大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用
2、 今天老刘就来分享一下“香菇炖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、香菇、豆腐干、大葱、小米辣、生姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、啤酒、面粉
4、先在鸡肉里面放入两勺面粉，面粉有吸附鸡肉血水的作用，充分揉抓均匀，揉抓起黏性，再摆在流水底下冲洗干净。鸡肉洗干净以后控干水分，再把鸡肉腌制下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖，上手揉抓均匀腌制半个小时备用
5、再把生姜切片、大葱切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈，洗干净的香菇切片，豆腐干切宽条再切成小方块。热锅倒油，放入葱姜辣椒炒香，炒香以后放入腌好的鸡肉，炒干水分，炒香以后放入一旁备用
6、准备一个砂锅，放入香菇豆腐干垫底，然后放入炒好的鸡块，再从锅边淋入半瓶啤酒，盖上锅盖大火焗十五分钟，时间到时，撒上点葱花点缀就可以开吃了
7、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精
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大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、延缓衰老、降压降脂的功效。
今天和大家分享一道粤菜“香菇滑鸡”，广东的香菇滑鸡有蒸的做法，也有焖的做法，现在要做蒸的，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作：
食材：鸡腿、香菇
辅料：大葱白、生姜、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴、花椒
1.下面开始准备食材
准备肉鸡腿两只，剔去骨头，切成方丁，放入盆中。
2.下面开始腌制
大葱白一截，拍扁划开之后，切成长段，生姜一块，拍扁后切成碎粒，放入盛有鸡丁的盆中。
盆中再加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，干红椒，大茴两粒，花椒一小把，搅拌均匀腌制20分钟
3.下面开始焯水
香菇除去根部，锅中烧水，水开之后，倒入香菇焯水一分钟，捞出后，用凉水冲洗。
4.下面开始 ***
鸡肉腌制好之后，捡出盆里的佐料，撒入淀粉，把鸡肉均匀裹上淀粉。
香菇切成片，摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟。
20分钟后，取出鸡肉，如果汤汁太多，可以倒掉一些汤汁，最后，撒上葱花，就可以上桌了。
好了，一道肉质嫩滑的香菇鸡肉就做好了。
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炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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8月末，鸡肉鲜嫩还不贵，搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补下饭又解馋
胡萝卜香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将鸡肉的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、香菇的鲜香相结合，香气扑鼻、色香味俱佳。今天自己将为您介绍一份详细的烹饪步骤，以确保您轻松烹饪这款美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
胡萝卜香菇炖鸡
【美食优点】
1.营养均衡：胡萝卜香菇炖鸡块是一道融合了蛋白质、蔬菜和菌菇的菜品，能够提供多种营养素。鸡肉富含优质蛋白质，可提供身体所需的氨基酸。胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。香菇则富含多种微量元素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
2.口感丰富：炖煮的过程使鸡块变得嫩滑多汁，加入胡萝卜和香菇后，能够增加菜品的口感丰富度。胡萝卜的脆嫩和香菇的鲜香味道相互融合，给菜品带来了更多层次的口感。
3.烹饪简单：胡萝卜香菇炖鸡块的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡块、胡萝卜和香菇放入锅中，加入适量的调料和水，慢慢炖煮即可。即使是烹饪初学者也能轻松掌握。
