在我们的生活中，除了每天的一日三餐之外，或多或少都要吃到一些小零食，不是为了吃饱，而是因为零食美味。尤其是在我们追剧的时候，总想吃点什么，也不是饿，只是因为嘴巴寂寞，吃着零食追起来的剧才有灵魂。零食的种类有很多，坚果，糕点，饼干等等。这些零食虽不像一日三餐那么重要，但也是我们生活中必不可少的一部分，使得我们每天的饮食更加丰富。
苏打饼干，作为众多零食中的一种，占据着重要地位。苏打饼干口感酥脆，口味丰富，很多人都喜欢吃。曾经有段时间，胃酸倒流，导致胃里经常不舒服，医生便建议可以吃些苏打饼干或者喝苏打水来缓解，因为苏打饼干和苏打水都是属于碱性的，可以缓解胃酸引起的不适。别说，还真的有缓解的作用。从此，我对苏打饼干有了新的认识，不仅好吃，还有助于养胃，因此苏打饼干成了家中常备。
自从过年期间开始研究美食，直到现在仍然沉迷 *** 美食无法自拔。从过年到现在，家中吃到的零食基本都是自己做的，已经很少在外边买了。喜欢吃苏打饼干，今天就自己在家做了起来。外边卖的苏打饼干大多是芝麻味的或者葱香的。我喜欢红茶，因此便在 *** 的过程中加入了红茶，自己在家做就是有这种好处，自己喜欢什么就可以加什么，完全按照自己的喜好来。而且更重要的是，自己 *** 的美食，放的材料自己都清楚，吃起来更加的放心。与外边买的相比，成本也降低了不少，而且吃的是新鲜出炉的，外边购买的难免会有各种添加剂，食用过多，会影响到我们的身体健康。下面就将这款红茶苏打饼干的做法分享给大家，做法简单，保证你一学就会。做出来的饼干，口感酥脆，嚼在嘴里有红茶的香味回荡在齿间，比外边买的还好吃，喜欢的朋友跟着我一起做起来吧~
---红茶苏打饼干---
【食材】低筋面粉150克，牛奶50克，食用油20克，酵母粉4克，小苏打1克，食盐1克，红茶碎5克
【具体步骤】
之一步、和面
首先将50克牛奶加热，也可以直接用开水泡一下，热好的牛奶中加入4克酵母粉，搅拌至融化的状态。准备一个无水无油的盆，倒入低筋面粉150克，然后将牛奶倒进去，然后依次加入食用油20克，食盐1克，小苏打1克，红茶碎5克。
用刮刀或筷子搅拌，形成面絮的状态，然后将面絮和成一个光滑的面团，期间还需要多次少量加入牛奶，整个过程用到的牛奶总量在80克左右。红茶我用到的是金骏眉，口感醇香，茶香怡人。我是将红茶包入干净的纸中，用擀面杖擀成了碎沫，如果是用茶包的那种，应该就不用再擀了，本身就是碎沫的，大家自行选择就可以了。和好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟到半个小时，不必醒到发面的状态。
第二步、 *** 饼坯
将醒好的面团放到面板上，用擀面杖擀开，形成一个厚度约1毫米长方形的薄片，尽量擀的薄一些，这样做出来的饼干口感会更酥脆一些。淡黄色的面片中夹杂着红茶碎，有点像海苔饼干的感觉。
用刮刀将薄片切成小方块，或者其他的形状都可以，大家可以按照自己的喜好来切。我是切成的长方形小块，用擀面杖比着，这样切起来方便一些，切出来的小块也更整齐一些。然后用叉子在面片上扎一些小孔，这个过程比较需要耐心，其实也是一个很解压的过程。 *** 美食就是这样，在耐心中成就美味，当你看到吃到自己亲手 *** 出来的美食，会感到特别有成就感，一切努力都是值得的。
第三步、烤饼干
在烤盘中铺上一层吸油纸，既可以防粘，同时我们清洗烤盘的时候也更加的方便。将做好的饼干坯均匀得摆放到烤盘中，由于在烘烤的过程中，饼干会有一定程度的膨胀，因此每块饼干之间需留一些空隙。避免膨胀后挤压到一起影响发育。烤箱提前160度预热，烤盘送入烤箱中层，上下火160度，烤十五到二十分钟就，饼坯的表面完全变干就可以了。
烘烤的过程中，饼坯会慢慢地膨胀，颜色会变成稍微有点焦黄的颜色，经过烘烤过的红茶，香味会弥漫到空气中，同时会有一种小麦面粉的原始香味，这是面粉与小苏打共同作用的结果。
刚刚烤好的饼干稍微有点软，需要静置放凉一会儿。晾凉后的饼干，酥脆富有韧性，嚼在嘴里特别脆，红茶的醇香回荡在齿间，越嚼越香。自己在家 *** 的苏打饼干控制了油的用量，只用到了面粉，牛奶，酵母，食盐，小苏打和红茶，无任何其他添加物质，与外边买的相比，吃起来更加的健康。
【小茉莉有话说】
1、红茶的选择大家可以根据自己的喜好选择，另外红茶并不需要碾压得很碎，大一些也没关系，红茶的量也可以根据自己的口味增加或减少。
2、面团和好后，密封醒面二十分钟即可进行下一步的操作，这个过程只是单纯的醒面，使得面团里的各种物资充分融合，不需要发面。
3、切好的饼坯，需用叉子扎一些小孔，这样做的目的是为了增加烘烤过程中的透气性，否则烤出来的饼干会很硬。
4、烤箱烘烤的时间和温度仅供参考，每家烤箱的情况略有差别，大家需根据自己家的烤箱情况，灵活调制，烘烤的过程中也需要随时关注烤箱内的变化。
5、吃不完的饼干可以放入到密封的罐子或袋子中密封保存，避免与空气直接接触，容易变潮，影响饼干酥脆的口感。
明日处暑，做杯柠檬气泡冰红茶，带来好心情，跟夏天告别吧！我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
明天就是处暑了，“暑去即为处暑”，炎热的夏天马上就要结束了。奶茶姐姐今天教大家做一杯柠檬气泡冰红茶，干了这杯快乐水，来跟夏天告别吧！
材料：
- 柠檬（首选无籽的香水柠檬）
- 红茶
- 蜂蜜
- 冰块
- 苏打水
之一步：泡杯红茶，泡好后过滤掉茶叶在一旁冷却。
第二步：柠檬切薄片。
第三步：重要的环节来了，看图，把柠檬丢进杯子里（别用易碎的），在杯里使劲锤，捶到心情舒爽，把一整个夏天的闷气都锤出去为止！
第四步：加入冰块，冲入冷却好的红茶底。
第五步：加点蜂蜜。然后把杯盖盖好，使出你的洪荒之力摇晃吧！
最后一步：倒入苏打气泡水，完成！（千万不要摇之前倒哦！）
干到这一步是不是觉得一夏天的烦恼都没有了？干了这杯茶，跟炎热的夏天告别吧，带着好心情迎接秋天的到来！
（图片来源于 *** ，如有侵权联系删除）
国产可乐危机，中国人什么时候做出自己的碳酸饮料大品牌我是乘风破浪的奶茶姐姐，如果您喜欢我的文章，求点赞、关注。给予小小的鼓励。谢谢您！
文|湾区陈浩南
“盛夏，盛满冰的大木桶，藏匿着很多山海关汽水。瓶盖猛然开启，寒气瞬间弥漫。冰凉沙口，劲道十足，一饮难尽。捏瓶之手异样发木，头皮刺痒麻胀。”
这段描写出自天津作家张轶的《1990》，把碳酸饮料的消渴解暑表现的淋漓尽致。
由于碳酸饮料口感非常好，能够让人感觉到心情愉悦，大多数中国人对碳酸饮料都有着美好的记忆。
还记得80年的“天府可乐”吗？那个有着淡淡草药味的可乐曾是一代人的回忆。
还记得“非常可乐”吗？“中国人自己的可乐”口号一出，在广大农村的饮料店，非常可乐一 *** ，便被抢购一空。
这些陪伴80、90一代人的品牌，随着时间的推移，它们不知什么时候开始，竟消失不见、下落不明。
与此同时，中国饮料市场开始了大爆发，本土碳酸饮料被快速的摆上货架、也快速的被撤出，始终处在显眼位置的，依旧是可口可乐与百事可乐两大品牌。
