俗话说无虾不成宴，每逢节日，餐桌上都要做一道大虾美食，蒜蓉粉丝虾，分享给大家，喜欢吃的可以春节做起来。
By 米俐儿
用料- 鲜虾 16只
- 粉丝 100g
- 大蒜 1头
- 一品鲜 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 3g
1、粉丝用温水泡软
2、大虾洗净，剪掉虾须跟虾脚
3、开背，去掉虾线虾肠
4、粉丝放入盘子里
5、上面摆上处理好的虾
6、大蒜剁成蒜蓉，加入一品鲜，盐，白糖调成酱汁
7、淋入大虾上
8、放入蒸烤箱纯蒸模式100度20分钟
9、出炉即可享用美味
小贴士大虾要买新鲜的，口感才好，粉丝提前泡软，容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做酒楼大菜：蒜蓉粉丝开边虾，鲜香味美、待客倍有面学会这碗蒜蓉酱，蒜蓉粉丝开边虾想吃随时做，好吃好看，简单美味
厨师长教你做酒楼大菜：蒜蓉粉丝开边虾，鲜香味美、待客倍有面
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虾作为我们日常生活最常接触到的海鲜，吃法是多种多样，但要说最鲜美清新的吃法还得数蒸，既能锁住所有营养、还能保持原汁原味。春日里、想吃荤菜的时候，来上这样一盘鲜香可口的蒜蓉粉丝蒸虾就再合适不过了。
开背的大虾、淋上一圈鲜美的蒸鱼豉油，铺上一层酥香的蒜蓉，上锅蒸上三五分钟，鲜美的虾汁儿灌满所有粉丝，出锅后浇上一勺热油，伴随的噼里啪的油花声，香气直往鼻孔里钻。
【蒜蓉粉丝开边虾】
之一步：准备食材
把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，以免影响成品的卖相，然后沿着虾背划开、去除虾线，再次把虾洗干净备用。
粉丝放入温水中浸泡10分钟。泡软以后捞出来，切上一刀。
把粉丝摆放在盘底，处理好的大虾、尾部交叉摆放在粉丝上面备用
第二步：准备辅料
大蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一点红椒粒用来配色，全部放在同一个盆中。加入蚝油10克、蒸鱼豉油30克、再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后均匀淋在虾背上面。
第三步：蒸制
锅内烧水，放上篦子，把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了。
第四步：激油
锅内加入一勺植物油，油温升至七成热时关火，把热油浇在大虾上面，激出香味即可。
阿飞有话说：
1.粉丝用温水泡10分钟就可以了，凉水的话，要稍微延长浸泡时间；
2.大虾不要蒸太久，开水上锅蒸的话，5到6分钟就可以了，凉水上锅蒸也不要超过8分钟，蒸的久了、口感不够鲜嫩。
好了，这道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
懒人福利，超简单的快手菜蒜蓉粉丝虾今天做年夜饭的第九道菜：漂亮又好吃的蒜蓉粉丝虾，也叫花开富贵虾。虾肉鲜嫩，里面的粉丝也是炒鸡好吃哦！
By 海霞私厨美食
用料- 大虾 12只
- 粉丝 一团
- 大蒜 1头
- 小葱 2根
- 红椒 1个
- 盐 2克
- 白糖 2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备一小把粉丝，用温水泡上。
2、大虾剪去虾腿和虾须。
3、用牙签挑去虾线。
4、在把虾背上的皮剥下来，虾尾的皮留着。
5、在虾背上先切一刀。
6、然后把虾尾从虾肉中间串过来。
7、蒜末，红椒切碎，浇上热油，生抽，蚝油，白糖，盐，搅拌均匀。哇！这个蒜蓉酱闻起来好香啊！
8、粉丝用剪刀剪一下。
9、放两勺蒜蓉酱，搅拌均匀。
10、铺在盘子里面。
11、把大虾像这样摆出一个漂亮的造型。
12、放上蒜蓉酱。
13、水开下锅蒸五分钟。
14、蒸好的虾取出来放上小葱和红椒丝。
15、浇上热油，漂亮又美味的蒜蓉粉丝虾就做好啦！