4.调味自由：胡萝卜香菇炖鸡块的调味可以根据个人口味进行调整。您可以根据喜好添加适量的盐、生抽、姜蒜等调料，或者加入一些特色调味料，如料酒或酱油，以增加菜品的风味。
5.适合全家共享：胡萝卜香菇炖鸡块是一道家庭菜品，适合全家人一起享用。它既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为汤品搭配配菜食用。其丰富的口感和营养成分能够满足不同年龄段的家庭成员的需求。
【食材配备】
鸡腿肉：300克
胡萝卜：150克
新鲜香菇：100克
姜块：3片
大葱：1根
料酒：4勺
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
生粉：适量
葱花：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材：将鸡腿肉切成适当大小的块状；胡萝卜去皮，切成与鸡肉块大小相近的段；香菇用清水洗净，切片；姜块刮去表皮；大葱切成寸段备用。
2.鸡肉处理：将鸡肉块放入盆中，加入适量的料酒和生抽腌制15分钟。腌制过程中，可将姜块拍松后加入盆中，使鸡肉更加鲜嫩。
3.炖煮步骤：热锅冷油，将鸡肉块均匀散放在锅底，煎至两面金黄。然后加入胡萝卜段、香菇片和大葱段，翻炒均匀。
4.调味品加入：炒匀后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味品充分渗入食材中。
5.加水炖煮：倒入适量的清水，水量和食材齐平为宜，然后盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟，或直到鸡肉煮熟、胡萝卜变软糯。
6.收汁增香：煮熟后，将大火收汁，使汤汁浓稠，提升口感。如需增加光滑感，可在收汁时适量加入生粉水勾芡。
7.出锅装盘：最后撒上些许葱花点缀，使菜肴更加美观。胡萝卜香菇炖鸡可搭配米饭或面食食用。
【美食小贴士】
鸡腿肉选用带骨的部分，更有嫩滑口感。
炖煮时火候要掌握好，适当的小火慢炖能更好地保持食材的嫩滑口感。
如果喜欢更浓郁的口味，可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、老抽等。
胡萝卜香菇炖鸡是一道美味又简单的家常菜。通过合理选择食材和烹饪 *** ，我们可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的炖菜。希望您通过本篇详细的烹饪步骤，能够轻松做出一份美味的胡萝卜香菇炖鸡，让全家人都能品味到家的味道，祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
汤汁鲜美的鸡块香菇#冬日生活打卡季#鸡块香菇是家常菜，两者结合炖着吃，肉质鲜嫩可口，汤汁鲜美好喝，就着米饭特别好吃！
材料：鸡块、鲜香菇、葱、姜、面粉、八角、香叶、干辣椒、冰糖
做法：1、鸡块倒入盆中加适量面粉抓洗干净，冲洗干净后，控水；香菇放入盆中加水、少量面粉、一勺盐泡几分钟洗干净，切成块；葱切成葱段；姜切成片；干辣椒切成小段。
2、锅中放少许油，放入葱段、姜片、干辣椒段，加几块冰糖，中小火炒香，放入鸡块翻炒，将鸡肉炒香，炒的鸡块表皮微黄，鸡肉紧缩时候，放适量生抽，继续翻炒，炒出酱油的香味，再放适量的高度白酒，倒入适量开水，沫过鸡块，放入适量盐和胡椒粉，再放入少量老抽调色，放入香菇块，中小火炖分钟30分钟。
喜欢吃粉条的，可以提前泡好，快熟的时候放入粉条，炖几分钟就好了。
鸡肉炖香菇味道鲜美，香菇口感顺滑，而且香，香菇的香味让汤更香，肉质鲜嫩好吃，再配上米饭，真香！
超简单的滋补月子餐~清炖鸡汤二胎做月子中~ 一日三餐主食+两顿点心~ 老妈每天变着法地给我做各种美食~ 要说滋补，首选鸡汤咯~ 老妈做的这款鸡汤，配料简单，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~鸡肉也很嫩~ 平时吃，也是很ok的！ PS：产后一周后可以喝鸡汤，产妇产后一周，吃公鸡好一点，有利于下奶哟~ 平时做给家人吃的，公鸡母鸡都没事啦~
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小公鸡 1只
- 红枣 5颗
- 姜 1块
- 香菇 3朵
- 葱 2-3根
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
1、先把鸡处理干净，根据个人喜好保留部分内脏。
2、锅里倒些清水，鸡冷水下锅，水开后焯两分钟即可。（记得是冷水下锅哦，否则鸡肉会柴）
3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料，一部分塞到鸡的肚子里。（干香菇的话，要提前泡发）
4、放入高压锅中，根据个人口味，加入少许盐、糖、料酒、耗油。
