兄弟姐妹们大家好，今天把蒸面包的做法详细细细的给大家分享一遍。这次蒸的面包我稍加改良，给里面加了葡萄干和玉米干，增加它的口感。底部我又刷点油，放点白糖和芝麻，这样口感会更加丰富。面包掰开里面的拉丝效果很好，而且层次特别特别棒。接下来就一起来看一下它的做法。
·盆里打入3个鸡蛋，再加入5克白糖，20克油，10克的蜂蜜，3.5克酵母，搅拌均匀，加入250克的面粉搅拌起来。
·放到面垫上开始揉搓面团，揉搓大概需要十几分钟。找出手套膜，面皮撑开戳个洞，边缘都比较整齐，这手套膜就好了，醒发至两倍大。
·醒好的面用手指中间戳个洞不回缩，这个面就醒好，大概醒发了一个小时的十分钟。揉面排气，分成等份，面剂子弄光滑，醒发15分钟。
·模具里刷油，拼上芝麻和白糖。面剂子擀开，翻面再擀开。把月梅干和葡萄干弄在中间卷起来，收起面盆全部弄好放入模具。表皮刷油，放上保鲜膜二次醒发至两倍大。
·我第二次醒发大概用了两个小时，我是在温水锅里醒发的，一定要醒发至两倍大。看它的状态，饱满之后蛋黄和油混合刷在表面，盖上保鲜膜大火蒸40分钟，焖3分钟即可出锅。
·表皮刷点蜂蜜水，撒点葡萄干。面包做好了，妹妹们看一下它蓬松效果，是不是特别棒。掰开一块看一下里面的效果，来妹妹们看一下，拉丝效果特别棒，层次也很好。
·撕开面包葡萄干和玉米干的香味扑鼻而来，再加上底部芝麻和白糖的香味，这个面包真的是绝绝子。尝了一口味道真的是太棒了。
妹妹们记得点收藏支持一下谢谢！
1碗普通面粉，加入4个鸡蛋，教你做柔软拉丝的蒸面包众所周知，做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，做中式面食一般用中筋面粉，也就是平常所说的普通面粉，这是做美食最基本的常识。但是有时候就是这么不凑巧，想吃面包了想做面包了，家里又正好没有高筋面粉了，该怎么办呢？不要发愁，告诉大家一个重大发现：普通面粉也能做出柔软拉丝的大面包，今天不烤不煎不炸，采用最健康的家家都能做到的蒸的 *** ，好吃不上火。
普通面粉之所以不用来做面包，是因为蛋白质含量没有高筋面粉高，烤出来象面包形状的烤馒头，蒸出来也是蒸馒头的味道，今天就教大家一个简单的解决办法，多放鸡蛋，用鸡蛋和面，用蛋白来弥补普通面粉蛋白质含量不足的缺点，便可轻松实现普通面粉做面包的愿望，一起来看看吧：
普通面粉版柔软拉丝大面包
普通面粉300克，鸡蛋4个，酵母3克，白砂糖30克，盐2克，玉米油30克。
具体做法：
4个鸡蛋去皮约200克，打入和面盆中，放入2克盐，3克酵母，30克白砂糖，搅拌至融化，加入300克面粉，搅拌成絮状，再加入30克玉米油，这样不影响面筋的形成，下手揉成柔软的光滑面团。
把面团放到案板上用搓衣服和手法揉搓，一直到能拉出膜才可以停下来哟。
盖上盖子放到温暖处发酵到两倍大，由于面团中没有放一滴水，鸡蛋含量足，所以面团是自然的黄色。
把面团取出用你喜欢的办法揉匀排气，平均分成八等份，滚成圆形，放入底部铺了油纸的八寸蛋糕模中。
盖上盖子或者保鲜膜二次发酵到两倍大，均匀地刷上一层蛋液，也可以撒上熟芝麻或者其它喜欢的果干之类的装饰一下。
放入蒸锅中，大火把水烧开，中火蒸25分钟，焖3-5分钟。
如果在蒸之前撒干果了，就不用进行这一步操作了。如果没有，可以在出锅之后刷上一层蜂蜜，再撒上一层椰蓉。
掰开看看，既柔软又拉丝，还带着椰蓉的香气。
普通面粉一样可以做出来一片一片撕着吃的柔软拉丝的大面包。
