立夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『立夏过后，更爱吃这肉，比猪肉便宜，鲜嫩又滋补，1周2顿超解馋！』
明天就是立夏了，意味着夏天已经来了，气温会越来越高，世间万物都开始了疯狂生长，新鲜的蔬菜瓜果越来越多，然而闷热的天气让人们的胃口降低了。天气热出汗多，水分流失快，经常会感到疲乏，还容易上火。因此，立夏后要吃好睡好，才能有个好身体。
没有胃口，大鱼大肉也吃不下，尽量多吃清淡的食物，当季的蔬菜水果是更好的，不要吃性温或性热的食物，以免上火更厉害。一定要补充足够的蛋白质，能够增强抵抗力，但不一定要吃大鱼大肉，那样太过油腻了，我家更爱吃这肉，就是鸭肉。
鸭肉性味甘、寒，营养价值极高，能够健脾开胃、清热生津，最适合炎热的夏天吃，非常滋补。鸭肉的蛋白质含量高，好消化好吸收。脂肪不仅比猪肉少，也比鸡肉少，因此鸭肉就算多吃也不担心会长胖。
市场里的鸭肉和鸡肉一样，活鸭和冻鸭，冻鸭有整只的，也有各个部位，比如鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭掌等，价格比猪肉便宜很多，肉多的鸭腿1斤也才8块钱，肉少的鸭翅反而贵些，1斤要13块呢，但比猪牛羊肉要便宜很多呢，经常吃也是吃得起呢。
夏天了，大家爱吃凉菜，今天我和大家分享一个鸭肉的做法——【香辣鸭翅】，口感鲜嫩，味道香辣，不仅可以热着吃，放凉了也很好吃，可以当下酒菜，也可以当零食吃，每次做一大盘，我们一家三口都抢着吃，太香了。
【香辣鸭翅】准备鸭翅、油盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。
之一步、购买冻鸭翅，用清水冲洗干净。鸭翅上有不少小绒毛，影响口感，建议用刀刮掉，再冲洗干净后沥干水分。
第二步、炒锅里倒入适量清水，加葱段、姜片，加入2勺料酒，倒入洗净的鸭翅焯水2分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，并沥干水分。
第三步、炒锅倒油烧热，加葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，加一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入鸭翅，加适量老抽后继续翻炒，给鸭翅上色。
第四步、倒入适量开水，加入1勺料酒搅匀，煮开后用小火炖煮30分钟。鸭肉软烂后开大火收汁，汤汁变浓稠后即可关火盛出，香辣鸭翅就做好了。
这道菜的做法很简单啦，1周吃2次超解馋，既下酒又下饭，不过想要好吃必须做好这几点。首先鸭翅上的绒毛一定要处理干净，否则不仅不好看，还有些扎嘴；其次是老抽、豆瓣酱等调料都含有盐分，因此先尝尝咸淡再决定要不要加盐，以免过咸了。
鸭肉不能直接炒，要先焯水去除腥味，焯水时用冷水，千万不要用开水，不然腥味出不来，做好的鸭翅就腥味重不好吃。炖煮时刚好相反，一定要加开水或热水，这样鸭肉的口感才不会变老变硬。炖煮时间以鸭肉软烂为准，我买的鸭翅中等大小炖了30分钟。
除了鸭翅，用鸭腿或鸭块来做味道也非常不错的，孩子特别爱吃烧鸭腿，一顿至少能吃4个。马上就是立夏了，是时候进行“夏补”了，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜，还不用担心长胖，不上火。
立夏过后，更爱吃这肉，比猪肉便宜，鲜嫩又滋补，1周2顿超解馋。
这肉秋冬吃味道贼美，比牛肉嫩，比猪肉香，过年做一锅真解馋今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
“左手一只鸡，右手一只鸭，身上还背着一个胖娃娃呀，咿呀咿得儿喂......”，随着这首怀旧又喜庆的音乐响起，转眼间距离春节已经不到10天了，街头弥漫着节日的气氛，大家见面后的之一句话就是“年货办的咋样了？”
在年货中，每一年的肉食占比比较大，牛肉，猪肉，鱼肉，海鲜等等，都要准备一些，这或许就是所谓的要过一个“肥年”吧。其实除了这些肉之外，我觉得鸭肉吃起来也非常不错，又香又嫩，非常解馋。
鸭肉更受欢迎的吃法想必就熏烤了，北京烤鸭，广东烧鸭都是通过这种方式 *** 而成，皮层酥脆、外焦里嫩。卷上黄瓜丝，蘸上面酱，别提有多爽了。
不过我们家倒是喜欢卤着吃，更喜欢那种酱香的口感，肉不油腻，嫩香爽口。所以今天咱们就分享一道家庭版酱鸭的做法，颜色红亮，简单好吃，过年招待客人非常不错。
主要食材：鸭腿2只
之一步，鸭腿清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，大火烧开，焯出血末。焯好的鸭腿在用清水冲洗干净。
