没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享大虾怎么做好吃？教你10种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！
油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺料酒?半勺香醋???半勺白糖?1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油??热爆香葱姜蒜，??放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟??
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，??出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
鲜虾粉丝煲
食材
鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽
做法
1、大虾去虾线虾须?姜片?料酒一勺?白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香?生抽2勺?旧庄蚝油3勺?老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
酱香大虾
食材
大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。
做法
1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。
2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。
3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
蒜蓉大虾
食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒
调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水
做法：
1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐?白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香，适量蚝油?生抽?适量清水?一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～
辣炒大虾
食材
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法
1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线
2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾
3炒至虾变色?1勺料酒?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?少许白糖和盐?少许清水翻炒片刻即可
茄汁大虾
食材：
海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。
做法：
1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims
4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
糖醋大虾
食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许
调酱汁:一勺料酒?一勺老抽?一勺淀粉?两勺生抽?两勺醋?三勺糖?半碗水调匀
1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）
2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
5盛盘后撒上葱花
蒜蓉粉丝虾
食材：
大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许
做法：
1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末?2勺生抽?2勺蚝油?1勺料酒?白胡椒粉和盐?半碗水熬出香味盛出备用。
2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮?防止虾蒸的时候变弯曲。
3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。
白灼虾
白灼虾
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可
清蒸虾
用料：
鲜虾 500克； 料酒 2勺
蘸料：
香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺
做法：
1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份
2、倒2勺料酒腌制15分钟
3、码入盘中
4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可
5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
东京奥运会首金中国杨倩，更爱吃妈妈做的油焖大虾，10道虾推荐2020年东京奥运会（Tokyo 2020 Olympic Games）于2021年7月23日在日本东京开幕。
本届东京奥运会诞生的首枚金牌，在女子10米气步枪决赛中，中国选手杨倩夺得冠军，为中国代表团揽入本届奥运会之一枚金牌。
赛后，记者问杨倩最想吃妈妈做的什么菜，她回答只要是妈妈做的都喜欢吃。“我最想吃的是油焖大虾。”她补充道。
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，该菜品使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
奥运冠军爱吃虾，虾也是大部分伙伴都喜欢的美食。
菊子推荐10种虾的做法，大家可以学起来，除了品尝爸妈烹饪的虾的味道，也可以做出不同的虾的美味给爸妈品尝。
油焖大虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 番茄酱 30克 / 姜末 15克 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1小勺 / 葱花 少许 / 香油 少许 / 熟芝麻 少许
之一步：把鲜虾头上的尖刺剪掉，再剪掉虾脚和虾须，用牙签挑掉虾线。
第二步：起锅下适量油烧热，下鲜虾煎至两面金黄变色，再下姜末炒匀。
第三步：接着再倒入番茄酱，生抽和料酒，翻炒均匀。
第四步：再调入少许的食盐，撒上胡椒粉，调入1小勺白糖，再次翻炒均匀。
第五步：最后淋入香油提亮菜品色泽，出锅前撒上熟芝麻和葱花，就可以盛出装盘开吃啦。
油焖罗氏虾
准备食材调料，罗氏虾 1200g / 姜末 10g / 酱油 2勺 / 玉米淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 清水 60ml / 葱花 适量 / 糖 适量 / 盐 适量
之一步：罗氏虾剪去虾刺虾须虾脚，挑掉虾线，再把罗氏虾腹部剪开处理干净方便入味。
第二步：碗中调入酱油和蚝油，放入玉米淀粉。