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蒜蓉粉丝虾这么做，吃前一定备足饭By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 虾 400g
- 粉丝 1把
- 大蒜 两头
- 味极鲜 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 小米辣 4个
- 小葱 适量
1、虾洗净，用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚，开背去虾线，待用。
2、粉丝一把，用剪刀剪短一些，温水泡发半个小时左右。
3、泡好的粉丝均匀的铺在盘底。
4、我们来进一步处理虾，用刀在虾肉上横着切几刀，但是不要把虾壳切断，这一步是为了蒸出来后虾不弯曲变形，保持造型美观。
5、切成这样就可以了。
6、把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。
7、下面来 *** 蒜蓉酱，两头大蒜切碎，小米辣切小粒。
8、锅里多倒点油，烧热。
9、把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。
10、调味，两勺味极鲜，一勺蚝油，用的标准小汤勺。
11、一勺盐，半勺糖，用的5g的调料勺。
12、炒到这个程度就可以了。
13、把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上，然后放进蒸锅，水开后蒸10分钟。
14、这是蒸好的虾。
15、在上面撒点葱花，烧热油把葱花泼一下。
16、好啦，蒜蓉酱的香味完全融入到虾和粉丝里面，太香了。
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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#橄享国民味 热烹更美味#孜然蒜蓉烤大虾更好吃的烤大虾，就是传说中的外焦里嫩的烤大虾。想达到外焦，高温烤是唯一的方式，这样就可以让食物表面发browning（传说中的美拉德反应）不仅口感更好，而且给食物更丰富的风味。想要做出外焦里嫩的烤大虾！我的秘密武器就在烤大虾的时候，刷上一些金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油（油和脂肪可以提升browning）！ 令烤出来的大虾有嫩滑内部，又有外焦表皮！真正做到了外焦里嫩。
By 清幽梅花2
用料- 鲜大虾 10～12只
- 金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油 20克
- 蒜 80克
- 孜然粉 半勺
- 盐 1克
1、尽量选择一些个头比较大的鲜虾！鲜虾清洗干净,剪去虾枪,剪开后背,去除虾线!用刀把虾背拍扁备用。
2、热锅,倒入10克金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油！倒入蒜末小火炒至微黄！
3、把处理好的虾用竹签串好摆在烤盘上,用勺子,将炒好的蒜蓉,均匀填在虾背上！刷一层金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油！
4、刷一层金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油！提前预热烤箱200度，把串好的虾放入烤箱中层！烤10到15分钟。
5、取出，再刷一金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油！撒上孜然粉和盐巴再烤2到3分钟。
6、味道简单而完美，带有充盈水份的烤虾肉质Q弹有嚼劲，可以一直吃到天荒地老，满嘴孜然味和蒜蓉味，绝对满足你的挑剔的嘴巴！?????
7、烤虾本是无味物，刷上橄榄顶呱呱！