感谢阅读。喜欢就关注我吧，欢迎留言评论点赞转发，共同交流美食心得。
自己在家蒸面包，蓬松柔软，有面粉就能做很多人在家里都会尝试自己蒸面包，有的人蒸出来的面包非常蓬松柔软，口感特别好，但是有的人自己在家里蒸出来的面包非常硬，口感不好，尝试很多次都做不到像超市里购买的那样。大多数人都认为可以蒸出来蓬松柔软的好面包是因为做法繁琐，而且需要高等面粉和烤箱等等才能做出来蓬松柔软的面包，自己之所以做不出来是因为没有那些食材以及设备，所以很多人都对烘焙失望了。但是今天我说的这种做法，并不需要什么高等面粉，也不需要烤箱，家里只要有普通面粉就能做出来又蓬松又柔软，且味道口感都特别好的面包。做法非常简单，大家可以在家里尝试一下。
蒸面包
食材准备：
普通面粉、鸡蛋、酵母粉、食用油、白糖
做法步骤：
1、准备普通面粉500 g，白糖60 g，鸡蛋6个，酵母粉5 g，食用油60 g，倒入一个大一点的碗中，然后混合均匀，搅拌成絮状，最后揉成面团。
2、将揉好的面团盖上保鲜膜进行醒发，可以放到温度稍高一点的地方，或者放入蒸锅中蒸一会儿，这样可以让面团醒发更快一些。
醒发
3、醒发面团至两倍大，当面团出现明显蜂窝组织的时候，就已经可以了。然后将面团中的气体排出，不断揉搓面团。这样做出来的面包可以更加柔软，而且凉了也不会硬。
蜂窝组织
4、拿出电饭煲，在电饭煲的四周及底部都抹上一层油，将面团均匀分成若干等份（也可以不分），然后放到电饭煲中。
5、覆上一层保鲜膜，然后电饭煲插电，对面团进行二次发酵，发酵时间在三四十分钟左右即可。
6、二次发酵完成后，再打两个鸡蛋，只取蛋黄，用刷子将蛋黄液均匀地涂抹在面团的表面。
7、接下来就要开始蒸面包啦！再次打开电饭煲，蒸制四十分钟。
放入电饭煲
8、四十分钟过后，不要取出面包，在电饭煲中适当焖上几分钟，大约10分钟后，去取出面包。
9、出锅脱模，此时我们蒸好的面包就可以开吃了，味道非常非常不错。
出锅啦！
温馨提示：
1、喜欢甜的可以适量地多放一些糖，不喜欢味道太甜的可以减少糖的量。
2、面包蒸好以后一定不要急于取出，焖上几分钟的面包味道更好。
3、家里有蜂蜜的，也可以在蒸面包的食材中多加一个蜂蜜，加10-20 g左右的蜂蜜即可，可以让蒸出来的面包风味更醇厚香甜。
我家从来不买面包，6种自制小面包，比外面买的还好吃，蓬松暄软今天和大家分享6款自制小面包，每一道都蓬松暄软，奶香清甜，而且做法简单，零难度零技巧，轻松就能在家搞定，没有添加任何防腐剂，比外面买的吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，老人和小孩都爱吃，连早餐都省了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。
再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
准备一个小盆，倒入一点蜂蜜和清水，蜂蜜太稠要用清水来调一下。