这些令人疑惑不解的现象，构成了这篇文章，我们将追问这样的问题：“中国人为什么做不出活得久的碳酸饮料品牌？”
01
轻信外资，天府可乐错失好局
“可乐瓶里泡枸杞”，是一则伪养生潮流下的笑话。
但在上个世纪，曾真实诞生过一个有着中草药配方的可乐品牌——天府可乐。
它在80年代由重庆饮料厂和四川省中药研究所共同研制推出，在天府可乐的配方里，含有一定天然中草药成分，这是来自于四川省中药研究所的成果，据称能够有效抵抗黄曲霉素。
有着独特的口味，和一定的保健功效，天府可乐迅速走红。
报道显示，天府可乐在1981年正式面世后，很快受到好评，1985年，当时的国家领导人在视察重庆的时候，恰好喝到了这款可乐，也对它赞不绝口。
不久之后，经过了国务院机关事务管理局的严格审验，天府可乐被确定为国宴饮料，成为了“一代名饮”。
到了1988年，天府可乐占据中国可乐75%的市场份额，产值达到3亿元，甚至在1990年，通过日本风间株式会社的 *** ，天府可乐将自己的势力范围拓展到了可乐的发源地——美国。
这是一款中国饮料所达到的史无前例的高度，无数国人为此自豪，但谁也没想到，短短几年后，它竟迅速地坠入低谷，渐渐从市场上开始消失。
关于天府可乐衰败的原因众说纷纭，但综合当时的评论，无一例外，都共同指向了一家公司：百事可乐。
1994年，天府可乐宣布与百事可乐合资。
90年代初的中国经济环境，对于外资的准入非常严格，而庞大的中国消费市场宛如一块肥肉吸引着全球跨国公司的目光，这其中就包括百事可乐。
为了寻找一个进入中国市场的突破口，而与中国品牌合资，就是一种更好的合作形式。
百事可乐选中了天府可乐，它在名义上则打出了扶持天府可乐的口号。
在与天府可乐合资后，百事可乐名正言顺地占据了天府可乐遍布全国的联营工厂以及销售 *** ，而天府可乐却开始出现巨额亏损。
原本制定的至少50%的天府可乐生产量，也逐渐缩减，百事可乐则乘机上位。
在持续的亏损和减产之后，天府可乐逐渐从中国市场当中消失了。
由于缺乏完善的经营经验和风险防范意识，天府可乐在更好的年代被资本扼杀，在中国市场上，短暂形成了可口可乐、百事两家独大的市场格局。
但一个新的挑战者正默默注视着这一切，不久后，它将以一匹黑马的姿态杀入市场。
02
品牌定位失误，非常可乐失陷于城市市场
“非常可乐 ――中国人自己的可乐”！
这一饱含民族自豪感的口号，提出者是一家位于杭州的公司，它的创始人宗庆后正是以擅打“民族牌”而著称。
1998年世界杯期间，娃哈哈公司正式推出“非常可乐”，在当时碳酸饮料市场“水淹七军”的形势下，一炮而红，更高占据7%的市场份额，年销量近30亿，形成与可口可乐、百事可乐，三足鼎立市场格局，并持续四五年之久。
非常可乐诞生之初，高打民族旗帜，在媒体上持续投入广告，高频率轰炸，这对刚刚起步的非常可乐来说，不可谓不是一个妙招，充分利用了民族感情吸引媒体和百姓的关注。
而且娃哈哈公司当初将可口可乐和百事可乐势力都比较弱的农村市场作为非常可乐的主攻市场，这个决策使非常可乐在农村战场上取得十分大的优势。
可是，当长期聚焦于农村市场的非常可乐想要“进城去”时，就遇到瓶颈了。
这和“可乐文化”有关，可乐从诞生之初起，就作为一种代表年轻、活力、时尚形象的饮料，其目标消费群体一直是颠覆传统、个性张扬的青年一代。
非常可乐高举“中国人自己的可乐”，无疑是没有认清可乐文化本质的一种无知表现。
虽然在没有可乐文化的农村市场，非常可乐能有一定的生存的空间，但是转战城市市场时，这种定位无疑是错误的。
同时，一种狭隘的民族主义形象，反而给心态开放的城市年轻消费者一种保守，落后的负面印象。
此外，非常可乐在外观设计上就沿袭了可口可乐的红色风格，给人一种山寨的错觉，低廉的价位，更是表达了它远远比不上可口可乐、百事可乐的价值。
很多的消费者都将非常可乐定义成“下里巴人”的饮料。
作为黑马，闯入碳酸饮料市场的非常可乐，固然红极一时，但自身缺乏品牌价值引领，导致市场逐渐萎缩，也再难复昔日荣光。
03
消费升级，农夫山泉“离经叛道”
“有点甜”的农夫山泉从来没放弃过做碳酸饮料的雄心。
5月8日，农夫山泉相关负责人对外透露，一款碳酸饮料新品即将上市。
这并非尝鲜之作，事实上，十余年来，农夫山泉在碳酸饮料领域可谓饱经“磨难”。
2005年，农夫汽茶横空出世，主打“茶饮+含汽”，试图将全年龄段消费者（爱喝茶的和爱碳酸饮料的）“一网打尽”，最终得到的市场反馈却是“姥姥不疼，舅舅不爱”。
2010年，农夫山泉再推带有气泡的茶饮料——TOT苏打红茶。该产品一经推出，评价便出现两极化。它的口味不能被大众接受，难逃小众饮料的宿命。结果是，2年后，TOT苏打红茶退出市场。
2018年，农夫山泉推出了新款“泡泡茶”，宣称，该产品是加入10%果汁，融合优质的红茶绿茶，将果汁的甘甜，茶的清香，碳酸的酷爽融为一体，定位是面向更年轻、更潮流的90后、00后消费群体。
目前来看，市场对此也是反响平平。
一位饮料行业从业者分析道，碳酸饮料的“不健康”已经深入人心，“泡泡茶”很难脱离这样的刻板影响，并且泡泡茶”的健康诉求依然不明，反而是包装上突兀的“果汁碳酸茶饮料”字样，可能就会吓退一部分消费者。
事实上，近几年来，无论是可口可乐还是百事可乐，全球销量都在不断下滑。数据显示，2017年，可口可乐净利润更是同比大跌81%，百事可乐净利润也同比下滑了23%。
在这样的大环境下，再回到文章开头的那个问题：中国人为什么做不出活得久碳酸饮料品牌？
对它的回答，或许可以用另一个问题来完成。
“中国人还有必要做碳酸饮料品牌吗？”
文|锌刻度记者 杨靖怡
近日，有消息透露，农夫山泉第四款碳酸饮料新品即将上市，该产品结合了咖啡成分，同时宣布农夫山泉正式进军咖啡界。
一直以来农夫山泉以擅长营销著称，相比产品本身，其营销手段似乎更为消费者所期待。
此次农夫山泉碳酸咖啡新品打出了“厚重咖啡+轻盈气泡”的组合概念，可以看出野心勃勃的农夫山泉想再度染指碳酸饮料市场，从以往的战绩来看，只会玩噱头的农夫山泉这次似乎“有点悬”。
1/涉足咖啡领域、四度试水碳酸饮料市场
有业内人士认为，农夫山泉此次推出咖啡饮料是看中了咖啡市场的潜力，从目前来看，虽然中国咖啡消费市场规模超1100亿元，2020年有望达到3000亿元，有很大的市场空间，但罐装即饮咖啡的市场却并不乐观。
据英敏特的报告显示，目前中国咖啡市场上速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1。
并且在中国即饮咖啡市场又是雀巢一家独大，目前雀巢占领的市场份额超过60%，并且剩余的市场早已被星巴克、可口可乐、娃哈哈、康师傅等其他玩家抢滩登陆，市场存活空间逐年压缩，可以说留给农夫山泉的市场空间并不大。
单从即饮咖啡市场来看，农夫山泉想要突出重围，胜算似乎并不大，于是农夫山泉此次推出的新品饮料也一并打起了碳酸饮料市场的主意。
有消息称，农夫山泉碳酸咖啡新品名为“炭仌”，是一款创新跨界型的瓶装饮料，除加入咖啡原料外，还充入了碳酸气泡。
而这已经不是农夫山泉之一次企图打入碳酸饮料市场。
