说到萝卜干，相信不少的朋友们都有吃过，萝卜干口感爽脆，营养丰富，萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。萝卜干的吃法非常的多，如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几道美味又下饭的萝卜干吃法，喜欢吃萝卜干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 萝卜干的 *** ***
准备食材如下：白萝卜大量，食盐适量
具体做法如下：青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质更好。萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质更好。
NO.2 香辣豆豉萝卜干
准备食材如下：萝卜干80克，红椒两个，豆豉两勺，蒜子三瓣酱油1/2茶匙，花生油1.5汤匙
具体做法如下：萝卜干一般比较咸，更好提前浸泡。把泡好的萝卜干提前浸泡切成小粒了，把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净，热锅下油，把红椒碎加进炒香，接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下，加入萝卜丁，摊开小火慢炒，最后加少量酱油即可！
NO.3 萝卜干炒肉
准备食材如下：萝卜干200克，猪肉300克，红尖椒1个，色拉油2小勺，食盐少许，酱油半汤匙，葱1根，蒜4瓣，干辣椒5根
具体做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成丝备用，锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油，放入萝卜干、干辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀，倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟，加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可！
NO.4 萝卜干炖腊猪脚
准备食材如下：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克，姜1块，细香葱5克，水适量
具体做法如下：准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时，腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟，姜稍微拍碎，萝卜干切成合适长短的段，萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开，将煮了的腊猪脚夹入砂锅里，小火炖两个小时，撒上葱花，出锅了！
NO.5 萝卜干煎蛋饼
准备食材如下：萝卜干100克，鸡蛋8个，小葱1根，水淀粉少许，食油适量
具体做法如下：首先把萝卜干用水浸泡半个小时，去掉部分咸味，接着把萝卜干捞出沥干水分，放到菜板上剁成根黄豆大小的颗粒状，然后准备个汤碗打入8个鸡蛋，加入2汤匙水淀粉打散成蛋液。接着起锅加油烧热，把萝卜干倒入锅中，大火煸炒至水分收干，再加入1杯清水（一次性杯子大小）盖上锅盖小火焖煮2分钟，把萝卜干的味道煮出来，接着揭盖大火翻炒至水分收干，然后再盛出到蛋液里面，搅拌均匀，接着起锅加油烧至5成热，倒入一半的萝卜干蛋液，铺成一个圆形，煎至两面焦黄即可，出锅后切成小三角块吃的时候更加方便哦！
好啦，这期的萝卜干吃法就先给大家分享这么几个做法，喜欢的朋友就做来试试看吧，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法或者更好的建议，也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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南有张家界，北有柴埠溪!位于湖北宜昌的柴埠溪大峡谷和张家界一样，同属武陵山脉，是罕见的喀斯特大峡谷风貌，有“百里幽峡柴埠溪，三千奇峰仙境地”的美誉!尤为难得的是，这里不像张家界那样声名在外，游人拥挤，因而很好地保留了峡谷的自然原貌，是难得的人少景美的旅游胜地!
柴埠溪大峡谷
柴埠溪大峡谷位于湖北宜昌五峰土家族自治县东部，共分为五大景区：大湾口、蛟口、断山口、内口、坛子口景区。现对外开放的为谷底游客中心、大湾口及坛子口景区。景区有壮观的茂林、幽谷、异石、奇峰、险崖、溶洞、云海、中国最陡的索道，还有淳朴的土家风情。
关于柴埠溪大峡谷的美景，网上不少游记和文章都有介绍。但是，如果你想详细了解柴埠溪大峡谷的实用旅游攻略，请看这里!游玩方式、交通、美食、住宿、特产……这里干货满满，一网打尽!
【游玩亮点：云海、怪石、科普游】
柴埠溪大峡谷是国家森林公园，这里森林覆盖率高达81%，是一处绝佳的天然氧吧。在茂林中，你可以看到亿万年前幸存下来的“活化石”——中国鸽子花，还有很多珍稀树种以及名贵药材，非常适合带着孩子一起寻找书本上的知识。
柴埠溪大峡谷也是国家地质公园，典型的喀斯特大峡谷风貌。各种石柱奇峰拔起于莽莽丛林中，特别形象的有“神笔峰”、“笔架山”、“圣水观音”、“对嘴石”等。
对嘴石、神笔峰和圣水观音
夏季的柴埠溪多雨，但雨后必有壮观的云海。山雨欲来时，云雾从谷底冉冉升起，仿佛在奇峰绝壁上撒下一层朦胧神秘的面纱。骤雨初歇之后，风卷云雾于奇峰之间，仿佛“乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪”!
