1.原料：猪肉五两，青笋三两，猪油一两五钱，葱三钱，木耳一钱，姜蒜各五钱，盐五分，泡辣椒三根，汤一两。
作法
1.将木耳用温热水于发胀，用水洗净。
2.从泡辣椒分别切成马耳朵节子；青笋切成簿片，瘦猪肉切成薄片。
3.在碗内将盐，水豆粉以及汤汁搅拌，把葱，姜蒜，木耳，泡辣椒等小配料放到碗内一边备用。
4.炒锅置于旺火上，放入猪油即将肉片，用盐，水，豆粉搅拌均匀，当油烧至七成热时，及下肉片翻炒，肉片炒到散粒发白后，赶下碗边配料，并倒入青笋片共同翻炒均匀，在勾匀碗内佐料倒下，炒锅炒即可。
特点
肉片白净，辅料，青，红，绿相衬，色调自然，肉质清嫩，咸鲜味美，符合大众口味独特。（如果有喜欢酸味，可在快要起锅前稍放几滴醋就可以了）
生态黑猪肉100种吃法｜连吃3天的家庭版烤冷面【牧云黑真猪-慢养300天 生态黑猪肉新领袖】
东北特色小吃烤冷面<惊喜>，俘获了一众吃货的味蕾。
要说烤冷面好吃的关键就是酱料的配比以及原味黑猪烤肠TOP级<加油>肉质的享受。
像我们牧云黑真猪饲养的黑猪品种乌金猪<惊喜>，吃山珍饮山泉，常年在山间奔跑。
因此肉质含氧量高，吃起来肥而不腻，瘦而不柴<舔屏>，鲜美的口感纯粹源于食材本味<加油>，风味历久弥新。
【食材】：
<心>甜面酱、蒜蓉酱、冷面皮、鸡蛋、黑猪烤肠丁、洋葱丁、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜
【步骤】：
??<心>首先倒入甜面酱和蒜蓉辣酱，再倒入清水搅拌均匀
?<心>锅中热油放入冷面皮，打一个鸡蛋搅拌均匀，翻面
?<心>刷上酱汁，翻面，撒入白糖和醋刷酱汁
?<心>放入黑猪烤肠丁、洋葱丁、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜
?<心>卷起两边，再切开就可以食用了
屏幕前的你也来试试吧<赞>，味道秒杀各大小吃摊！
在看的友友们点赞、评论、转发，一键三连，多多益善哦~<心><心>
挑战为孩子 *** 100种路边摊美食——瘦肉丸挑战为孩子 *** 100种路边摊美食。今天的主题是瘦肉丸。看着孩子在开封夜市上吃得津津有味，这是家乡的特色小吃，于是我决定一试身手。
我开始切肉时，不小心把所有的肉都放了进去，然后放入搅拌机中，加入调料。结果加了300克的肉，导致比例失调，口感也不如以前Q弹。
加入葱姜水（家里没有葱，只好加了花椒），这是我做了之后才意识到的。就像那些喜欢吃淀粉肠的人会说：只要有一点肉就不好吃。
我分次加入红薯淀粉，结果肉多了，口感也不如以前。于是我赶紧补救，按照肉的比例加入其他材料。
接着，我加入了调料，并加入了木薯淀粉来改善口感。这样，肉丸的颜色变淡了，也变得更细腻了。我把它刮进锅里，它没有散开。
我记得在老家吃的时候，肉丸里会加芹菜末。不知道是不是熟的？我不吃香菜，所以我的爸爸也没办法享受这个美食。配料包括虾仁、紫菜、榨菜和调料，这是孩子们都喜欢的。除了正餐，我还会把多余的食材压平，放入冷冻，方便随时取用。早餐时，我可以快速 *** 一份方便的肉丸。
瘦肉丸的配料包括500克猪肉、300克红薯淀粉、250克葱姜水、12克盐、10克鸡精、10克糖、4克小苏打。
我是有妈的人，下次见啦。记得关注和点赞哦！
一周5道减脂菜给你准备好了，营养又美味，越吃越瘦，增强免疫力一周5道减脂菜给你准备好了，营养又美味，越吃越瘦，增强免疫力
如今生活条件好了，饮食上的营养方面不用担心，很多人都营养过剩，身体肥胖的人很多，平时要少吃油腻的食物，多吃些低脂食物，营养又健康，身体才不容易发胖。今天给大家分享几道做法简单的减脂菜，肉照吃，还能越吃越瘦，增强免疫力，跟我一起学起来。
【口蘑炒鸡胸肉】
准备鸡胸肉、口蘑、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，淀粉、食盐、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。口蘑洗干净切块，小米椒切圈，蒜瓣切末。
2、起锅加入适量油，放入腌好的鸡胸肉，大火翻炒一会儿，变色后盛出备用。锅里留底油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入口蘑煸炒一会儿，炒干水分。
