“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多”、“牛油果、山楂吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？
其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~
水果隐藏的“甜”
水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。
1
不同的糖类，甜度不同
水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们的甜度差别很大。
其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。
像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量相似，但梨子吃起来是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。
肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。
2
水果不仅有糖，还有酸、涩
简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。
而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的单宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。
3
果糖的热量
100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。
对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。
由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~
水果选择参照表
既然口感不靠谱，小二就为大家整理了水果含糖量的排行表：
1
糖多不甜的水果
有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。
②人参果，没什么味道，糖分高达18%。
③百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。
④山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。
2
糖少但甜的水果
有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。
③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。
此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：
3
热量高的水果
①牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！
因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。
②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。
③椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！
④冬枣：“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%！
若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。
最后，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，而且要不同种类换着吃。
来源： CCTV回家吃饭
水果越甜，热量越高？这些水果热量堪比吃肉，很多人都爱吃……审核/志飞
表哥收藏夹 第二十三期
表格虽小，内有乾坤。大家好，我是“表哥”，一个话虽不多，但能说到“点”上的医学编辑。
《生命时报》全新推出“表哥收藏夹”栏目，用一张表把身体一眼看穿，让疾病一扫而光，将健康一键收藏。
盛夏时节，水果爱好者有口福了。清凉的西瓜、诱人的蜜桃、酸甜的葡萄……既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量。
不少嚷着减肥的人，更是拿水果替代部分主食。其实，有些水果的热量并不比米饭低。
哪些水果热量较高？一张表为你总结清楚。
表哥划重点
高热量（100千卡/100克以上）水果
椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、沙棘、香蕉、冬枣、菠萝蜜、山楂
中等热量（50~100千卡/100克）水果
红毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圆、桑葚、黄桃、火龙果、苹果
低热量（50千卡/100克以下）水果
橙、樱桃、蜜桃、鸭梨、葡萄、蜜橘、菠萝/凤梨、柚、枇杷、李子、杏、柠檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、杨梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白兰瓜