盛夏的柴埠溪是一个清凉世界，目之所及都是满眼的绿。这里的气候是五峰的三大特色之一，“清凉仙境柴埠溪，酷暑不用摇蒲葵”，夏天平均气温22度，不用电扇，不要凉席，天然空调舒坦自然。
景区附近还有一条明清时期的茶马古道，长达一百多公里，凹凸不平的青石板街面，被千万双脚打磨得幽幽发亮，透出了古时茶叶贸易的热闹景象。如果有时间，不妨慢慢走一走，看看石板路、古石桥、茶码头、系船石孔、王爷庙等遗留的历史古迹，体会古时修筑商道的艰险。
《茶马古道》尹杰
生态观光游、度假养生游、修学科普游、民俗风情游、户外探险游、研学主题游……在柴埠溪，总有一种适合你的旅游方式。
【吃货福利：土家美食大集结】
抬格子、豆豉炒腊肉、香酥花椒叶、香菇土鸡火锅、盐菜扣腊肉、洋芋糕
柴埠溪美食属于土家族风味。如果想体验一下土家人的“家”，可以去位于柴埠溪大湾口景区观景台的绣楼土家菜馆。绣楼是土家典型的吊脚木楼，建筑依山错落，楼廊迂回，绿树掩映，环境优美。这里主打土家经典菜，保持了土家菜注重食材本色原味的特色。主要特色菜有腊猪蹄炖干萝卜皮、香菇土鸡火锅、豆豉炒腊肉等。
绣楼土家菜馆
如果想体验一下土家族的农家菜，推荐位于柴埠溪大峡谷大湾口景区大门附近的汤家大院。汤家大院是大湾口景区附近唯一一家较具规模的原生态农家，集餐饮、住宿、商店、娱乐于一体。这里的瓜果蔬菜都是自家菜园种植，绿色无公害。柴火大锅大灶尽显农家特色，十碗八扣，抬格子，腊猪蹄等等应有尽有。
汤家大院
土家族不可错过的美食有哪些?
抬格子是土家人接待客人更高规格的盛宴，过去只有在每年宰猪时才能吃到。格子里蒸有新鲜的排骨、五花肉、老南瓜、玉米粉等，这样蒸出来的肉香而不腻，入口即化，回味长久，美味至极。
豆豉炒腊肉用本地农家小黄豆发酵精制的风味豆豉，配以肥瘦相间的上好腊肉，文火慢炒，让豆豉的浓郁香味和腊肉完全融合，是土家族餐桌上必不可少的下饭菜哦。
盐菜扣腊肉属于土家人餐桌里的十碗八扣，整整齐齐排列碗内，蒸出来的肉油润泡着盐菜，这样一来，肉不腻菜好吃，是土家菜系里的经典扣菜。
洋芋糕相当于汉族的年糕，土家人善于用土豆做菜，土豆做出来的糕味道极好，不管是颜色还是味道都可称得上菜中上品。
香酥花椒叶是把原生态的花椒树叶子采摘回来，裹上面粉，加水调匀，再用菜籽油一炸，金灿灿的，香气扑鼻而来，让人胃口大开。
【剁手党专区：腊肉豆豉酱辣椒】
每一个地方都会有一些特色的食物，离了当地的这方水土，即使用同样 *** 也 *** 不出一样的味道，比如柴埠溪的腊肉、豆豉和酱辣椒。
豆豉是这里的镇店之宝，釆用农家自产小黄豆，蒸熟后发酵七到十天，再拌上花椒面、辣椒面、生姜末、大蒜末、盐、桂皮粉等佐料上坛密封三天后开封晒至半干，炒肉，素炒、蒸牛肉、蒸鱼等，是土家族餐桌上必不可少的一道绝味菜。
酱辣椒又名“饭遭殃”，用农家自产土辣椒，清水冲洗干净后晒晒，去蒂切块，再加上生姜、大蒜、盐、白酒、生抽、野生蜂蜜等秘制配方腌制而成。爱吃辣的朋友一定不要错过哦!