面包烤至20分钟的时候，取出刷上一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5分钟，小面包就熟了。一道金黄焦酥的蜂蜜软底小面包就做好了。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c57m8mrc77u051igf01g","duration":76.591,"width":852,"height":480,"file_size":10554077,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/59b74afd537d4f4698dfce8107f5b31d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":76.591,"file_size":4000353,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家庭版蒸面包教程我们经常在茶店，面包屋里经常买面包回家做早餐吃。其实我们平时在家里也可以自己动手 *** 面包来享用！
今天介绍这款家庭版的蒸面包教程！简单又容易又上手学习 *** ！你没有看错是蒸面包不是烤面包！
但它的口感真的好细腻，味道好好吃！美味可口！<爱慕><爱慕>真的可以和土司馐美！
一.原料：高筋面粉400克.鸡蛋3个.白糖30克.酵母4克.温牛奶100亳升.食用油30亳升。
二. *** *** ：
1.先把高筋面粉.白糖.酵母.鸡蛋.温牛奶放在案板上混合均匀。用手慢慢的搅拌成面絮状，然后像搓衣服一样反复的搓揉，一直揉搓到可以撑开看到手套膜即可面团进入扩展状态。此时加入食用油30毫升继续揉搓，也可以放在案板上反复摔面。(因为刚开始时加入食用油，面团很稀烂)直至油脂吸入溶入面团中。此时面团进入完全状态即可。揉圆入盆醒面发酸至两倍大。发酵时间大约一个半小时。
2.将发酵好的面团均匀的分割八个小面团。分别揉圆，中间醒发15分钟。
3.这段时间我们可以去准备把面包模具涮油，以防蒸制熟的面包便于完整脱膜。
4.另外准备一个小碗里打入一个鸡蛋，只留鸡蛋黄调均匀涮面。中间可以加几点食用油调搅均匀。鸡蛋白取出做其他用。
5.把中间醒发完成的八个小面团，分面揉圆排气好后分别排入涮好油的面包模具中。
6.放置温暖的环境中醒发至2.5倍大，均均地涮上调搅均匀鸡蛋黄液，均匀洒上白芝麻粒装饰下！然后用保鲜膜覆盖住面包膜具。(这里重点说下：保鲜膜必须完整覆盖住面包膜，以防止蒸制的过程中，水蒸气渗入，严重影响面包的型态和口感！这点必须注意)
7.凉水上蒸笼大火蒸，上大汽后开始计时40分钟，然后关火焖5分钟即成。
8.此款家庭蒸面包口感：柔软拉丝。
感兴趣的同学可以在家里做做来当早餐！真的是比外面买的烤面包还要卫生和营养！
家庭版的蒸面包，蓬松鲜软，做法简单，新手也是一学就会今天分享一个好吃的家庭版蒸面包，蓬松鲜软，做法简单又好吃。里面加了奶粉，奶香味浓郁，多做一些当作早餐，可是孩子的更爱了，下面一起来看一下具体操作步骤吧，全程操作步骤还是很简单的。
【准备食材】: 中筋面粉350克，一颗鸡蛋，3克酵母，10克奶粉，15克白糖，220毫升的温牛奶，盐1.5克，玉米油20克，
首先大盆中倒入中筋面粉350克，打入一颗鸡蛋，加入3克酵母，10克奶粉，增加香味，15克白糖。接下来用220毫升的温牛奶，先把酵母化开，边倒边搅，分少量多次的加入面粉中，搅拌至面絮状，加入一点点的盐，大约1到1.5克，不要放太多，加盐主要是能给面粉增加一个韧度。
接着把面揉成面团，这个面团刚开始揉着是比较粘手的，揉上一会儿就不那么粘了。
