hi~~~大家好，今天做了好吃的牛奶麻辣烫，做法简单好特别好吃，学会了之后再也不要点外卖了，也不要去外面吃了
咱们先准备好一点自己喜欢吃的食材，（我准备青菜，土豆，金针菇，豆皮，玉米），再准备一点自己喜欢吃的丸子。
把锅清洗干净，锅中倒入色拉油，放入一点麻椒，再放入葱，姜，蒜炒香，炒出香味以后放入一勺豆瓣酱，一小块的火锅底料，炒出红油，炒出红油以后咱们放入一碗清水，再加人一瓶纯牛奶，煮开以后用细一点的漏勺把料渣捞出来，
然后先放入耐煮食材，煮几分钟以后再放入好煮的食材，最后放入青菜，全部煮熟以后就可以出锅啦
做了满满一大盘，做法简单又好吃，学会了再也不要点外卖了，自己喜欢吃什么菜就放什么菜，一次吃过瘾
好了，今天的分享就到这里了。如果你还有什么问题的话，欢迎在评论区留言哦
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自制麻辣烫！香味十足，做法简单，好吃又过瘾最近在家待的也太馋了，超想吃麻辣烫的，可是又不敢出去。那不如就自己做吧！准备几样喜欢吃的食材，如果有底料的亲们就更方便啦！自制麻辣烫，美味健康又卫生，汤浓料足，比外面的好吃一万倍！你还等什么？一起试试看吧～
自制麻辣烫
图文 |甜宝妈咪美食坊
丸子适量（各种）蔬菜适量（各种）方便面1包姜片2～3片蒜瓣2瓣干辣椒3～4个郫县豆瓣酱1勺生抽适量白糖1匙辣椒面适量白芝麻适量花椒粒适量
1. 把自己爱吃的蔬菜洗干净。
2. 各种自己喜欢吃的丸子。
3. 准备姜片，花椒，蒜瓣和干辣椒。
4. 锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒。
5. 锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入适量清水，开大火煮。
7. 放入干辣椒和丸子。
8. 倒入适量生抽。
9. 放1匙白糖调味。
10. 水煮开后放入方便面。
11. 放入各种蔬菜继续煮。
12. 白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上烧热的油，调成辣椒油。
13. 煮好的麻辣烫中放入辣椒油，拌匀即可。
14. 可以开吃啦
来源：吃货小胖爱美食
(LKK)
教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃大家好！我是汤圆，每天都会给朋友们分享一道家常美食的 *** *** 。所有用到的调料，都是最普通的，平时家里就有的，所有用到的食材，也是市场上容易买到的，做家常味，让你感受家的味道。
导语：教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃。
麻辣烫起源于四川的传统小吃，现在不论南北都喜欢吃，可以烫各种各样的食材，只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃，今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫，一起来看看吧！
1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。
2、准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。
3、锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。
4、然后倒入适量开水，煮五分钟，五分钟以后捞出调料。
5、调料捞出以后，放入丸子，宽粉，海带一些煮的时间比较长的食物，盖上锅盖煮15分钟。
6、15分钟以后放入腐竹，豆皮儿煮五分钟，加入适量生抽，汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐，所以说不用再加盐，再加一点白糖提鲜，加入蒜末搅拌均匀。
7、最后放入青菜，烫熟就可以出锅了，最后再浇上一勺芝酱。
我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注，我们下期见。
本文由四喜大汤圆原创，抄袭必究！
在家也可以做杨某福的麻辣烫？步骤简单，好吃又可以摆摊大家好我是大诗美食，今天教大家如何在家就能做杨某福的麻辣烫（配方），学会了真的可以摆摊了？
原料：花生油30斤猪油8斤鸡油8斤豆瓣酱10斤 牛油8斤 花椒2斤
二荆条10斤冰糖2斤（量大可减小）蔬菜料：葱姜蒜各5斤洋葱5斤香芹3斤红萝卜3斤 香菜2斤
香料：八角800克山奈400克肉桂60克草果300克香叶60克小茴香500克白扣70克肉蔻70克甘草100克
紫草350克（以上香料打粉拌色拉油备用） *** 流程：1:豆瓣酱打碎干辣椒泡水煮6分钟捞出晾凉打成糕粗辣椒备用！