【住宿推荐：山上山下两相宜】
柴埠溪假日酒店
很多人去山岳型景区玩，喜欢住在山上，晚上不仅安静凉快，而且可以早起坐看早晨的之一缕阳光。来柴埠溪，如果想在山上住宿，可以选择位于大湾口景区停车场的柴埠溪假日酒店。
休息室
酒店地理位置非常好，四周山幽林深，鸟语花香，是一处绿色天然氧吧。春天绿意盎然，夏天阴凉避暑，秋天红叶满山，冬天银枝遍布。酒店配有大型停车场，很适合自驾游客。这里土家菜馆、棋牌室、茶座、旅游产品服务等一应俱全，目前暑期房价更低不到200元/晚，尤其适合学生党哦!
如果你想住在坛子口景区附近，则推荐清风楼，这里是坛子口区域唯一一家湖北省四星级农家乐。
湖北省四星级农家乐——清风楼
如果想要更多一点住宿选择，可以住在渔洋关镇。比如五峰国际大酒店，园林式建筑风格，彰显土家风情。距新县城中心城区仅5分钟车程，距柴埠溪景区仅30分钟车程。另外还有宜昌五峰骏王大酒店、五峰后河宾馆等。
【交通攻略：飞机火车自驾游】
去往柴埠溪大峡谷可以有三种交通方式：飞机、火车、自驾。
飞机及火车出游方式：
飞机到三峡机场，然后直接在机场换乘转运大巴至宜昌东站。火车到宜昌东站后，步行至隔壁的宜昌客运站。如果是在8:30之前到达，可在客运站乘坐柴埠溪直通车直达景区游览。如果是8:30之后到达，可在客运站乘坐宜昌至渔洋关城际公交后(每半个小时一趟)，换乘渔洋关客运站柴埠溪直通车直达景区游览。
自驾游出游方式：
如果从宜昌自驾前往，全程约115公里，用时2小时左右。走夷陵长江大桥——S68岳宜高速(翻坝高速)——S88(翻坝高速与沪渝高速交汇处)——G59宜五高速(呼北高速与岳宜高速交汇处)——渔洋关后沿陆渔一级公路到柴埠溪特大桥处右转至柴埠溪大峡谷风景区。
从武汉自驾前往，全程约400公里，用时约5小时。走汉宜或者武荆高速公路——宜昌长江公路大桥——G59宜五高速(呼北高速与岳宜高速交汇处)——渔洋关后沿陆渔一级公路经簸箕山隧道到柴埠溪特大桥处右转至柴埠溪大峡谷风景区。
从襄阳自驾前往，全程约425公里，用时约4.5小时。走G55二广高速--G42沪蓉高速宜昌方向--——S68岳宜高速(翻坝高速)——S88(翻坝高速与沪渝高速交汇处)——G59宜五高速(呼北高速与岳宜高速交汇处)——渔洋关后沿陆渔一级公路到柴埠溪特大桥处右转至柴埠溪大峡谷风景区。
从常德自驾前往，全程约250公里，用时约3.5小时。G55二广高速--S88岳宜高速宜都方向--G59呼北高速(呼北高速与岳宜高速交汇处)--渔洋关后沿陆渔一级公路到柴埠溪特大桥处右转至柴埠溪大峡谷风景区。(文/董晨燕)(文中图片均由柴埠溪景区提供)
全家老少都喜欢吃，就连最后一点汤汁都不会剩的萝卜炖腊猪蹄肉每年过年返程的时候，后备箱也是塞满了各式各样的腊货，爸妈对于这一些腊货，有着浓浓的情意，毕竟吃了好几十年了，故土难离，乡音难改嘛；时不时的炒一些家乡味，也算是一解乡愁。周末的时间，取一些肥瘦相当的腊猪蹄肉，加一根清甜可口的沙窝萝卜炖一锅，咸香美味有嚼劲，既是下酒菜又是下饭菜，汤汁用来泡饭吃，也是极好味道的。隔三差五的炖上这么一锅子，全家老少吃的皆大欢喜，每每是连最后一点汤汁都不会剩下的。（腊制品味道虽好，但不宜天天吃，且吃的时候，更好配搭一起新鲜的食材，避免过度食用）”
萝卜炖腊猪蹄肉的做法
1.主要原材料准备。
2.腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3.洗净后沥水备用。
4.大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
5.腊猪蹄肉下锅焯水。
6.砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。
7.加入大葱，生姜，干辣椒。
8.加料酒。
9.大火烧开后转中小火炖50分钟。
10.沙窝萝卜去皮切块。
11.50分钟后加入萝卜。
