鲍鱼富含蛋白质、维生素A、钙、碘等营养素，具有滋阴补养的功效，是一种补而不燥的海产。鲍鱼作为中国四大海珍之一，因为肉质弹滑、营养丰富而大受追捧，有“海味之冠”之称。
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼
【烹饪时间】25分钟；【营养功效】滋阴补养；【适宜人群】一般人群；【口味】香甜
【准备材料】
鲍鱼 300克、干贝 20克、葱 1根、生姜 1块、大蒜 3掰、香菜 3根
【准备调料】
食用油 适量、盐 3克、海鲜酱油 15毫升、米酒 15毫升、水淀粉 10毫升、白糖 15克
【烹饪步骤】
之一步：起锅放入少量清水和干贝，烧开后小火炖煮20分钟，形成鲜汤备用。注意水量不要太多。
第二步：用刀背切断鲍鱼背的脊柱，用勺子刮出鲍鱼肉，去除鲍鱼内脏及绿色部分。
第三步：鲍鱼肉正面每间距1厘米切开，每一刀不用切断，转动90°，再每间距1厘米切开，也不要切断，即切成十字花刀。
第四步：大蒜去皮，与生姜、葱香菜分别洗净，切成细末备用。
第五步：用一个小碗放入之前的烹煮的鲜汤、白糖、米酒、海鲜酱油、盐搅拌均匀，制成调味汁备用。
第六步：起锅倒油，烧至七成热时放入生姜、大蒜、葱、用小火炒香，加入鲍鱼，改用大火翻炒均匀。
第七步：倒入调味汁翻炒，大火烧至汤汁收浓。加入水淀粉勾芡，撒入香菜即可出锅装盘食用。
【小贴士】
干贝炖煮的鲜汤不用太多，否则整体鲜味会被冲淡，以熬煮后刚刚没过鲍鱼为宜。
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红烧肉的升级版，家里来客人特别有档次！鲍鱼不会洗，红烧...私厨鲍鱼红烧肉。
红烧肉给它放到盘底。鲍鱼的清洗与处理：鲍鱼在家里面如何清洗？
·只要将水烧到六十度放到盘里面，这两瓢盐腌制一下就可以了，它就开始像钢铁一样的硬，腌五分钟就可以了。
·加温水五十度到六十度就可以，给它起泡，再泡一个四到五分钟，拿家里的毛巾这样一擦就干净了。鲍鱼不会在家里怎么上，演示一个就可以了。鲍鱼这个是嘴巴，这个是尾巴，只要沿着背脊这个地方砍一下就可以了。然后把内脏拉掉，嘴这个地方有个鲍鱼的牙齿，给它抠掉就可以了。就这样一个东西，后面让大师兄去刷就可以了。
·开始 *** 红烧肉：做红烧肉选肉是非常的重要，就一定选中五花，中五花才是五花肉中的精品，毛囊里面就产生这种油泥，这个味道特别的骚。让老板用喷火枪给你烧制。用肉皮对着铁锅，毛囊里面的油泥给烧掉，给它烧到微微焦黄的时候，准备点温水，给它泡一下。
·准备一把小刀，看到没有，要想烧的成型更漂亮。冷水下锅，肉朝下，皮朝上，定型以后给它撩出来，把肉改成这样的一块一块的，再次回到热水里面给它焯一下。
·开始准备一点小料，准备一点葱、姜，一点红曲米。把锅怼热倒红烧肉，通过这样的煸炒，边上微微有一点变色的时候就可以了，把多余的油脂去掉一部分。
·葱姜锅里去，下入黄酒、老抽、生抽、白糖，这个味道要给它炒香，给它加水，加开水烧五十分钟左右，这个时候就给它炖。炖半个小时后调味。
·把红烧肉先调味，盐来一点，再给它焖上二十分钟。鲍鱼在家里洗十字花刀，用温水给它清洗一下，放到肉里面，开大火直接收汁，基本上这样就可以了。红烧肉给它放到盘底，
周六一家四人的晚餐，三菜一汤，清淡营养好吃，红烧鲍鱼头一次做今天周末有点下小雨，懒得出门去买菜，将就家里拿来的菜和别人送的鲍鱼简单地吃了一天。晚餐简单吃，媳妇做了三菜一汤，都是清淡不辣的菜，没想到吃个精光，小宝说：菜菜不辣，真好吃！
之一道红烧鲍鱼，这个是之一次做鲍鱼，没想到得到孩子的喜欢，还一个劲儿的夸：真好吃。新鲜的鲍鱼刷洗干净，用勺子挖出去掉内脏等，打上十字花刀，油锅烧热，放入姜蒜、葱末、炒香，放入鲍鱼翻炒，倒入料酒，生抽、蚝油、老抽，适量清水，大火煮开，中火焖煮10分钟，水淀粉勾芡盛出。做的不好，请多指教。
第二道腊肉炒花菜，花菜切小朵，加点腊肉一起炒，盐，生抽调味，非常的香，特别好吃。
第三道素炒白菜帮，中午把叶子吃了，留下的白菜梗洗净，切丝，加点蒜末、辣椒和姜丝简单的炒一炒，营养好吃又下饭。
第四道鸡蛋菠菜汤，一道口味清淡又营养丰富的家常汤品，大冷天来一碗，暖暖的好喝。
隔着屏幕都喊香，红烧鲍鱼的秘籍分享。鲍鱼加水浸泡1小时，葱，姜，蒜，鲜红椒切成末待用。用金属汤匙撬出鲍鱼肉（包括贝柱），丢弃鲍鱼内脏。在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。锅内倒水，冷水煮鲍鱼，水开后2-3分钟捞出，之后煮鲍鱼壳，4分钟后捞出。热锅倒油，倒入鲜红椒末，加入适量盐炒香，然后取出一部分鲜红椒待用。剩下的鲜红椒中加入葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖炒香，然后倒入适量清水煮开。倒入鲍鱼，煮几分钟，待水分接近收干时关火。将烧好的食材移入鲍鱼壳，表面放上炒好的鲜红椒，拍照，开吃！一家三口,腥膻,辣,香,炒,焯,海鲜,下酒菜,宴客菜,荤菜
半吨花了1900块买了100个鲍鱼，请阿米吃“红烧鲍鱼”Q弹爽口半吨花了1900块买了100个鲍鱼，请阿米吃“红烧鲍鱼”Q弹爽口.....
8只鲍鱼2斤五花肉，老刘今天做鲍鱼红烧肉，配米饭一起吃，真香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鲍鱼、生姜、冰糖
4、先把五花肉肉皮烧一下，这样可以去腥，再把肉皮表面给它清洗下，五花肉切块，大概4厘米间方就可以了，再把五花肉块冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、锅控干后倒入色拉油来熬糖色，再放入两块黄冰糖，熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色，再放入姜片爆香，放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐，翻炒入味
6、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个小时，炖的同时我们把鲍鱼杀下，用刀沿着壳的四周，去除内脏，清洗干净
7、再在鲍鱼的表面打上十字行花刀，这样等会煮的时候入味，红烧肉炖了大半个小时，把鲍鱼放进去盖上锅盖继续炖，时间到时撒上葱花点缀即可食用
8、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
切片炒的闺女不吃，上次只剩一根了，做成这样的，她就吃了
By 呆果小厨
用料- 杏鲍菇 2-3根
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 蒜末 4瓣
- 葱花 可放可不放
- 耗油 3勺
1、杏鲍菇切1CM厚的片，如图两面都切花刀，亲一点，不要切断哦
2、锅底放油，两面煎至金黄色
3、锅里放少量油，加葱花
4、放煎好的杏鲍菇，加生抽，耗油，少量的水（不用放盐，耗油是咸的）
5、加蒜末，葱花，翻炒出锅，像肉的味道
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天来一道硬菜：红烧大 鲍鱼搜 #美食每日更新红烧大鲍鱼。
近看石头大，今天跟大家分享红烧大鲍。不不不，这是红烧大鲍。
·先用牙刷把表面的黑膜刷洗干净，这些是它身上的泥垢，味道很腥根本就不能吃。用一把铁汤勺把鲍鱼的肉刮下来，一个壳那么大，肉就这么一丢丢。
·锅中下油，下生姜和葱段，中火炒出葱香味。这是昨天做红烧肉剩下来的边角，开中火炒至有点焦黄。
·生抽调味，往锅中里面加清水，老抽调色，耗油提鲜增香，料酒去腥，下点盐，色香味俱全。简单调成红烧卤水汁。鲍鱼直接下锅卤制二十分钟。这块是由糯米和猪血蒸出来的，所以在闽南叫米血。米血烧大鲍 *** 真可靠，两者可以互补。直接下锅炒至表面起脆壳这样更香。
·大鲍鱼也烧好了，直接捞起来冷却，这么大一个肯定很难下口，所以用平刀把它切成薄片，整齐的装盘。
·一共切了20多片，把米血装在里面，用刚才的原汤汁加到九分满，扣上一个盘子防止滴水。水烧开后蒸二十分钟，这样米血能够有效吸收鲍汁，鲍鱼通过二次蒸煮更软烂更入味。搭配用开水烫熟的西兰花可以吸收油脂，吃起来不腻。一口吃一片，哪怕是老人家没有牙口的也能吃得动。
每天教你一道菜，简单又实在，你可不要错过。
家庭菜红烧鲍鱼准备白白胖胖的鲍鱼，用牙刷给它刷洗干净，用勺子取出鲍鱼肉，去除内脏和牙齿。改成这样的花道鲍鱼壳冷水下锅煮五分钟，给它消下毒。暴雨肉放在锅里，加入料酒，给它煮五分钟。清洗干净。油热放入葱姜蒜炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，放点水，大火煮开，放入鲍鱼肉。再煮五分钟，水淀粉勾芡。今天做的是红烧鲍鱼，进来的家人们每天不知道吃什么做什么的。我主页有一千多段作品，喜欢打到点打到。感谢你们送来的小爱心，感谢你们的支持，感谢大火收汁，非常好吃的红烧鲍鱼。
手把手教你做色泽诱人、味鲜而浓的红烧鲍鱼，让你一次吃过瘾！1.用加盐的清水将鲍鱼清洗干净，去内脏。
2.再用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离。将鲍鱼正反两面改花刀，注意不要切断。
3.锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉、大勺料酒。把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟。
4.将鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用。
5.小火爆香葱姜蒜末。
6.加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许。
7.加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿。
8.汤汁变少后，水淀粉勾芡即可。把鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用。