2005年，农夫山泉推出了一款碳酸饮料农夫汽茶，是一款将“汽”与“茶”结合起来的创新产品，而上市后不久因为广告创意方面出现争议被迫下架而退出市场，至此农夫山泉之一次发力碳酸饮料市场以失败告终。
2010年，并不甘心的农夫又推出了TOT苏打红茶，这次在碳酸茶类饮品的基础上加入了果汁，但这款饮品却引来了消费者两极分化的口感评价，小众饮品TOT苏打红茶最后也只得销声匿迹。
2018年7月，农夫山泉第三次进军碳酸市场，推出泡泡茶，依然是“碳酸+茶+果汁”的标配，号称是“好喝到冒泡的茶”，而从目前来看，“四不像”的泡泡茶由于难以让消费者界定品类，销售情况也并不佳。
从以往的战绩来看，农夫山泉进军碳酸饮料市场的道路并不顺畅，卷土重来的农夫又再一次推出碳酸类饮品，并押宝将此次新产品作为抢占市场的大单品，而这一次农夫山泉的胜算又有几成？
近年来，随着人们消费能力及健康意识的提升，碳酸饮料被贴上了不健康的标签，市场下滑的趋势明显。
从占据着碳酸饮品市场大头的可口和百事可乐近几年的业绩可以看出，碳酸饮品逐渐在被大众抛弃。数据显示，2017年，可口可乐归属于上市公司股东的净利润为12.48亿美元，同比下滑高达81%；百事可乐净利润为48.57亿美元，同比下滑23.26%。
2/劲敌：替代品气泡水的崛起和斗不过的线上销售
在碳酸饮料开始被大众抛弃的同时，越来越多的消费者也开始寻求新的替代品。
于是口味清爽又健康的气泡水代替碳酸饮料成为了大众的新宠。
相比碳酸系列的“肥宅水”而言，气泡水没有那样浓烈 *** 的口感，同时还弥补了矿泉水索然无味的缺陷，轻微含气的激爽感恰到好处，因而大受追捧。
一方面口感丰富又健康的气泡水正以快速增长之势取代碳酸饮料，而另一方面，号称是“大自然的搬运工”的农夫山泉与以往“纯净、天然、健康”的形象背道而驰，特立独行地继续投身碳酸饮品市场，虽然结果如何尚未见分晓，但从前几次征战碳酸市场的战局来看答案自然是不言而喻。
与此同时，农夫山泉在咖啡市场的对手雀巢同样也在加快布局气泡水市场，旗下的圣培露（San Pellegrino）果萃气泡水于4月6日上市，除了经典的柠檬风味，还增加了樱桃石榴风味、柑橘野莓风味。
除此之外，在2018年2月，百事可乐就发布了其气泡水品牌Bubly，意图进军气泡水市场。
气泡水在中国作为新兴品类，在上世纪80年代，由雀巢旗下的高端气泡水品牌巴黎水Perrier在引入香港时顺势进入了中国内地市场。
在气泡水进入中国的20多年里，主要在西餐厅、酒店和咖啡厅供应，近年来才出现在大型超市的货架上，即使到目前为止餐饮渠道也是气泡水主要的销售渠道。
因此作为饮品类的新宠，气泡水也是身份的象征。
2017年8月，圣培露推出了意式风情片，极力彰显与气泡水有关的优雅品位与精致生活。并且推出了十元左右一瓶的气泡水，在消费降级下也开始受到大量年轻人喜爱。
此外，从销售渠道上来看，气泡水依靠线上销售的模式，销售额大大超过了依靠传统现代渠道的饮品。而农夫山泉饮品的销售渠道通常为超级市场、平价商场、食杂店、摊贩等，是典型的依靠线下的传统零售渠道。
据凯度数据显示，传统矿泉水65.0%以上的销售额来自现代渠道（超市、便利店等），而气泡水的销售高度依赖电商平台，以巴黎水为例，其销售额占比更大的是线上，达到37.5%。相比实体店，电商平台的产品种类更为丰富，想购买进口气泡水也很方便。
值得注意的是，随着近两年气泡水的火热，中国的高端饮用水市场整体迎来活跃期。根据尼尔森数据，中国高端饮用水市场2017年的增幅达46%-50%。天猫联合Vogue共同发布的《水品类消费趋势白皮书》显示，2018年国内高端水线上销售增长27%，远高于中低端水的5%，高端水成为拉动瓶装水整体销售增长的强大引擎。
而农夫山泉即将推出的碳酸咖啡新品从5-6元的定价上来看属于中低端饮用水品类，可以看出农夫山泉走的是与目前水品类消费趋势截然相反的路径。同时咖啡碳酸饮品也如先前的茶类碳酸饮品一样只是模式照搬，在产品品类上并没有创新之处，可以预见得到，农发山泉此次或又将无功而返。
3/卖产品还是卖广告？
一直以来农夫山泉以擅长营销著称，相比产品本身，其营销手段似乎更为消费者所期待。
近年来，农夫山泉的营销方式一直以来为人称道，不论是借势营销、节目营销，事件营销，亦或是瓶子营销，农夫山泉都玩出了新高度。
从与网易云音乐合作联合推出的 *** 款“乐瓶”以及与故宫文化服务中心推出“故宫瓶”等瓶子营销到独家冠名现象级综艺节目《中国有嘻哈》、《偶像练习生》的借势营销，再到强势跨界推出桦树汁面膜、大米的跨界营销，帮助农夫山泉创造了创造140亿的年销售额。
在互联网经济时代，在消费升级的趋势下，新生代消费群体成为主力军，传统营销方式自然不适用于当下。单从营销上来看，农夫山泉借用高颜值创意艺术设计满足了新生代消费群体的视觉选择，同时利用创意H5、个性定制AR等传播手段在社交平台引爆式传播，因此吸得了不少流量。
营销方式新颖自然可取，但如果产品本身缺少卖点，为了博眼球生拉硬套的营销手段对于产品和品牌本身来说，不能最终实现用户转化。同时，强行趁热点、怒刷存在感的做法也只会降低用户的品牌忠诚度。
所以对于热衷借势玩营销的农夫山泉来说，立足于产品本身，深入挖掘自身产品的内在价值，契合用户需求打造卖点，将品牌记忆转化为品牌张力，逐渐增加用户与品牌之间的粘性，才能打造出真正的强势品牌。
没卖完的饮料自己动手搬进李好爸爸轿车的后备箱
李好向路人推销饮料
稚嫩的粉笔字显露爱心
每笔账都记录在册
从本月15日到8月15日，如果你路过万州区上海大道三峡银行外的马路，就会看到银行门口有3名稚气未脱的初中生顶着近40℃的高温，卖力地摆摊卖饮料。天气本已很热，摊主之一、14岁的李好却语出惊人：“天气当然越热越好呀，我们就可能卖出更多饮料了。”
如果只听到这里，你的潜意识里可能马上反应出，这无非又是学生在搞暑期社会实践而已。然而，李好的下一句话，相信能让你多少觉得有些意外——“这样我们就能帮助更多的贫困儿童了！”
“不仅方便了行人，也传递了一份爱心”
“叔叔好，买瓶水吧。”“哥哥好，口渴想买水喝吗？”“姐姐好，买瓶水吧，我们在做义卖”……
昨日下午6点15分，重庆晚报记者来到万州区上海大道三峡银行门口时，正好看到一位穿着白色T恤和深色短裤、戴着眼镜、看起来斯斯文文的男生，卖力地向行人推销饮料。天气太热，汗水不停地顺着他的脸颊流下来，他顾不得擦一下，只是不停地对着路人叫卖。
在男生旁边几米远的地方，有一位身着黑色T恤和背带裤、戴着眼镜的女生，似乎有点害羞地看着一个个行人，然后瞄着路过的 *** 姐推销饮料。
而男生和女生之间，有一个饮料摊，堆放着可乐、冰红茶、苏打水和矿泉水，一位穿着灰色T恤和白边黑色长裤的女生守着摊子的同时，也在小声地叫卖着。
听说是义卖，不少市民停下了脚步，有的用微信扫二维码购买饮料，有的直接掏现金付账——一位中年大叔拿出5元递给了小男生：“来一瓶矿泉水。”小男生麻利地接过钱，从腰包里熟练地掏出3元找零，守摊的灰衣服小女生连忙把矿泉水递给了大叔。