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蒜蓉大虾好多人都做错了，大厨教你正确做法，蒜香浓郁，超过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系。色香味俱全，深受广东人喜爱
2、 今天老刘就来分享一下“蒜蓉大虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、老干妈豆豉辣酱、白糖、料酒、水淀粉
4、先把基围虾的虾枪和虾须给它剪掉，再用牙签把虾胃挑出来，再在第三节处把虾线挑出来，挑的时候一定要慢一点。几个干辣椒切成段。大蒜斩成蒜末，怕麻烦的可用拉蒜器拉
5、热锅倒油，再把处理好洗干净的基围虾放入锅中，虾胃剪掉以后刚好虾油在里面，多煸会可以把虾油煸出来，把虾油煸出来以后，把基围虾盛出来备用
6、利用煸香的油放入蒜末爆香，再放入干辣椒翻炒，再放入老干妈豆豉辣酱、蚝油，再把煸好的虾放进去一起翻炒，再淋入生抽增鲜、料酒去腥、白糖两小勺、盐一点点，开大火煸炒三分钟左右
7、出锅前淋入少许水淀粉勾芡，翻炒一下，装入盘中，撒上点葱花点缀就可以开吃了
8、基围虾是一种营养价值十分高的食物，它当中含有丰富的蛋白质，以及维生素ABDE等，并且富含钾钙镁磷锌等多种矿物质，为人体提供了充足的营养成分
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
3月底，听说武汉今年的小龙虾的价格比较贵，其价格贵的让我瞠目结舌，也不知道是不是真的，只能再多等一段时间，看看菜市场销售的价格，再决定是否购买。
在我媳妇心目中，小龙虾是好吃，但小龙虾虾肉的口感同基围虾比较起来，还是有巨大差别的。
基围虾鲜活的，超市里售卖的价格，一斤大约40-50元，而冰鲜的大约在35元左右，所以，我媳妇心目中小龙虾的价格是不能高过基围虾的，高过基围虾，我媳妇宁愿吃基围虾也不会考虑小龙虾。
去年夏天，菜市场购买的小龙虾大约每斤18元左右，稍微小一点的，也买过10元左右的，说实话，小龙虾吃的是调料和厨艺，虽然没你那夏天我都会给我媳妇做蒜蓉小龙虾，但前几日去商超里的徽菜馆子，吃过一盘蒜蓉大虾之后，彻底让我改变了认知。
对于基围虾的吃法，我比较喜欢白灼虾和油焖大虾，蒜蓉味的只用小龙虾做过，完全没有想过使用基围虾来做，要不是在饭店里吃到蒜蓉味的基围虾，改变我的认知，我是真不会给我媳妇在家做蒜蓉大虾吃。
白灼虾多简单，类似焯水的 *** ，调个蘸汁就可以端上餐桌开吃，而且所有的酒席，白灼虾都是标配，加上我媳妇也爱吃，所以，我常买常做常吃。
这几天在家也做了好几次蒜蓉大虾，蒜蓉的香味确实让人垂涎欲滴，借着今天这个机会，给大家说说我在家是如何 *** 蒜蓉大虾的。虾不要水煮着吃，这样做蒜蓉大虾，蒜香入味，比水煮虾好吃，太香了。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃蒜蓉大虾吗？您会做吗？您所在的城市，基围虾多少钱一斤啊？
一、 *** 蒜蓉大虾的技巧？
1、蒜蓉的处理
虽然超市里有瓶装的蒜蓉酱售卖，但那价格是不便宜，还是在家自己剁蒜 *** 蒜蓉划算，当我们将大蒜切碎之后，有两点大家需要注意一下，一是蒜末剁好之后，需要在清水中多多冲洗一下，冲洗之后油炸才不会发苦，二是 *** 蒜蓉酱的时候，在锅中炒制蒜末时，小火就行，火太大，会影响蒜蓉的口感。
2、虾头要不要用来炸虾油
虾头里到底有没有细菌？不得而知，如果为了一点点虾油，而影响了家人的身体健康，我感觉得不偿失，所以，我每次都子直接将虾头丢弃，当然虾线也是一定要剔除掉的。
3、蒸比红烧更加简单
以前用小龙虾 *** 蒜蓉虾都是采取红烧的 *** ，还是比较耗费时间的，使用基围虾来 *** 蒜蓉大虾，采用蒸的烹饪方式，蒸锅里的清水煮沸之后放入大虾，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可，出锅之后，淋上热油即可，整个烹饪过程非常的简单。
二、蒜蓉大虾的 *** 过程？
蒜蓉酱的 *** 过程