3、等到口蘑颜色焦黄时，倒入炒好的鸡胸肉，加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
【芥蓝炒牛肉】
准备牛肉、芥蓝、生姜、食盐、生抽、蚝油、料酒、蒜瓣、淀粉、干辣椒、花椒、食用油。
1、牛肉洗干净，切成片后再切成细条，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。芥蓝洗干净，切成小段。生姜切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入芥蓝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。起锅，加入适量油烧热，倒入腌好的牛肉条，滑炒至变色后盛出。
3、锅里留底油，放入葱姜片、干辣椒、花椒炒出香味，倒入芥蓝大火翻炒均匀，倒入滑过油的牛肉，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【肉末炒玉米】
准备甜玉米、猪肉、小米椒、香葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油。
1、玉米剥成粒，洗干净后沥干水分。猪肉洗干净后剁成肉末，加入食盐、老抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。香葱切葱花，小米椒切圈。
2、锅里加水烧开，倒入玉米粒煮2分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。重新起锅，加入一勺油烧热，放入葱花、小米椒爆香，倒入腌好的肉末翻炒至变色。
3、炒至肉末颜色焦黄，倒入玉米粒一起翻炒，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，淋入适量清水，大火把汤汁收干即可出锅。
【茭白炒肉丝】
准备茭白、青椒、猪里脊、生抽、蚝油、食盐、花椒、香葱、蒜瓣、生姜、料酒、食用油。
1、茭白去壳洗干净，切成细丝。里脊肉洗干净，切成细丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。青椒去皮洗净切丝，葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，放入腌好的里脊肉翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入茭白丝、青椒丝翻炒一会儿，断生后加入炒好的肉丝，加入食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。
【西蓝花炒虾仁】
准备西蓝花、鲜虾、料酒、胡椒粉、生抽、食盐、白糖、食用油、蒜瓣。
1、大虾去壳，挑出虾线，取出虾仁洗干净，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油拌匀，腌制10分钟。西蓝花掰成小块，胡萝卜切片。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅烧油，倒入腌好的虾仁翻炒一会儿，变色后盛出。
3、锅里重新加油，放入蒜末爆香，倒入西蓝花，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、白糖调味，倒入炒好的虾仁，大火翻炒均匀即可出锅。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
如果不差钱，建议中老年人：常吃7道低糖少油的家常菜，对身体好大家好，我是阿飞，这次疫情一开始，锻炼就停了。以前每天锻炼着，身体累点，嘴跟着自己没受过啥委屈，基本没怎么控制过饮食。如今一停，又怕再胖回去了，就饥一顿又一顿地虐着自己。
看着这要失控的身材，抓紧为自己定个“少油减脂”的菜谱，想减肥又不想动的朋友们收藏着，不能说越吃越瘦吧，不至于越来越胖。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
一、【凉拌莴笋】