2:4种油下锅炼干净下入蔬菜料榨至干香倒入糕粗辣椒小火熬制15分钟接着倒入花椒豆瓣酱炒出水分下入冰糖熬5小时即可！
总结:
简简单单几步轻松搞定一道好吃下饭，麻辣鲜香的而里面焦香的猪五花是整锅麻辣香锅人灵魂，煎肉时渗出的猪油浸入其它食材中，整道菜味道因此而升华，绝对是外面吃不到的美味！
麻辣烫原来这么简单，自己做食材丰富，营养美味，隔三差五就想吃出门逛街，只要不带两个娃一起，我和老公总会跑去吃一顿麻辣爽口的麻辣烫。因为他们两个小的一点辣都不吃，尤其是老大，一吃辣椒，头上就冒烟，汗水大颗大颗直往外冒。所以在家里吃饭，老妈是尽可能不放辣椒就不放，实在做的菜必须要辣椒才好吃的话，也需要单独给他们两做一个能吃的，有的时候真觉得麻烦，不过他们还是要吃得好，身体才好嘛，这时候麻烦一点点也无所谓啦。麻辣烫原来这么简单，自己做食材丰富，营养美味，隔三差五就想吃。
以前只要觉得嘴巴里面没啥味道，想吃辣的了，就偷偷和老公溜出去，麻辣烫是我们最喜欢的开胃食物了。里面食材种类繁多，营养也十分丰富，而且做的时候还可以根据自己的喜好来选材，感觉是最棒的食物了。不过老是在外面吃，老妈总会说用的油呀，东西都不那么卫生，所以自己也学着在家做。熬鸡汤，调麻辣汤，可最初的味道总会缺那么一些。后面在网上学会了这个麻辣烫的做法，不需要花费长时间熬汤，省时又省力，出锅比外面卖的还要好吃。自己挑选的食材更丰富，自己做的麻辣烫干净又卫生，更加营养美味。喜欢的朋友收藏起来，也可以试试在家做来吃哦，我们家隔三差五就想做来吃。
【麻辣烫】
一，食材：土豆2个，火腿肠1根，纯牛奶1袋，宽粉适量，香菇5个，洋葱半个，火锅豆腐适量，火锅丸子适量，红薯粉适量，豆腐皮2张，花干适量，青菜适量，大葱1根，香菜少许，姜1块，蒜8瓣，八角1个，香叶1片，花椒颗粒少许，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，生抽2勺，白酒1勺，芝麻酱1勺，花生碎适量，盐适量，食用油适量。
二，麻辣烫的做法：
1.将所有的食材都准备好，宽粉提前用清水浸泡软。豆腐皮稍微用清水冲洗干净，然后卷起来，切成粗条，装入盆里。豆腐皮蛋白质含量高，是非常营养健康的食物，可以多放一些，吃起来口感也非常不错哦。香菇切成小块，火腿肠直接切成厚片就可以了。土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片。准备一盆清水，把土豆放入水里，防止氧化变色。洋葱切成细丝，姜切成姜片，大葱切成厚片，蒜一半切成片，一半剁成蒜末，装入碗里。再在蒜片碗里放入1个八角，1片香叶，少许花椒颗粒备用。
2.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油热后，放入准备好的姜葱蒜片，花椒，八角，香叶，小火慢炸，把这些香料的香味炸出来，直到它们炸成干黄色，然后捞出来留下炸好的香油备用。
3.往油锅里面放入1块火锅底料，1勺豆瓣酱，小火慢炒，把火锅底料炒散，炒出红油来。接着放入1小勺白酒，起到很好的增香调味的作用，搅拌均匀，再加入足量的清水，这个水量需要根据自己所准备的食材来控制。最后重要的来了，加入1袋纯牛奶在里面，这样做出来的麻辣汤锅，吃起来更香，营养也更丰富。最后再放入2勺生抽，少许盐调味，搅拌均匀，先开大火烧开。
4.汤煮开后，再继续煮5分钟，让汤汁变得更浓更香。这时候把泡软的宽粉放入锅里，再放入花干，香菇，这些食材比较耐煮，而且不易熟透，所以早点下锅。
5.等水烧开后，再继续煮上3分钟，然后把豆腐皮丝，火锅豆腐，火锅丸子放进来，先搅拌均匀，继续把汤煮开。这时候再把土豆片放进来，继续煮开。接着再把金针菇，土豆粉和火腿肠一起放进来，搅拌均匀，再继续煮上3分钟，把所有的食材都煮熟透。
6.出锅前再放上自己喜欢的青菜，搅拌均匀，把青菜烫断生就可以了。出锅装盆，再来1勺芝麻酱，用温水搅拌化开，倒入麻辣烫里面，适量的蒜末，炒熟碾碎的花生碎，少许香菜段，用筷子搅拌均匀，我们的家庭版自制麻辣烫就做好了。加入了各种美味的食材，有荤有素，营养又丰富。自己在家做的麻辣烫，麻辣鲜香，食材干净卫生，给家人吃也放心。
小贴士：
今天给大家分享的这个麻辣烫的做法就结束啦，非常的简单。这些食材都是可以在市场买到的，如果市场没有，也可以网上下单，一两个小时就能到，即便是中午要做来吃，一早下单买也是来得及的。自己做麻辣烫，可以多放一些含蛋白质丰富的食物，比如豆腐皮，豆腐块，还有就是蔬菜类的食物，金针菇，土豆，青菜等不仅营养丰富，家人也爱吃。如果觉得丸子出去买的不好，也可以自己在家做哦，自制丸子干净卫生，一次多做一些放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便。秋冬季节就喜欢吃一些热汤类的食物，这个麻辣烫是很多朋友都喜欢的食物，喜欢的话就收藏起来吧，减少了熬汤一步，加入纯牛奶，吃起来汤汁也是非常的鲜美，一点不比外面卖的差哦。