蒜蓉大虾，自然是需要 *** 蒜蓉酱的，大蒜可以多预备一些，我通过会使用5-8个大蒜，拍碎之后切成蒜末，满满一大碗，然后使用清水冲洗干净，沥干水分之后就可以进行下一步了。
剁碎了的蒜末经过清洗之后，去掉了大蒜的粘液，不容易粘锅的同时，蒜末通过炒制也会更香。
锅中放入适量的菜籽油、玉米油、葵花籽油，任何一种都行，稍微多一些，微微加热之后，放入我们沥干水分的蒜末，小火慢炒，炒干蒜末的水分，炒至色泽金黄后关火捞出即可。
这里 *** 的蒜蓉酱，同我们在超市购买的还有点不一样，炒制过程是不需要添加各种调味料来进行调味的。
炒好之后，放入碗中，加入少许的生抽、蒸鱼豉油、食盐，简单调味后待用。
基围虾的处理
基围虾的处理其实比较简单，去除虾线之后，直接去掉虾头，保留虾尾后，给虾尾开背，使用剪刀直接剪开虾背即可。
上锅蒸虾
很快就到了蒸虾环节，开背后的基围虾在盘子里摆好，将我们刚刚调配好的蒜蓉酱，均匀的放在每一只虾的虾背上面。
蒸锅里的清水煮沸之后，放入处理好的基围虾，大火蒸8-10分钟后关火，取出盛虾的盘子，倒掉汁水，后淋上热油，再一次激发蒜蓉酱的香味，一盘美味的蒜蓉虾就做好了，是不是比红烧的那种蒜蓉虾简单。
三、基围虾如何挑选？
1、鲜活的基围虾如何挑选？
去超市里购买鲜活基围虾，水底下的基围虾都是快要死掉的，只有在水面上虾才是鲜活的，水底下的都是即将要死掉的，不要购买哦。
基围虾挑选，要选那种特别能够蹦跶的，个头大小适中的，不要太多，虾大了虾壳会比较硬，不便于处理。
2、如果是冰鲜虾或者冻虾，又如何挑选？
冰鲜虾或者是冻虾，我们在购买的时候，要挑选“弯虾”，也就是活着的时候，通过速冻技术直接冷冻，这样的虾躯体都是弯曲的，新鲜度会更好，虾肉也会更加紧实。
写到最后，还想啰嗦几句，虾不要水煮着吃，这样做蒜蓉大虾，蒜香入味，比水煮虾好吃，太香了。
个人感觉，吃虾就应该采取最简单的烹饪 *** ，比如白灼或者清蒸，今天给大家分享的这道蒜蓉大虾的做法，除了简单之外，味道也非常不错，比白灼虾好吃的原因在于，蒜蓉酱的 *** ，大家也可以购买超市里售卖的瓶装蒜蓉酱，那样这道蒜蓉大虾的做法会更加简单。
做蒜蓉粉丝虾时，冷水上锅还是热水上锅？做对了，虾肉嫩滑紧致我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
导语：做蒜蓉粉丝虾时，冷水上锅还是热水上锅？做对了，虾肉嫩滑紧致
家里的小朋友特别喜欢吃虾，用虾做的各种食物都能激发孩子的食欲，所以我便常会用各种烹饪做虾，往常多数会做油焖大虾，虽说是好吃，但吃多了却不是很健康，所以这次选择做一道蒜蓉粉丝虾， *** 简单，而且用油还少，好吃更健康，蒜蓉粉丝虾这道菜想要好吃当然也需要技巧，其中金黄蒜蓉是这道菜的亮点，所以 *** 也非常关键，另外想要虾肉嫩滑紧致，对于冷水上锅还是热水上锅这一点大家便需要掌握好，学会了蒜蓉粉丝虾的做法，你便会了一道拿手大菜，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。
蒜蓉粉丝虾的做法：
备用食材：鲜虾适量，粉丝100克，香葱2根，食盐少许，大蒜10瓣，白糖1勺，生抽1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，鲜虾需要将其仔细清洗干净，然后剪去虾须和虾足，用刀从虾背上开一刀，用牙签将虾线挑出，再用流动水冲洗干净；
第二步，用刀背在开背虾上拍一下即可，粉丝准备一把将其事先放入水中泡软，控水后，摆放在一个准备上锅蒸制的盘子中，码上做好的开背虾，接下来处理蒜蓉；
第三步，大蒜稍微准备多一点，将其剥皮后，剁成细细的蒜蓉，锅中添上油，烧热后放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，然后放入一勺生抽，加上食盐、白糖和胡椒粉调味；
第四步，翻炒均匀后，金黄蒜蓉就做好了，将炒好的金黄蒜蓉浇在虾背上，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入虾开始蒸，差不多8分钟的时间即可出锅；