莴笋的吃法有很多种，最常见的炒着吃，凉拌吃，还能腌着吃，把莴笋晒成干炒肉更好吃。
1.莴笋削皮，随手把老筋也刮干净，洗净以后切成丝。
直接凉拌也能吃，为了显得咱在吃的方面比较讲究，等下把莴笋丝焯一下水再拌。
2.切点红椒丝用来配色，拍点蒜末。
3.焯水的时候，水里淋点植物油，焯过水的莴笋丝显得明亮好看又有食欲。
水烧开后，把莴笋丝和辣椒水一起倒入锅中焯水30秒，控干水分捞出，然后用凉水冲洗一下，这样吃起来口感会更加的清脆。
4.在盆中切好的蒜末，放点盐、鸡粉、香醋、生抽、芝麻油适量，放入少许的辣椒红油来增加一下色泽，然后搅拌一下使调味料化开。
把焯过水的莴笋丝倒入装料汁的盆中，一拌就能吃了，香辣清脆吃着香。
二、【凉拌金针菇】
低脂、低卡的金针菇，零负担不长肉，多吃还能抗疲劳，完全不用担心吃多了长肉。
1.一把金针菇就能拌一大盘，把根去掉，洗干净。切点黄瓜丝，一点小米椒，出味还能配色，立马这档次就上来了。
凉拌菜少了蒜，香味少一半，切点蒜末放碗里。
2.把金针菇焯一下水，水开后放入金针菇，撇去锅中的浮末，金针菇塌架以后捞出来，用凉水过凉。
3.放在盆中，蒜末、黄瓜丝、小米椒都倒在一起，搅拌均匀后，开始调味：一勺食盐、一勺鸡粉、放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，一搅一拌就能装盘上桌了。
三、【杂蔬虾仁】
一款杂蔬虾仁，低脂低卡还好吃，富含蛋白质，让你不节食照样瘦。
1.先来看看咱这几种食材：水果玉米、胡萝卜、青红椒、小葱花，一点姜末，新鲜虾仁。
胡萝卜切成小丁，青红椒切成圈，新鲜虾仁洗干净，这就准备就绪了。
2.把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。
把玉米粒倒入锅中，煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，过凉控水，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。
4.锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁翻炒至断生，把虾仁和玉米粒倒入锅中，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水。
开始调味：放点食盐、鸡精、胡椒粉、转大火把调料炒匀化开。
起锅前淋点香油，齐活。
四、【鸡胸肉丸子汤】
鸡胸肉虽说肉质细腻，做不好了也是又干又柴，难以下咽。这种高蛋白低脂肪的食物，深受减肥健身人士的喜爱。
1.鸡胸肉切成小块，只用鸡胸肉不香，再加点猪瘦肉，这味就对了。
把大葱、生姜、胡萝卜切片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里打碎，条件允许的话也可以放点玉米粒，增加一丝丝的香甜。
先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，吡进去一点白酒去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。
2.切点葱花，泡上一小把虾米，把西红柿在热水里烫一下，西红柿一见热水，外皮就好剥掉，然后切成西红柿丁。
把西红柿丁和葱花炒一下，炒出西红柿的汁水，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米提鲜。
大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
3.下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。
五、【桃仁拌苦菊】
苦菊味甘、甘中略带苦，是清热去火的美食佳品，春夏干燥易上火，多吃点绿叶菜补充水分，还能通肠刮油，减肥利器。
1.苦菊洗干净了，控控水分。抓一把生核桃，去皮剥出核桃仁。切点红椒粒，切点大蒜末出味。
2.先把核桃炒一下，起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火炸出里面的水分和油脂，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥倒出控油。