第二步，控干水份的鸭腿放入平底锅里面煎一下，因为鸭肉油脂比较多，把肥油煎出来，鸭肉吃着才不会腻，一直煎到鸭腿表面金黄就可以了。
第三步，炒锅里面加入适量油，油温2成热时，放入下面图片中的香料炒出香味。炒出香味后，再放入葱姜翻炒几秒，接着加入适量开水，水的量没过鸭腿就可以了。
第四步，接下来开始调味，30克生抽，30克酱油，盐10克，黄豆酱一勺，冰糖6、7颗，大火煮开。煮开后放入鸭腿，转中小火煮上40分钟。
第五步，时间到了后，关火浸泡上30分钟，然后继续开火，再煮上30分钟。反复浸泡2次，就可以出锅了，如果时间不充裕的话，可以一直浸泡上6个小时以上。
第六步，切块，开吃。
这道美味的酱鸭腿就做好了，肉香味四溢，吃起来一点也不油腻，越吃越爽，越吃越解馋，一个鸭腿就能吃一大碗米饭，喜欢的话一定要试试哦！
小贴士：夏天的鸭子出汗多，肉柴。到了秋冬季节，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，懂的人就知道，这是鸭子最为好吃的时候了！鸭子属于性寒润燥的食物，更大的特点就是不温不热，清热去火，所以在秋冬季节吃鸭肉最为合适了。
冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比牛羊肉还滋补，太香了用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
立春之后的天气特别的不寻常，北方的很多地区都已经开始回温了，虽然南方的天气没有北方寒冷， 但气温不稳定，且空气干燥，会使人感冒和发烧，所以就需要吃一些营养品来补补。冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比牛羊肉还滋补，太香了！这个肉呢就是鸭子肉，鸭肉性寒，与鸡肉非常的不一样，它含有较少的脂肪，常吃不会长胖，而且它有滋补不上火的作用。今天呢，小编给大家带来煲鸽子汤的做法和步骤，大家要是有兴趣的话就跟着一起来做吧。喜欢的话就收藏起来吧！
砂锅鸭块
By 天山可可
配料：
鸭腿 两个、干香菇 适量、植物油 适量、精盐 适量、冰糖 适量、辣皮子 3个、八角 适量、花椒粒 适量
烹饪步骤：
1.主料：鸭腿两只、干香菇2个 辅料：植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根 鸭子切块
2.凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
3.姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块
4.砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
5.加入焯过的鸭子煸炒
6.倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
7.加水，加香菇、冰糖拌均匀，开锅后转小火炖45分钟
8.加盐
9.再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
你喜欢吃鸭肉吗？
我的疏忽大意害死了我的可乐狗狗喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
可乐，是只小公狗。三年前女儿高考结束后非得让我给她养条狗，正好邻居老人家的狗狗生了四只小狗狗，要送人，女儿就去挑了这只，一条中华田园犬，到今天已经满3岁了。它大名叫可乐，而我还给它起了两个小名，乖宝和乖囡。每天我都会带它出去遛两趟，在没人的地方，解开牵引绳，让它撒会欢。只要我说我们该走了，它多数会在很短的时间就跑到我身边，让我给它栓上牵引绳。每三四天，我都会给它做顿它更爱吃的不加盐的清炖鸭腿，每次它都会吃的添碗底。它一点也不粘人，但特别特别的听话，我们在饭桌上吃饭，它会把下巴搁在你的大腿上，抬眼望着你，你故意不理它，它也不会吵闹着要吃的，只是一直那么望着你，当然，我们总是会给它夹几筷子它爱吃的到它的碗里。低矮的茶几上放着的东西，哪怕是它爱吃的，它也绝不会弄下去吃，它只是闻一闻，然后走开。早上，只要我们不起床，它从来不会来吵你，只是默默的躺在自己干净舒服的窝里，等你起床。当我们开始穿外套了，它才开始兴奋的从窝里跑出来，欢快的摇着尾巴，到门口来等着你带它出去。每次出门，它总是昂着头，尾巴高高的卷着，显得特别的开心。外婆，妈妈，姐姐，它分的很清楚，从来不会搞混，日常用语它大概都能听懂。每次回家，都能得到它最热烈的欢迎。它长的很普通，身型偏细长，更有四条细长的腿，总有人看着它问我们，它怎么这么瘦啊？或者是，看你这么喜欢狗，为啥不好好养一条好看的宠物狗呢？其实瘦，的确是偏瘦，以前只给它吃狗粮，所以为此我会每过几天加一顿鸭腿，所以后来就显得胖点了。但有人嫌它不是啥品种狗，我从来没认为养狗狗非的啥品种，不管啥样的狗狗都是最可爱的。它就像我养的另一个孩子一样，被我宠爱着。