秘馋麻辣烫，自制麻辣烫，香味十足，做法简单，好吃又过瘾各位陛下们晚上好呀，你们的「小笼包」来啦！！！！！在家宅了这么多天，想必大家和我一样！都是各种想吃外面的东西！！
像我啊~就特别特别想吃麻辣烫！！香香辣辣的麻辣烫简直让我魂牵梦魇！！！
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所以，这两天我就在家琢磨了一版自制麻辣烫！！真的不是我吹牛！！太太太好吃了！
好吃到我自己边吃边感叹~这个麻辣烫汤底香辣浓郁，辣度也正好，不太能吃辣的人也可以吃，而且汤底不会过分油腻，是可以直接喝汤的那种。
关键是我简化了汤底的配方，做起来超简单，材料超市都能买着！
一般我们在外面吃麻辣烫，最怕的是油不干净、食材不新鲜什么的。而且最近特殊时期，叫外卖不是很方便！所以说，还是自己做吃着最安心。
今天就把我在家琢磨出的自制麻辣烫方子交给你！非常详细的给你们解说了，认真看，肯定能学会！
麻辣烫配料都是其次的
最重要的就是汤底！
汤底成了，你加啥料都好吃！
之一步先准备这些基础材料：
大葱切片、生姜切片、拍 5、6 瓣蒜头、一小撮花椒、一小块桂皮、一颗八角、一小块火锅底料、一罐牛奶、1 勺郫县豆瓣酱。（豆瓣酱炒的时候加，这里就没拍了。）
我用的是超市买的海底捞牛油火锅底料，有了它，你的汤底就成功了一半。而且买一包，可以用个 3 次呢。（不是广告，但是味道真的不错哈哈哈~海底捞记得给我打钱）
你们用的时候，可以像我一样，直接用刀切一块下来，这次我只用了三分之一。这样切，就不会弄得满手油了。剩下的保鲜袋包着放回冰箱，下次还能用。
第二步调芝麻酱：
外面麻辣烫好吃，很关键的就是加了这个芝麻酱。按我下面这个配方，调一碗芝麻酱备用。
比例：3 勺芝麻酱、加 5 勺清水化开。然后加入 1 勺生抽、 1 勺陈醋、2 勺白糖、半勺盐巴。
弄完汤底的东西，你就可以准备一下等下要加的料啦！荤素搭配，放你喜欢吃的就成！
素菜我准备了：玉米、香菇、莴笋、魔芋结。（其他蔬菜没买着，所以这次放的少了些。家里有啥放啥了。）
丸子类的也可以准备些，喜欢吃肥牛的也可以加肥牛片。这块就看你自己喜欢了。鹌鹑蛋、鸭血、这些也都非常适合麻辣烫哦！
以上材料准备完
咱们就可以开火啦！
锅里热油，这里只要加一丢丢就好了。然后把前面准备的基础调料放到锅里，中火炒至火锅底料化开。（火别大了，大了料糊了会发苦）
底料炒化开之后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
接着加入清水和牛奶。比例是清水 2 ：牛奶 1 。如果喜欢奶味重的，可以是1 ： 1，这里我用的牛奶是长富的巴氏鲜奶，你们可以选用包装牛奶，或者是奶粉冲泡一些。
据说杨国福麻辣烫汤底好喝的秘方就是加了牛奶，总之加牛奶的麻辣烫，你会发现完全不一样的天地哦！哈哈哈~
汤底烧开之后，可以用漏勺把汤底里的杂料全部捞出来。
然后先加入丸子类不容易熟的东西，先煮个 6 分钟左右。再加入素菜，煮 3~5 分钟。
快出锅的时候，再把前面调好备用的芝麻酱加到汤底里面。就可以吃啦！
芝麻酱也可以按你们喜好，喜欢的多加一点，不喜欢的少加一些。按自己口味调整！
最后出锅前，再加一小把香菜！灵魂点缀！你就可以开吃了！如果你感觉纯吃菜，吃丸子吃不饱，可以再扔个方便面进去~保证让你吃得超级满足！！
吃自己做的麻辣烫真的是美滋滋啊！这样看下来是不是觉得很简单呢？有了这个方子，不仅自己吃，甚至都能出去摆摊了！
发到朋友圈，又是妥妥一波的霸屏！哈哈哈哈~~~
答应你们的麻辣烫已经提前上线给你们了~不晓得陛下们喜欢不？接下去我再琢磨个老干妈炒面！不知道你们想学不？
想吃麻辣烫别在买着吃了，厨师长教你一个家常版做法，简单又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅更大的不同就是更简便快捷。下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【麻辣烫】
1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。
2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质，西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好以后用手打散，另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用。
3.接着我们准备小料，大蒜拍扁切成末，大葱破开 切成葱花，生姜切成碎粒放在同一个盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用，再准备火锅底料30克切成片，牛油50克用来增香。