第三步：再加入食盐和白糖，加入清水搅匀成料汁备用。
第四步：起锅下油烧热，倒入备好的罗氏虾，将罗氏虾煎至金黄色。
第五步：下姜末炒香，再调入料汁继续炒匀，盖上盖子焖煮5分钟。
第六步：时间到了，开盖简单翻炒下，出锅前撒上葱花再次翻炒就可以盛出开吃啦。
盐焗虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生姜片 10片 / 粗海盐 1000克 / 铝箔纸 / 厨房纸
之一步：粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐后续撒在虾上,再撒上花椒粒。
第二步：鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干。
第三步：鲜虾一个个平铺在粗盐上，放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐。
第四步：放好虾后，再盖上铝箔纸，不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐。
第五步：烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟。
第六步：15分钟后取出的盐焗虾，不用一滴水不用一滴油就能做出美味鲜香的盐焗大虾啦。
香辣虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 莲藕 100克 / 大葱 一棵 / 小葱 2克 / 黄瓜 一根 / 芹菜 2棵 / 食用油 45毫升 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 糖 适量 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2汤勺 / 料酒 2汤勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 干辣椒 15个
之一步：配料洗净切好备用，鲜虾挑去虾线清理干净，再调入盐和料酒腌制10分钟。
第二步：锅中下油烧热，放虾下锅煎至变色盛出。
第三步：锅中留油，下大葱段，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱煸炒出红油和香味。
第四步：下黄瓜和藕片翻炒3分钟，下鲜虾下锅翻炒，调入盐，糖，胡椒粉，生抽炒匀。
第五步：起锅前撒入芹菜段和葱花拌匀出锅，上桌撒入熟芝麻就开始享用美味香辣虾啦。
酸辣柠檬虾
准备食材调料，鲜虾 600g / 柠檬 1个 / 小米辣 5个 / 洋葱 半个 / 香菜 1棵 / 小葱 1棵 / 姜 适量 / 白糖 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 红油 2勺 / 蒜 适量 / 食盐 适量
之一步：锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。
第二步：烫至变色后捞出放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。
第三步：姜蒜洋葱等配料都切成碎末备用。
第四步：剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末，小米辣和洋葱碎。
第五步：接着再加入葱花，香菜，柠檬片，调入白糖食盐，还有陈醋，生抽，香油和红油。
第六步：最后戴上手套，抓拌均匀，开胃爽口的酸辣柠檬虾就可以开吃啦。
龙井茶香虾
准备食材调料，鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油 适量
之一步：鲜虾去掉头上的尖刺和长须，用牙签从虾头的连接处穿过，挑出黑色的虾线。
第二步：将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟。
第三步：起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。
第四步：将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽量滤干，慢炸至虾壳和虾肉可以分离的状态后捞出备用。
第五步：另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃龙井茶香虾啦。
开胃柠檬虾
准备食材调料，大头虾 500g / 白糖 15g / 盐 适量 / 柠檬 1个
之一步：大头虾剪去虾须虾脚挑出虾囊清洗干净。
第二步：柠檬加适量盐搓洗干净切块去籽备用。
第三步：起锅下油烧热，下大头虾煎至两面金黄。
第四步：调入食盐和柠檬块翻炒均匀入味，接着调入15克白糖继续翻炒均匀。
第五步：最后起锅装盘，加薄荷叶点缀，开胃柠檬虾就可以开吃啦。
椒盐皮皮虾
准备食材调料，皮皮虾 600克 / 红椒碎 20克 / 青椒碎 20克 / 洋葱碎 20克 / 椒盐 5克
之一步：锅里下宽油，烧至六成热，油中筷子周围会有密集的气泡产生，这时候下皮皮虾炸5~6分钟左右，再用滤勺把皮皮虾捞出控油后装碗里待用。
第二步：另起锅下少许油烧热，依次下青椒碎，红椒碎以及洋葱碎翻炒均匀出香味。
第三步：然后再下炸好的皮皮虾，均匀撒上5克椒盐，翻拌均匀就可以出锅了。
第四步：最后将炒好的椒盐皮皮虾整齐摆盘，倒上一杯啤酒，这样的夏天，简直太美味了。
椒盐罗氏虾
准备食材调料，罗氏虾 500g / 青椒 15g / 红椒 15g / 蒜末 10g / 米酒 2勺 / 椒盐 适量 / 葱花 适量
之一步：罗氏虾修剪掉尖刺虾脚，去掉虾线虾囊，冲洗干净沥掉水分，再从腹部剪开以便入味。
第二步：处理好的罗氏虾开水下锅烫至变色迅速捞出沥干水。
第三步：待油锅里油温烧至八成热，罗氏虾下锅炸至酥脆捞出。
第四步：锅里留底油下青红椒碎和蒜末爆香。
第五步：倒入炸好的虾，围着锅周围淋入米酒翻炒均匀收汁。
第六步：撒上适量椒盐翻炒均匀。
第七步：出锅前撒上葱花翻炒均匀，酥脆爽口的椒盐罗氏虾装盘完成。
白灼虾
准备食材调料，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根
之一步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥备用。
第二步：把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱。
第三步：把虾用牙签挑掉虾线。
第四步：锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅。
第五步：虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面，就表示虾已经熟了，就可以开始摆盘啦！
第六步：捞起摆盘，吃的时候蘸点酱，味道真的很不错哟！
菊子物语
虾具有很高的营养价值，可蒸可煮可炸可煎。
奥运冠军们需要吃虾补充营养和体力，我们普通人也一样，营养均衡很重要。
这10道虾的做法学起来，做给家里老人和小孩吃。
也祝福中国奥运代表团更快，更高，更强，更团结，日进多金，平安健康，祖国人民等你们载着荣誉归来。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
高考将近！建议家长：多给孩子吃5种“补脑菜”，比营养品强多了高考，是多少家庭一辈子的大事。
但凡家里有个小孩的，恨不得全家齐上阵。既然没有办法分担孩子学习的压力，那就多学习一些食补的菜谱，让他们吃好喝好、考个好成绩。
俗话说“药补不如食补”，这5类食物，被称为“脑力之源”，比营养品强多了
第1种：蛋类
丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中，富含优质蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充脑力。
推荐食谱：【凉拌鸡蛋】
1.准备食材
锅内烧水，清洗过的鸡蛋七个，凉水下入锅中，开中火，煮十分钟左右。
准备黄瓜一根，切成斜刀片。准备红辣椒、尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中。准备大蒜2个，切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。
盆中倒入生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后，放在一边备用。
2.煮熟的鸡蛋剥皮
十分钟以后，捞出鸡蛋冲凉，用凉水冲泡鸡蛋。把鸡蛋的外壳剥去以后，每个鸡蛋切成四半，最后把调好的料汁均匀地浇在鸡蛋上面。
好了，一道简单又好吃的凉拌鸡蛋就做好了。
第2种：牛奶以及乳制品
早上一定要喝杯牛奶！因为牛奶富含优质蛋白质，可以补充人体必需的营养物质。提供源源不断的动力。
第3种：花生酱
大家很少听过花生酱都可以补脑吧？但是花生酱中富含多种营养物质，全面且健康。早餐来个三明治面包，抹到面包片上，口感好，营养还全。
推荐食谱：【自制芝麻酱】
1.首先，我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停颠锅翻炒几分钟。
2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。
3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。
4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。
取下来轻轻摇晃均匀，大家看一下，一把芝麻足足打了一大碗芝麻酱，真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。
第4种：豆类
多吃豆类有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、维生素，都是大脑活动的物质基础。高蛋白低脂肪，还不容易胖。
推荐做法：【虾仁鸡蛋豆腐羹】
1.准备食材
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2.准备虾仁和嫩豆腐
准备几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。
洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。
拿一块嫩豆腐，把豆腐切成厚片放在盆中。然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。
3.上锅蒸8分钟
在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。
最后撒上一小把葱花点缀一下，就可以上桌食用了。
第5种：鱼类
吃鱼的孩子会更聪明！多吃鱼类对大脑发育好，鱼类既高蛋白质，又有保护神经系统的脂肪酸，有助于增强记忆力，无论是读书还是工作，加分无限。
推荐食谱：【番茄鱼片】
1.准备食材
准备几个番茄，在上面打上十字花刀。用开水烫一下，把番茄皮揭掉，切成番茄片。大蒜切成末，大葱切成段，生姜切成片。葱段和姜片，放在一起。
2.切鱼片
沿着脊骨，把两边的鱼肉取下来，片成硬币厚度的鱼片。鱼头、鱼骨切成段，熬汤用。
片好的鱼片，放入盆中：放入小苏打、白醋、反复抓揉一会，充分去除上面的黏液和杂质。
3.腌制鱼片
鱼片洗干净以后，挤干水分，准备腌制。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖，打入一个蛋清。抓拌至微微发黏，抓入一小把玉米淀粉，腌制10分钟备用。
4.锅内烧油
把鱼骨放进去煎一下，小火慢慢煎，一面定型以后，翻过来煎另一面。
鱼骨煎香以后，放入葱段姜片，继续炒出葱香味。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，转大火炖煮。
另起锅烧油，放入番茄，开大火翻炒出红汁。番茄充分炒碎以后，加入一勺番茄酱，增加酸甜的口感。半勺蚝油增鲜，翻炒均匀。再倒入适量的蒜末，把香味烹出来，关火备用。
5.下入鱼片
经过15分钟的炖煮，鱼汤已经呈现出奶白色。把熬好的番茄汁，倒在鱼汤里面，继续煮上5分钟。然后加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再稍微淋一点白醋。
加热至微微烧开，转为小火，依次下入鱼片。微微开锅，鱼片发白，基本上就熟了。
酸甜可口的番茄汁，裹着鲜香滑嫩的鱼片，看着就食欲大增。
还要多吃新鲜的蔬菜，荤素搭配，营养更为全面。费尽让孩子吃营养品，还不如食补更健康。
家里有孩子，我们家长作为孩子们的“后勤保障部”！就让孩子们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来。
（之一美食编辑：开心）
大虾最宝藏的做法，低脂又丰富，大人小孩都爱吃一年之计在于春，一年最困也春。
春困真的折磨，每天就算早睡早起，还是伴随着连天的哈欠直到午休。
人没精神到什么程度呢？
就是：我妈打视频看到我这状态，都想让我跟着她学广场舞。
跳舞就算了吧！
对于四肢不协调的人来说：别人舞姿轻快，到自己就是康复训练。
所以我更想做自己感兴趣的事情——下厨。
下厨不仅解乏，还解馋！
一举两得的事情，何乐而不为？
刚好想教你们做，我个人特别喜欢的——海苔虾饼。
用到的食材有大明虾、胡萝卜丁、玉米、海苔片。
虾末和玉米萝卜放入盘中，加上调味料，混合均匀， 然后平整铺在海苔上，简单一煎就OK！
这个海苔虾饼真的刷新了我对虾的认知，真的太好吃了！
鲜嫩多汁，Q弹香甜，而且低卡低热量，减脂期的姐妹也可以放心地吃。
夏天的较量已经开始了，你们还在等什么？
大明虾、胡萝卜丁、玉米、海苔片
生抽、蚝油、料酒、盐
淀粉、白芝麻、葱花
1斤半大明虾剥出虾仁，用刀背把虾仁剁碎。
剁好的虾泥加胡萝卜丁、玉米、葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
海苔片用剪刀剪成小片，正好两口一块的大小。
把虾泥铺在上面，铺得厚厚的，撒上芝麻 喷喷香。
锅里油热后，先下虾肉那一面小火煎到表面金黄，然后翻面煎1分钟，煎出脆脆的海苔底。
哇鲜嫩多汁， *** 弹弹，吃完还想吃，而且低卡低热量，减脂期的姐妹们也可以放心的吃哦！
入秋后，建议：少给孩子吃排骨大虾，多吃5种“营养王者”，真香“一场秋雨一场寒”，随着夏去秋来，天气日渐凉爽，胃口也一天比一天好，正是贴秋膘、补亏损的好时候，尤其是孩子，一定要抓住秋季长高“黄金期”，多吃滋补营养的好食材，帮助个头猛一窜。
入秋后，建议：少给孩子吃排骨大虾，多吃5种“营养王者”，真香。
一、鹌鹑蛋
“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋别看个头小，营养价值比其他蛋类都高，被誉为“卵中佳品”、“动物人参”，常给孩子吃，有助于生长发育、还健脑。
推荐做法：【鹌鹑蛋红烧肉】
1.带皮五花肉，先燎一下猪皮去除皮腥味，然后洗净、切成3厘米左右的四方块；鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳；小葱拍散挽成结，生姜切成片；碗中放入两个黄栀子用来上色、陈皮、八角、香叶、桂皮备用。