可是6月6号这天下午我的可乐，却被我的无知和愚昧给害死了我亲手害死了我的乖宝到现在为止，我都不能缓过神来，不能原谅自己，我觉得这是个恶梦多好，或者有没有时光机器，让我重新弥补我犯下的错。
事情是这样的，6月2号妈妈家换了台冰箱，我去帮忙挪动打扫时，妈妈说她家里又有蟑螂了，正好这时我看到旧的冰箱上还有两支蟑螂药，这是我三年前买的了，没用完，于是我就把它取出来（这种是针筒，里面有浆糊一样的药膏）打在了冰箱的墙角处，然后，还有一支我就去厨房间打在了四个角落里。我当时还在想会不会过期了没有用了？而且根本就没考虑狗狗会去吃药我太恨我自己了，我的脑子难道当时被驴踢了吗？真的没想到这个只是毒蟑螂的药会毒性这么强！
因为我家是六楼，妈妈家住在二楼，所以我会把狗狗遛好后放在妈妈家，晚上下楼再遛好后就带回自己家。
6号是周日，我和老公都在家，下午四点左右妈妈打 *** 来说狗狗在乱叫乱跑，说是不是被啥声音吓到了。我赶紧先下楼，到此为止我都没想到狗狗会去吃那个药到妈妈家，根本没听见叫声，找了一遍发现它已经躺倒在后面卧室里在抽搐，我赶紧抱起来，发现它舌头耷拉出来了，呈现出黑色了，这个时候我才想到是中毒了！我赶紧把它抱着叫着它的名字，手忙脚乱的赶紧给它喂洗衣粉水，慌乱中认为可以洗胃，后来没几分钟，我们就把它送到了宠物医院，可是医生说已经不行了，没救了我的天那，我号啕大哭，可是没用了，我是不是在做梦啊我亲手害死了我的狗狗我为啥会想不到狗狗会去吃呢？我的思路怎么不如尿路我痛恨自己！！当天晚上，可想而知，我一夜没睡，哭了一次又一次，后来头痛的又吐了几次。这个就是我的报应吧！现在，我还是无法自拔，不能原谅自己，一直没下过楼，怕看见一起遛狗认识的人，怕他们问我怎么今天不带狗狗出来，怕一次次要回答不同的人问而一次次刺痛自己，我对不起你可乐我也不知道等女儿周末回家我如何面对她。因为姐姐也很爱很爱可乐<流泪>
#秋日时令美味#11月8日就是立冬节气了，中国人把立冬作为冬季的开始。秋尽冬来，寒风料峭，寒而不太冷，犹有一丝暖意。在逐渐寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。所以立冬是一个适合进补的时节，除了牛肉羊肉外，鸭肉也是冬季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高，比牛肉羊肉便宜，同时鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，适宜担心体内胆固醇太多的人食用，也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。
今天我分享一道【茶树菇焖鸭】，香气扑鼻，滋补好吃。茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，含有各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，具有滋阴健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇吸收了肉香味，味道好极了，天冷了，来这么一道茶树菇焖鸭，热乎又下饭，绝对是老百姓家中餐桌上更受欢迎的一道美食。
【材料】：鸭腿 2只、茶树菇 适量、姜葱蒜 适量、生抽 4汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】：1、茶树菇放入淡盐水中浸泡，直到泡软后，把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉，一朵一朵撕开，再成段；
2、把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水；
3、锅内放入适量水，倒入鸭肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用；
4、锅内少许油烧热，一点点即可，因为到时候鸭子本身会出很多水和油 ，放入姜蒜爆香倒入鸭肉，煸炒至鸭肉出油且表面微黄；
5、加入没过材料的清水，接着加入老抽、生抽，盐和糖，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸭肉充分上色入味；
6、倒入茶树菇，继续焖15分钟；最后收汁，放入葱段翻炒均匀即可；
