经典台菜~咸蛋苦瓜
西葫芦炒虾仁的详细做法，简易快手菜，几分钟就能学会我个人很喜欢吃虾仁，虾仁不仅富含高蛋白，低脂肪，而且吃起来口感也特别棒，可以和各种蔬菜搭配在一起吃，今天个大家分享的是我最喜欢的一种吃法，用西葫芦来炒。西葫芦的爽脆搭配虾仁的Q弹，这道菜真是百吃不厌。
更关键的是西葫芦炒虾仁操作起来特别方便快捷，简单的一切一炒，一盘香喷喷的美味几分钟就做好了。喜欢虾仁的朋友们一定要试试。
准备食材：西葫芦、虾仁、葱花、姜丝等
1、将准备好的西葫芦斜刀切片，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的葱花和姜丝放在锅中爆香。
3、再将准备好的西葫芦放在锅中，进行简单的翻炒。
4、将已经解冻的虾仁放在锅中，一同翻炒。
5、准备适量的蚝油放在锅中调味。
6、取适量的盐放在锅中。
7、出锅之前加入少量的鸡精在锅中。
8、翻炒一下，之后盛出来即可。
今日带有海味的快手炒菜就是这样了，大家喜欢虾仁的不妨做起来试试看。
我个人很喜欢吃虾仁，虾仁不仅富含高蛋白，低脂肪，而且吃起来口感也特别棒，可以和各种蔬菜搭配在一起吃，今天个大家分享的是我最喜欢的一种吃法，用西葫芦来炒。西葫芦的爽脆搭配虾仁的Q弹，这道菜真是百吃不厌。
更关键的是西葫芦炒虾仁操作起来特别方便快捷，简单的一切一炒，一盘香喷喷的美味几分钟就做好了。喜欢虾仁的朋友们一定要试试。
准备食材：西葫芦、虾仁、葱花、姜丝等
1、将准备好的西葫芦斜刀切片，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的葱花和姜丝放在锅中爆香。
3、再将准备好的西葫芦放在锅中，进行简单的翻炒。
4、将已经解冻的虾仁放在锅中，一同翻炒。
5、准备适量的蚝油放在锅中调味。
6、取适量的盐放在锅中。
7、出锅之前加入少量的鸡精在锅中。
8、翻炒一下，之后盛出来即可。
今日带有海味的快手炒菜就是这样了，大家喜欢虾仁的不妨做起来试试看。
鲜嫩的西葫芦配上鲜鲜的虾仁，真的太好吃啦。
By 炭烤小肥杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 10只
- 西葫芦 370克
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 15克
- 食盐 2克
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2中勺
1、先把需要的食材提前准备好。
2、洋葱切细丝放入盘中备用。
3、西葫芦洗净先从中间对半切开，然后切成薄片备用。
4、胡萝卜去皮切薄片。
5、鲜虾去掉虾壳、虾头、虾线洗净擦干备用。
6、锅中倒入少许食用油烧热后放入洋葱炒香后放入胡萝卜片翻炒均匀。
7、然后倒入提前处理好的虾仁翻炒至虾仁变色。
8、倒入西葫芦继续翻炒均匀。
9、加入2中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调味。
10、炒制西葫芦断生后放入2克食盐调味。
11、成品。
12、成品。
13、超级鲜哦。
小贴士1、没有鲜虾可以用虾仁代替比较省事。 2、胡萝卜主要用来配色，一丢丢即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西葫芦炒虾仁，简单美味，清淡营养，孩子们都喜欢西葫芦炒虾仁，简单美味，清淡营养
今天跟大家分享的是一道西葫芦炒虾仁的 *** 教程，这道西葫芦炒虾仁口味非常清淡，而且 *** 相当简单。因为没有加入过多的调味料，所以能够吃到虾仁和西葫芦最原本的味道。虽然调味料比较简单，但是因为它们非常鲜美，所以也很下饭，绝对可以让你多吃两碗多米饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦炒虾仁的 *** 教程吧！
【西葫芦炒虾仁】
【 *** 食材】西葫芦，虾仁，大蒜，食用盐，白胡椒粉，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道西葫芦炒虾仁的 *** 教程，做法很简单，做出来很清淡，很美味，很营养。先把做西葫芦炒虾仁的食材准备好，准备一根不大不小的西葫芦，然后再准备三四两左右的虾仁，再准备适量的大蒜，食用盐，白胡椒粉和食用油。虽然这道美食的名字听起来就像 *** 比较麻烦一样，但是实际上做法却非常简单，将材料全部准备好之后咱们就可以开始这道西葫芦炒虾仁的 *** 了。
2、我们在家吃虾仁的时候，一般都不会亲自动手剥虾仁，因为那样比较麻烦，大部分人都是去超市直接买别人做好的虾仁。我们从超市买回来的虾仁，大部分都是被冰冻着的，所以就需要先解冻了。购买虾仁的时候要注意，更好选择小虾仁，因为小虾仁的味道很淡，但是又可以提鲜，不会覆盖了蔬菜原本的味道。
3、虾仁泡在清水中解冻上了之后，咱们就来处理一下西葫芦。西葫芦要先清洗一下，更好多清洗几遍，清洗之后，咱们将西葫芦从中间对半切开，然后再把西葫芦切成片，切完之后放到盘中备用。
4、虾仁解冻完成之后，咱们先将虾仁清洗一下，然后把它捞出来，放到一个盆中。咱们再向这个盆中加入一点点食用盐，适量的白胡椒粉，先腌制上五分钟。在腌制虾仁的时候，一定不要用料酒，因为料酒很容易将虾仁中的鲜味给腌制没了。
5、起锅放油，然后把它们准备好的大蒜先切成末，然后放到油锅中爆香。爆出香味之后，咱们再把腌制好的虾仁全部放到锅中，用大火爆炒，一直炒到虾仁断生之后咱们再放入西葫芦片继续用大火爆炒。
6、大火爆炒会炒出很多汁水来，一直炒到汁水快要收干的时候，咱们就可以关火出锅了。在出锅之前先尝一下西葫芦片的咸淡，如果西葫芦片有盐味，那么就不要放盐了，如果非常淡，那就再放一点盐。但是更好不要放太多。调好味了，然后就可以出锅装盘了。一道非常美味的西葫芦炒虾仁就这样完成了。看着就非常好吃，抓紧时间准备食材为家人做一下吧。
【小贴士】
1、很多人会有这样的担心，用大火爆炒，会不会将西葫芦和虾仁炒糊呢？其实根本不必要有这样的担心，因为西葫芦和虾仁中都含有很多的水分，大火爆炒可以将它们的水分给炒出来。
2、少油少盐，清淡健康。
西葫芦炒虾仁，鲜香可口，简单易学，不可或缺的家常美味美食,菜谱
吃一次就念念不忘的西葫芦炒虾仁准备食材鸡蛋的蛋清和蛋黄要分离，蛋清加入虾仁虾仁加了蛋清后，要用盐、酒、胡椒粉拌匀先油锅加热后炒虾仁虾仁炒好后盛出，接着炒西葫芦丁然后将虾仁再倒入西葫芦丁中翻炒，加点盐即可起锅前挤一点蛋黄酱进去，风味更特别～虾仁q弹有嚼劲，西葫芦丁清爽可口，有了蛋黄酱风味更佳！
虾仁炒角瓜这么做特别好吃，吃一周都不会腻西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好。虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。姜、蒜去皮洗净切丝切片，炒锅加入适量的油，爆香姜丝蒜片，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。加入西葫芦片翻炒至断生，加入盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、少许蒜末调味，关火。一道清淡可口的家常小炒出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