3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，
调一下味：食盐2克、味精1克、生抽10克、用来上色，淋点小磨香油提香，放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，就可以上桌食用了。
六、【番茄炒西葫芦】
番茄和西葫芦都可称为春夏的“减肥王”，别看便宜还好吃，两种食材放在一起简单一炒，脆爽酸甜，且低脂低卡，饱腹感强，想胖都胖不起来。
1.西葫芦、一个番茄，西葫芦破开，去除瓜瓤，切片。西红柿切碎粒，葱姜都备上。食材准备好开始炒。
2.锅热烧油，放入葱花和姜末爆出香味，先小火把番茄炒出汁，再放西葫芦片，炒至断生，开始调味：放点盐、鸡粉，其它的调料别放，喜欢吃酸的可以适当的再来点醋。
起锅前淋点小磨香油，翻匀就可以上桌了。
七、【千层菠菜饼】
一吃碳水就长肉，营养跟不上还头晕，试试这道千层菠菜饼，直接替代大馒头，营养丰富碳水少，特别适合减脂人士，做法简单，上锅一蒸就能吃。
自从天一热，我妈种的那点菠菜，像疯了一样，长得太旺了，吃都吃不完，感觉整个春天，天天都是变着花样的吃青菜。
1.菠菜洗清控水，切成段放入开水锅中，加入少许植物油和食盐焯烫一下，植物油能锁住营养、食盐增加底味，烫30秒钟即可，主要是为了去除里面的草酸。
2.捞出来控水切碎了。多打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开来用。
3.托盘中均匀刷上植物油、方便脱模，把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平，再上下震动几下，排出里面的空气。
4.烧半锅开水，把鸡蛋菠菜放进去，先大火蒸3分钟。
5.鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面，左右晃一下铺平，然后放回锅中继续蒸2分钟就可以了。
6.切成小块，摆放在盘中，吃的时候可以调个料汁：青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。
加入食盐、鸡粉、淋入香油、生抽、再倒一点开水搅拌均匀，站着吃或者直接淋在千层菠菜上面都很美味。
秋季进补，多吃这“5肉”，营养好，味道棒，顺利度过秋天秋天一到，人们就想起了桂花，站在桂花树间，全身都被桂花的香气所包围，除了桂花还有红红的枫叶，这些都代表秋天的来到。
秋天除了景色好，还有很多美食可以吃，比如我最喜欢吃的大闸蟹，这个季节的大闸蟹最是鲜美。除了吃螃蟹外，这个季节还是适合进补的时候，除了吃各种新鲜蔬菜。我还推荐您吃这“5肉”，营养好，味道棒，赶紧收藏起来吧!
推荐一、牛肉
【推荐做法：牛肉汤】
所需食材：牛肉，香菜，小葱，生姜，小米椒，盐，白胡椒粉，鸡精，蚝油，淀粉，水，油。
菜谱做法：
1、牛肉选择嫩且少筋的部位，牛里脊就比较适合，把牛肉逆着纹路切成薄片，将切好的牛肉片放入碗中，加盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油腌制。
2、往腌制好的牛肉里面加一些红薯淀粉，给它揉匀后加一点油，这样牛肉下锅的时候更容易滑散，吃起来也会更嫩滑。
3、锅内倒油，放入葱姜爆香，倒入适量的清水，加盐调味，水开后放入牛肉，用筷子快速搅散，等锅内水再次烧沸后，撒上一点小米椒、香菜和小葱末做调味，出锅。
牛肉是特别适合秋季吃的一种肉类，蛋白质含量高，且脂肪含量低。这道牛肉汤喝起来味道又鲜又香，吃起来不塞牙、特别的嫩滑，带点辣辣的味道又很开胃。
推荐二、鸡肉
【推荐做法：香煎奥尔良鸡肉】
所需食材：鸡胸肉，奥尔良腌料，蒜头，小苏打，淀粉，油。
菜谱做法：
1、鸡胸肉用水清洗一下表面，把鸡胸肉切成厚一点的大片。
2、将切好的鸡胸肉放入盘中，加蒜片、少许小苏打和奥尔良鸡肉腌料，抓拌均匀，放置一边腌制半小时。
3、锅内刷上一点油，放入腌制好的鸡肉煎制，煎到鸡肉两面微微焦黄，筷子 *** 去没有血水往外流就可以了。你要是怕麻烦，也可以一次多腌制一些，然后冷冻在速冻柜里，要吃的时候拿出来解冻、做熟吃就好了，特别的方便。