4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底，把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣酱20克，放入一小撮豆豉增加酱香味，保持小火熬制2分钟，把酱料中的水分熬出来，熬出酱料的香味和颜色。
5.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味，这个时候转为大火继续熬制3分钟，使酱料的香味和辣味融入到汤里面。
3分钟以后我们取一个虑勺，把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟，虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相，大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出，西兰花不要煮太久，以免失去清脆的口感。
6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下，煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成。
技术要点：
1.熬制汤底是此菜的关键，一定要先用小火炸香，再转大火熬制，这样才能充分激发料头的香味。
2.烫菜时更好用虑勺隔一下，以免料渣夹杂在食材里面，影响卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
在家自己做麻辣烫，简单的食材更美味冬日火锅一站式攻略 泡菜做锅底，加入一包太太乐汤之鲜，加入开水烧开，一锅暖和的麻辣汤锅就开始了把各种蔬菜肉丸子香菇一起煮，再打个蘸料，太太乐鲍汁蚝油、生抽、太太乐芝麻香油、花椒面、葱花、辣椒油一起搅拌均匀，好吃的调料和美味的蔬菜，味蕾的冲击绝绝子了！
16种自己在家做的麻辣烫，食材随心搭配，简单卫生经济实惠一、麻辣烫米线
食材
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。
做法
1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
3、油麦菜洗净，从中间掐成两段，香菜切碎备用。
4、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
7、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
二、麻辣烫
食材
小白菜50克、生菜50克、香菇20克、豆腐皮20克、木耳20克、鱼豆腐20克。
做法
1、将小白菜清洗干净装盘待用。
2、将生菜清洗干净装盘待用。
3、将泡发好的木耳、鲜香菇、豆腐皮、鱼豆腐清洗干净装盘待用。
4、热锅放油，爆香葱段、姜片、干红辣椒段、大料瓣。
5、加入清汤，木耳，香菇，豆腐皮，鱼豆腐煮熟。
6、下入小白菜，生菜，并分别将木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐分别捞出，装入碗中。
7、最后将小白菜、生菜捞出装入碗中，将烫淋入碗中即可。
三、砂锅麻辣烫
食材
嫩豆腐200G、鸡胸肉200g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、猪骨汤适量、麻辣烫调料25g。
做法
1、先将嫩豆腐切块，热油炸至表面金黄捞出备用。
2、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用，猪血切块。
3、鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。
4、炖好的猪骨汤备用。
5、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
6、炒出红油，加入猪骨汤煮开。
7、把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。
8、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。
9、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。
10、最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟。
11、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
四、麻辣烫
食材
时蔬若干、豆腐皮3张、鹌鹑蛋适量、高汤适量、麻辣烫料包1包、火锅蘸料适量。
做法