12.再炖煮10分钟后加胡椒粉。
13.加鸡粉调味。
14.再煮5分钟后加入枸杞。
15.关火，出锅即可美美的享用啦。
萝卜炖腊猪蹄肉成品图
烹饪技巧
1：腊猪蹄肉浸泡的时候，勤换水可除咸味。
2：萝卜易熟，待肉炖至9分熟的时候再下锅即可。
《爸爸打农药，妈妈抗旱，冬宝喂稻花鱼，一家人忙完炖腊猪脚，真香》
随着时光的流转，家庭的每个成员都在家园中扮演着各自不同的角色。正如题目所言，爸爸忙碌于田间的农事，妈妈则肩负着抗旱的责任，而我们的小宝宝冬宝也在自己的方式中为家庭贡献了一份特别的心意。这是一个充满活力和生机的家庭，他们不仅忙碌着为生计努力，还懂得在闲暇时光欢聚一堂，品味家庭的温馨和幸福。
## 爸爸的农事生涯
爸爸，一个阳光下浑身是汗的男人，是这个家庭的顶梁柱。他一直都是家里的农田舞者，每当农历的农忙季节来临，他总是早早地走出家门，挎着农具，投身到金黄的稻田中。这个时候的他，看起来既威猛又勤奋。
在爸爸的农忙季，他的主要任务之一就是打农药。这是一项重要的工作，因为农药的施用直接关系到农作物的生长和收成。爸爸总是准备充分，穿上防护服，戴上口罩，仔细计算着药剂的比例，确保每一棵稻谷都能受益。他走在稻田间，手持喷雾器，把药水均匀地喷洒在每一棵稻谷上。这个过程虽然辛苦，但爸爸总是一丝不苟地完成，因为他知道，这个季节的努力将在丰收的时刻得到回报。
此外，爸爸还负责了解天气情况，决定何时灌溉。这项工作同样重要，因为干旱会对庄稼的生长造成巨大的威胁。他常常早早地起床，看天空的变化，依靠多年的经验判断是否需要进行灌溉。有时候，他需要整夜地看守着农田，以确保水源充足，农作物不会受到干旱的侵害。
## 妈妈的抗旱之道
妈妈是家里的智囊，她精通各种农业知识，特别是抗旱技术。她知道，仅仅依靠爸爸的判断不足以保护农作物免受干旱的威胁。因此，她常常与爸爸一起监测天气，并提出自己的建议。
此外，妈妈还善于利用水资源。她制定了一套高效的灌溉计划，确保每滴水都被充分利用。她还研究了一些新型的抗旱农作物品种，这些品种对水资源的需求更少，同时具备较强的抗旱能力，可以在干旱季节中生存下来。
妈妈的另一个秘密武器是她的花园。在家门口的小花园里，她栽种了各种各样的植物，包括多肉植物和仙人掌。这些植物不仅美丽，还具有很强的耐旱性，它们的存在让妈妈更加坚定地相信，生活中的每一片土地都有可能变成一片绿洲，只要用心去经营。
## 冬宝的小幸福
虽然冬宝还只是一个婴儿，但他已经开始了他自己的农村生活。每当天气晴朗，他都会被妈妈带到稻田边。妈妈会把他放在一个小摇篮里，让他静静地欣赏着周围的一切。冬宝似乎很享受这个时光，他的眼睛总是闪烁着好奇和喜悦的光芒。
妈妈还教冬宝一些简单的农村生活技能。她会把他抱在怀里，一边给稻谷浇水，一边和他聊天。虽然冬宝还不懂妈妈在说什么，但他可以感受到母亲的爱和关心。这种亲近自然的时光，不仅让冬宝体验到了农村生活的美好，也拉近了他与父母之间的情感纽带。
## 一家人的欢聚时光
尽管一家人都非常忙碌
，但他们也知道，家庭的幸福不仅仅取决于工作的辛苦，还需要欢聚的时光。每当丰收的季节来临，他们都会举行一个特别的庆祝活动——炖腊猪脚。
这是一个充满仪式感的活动。爸爸会亲自烹饪，他会选用自家养殖的猪肉，然后用秘制的调料，将它炖得酥烂多汁。妈妈则会烹饪各种传统的农村美食，如鲜嫩的农家鸡和香气四溢的家常菜。冬宝虽然还小，但他也会坐在餐桌旁，享受这一家人的团聚。
这顿丰盛的饭菜总是吸引着邻居和亲朋好友前来参加。大家围坐在一起，分享着美食和欢笑，聊着生活的酸甜苦辣。这个时刻，不仅填满了胃，还充盈了心灵。家庭成员之间的情感变得更加深厚，亲情也得到了滋养。
## 总结
这个家庭的生活充满了忙碌和努力，但也充满了幸福和温馨。爸爸的农事技能，妈妈的抗旱智慧，以及冬宝的天真可爱，构成了一个完整的家庭画卷。而每当一家人团聚在一起，品尝着爸爸炖的腊猪脚，他们都能感受到家庭的温馨和幸福，这种幸福不仅来自丰收的庄稼，更来自彼此之间的关爱和陪伴。这就是一个普通家庭的真实生活，简单而幸福，充满了温馨的味道。