我们来做一个对比，米饭的热量为116千卡/100克，两个鸡蛋的热量约为158 千卡，常见的牛油果、榴莲、椰子的热量都比米饭和鸡蛋高。
水果热量的高低，与它的含糖量和脂肪含量有关，但仅凭甜度来判断水果的热量是不科学的。
- 有些水果吃起来很甜，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过38千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。
- 有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，总热量也不低，比如火龙果、山楂。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康成人每天水果摄入量应保持在200~350克，大概相当于一个苹果，加上一个橘子。
这200~350克水果更好分成两份来吃，一份水果的量大致为：
小水果2个（如李子、桃）
中等个头的水果1个（如苹果、橙子）
大水果半个（如西柚）
水果块、颗粒水果半碗（如西瓜、菠萝、葡萄、荔枝）
需要减肥的人，可以选择热量低的水果。比如个头相仿的牛油果和芒果、香蕉和橙子、雪梨和鸭梨，更好选热量更低的芒果、橙子和鸭梨。
血糖超标的人可适量吃些热量低、对血糖影响较小的水果，如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
这样吃水果，不浪费每一滴营养
吃水果是个技术活，吃对了，才能把水果的营养价值发挥到更大。
1、每天吃两个左右即可
水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，不过，水果一般含有大量糖分，吃太多也不好。
常见水果如苹果、梨、橘子等，按普通个头算，每天吃1~2个就可以了。
2、更好餐后1小时吃
饭前吃水果，有助于在正餐时减少食量，控制体重。但肠胃比较弱的人，空腹吃水果可能引起不适。比如，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等水果富含蛋白酶，不适合在空腹时吃太多。
饭后吃水果，可能造成能量过剩，加重肠胃负担。所以，建议在餐后1小时后再吃水果。
3、能吃水果就别喝果汁
将水果制成果汁一般需要滤去渣子，而这其中含有丰富的营养物质，如膳食纤维。
如果不是牙口不好，建议直接吃水果。一份水果（80~100克）的量折合成果汁（不加糖），大约为100毫升。
4、种类“杂”一点
更好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃，不要只吃一两种。
5、别用水果代替蔬菜
整体上讲，水果的营养价值不如蔬菜。
- 除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等，多数水果的维生素含量比不上蔬菜。
- 除芒果、柑橘和黄杏等几种水果外，其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜。
- 水果中钙、铁等微量元素的含量，一般也无法与绿色菜相提并论。
6、不能单吃水果做正餐
水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是达不到膳食标准的。
7、别指望单靠水果减肥
水果的营养不均衡，且许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。
专家智囊团
北京协和医院临床营养科主任 于康
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
中国注册营养师 刘静
本文编辑：郑荣华 美术设计：靳丰华
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。欢迎分享到朋友圈。
新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃水果对于保持肌体健康、防衰老是有好处的。不过，大家要注意，吃水果一定要“适量”，过犹不及。如今吃水果减肥、美容等说法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。
水果只能作为正餐之外的补充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而且几乎没有人体必需的脂肪酸，单吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求。如果长期脂肪酸摄入不足，会使人患蟾皮病，表现为皮肤干燥、粗糙、疙疙瘩瘩。
吃水果饱腹感往往不够强，加之水果甘甜可口，一不小心就会吃超量，水果里的果糖摄入过多，会催人老化。
其实，水果中糖分并没有大家想象的那么低，有的水果甚至比肉类的热量还要高。
常见新鲜水果热量多在20-250kcal/100克之间，很多水果热量含量甚至超过肉类。比如牛油果、榴莲、鲜枣热量不低于牛肉、鸡肝、乌鸡、猪腰和鸭胸脯，吃一根300克左右的香蕉，会摄入279Kcal的热量，比吃100克鸭肉或羊肉摄入的能量要多。另外，沙棘、芭蕉、菠萝蜜和山楂的热量都在100Kcal/100克以上。
此外，还应注意的是，水果晒干以后能量普遍不低，不要多吃。同等重量的葡萄干、杏干、桂圆肉、干枣、柿饼所含的能量都比牛羊鸡鸭肉要高。