然后把它移到案板上，加入15至20克黄油或者玉米油，用拖拉拖揉的方式把油全部揉进面里。要多揉一会儿，把面揉匀揉光滑，放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大。
时间差不多了，看一下这个面团醒发的状态，已经达到两倍大了，里边都是蜂窝组织。取出醒发好的面团，面团搓揉排气。
揉光滑后，再搓成长条状，切分成大小均等的八个小面团，然后把每一份小面团都由外向里叠加，多叠加几次，这样揉出的面团表面更加的光滑。反面朝下，揉匀揉成圆形的面团。
全部做好后，准备一个模具，铺上油纸或刷一层油，没有模具的可以用小盆子来蒸。全部摆放在里面，放入温水锅中，盖上盖子，醒发至两倍大。
时间差不多了，看一下生僻子醒发至明显变大，变得胖乎乎的，基本上跟这个模具一般平了。盖上盖子，开中大火把水烧开，水开后蒸25分钟。
时间到，先把火关掉，不要着急打开盖子，再焖上五分钟。五分钟后打开盖子看一下，特别漂亮，可以出锅了。蓬松鲜软，要多鲜软有多鲜软，一点都不塌陷。像不像买来的面包一样？喜欢的你也动手 *** 吧。感谢大家的关注，我们下期见！
用普通面粉，蒸锅就行，这款时下流行的蒸面包蓬松柔软，值得收藏如果说现在咱们去超市、逛菜市场，觉得什么东西都在涨价，那也不完全正确，鸡蛋就是在一降再降中迎来了3.5元一斤的超实惠价格。上周花儿买鸡蛋时还是4元一斤，这将将一周过去，又降了5毛，咱们国人本来就有囤鸡蛋的习惯，现在非常时期，小区只开一个大门，去一次菜市场要绕多一半的路，也因此我现在去菜市场，也会多买一些鸡蛋。
旧的鸡蛋没吃完，想消化可以做茶叶蛋、卤肉的时候也可以加几个进去，另外还有一种消耗鸡蛋的好法子，那就是做面包。一次能消耗掉6个鸡蛋，做出特别蓬松柔软的面包，还是用蒸锅就能完成的蒸面包，也是最近非常流行的一款方子。
我上周日做过一次，当时中午做好的，本来想做周一的早餐，结果父母和先生就当零食一般，晚上就给吃光了。好吧，于是忙碌了两天，今天早上又做了一次，根据上次的经验，配比又做了更合理的调整，而且效果还挺不错，面包发的相当到位，而且看图片就知道是蒸出来的，因为水分充足，表皮上略有褶皱，但撕开面包就闻到浓郁的蛋香，而且因为鸡蛋如此充足，面团也揉到扩展程度，所以非常柔软，是特别值得推荐的一款好食谱。
特别值得一提的是，我参考了好友的意见，这次没用高筋面粉，而是普通的中筋面粉，发现做出来也如此柔软蓬松。要知道，做面包用高筋、蛋糕饼干用低筋，可是烘焙常识，而这款适合大众 *** 的蒸面包，没烤箱不怕，没高筋面粉也不怕，照样能做出松软面包。
【松软蒸面包】
食材准备：
普通面粉350克
酵母4克
鸡蛋6个（4个放入面粉，2个只取蛋黄刷表面）
白糖50克
玉米油40克（或30克玉米油、20克蜂蜜）
8寸活底戚风蛋糕模具一个
做法：
1、所用食材都非常普通，可以用普通面粉，可以用一般的砂糖，但就是酵母，一定要鲜酵母，保证酵母良好的活性。有些朋友照方子做了，说发不起来，说面包蒸好不柔软。一方面可能是揉的面团不够扩展，还有关键的一点就是酵母失去活性了。所以建议购买5克一袋小包装的酵母，随用随打开，才能发酵充分。
2、液体方面可以用40克的食用油，也可以是30克的食用油+20克的蜂蜜，所有食材混合揉成光滑的面团，面团要出手套膜，也就是达到扩展程度，这是面包口感松软的关键。
3、覆盖保鲜膜，发酵到两倍大。现在的室温想要发酵充分还比较困难，所以放入烤箱或者蒸锅里加入70度的开水，发酵一小时左右。我是用蒸烤箱，设定37度，发酵了50分钟。去除面团的时候，可以看到面团组织是蜂窝状，带有淡淡的发酵香气，非常柔软。