1、将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。
2、将蔬菜洗净摘好，串到竹签上。
3、锅中倒入高汤，烧开。
4、放入麻辣烫底料1包。
5、准备好任意口味的火锅蘸料。
6、将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。
7、最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可。
五、麻辣烫
食材
午餐肉100g、土豆100g、鱼豆腐100g、金针菇100g、娃娃菜100g、魔芋丝1盒、鸭血150g、宽粉60g、南瓜100g、老干妈1勺、王家渡干锅底料1袋、盐适量。
做法
1、准备食材，将食材切好！
2、锅中放入少许食用油，放入一勺老干妈、一袋王家渡底料，炒香，放入适量清水，烧开！
3、按照易熟程度，依次放入所有食材，煮熟就可以食用了。
4、煮好的麻辣烫，出锅，可以用香油蒜泥做蘸碟，非常美味。
六、家庭版麻辣烫
食材
牛肉丸、花菜、香菜、香菇贡丸、蟹 *** 、土豆、洋葱、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、鸡汁、火锅底料。
做法
1、所有食材锅里烧开水焯一下水。
2、土豆洋葱油锅里煸炒一下，加入清水烧开。
3、水烧开煮2分钟加入半块火锅底料，淋上一点鸡汁。
4、加入所有准备好的食材。
5、煮十几分钟后加入肥牛和香菜，再煮1分钟即可关火。
七、麻辣烫
食材
麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。
做法
1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样的。
2、准备好所有材料。
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。
6、最后放入年糕跟饺子。
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。
八、串串麻辣烫
食材
莲藕1节、水发香菇150g、鸡胸肉150g、豆腐150g、金钱肚150g、西兰花100g、猪血200G、麻辣烫调料25g。
做法
1、西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉。
2、鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
3、香菇泡发后打花刀，豆腐炸成豆腐丸子，金钱肚斜刀切片。
4、所有食材串成串串备用。
5、炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油。
6、加适量高汤煮开。
7、把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。
8、然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开或小火煮2分钟。
9、然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可。
九、麻辣烫
食材
花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、贡丸、蟹 *** 、鱼豆腐、竹轮、热狗肠、肉皮、香菜、鸡蛋盘面、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香叶、八角、姜、葱、蒜、猪油、食用油、豆豉、胡椒、食盐、白糖、鸡精、花生酱、十三香。
做法
1、炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。
2、加足够的清水烧开，把卤汁转到煮锅中。
3、加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。
4、先放入火锅内食材煮熟。
5、再放入蔬菜类食材烫至断生，装碗、调入花生酱开吃吧。
十、麻辣烫串串锅
食材
豆腐皮150克、西兰花150克、豆腐果100克、火腿肠2根、鹌鹑蛋80克、大骨汤适量、麻辣烫料粉20克、食盐少许。
做法
1、豆腐皮卷起来后切段，再串起来。
2、火腿肠改刀再串起来。
3、串好豆腐果，鹌鹑蛋，小番茄，西兰花。
4、把麻辣烫料粉加入骨汤中烧开。
5、先把不易煮的食材加入。
6、后加入易煮的食材。如蔬菜，番茄。
7、添入少许盐，烧开煮熟即可吃喽。
十一、自制麻辣烫
食材
鸭血1块、土豆1个、娃娃菜1棵、豆芽100克、熟鸭肠适量、豆瓣酱1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜片适量、葱适量、蒜泥适量、芝麻适量、花椒面适量、辣椒面适量、辣椒适量、盐适量。