所以，朋友们吃水果绝对不要超量，对于一般健康成人，每天可吃200-350克新鲜水果，约1-2个拳头大小。
如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过200克（净重），相当于一个大苹果的二分之一。总之，每天好好吃三顿饭，才是健康的基础。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
榴莲在“增肥”水果榜单中约排第四，而前三名可能还有很多人在吃现代人生活条件越来越好了，很多人不知不觉就吃成了小胖子，然后就开始寻求减肥的 *** 。
减肥，要不吃的少，要不运动的多一点，但是因为生活和工作的原因，大多数工作的人群很难抽出来太多时间去锻炼，因此就是回到食物方面了，为了吃的食物热量少一点，很多人用水果代替食物，确实是一个好 *** 。
水果不仅味道鲜美，富含多种营养，作为食物代餐效果非常好。但是很多人却不知道有些水果不能用来减肥，因为吃多了不仅瘦不了，还可能变得更超重，今天就带领大家认识这些水果。
1香蕉
香蕉对我们来说可能是最熟悉的水果了，从小到大，最容易接触而且一年四季都可以轻易买到价钱也不贵的水果应该就是它了，香蕉富含很多有益元素，还可以抗疲劳，缓解高血压问题。
最重要的是可以顺肠，促进消化，这方面来说香蕉是一种很不错的水果，但是香蕉味道香甜的另一面是含有不少糖，热量非常大，建议减肥人群少吃为好。
2红枣
对于女性群体来说，即使没有直接吃过红枣，肯定也吃过红枣制品，因为红枣有补血的作用，所以成为女性食用的佳品，然后红枣热量非常高，特别是干枣，热量更是青枣的两三倍，吃多了很容易变胖，因此处于减肥期间的女性不要盲目吃太多红枣。
3牛油果
牛油果是西餐里面常用的一种水果，因为商家的营销效果好，现在成为了一种很流行的水果，很多人吃之前都爱拍张照片，但是牛油果，果如其名，它的热量差不多比得上同质量的肉制品，所以说如果在减肥，尽量少吃牛油果，因为吃它真的可能减不了肉，还可能出现给自己增肥的后果。
4榴莲
对于很多人来说，榴莲是一种让人难忘的水果，因为喜欢它的人会说它非常香，榴莲会越吃越香，而且它的口感又非常独特，相信很多人都喜欢那种感觉。
但是榴莲热量相当高，那些烘焙坊生产的榴莲制品中加入了其他原材料，热量更是高的吓人，因此想瘦身中的人更好先不要吃这种水果。
5菠萝蜜
菠萝蜜这种水果也进入了很多家庭，它有利于改善血液循环。但是菠萝蜜含糖量非常高，吃下去热量和吃米饭的效果差不多，千万不要为了一时的美味打乱了自己的瘦身计划。
6荔枝
炎热的夏季马上来临了，又快到了吃荔枝的时候了，荔枝果肉饱肥厚，味道鲜美 从古至今都是一种非常受上层社会欢迎的水果，但是荔枝的热量同样高，接近五分之一左右，如果想要减肥，夏季还是少吃荔枝比较好。
总结：
说了这么多都是瘦身不可以吃的水果，我们给大家介绍一个有利于瘦身吃的东西——圣女果，也叫小番茄，圣女果的热量非常的低，吃下去还很快会有饱腹感，营养也非常丰富，所以那些想减肥的人，不如多吃一些圣女果，瘦身效果更好。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
吃牛油果减肥的你 这些高热量水果你知道吗？随着天气转暖，许多新鲜水果陆续上市。因为富含营养元素，有些人会把吃水果当作减肥的捷径。不节食、不运动，整天只吃水果，就可以实现减肥？听上去很诱人，实际却很不科学。本期《1分钟养生课》邀请中国营养学会注册营养师吴佳，从不同水果所含的热量进行分析，为广大网友进行科普讲解。
“吃水果减肥特别不靠谱！”吴佳提醒广大网友，因为水果不但没有蛋白质，还可能热量超高。
那么，热量较高的水果有哪些呢？吴佳说，之一名是牛油果，牛油果的脂肪含量达到16%左右，100克牛油果的热量约为161千卡；第二名是榴莲，100克榴莲的热量约为147大卡，含糖量高达48.3%左右，基本一半都是糖；第三名是菠萝蜜，菠萝蜜的含糖量很高，达到25.7%左右，100克菠萝蜜的热量约为105千卡；第四名是香蕉，香蕉有糖又有淀粉，其碳水化合物含量为22%左右，100克香蕉的热量将近100千卡。
“此外，鲜枣、葡萄、桂圆、荔枝等水果的热量也很高。”吴佳说。
对于许多人都喜欢的椰子，吴佳说，椰子是一个比较特别的水果。椰子汁的热量并不高，每100克只有18千卡左右，碳水化合物的含量约为4.24克。但是，椰子肉的热量就很高了。
“现在烹调会用到椰子油，所以椰子肉的热量肯定不会低。”吴佳说，椰肉的脂肪含量特别高，100克椰子肉的脂肪含量约为33.5%，热量为354千卡左右，碳水化合物含量为15克左右。
最后，吴佳建议，喜欢吃这些高热量水果的朋友们，要注意适可而止。（记者 乔业琼）
来源： 人民网
燃烧卡路里？这5种高热量水果，你却天天吃！卡路里我的天敌！
燃烧我的卡路里！
一首《卡路里》带火了一个减肥时代，姑娘们纷纷丢掉可乐米饭大盘鸡，随身拿个小本本，吃个甜品都要算算今天摄入的大卡超没超标。
但是，当吃货的本能与理智发生剧烈冲突时，便有不少人选择以水果代替主食，恨不得吃多少瘦多少——别管啥水果，反正我没吃主食没吃肉，那就能减肥！
然而真是这样吗？
我们都知道，食疗减肥讲究一个“釜底抽薪”——吃含低热量的食物，减少热量的摄入，水果的热量普遍比肉低，所以被誉为减肥法宝。
但是，有些常见的水果，其热量与肉类不相上下甚至更高，再加上大家普遍意识不到它们水灵灵外表下的高热量本质，吃起来不加节制，那就会比吃肉更加易胖！
下面养生君就来带你们看看这五种“狡猾”的水果。
- 先放个标准，每100g瘦猪肉，也就是二两瘦猪肉的卡路里大约是140大卡。
（1）榴莲147大卡（100克）=快走25分钟