4、面团排气后均分6分，揉成这样均匀的小面团。活底的8寸蛋糕模具一个，四周和底部都刷上油，将面团铺在模具里。
5、再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，这次发酵时间在30-35分钟就可以了。
6、2个鸡蛋只用蛋黄，刷在表面，一定多刷一些，这样表面才有漂亮的金黄色。
7、无论是用蒸锅还是蒸箱，都是用40分钟的时间。而且表面覆盖好保鲜膜，当然这样很难保证表面光滑，但不影响口感。我是用蒸烤箱里的高温纯蒸功能，如果是用蒸箱，建议将模具放在底层。
我首次用蒸锅，锅子比较深还没问题，这次用蒸箱放在中层，结果蒸了半小时，发现蒸箱里的灯不亮了，以为是坏了就开蒸烤箱门观察，这才发现面包已经膨胀的老高，顶到了炉灯，只得赶紧再移到下层，也因此面包蒸出来顶部裂开了。
8、蒸好后别开盖，焖5分钟再取出，去掉保鲜膜后用西餐刀沿着边缘划一下，就能轻松取出蛋糕。
6个小面团组成的大面包，所以很容易撕开，看到内部组织，就知道非常蓬松，缺的这一角已经吃光光啦！
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
自己也能做蒸面包，蓬松柔软太好吃，当正餐做零食都不错很多人对家常蒸面包还是不敢尝试的，毕竟大多数的蒸面包做法很复杂，而且也需要烤箱和高筋面粉等烘焙食材，这也让很多不经常烘焙的人望而却步。
但是今天要推荐 *** 的这款蒸面包，却没有那么复杂，所需要的主要食材是普通面粉。而且也不需要使用烤箱 *** 完成，整体 *** 超级简单，可以在家中进行尝试。
蒸面包除了当做主食之外，还可以当做零食或者下午茶食用，本身的口感是非常醇厚的。而且整体 *** 完成之后，蓬松柔软，味道浓香很有滋味。
这款蒸面包也没有使用高筋面粉 *** ，而是选择了普通的家常食用面粉，使用的配料也都是比较家常的。除了使用面粉之外，还会用到鸡蛋、酵母、白糖等常见食材和调料， *** 起来真的不难。
【菜名】：蒸面包（家庭版）
【所需配料】：鸡蛋、面粉、酵母
【烹饪过程】：
1、准备好主要的配料，面粉准备350g左右，糖大概要准备50g左右，鸡蛋准备6个，酵母4g左右，同时也要准备40g左右的食用油。
2、把面粉、酵母、4个鸡蛋、糖、食用油等一起混合均匀，揉和成为面团形状，要注意把它们完全融合均匀，同时也要把面团表面揉得均匀一点。
3、可以把面团上方覆盖上保鲜膜或者盖上盖子，之后让它们在温度稍高的地方进行发酵，室温如果达不到，可以选择用蒸箱或者蒸锅等进行这次发酵，时间一般是会在1小时左右。
4、面团发酵到2倍大的时候，就可以开始进行揉面了，这时的揉面主要是为了让面团排气，会让它变得更松软，不会发硬。
5、选一个八寸蛋糕模具，在它的内壁和底部都均匀的涂抹上食用油，把面团均匀的分成6分加入到模具中。
6、之后要再次使用到保鲜膜，覆盖好之后让面团在蒸箱或者其他锅具中进行二次发酵，这次的发酵时间一般是30-40分钟之间。
7、面团二次发酵完成之后，要使用到的就是蛋黄了，这里注意不能使用全蛋液，只使用2个蛋黄，用刷子把蛋黄液均匀得抹在面团上面。
8、可以用蒸锅进行蒸制，一般是需要蒸制40分钟左右，在蒸好之后也不要急于取出，要在蒸锅中适当焖煮几分钟，这样能让它口感更好，之后出锅脱模就可以食用了，味道真的不错。