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，把五花肉 冷水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后倒出来洗净。锅里烧油，倒入五花肉块，开中火煸炒3分钟，去除多余的油脂，五花肉煸至表皮金黄倒出来备用。
3.然后趁着热油把鹌鹑蛋放进入煎炸一下，鹌鹑蛋炸至表面酥黄倒出备用。
4.锅内留底油，放入白糖炒成糖色，倒入五花肉颠锅翻炒至上色，然后放入葱姜和小料，淋入料酒、加入清水没过五花肉，放盐调底味，大火烧开以后转小火炖煮40分钟。
5.40分钟以后挑出葱姜、大料，倒入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟。20分钟以后转大火收汁，加糖、鸡粉、蚝油调味，一直把汤汁收至粘稠、美味即成
二、鸽子
“入秋三分虚”，不管是大人还是小孩，入秋后都要把夏日的亏损补回来，被誉为“天然补品”的鸽子，享有“一鸽胜九鸡”的美誉，搭配山药炖成汤，滋补开胃降秋燥。
推荐做法：【山药乳鸽汤】
1.两只现杀的鸽子, 斩掉脚趾和 *** ，洗净残留的杂质和血水；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；两根切成段和胡萝卜放在一起；再切点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子汆煮一下，去除腥味和杂质，捞出来冲洗干净。
3.高压锅中放入葱段、姜片、山药、胡萝卜、鸽子，倒入开水没过鸽子，加入食盐、党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉搅拌均匀，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
三、萝卜
“秋吃萝卜赛人参”，秋天是萝卜的丰收季，无论是青萝卜，还是胡萝卜都含有大量的维生素、膳食纤维，是降火去燥、缓解小儿咳嗽痰多的良药。
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜两个，削去外皮后对半切开，然后每四刀切断一次、切成连刀片放入盆中，多撒点食盐拌匀腌制10分钟，把萝卜腌软、去除辛辣味。
2.再切一点胡萝卜片配色用；适量的五花肉馅放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
3.然后把腌好的萝卜洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅，摆放在盘中，放上胡萝卜片点缀一下。
4.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的萝卜酿肉，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁、美味即成。
四、豆腐
豆腐号称“植物蛋白之王”，吸收率高达90%以上，营养全面且丰富，价格还便宜，是补蛋白的首选。
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.鱼头破开，去除牙齿、洗净血水；豆腐切成片，嫩豆腐、老豆腐都可以；另外准备一个鸡蛋，切点葱花备用。
2.热锅凉油打入鸡蛋，小火煎至、轻轻地转动锅，把鸡蛋煎至两面金黄倒出备用。锅内再烧油，放入姜片和鱼头也煎一下，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎香、煎至两面微黄就可以了。
3.然后倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟。
4.一直把汤汁炖成奶白色，放入豆腐继续炖5分钟，然后加盐、胡椒粉调味，淋入一点芝麻香油，撒上葱花、美味即成。
五、板栗
盛产于秋天的板栗，享有“干果之王”的美誉，口感软糯香甜，价格也不贵，是眼下不能错过的优秀食材。
推荐做法：【板栗烧鸡】
1.麻鸡半只、剁成均匀小块，洗净血水，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克，料酒5克，抓拌均匀给鸡肉码底味；再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制10分钟；去皮的板栗200克放入碗中；几个泡发的香菇、对半切开；再切点姜蒜粒备用。
2.热锅凉油倒入鸡块开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，焖菜提前煎一下，香味更浓厚，鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。
3.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
4.15分钟以后板栗已经面了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。
囊括了肉、蛋、菜的5种“顶级食材”，滋补有营养，价位不虚高，营养价值一点不比排骨、虾逊色，花钱少吃得好长得高。
之一美食编辑：小雅
国庆家宴，大虾别总是水煮了，5道大虾做法，端上桌都是“硬菜”本期导读：国庆家宴，别把大虾总是水煮了，5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”
国庆节就要到了，举国欢庆，家人团聚，丰盛的家宴，大虾是少不了的，大虾味道鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，特别容易消化，特别适合老人小孩吃。
大虾的做法很多，平时我们做大虾，一般盐水大虾的做法比较多，省事。国庆家宴，别把大虾总是水煮了，换种做法，分享5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”，颜值高，味道香，招待客人有面子，收藏好，换着样的做，家人都爱吃，下面一起看看大虾都有哪些做法：
【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2.葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4.把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5.把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6.炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了。
7.把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9.到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。
【椒盐大虾段】所需材料：大虾1斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、
做法步骤：
1.把大虾去掉虾头，剥去外壳，挑去虾线，只留下虾仁，投洗干净，沥净水分，放到盘内。不用鲜虾，选用速冻大虾仁也可以，把虾仁放冷水中，自然解冻就可以。
2.虾仁内加入白胡椒粉和料酒，少许盐，拌匀，腌制10分钟，去除虾的腥味。
3.下面就来调油酥糊：把1个鸡蛋磕入小盆内，再加入3汤匙淀粉，1汤匙面粉，拌均匀。淀粉和面粉的比例3：1就可以。
4.再一边搅动，一边分次淋入清水，用筷子搅均匀，搅拌到面糊流动但是有凝滞状，用勺子把糊挑起，糊能挂在勺子上，慢慢流下，就可以了，加入1汤匙油，拌匀，油酥糊就调好了。如果糊调稀了，可以适量加一些淀粉。