这位买水的大叔姓钟，万州人，坦言买水就是觉得3个小孩做的事很有意义：“他们看起来还小，就这么有爱心，在这么热的天当街卖饮料，不管能卖多少，我觉得这样的事都很有意义，不仅方便了行人，也传递了一份爱心。”
也许大部分行人都抱着这样的想法，所以在重庆晚报记者到场的半小时内，3个孩子卖出了7瓶矿泉水、1瓶苏打水和2瓶冰红茶。
“每年暑假我都会给自己安排做一件有意义的事”
3个摆摊的孩子今年都14岁，来自万州中学初二11班，男生叫李好，穿黑色T恤的女生叫何姝瑶，穿灰色T恤的女生叫龚书琰。
“其实你不是之一个问我们身份的人了，不少行人也问过。为了不耽误叫卖，我们干脆写了一块小黑板。”李好向重庆晚报记者指了指饮料摊上立着的一块黑板，上面写着——
“米粒爱心助学会
亲爱的叔叔阿姨哥哥姐姐：
大家好！
我是万州中学2019级11班的学生，我们不是乞讨，我们是用自己辛苦挣来的钱的一半给贫困儿童助学，希望大家都能献出一点爱。”
黑板旁还有一个易拉宝拉起的宣传广告，上面有3位学生的班主任王勇的签名和手机号码，以证明他们这次义卖活动的真实性。
为什么要搞这次义卖？发起人李好自豪地说：“每年暑假我都会给自己安排做一件有意义的事，去年我就骑自行车从万州回了老家忠县。今年暑假我和5个同学成立了一个兴趣小组，叫米粒爱心助学会，想和同学们一起摆地摊卖玩具，在勤工俭学的同时帮助一下贫困儿童。我把想法给爸爸说了后，爸爸说现在天气热，不适合卖玩具，更适合卖饮料和冰糕，所以我们在城管那里报备之后，从7月15日开始摆了这个饮料摊，准备摆到8月15日结束。”
李好还透露，兴趣小组之所以起名米粒，也是有特殊含义：“在讨论名字时，大家觉得要齐心协力帮助有困难的人，每个人都是一粒米，本身的力量很微小，只有把大家的力量聚到一起，才能形成一碗饭，让有需要的人充饥，所以选择了米粒这个名字。”
下午6点45分，开始收摊，负责记账的李好兴奋地告诉两个搭档：“哇，今天破纪录啦！冰红茶卖了20瓶，矿泉水卖了98瓶，苏打水卖了11瓶，可乐卖了31瓶，收入382元啦！”听到这个数字，两个搭档也开心地击掌相庆。何姝瑶高兴地说：“耶！现在一天比一天多了，距离我们筹集1500元善款的目标越来越近啦！”
“没想到他们一做就坚持了一周多”
就在3人庆贺时，来接他们的李好的父亲李先生到了。让人惊讶的是，李先生把车停在路边后，并没有上去帮忙收摊，而是动口不动手：“注意清点下东西，莫漏了。不要急，一样一样来。”
看着儿子和搭档们搬运着沉重的饮料箱到车上，李先生对重庆晚报记者说：“很高兴儿子能主动做这件有意义的事。当初他给我说了这事之后，我只是出了点子，介绍了合法的进货渠道，然后给了350元启动资金，其他的都让他自己做了。我想看看一群学生能坚持好久，没想到他们一做就坚持了一周多。”
谈到自己的感受，李先生表示：“真的是痛并快乐着。之一天看到他起早贪黑卖了一整天收获97元后，觉得很开心，因为儿子这么小就在努力自食其力。而且，他们做的事情很有意义，虽然现在社会各界都在帮助贫困儿童，但儿子和他的同学们主动用义卖来关爱贫困儿童，还是让我很触动。不过，晚上看到他脱下的衣服，我又心疼得不得了。”说完，他掏出手机给重庆晚报记者看了一张当时拍的照片，这张照片显示，李好当天义卖结束后，黑色T恤上一大片白色的盐渍。
何姝瑶告诉重庆晚报记者：“之一天义卖结束后，爸爸妈妈就问我累不累，我跟他们说我挣钱了！其实我们当天只卖了97元，加上3个人口渴喝了10元饮料，再扣除捐款之后，最后每个人只挣了2.7元，真的感觉到挣钱好辛苦。后面几天我们都是自己带水去喝了。”
“越是太阳大，我们越要出去叫卖”
回到家独自把饮料摊的物品摆放到储物室后，李好再次向重庆晚报记者谈起自己对义卖的看法。
“这次义卖对我们是一种锻炼，最早那天只能卖97元，后来总结得失，发现我们中午因为太阳大，躲在阴凉地方休息，错过很多商机。所以后来越是太阳大，我们越要出去叫卖。同时，我们还用桶装着饮料去附近商店叫卖，结果生意越来越好，很多商店都是一件一件地买水，最近连续两天卖出300多元了。只有这样才能卖更多的钱，帮助更多的人。”李好笑着说，“不过，昨天收工后，我都有点头晕了，赶紧喝了点藿香正气水才好了。我估计最后完成筹集1500元善款的目标应该没问题，但我希望有更多的人加入我们，这样我们就有力量帮助更多的人了。”
对于自己的3个学生冒着酷暑坚持街头义卖，班主任王勇坦言真没想到，“6月份时，李好给我说他们想搞义卖，我还觉得难以置信，没想到他们真的坚持下来了，我很开心。不过，为了保证他们的安全，我几乎每天都会在附近悄悄观察，看看他们的情况。”
善款如何使用？王勇说：“考虑到3位同学的确非常辛苦，他们所获利润的50%将用于捐赠，我让李好记好账本，我定期查看。更好的情况是义卖结束后，我们把善款直接捐给周边的贫困儿童。如果没找到合适的对象，我会把善款交给民政部门，请他们代捐。”
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 赵映骥 李野 摄影报道
重磅：农夫山泉新品“汽茶”即将上市！一款会冒泡的茶饮料提起农夫山泉的茶，可能很多人都会之一时间想到东方树叶。
这款于2011年推出的产品，曾被评为“最难喝饮料”，却在激烈的市场竞争中熬过了10个年头，并逐渐扭亏为盈，成为农夫山泉的代表产品之一。
而许多人可能不知道的是，农夫山泉的之一款茶饮料，其实推出于更早之前的2005年<1>，这款叫“汽茶”的产品，将碳酸饮料和茶饮料结合在了一起，据网友说“气泡感充盈，饮用体验极佳”，但因广告宣传引发争议，产品概念也过于超前，最终只能默默退市。后来，农夫山泉又陆续尝试过两次茶+碳酸的组合，但市场反馈都不尽如人意。
2005年版本的汽茶；图片来源：农夫山泉
然而，在16年之后，据知情网友透露，农夫山泉即将再次推出一款名为“汽茶”的产品。又一次将碳酸饮料和茶饮料结合在一起，还喊出了底“汽”十足的口号。
即将上市的汽茶；图片来源：网友
那么，这款产品有何特色？农夫山泉和茶饮料有哪些不解之缘？除了加气泡，茶饮料还可以有哪些创新方向？
一、时隔16年再推汽茶，它有哪些新变化？
从汽茶的产品宣传图可以看出，汽茶的首个口味是“青柑普洱”，值得一提的是，农夫山泉在东方树叶十周年之际推出的新口味，也是“青柑普洱”。
东方树叶 青柑普洱；图片来源：农夫山泉
看来普洱茶、新会柑皮将再次成为农夫山泉茶饮料的“主角”。而且，农夫山泉这次没有追求“0糖”配方，而是选择了“低糖”。不得不说，在元气森林刮起“0糖风”之后，其他饮料企业或主动、或被动，都踏上了追求“0”的战场。但是当饮料市场，逐渐只剩一种所谓的标准答案，对行业、品牌和消费者而言，都未必是一件好事。这次农夫山泉选择“低糖”，可能会是一次有益的尝试。
即将上市的汽茶；图片来源：网友
在包装方面，汽茶没有像东方树叶那样，走古典、优雅的中国风路线，而是采用了更年轻、时尚的设计风格。简约的圆形、树叶型组成了口味信息——小青柑。瓶型和水溶C100有些相似，但整体线条更加流畅。而青柑漂浮在水里的设计，让人联想起农夫山泉此前推出的果味水。产品名旁边红色底色搭配白色的“农夫山泉”字样，又和锂水的设计有点像。
农夫山泉的产品包装设计；图片来源：农夫山泉