5、加入没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以多放些水。先大火，高压锅上汽后，转中小火，炖20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整时间）
6、高压锅气消后，打开盖子，加入少许鸡精调料。
7、出锅，盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤，人间美味！鸡肉很嫩，直接用筷子就可以撕开了，蘸着酱油这些调料吃~美味！
8、这么做的汤，原汁原味，非常滋补！
小贴士1、用小鸡，肉会嫩一些。 2、月子餐的话，产后一周后吃，公鸡。平时吃的话，公鸡母鸡都可以。 3、要冷水下锅进行焯水。 4、根据个人口味放调料。不要放酱油，不用放油。 5、如果不喜欢整只鸡，切块炖也可以。个人觉得整只鸡吃起来更有感觉。 6、用砂锅炖也可以，时间要久一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇鸡块第五章 香菇鸡块
走进中叕集团第二分公司的食堂，还是很整洁的，虽然没有了办公大楼餐厅的气派华丽，但是很亮堂的，窗明椅净，八张长条四人桌，整齐而干净；地面绿绿的水磨石地面，虽然看着有点破损，但还是很平整的；来到后厨，灶台是大燃气罐，比家庭用的灶台大点，不过有四个。切菜案板什么的一应俱全。
说干就干，我开始剁鸡，杨国庆开始摘菜，我俩是忙得不亦乐乎。
不到十二点，我们做了三菜一汤。香菇鸡块、炖茄子、炝圆白菜、番茄汤。
杨国庆，哦！以后不能这么称呼了，该叫杨总了，毕竟是自己的领导。
杨总给车间打了 *** ，叫员工不用出去吃饭了，食堂从今日开始有员工餐了。
十二点刚过，就陆续有员工进来打饭了。一份4元，很便宜，杨总说，公司给补助5元，我明白了，他天天追厨师的原因了。
更先认识的同事是杨慧，个子不高，文文静静的，扎着一个马尾辫，说话也慢言漫语的，她没有要香菇鸡块，她说自己不吃香菇，所以对她的印象特别深；其他人没有什么概念，是因为窗口很低，基本上看不到面容的原因吧；最后来打饭的是门卫上的保安大哥，他笑着说，我们虽然没有说过话，但是肯定认识，因为住在一个平房区。
我问道：“怎么称呼啊？”
他回道：“马建华，在你租住的柳洪文家对面住。”
我在大脑中搜寻着，是不是曾经遇到过。真的没有什么印象，纯粹的一个陌生人的脸庞和声调。我说道：“真的没有印象了，大哥。”
看看各个大盆中剩下的菜，我问道：“杨总，剩这么多菜啊？怎么办？”
杨国庆愣愣地看着我，答道：“没事，留给晚上值班的吃。”他接着用大碗称了一碗香菇鸡块，一碗炖茄子，不知何时切好的驴肉拌的葱丝。回头对我说：“喝点啊？这里还有好酒那！”
我说道：“我不喝酒了！你自己喝吧。”
他已经出了餐厅。回来的时候，手里拎着一瓶卢特酒，还有一罐果汁。
问道；“怎么不喝酒了？那就喝罐果汁吧。”
我还以为他没有听见我说话那。外面的吃饭声，谈笑声，此起彼伏，很热闹。
我俩就着案板，开始了作为同事的之一餐。
他和我说道：“一顿饭，要有一个荤菜，两个素材，外加一个汤。所有的东西你自己准备，包括厨房里的调料什么的，一定要剩，不能不够了。因为一旦不够了，员工就没有地方去吃饭了，我们这里距离县城十几里地，来回要四五十分钟。”
他自己已经端起酒杯喝了一口。加了一筷子茄子，放到嘴里，咀嚼着，说道：“你做的这个菜可以，味很正，就是不咸。”
我已经拿起馒头开吃了，早上没有吃饭，早就饿了。
我答道：“我自己不喜欢吃咸，所以炒菜就会不咸。还有这馒头要自己天天去买吗？”
杨总把杯中的酒喝干，我急忙拿起酒瓶，给他倒满。他一边吃着菜，一边说：“咸淡问题不大，老娘们儿最怕菜不够吃。之一天和你不熟，不会找你的毛病，熟了就会嚷嚷了。”
“今天剩菜，也是有原因的，我们没有提前通知员工厨房开业，有的员工自己带饭来了，所以没有过来吃饭。明天要比今天再多做点，就好了。”
我们在闲聊中，慢慢地吃着饭。外面已经陆续的有员工刷洗碗筷了。
当所有的员工都走了后，杨国庆问道：“听杨局长说，你和老板认识啊！？”
我笑笑回道：“是认识，我都不知道这个集团是他的。”
就简单地讲了讲我们认识的情况。
杨国庆说道：“只是听人传，老板原先在天津卖过馒头，具体情况真还不知道，你这么一说，老板的发家史也是很辛劳啊！”
杨国庆喝了口酒，继续说道：“我看你在我这里待不久，叫我陪你上下面去转转，是什么意思啊？”
这时我已经吃饱了，便问道：“国庆，你说杨局长这时什么意思啊，也没有和我讲工资多少钱，也没有给我安排具体的岗位，就把我指到你这里来了。”
杨国庆喝完剩下的酒，拿个一个馒头，略加思索地说道：“听他讲叫我带你去下面转转，应该是要重用你，所以工资就会高；但是，现在叫你来我这干厨师，就有点难为你的意思了。”
我说道：“这个杨局长我原先也不认识啊，难为我有什么用啊？”
杨国庆说道：“不说了，吃完饭，去办公室喝着茶再聊。”
........