满屋飘香的【茶树菇焖鸭】就做好啦！希望我的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
【小提示】：喜欢吃辣的朋友，可以在第5步中加放干红辣椒一起爆香，会更下饭哦。
有谁能抵挡得住
诱人的鸡腿呢？
特别是从烧鸡身上
直接拽下来的鸡腿
简直太香了！
有些小伙伴都巴不得
每天啃一个鸡腿
......
如此受欢迎的鸡腿
能给我们的身体
带来哪些变化？
接下来
一起看看吧
1
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都是鸡身上很受欢迎的部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：
虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为20.2克/100克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素B2：
鸡腿的维生素B2还不错，含量为0.1毫克/100克，是鸡胸肉的1.7倍呢。
钾：
香香的鸡腿很补钾，含量为221毫克/100克，对控血压还是很有帮助的。
铁：
鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为1.8毫克/100克，是鸡胸肉的1.8倍。
2
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：
吃1个可食部约100g的小鸡腿就能轻松补充至少20克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：
我国大多数居民在饮食上动物性食物中畜肉占比较高，猪牛羊等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天1份红肉者相比，每天摄入1份禽肉者患心血管疾病的危险降低了19%。
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：
虽然禽肉的补铁效果不如猪牛羊等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为99毫克/100克，是鸡胸肉的1.5倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是人体细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在200毫克以内。
3
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变性程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻4种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被破坏得较为严重，蛋白质易发生降解和变性，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变性程度；流水解冻方式的保水性较好，氧化程度更低，品质更好。
所以，解冻鸡腿适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存9个月，新鲜鸡腿可冷藏保存1~2天。
4
这种鸡腿建议少吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿建议少吃，那就是炸鸡腿。
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到破坏，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每天畜禽肉控制在300~500克，相当于约1个小鸡腿或半个大鸡腿。
@宜宾发布 @封面新闻 @宜宾新闻网 @新三江周刊 @宜宾日报 @新华网
来源：新华网
今日大暑，别忘了吃这肉，鲜香下饭，消暑又滋阴，胜过吃补药“今日大暑，别忘了吃这肉，鲜香下饭，消暑又滋阴，胜过吃补药”。大暑节气到，进入全年最热的时节，暑热高温天，人体容易出现燥热上火、暑湿困脾的症状，若感觉头晕乏力、精力不济，多半就是要中暑症状，建议大家多食用些消暑菜，保健身体的同时也能健康度过三伏天。
那么说到消暑菜，我要首推一道禽肉菜，那就是鸭肉。鸭肉自古以来就是滋补的佳品，暑天食用鸭肉可以助清热，还有补虚损和消暑滋阴的作用，民间也有“大暑老鸭胜补药”的一个说法。三伏酷暑天气里，多吃鸭肉胜过常吃大补药，营养解馋不上火，好吃又健康，必须多给家人吃。