既让人感觉这款产品有“农夫山泉出品”的感受，但同时又与此前的包装风格有明显的区分。
而在规格方面，汽茶的规格为470ml，也恰好介于茶π的250ml和东方树叶的500ml之间。目前价格信息还未正式公布，也算是给我们留了一个小小的悬念。
二、16年茶饮路，农夫山泉和茶饮料的不解之缘
农夫山泉创始人钟睒睒曾经说：“我们传统企业不能在快车道上跟人家比拼，我们要在慢车道拼自己的个性、独特性。”
从农夫山泉这些年推出的产品中我们也的确可以看出，农夫山泉对于茶饮料这个“慢车道”的耐心。
2005年推出之一个版本的汽茶之后，农夫山泉又于2006年推出“农夫茶”低糖茶饮品，强调“好水泡好茶”，但是这两款产品都反响平平，农夫山泉随即陆续招募了一批茶学博士、硕士来充实养生堂的天然药物研究所，专门从事茶饮领域的研究<2>。
农夫茶；图片来源：农夫山泉
2010年，农夫山泉推出“tot”苏打红茶，再次尝试把碳酸饮料和茶饮料结合到一起，可惜可能因为产品概念还是过于超前，当时这款产品并没有引起太大的反响。
tot苏打红茶；图片来源：农夫山泉
随后的2011年，大家所熟悉的无糖茶饮“扛把子”东方树叶上市了。不同于今日成为无糖茶领导者的威风凛凛，当时东方树叶被嫌弃“太苦”“太涩”甚至是“茶味太浓”，还被评为了“最难喝饮料”。
东方树叶（2011年版包装）；图片来源：农夫山泉
不过即使放在今天，我们也可以看到农夫山泉的诚意——据《浙江日报》报道，为了这款产品能长时间保留茶的“色、香、味”，农夫山泉从日本引进了5条价值上亿元的无菌冷罐装生产流水线 <2>，为了让消费者能直接、清晰地看到瓶子里装的茶液，农夫山泉花了超过半年时间改进设备和生产流程，制造出了这种只贴两面包装纸的瓶子。而十多年后，东方树叶成了无糖茶品类“元老级”产品，也被更多消费者所接受。
2016年，茶π上市，这个出生的恰逢其时又争气的农夫山泉“亲儿子”，上市不到一年销售额就突破了10亿元。茶π用甜甜的果汁来搭配味道醇厚的茶，削弱了茶的厚重感，让味道更适口，也更容易被大多数人接受。在一定程度上证明了果汁和茶饮料的搭配有一定的可行性。
但农夫山泉对碳酸饮料和茶饮料的搭配似乎有所执念——2018年，农夫山泉又推出了果汁+茶+碳酸的泡泡茶。这款产品主打餐饮渠道，据说特意减弱了碳酸的 *** 感，让它能更好地适应佐餐场景。<3>
泡泡茶；图片来源：农夫山泉
当年有很多人猜测它会不会是继茶π之后的又一款大单品，但或许是因为佐餐渠道竞争太激烈，消费者已经被行业内的几大强势单品培育出了消费习惯，泡泡茶最终也默默退出了市场。
虽然这些茶饮料产品可能没有成为“爆品”大卖特卖，但是农夫山泉一直有不断试错的精神。
弗若斯特沙利文报告曾提到，2012年至2019年间，农夫山泉已连续八年保持中国包装饮用水市场占有率之一。而在茶饮料、功能饮料、果汁饮料方面，业务收入则分别为31.38亿元、37.79亿元、23.11亿元，并且该三大品类占有率均位列市场第三。<4>
有人曾评价说，有些企业是站在巨人的肩膀上前进，而农夫山泉选择，自己成为巨人。
三、除了和气泡混搭，茶饮料还有什么新玩法？
汽茶再度回归市场，也让我们联想到，除了和气泡混搭，茶饮料或许还可以有一些新玩法？
1、草本植物茶
生活节奏快、压力大的现代人的养生需求，催生了中式滋补市场，瓶装即饮茶饮料市场的一个细分品类—代用茶，也在默默等待爆发的时机。
在国家标准文件中，把选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品，称为代用茶。<5>元气森林纤茶的玉米须茶、桑叶茶，还有好望水最近推出的草本茶都可以归属为这一类。
纤茶；图片来源：元气森林纤茶
元气森林纤茶主打轻养生概念，给现代人常见的养生需求，如去水肿、清火、降脂提供中式的养生方案，并将其预包装即饮化。
好望水草本茶；图片来源：好望水
而好望水则是围绕着自己的“新草本”定位，不断深化。草本茶主打满足日常解渴需求，致力于把中式草本以更日常、更好接受的形式融入消费者的生活。
2、酒+茶
“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢”。早在宋代，苏东坡就尝试过“以茶酿酒”。而在今天，茶酒的混搭有了更灵活多变的玩法。
新酒饮品牌WAT曾推出两款5.0%气泡酒，有乳酸菌绿茶与冻柠茶两种风味。使用伏特加和金酒作为基底，并加入茶味，主打“手摇茶的清爽茶感”。
WAT乳酸菌绿茶、冻柠茶气泡酒；图片来源：WAT
东方利口酒品牌落饮的产品，也大多是茶、果、花和酒的结合。茶削弱了酒的 *** 性，两者结合产生了更复杂的层次和风味。
落饮花果茶酒；图片来源：落饮
旺旺近期也推出了一款酒饮新品——IT’S OK，“梅”关系！龙井梅酒，用龙井茶和梅酒搭配。
龙井梅酒；图片来源：旺旺
3、酵母+茶
2020年，康普茶（Kombucha）曾经成为网红，在海外风靡一时。它一般采用红茶或绿茶作为原料，加入水、糖、酵母混合发酵。由于发酵过程的存在，康普茶的饮用感受像在喝略带酒味和醋味的、酸酸甜甜的气泡水。
康普茶；图片来源：instagra
其实早在20世纪70年代末，康普茶就在国内火过一阵，当时有很多人相信这种发酵饮料对健康有益，会在家用各种土 *** 自制，并给它起了红茶菌、海宝、老胃宝等等接地气的名字。但是大部分人并不具备正确发酵的知识，本是为了健康而喝的饮品，却反而喝进了医院。康普茶的热度就这样渐渐褪去了。
2019年和2020年，受国外风潮的影响，国内的饮料品牌也开始推出康普茶，比如娃哈哈就曾推出茶PLUS乳酸菌茶，但是市场表现一般，反响平平。
娃哈哈茶plus；图片来源：娃哈哈
康普茶这个品类在国内属于小众市场，在“维持肠道健康”方面，康普茶的竞争对手太多，所有添加了益生菌的产品， 如酸奶、固体饮料，都比它培育了更深厚的市场认知。品类整体还缺乏一个更加强有力的卖点。属于正在默默发展的小众品类。
而随着消费者的健康诉求越来越细分，也越来越明确，茶和发酵工艺、益生菌结合，也许会是一个有潜力的方向。
但不得不说，中国人“喝热水养生”的概念已根深蒂固。直接用热水冲泡养生茶，会让消费者直观感受比喝瓶装饮料“更养生”。所以茶饮料还是需要探索出一条，属于自己的和消费者沟通的方式。
四、结语
根据Euromonitor数据显示，2010-2020年中国茶饮料市场交易量呈波动变化趋势。在2014年，中国茶饮料的市场交易量达到了峰值，随后开始下降，2020年中国茶饮料的市场交易量为122.48亿升，较2019年下降5.89%。
目前，我国茶饮料市场销量较好的产品为康师傅冰红茶和王老吉，<6>随着农夫山泉、元气森林等新老品牌不断发力，新式茶饮出瓶装饮料加入战局。茶饮料市场似乎越来越沸腾了。
鹿死谁手，犹未可知。
参考来源：
<1> 13载，农夫山泉茶饮料编年史，2018年7月8日，食业家
<2> 一瓶茶饮料的成功逆袭，2016年4月6日，浙江日报
<3> 农夫山泉推出新品“泡泡茶”，是一款“果汁碳酸茶”，2018年7月9日，饮料行业网