做法
1、准备要用的食材洗干净切好备用。
2、锅里加适量的油把葱姜蒜片炒香加一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。
3、加入一小勺生抽料酒蚝油少许的盐调味最后加一碗水煮开。
4、开始烫熟娃娃菜。
5、烫一下土豆片喜欢吃脆点的烫的时间短点自由控制哈，土豆建议切薄成薄片。
6、最后烫鸭血。
7、把所有烫好的菜装盘放入熟的鸭肠，撒辣椒，花椒面.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香葱。
8、锅里加适量的油烧热冒烟。
9、把热油浇在碗里，听见油滋啦一声香味就出来了。
10、最后加点鸡精撒点香菜就行啦（鸡精不适合高温烧所以我最后放只调个鲜味）。
十二、麻辣烫
食材
生菜、油条、粉丝、速冻火锅配菜、剁椒、辣椒油、蒜、花椒粉、盐。
做法
1、粉丝清水里泡软，油条切段。
2、起油锅，放剁椒煸香，加适量水大火烧开。
3、放入速冻火锅配菜(鱼丸,鲜鲜肠,鱼竹轮,包心肉卷),煮至全部胀大浮起,配菜可根据个人喜好选择。
4、放入油条，放粉丝，放生菜，适量盐煮沸。
6、装碗，放蒜泥，花椒粉，泼上热辣椒油即可。
十三、鲜蔬豆腐麻辣烫
食材
冰草一把、甜菜一把、油麦菜一把、生菜一把、豆腐一块、卤牛肉一块、COOK壹佰浓香麻辣汤调料30克。
做法
1、生菜清洗干净，手撕成小片，油麦菜切成段。
2、甜菜切段，冰草分成小段。
3、豆腐切大片，卤牛肉切片。
4、COOK壹佰浓香麻辣烫调料取适量，入砂锅中。
5、入清水，约锅中8分满，小火煮开后，下入豆腐片、牛肉片。
6、依次下入各类蔬菜，最后入更好鲜嫩的冰草，关火。
7、这一锅没有额外的油脂，还有着麻辣烫的鲜香，更有着新侬蔬菜的清香与清新。
十四、自制麻辣烫
食材
撒尿牛丸五个、鱼丸五个、鱼豆腐五片、燕饺五个、鹌鹑蛋六个、菠菜一把、泡发粉丝一把、花菜半个、豆瓣酱两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉半茶匙、食用油适量、葱花适量、姜片适量、八角一个、花椒十粒。
做法
1、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，姜片爆香。
2、加入两茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味。
3、加入高汤，大概500毫升左右。
4、倒入除了菠菜和粉丝的所有食材，加入一茶匙老抽大火煮五分钟。
5、加入菠菜和粉丝，加入二分之一茶匙鸡粉调味煮开即可食用。
6、装入容器撒上葱花即可。
十五、懒人必备麻辣烫
食材
牛肉丸、鱼豆腐、虾棒、午餐肉、鹌鹑蛋、西兰花、香菇、笋片、菠菜、豆腐叶、油、辣椒、花椒、大葱、姜片、火锅底料。
做法
1、首先热油把姜片，辣椒，花椒炒出香味。
2、感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。
3、没时间提前炖高汤，加些开水，煮会儿把汤倒进一个小汤锅里。
4、先放不容易熟的，再放容易熟的，小火熬10分钟就差不多熟了。
5、最后在上面撒些香菜和芝麻，看起来美美的。
十六、砂锅麻辣烫（清汤版）
食材
小肥羊清汤火锅底料、豆泡、木耳、香菜、虾仁、葱、蒜、大料、盐、鱼丸、豆腐皮、羊肉片、菠菜、萝卜丸子、姜、花椒、虾油。
做法
1、用鸡架小火熬出高汤，最后放盐。
2、准备一包小肥羊清汤火锅底料，一砂锅大概用半包左右。
3、砂锅里放上火锅底料，加入高汤，放入切好的葱姜蒜，花椒，大料，熬开。
4、洗净香菜和菠菜。
5、砂锅的汤开后，先加入豆腐皮，鱼丸这些耐煮的食材。
6、煮高汤的同时，调好麻酱。
7、切好香菜末，根据自己的口味添加，更好加些花生碎，味道更好。
8、最后锅中放入羊肉，青菜，虾仁，虾油。
9、出锅时点适量的香油，鲜美的砂锅麻辣烫就做好了！
奶白色的浓汤，清甜香辣，用牛奶做麻辣烫，分享简单又好吃的做法说到麻辣烫，一般是直接用火锅底料来煮，但要是吃不得辣的你，会觉得太辣了，吃了肠胃又不舒服，让自己的胃太难受啦。
不过今天分享的是辣味可以自己调，会带点微甜微辣的做法，喜欢吃麻辣烫的你，和我一起来试试哦。
牛奶麻辣汤
牛奶麻辣汤
牛奶麻辣汤
牛奶麻辣汤
做法如下：
1. 买些自己喜欢吃的海鲜、肥牛、面条、肉丸和蔬菜，给它们清洗下，再切成自己喜欢的形状。
2. 锅里放油烧热，倒进蒜末炒香，加入适量的火锅底料、冰糖和白酒翻炒融化，再倒入适量牛奶和清水，它这两是1：1的比例哦。
3. 调味料加入适量的盐、鸡精、芝麻酱，再把难熟的菜先放进去，煮开后再加入余下的菜和面条，煮上4-6分钟就可以出锅啦。
香辣奶香味的牛奶麻辣汤就做好啦，奶白色的汤，清甜开胃，辣度可以按自己辣度来调哦。
要是喜欢，不如就收藏关注我，和我一起做哦，我是小邓，下期见。
牛奶麻辣汤
牛奶麻辣汤