和糊时一定不要朝一个方向搅拌，这样很容易上劲，上劲后的糊不容易裹上原材料，正确做法是：首先将所有粉类混合均匀再加水，搅拌拌匀并没有疙瘩后，再放油和匀即可。
5.把腌制好的虾仁放到调好的糊内，拌匀，使每个虾仁都均匀地包裹上一层糊。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，先下入一个试试油温，下入油锅里后，虾仁的周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将虾仁逐个下入到油锅内炸制，先不要翻动，将虾仁炸至定型，再把虾仁翻动一下，使虾仁受热均匀，将虾仁捞出待用。
7.虾仁捞出后，放一会儿，会回软，再复炸一次，表面就会变得金黄，酥香。
8.升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至外表金黄，酥香，捞出，沥净油，放到盘内，撒上椒盐就可以了，如果小朋友吃，也可以配上番茄沙司，味道酸甜可口。
【椒盐大虾】所需材料：大虾1斤、红椒1个、尖椒1个、椒盐2茶匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、姜粉1茶匙、姜2片、大蒜2瓣、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾用剪刀剪去虾枪，虾须和虾足，再用牙签挑去大虾的虾线。
2.再用刀把大虾的脊背片开，这样大虾容易入味
3.把片好的大虾放在容器内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉和姜粉，拌匀，腌制10分钟。把大虾腌制一下，可以去腥入味。
4.把青红椒去蒂、去籽，切成末，姜切末，大蒜切末。
5.把腌制好的大虾，放在盆内，加入干淀粉，拌匀，使每个虾上都均匀地裹上一层干淀粉。
6.锅内加入油烧热，把大虾抖去多余的淀粉，下入油锅内炸制，将大虾炸制金黄，外表酥脆，将大虾捞出，沥净油待用。
7.将炸虾的油倒出，留少许底油，下入姜末、蒜末和青红椒末爆香。
8.再下入炸好的大虾，撒入椒盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香酥味美，椒香味浓的大虾就做好了。
【麻辣香锅】所需材料：大虾半斤、鱿鱼1条、香肠2根、莲藕1节、土豆2个、西兰花1朵、麻辣香锅调料1袋、干辣椒段1袋、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把鱿鱼收拾干净，剥去外皮，再把鱿鱼切成条，香肠切成段，大虾剪去虾枪和虾足，挑去虾线，用刀在虾的脊背处片一刀，这样大虾容易入味，大虾片好后，加入料酒和白胡椒粉，拌匀，放置10分钟，这样可以去除虾的腥味。
2.土豆去皮洗净，再把土豆切成片，土豆片不要切太薄，西兰花掰成小朵，莲藕刮去外皮，切成片，藕片切好后，放到清水中浸泡，水中滴入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。
3.锅内加入水烧开，加入料酒，下入鱿鱼焯水，水开后，将鱿鱼捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅内水烧开，下入藕片和西兰花焯水半分钟左右，一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，加热至7成热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至颜色金黄，表面起一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
6.把香肠下入油锅内炸至，将香肠炸至表面起硬壳，将香肠捞出，沥净油待用。
7.锅内油加热至7成热，下入大虾炸制，将大虾炸至颜色变红，表面炸酥皮，将大虾捞出沥净油待用。
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱丝、姜片、蒜片、干辣椒爆香。
9.下入一袋麻辣香锅调料，小火炒出香味。
10.下入炸好的大虾、香肠、鱿鱼，翻炒均匀。
11.再下入藕片、西兰花、土豆片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了。
【蒜香大虾】所需材料:大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐适量、姜2-3片、海鲜酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料，大蒜剥去外皮，洗净。大虾选用淡水虾或者海虾都可以。
2.把大蒜剁成蒜蓉，大虾剪去虾枪、虾须和虾足，挑去虾线，再用刀把大虾背部片开，加入料酒，白胡椒粉，姜片，拌匀，腌制10分钟，把大虾腌制入味去腥。
3.把粉条提前用温水泡发3-4小时，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮制变透明，将粉条捞出，控净水分。
4.再把粉条放入到盘底，摊开，待用。
5.锅内加入油烧热，下入大虾煎制，将大虾两面煎制颜色变红，将煎好的大虾盛出待用。
6.下入蒜蓉，小火炒出蒜香味，颜色变微黄。
7.下入煎好的大虾，和蒜蓉一起翻炒均匀，淋入少许水，再加入海鲜酱油，少许白糖，少许盐，烧制入味1-2分钟。
8.烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至芡汁变浓稠，关火，将大虾盛出，放在粉条上面即可，一盘蒜香味浓的大虾就做好了。
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把隔壁小孩馋哭的几道家常菜在饭店吃过一次蒜香 *** 蝴蝶虾，回家后一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅，决定在家复刻这道火爆酒店的招牌菜！几分钟时间，就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美，一锅上桌片刻就光了！
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料- 基围虾 500克
- 大蒜 8头
- 绿杭椒 2根
- 小米辣 1个
- 洋葱 半个
- 葱 1根
- 黑胡椒 2克
- 料酒 15克
- 蒸鱼豉油 10克
- 色拉油 150克
- 盐 1克
1、准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫。
2、将虾洗净，去头去虾线，头留着备用，虾线不用留哦！
3、将虾壳剥掉，保留虾尾部分。
4、将虾弯曲，用刀从虾背剖开，注意头尾不要断开！
5、剖好的虾成O型。
6、将虾尾从洞口掏出，展开虾尾，像不像一只展翅的蝴蝶呢？
7、将所有虾都处理好，摆放在盘中。
8、料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖，调匀，倒入虾中，腌制20分钟。
9、锅中倒入油，将虾头炸香，留虾油备用。
10、放入蒜沫，爆出香味，起锅备用。
11、大蒜7头，每瓣分开，去掉根部，但不要将皮全部剥掉！
12、锅中倒入部分虾油，将大蒜、洋葱炒香。
13、将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。
14、铺好蒜沫。
15、中火6分钟，因为北鼎珐琅锅密封保温性能极好，所以时间很短就可以。开锅后，撒上葱花、小米辣，再盖好锅盖焖20秒。
16、一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的 *** 蝴蝶虾就完美上桌啦！一口一个吃不停！