<4> 农夫山泉官网
<5> 中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶 GH/T 1091-2014
<6> 2021年中国茶饮料行业市场规模现状分析 茶饮料市场规模越来越低原因为何？，2021年7月29日，前瞻产业研究院
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：JoJo（Edith），编辑：Yanyan，Bobo，转载请联系授权。
夏日解暑神器 蜜桃冰饮来袭当季吃桃子好处多多
桃子是最古老的水果之一，含有丰富的肪、糖、钙、磷、铁，还有维生素B、维生素c、胡萝卜素，有机酸，主要是苹果酸和柠檬酸，这些成分能够补充人体的营养所需。此外桃子中钾的含量也比较多，而钠的含量很少，适合水肿的病人和缺铁性贫血的患者食用。桃子的功效具体有以下几方面:
1、减肥瘦身，桃子的热量低，用作减肥时期的食物
效果非常不错;桃中含有丰富的果胶，以及适中的纤维，既能够有饱腹感还能促进胃肠蠕动，加速新陈代谢，有利于食物的分解，除此之外桃中含有较多的有机酸和纤维素，能增加胃肠蠕动，有利于消化;
2、美容养颜，桃中富含天然的收敛成分，可以增加肌肤的弹性，防止皱纹的产生，此外桃子中富含果胶，有助于人体排便、排毒，防止因毒素累积而长斑;
3、解酒，很多人都知道，酒醉后适当的食用水果可以醒酒，桃子便是醒酒水果的一种，桃子所含有的烟碱酸能促进血液循环，可以解酒并改善宿醉现象;
4、补益气血，桃子有补益气血、养阴生精的作用。大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者应该多吃桃，而且桃中的含铁量也比较高，具有促进血红蛋白再生的能力，是缺铁性贫血病人的理想的辅助食物;
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对于出品，我对大快活的评价是这个！荤素搭配，肉嫩不柴，独特果木熏肠淡淡熏香超级有特色，而且每块扒肉都煎得恰到好处，口 *** 汁，不爱都难！
“嗝...一份真的顶饱了”
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01 < 沙爹鸡肉碎潜艇包 >
脆炸红薯条&凤梨红茶苏打
下午茶不想吃太饱的uu们可参考这三兄弟，恰到好处的份量刚刚好解解馋垫垫肚子，也不会太有负担~
沙爹风味夹心潜艇包，洋葱鸡肉碎等超多辅菜炒制，加入港式沙爹风味酱汁，裹在酥脆面包馕里吃刚刚好，非常有韧性！
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巴掌大的份量当主食吃都很满足，外皮酥脆内陷满当，一天里来上那么一口真的是超快活呢！
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02 < 脆炸吉列黄金鸡髀 >
雪菜肉丝汤米粉&热奶茶
新老搭配，秋冬必备！新上线脆炸吉列黄金鸡髀——巴掌大手枪鸡腿，超有分量感，搭配招牌雪菜肉丝汤米线，热fufu的冬天吃再合适不过啦！
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巴掌大手枪腿炸得外酥里嫩，在高温下肉汁被锁在外皮里，一口下去咔嚓脆，嚼下几口还能感受肉香在嘴里四溢开来。
鲜选雪菜和肉丝一起熬制成面浇头，咸中带微微甜的口感鲜香，搭配细米粉来吃超好味~
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03 < 就爱吃鸡五拼小食餐 >
脆炸吉列黄金鸡髀+蒜蜜烧鸡翼+蒜香鸡翼槌
牛油粟米串+碗仔翅/凤梨红茶苏打
和家人朋友一起去吃的，一定不要错过这个套餐哦，全新上线的2-3人轻享套餐，荤素搭配有饮有食，超抵！
烧鸡翼肉汁喷香诱人，肉汁喷香。大快活不少老粉n次来，都是为了这一碗料多好味的碗仔翅呢，每一勺都是看得见的实在，狠狠点赞了！
04 < 爆浆咖喱鱼蛋拼雪菜肉丝汤米粉 >
即焗迷你流心牛角包&低糖冻绿茶
点名表扬爆浆咖喱鱼蛋，说爆浆真的爆一嘴！轻轻咬开一个小口咖喱酱汁就从鱼蛋里biu出来，整一个香甜浓郁。现焗的mini流心牛角包，外皮酥香搭配蛋黄味流沙，香而不腻~
不知不觉大快活50岁啦，从1972年香港首店开业，到92年进入大陆，把货真料实的地道港餐变成广州人的家常便饭，陪伴了每个打工人下班用餐、小朋友放学时刻...这次周年活动，大快活也准备超多惊喜回馈粉丝，文末福利板块千万别错过啦！*
“我今年70岁啦，从香港开店一直吃到现在，抵食抵食”
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承载不少广州人童年记忆的大快活，食料用心，出品用心，数年如一日的初衷，只是是想让大家“食得开心，活得精彩”啦，期待下一个相伴的50年~
“听日见呐~”
▌大快活 ▌
-店铺地址-
中山五路186号101自编首层102房
-营业时间-
周一至周日：07:00-21:00
“不上市家族”农夫山泉低调上市，态度转变背后有着怎样的目的？9月8日上午9时30分，农夫山泉在香港交易所正式上市。由于疫情，农夫山泉团队没有去到港交所现场。不过据近农夫山泉人士透露，创始人钟睒睒原本也没有敲钟计划，全公司上下也没有安排任何庆祝活动。登陆港股上市首日，农夫山泉高开，报39.8港元/股，涨幅为85.12%，总市值达4452.92亿港元。
截至9月7日，农夫山泉股票总共有70.75万人认购，冻资6777亿港元，超额认购1147.3倍，成为史上更大冻资王。
此外，作为今年的热门消费股，农夫山泉在9月7日晚间的暗盘交易激烈，以33.5港元开盘，更高一度上涨超140%，触及55港元。截至暗盘结束时，农夫山泉上涨104.88%，报收44.05港元。在整个港股食品饮料板块中，农夫山泉的市值排名第二位，仅次于3284亿港元市值的啤酒巨头百威亚太。
创始人钟睒睒身家接近4000亿
凭借此次上市，农夫山泉创始人钟睒睒一度超过马化腾和马云成为中国首富。
公告显示，农夫山泉上市后总股本大约为118.9亿股，更大股东农夫山泉创始人钟睒睒持股84.4%，持股高度集中，上市前没有引入PE等机构。按照市值4452.92亿港元计算，钟睒睒持股市值为3758亿港元，折合人民币3312亿元。
此外，钟睒睒还掌握着旗下另一家A股上市公司万泰生物约75%的股份，以截至9月7日收盘时855亿元市值计算，钟睒睒持股市值约为641亿元。仅上述两项，钟睒睒身家就接近4000亿元。
据天眼查APP数据，钟睒睒目前实际控制117家企业，在93家企业担任法定代表人和高管，同时担任3家公司股东（分别为杭州友福企业管理有限公司、养生堂药业有限公司和北京万泰生物药业股份有限公司）。
自向港交所提交上市申请后，农夫山泉同时受到机构和散户热捧。公开发售阶段，农夫山泉获1148.3倍认购，冻资达6777亿港元，成为港股史上“冻资王”。此外，农夫山泉多名基石投资者均为大型投资基金或对冲基金，包括富达国际、Coatue、新加坡 *** 投资公司（GIC）等。