推荐这道“嫩姜炒鸭肉”的做法给大家，三伏大热天里吃鸡不如多吃它，才卖7块钱一斤，美味便宜又营养，搭配新鲜仔姜一起做，鲜香解暑不上火，滋补营养不发胖，焖一锅特好吃，大暑节气一定要吃这个菜。下面教大家具体做法。
【嫩姜炒鸭肉】
食材：鸭肉一斤、嫩姜一块、胡萝卜一小段、青辣椒一小段、生抽2勺、白糖2勺、蚝油2勺、食用油适量
1、准备嫩姜和鸭肉先清洗干净，嫩姜可以不去皮，用工具稍微刮去表面的污垢即可，鸭块可以用淘米水浸洗，因为这是不焯水做法，用米浆洗更干净。
2、起锅来烹制，先把锅里油烧热，烧热后放入鸭块，鸭块要沥干水分，这样可以减少热油溅出去。
3、鸭块下锅后翻炒变色后，给它用中小火放一旁煎制，然后来把嫩姜切小片，把胡萝卜和青椒改刀切成三角片。
4、切好菜好继续煎鸭肉，把鸭肉翻面煎到两面金黄的模样，加入生抽和白糖，先翻炒上色。
5、接着加入嫩姜片，翻炒半分钟后加清水，清水要保证没过所有的食材。
6、大火把水烧开，然后转中小火，焖煮至汤水剩一半，开锅转大火收汁。
7、收汁的同时加入胡萝卜，再加适量的蚝油翻炒它，临出锅前再加入青椒，翻炒两下关火。
这道鲜香下饭美味滋补的“嫩姜炒鸭肉”就 *** 好了，大暑节气，吃这菜胜吃补药，7块钱一斤，解馋不上火，好吃又营养。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！
【小提示】
1、建议首选鸭腿肉来 *** 这道菜，如果能买到老鸭更好，做出来的肉会更好吃。
2、胡萝卜和青椒主要是配色，当然胡萝卜在这里也有起到一个增加甜味的作用。
“今日大暑，别忘了吃这肉，鲜香下饭，消暑又滋阴，胜过吃补药”。今天的“嫩姜炒鸭肉”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
告别小肚腩，这四道减脂餐越吃越好吃本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
春节一过，大吃大喝的你是不是已经在捏捏肚子发愁了。面对脂肪，我们要用科学的 *** 应对。但是提到减脂餐，很多人之一印象就是“难吃”，针对主食、蛋白质、膳食纤维类的食材，有没有可能让它们既好吃又不胖？日前，位于复星艺术中心的CLOUD推出春季新品减脂餐，希望满足你对营养和健康的全部幻想，带来全新的舌尖上的惊喜和味蕾感动。
主厨Sean告诉记者，他本身就是个热爱健身的厨师，所以在设计菜单时，他会计算碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等为身体提供能量的物质，保证每一餐摄入足够的营养量。
至于不可缺少的调味料，有时候它又被称为“热量炸弹”，为了提味又减少热量负担，Sean不再使用色拉油、大豆油等“高负荷”可食用油，而是用初榨橄榄油替代。
烟熏三文鱼，小麦粒，朝鲜蓟，樱桃番茄，葱油酱汁
Q弹爽滑的烟熏三文鱼和汁水饱满的樱桃番茄相辅相成，嚼劲十足的中东小麦粒搭配朝鲜蓟守护你的肝脏健康。
原创的灵魂葱油酱汁让这道减脂餐成为CLOUD本季更受欢迎的一道菜。
手撕油封鸭，黄瓜，茴香根，芝麻菜，橙橘，白芝麻，酸奶
油封鸭腿是法国家常菜，汁水包裹在柔嫩的鸭腿肉里，搭配当季酸甜可口的橘子、柚子补充维生素，爽口的黄瓜和“网红”芝麻菜，以及酸奶酱，给予毫无负担的满足感。
香草鸡肉椰子，黄瓜，胡萝卜，红菜头，菠菜叶，意大利芹， 椰子酱汁
这道碳水含量相对较低，泰式香草鸡肉清甜软糯，铺了胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜等多种爽口蔬菜，色香味俱全，还能补充膳食纤维和维生素。
花生酱虽然热量较高，但是它具有很强的饱腹感，所以Sean在椰子酱汁中加入了花生酱，减轻身体的“负罪感”。
慢煮猪肉，木瓜，藜麦，芝麻菜，巴马臣芝士，鸡蛋，松露酱汁
低温慢煮猪肉很费功夫，为了让精肉保留食材的原始风味，厨师将腌制好的猪肉进行低温慢煮24小时，这样肉质酥而不柴。鸡蛋、芝士带来满满优质蛋白，藜麦碳水较高，适合想补充碳水的食客，甘甜木瓜和松露酱汁跨界碰撞出层次感的火花。
每周一至周五，减脂餐4选一+美式咖啡或红茶仅68元。“告别小肚腩并不是终点，它只是健康生活方式的起点。”不妨到CLOUD体验健康饮食吧。
记者 / 刘艺
编辑 / 陈露露
图片 / 周菲
每天1个鸡腿，身体会有啥变化？有谁能抵挡得住
诱人的鸡腿呢？
特别是从烧鸡身上
直接拽下来的鸡腿
简直太香了！
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每天啃一个鸡腿
......
如此受欢迎的鸡腿
能给我们的身体
带来哪些变化？
接下来
一起看看吧
1
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都是鸡身上很受欢迎的部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：
虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为20.2克/100克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素B2：
鸡腿的维生素B2还不错，含量为0.1毫克/100克，是鸡胸肉的1.7倍呢。
钾：
香香的鸡腿很补钾，含量为221毫克/100克，对控血压还是很有帮助的。
铁：
鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为1.8毫克/100克，是鸡胸肉的1.8倍。
2
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：
吃1个可食部约100g的小鸡腿就能轻松补充至少20克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：
我国大多数居民在饮食上动物性食物中畜肉占比较高，猪牛羊等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天1份红肉者相比，每天摄入1份禽肉者患心血管疾病的危险降低了19%。
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：
虽然禽肉的补铁效果不如猪牛羊等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为99毫克/100克，是鸡胸肉的1.5倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是人体细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在200毫克以内。
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冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变性程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻4种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被破坏得较为严重，蛋白质易发生降解和变性，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变性程度；流水解冻方式的保水性较好，氧化程度更低，品质更好。
所以，解冻鸡腿适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存9个月，新鲜鸡腿可冷藏保存1~2天。
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这种鸡腿建议少吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿建议少吃，那就是炸鸡腿。
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到破坏，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每天畜禽肉控制在300~500克，相当于约1个小鸡腿或半个大鸡腿。
来源：科普中国（ID：Science_China）
每天1个鸡腿，对身体有什么好处？有益于心血管健康，还会更长寿？吃个鸡腿美美的！有谁能抵挡得住诱人的鸡腿呢？特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿......
如此受欢迎的鸡腿，营养到底怎么样？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有哪些收获呢？这篇文章，我们就来“解剖”一个鸡腿！
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都是鸡身上更受欢迎部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为 20.2 克/100 克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素 B2：鸡腿的维生素 B2 还不错，含量为 0.1 毫克/100 克，是鸡胸肉的 1.7 倍呢。
钾：香香的鸡腿很补钾，含量为 221 毫克/100 克，对控血压还是很有帮助的。
铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为 1.8 毫克/100 克，是鸡胸肉的 1.8 倍。
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：吃 1 个可食部约 100g 的小鸡腿就能轻松补充至少 20 克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物性食物中畜肉占比较高，猪牛羊等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。
相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天 1 份红肉者相比，每天摄入 1 份禽肉者患心血管疾病的危险降低了 19%。
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪牛羊等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长 10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。
颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为 99 毫克/100 克，<1>是鸡胸肉的 1.5 倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是人体细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在 200 毫克以内。
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变性程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。<5>需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻 4 种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被破坏得较为严重，蛋白质易发生降解和变性，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变性程度；流水解冻方式的保水性较好，氧化程度更低，品质更好。
所以，解冻鸡腿最适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存 9 个月，新鲜鸡腿可冷藏保存 1~2 天。
这种鸡腿更好别吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿一定要少吃或不吃，那就是炸鸡腿。
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到破坏，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每天畜禽肉控制在 300~500 克，相当于约 1 个小鸡腿或半个大鸡腿。
来源：科普中国
编辑丨郑伟
