By 老李的菜
用料- 胡萝卜丁 适量
- 甜椒丁 适量
- 鸡丁 适量
- 葱姜蒜 适量
- 线椒 适量
1、鸡肉改切丁
2、加入蛋清腌制。
3、放入淀粉抓拌均匀。
4、放入色拉油
5、下油锅滑熟
6、放入辣椒丁炒香。
7、放入木耳
8、调味
9、快起锅时放洋葱
10、出勺装盘即可食用
小贴士滑鸡丁时不要太老
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简单美味，#我心中的冬日限定#小炒鸡胸肉走起鸡胸脯肉的蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，但是很多人不喜欢吃，觉得做不好就发柴，今天邱邱分享一道低卡减脂，香辣下饭的小炒鸡胸脯肉，鸡肉滑嫩，一点也不柴！
By 邱邱的厨房日记
用料- 鸡胸肉 一块
- 青尖椒 9个
- 小米椒 5个
- 大蒜 5瓣
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 一勺
- 淀粉 一勺
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
1、准备食材备用
2、鸡胸肉洗干净，切成薄片
3、加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀
4、再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀
5、青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段
6、热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒
7、翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味
8、下入小米椒，青椒翻炒均匀
9、加入适量的盐，五香粉调味
10、翻炒均匀，即可出锅
11、一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了
12、低卡减脂，香辣下饭！
13、成品图！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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家喻户晓的土豆烧鸡块，学会你就是厨神By 夏天的草li
用料- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 9朵
- 青红椒 1个
- 葱 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 冰糖 2小块
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
1、鸡块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫；控干水分备用； 热锅冷油，先放入5-6颗冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；
2、倒入鸡块大火翻炒上糖色；
3、放入葱姜蒜，继续翻炒；
4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒出鸡块中的水分，炒至鸡块表面微焦；
5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
6、倒入一罐啤酒煮开；
7、放入土豆块中小火炖20分钟；
8、调入适量盐，放入青红椒大火收汁即可～
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#春日时令，美味尝鲜#酱香浓郁的绿豆芽鸡肉小炒最春天吃的一道小炒，做法简单快手，而且营养丰富又健康，低脂低卡多吃也不会涨肉肉，喜欢的小伙伴们赶紧来试试吧～
By 月色家的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 绿豆芽 250克
- 韭菜 50克
- 鸡胸肉 1块
- 盐 适量
- 胡萝卜 1节
- 葱 少许
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 淀粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 鸡精 1克
- 花椒 1克
1、首先备齐所有的食材，绿豆芽去根后洗净。
2、鸡胸肉去筋膜洗净后切细条，韭菜摘洗干净后切段。
3、胡萝卜切细丝，葱姜蒜切碎。
4、把鸡胸肉放入大碗里，加入淀粉和料酒，适量盐。
5、混合搅拌均匀后腌制半小时。
6、热油炸香花椒后，放入腌制好的鸡肉条。
7、大火翻炒至鸡肉条断生变色的时候。
8、这个时候加入豆瓣酱。
9、大火翻炒均匀后，炒香葱姜蒜。
10、加入胡萝卜丝，大火翻炒至软。
11、加入绿豆芽继续大火翻炒至熟变软。
12、加入鸡精增加口感。
13、撒上韭菜段。
14、大火翻炒均匀即可关火。
15、出锅啦，好吃到停不下来，下饭又下酒，酱香味十足，上桌就秒光啦。
16、喜欢的小伙伴们快来试试吧！
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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简单快手又下饭的韭花炒腊鸡肉，吃起来那叫一个香By 阳光之美食
用料- 腊鸡肉 2块