坐拥两家上市公司，钟睒睒生涯起步却不在商界。钟睒睒1954年出生于杭州，高考两度落榜后，钟睒睒进入浙江广电系统工作，随后又加入《江南》杂志社与《浙江日报》社。
在《浙江日报》农村部做了5年记者后，钟睒睒在80年代末南下海南淘金。1991年，钟睒睒成为娃哈哈广西和海南的总 *** 。
1993年，钟睒睒在海南创立海南养生堂药业有限公司，推出的保健产品“养生堂龟鳖丸”一炮打响。掘得之一桶金后，钟睒睒和养生堂又相继推出了朵而、成长快乐等一系列保健品产品。
1996年，因保健品行业监管趋严，钟睒睒返回浙江创立新安江养生堂饮用水有限公司（农夫山泉前身），并在1997年推出之一款“农夫山泉”包装饮用水。
2001年，,钟睒睒又以1710万元的价格买下了万泰生物95%的股权。随后的十几年中，农夫山泉和万泰生物不断扩张，最终在2020年先后上市，钟睒睒也凭此一度登上中国首富宝座。
截至发稿，农夫山泉报33.40港元/股，当日涨幅为55.35%。
上市态度转变的背后，套现？充血？
作为中国包装水排名之一的企业，农夫山泉近年来时有传出上市的消息，但都曾被否认，农夫山泉创始人、董事长钟睒睒曾以“没有上市需求”回应。而今农夫经历了传言到否认，再到递交招股说明书，“不上市家族”中的农夫山泉最终踏上资本市场的道路。
实际上，农夫山泉上市的消息，在2019年底开始被改写。2019年11月，农夫山泉被曝计划在中国香港进行10亿美元规模的IPO，最早在2020年上半年实施。今年4月29日，农夫山泉在港交所官网披露招股说明书，募资规模预计为10亿美元，数额堪称巨大，选择途径还是上市速度更快的港股。这背后究竟有何玄机？
有分析人士认为，这是农夫山泉在宏观经济和行业大环境等发生变化后，对其战略思维进行了调整。上市可以帮助农夫山泉推动加大全产业链、渠道、品牌以及国际化等方面的建设。
不过就在上市之前，农夫山泉的一个操作多少有些令人担心。招股书显示，2019年，其资产负债率快速上升至44.47%，而2017年和2018年这一数字只有32.83%和31.19%。其账面结构性存款也由前两年的20.4亿元、36亿元，降至2019年的2亿元。
资产负债率的上升和账面现金的大幅减少，与其巨额分红有关。2019年，农夫山泉集中分红95.98亿元，而2017和2018年的分红则均为3.67亿元，前后相差26倍。甚至为了这笔巨额分红，其还借债10亿元。紧接着今年4月份，农夫山泉又完成为其股东派息9亿元。
如果按照以往惯例分红，原本农夫山泉是无须融资的。农夫山泉上述举动，不免让人担心其背后目的并不单纯。
有分析人士认为，农夫山泉此时上市或是为其创始人钟睒睒打造的大健康产业充血。
值得一提的是，就在农夫山泉向港交所递交上市申请的4月29日，由钟睒睒实际控制的万泰生物正式登陆上交所主板。
农夫山泉只是钟睒睒打造的大健康版图一角，钟睒睒通过其持股98.38%的核心企业养生堂控制了近80家公司，业务涉及饮料饮用水、休闲食品、化妆品、健康养生品及医药等领域，这其中就包括农夫山泉和万泰生物。
万泰生物全称北京万泰生物药业股份有限公司，是一家从事生物诊断试剂与疫苗研发与生产的高新技术企业。自2001年获得其95%股权以来，钟睒睒一直对其寄予厚望。
可惜多年来万泰生物一直发展平平。2018年,万泰生物实现盈利2.93亿元。但有媒体报道，其中包括两笔关联交易，即通过向控股股东养生堂两次技术 *** ，总计获利1.34亿元。尤其是疫苗，尽管2020年1月3日，万泰生物成为国内首批获准正式生产二价HPV疫苗的企业，但与国外九价HPV相比并不具备市场优势，而其主力疫苗产品戊肝疫苗至今对公司总营收贡献不足1%。要想建立市场竞争优势，就要打造核心技术，而疫苗研发需要巨大的前期投入。万泰生物原本就自身盈利水平不足，即使上市募资能力依旧有限，2019年12月27日批准过会后其拟募资金额也不过3.8亿元。
饮料帝国背后，24年7个超级大单品打造爆款王
根据农夫山泉招股书显示，在2017年~2019年间，农夫山泉分别实现营收174.9亿元、204.8亿元以及240.2亿元，过去几年复合增长率达17.2%，同时分别实现净利润33.9亿元、36.1亿元以及49.5亿元，净利润的年复合增长率为21.0%。
同时招股书也显示，农夫山泉的水产品贡献了一半以上的销售额，利润率也更高，是农夫山泉更赚钱的部分。
实际上，农夫山泉水饮料在发展的14年中，之一个质的转变是宣布不再生产纯净水，转向生产天然水，并跟进“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”系列广告，非常有效地把自身品牌定位与其他品牌区分开来。
在水产品之外，农夫山泉和诸多快消公司一样，开始进行多元产品布局。2019年农夫山泉的销售额235.7亿元，其中茶饮料和功能饮料的销售额接近70亿元，差不多贡献率达到三分之一。
尖叫、茶π这两款产品被看做是农夫山泉在饮料行业制造的爆款。
尖叫在2004年刚刚上市时，因为专利瓶盖设计过于火爆，各地经销商疯狂抢货，后来因为瓶盖产量无法满足，几百辆货运卡车停在工厂外排队等货，断货很长一段时间，差不多同期，达能的脉动开始上市，逐渐占领了尖叫很大一部分市场，公司内部时常有人说，如果没有因瓶盖断货，就可能没有脉动的后来居上。
在尖叫之后的十多年时间里，农夫山泉的新品不少，但没有一款可以比肩尖叫，直到2016年轻糖饮料茶π被推出来，这是一款之一年就卖到10亿元的大单品。
农夫山泉官网的企业大事记上，许多曾经具有颠覆性创新的茶饮产品已经被抹去。农夫茶系列是2006年农夫山泉公司重点推出的新产品，也是农夫山泉进入茶饮料推出的之一款产品，这款茶是农夫山泉用以和康师傅茉莉清茶、统一绿茶等热门产品抗衡，但结局是很快退市，网易评论彼时的一个消费者测评显示，多数消费者因口感太苦喝不下去而放弃。
2010年农夫山泉推出“tot苏打红茶”，将苏打水与红茶创新性地进行混搭，最终因消费者无法接受产品的口感而退市，倒是“相遇，就不再错过”的广告语时常在豆瓣、微博等社交平台被消费者怀念。
2011年5月，无糖茶饮料“东方树叶”问世。东方树叶2011年推出时，主打无糖概念以及独创性的包装。尽管在新品促销过程中，消费者还会被告知加热更好喝，但实际反馈并不好，只有茉莉口味销量尚可，乌龙茶和红茶销量非常差，当时仅有一小撮人对这款产品非常喜欢，但“大部分人国人更喜欢甜一点的口感”，一直到最近两年，东方树叶才终于迎来市场机遇。
2013年打奶茶和2018年的泡泡茶同样如此，存活时间差不多均为一年半，仅在浙江、山东等地局部铺货试水后，就悄然撤退了。
最近5年，农夫山泉先后推出了NFC果汁、炭仌咖啡、植物酸奶，今年最新推出了气泡饮料“TOT”。
暴利背后，被指破坏生态与水源地污染
如此“暴利”的农夫山泉，却屡遭质疑。2020年1月11日，爆料人强雯在微博上发布视频，指农夫山泉在武夷山国家公园开挖便道涉嫌毁林，引起舆论热议。