在精灵的老家，每年腊月初的时候，都有家家户户杀猪，腌腊肉，灌腊肠的习俗，就算是自已没有养猪，也要去杀猪的亲朋好友家或者街上的肉档买一些肉回家的，反正无论是家底殷实还是家底贫寒的，多多少少都会有一些腊货，挂在堂屋（客厅）之上，正月里亲朋好友走访的时候，都会忍不住相互夸奖一翻，例如：哇，你家的腊货还真是多呢，估计吃一年都没有问题之类等等，听到类似的话语，那主人家心里那一个美滋滋的。。。就算是现在各家条件都富裕了，一样有年年腌腊货的 *** 惯。。。
过年返程的时候，后备箱也是塞满了各式各样的腊货，爸妈对于这一些腊货，有着浓浓的情意，毕竟吃了好几十年了，故土难离，乡音难改嘛；时不时的炒一些家乡味，也算是一解乡愁。周末的时间，取一些肥瘦相当的腊猪蹄肉，加一根清甜可口的沙窝萝卜炖一锅，咸香美味有嚼劲，既是下酒菜又是下饭菜，汤汁用来泡饭吃，也是极好味道的。隔三差五的炖上这么一锅子，全家老少吃的皆大欢喜，每每是连最后一点汤汁都不会剩下的。（腊制品味道虽好，但不宜天天吃，且吃的时候，更好配搭一起新鲜的食材，避免过度食用）
亲爱的们，大家的家乡，是否也有腌制腊货的习俗呢？都是怎样来腌制呢，直接风干还是需要熏烤，大家可以一起互动一下哟。
原材料：腊猪蹄肉600克，沙窝萝卜1个
配料：大葱1节，干辣椒2个，生姜20克，枸杞20粒，白胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒20ML
具体做法：
1：主要原材料准备。
2：腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3：洗净后沥水备用。
4：大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
5：腊猪蹄肉下锅焯水。
6：砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。
7：加入大葱，生姜，干辣椒。
8：加料酒。
9：大火烧开后转中小火炖50分钟。
10：沙窝萝卜去皮切块。
11：50分钟后加入萝卜。
12：再炖煮10分钟后加胡椒粉。
13：加鸡粉调味。
14：再煮5分钟后加入枸杞。
15：关火，出锅即可美美的享用啦。
精灵碎碎念：
1：腊猪蹄肉浸泡的时候，勤换水可除咸味。
2：萝卜易熟，待肉炖至9分熟的时候再下锅即可。
腊猪蹄炖干笋，必须放大蒜1. 腊猪蹄洗净。切块。
2. 泡好的干笋，豆角，土豆切好。
3. 所有的调料洗好备用。
4. 猪蹄加水，放入干笋，放入刚备好的调料，再放一勺白酒或料酒，水开后一定把沫撇干净。无论炖什么汤都必须撇沫。
5. 这是撇干净沫的。炖至7成熟。
6. 炖至7成熟的时候放入豆角，土豆，胡萝卜，炖熟就行。腊肉本身就咸，可以不放盐，先尝咸淡在决定放不放盐。
7. 这是炖好的，放入切好的蒜苗更香，我没有蒜苗就放了点葱花。
8.收工
老妈用腊猪脚炖海带，一家人围着火炉吃，老家生活真安逸{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7k3o13c77u0egn5bo6g","duration":313.656,"width":960,"height":540,"file_size":40237149,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f529d35e0a4a4845bf673840c57d3c67","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":313.656,"file_size":27475747,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8644f4e627cace5a645dfb2228ad393f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