他吃完就到了上班的时间了，直接去了车间，安排生产去了。我就开始刷洗各种厨房工具，把所有剩下的菜放冰箱，并把馒头数了数，好做到心中有数。
拾到完后，我站在食堂门口，等着杨国庆来叫我，去他办公室。暖暖的太阳，晒得我浑身热热的，感觉要睡着一般。
远远地看到杨国庆从车间出来，向我招了招手。我就在后面跟着他走向办公室。
办公室也是一排平房。
杨总带着我到了一间办公室，里面有两位女士，大声介绍到：“这是刚来的厨师乐师傅，你们明天就可以不用带饭了，他炒的菜很好吃，特别是今天炖的香菇鸡块！”
我笑笑说道：“一般一般，只能说凑合儿。饭做得不好吃的话，请两位美女担待哦！”
杨总指着一位年龄比较大的女士说：“这是鲁姐，现金出纳兼仓库保管，还兼文员。”
鲁姐笑笑说道：“就是不兼总经理！”
另外一位美女站起来说道：“杨总，你可不做饭了，我们都快吃吐了。”又冲我说道：“我叫高雯，是这边的技术，还兼统计，还兼人力资源管 *** 。我们这里的每个人都会全活！”
我也笑笑，说道：“我这厨师不知道能再 *** 个什么官？”
这时，杨总已经往外走，我也回身跟着出来。和这间办公室隔着一间的门上贴着三个字：总经理。
杨总掏出钥匙，开开门，对我说：“我这办公室虽然简陋，但是五脏俱全，比办公楼上的办公室舒服。”
只见进门就有一个大办公桌，后面一把老板椅，后面的墙上挂着一副中华大地美丽多娇的国画；左边靠北墙有两个文件柜，里面的文件满满的；靠东墙下面有一对沙发，沙发中间一个小茶几。右手有一个小门，走进去是一个喝水茶桌，上面摆放着茶具等物件；后面有一个六扇屏风。
我笑着问道：“屏风后面不会是一张双人床吧？”
“说什么那？！还双人床那，有个单人床就蛮好了。到时眯一会，晚上值班的时候，好赖有个地方躺啊！”杨总说道。
我俩直接在茶桌前后坐下，杨总开始烧水泡茶。伸手去桌下翻找茶叶的时候，问道：“喝什么茶啊？”
我回道：“随便吧，我不懂茶叶。”
杨总说道：“你不喝酒，肯定是胃不好，那就喝普洱吧！”
他冲泡着茶的功夫，我出来进去的转了转他的办公室，又回到茶桌前坐下，问道：“没有给你配个秘书？”
杨总说道：“我们喝着茶，给你说说中叕集团公司里不成文的规矩！”
杨总泡好茶叶，给我倒了一杯，淡淡的茶香，里面含有微弱的土腥味。我端起来，看看杯子，笑着问道：“你这杯子渴了的话，要喝多少杯，才能解过渴来啊？这么小！”
杨总笑着说道：“你不懂啊！这是功夫茶，不是给你解渴用的！？
我是懂非懂地感叹道：“哦！这么会事啊！”
我们俩慢慢喝着茶，一杯又一杯，一壶又一壶地喝着。杨总有条有理地给我讲着。
中叕集团，是从老板在老家张家庄养鸡开始算起的。具体那年谁也不清楚，老板养了几年鸡后，感觉孵化鸡苗比养鸡赚钱，就又扩展了孵化；干了两年孵化养殖，又利用建大棚挖出来的大坑，养了甲鱼；这样有了循环利用的模式（就是利用孵完的蛋壳和白蛋，喂甲鱼），感觉很赚钱。谁也不太清楚。老板的同学当了我们县的县长后，正好是企业改制，好多国有企业私有化，老板就把原先加拿大在我县投资的养殖厂收购了，就这样有了中叕集团，就是最初的四个公司，所以这个‘叕’是代表的最初的四个公司。公司逐渐地扩大，涉足了养鹅，鹅肥肝，在国外很贵很贵的。