基围虾的营养功效1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这8道家常菜，建议常给孩子吃，一周不重样，常吃助力孩子长高个春季温差大，气候干燥，日常饮食更好以清淡为主，春天也是孩子长个的更佳季节，所以也要尤为注意孩子的日常饮食，接下来丽晓跟大家分享我家8道家常菜，建议常给孩子吃，一周不重样，常吃助力孩子长高个。
蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉，做法简单，咸中带甜，一块根本不够吃。做好的蜜汁叉烧肉肥瘦相间没有筋膜，烤出来更嫩， 爱吃肉的可以试一试。
推荐食谱：【蜜汁叉烧肉】
所需食材：肉 葱姜 蒜
调味料：胡椒粉 一品鲜 蚝油 白糖 蜂蜜 海鲜酱 叉烧酱
1、准备适量的带皮的猪肉 ，有肥有瘦才比较入味好吃，先把肉皮给弄下来 然后再把肉给清洗一下 清洗干净 挤出里面的水分 然后再放入盆中
2、接下来往肉里面添加一些白酒，充分地搅拌均匀 揉搓几分钟，可以杀菌 还可以使猪肉更加入味好吃。然后再用牙签给扎一扎 弄好之后放在一边静置10分钟
3、接下来把腌制好的猪肉放进盆中多清洗几遍 猪肉清洗干净后捞出，挤出里面的水分。水分一定要挤干净 然后再放在一边备用
4、接下来准备一些生姜 被拍碎 然后再剁成姜末 ，再准备一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再准备一些大葱 拍碎 切成葱段 放在盘中备用
5、准备一些香菜 放入碗中 再把葱姜蒜也放入碗中 倒入温水 抓拌几分钟 抓拌出葱姜水
6、把弄好的葱姜水倒进肉里面 然后再放入胡椒粉 一品鲜 蚝油 白糖 蜂蜜 海鲜酱 叉烧酱 充分地搅拌均匀 盖上保鲜膜 放在冰箱 冷藏6个小时左右的猪肉
7、 猪肉腌制好之后取出来 然后再放进预热好的烤箱里面 整齐地摆入 上下火200度 直接烤20分钟左右
8、接下来往腌料的盆里面，添加一些蜂蜜 充分地搅拌均匀，猪肉烤好之后 将弄好的酱料 涂抹在猪肉片上面 上下面都要给涂抹均匀
9、弄好之后 再次烤10分钟 烤好取出 然后再切成薄片 摆入盘中 美味好吃的秘制叉烧肉就做好了。
白灼虾
白灼虾做法非常的简单，保持了鲜虾最鲜嫩的味道，是hold得住任何场合的一道硬菜。白灼虾看似简单，其实里面可是有门道的，白灼跟煮非常相似，其实不然。
推荐食谱：【白灼虾】
所需食材：大虾 葱 姜 蒜 小米辣
调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油 白糖 白酒
1、准备适量的新鲜 大虾 先把大虾给浸泡20分钟 泡好之后 然后再清洗几遍 一直洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出 控水
2、接下来开始处理大虾 先把大虾的头部给剪一下 然后把里面的脏东西给挤出来 之后再把大虾的腥线给弄出来 虾脚 虾枪都给剪掉。然后再放入水中给清洗干净
3、把洗净大大虾放进盆中 添加盐 鸡精 五香粉 再放入料酒 搅拌均匀 放在一边，腌制一下 腌制10分钟左右
4、接下来准备一些大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大蒜也切成蒜片 切好放在一边备用
5、接下来 锅中不放油 也不放水 然后再放入蒜片 姜片 葱段 均匀的铺在锅底 然后再放入大虾 均匀的摊在底部
6、接下来倒入一些高度白酒 然后再盖上盖子 中火炖5分钟
7、c趁煮虾 的时间 我们来准备一些小米辣 切成小米辣碎 再准备一些小葱 切成葱花 大蒜适量 直接给切成蒜蓉 弄好全部放碗中
8、接下来往碗中添加一些白芝麻 浇入热油 激发出香味 然后再充分地搅拌均匀 接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油 再放入一些白糖 充分的搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好了
9、大虾煮好后盛出 然后放入凉拌汁 大虾搭配凉拌汁 吃着特别的美味 ，美味好吃的白灼虾就做好了。
红烧猪蹄
红烧猪蹄含有丰富的营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品，一款超级棒的节日佳肴。
推荐食谱：【红烧猪蹄】
所需食材：猪蹄 葱姜 料酒 黄豆 冰糖
调味料：盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下 先把猪蹄哥给烧一烧，小火烧，可以烧掉表面的绒毛，这样也可以去腥，然后再放入水中给清洗，用刷子给刷一刷 这样比较干净 再清洗干净
2、猪蹄处理好之后 直接给切成小块，大小要均匀，不要切得太大了 不然炖煮的时候不容易入味，也不要切得太小了，不然吃着不过瘾。切好的猪蹄 再放入面粉 放入一些盐 面粉水有很强的吸附作用 淡盐水有杀菌作用 清洗干净 捞出 放在一边备用
3、接下来准备一些小葱 切成葱段 再准备一生姜 切成姜片 将洗净的猪蹄冷水下锅 然后再放葱姜片 再淋入一些料酒 大火烧开焯水
4、猪蹄烧开之后 撇掉表面的浮沫 然后再继续煮10分钟左右 煮好捞出 放进温水里面 再次被清洗干净 这样可以有效去腥
5、准备一碗提前泡发好的黄豆 再准备一把冰糖放入碗中 葱姜准备适量 再准备一些大料 香叶 桂皮 八角 花椒 辣椒
6、锅中烧油 放入冰糖炒糖色 ，小火炒融化 然后再继续炒 炒至呈现枣红色，然后再继续煮 密集小泡泡的时候 然后再放入猪蹄 不停地翻炒上色
7、猪蹄炒到上色的时候 然后再放入大料 葱姜 倒入开水 ，开水一定要一次给加足，然后再大火煮开，添加生抽蚝油 胡椒粉 调味 继续大火煮15分钟 然后转小火炖60分钟
8、炖好之后 打开盖子 把里面的大料给挑出来 然后再放入黄豆，继续炖30分钟左右
9、炖好之后 添加一些盐调味 然后再开大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 直接关火 盛入盘中 美味好吃的红烧猪蹄就做好了。
酱油猪肉
把猪肉放入酱油里腌一天一夜，比腊肉还香，出锅一切一蒸就是大硬菜。酱油猪肉不用涂抹盐，少盐更健康。酱油肉在浙江温州一带很受欢迎，有吃酱油肉的习惯，每年过年也会做上一些。
推荐食谱：【酱油猪肉】
所需食材：猪肉
调味料：小茴香 八角 桂皮 香叶 花椒，草果 酱油
1、准备适量的新鲜的五花肉 先把五花肉给处理一下 肉皮烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧至焦黑就可以了
2、接下来把五花肉放进水中浸泡 然后再把烧焦的部分给刮一刮 ，刮掉之后 被清洗干净 然后再捞出 控水备用
3、接下来取出控水的五花肉 直接放进盆中 倒入一些高度白酒 杀菌 然后再放入半袋盐 揉搓几分钟 给它抓洗均匀 放在一边腌制一下 充分入味
4、接下来准备大料 小茴香 八角 桂皮 香叶 花椒，草果 然后再准备一些冰糖
5、锅中不放水 也不放油 烧干之后 然后再放入大料 冰糖也放进来 小火翻炒 炒出香味，再放入一些辣椒，辣椒也炒出香味
6、炒入味之后 然后再倒入600毫升的红烧酱油，然后再倒入300毫升凉白开，大火煮两分钟 关火晾凉
7.煮好的料汁晾凉之后 直接倒进五花肉里面 盖上保鲜膜 腌制48小时 腌好之后 然后翻动一下 再次腌制24小时
8、腌制好之后取出来 放在通风的地方晾晒 ，不要太阳下暴晒，晾晒干透就可以收起来了 吃的时候 被蒸熟 或者给煮熟，然后再切成薄片 美味好吃的酱油猪肉就做好了。
咸鸭蛋
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
推荐食谱：【咸鸭蛋】
所需食材：鸭蛋
调味料：八角 桂皮 香叶 花椒 盐 白醋