干笋炖腊猪腿【新春饮食】干笋炖腊猪腿
发表于 2018-02-27 10:22:22 收藏数:0 浏览数:82
我家的干笋是我的妈妈采来煮好晾干 *** 而成的。妈妈本身不能吃笋，但每年她都会去采很多笋，精心地 *** 成干笋送给亲戚，包括我和弟弟。妈妈做的干笋色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，回老家来的亲戚们都非常喜欢，有时候还会叫妈妈寄去。
挖笋的地方在山沟里，每次我都阻止妈妈去，妈妈气管不好，爬坡很累的，出不过来气，但每年到时间她就去挖去。 挖回来剥皮，焯水，晾晒，很费劲的呢，每次吃笋的时候，我都很珍惜，生怕浪费一点，这样才对得起妈妈的辛苦？
干笋在做菜之前比较注意的就是，一定要泡发好了，泡发不好，下锅不容易煮软，吃起来才会肉乎乎的，这次我用了干笋炖腊猪腿，在餐桌上比猪腿还受欢迎呢。
据医家研究，由于干笋含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃干笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
*** 食材：猪腿肉 干笋 黄豆 花椒粒 干辣椒 生姜
步骤：
1：干笋提前泡发四小时以上
2：黄豆提前泡发。
3，腊猪腿是妈妈剁好了的，取其中一些、
4：起锅烧水，把腊猪腿下锅焯水，焯去多余的盐分和血水、
5：姜片，干红椒，花椒备好。
6：高压锅内胆里加水，放入猪腿块。
7：加入泡好的干笋和调料，加入黄豆。
8：放入高压锅盖盖调好时间
9：待高压锅为保温时着火 ，保险筏自己跳下时即可开盖。
注意的是：腊猪腿本身含盐量多，我这个没有放盐都可以了。
话题豆币记录
| 亮晶晶妈 | + 3 | 干笋炖腊猪腿满是妈妈的爱，美味年菜！ |
共 3 豆币
标签： 美食营养厨房汤
粤北风味：腊猪脚煲白萝卜汤做法风干腊猪脚是广东粤北地区特有的风味，脚脚经过自然风干，加上粤北的气候，温度，湿度成就了粤北特有风味美名，与广式腊肉的区别是，粤北的腊味少放糖和酱油。所以咸香煲出来的汤特香。<捂脸><捂脸><祈祷>
腊猪脚的咸香味，加上萝卜的清甜，中和了腊肉的热燥，非常美味清香（不说了，你们急了<玫瑰><玫瑰><玫瑰>上菜）
主料：腊猪脚、白萝卜、葱。（有条件可再加胡萝卜和玉米大葱，我家穷）
做法：
一、腊猪脚用淀粉洗净，砍成适当的块头（如果懒，可以整个来哦<捂脸><捂脸>）下锅
二，把白萝卜、也切成块（事实证明切片是夹不起来的<捂脸>）
三、加入水，用高压锅（瓦煲更好）选择煲汤键。（不用放盐，后面根据自己口味加盐）
注意事项:
请一定先尝一下再加盐。我爱好正常，所以不加了，重口味的根据自己爱好去加盐（加什么都行，你行你加，你重口味<捂脸>）
腊猪脚学会这样做，加点海带，简单一炖，出锅连汤汁都不剩！前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，之一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！
做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带，更好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟
6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的 *** ，其实不太建议大家这样做
7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味