公司的管理层是这样的，老板下面有总经理（张伟），总经理是老板的弟弟。总经理下面有八个副总裁。管采购的副总裁是老板娘，岳总（岳玥）；管销售和市场的是赵总，赵洪斌；管财务和融资的是李总，叫李强；管基础建设和规划的也是李总，叫李洪强；管技术的是董总，叫董超；管生产的是蔡总，叫蔡怀铨；还有一位是管德州的基地和孵化厂的副总裁，是周权，周总；再就是还有一位董事长助理，也挂着副总裁，印书铭，此人是外地的，听说是老板挖来的，我和他曾经待过几个月，关系不错。
各位副总裁下面还有林林总总的好多我这样的总经理，算下来也有三四十个吧，具体不清楚多少。
听着杨总的介绍，我一一记在心里，不知不觉已经五点了。
就听杨总说道：“给你介绍的也差不多了，你回去吧。打饭的时候，我听门卫老马说他和你住的就跟着一条马路。我叫他今天早点走，把你捎回去。怎么着我也要盯晚班的保卫。”
我就跟着杨总走了出来。到了门卫上，他喊道：“老马，你早点下班吧，把我乐老弟捎回去。剩下的时间我盯着。”
就看老马答应着，快步跑向车间方向。
一会，就看老马推着一辆八零摩托车走过来。
杨总冲着财务室喊道：“鲁姐，你来门卫一下，我到车间看看。”
又对我说道：“你明天怎么来啊？还要去买菜啊！骑自行车也弄不了啊。”他想了想，说道：“这样吧，明天司机来了，我叫他去接着你买菜；你回去找个地方把 *** 费交上，欠费，不就等于没有手机吗？！”
我答应着：“好好！”
老马已经拿着他的大黄帆布包走出了保卫室，问我：“走吗？”
杨总插话到：“快走吧，还要找地方去交话费。”
我跨上已经发动着的摩托车，随着烟筒一缕黑烟的喷出，我们飞快的冲上了云岭路。
坐在摩托车上，想到，幸亏早上没有吃饭，又幸运的干了厨师，要不我连交话费的钱都没有了。正好老婆给我的三十元钱，充话费吧！自己心里偷偷地乐着，也没有感觉出路上的刨土飞扬，老马直接把我带到了一家手机维修部前，说这家就充话费，移动大厅这个点已经关门了。
很顺利。给钱，报了手机号，两三分钟，手机就收到了充值成功的短信。
我又跟随老马的摩托车，往家走。到了门口，老马问道：“你回去有事吗？没事到我家坐坐啊。”
我说到：“不了，回去做做卫生，算计算计明天买什么菜。”我又道了一声谢谢，才转身回家。
教你做家常菜啤酒香菇炖鸡，做出来鸡肉肉质细嫩，滋味浓郁超下饭鸡肉炖香菇美味，且营养丰富，其中鸡肉肉质细嫩，味道浓郁，具有滋养身体的功效。这道菜今天用啤酒文火炖一下，味道超浓哟。
配料：
鸡腿肉2个，香菇100克，红萝卜半根，魔芋丝1盒，啤酒1个，植物油少许，姜片少许，蒜头2瓣，洋葱1个，花椒2片，香叶2片，蚝油2勺，生抽3勺，桂皮1个，料酒2勺，盐适量。
做法：
把大锅里的水煮沸，待水充分沸腾后，下鸡块，稍烫一下，捞出冷水再洗净。(先洗净鸡腿，再切片)
多功能油锅烧热，放入少许植物油，下姜片、蒜蓉炒香。
将鸡腿放入锅中，加入料酒、蚝油及香油炒匀。
然后倒上啤酒，加花椒，香叶，生抽，桂皮，少许葱花。
大火煮至汤水沸腾，盖上锅盖，转中、小火炖10分钟。
放入香菇，再炖20分钟。(事先烫洗撕成小块)
到时加入胡萝卜块，魔芋丝，转中火炖10分钟。
最后以盐炒匀，倒入砂锅内，撒上葱花，再焖2-3分钟，然后关火。
By 笑语流年
用料- 鸡架 1只
- 干香菇 1把
- 白玉菇 1把
- 黑木耳 几朵
- 生姜 1块
- 大葱用洋葱代替 半根
- 红枣 2个
- 丝瓜（临时添加的） 1小段
- 枸杞子 1把
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、一个鸡架子用清水泡1小时，然后冲洗干净，切成大块。