之后的1月12日晚间，武夷山国家公园官方发布调查通报指出， *** 舆情中提及的大安源小组取水点不在武夷山国家公园范围内，但通报中确认，农夫山泉在紧邻该取水点的林地内毁坏林木，并修筑了一段长约200米的施工便道。
另据经武夷山市森林公安局查证，农夫山泉武夷山公司在2019年10月前后将大安村运送毛竹的道路中的约150米长的路段从3米拓宽到5米多，毁坏部分林木，目前已立案查处。
更早之前，农夫山泉取水点周边水域疑似严重污染的消息也被传的沸沸扬扬，农夫山泉也因“搬运工”的标签屡遭质疑。
2009年，农夫山泉最为核心的千岛湖水源，被指不适合饮用，只适用于工业用水。2013年，农夫山泉被指水中现黑色不明物，农夫山泉回应，黑色不明物是矿物盐析出。同年，农夫山泉丹江口水源地被指“垃圾围城”，其中不乏疑似医用废弃药瓶，农夫山泉厂区人员回应，生活垃圾对水质影响不大，犹如“米饭中的沙粒”。
农夫山泉将频频出现的水源危机斥为对手华润怡宝精心策划的阴谋。其证据是， 华润怡宝曾大肆宣扬我国2008~2012年水污染事件，并在醒目位置标明“从大自然‘搬运’来的水你还敢喝吗”， *** 民众感官。此外，华润怡宝还趁农夫山泉被曝水源污染的时机，召开发布会，讨论饮用水企业水源保护责任和饮用水标准。
据之一财经援引环保专家董良杰观点称，天然水不是矿泉水，也不是自来水。“10年前做大自然的搬运工还可以，现在污染很大。化工、冶炼，尤其是矿山产生的大批矿渣中的重金属，非常难处理。企业因循守旧易出问题。”
2018年，农夫山泉尝试曲线救国，在新西兰购置水源地，但遭万人 *** ，称新西兰正面临被“挖空”的危险。
目前，越来越多的瓶装水企业已开始水源地“争夺战”。农夫山泉疑似“毁林取水”事件在一定程度上折射出瓶装水企业对水源地迫切的需求。
前瞻产业研究院报告指出，消费升级趋势下，消费者更注重产品带来的附加值，水源地的差异化将成为产品附加值的体现。天然矿泉水已经成为行业主流的换挡方向，而优质水源地所产生的差异化也成为了企业的竞争优势。
沈博元认为，未来，瓶装水企业将持续打品牌概念，企业间的竞争将围绕“谁家的水源相对纯净，谁家的水工艺比较好”来展开。
（食品观察家综合来新京报、界面新闻、AI财经社、凤凰网、炣燃科技等媒体报道）
在一些消费者的心目中，碳酸饮料一直是“不健康”的代名词。而眼下随着产品升级及消费观念的变化，碳酸饮料又开始受到消费者青睐。今年夏天，农夫山泉新一代碳酸饮料TOT气泡饮上市，网红品牌元气森林的人气高涨；另有80后、90后的回忆——“汉口二厂”汽水高调回归。这些无不预示着碳酸饮料市场迎来“第二春”。
业内人士指出，碳酸饮料行业近年来推出了不少新型产品，并通过新颖的营销方式、令人眼前一亮的包装，吸引了大批年轻消费者。碳酸饮料行业再度崛起，是大概率事件。
多品牌入局
碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料，主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料等。不少人认为，除糖类能给人体补充能量外，碳酸饮料中几乎不含营养素。而现在随着消费升级，不少碳酸饮料加入了果汁等配料，使其朝健康化发展，碳酸饮料也逐渐被更多的消费者接受。
今夏TOT气泡水上市，宣布着农夫山泉再度加入到碳酸饮料的战局。“TOT”这个名字实际上并不是农夫山泉之一次使用，早在2010年农夫山泉便以TOT的名字推出过一款苏打红茶饮料。此次的TOT被赋予了新的含义，即“Tasteof time时光的味道”。从预热到宣布由THE9女团明星代言等一系列营销动作，宣示着农夫山泉对碳酸饮料市场的信心。目前，TOT气泡水已经率先在北京、上海、广州、深圳、杭州上市，后续还将在各大电商平台上架。
在TOT气泡水上市之前，网红品牌元气森林就凭借着小清新的包装以及无糖0热量的宣传，在 *** 上掀起热烈的讨论。成立于2016年的元气森林先后获得4次融资，最新融资后的估值是40亿元。今年7月4日，元气森林位于安徽滁州的生产基地对外亮相，是元气森林首个自建生产基地。
与此同时，老牌汽水品牌“汉口二厂”也强势复苏。与北京的北冰洋、天津的山海关、西安的冰峰一样，二厂汽水一直活在武汉80、90后的记忆中。因为一些历史原因，它曾停产，直到2018年，二厂汽水再度以“汉口二厂”这一品牌问世。经过细致的营销，以及贴近消费者的宣传，“汉口二厂”逐渐走红，并在2019年创下了3亿元的销售额。
新型产品是未来方向
实际上，碳酸饮料行业曾在前几年经历了一定的困难。根据中商产业研究院2019年底发布的报告显示，随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势。碳酸饮料替代品日益更新，且其高糖高热量让许多追求健康的消费者望而却步。碳酸饮料市场出现了萎缩。
从数据来看，全国碳酸饮料产量曾在2014年达到巅峰，为1811万吨。但是此后就持续三年下跌，2017年，全国碳酸饮料产量跌至1744万吨。2018年我国碳酸饮料产量为1745万吨，同比有所微增。中商产业研究院预测，2022年我国碳酸饮料产量将有所回升，但幅度不大。
在这一背景下，不少企业主动推动产品升级，推出了更多口味、更加健康的新型产品，以促使碳酸饮料行业重回巅峰。
2018年，可口可乐在中国推出了之一款添加膳食纤维的碳酸饮料雪碧纤维+，据介绍，该产品可满足成人日需所约30%的膳食纤维。随后又推出多款口味可乐产品。与此同时，百事旗下的汽水品牌七喜，也推出了无酒精的七喜西柚莫7托，主打朗姆酒调酒“莫吉托”风味，一上市也引起热烈讨论。
纵观百事可乐、可口可乐推出的爆款新品，以及元气森林、“汉口二厂”等新品牌的走红路径，不难发现，这些口味独特、更加健康的新型碳酸饮料正在占据着消费者的味蕾。这些新式产品的崛起，彰显了碳酸饮料更具年轻化的创新方向。业内人士认为，越来越多的品牌崛起，可被看作是碳酸饮料行业的复兴。
而碳酸饮料行业的复兴态势，从可口可乐2019年财报中也能窥探一二。据其财报显示，在汽水饮料领域，得益于中国、巴西及东南亚的强劲增势，汽水饮料第四季度实现了3%的销量增长。得益于亚洲和欧洲市场，2019 年全年则增长了2%。通过一系列创新尝试，2019年度可口可乐品牌零售额在全球范围实现了6%的增长。其中，咖啡+汽水一经上市就大受好评，现已在全球40多个市场陆续推出；零糖可口可乐今年再度保持两位数的增势。
食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者表示，从2016年开始，新生代的人口红利逐渐凸显，这推动了碳酸饮料差异化产品的发展，导致年轻消费者更加接受一些新型产品。由小众及大众，碳酸饮料还保有一定的增长空间。另外。随着头部企业的逐渐加码，新兴品牌的出现，更赋予了碳酸饮料行业发展的可能，未来会有一个可持续发展的前景。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆
