黄闷鸡的做法，黄闷鸡的做法视频教程

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-11 13 0

让你停不下筷子的超下饭的黄焖鸡

新年到，提前祝大家大吉大利，新年行大运，在2022年所有的愿望都能够实现，“蚝”气十足，阖家欢乐一起过新年！有了味达美臻品蚝油挤挤瓶，，“蚝”气十足，阖家欢乐一起过新年！真的超赞！

By 不做纯粹吃货

用料

鸡腿 2只
青椒 1个
土豆 1个
香菇 3朵
盐适量
味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品蚝油 2勺
植物油适量

做法步骤

1、将所需食材提前准备好。

2、鸡腿去骨切成块备用。

黄闷鸡的做法，黄闷鸡的做法视频教程-第1张图片-

3、土豆，柿子椒和香菇洗净切成小块备用。

4、鸡腿肉焯水备用。

5、锅中放入适量植物油爆香葱姜片，放入焯好水的鸡腿肉翻炒出香味。

6、加入2勺味达美初榨原酿生抽。

7、再加入2勺味达美臻品蚝油。

8、翻炒均匀。

9、然后加入土豆和香菇块，适量的开水，炖煮30分钟。

10、待汤汁浓稠后加入柿子椒块。

11、临出锅前加入适量盐调味即可。

12、一道超级下饭的黄焖鸡就做好了，过新年吃鸡肉，祝大家大吉大利，新年快乐！

小贴士

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄焖鸡的最简单的家常做法，鲜香嫩滑，一盘不够吃

提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生，黄焖鸡是当下最火爆的美食之一，黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气，鸡肉软烂，香浓味美，说得小董都流口水了。

那今天咱们来做这一道火遍大街小巷的黄焖鸡，做出来的味道一点不比饭店的差。下面就跟小董一起来看看详细做法吧！

主要食材：鸡腿500g，香菇，

配料：青红辣椒，葱，干辣椒，姜，蒜，生抽，耗油，料酒，胡椒粉

具体步骤：

1、香菇切片，青红辣椒切菱形块，葱干辣椒切段，姜切片，蒜切块备用

2、鸡腿块洗两遍，放生抽，耗油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟

3、锅中倒油，油热后放茴香，倒入鸡块翻炒

4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味

5、鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟

6、放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放入青红椒焖两分钟即可

好了，这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了。

上面介绍的这些就是小董做黄焖鸡时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

这才是黄焖鸡家常做法，简单省事又营养，新手一学就会做

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

黄焖鸡是一道家常美食，食材简单，营养丰富，大人小孩都喜欢吃，今天就给大家分享一个黄焖鸡的做法，喜欢的可以在家试一下。

下面请看我们的操作：

1.准备洗净的鸡腿三个，斩成小段，放入盘中。

2.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再切成滚刀块，放入盘中。

3.洗净的香菇三个，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。

4.接下来切一点配料，青椒一个切成滚刀块，放入盆中。

5.生姜一块切成片，小葱一根切成段，一起放入盘中，再准备几粒红干椒备用。

等食材备好以后，我们把鸡块焯一下水。

6.锅中加入清水，放入一个小葱结，几片姜片，加入一点料酒去腥。

7.凉水下入鸡块，开大火把水烧开，水开以后，捞出鸡块，放入盆中备用。

8.准备一个砂锅，烧热以后添入少许食用油，放入葱姜红干椒爆香。

9.然后倒入鸡块，加入一包黄焖酱汁，一斤鸡肉正好用一包黄焖酱汁。

10.加入一碗清水，倒入香菇和土豆，盖上盖子，改中小火炖15分钟。

11.15分钟过后，打开锅盖，倒入切好的青椒，再炖一分钟，美味即成。

12.好了，这道营养美味的黄焖鸡就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

黄焖鸡

今天尝试自己做了黄焖鸡，可能不正宗，但味道确实不错，不比外面买的差。

By 溜溜妈咪早餐

用料

鸡 1/4个
香菇 6朵
生姜适量
葱适量
干红辣椒 1个
糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
水适量
食用油适量
香叶 3片
八角三个
白芷一点点
黄豆酱 1勺
耗油 1勺

做法步骤

1、鸡肉切块放入料酒，水煮开。捞出来清水洗净。

2、香菇洗干净备用，另外一个碗里放入干料。

3、砂锅里加入少许油，放入干料炒香。

4、放入香菇继续翻炒

5、放入料酒，老抽，生抽，盐，糖，耗油，黄豆酱。翻炒均匀。

6、倒入开水，放入葱段大火煮开，小火慢炖三十分钟即可。

7、成品图。

小贴士

因为有小朋友，所以我只放了一个辣椒提味。喜欢吃辣的可以多放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

教你黄焖鸡的秘制做法，营养解馋超下饭，香得放不下筷子，吃过瘾

教你黄焖鸡的秘制做法，营养解馋超下饭，香得放不下筷子，吃过瘾

每个人都是吃货，只是自控力不同罢了，或是没有看到自己想吃的美食而已。就拿我家90岁的太奶奶来说，每次看到红烧肉都两眼放光，不顾我们劝说，开始大快朵颐，吃得那叫一个满足呀。鸡肉是很多人都爱吃的，它有哪些让人垂涎欲滴的好吃做法呢？

我的叔叔是个饭店大厨，我经常去他家蹭饭，品尝到了很多在饭店都吃不到的菜，都是他自创的。今天给大家分享几种鸡肉独特的做法，保证让你大饱口福，鲜嫩美味，香而不腻，营养又解馋，道道都是下饭神器，香得放不下筷子。

一、黄焖鸡

准备鸡腿、料酒、老抽、生抽、香菇、青椒、红辣椒、生姜、干辣椒、小米椒、食盐、白胡椒粉、冰糖、食用油。

1、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块，放进清水里浸泡半小时，去除血水。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块。香菇洗干净，切成大块。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅里倒入适量油，四成热时放入腌好的鸡块，小火煎至颜色焦黄，加入一小把冰糖，继续小火炒糖色，不停地翻炒给鸡块上色，裹上一层棕红色。

3、加入姜片、干辣椒炒香，淋入适量料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入香菇翻炒一会儿，倒入开水没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟。

4、鸡肉熟透后加入食盐、胡椒粉调味，倒入青红椒、小米椒，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅。

二、小炒鸡腿肉

准备鸡腿、料酒、生抽、淀粉、蚝油、线椒、小米椒、蒜瓣、生姜、花椒、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、食盐、白糖、食用油。

1、鸡腿剪开，去掉骨头和鸡皮，把鸡腿肉洗干净，切成小块放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。

2、蒜瓣切末，生姜切末，小米椒、线椒切圈，青蒜苗洗干净切段，一勺豆豉用刀剁碎。起锅烧油，用热油润锅后倒入腌好的鸡肉，中火炒一会儿，炒至鸡肉变色。

3、下入姜蒜、小米椒、花椒、线椒，大火翻炒1分钟，炒出辣味后加入豆瓣酱、豆豉，继续炒一会儿，酱香味浓郁后加入适量食盐、白糖，最后放入青蒜苗，再炒几下就可以出锅了。

三、隔水蒸鸡

准备鸡肉、香葱、生姜、沙姜、蒜瓣、香菜、食盐、花生油。

1、鸡肉洗干净，用纸巾把表面的水分擦干，里里外外都涂抹上一层食盐，放进冰箱里腌制1小时。姜切片，葱切段，沙姜拍碎，铺在盘子里，放上腌好的鸡肉。

2、蒸锅加水，把鸡肉冷水上锅，大火煮开后小火蒸30分钟。蒸鸡的时候做一碗蘸料，香葱、蒜瓣、生姜、沙姜切末，香菜切段，放入碗中泼入热油，加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，再倒一点蒸好的鸡肉盘子里的汤汁搅拌均匀。

3、把蒸好的鸡肉剁成小块，放再盘子里，撒上香菜段即可，原汁原味的隔水蒸鸡就做好了。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了

黄焖鸡非常美味，是大部分朋友都特别喜欢吃的，但咱们一般都是去饭店里或者是专门卖黄焖鸡的店里吃。那么黄焖鸡能不能自已在家做呢？做出来好不好吃呢？答案是肯定的，今天给大家分享一道在家做黄焖鸡 *** ，学会这个做法之后，自己都可以开黄焖鸡专卖店了。这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。接下来咱们一起看一下黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油，冰糖，食盐

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄焖鸡，吃起来滑嫩入味，酱香浓郁，和饭店里的黄焖鸡不相上下。一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备适量的鸡腿，吃多少准备多少，接着准备适量的生姜，料酒，一个土豆，3~5个香菇，一根青椒，一根红辣椒，适量的生抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的食盐，8~10粒冰糖，适量的食盐就可以了。接下来就一块开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，也可以在买鸡腿的时候让卖家直接处理好。接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，这样可以洗出它里面大部分血水，使鸡腿吃起来没有腥味，鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个碗中，接着再放到一旁备用。

3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟，时间到了之后关火待用就可以了。取出土豆去皮洗净，然后切小块，切完小块之后放到碗中备用。

4、香菇洗干净之后咱们也要将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，然后再把准备好的青红椒取出来切成片，然后放入到盘中。准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，黄豆酱，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热之后放入冰糖，一直炒到它融化。一直炒到冰糖变成枣红色的时候咱们将鸡块倒进去翻炒至上色，炒至上色之后加入适量的清水用大火煮开，然后咱们将它倒入到砂锅里面。

6、鸡腿肉倒入到砂锅里面之后咱们向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，用大火煮开，煮开之后把土豆倒进去，盖上盖子，用大火焖煮10分钟，10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。

2、加入各种食材的顺序一定要注意一下，因为各种食材熟的时间不一样。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

自从学会黄焖鸡，家里就我掌勺了

家庭版的黄焖鸡满满的幸福感。

By 虫懒懒

用料

鸡全腿 3个
白糖 1勺
豆瓣酱 1.5勺
黄豆酱 1.5勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
尖椒 2个
土豆 2个
胡萝卜 1根
生姜 1块
金针菇 100克

做法步骤

1、准备香菇切厚片胡萝卜土豆切滚刀块尖椒切块

2、金针菇清洗干净中间切开

3、鸡腿剁成小块

4、生姜切大片

5、大葱切斜刀片

6、碗中放入豆瓣酱黄豆酱蚝油老抽生抽白糖搅拌均匀

7、炒锅烧热下姜片炒香

8、下入鸡块大火翻炒

9、鸡块炒变色烹入料酒

10、注入开水没过鸡块

11、大火煮开撇去浮末

12、浮末撇干净放入胡萝卜土豆块

13、大葱入锅

14、倒入搅拌好的酱汁

15、另取一锅炒香菇片

16、香菇炒软炒塌加入鸡块锅中

17、盖上锅盖炖30分钟

18、时间到开盖加入尖椒块和金针菇

19、金针菇摊平再次盖上锅盖

20、焖2分钟至尖椒成熟

21、开盖后撒香菜段关火 ?完成?

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

家庭版快速黄焖鸡

外边卖的黄焖鸡米饭挺好吃的，但也不能总吃外边的，自己在家做便宜又卫生，做起来~

By 永远和你在一起可能吗

用料

鸡腿（切块） 500克
胡萝卜 1根
生抽 4勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
冰糖 10克
料酒 2勺
食用油 15克
姜 10克
水适量
干香菇适量
干木耳适量
尖椒 2个
黄焖鸡酱适量
土豆 2个

做法步骤

1、木耳和香菇温水泡发，清洗干净备用

2、土豆胡萝卜切块备用，尖椒切块备用

3、鸡腿切块洗净，凉水下锅，放姜片，料酒，水开撇浮沫

4、焯水大概十分钟左右捞出，温水清洗一下，控干水分

5、锅中倒油，放姜片煸香

6、放鸡腿肉，料酒，生抽，老抽，黄焖鸡酱汁，冰糖，盐翻炒，加水

7、放香菇木耳，盖锅盖中火炖

8、木耳香菇炖五六分钟放土豆胡萝卜中小火接着炖

9、炖到土豆软烂，大火收汁放尖椒翻炒出锅

10、收汁不要太干，留点汤汁，出锅

11、盛盘配上米饭开吃喽！

小贴士

黄焖鸡的酱网上买的，方便，味道不错，关键是省事，放调料根据主料的多少添加，可以尝一尝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

大厨教你做家常黄焖鸡，酱料配比详细，口味不比饭店卖的差

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

黄焖鸡凭什么一出世就能占领大街小巷？

曾经街边小吃的统治者是随处可见的沙县小吃、是比比皆是的兰州拉面、是星罗云布的麻辣烫……他们凭借娴熟的技艺、丰富的经验、吃苦耐劳的精神，任凭几十年风吹雨打、依然屹立不倒。

然而黄焖鸡的横空出世似乎打乱这一个平衡，凭借一款"神器的酱料"，短短几年的时间，它便赶上了拥有几十年、甚至上百年的基础的小吃界统治者，跻身成为其中的大佬，在全国的小吃界掀起了一阵轩然 *** 。这碗酱料真的有那么神奇吗？今天，阿飞就把它配出来，你在家调个试试，味道是不是和外面卖的相差无几。

【黄焖鸡】

之一步：浸泡改刀

准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，去除鸡腿的中的血水。泡好以后把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的鸡块备用。

第二步：准备酱料

盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀酱料就调好了。

第三步：准备辅料

洗净的青椒一个，把蒂切掉、切成大小均匀的滚刀块，红椒半个、切成均匀的小块，用来配色。生姜一块，切成片备用。

第四步：焖煮

把切好的姜片放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖、上气以后，改小火压5分钟。5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨、非常软嫩，而且吸收了酱汁，色泽红润发亮。

第五步：收汁

把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。露骨的鸡肉非常软嫩，因为吸收了汤汁色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。

好了，一道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。