有“果中之王”的榴莲确实有王者风范，连大卡含量都那么凶残。
榴莲脂肪含量高达16%，吃起来简直跟吃肉一样，所以爱吃榴莲的小伙伴们记得控制一下自己，不然小肚腩分分钟跑出来给你看！
如果实在爱吃榴莲，养生君就教你一个小秘诀，叫“就算吃不饱，也要灌水饱”：把榴莲果肉混合冰块打成榴莲冰，唇齿留香透心凉，既过了榴莲瘾，还控制了热量摄入量，一箭双雕！
（2）红枣122大卡（100克）= 快走20分钟
红枣补气补血，是很多人的心头好，但红枣其实是水果中的“热量杀手”，每100克中有高达122大卡的能量，比吃米饭摄入的能量还要高。
而且，若把红枣晒干，它的热量会翻一番，达到惊人的247大卡，深夜将红枣干当零食的小伙伴是不是不寒而栗了呢？
不过，红枣中含有丰富的铁和钾，喜欢吃红枣的人可以用红枣炖汤或者煮粥喝，这样既控制了食量，又能够享受美味！
（3）香蕉92大卡（100克）=快走15分钟
别看香蕉的热量比瘦猪肉低，它含有丰富的脂肪以及糖分，一只就抵一盘青椒炒肉了，所以可不能一吃就停不住嘴！
但香蕉的营养还是非常丰富的，可预防多种心脑血管疾病，更好的吃法是把香蕉跟水果一起拌沙拉，这样既不容易吃多，还可以保证营养成分的多样化。
（4）椰子231大卡（100克）= 快走45分钟
椰子含有丰富的蛋白质和维生素，既能温养脾胃，又能保护血管。
但是，椰子的卡路里硬是瘦肉的两倍，吃一个椰子的椰子肉的能量，等于吃一天饭了！所以，椰汁可以敞开喝，椰肉嘛……吃两口就行了。
（5）牛油果161大卡（100克）= 慢跑20分钟
牛油果又称鳄梨，它在健身圈颇受追捧，因为其含有高达20%的不饱和脂肪酸，吃起来有肉类的油脂和口感。
不过牛油果的热量和脂肪太高，一天摄入的牛油果不适宜超过半个。
那么水果就不能代替主食了吗？当然不是！想用水果代替主食减肥的小伙伴，可以选择那些热量较低的水果，比如圣女果、柠檬、西瓜、草莓、桃子、苹果等等，既解馋又管饱，这才是减肥利器呐！
现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过3000年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为144毫克/100克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化性，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对自由基清除能力最强。<4>在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2毫克/100克，<2>是普通李子的2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经系统、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。1.李子杏也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％以上、杏遗传背景占比25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。图片来源于 ***
2.西梅西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。一般一次性吃到 5克左右就会有腹部不适的反应，10克以上便会导致腹泻（了解更多西梅的知识，可回顾往期推文《每天吃1 个西梅，身体会发生什么变化？真的会“蹿稀”吗？》。
新鲜的西梅山梨糖醇的含量为5.4克/100克，西梅干含量更高，达到了14.7克/100克，<8>也就意味着，如果一次性吃了10个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在55以下，就属于低GI食物。而李子的GI值只有24，<2>妥妥的低GI 食物。同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10属于低GL食物，对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为8.7克/100克，<2>如果吃100 克李子，经过计算后得知，GL为2.09，属于低GL的食物，糖尿病患者加餐吃100克李子（约4个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄另外，李子的热量很低，只有38千卡/100克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱0～1℃条件下冷藏能保存2~3 个月。<8、9>所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！总结：当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过15个，大的别超过4个哦。
参考资料
<1>哈洛德·马基<美>著.蔡承志译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> AskarpourM,GhalandariH,SetayeshL,GhaediE.Plumsupplementation andlipidprofile:asystematicreviewandmeta- *** ysisofrandomised controlledtrials.JNutrSci.2023Jan16;12:e6.