1、准备适量的咸鸭蛋 先把鸭蛋放入水中给清洗一下，然后再放入白醋里面浸泡，鸭蛋表面比较脏的话 可以用刷子刷一刷，这样清洗得比较彻底 也比较干净
2、接下来准备大料 八角 桂皮 香叶 花椒 再准备一些生姜片
3、砂锅里面放入1000毫升水 也就是2斤水 ，然后再放入准备好的大料，大火煮开，然后再继续煮2分钟 然后再关火 放在一边自然放凉
4、接下来取出泡好的鸭蛋，先把鸭蛋给擦干 表面的水分 一定要弄干净，不然会容易坏掉的，可以用吸水纸给擦一擦
5、弄干净的鸭蛋放进陶瓷容器里面 然后再倒入晾凉的盐水 盖上保鲜膜 再盖上盖子 ，腌制21天
6、腌制好取出，煮熟 就可以吃了 美味好吃的腌鸭蛋就做好了。
生炒排骨
生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。
推荐食谱：【生炒排骨】
所需食材：排骨 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 生抽 老抽 冰糖 蚝油 鸡精 白糖
1、准备适量的新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下 然后再剁成大小均匀的排骨块 不要剁得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味 也不要切得太小了 不然吃的时候不过瘾
2、排骨切好 放入盆中 添加盐 再放入一些面粉，抓拌几分钟 面粉水有强的吸附作用 然后再倒入清水 给清洗两遍 清洗干净 捞出 放入淡盐水里面 浸泡 泡出里面的血水
3、接下来准备一些小葱 切成葱花 再准备小米辣 直接切成辣椒圈 再准备一些生姜 切成姜片 放碗中备用 再准备一些蒜苗 切成蒜苗碎 放入碗中备用
4、取出泡好的排骨 控干水分 然后再放入盐 放入白酒 充分的搅拌均匀 给腌制一下
4、接下来起锅烧油 放入排骨 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面 继续煎另一面 排骨煎至焦黄酥脆
6、排骨煎好之后 再放入葱姜蒜 继续炒入味。然后再放入盐 生抽 老抽 冰糖 蚝油 鸡精 白糖 调味，炒入味之后 再倒入一些啤酒 继续翻炒 继续翻炒8分钟左右
7、炒好之后 再放入红辣椒 葱姜蒜 也放进来 继续不停地翻炒，炒好之后 再放入蒜苗 蒜苗炒到断生 直接给盛出 美味好吃的生炒排骨就做好了
可乐鸡翅
可乐鸡翅，是属于红烧的一种烹调 *** ，在传统鲁菜中，红烧菜肴都是要用糖色的，可是有一次厨师在做烧鸡翅时，不小心将可乐打翻在锅内，忽然发现用可乐上色不仅更方便，颜色还更好看，而且还有一种特殊的口味，从此可乐鸡翅便传开了……
推荐食谱：【可乐鸡翅】
所需食材：鸡翅 葱姜 啤酒 可乐
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 奥尔良鸡翅腌料
1、准备适量的鸡翅 先把鸡翅给简单的清洗一下 ，然后再把鸡翅处理，鸡翅从中间给剪开，这样比较容易入味，然后再放入盆中清洗一下 洗掉里面的血水 =可以有效去腥
2、接下来往鸡翅里面添加盐 充分的抓拌均匀 然后再添加白醋 再次抓拌均匀 放在一边腌制10分钟左右
3、准备一些生姜 切成姜丝 再准备一些大葱 切成葱段 葱姜放入碗中 然后再倒入啤酒 不停地抓拌 抓拌出葱姜汁 然后放在一边备用
4、鸡翅腌制好之后 取出 倒入清水 清洗一遍，清洗干净之后 然后再捞出 控干水分
5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 再倒入葱姜水 再放入一大勺奥尔良鸡翅腌料 充分地抓拌均匀，然后放在一边腌制20分钟左右
6、腌制好之后 平底锅放入油 油热 鸡翅 均匀地摊在底部 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面 继续煎
7、两面都煎好之后 放入姜片 再倒入适量的可乐，大火烧开 中小火炖15分钟
8、炖好之后 开大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 再关火 盛入盘中 美味好吃的可乐鸡翅就做好了。
水煮牛肉
水煮牛肉是一道特色传统名菜，属川菜系。水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣味。水煮牛肉出锅麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味
推荐食谱：【水煮牛肉】
所需食材：牛肉 青菜 豆芽 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 淀粉 豆瓣酱 火锅料
1、准备适量的新鲜的牛肉 先把牛肉给处理一下 洗净后 放入水中给浸泡1小时 这样可以泡出里面的血水 可以有效去腥 泡好 捞出 挤出里面的水分
2、接下来开始切牛肉片 先切成大小均匀的肉块 然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点 这样比较入味好吃 也不要切得太薄了 不然容易被煮烂
3、弄好的肉片盛入碗中 准备一些生姜片 大葱放入碗中 倒入清水 抓拌出葱姜水 然后再开始腌制牛肉，添加盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 ，再少量多次地倒入葱姜水 抓拌至上劲起胶 葱姜水分三次加入 每次都抓拌到起胶
4、葱姜水添加完之后 然后再添加一些淀粉 充分地抓拌均匀，然后再添加一些食用油 可以锁水，搅拌均匀 放在一边腌制20分钟
5、准备一些青菜 洗净 切成青菜段 放入碗中 再准备一些豆芽 洗净 放入碗中备用，大蒜一把 拍碎 剁成蒜蓉盛入碗中 再准备一些生姜 拍碎 剁成姜末 盛入碗中备用
6、起锅烧油 放入干辣椒 再放入一些花椒 小火慢烧 烧至焦香味，盛出 然后再擀成碎末 弄好盛入碗中备用
7、接下来锅中再次烧油 放入姜末 蒜末 炒香 ，炒出香味，放入豆瓣酱 炒出酱香味 然后再放入一些火锅料 继续炒，炒入味 倒入一些开水，
8、大火煮开 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味，然后再放入豆芽 放入青菜 煮熟好捞出放入盆中
9、接下来调成小火 然后再放入腌制好的肉片 继续小火炖煮 ，肉片煮好煮熟盛出 然后再放入盆中 放入葱花 蒜蓉 姜末 放入芝麻 辣椒粉 浇入热油激发出香味，美味好吃的水煮牛肉就做好了。
家里小孩想吃虾，不知道做什么好，我来教你这几道，简单又好吃鲜虾炒芹菜
1.将西芹切成一条状，葱、姜、蒜、小米辣各切片，将大虾倒入碗中，再加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一滴黑胡椒粉抓匀后腌制15分钟左右；
2.将一大碗清水倒入锅中，加入少许的盐，烧开后，将西芹焯一下，放入凉水中浸泡一分钟，取出沥干；
3.倒入少许油，倒入葱姜蒜、小米椒，倒入腌好的大虾，翻炒至变色，加入芹菜翻炒，加入2匙生抽和少许盐，搅拌一分钟后出锅。
2.美味虾滑
1.把虾一分为二，一份切成小块，一份切成虾泥；
2.把2份虾倒进一个大盆，加入鸡蛋清，适量盐，一勺料酒，然后加入半勺虾仁；
3.沿着一个方向用筷子打，直到虾肉变得粘稠，然后继续搅拌，尽可能的延长时间；
4.将虾仁均匀地铺在平底锅里，用塑料薄膜包好，然后放到冰箱里冷冻至少1个小时，一份美味的虾滑就做好了。
5.吃的时候直接放入平底锅煎一下就好了（也可以吃火锅的时候涮着吃）
今日五一，孩子放假分享10道家常菜，既美味又营养 孩子特别爱吃大家好这里是小慧说美食，今日五一，孩子们都放假了，推荐10道家常菜，既美味又营养孩子还特别爱吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了今天给孩子安排上！
一?、豌豆肉末?