推荐三、鱼肉
【推荐做法：酸汤鱼肉羹】
所需食材：鱼肉，茭白，火腿肠，干香菇，生姜，香菜，盐，醋，白胡椒粉，香油。
菜谱做法：
1、选用刺少的鱼，把鱼处理干净后剔除鱼刺鱼骨，连同鱼皮也一并去掉，把鱼肉放入盘中蒸熟。
2、锅内倒入一点油，放入生姜丝、香菇丝、火腿肠丝、茭白丝炒制，倒入适量的清水，把鱼肉掰散后一同加入锅内煮制。
3、等锅内的汤汁烧沸，加盐、醋和白胡椒粉调味，倒入适量的香油增香，淋入适量的水淀粉勾芡，撒上一点香菜段就可以出锅了，喝起来酸酸辣辣的，开胃的同时、还特别的解腻，喝上一碗浑身暖烘烘。
推荐四、虾肉
【推荐做法：芥味大虾】
所需食材：藻虾，大蒜，生姜，生抽，盐，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、先用清水清洗一下藻虾，洗好后剪去虾须、虾枪和虾脚。如果想要更入味一些的话，更好是给大虾开个背，这样虾肉就更入味了。
2、碗内挤入一些芥末，用清水稀释，倒入适量的生抽、盐、糖和醋调味，搅拌均匀。
3、锅内倒油，放入蒜片和姜片炒香，倒入大虾炒制，炒到大虾变色，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，焖煮到锅内没有什么汤汁，变得油亮油亮的，撒上一点小葱末就可以出锅了!!虽然是加了芥末的虾，但是吃起来一点都不会冲鼻子，反而很鲜甜。
推荐五、瘦猪肉
【推荐做法：青萝卜炒肉丝】
所需食材：瘦肉，青萝卜，青椒，大蒜，红干椒，盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉，蛋清，油。
菜谱做法：
1、瘦猪肉逆着纹路切成丝，把瘦猪肉用盐、白胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉和油腌制、上浆备用。
2、青萝卜不需要削皮，直接清洗干净后就可以切成细丝，倒入烧开水的锅内焯水，然后捞出。加了皮的萝卜丝吃起来更加的爽脆。
3、锅内倒油，放入腌制好的肉丝炒制，炒到肉丝变色，放入切好的蒜末和红干椒段炒香，把青椒和萝卜丝一同倒入锅内炒制，加适量的盐调味，翻炒均匀，炒到青椒没有青丝味就可以出锅了。秋冬季节不光适合吃些荤菜，也特别适合吃萝卜，用猪肉炒萝卜丝吃起来爽脆可口。
以上5个不同的美食做法就分享好了，喜欢哪一个赶紧收藏起来，有空的时候试试吧!
减肥吃什么肉好？这6种肉低脂肪低热量高营养，好吃还瘦得快！想要减肥，就必须控制饮食热量。但是很多人减肥就不敢吃肉，其实这种做法是错误的。减肥一定要吃肉，而且还要多吃肉，下面我就来介绍6种低脂肪、低热量的肉类食物，让你在减肥的同时也能吃到更多美食。
1. 鸡胸肉：鸡胸肉是低脂肪高蛋白的肉类，100克只含有2克脂肪和20克蛋白质，热量也比较低。
美味的煎鸡胸肉
2. 瘦肉：像瘦猪肉、瘦牛肉等，脂肪含量比较低，热量也不高，不仅能够满足我们的肉类口感，还能够帮助我们减肥，一周可以选择吃2-3次来吃。
一份黑椒牛排图片素材
3. 鱼肉：鱼肉富含不饱和脂肪酸，脂肪含量比较低，热量也不高。而且，鱼肉中的Omega-3脂肪酸有很好的降脂效果。
4.各类海鲜产品：海产品中含有丰富的B族维生素，微量元素，脂肪含量低，热量低，是减脂期非常优质的选择。
5. 鹅肉：鹅肉虽然不如鸡肉低脂肪，但是它含有的维生素B12和矿物质比较丰富，适合清蒸煎着来吃，去皮来吃热量小一半，也是减脂期优质的蛋白质来源。
6. 鸭肉：鸭肉含有较高的蛋白质和矿物质，而且脂肪含量也不高，去皮来吃，可以帮助我们控制身体的脂肪含量并且补充丰富营养，是减脂期不错的肉类来源。
【赶紧收藏起来，别找不到我咯，下次吃肉好选。哈哈】
以上就是我推荐的6种低脂肪低热量的肉类啦！它们不仅好吃，而且营养价值丰富，能够给身体提供营养，帮助我们更好减脂控制体重，快来试试吧！如果你有其他好的减肥肉类推荐，也欢迎在评论区和我分享哦！
我是 @营养师乐洋，一个从业减肥2年的营养师，自己靠吃瘦下来20斤，目前仍在掉秤、帮助减脂道路前行的人，如果本文对你有帮助，不吝点赞+收藏。如果还想了解更多可以+个关注，或者私信我你的问题很乐意为你解答。
解锁胖人更佳吃肉法！这三种肉，看着瘦，吃着肥！说到胖，实在是一件令人心痛的事情......