<4>肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
<5>龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6>李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的药理作用研究进展
<7>陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8>孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议
<9>罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10>林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃水果对于保持肌体健康、防衰老是有好处的。不过，大家要注意，吃水果一定要“适量”，过犹不及。如今吃水果减肥、美容等说法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。
水果只能作为正餐之外的补充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而且几乎没有人体必需的脂肪酸，单吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求。如果长期脂肪酸摄入不足，会使人患蟾皮病，表现为皮肤干燥、粗糙、疙疙瘩瘩。
吃水果饱腹感往往不够强，加之水果甘甜可口，一不小心就会吃超量，水果里的果糖摄入过多，会催人老化。
其实，水果中糖分并没有大家想象的那么低，有的水果甚至比肉类的热量还要高。
常见新鲜水果热量多在20-250kcal/100克之间，很多水果热量含量甚至超过肉类。比如牛油果、榴莲、鲜枣热量不低于牛肉、鸡肝、乌鸡、猪腰和鸭胸脯，吃一根300克左右的香蕉，会摄入279Kcal的热量，比吃100克鸭肉或羊肉摄入的能量要多。另外，沙棘、芭蕉、菠萝蜜和山楂的热量都在100Kcal/100克以上。
此外，还应注意的是，水果晒干以后能量普遍不低，不要多吃。同等重量的葡萄干、杏干、桂圆肉、干枣、柿饼所含的能量都比牛羊鸡鸭肉要高。
所以，朋友们吃水果绝对不要超量，对于一般健康成人，每天可吃200-350克新鲜水果，约1-2个拳头大小。
如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过200克（净重），相当于一个大苹果的二分之一。总之，每天好好吃三顿饭，才是健康的基础。（于康 北京协和医院临床营养科教授）
来源：人民网
水果排行榜：能量更高的4种和更低的5种是谁？水果酸甜可口，谁会不爱？可有的减肥朋友就很顾及，生怕水果胖人。
别怕，水果能量高低不同，有的能量比肉高，自然要少吃，有的能量比菜低，就可以多吃点。
能量比肉还高的4种水果
想减肥的朋友都知道肥肉能量高，所以吃肉都会选瘦肉比如对虾、鸡胸铺肉、瘦猪肉和瘦牛肉，它们每100克的能量分别是：94千卡、133千卡、143千卡、106千卡。
可下面这4种水果，能量比这些肉还高。
一、椰子
100%纯椰汁能量只有21千卡/100毫升；可椰子的能量高达241千卡/100克，为啥？
椰肉的功劳。因为椰肉脂肪含量高达33.49%，而且基本都是饱和脂肪酸（摄入过多会增加心脑血管疾病风险呢！）
喝了椰汁还把椰肉挖出来直接 *** 光，那能量可摄入多了。
推荐吃法：