第五步，香葱摘洗干净后切成葱花，撒上虾上面，浇上烧热的油，便可上桌享用了。
小编总结：蒜蓉粉丝虾这道经典菜，同样也是我家小朋友特别喜欢的一种，经过蒸制而成，用油比较少，不仅是口感美味，吃着也会更加健康，春天的气候比较干燥，适当吃蒸菜也不用担心会上火，虾丰富多样的烹饪，使得人们更加喜欢吃虾肉，将金黄蒜蓉做好了，相信你也能做出一道硬菜，大蒜、虾、粉丝搭配做菜，营养美味价值丰富，让你的家人爱上吃虾，虾肉比较松软，其中的营养元素极易被人体消化和吸收，大人和小孩都可放心吃。
烹饪小技巧：
1、处理虾的时候需要小心一点，既要处理干净，还要让虾保证完整，开好背的虾用刀背拍一下，可以防止虾在蒸制的过程中变得卷曲，所以这点需要注意下；
2、这道菜大蒜的用量尽量可以多一点，蒜香味浓口感更加丰富，蒜蓉中加入的调味料可以适当根据个人的喜好搭配，注意要小火慢慢将其炸至金黄的色泽更好；
3、蒸虾的时候，注意要用开水上锅，缩短蒸制的时间，既能防止其中的营养流失，而且还能使得虾肉保证嫩滑口感而且还不腥，注意蒸制的时间不要太长了，虾肉好熟，差不多8-10分钟即可。
如果你认为虾的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
有了金针菇蒜蓉虾，老公每天多吃一碗饭一日三餐对海边人来说，海鲜是最常见的菜肴，一顿不吃海鲜，就像少了点什么。虾是我家餐桌上的常客与更爱！ 虾的做法有很多，白灼、清蒸、红烧、炖汤、煎烤等等，每一种做法都很好吃，各有风味！ 但是我家的更爱还是蒜蓉的做法，海虾和大蒜的完美搭配，鲜香味美的虾肉，配上浓郁的蒜香，一入口让你唇齿留香，回味无穷是忘不掉的味道。 虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有益的食物。虾还有20%的蛋白质，而且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和VA等，是老少皆宜的滋补佳品。 这道菜品简单快手，厨房小白一次也能成功，味道不输外面卖的哟！
By 馋嘴二丫
用料- 金针菇 1盒
- 白虾 12只
- 蒜头 2头
- 生姜 5片
- 蚝油 1汤勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 油 2勺
- 味极鲜 1汤勺
- 料酒 少许
- 小米辣、香葱 少许
1、用剪刀把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾头第二关节处，挑出虾线，用料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。然后用刀或剪刀在虾背上剪开，专业术语叫“开背”
2、虾尾由开背处穿出，翻过来，摆出造型，装盘备用。把剥好的大蒜拍散剁碎，香葱和小米辣切碎备用
3、起锅烧油，油比平时多放一些，油热放入蒜末和小米辣快速翻炒，炒出蒜香味后，加入味极鲜、蚝油各一勺，盐和糖少许，快速翻炒两下关火，撒入香葱末搅拌均匀，出锅备用
4、盘底铺上金针菇，把做好造型的虾，依次虾头朝里摆好，用勺子把炒好的蒜蓉依次浇到虾背上
5、包上保鲜膜上蒸锅，上汽蒸6分钟关火即可
6、撕掉保鲜膜，虾的鲜气裹着蒜香直往鼻子里面钻，哈哈哈你被诱惑了吗？流口水了吧 这款简单快手味美的金针菇蒜蓉虾你学会了吗？快快做起来和家人一起分享它的鲜美与快乐吧
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白都能学会的蒜蓉大虾，不仅简单还美味虾洗净，大蒜剥好待用。虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。大蒜剁成蒜蓉锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可 。好了，鲜香诱人的宝贝更爱蒜蓉大虾来喽！让宝贝爱上吃饭！咖喱味,辣,饭,中国菜,家常菜,二人世界,晚餐,午餐,锅具,炒锅