- 韭花 一把
- 剁辣椒 2勺
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 老抽 适量
- 菜籽油 适量
1、腊鸡肉备用
2、灼水煮开切片备用
3、韭花切段
4、锅里少许油下腊鸡肉
5、下韭花炒
6、放盐，鸡粉
7、放剁辣椒
8、老抽适量
9、出锅太香啦。
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这样做#东古家味美食#毛豆烧鸡，比饭店里的还好吃毛豆烧鸡，是一道简单又好吃的家常菜，全家人都爱吃；夏秋季节，正是毛豆大量上市的时候，搭配鸡肉一起味道最为鲜美；咸香嫩滑，鸡肉软烂入味，鲜嫩多汁，下酒又下饭；尤其是毛豆，口感脆嫩鲜甜，颜色也是碧绿碧绿的，真的太好吃了。 毛豆鸡肉吃完了，用剩下的卤汁拌一拌也能多吃一碗米饭。初秋进补，多给家人做这菜，清热解毒，温和爽口，营养开胃增食欲。简单美味的 *** 分享给大家，喜欢的可以试试哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 母鸡1只 1只
- 毛豆 700克
- 食用油 1勺
- 八角 角1个
- 香叶 1片
- 白芷 1片
- 山奈 1片
- 桂皮 2块
- 蒜头 5粒
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1小勺
- 食盐 1小勺
- 干辣椒 2个
1、准备好食材，鸡块，毛豆，调料和鸡油、鸡皮等
2、把买回来的带壳毛豆，剥成毛豆米；我家从来不买外面剥好的毛豆米，想吃都是自己剥，这样新鲜又卫生
3、今儿买的是一只黑脚草母鸡，清洗干净；鸡的内脏部分，如鸡胗、鸡肝等用食盐和醋多抓洗几遍；由于老妈不能吃公鸡，所以我家都是买母鸡更多些
4、控干水分后，用刀剁成大块，2只大欢腿不用剁，老人孩子吃着过瘾；鸡头可以不要，我留着是为了拍照的
5、在烧鸡肉之前，先把内脏和鸡油处理一下：锅中水开，把鸡胗、鸡肝、鸡肠和鸡心等，放里面焯至变色后捞出备用；重新起锅，把多余的鸡油和鸡皮放入锅中煸炒炼油，炼至鸡油变干变硬就可以捞出扔掉了；再把炼好的鸡油，倒入一个小碗中，留着炒青菜或是下面条时放点，味道特别香
6、锅中留少许熟鸡油，再放入1勺食用油，把葱姜蒜、桂皮八角等香料放进去煸炒，炒出香味并且成焦黄色，盛出来，放一旁备用
7、放入鸡块，煸炒；这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜蒜就可以了
8、接下来翻炒鸡肉的过程中，鸡肉自身还能析出不少油脂，看到锅中间没有，又出现好多鸡油
9、把鸡肉煸香、水分煸干后就可以了，然后淋入适量的料酒
10、接着放入老抽，翻炒均匀
11、再放入生抽增加咸鲜味道，大家也可以根据自家口味，再放点白糖增味提鲜；由于我老妈不能吃糖，所以这里就没有放糖了
12、把焯好水的内脏及煸炒过的调料重新入锅，再加入莫过鸡肉的温水，大火煮开后转小火炖20分钟
13、20分钟后鸡肉也炖的差不多了，把洗好的毛豆米放进去，再继续炖8分钟左右
14、待毛豆熟烂了，就可以调味了，加入1小勺食盐
15、再来1小勺蚝油增加鲜味，翻炒均匀
16、最后转大火收浓汤汁即可
17、盛入盘中，撒上葱花点缀提香即可
18、一道家常版的毛豆烧鸡就做好了，鸡肉鲜香，毛豆翠绿
19、咬上一口，鸡肉软烂入味，鲜嫩又多汁，非常地鲜美好吃
小贴士1、多余鸡油和鸡皮，不要扔掉，可以入锅炼点鸡油放冰箱，炒素菜或是下面条放点，味道特别香。 2、清洗鸡的内脏时，可以有食盐和醋，多抓洗几遍，再用沸水焯下，既干净又能有效去除内脏的异味。 3、鸡肉很容易熟，不需要烧太长时间；还有这季节的毛豆很嫩，也不需要烧太长时间，否则变黄就不好看了。
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简单懒人菜胡萝卜炒鸡胸肉，打败周一综合征By 小厨娘的日常
用料- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 1个
- 葱 半根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
1、鸡胸肉和胡萝卜，切丝， 葱切丝
2、起锅烧油，将鸡胸肉放进锅中翻炒九分熟，盛出备用
3、起锅烧油，放葱花，翻炒，
4、放胡萝卜丝翻炒，放点盐，可以加速炒软，
5、胡萝卜炒的软的时候放入鸡胸肉，放蚝油，翻炒，
6、翻炒片刻，出锅……
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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#少盐饮食 轻松生活#家常鸡块低盐低脂的家常鸡块你值得拥有
By 抹茶16
用料- 鸡胸肉 一块
- 胡萝卜 一段
- 青椒 半个
- 姜 一块
- 生抽 适量
- 大蒜头 两瓣
- 辣椒 一个
- 生粉 一勺
- 老抽 半勺
1、准备好所需材料
2、胡萝卜切成小块
3、青椒洗干净切成小块
4、鸡胸肉洗干净切成小块并加入少许盐调味
5、加入一勺生抽
6、加入一勺生粉将鸡胸肉腌制十五分钟
7、锅内放油烧热放入蒜片和生姜
8、放入鸡胸肉
9、翻炒至鸡胸肉变色
10、放入胡萝卜翻炒并加入少许盐调味
11、加入一勺生抽提鲜
12、加入半勺老抽上色
13、最后放入青椒翻炒均匀入味即可出锅
14、装盘放上辣椒点缀