2、干香菇提前泡发好。
3、白玉菇洗干净备用。
4、泡发几朵黑木耳。
5、冰箱里剩的一点丝瓜不要浪费了，切片备用。
6、准备2个红枣。
7、切几片生姜。
8、家里没有大葱，暂且用洋葱代替。
9、几个枸杞子冲洗干净。
10、炖菌菇鸡汤的所有食材已准备好啦。
11、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
12、把焯过水的鸡块用热水冲洗干净，这样能很好的清除血沫，去掉腥味。
13、锅里放足量水，烧开后，下入鸡块，香菇，红枣，姜片，洋葱片，加1勺料酒，中小火慢炖50分钟。
14、50分钟后，锅里放入白玉菇，黑木耳，丝瓜，再加适量盐调味，继续炖10分钟。
15、出锅前撒一把枸杞子，再煮1分钟即可关火。
16、2根小葱切碎。
17、把菌菇鸡汤盛入碗里，最后撒一把小葱花提鲜。这道简单，美味，滋味，营养的菌菇鸡汤就做好啦！
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川妹子教你：“香菇炒鸡块”的家常做法，味道非常赞，好吃又美味大家好，这里是冯小厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
老公最近一直念叨着想吃鸡肉，今天去逛超市，看到有卖现SHA的三黄鸡。一斤16.8元，感觉还算不错，起码比猪肉便宜不少哦。就买了半只鸡，准备做一个美味的红烧鸡肉。
红烧鸡肉在不同家庭，可能做法上会有一些区别，今天就把我家的红烧鸡做法分享给你们，味道真的特别好，成菜软烂入味，不比饭店做的差。这道菜无论是自家做来吃，还是用来招待客人都是特别棒的选择。
老公跟孩子一人多吃了一大碗饭，有兴趣的朋友赶紧看看怎么做的哦。
准备食材：
三黄鸡半只、秀珍菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、小葱，大蒜，啤酒1罐，黑麻油（没有的话可以用普通的食用油），生抽，老抽，冰糖3颗，水淀粉，盐
*** ***
1.准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，鸡 *** 我们是肯定不要的。有朋友喜欢的可以留下一起煮。
秀珍菇洗净装盘备用
青红椒切小块
小西红柿对半切开备用
2.燃气灶开火，锅烧热之后加入适量黑麻油（黑麻油温补是很好的食材哦），放入葱姜小火慢慢煸炒。然后下入控干水分的鸡肉，中火慢慢煸炒，炒制鸡肉表皮有略微的焦和感。
3.待鸡肉炒制表皮微黄以后倒入一罐啤酒，也可以加料酒。啤酒不仅可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味。
4.大火煮开以后开始调味，两勺酱油，半勺老抽，适量黑胡椒粉，三颗冰糖，搅拌均匀中火焖煮15分钟左右。
5.十五分钟以后加入一勺盐，下入秀珍菇，和青红椒块，小西红柿，大火煮开。翻炒三分钟左右的时间。
6.最后加小半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅装盘咯。
特别下饭下酒，看着图片就觉得诱人有没有？喜欢吃鸡肉的朋友快来试试这做法吧！
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