一颗吃肉的心从未停止过骚动。于是边吃边胖，胖完再减，没减完又胖了。循环往复，伴随我们一生......
日常生活中，很多减肥的人总会给自己设置各种饮食标准。比如坚决 *** 各种肉类、每餐吃得越少越好。
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师说，肉不是不可以吃，前提是要“吃对了”。
01
你到底胖不胖
医学上评价是否肥胖最常用的指标是身体质量指数(BMI)，计算 *** 是体重(千克)除以身高的平方(身高以米为单位)。按照“中国肥胖问题工作组”制定的标准：BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖。如果你的身体质量指数处于超重水平，就需要注意自己的饮食习惯。
如果处于肥胖水平，而且又有糖尿病、高血压、痛风等疾病，那么减肥就是疾病治疗的重要部分了。
02
胖妹纸该怎么吃肉
很多人把肥胖归因于爱吃肉，说“最近长胖了，不敢再吃肉了”，硬是断了自己吃肉的念头。其实胖人只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也可以很健康。
多吃禽类和鱼虾
禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。
吃禽肉时更好将鸡皮、鸭皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。
吃肉频率要控制
胖人每周更好吃3顿鱼或虾，每次可以只吃100克(相当于10只虾)。或者每天都有一顿吃鱼虾，午餐可以吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天换着吃，晚餐可以吃40~50克鱼或虾(大约是4~5只虾)。
《中国居民膳食指南(2016)》中指出，对鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入总量在120~200克之间。
荤素搭配要合理
郑培奋说，如果不习惯早上吃肉，可以选择中午和晚上。除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根据自身饭量搭配，一天包括200~250克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。
03
这3种肉
看着瘦吃着肥
很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的，才算是吃肥肉。
实际上，肥肉隐藏在在日常的各种饮食中，很可能你在不知不觉中就摄入过量了。
排骨
肉类柜台上，排骨为什么总是更受欢迎？正因为它肥而不显，香嫩可口。20%左右的脂肪，不动声色地分布在骨棒四周，并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高，人们却总是爱不释口。
涮肉
火锅店里的各种涮肉，“手工羊肉卷”“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态。人们只顾上享受肉片滑腻的口感，却意识不到已经吃进过多的肥肉。
肉糜类食品
肥肉在哪里隐藏得最深？
当属肉肠、鱼丸、饺子馅之类的肉糜状食品。厂家经常宣称自家肉肠“无淀粉”，却从不说“无肥肉”。按国际惯例，灌肠类产品中都含有超过20%的脂肪，其中主要来自于故意添加的肥肉糜。如果没有肥肉帮忙，不仅少了香气和美味，还会让灌肠切片困难，口感粗硬。
某位烹饪大师传授做鱼肉饺子的秘诀时，重点提到，鱼肉脂肪太少，必须加入适量的肥肉糜，饺子馅才能香浓多汁。说到这里，很多人都会惊呼——原来自己也没少吃肥肉。“吃什么补什么”这句话，虽然并不完全符合科学道理，但用在肥肉上，却相当贴切。
郑培奋说，无论什么形式伪装的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就会变成脂肪贴在身上。因此，建议大家对以上提到的“隐形肥肉”引起重视。