搭配其它能量低点的食材做成粥、汤、羹、奶昔、馒头、沙拉，比如椰肉炖鸡汤、椰肉燕麦粥、椰肉银耳羹、椰肉奶昔、椰肉馒头、椰肉拌蔬菜沙拉。
二、牛油果
网上很多「吃牛油果减肥」的帖子，这个坑你可别踩，不同品种牛油果的能量在120千卡/100克～167千卡/100克之间，这能量真不低！
它之所以能量这么高也是脂肪含量高（约20%）的缘故，不过牛油果所含脂肪酸比椰子的要好，主要是单不饱和脂肪酸，平时人们都摄入挺少的。
推荐吃法：
直接吃每天不超过1个，更推荐碾成泥涂抹面包片，或者切成块拌蔬菜沙拉，拌沙拉时要尽量少放油，主要靠这油滋滋的牛油果提供香味就好了。
三、小枣
普通鲜枣的能量都高达125千卡/100克，而小枣比如密云小枣能量更是高达229千卡/100克。
推荐吃法：
直接生吃。枣是常见水果中维生素C含量最丰富的，直接生吃才能获得最多维生素C；这9月下旬正是枣上市的时令，爱吃就吃起来，控制能量地话少吃便是。
四、榴莲
榴莲的能量高达147千卡/100克，这能量主要来自于糖。
熟透的榴莲口感绵滑甘甜，还有硫化物带来的浓烈气味，爱吃的人真会垂涎三尺，不知你爱不爱吃？
除了直接吃更推荐榴莲拌米饭、榴莲酸奶冰激凌、榴莲炖鸡等吃法。
除了上面四种水果，香蕉和菠萝蜜的能量都分别高达93千卡/100克、105千卡/100克，要控制的体重朋友也要少吃。
可是好爱吃水果又怕热量高，怎么办？往下看吧。
能量比菜还低的5种水果
我们拿苋菜和芹菜叶做对比，它们的能量都是35千卡/100克(常见蔬菜中约40%能量都比这高)，哪些水果能量比这还低呢？
一、甜瓜
又叫香瓜，是黄瓜的近亲，能量也跟黄瓜很接近，黄瓜是16千卡/100克，甜瓜能量约为27千卡/100克。
不同品种能量略有差别，其中黄河蜜瓜、白兰瓜、白金瓜能量都低于27千卡/100克，只有哈密瓜能量高点，不过也只有34千卡/100克。
小提醒：越靠近瓤瓜越甜，能量也越高，倘若你还要再控制能量，那切甜瓜时，连着瓜籽的瓤就多去些。
二、木瓜
能量只有29千卡/100克，妥妥的低能量水果，嫌弃直接吃味道单一的话就搭配其它食物一起吃。
木瓜的食谱可真不少，比如木瓜椰奶西米羹、木瓜糯米粥、木瓜银耳炖牛奶、木瓜鲫鱼汤。我们还可以把木瓜打成汁腌制一下牛肉，木瓜里的蛋白酶切断粗的纤维起到嫩化牛肉的作用。
只要别指望着它催奶或丰胸，愉快地吃就好。
三、杨桃
这个水果横切开来形似五星，看着就觉得好特别；能量只有30千卡/100克，减肥朋友可以多吃点，除了直接吃，还可以榨汁喝，或着和瘦肉熬汤。
只是这水果盛产在广东、广西、海南，熟透了质地软易腐烂，不成熟时采摘了还不能像芒果、香蕉那样后熟，所以在北方挺难吃到好的杨桃，北方的朋友想吃，就8月前后旺产的时候去两广和海南吧。
四、草莓
能量只有32千卡/100克。正常果期是6～7月，不过大棚里的草莓冬天11月到春天2～3月都有上市。
传言说吃了「催熟」的草莓会引起孩子性早熟或女性内分泌紊乱，所有很多人不敢吃草莓。其实这真是过虑了，因为「催熟」草莓使用的植物激素膨大剂只能作用于植物，完全作用不了人。
五、西瓜
能量只有34千卡/100克，属于低能量的水果，糖尿病人也能吃，但是要一个西瓜一切为二拿个勺子挖着吃那么多肯定不行，只是说可以比高能量的水果多吃点。
水果到底吃多少？
每天200克～350克（可食部），在这个范围内：能量高的就少吃点，能量低的就可以多吃点。
作者介绍：
丁香医生签约作者
中国首批注册营养师
营养与食品卫生学硕士
首都保健营养美食学会副秘书长
《只有营养师知道》系列书籍副主编
图片来自于 *** 。
本文为原创文章，媒体如需转载请联系：611126911@qq.com，谢谢！