15、拍上成品图，一道低盐低脂的家常鸡块就完成了。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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在家不会炒牛肉?推荐4种炒牛肉，这一步很关键，炒出来嫩滑爽口生活中除了猪肉、鸡肉，还有一种肉备受欢迎，除了价格比较高，别的没毛病。牛肉里面含有丰富的蛋白质、氨基酸，特别适合老人和小孩吃。
牛肉很多人买回来不知道怎么吃，只会红烧，有时候自己炒的牛肉又硬又柴，很不好吃。那是因为腌制牛肉的方式不对，关键是要加上这一步。
下面就给大家分享炒牛肉的4种做法，鲜香美味，嫩滑爽口。
一、小炒牛肉
准备食材：牛肉、青红椒、芹菜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、生姜、大葱
*** 方式：
1、牛肉用清水洗干净，用厨房纸吸掉多余水分，切成片，放在碗里加入生抽、料酒、搅拌均匀，接着再往里面加入一些淀粉，抓匀起浆，最后淋入一些芝麻油，锁住里面的水分，这是牛肉嫩滑的关键;
2、青红椒清洗干净，切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;芹菜去叶子切成小段;
3、锅中倒入适量的油，把腌制好的牛肉倒进去炒制，炒到牛肉变色就可以盛出来了;
4、锅中留点底油，放入大蒜末、花椒和青红椒圈，翻炒入味，再下入芹菜段，一起混合均匀;
5、接下来倒入炒熟的牛肉，加入一些盐和糖，翻炒入味即可。
二、青椒土豆炒牛肉丝
准备食材：土豆、牛肉、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
*** 方式：
1、土豆削去表皮，先切成片，再切成丝，要比炒土豆丝的粗一点，这样炒起来不会烂;
2、青椒去蒂去籽，清洗干净后，切成细丝备用;将切好的土豆放在水里面浸泡一会，洗去淀粉;
3、牛肉逆着纹路切成细丝，放在碗里，加入料酒、生抽、老抽抓匀腌制，去腥味;
4、接着在里面加入水淀粉和一勺油，这样可以锁住里面的水分;
5、调一个酱汁，碗里面加入生抽、盐、糖、老抽和香油，搅拌均匀;
6、锅中倒入适量的油，油热加入腌制过的牛肉丝，炒至变色，盛出备用;
7、锅中继续倒一点油，放入土豆丝翻炒几下，淋入老抽上色，颜色炒匀之后，放入青椒丝，一起混合均匀;
8、炒匀之后，将炒熟的牛肉丝放入进去，浇上准备好的酱汁翻炒均匀就可以出锅了。
三、洋葱炒牛肉
准备食材：洋葱、青红椒、牛肉
*** 方式：
1、青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块状;
2、洋葱清洗干净，去皮对半切开，再切成小块状;
3、牛肉逆着纹路，切成小片，放在碗里加入一些料酒抓匀一下，这样先去一下腥味;
4、然后加入一些淀粉抓拌均匀，再淋上一些芝麻油，锁住里面的水分;
5、准备一个小碗，里面加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀;
6、往锅内倒入炒菜的油，蔬菜放进去煸炒去生，断生后盛出备用;
7、锅中继续加入一些油，把牛肉倒入进去炒至变色，接着倒入一些老抽上色;
8、颜色炒匀之后，倒入断生的蔬菜，混合翻炒，最后淋上准备好的酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
四、脆笋炒牛肉丝
准备食材：牛肉、脆笋、青红椒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、小苏打
*** 方式：
1、牛肉清洗干净，先逆着纹路切成片状，给它切成细丝;
2、切好的牛肉丝放在碗里，根据自己的喜欢加入生抽、蚝油、糖、小苏打抓拌均匀，最后淋上一些香油锁住水分;
3、脆笋买的现成的盒装，青红椒切成细丝;
4、锅中加入适量油，油热下入腌制好的牛肉，炒至变色;
5、然后放入笋丝、青红椒丝，加入一些盐调味，翻炒均匀即可。
(榴莲)
好吃下饭的红烧仔鸡几分钟就学到手红烧仔鸡，肉嫩味鲜。配料简单，家常好做。
By 徐欣慧
用料- 仔鸡 一只
- 姜片 2片
- 大蒜 2瓣
- 桂皮 1块
- 八角 小半个
- 糖 2匙
- 料酒 2勺
- 醋 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 黄辣椒酱 一筷子头
1、仔鸡去毛，剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。
2、锅内倒油，加白砂糖，预备给鸡块着糖色。
3、点火加热，砂糖融化完全，倒鸡块。
4、鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。
5、糖色均匀后，加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀。
6、加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，预备焖煮。
7、将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。
8、电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^
小贴士仔鸡，选的是仔公鸡，在超市买的两斤左右净鸡也可。 黄辣椒酱非必需，仅因冰箱有存货。可以用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类依个人口味替换。
仔鸡的营养功效益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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