（养生大国医）
猪肉的天花板做法，瘦而不柴，香嫩多汁，太香了你们赶紧试...香煎猪排，这是猪肉更好吃的做法，许多人只在茶餐厅中品尝过，下面是详细步骤，请您仔细观看。
·猪排选用梅头肉，肥瘦相间，瘦而不柴。
·两面用刀背敲打，使肉质松软，避免塞牙。
·加入葱、姜、洋葱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，用手抓匀入味，再加入生粉，煎出的肉更嫩滑。
·最后倒入食用油，防止水分流失，腌制一个小时。
·油热后，中小火慢煎，煎至八面金黄，用筷子戳一下，能轻松穿透即为熟透。
·切成适当大小，淋上调制好的黑椒汁，一份健康美味的猪排就做好了。
如果喜欢，请点赞收藏，并尝试 *** 吧。
猪身上更好吃的肉排行，梅花肉倒数之一，里脊肉排第2，建议了解秋天“贴秋膘”，大家喜欢吃猪肉，主要因为猪肉价格适中，有瘦有肥，烹饪 *** 多样，可以根据不同部位肉质的不同特点，选择适合的烹饪 *** 。
另外猪肉作为肉类同样具有高蛋白的特点，除此之外相对白肉，它的脂肪要高一些，但是口感要相对白肉好很多，是非常日常家庭食用的。秋天吃猪肉的好处在于它性味甘咸平，有滋阴润燥的作用，秋天经常吃可以防秋燥。介绍5种我们日常生活中经常吃到的猪肉部位，并对他们的口感做个排行，大家可以根据排行买，还会附赠介绍这块肉适合的做法，营养又解馋。
五、梅花肉
梅花肉是猪前上胸的一块肉，运动量较大，带筋带油脂，价位略高，俗称上肉。适合长时间烹饪：炖煮、红烧、烤制；代表菜品：叉烧肉、白切肉。
蜜汁叉烧肉
1.洋葱切成片，生姜切成片，大葱切成段，小香芹切成段放在一起，加入少许食盐、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一会儿。
2.一块梅花肉切成条，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许食盐、少许白糖、鸡粉、十三香，然后倒入刚刚准备好的腌料汁，抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时。
3.碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，一个简易版的脆皮水就调好了。
4.取出腌好的猪肉，放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟，肉蒸至六七成熟即可取出。在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水，然后放在烤网上面，再次刷上脆皮水，多刷几次烤出来的表皮更加的酥脆香甜。
5.烤箱提前预热3分钟，把猪肉放进去上下火同时加热230度，先烤20分钟后取出刷上脆皮水，再次放入烤箱中烤20分钟，烤到后期需要注意观察颜色以免烤糊，时间到取出烤好的叉烧肉切成均匀的薄片，摆放在盘中美味即成。
四、二刀肉
二刀肉是后腿上的一块肉，特点是肥四瘦六、无泡少筋，煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层，也被称为坐臀肉。适合小炒或者做肉馅；代表菜：川菜回锅肉、蒜泥白肉。与五花肉的区别在于五花肉有分层；二刀肉只有一层瘦肉连着一层肥肉。
回锅肉
1.起锅烧水，一块二刀肉凉水下锅，放点大葱、大姜、料酒去腥，盖上盖煮个20分钟，八分熟时捞出来晾凉，切成3毫米左右的大薄片。
2.蒜苗的杆斜刀切；叶直刀切把它们分开放；大葱切成葱花；生姜切成丝；小米辣切成辣椒圈；盆中加入甜面酱、白糖、两勺生抽、半勺蚝油提鲜，用料酒搅匀备用。
3.起锅烧油，把肉片倒进去煸一下，放进去几粒豆豉、一勺豆瓣酱炒出红油，然后下小米辣、葱姜爆香，先下蒜苗杆炒香以后再放蒜苗叶翻匀即可出锅。
三、大里脊肉
大里脊肉位于猪背脊中央的部位，油脂偏少、肉质有弹性、肉块完整，想要松软肉质，可用肉槌拍肉，又叫做通脊。不适合长时间烹煮，适合做炸猪排、做汤或者切丝快炒。
紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
二、小里脊肉
小里脊是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪身上运动最少的部分，也是全猪中最嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低，又称为腰内肉。适合快速短时间烹调，煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式。
糖醋里脊
1.一块小里脊肉切成长短一致，且粗细均匀的肉条，加入点食盐、胡椒粉、少许料酒抓匀；大蒜拍碎切成末；碗中加入三勺白糖、三勺白醋，糖醋比例是1：1，再加入少许盐拌匀。
2.另一个盆里加入一个鸡蛋、一把淀粉、面粉取淀粉的三分之一、少许泡发粉，分次少量地加入清水，浓稠度如酸奶即可，最后淋点油拌匀，把切好的肉条放进去，让每一根肉条都裹上厚厚的脆皮糊即可。
3.起锅烧油，四成油温一个一个下入肉条，全程小火把肉条炸熟后，捞出来控控油；然后把油温升高至五成热，重新下入肉条炸30秒钟，肉条炸出砖红色以后捞出来；把锅里的淀粉渣捞干净，再次升高油温至6成热倒入肉条再炸一遍，炸好的肉黄灿灿的即可。
4.锅里留底油，放进去两勺番茄酱炒出香味，再倒糖醋汁烹出酸甜味，然后下一半的生蒜末爆香，再芶一点芡粉、淋点明油，将汁收得浓稠，再倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀即可。
一、五花肉
五花肉指的是猪背脊部下方的肚腩部位，皮、油、肉分层清楚，又被称为三层肉。适合长时间的炖煮、红烧、卤制；代表菜：红烧肉、卤肉等。
新派毛氏红烧肉
1.一大块五花肉在火上烧一下猪皮，烤至焦黄放在水盆里，用钢丝球把焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段放在盆里备用；一朵西兰花拆成小块；大葱斜切成段；两块生姜拍扁；再准备一个小盆放入花椒、红干椒、大茴（八角）、香叶、桂皮。
2.锅内烧水，五花肉凉水下锅，煮出血水去腥，倒入准备好的葱、姜、花椒、大茴等香料，再加入食盐，开大火煮开打去上面的浮沫，盖上锅盖中火煮20分钟左右，掀开锅盖用筷子插一下，没有阻力的插入筷子，即可倒出控水后，切成2厘米的方块备用。
3.准备一个小盆加入香叶、桂皮、大茴、红干椒；生姜切成厚块和香料放在一起备用；再准备一个小盆倒入冰糖备用。
4.锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟）倒入五花肉中小火炸2分钟，将五花肉炸至金黄色，倒出控油。
5.锅内留一点底油，倒入冰糖小火炒化冰糖，糖汁慢慢变黄起泡，最后变成焦糖色、气泡密集，倒入炸好的五花肉块翻炒上色，然后倒在准备好的盆里备用。
6.锅内烧油，烧热后倒入准备好的香叶，红干椒，姜块等香料，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉翻炒几下后，倒入小半罐啤酒，再加入没过肉块的清水，然后加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、鸡粉，盖上锅盖小火煮45分钟，然后勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，最后加一点明油即可，从锅内夹出，猪皮朝下，摆在扣盘中。
7.锅内烧水，水开后倒入西兰花焯水1分钟左右即可捞出，然后用清水冲洗摆好盘，将红烧肉倒扣在西兰花上面，最后撒上葱花用来点缀，美味即成。
其实猪身上还有很多好吃的部位，例如排骨、蹄髈、猪蹄、猪头、猪尾等数不胜数，以上更好吃的猪肉排行榜，是不是你心中的衡量，建议了解！
（曹曹）