【烹饪技巧】：
1、普通面粉是可以 *** 这道蒸面包的，当然如果家中有高筋粉使用也很适合，口感上也是不错的。
2、为了让蒸面包口感更佳，大家也可以适当地在其中加入10-20g左右的蜂蜜，会让它的风味变得更加醇厚，也能更香甜。
3、蒸面包 *** 过程中，发酵是非常重要的环节，可以用蒸箱、蒸锅、烤箱等对面团进行发酵，这样能节省发酵的时间。
4、最后的蒸制阶段，也要注意蒸制时间的把控，不同的锅具蒸制的时间会有区别，根据家中锅具进行适当的调整。
想吃面包不用买，和蒸馒头一样简单，松软拉丝，营养无添加，真香想吃面包不用买，和蒸馒头一样简单，松软拉丝，营养无添加，真香
面粉可以做很多美食，比如包子、馒头、面条等，还能 *** 面包、饼干等。对于中式面点，很多人都驾轻就熟，即使是新手，馒头做两次也就能做好了。但面包却难住了很多人，必须揉出手套膜，怎么揉？导致做出来的面包很硬，不好吃。
其实，做面包很简单，而且可以用做馒头的 *** 来做面包，口感照样松软拉丝，特别好吃。
今天我就和大家分享一个做面包的 *** ，也是我经常做的，全家人都很爱吃，松软可口，可以用手撕着吃，不比外面买的差。
【手撕蒸面包】
面包粉300克、食盐1克、鸡蛋4个、酵母粉3克、白砂糖30克、食用油20克、牛奶50克、椰蓉。
1、准备300克面包粉，面包粉是高筋面粉，蛋白质含量高，做出来的面包才口感筋道。如果没有的话，也可以用普通面粉。
2、把面粉倒入小盆中，打入3个鸡蛋，加入1克食盐、3克酵母粉、30克白糖，白糖的用量可以根据自己的口味来定，如果觉得不够甜，可以多加点糖。
3、倒入50克纯牛奶，用筷子搅拌均匀，搅拌成大面絮后，再加入20克食用油，下手和成光滑的面团，
4、把面团放在案板上，用双手揉面，反复地揉，先揉成长条，卷起来后再揉。经过多次揉面，让面团产生更多的面筋，这是面包筋道、拉丝的关键，
5、当面团可以拉出薄可透光的薄膜时，揉出手套膜的步骤就完成了。揉手套膜其实很简单，只要有耐心，揉够时间就可以了，至少20分钟。
6、揉好的面团放在温暖的地方，发酵1个小时，体积变成2倍大时就可以了。发酵好的面团不用揉了，直接整理成长条，切成小剂子。
7、把每个小剂子都揉圆，面包模具刷上一层油，把做好的面包胚放进去，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。
8、鸡蛋磕入碗中搅散，用刷子把蛋黄液刷在面包胚的表面，均匀地撒上一层椰蓉，包上保鲜膜，就可以上锅蒸了。
9、蒸锅里加入半锅清水，大火烧开，把面包模具放进蒸笼中，隔水蒸35分钟，焖5分钟后出锅，松软香甜的蒸面包就出炉了。
10、做好的手撕蒸面包口感松软，用手撕开有拉丝的状态，特别香甜，不比外面卖的差，喜欢吃的朋友快试试吧。
面包也可以用蒸的 *** 来做，而且比烤的更加健康。外面的面包添加剂比较多，不建议经常吃，如果你也喜欢吃面包，不如学学这个蒸面包的做法，保证好吃。
【技巧总结】
1、和馒头不同，做面包要加鸡蛋，基本上是一百克面粉加一个鸡蛋。鸡蛋是高蛋白食物，可以提高面粉的蛋白质含量，增强筋性，这样口感才筋道，而且更香，营养也丰富。
2、面团要多揉，至少揉20分钟，把手套膜揉出来，拉丝的效果才好。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