1、准备?食材：豌豆?、里脊肉?、香菇?、红椒?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、酱油?、老抽?、干淀粉?、白芝麻?
2、豌豆肉末?的?做法：
（1）豌豆洗净，里脊肉洗净切肉末，香菇洗净去蒂切丁，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?肉?末?：肉末?放入?碗中?，加入?适量的酱油?、老抽?、食盐?、干淀粉?拌匀?腌制15分钟?左右?，至肉末?入味?备用?。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末和辣椒，下入腌制好的肉末翻炒变色。
（4）再下入青豆粒和香菇粒，加入适量的酱油和食盐翻炒入味。
（5）待锅内汤汁收干，关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单营养美味，孩子特别喜欢吃，厨房小白也能轻松上手！
二?、地三鲜?
1、准备?食材：土豆?、茄子?、青椒?、白砂糖?、食盐?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、蒜瓣?、白芝麻?
2、地三鲜?的?做法：
（1）土豆洗净去皮切块，茄子洗净切块，青椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、适量清水?拌匀?。
（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入茄子和土豆块，煎至金黄色盛出。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入炒熟的茄子和土豆块翻炒片刻。
（5）再倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘。
（6）再撒上少许白芝麻点缀家里，酸甜开胃又下饭，做法又简单，大人小孩都特别喜欢吃的一道家常菜！
三?、茄汁豆腐?
1、准备?食材：日本豆腐?、番茄?、小葱?、蒜瓣?、淀粉?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?
2、茄汁?豆腐?的做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，番茄洗净倒入碗中倒入适量热水去皮切块，小葱蒜瓣切好。
（2）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面金黄色盛出。
（3）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?、淀粉?、适量清水?充分混合?搅拌均匀备用?。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入番茄块炒出茄汁，倒入调好的料汁煮至冒泡。
（5）下入煎好的豆腐块煮至入味，至汤汁浓稠，关火出锅装盘。
（6）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可装盘开吃了，外焦里嫩开胃解馋，大人小孩都特别喜欢吃的一道家常菜！
四?、可乐鸡翅?
1、准备?食材：鸡翅?、小葱?、八角?、白芝麻?、花椒、料酒?、可乐?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、可乐鸡翅的?做法：
（1）鸡翅清洗干净两面改花刀，放入油锅中小火煎至两面金黄色。
（2）加入适量的小葱、八角、花椒粒煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽调味，再倒入适量的可乐漫过食材。
（3）盖上锅盖至鸡翅软烂熟透，大火收汁关火出锅装盘，撒上少许芝麻点缀即可，做法简单营养美味，孩子最喜欢吃了！
五?、脆皮千叶?豆腐?
1、准备?食材：千页豆腐?、玉米粒?、青豆粒?、胡萝卜?、白芝麻?、蕃茄酱?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?
2、脆皮?千页豆腐?的做法：
（1）千页豆腐从冰箱取出，提前解冻，胡萝卜洗净去皮切丁备用。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的蕃茄酱?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）千页豆腐均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火煎至两面变色，盛出备用。
（4）锅底留油下入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁翻炒熟透，下入千页豆腐翻炒片刻。
（5）倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠撒上少许白芝麻点缀一下。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，做法超级简单，酸甜开胃又下饭老少皆宜！
六?、青椒火腿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?
2、青椒?火腿?炒鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净去蒂切块，火腿肠切斜片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油打入两枚鸡蛋液，小火煎至两面定型，滑散炒熟盛出备用。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末，下入青椒和火腿肠翻炒变软。
（4）倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、食盐、大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，营养好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭！
七?、西红柿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：西红柿?、鸡蛋?、小葱?、胡椒粉?、生抽?、食盐?、白砂糖?
2、西红柿?炒鸡蛋?的做法：
（1）西红柿洗净切小块，小葱切葱花备用。
（2）调蛋液?：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入蕃切块翻炒变软，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽、食盐、白砂糖翻炒入味，再撒上少许葱花点缀一下。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，再配上大米饭吃更香，老少皆宜的一道家常菜！
八?、小炒鸡
1、准备?食材：鸡肉?、小米辣?、尖椒?、小葱?、蒜瓣?、干辣椒?、辣椒??、生抽?、老抽?、白芝麻?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、胡椒粉?
2、小炒鸡?的做法：
（1）鸡肉洗净切块，小米辣切段，辣椒切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?鸡肉?：将鸡肉?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?20分钟?入味?备用?。
（3）锅中热油下入小葱蒜末、干辣椒、麻椒、辣椒炒出香味。
（4）下入腌制好的鸡肉，翻炒至两面金黄色，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）大火翻炒至食材入味熟透，关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，麻辣鲜香又入味，大人小孩都喜欢吃！
九?、杂蔬?炒虾仁?
1、准备?食材：大虾?、玉米粒?、青豆粒?、胡萝卜?、生抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、蚝油?
2、杂蔬?炒虾仁?的做法：
（1）大虾去头壳挑去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁备用。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?20分钟左右入味?备用?。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水捞出。
（4）锅中热油下入腌制好的虾仁，小火煎至两面金黄色，下入杂蔬翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽和蚝油调味，大火翻炒片刻，关火出锅装盘即可，营养又美味孩子特别喜欢吃！
十?、糖醋里脊?
1、准备?食材：里脊肉?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、料酒?、食盐?、鸡蛋?、黑胡椒粉?、白芝麻?
2、糖醋里脊?的做法：
（1）腌制?里脊肉?：里脊肉洗净切条，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、胡椒粉、食盐抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、适量清水拌匀?。
（3）腌制好的里脊肉，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火慢炸至金黄色捞出。
（4）油温升高再复炸一次捞出，倒入调好的料汁煮至浓稠，倒入里脊肉翻拌均匀。
（5）关火出锅，撒上适量的白芝麻，点缀即可开吃了，酸甜可口外酥里嫩，里脊肉嫩而不柴，孩子特别喜欢吃！
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了在家给孩子试着做一下吧！
