接下来要跟大家分享的美食是豆腐鸡蛋的早餐饼，是一道既营养又美味，非常好吃的早餐饼做法。而且做起来丝毫不会耗费时间，准备材料，处理材料，再加上烹饪，总共耗时不会超过20分钟。而且早上吃一个这样的豆腐鸡蛋早餐饼非常营养，要比包子油条好吃太多了，因为它吃起来营养丰富，最关键的是它做起来特别简单，只需要一次去买早餐的时间就可以把它烹饪出来，那么接下来咱们就看一下豆腐鸡蛋的早餐饼的烹饪步骤吧。
【豆腐鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，红椒，青椒，小葱，食盐，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、豆腐鸡蛋早餐饼，吃起来营养特别丰富，准备一块豆腐，豆腐不要太大，大约半斤。准备完豆腐之后咱们再准备三个鸡蛋，一根红椒，一根青椒，一根小葱，适量的食盐，十三香和50克面粉。最后准备适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了，接下来就可以开始豆腐鸡蛋早餐饼的烹饪了。
2、咱们先将鸡蛋取出打在一个小碗中，用筷子将其搅散，尽量搅得散一点，搅散之后再把豆腐放进去，取出一把勺子将豆腐压碎，压成豆腐泥，豆腐泥压碎之后咱们先将它放到一旁，接下来处理一下其他配菜。将准备好的红椒放在水中清洗干净，再把准备好的青椒放到水中清洗干净，红椒青椒全部清洗完成之后先将它们的辣椒籽去掉。
3、辣椒籽全部去掉之后，咱们再将红椒和青椒全部切成碎丁，切成的碎丁要差不多大小，切完之后将它放在豆腐中。青红椒切完之后咱们再切一点姜末，葱花，切完之后将它放在青红椒上面，然后再进行下一步。
4、接下来将准备好的一勺食盐和一勺十三香放进去，将它们充分拌匀，充分搅拌均匀之后咱们向里面加入50克面粉，将它们充分拌成糊状，面糊粘稠一点，这样做出来的小饼容易定型。
5、面糊做好之后先将它放到一旁，接下来将电饼锅加热得热一点，这样刷上食用油之后食用油立马就能够热了，油热了之后放入鸡蛋豆腐糊，要一点一点地往里放，摊成一个个小小的圆饼，摊好之后咱们就可以开始烙了。
6、在饼子表面撒上黑芝麻，开小火烙三分钟，这样底面就已经烙熟了，三分钟之后翻一面继续烙三分钟的时间，这样就可以保证两面都烙熟了，6分钟的时间过去了之后两面就全部被烙熟了，咱们关火出锅，一道美味的豆腐鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐尽量细腻一点，这样吃起来口感会更好。
2、这个小饼子不要做得太厚了，太厚了比较难熟，要稍微薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
迷倒全家的家庭版烧豆腐，真心好吃By 交换余生
用料- 老豆腐 1块
- 娃娃菜 1颗
- 鸡蛋 2个
- 姜 3片
- 小米辣 3个
- 红菜椒 半个
- 杭椒 6个
1、豆腐切三角块 裹鸡蛋液煎两面金黄 杭椒切颗粒 材料切三角块 姜蒜切片 小米辣顶刀切 白菜斜刀切 备用
2、锅中加油 放入小料 加入豆瓣酱耗油 炒香 加入清水 调味 放入少许老抽 生抽 鸡精 盐 胡椒粉 放入豆腐块
3、豆腐入味过后加入白菜 （不要使劲翻 豆腐容易坏 ）
4、白菜熟了过后 加入杭椒粒 菜椒块 轻微翻炒一下
5、辣椒熟了过后 收汁 出锅 装盘 （这是明天带去工作吃的将就拍的照片其他多出来的部分晚上吃）汤汁拌米饭 下面吃都很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道鸡蛋豆腐特适合上班族，6分钟出锅，香气扑鼻还开胃家里常备一些干货，天气不好时或者想不起来吃什么时，这些干货就派上用场了。另外，干货因为经过脱水处理，也好存放，跟其它食材搭配在一起时，会有特殊的香味，且干货一般含矿物质和植物纤维比较丰富，对促进消化清肠胃都有不错的效果。
今天这道快手小菜取材方便，3种食材——鸡蛋、豆腐、黑木耳，不受地域限制，即使上班族下班回来也能快速做好这道菜。
可能有人要说了，这泡发木耳需要好长时间呢，下班后现泡来不及。那我跟大家分享一个快速泡发木耳的小妙招。黑木耳放保鲜盒里，放一小勺白糖，温水，盖上盖子，用力摇晃1分钟，约摸15分钟，木耳就泡发得很舒展了。此时焖饭、洗菜、切菜等工作一并进行，等到炒菜时，木耳泡发得更滋润了，一点儿也不耽误吃。
这菜虽然简单，但营养价值颇高，而且有鸡蛋、葱花、木耳的独特香气，看着素淡，却很开胃。豆腐中丰富的蛋白质和钙也能补充人体所需。
---【鸡蛋炒木耳豆腐】---
【材料】 鸡蛋1个，豆腐1盒，木耳1碗，油适量、葱花1把，盐1克，生抽10克
【 *** 】
1. 材料准备好：木耳提前1小时用温水泡发，清洗干净；豆腐宜用质地结实的品种；
2. 豆腐切1-2公分的小块，大葱叶切碎；
3. 炒锅中倒油，油温5、6成热时，倒入打散的鸡蛋液，稍凝固后打成块，撒入葱花；
4. 倒入木耳同炒，木耳入锅易爆锅，可倒少许凉水同炒，使蛋香味能被木耳吸收；
5. 倒入豆腐块，倒半碗水，轻轻翻动，使豆腐均匀受热；
6. 2分钟后，撒盐、生抽，混合均匀出锅。
【苹果私房话】
在此基础上还可加入青红辣椒，色彩更艳丽，营养更丰富。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
大厨教你这么做妈妈牌的饺子馅，营养又好吃每年春节回家都能吃到老妈用腊肉包的饺子，小时候天天在妈妈身边经常吃，不觉得味道多乡。长大后总是时常想吃妈妈做的各种菜，这大概就是妈妈的味道的奇妙之处吧。 今天突然就想吃妈妈做的腊肉馅饺子，但是家里没有腊肉了，我就直接用肉沫代替了，搭配各种蔬菜，鸡蛋豆腐…把它炒熟再包，这种做法我觉得基本没多少人做过吧…
By 邓儿小食光
用料- 猪肉沫 适量
- 香芹 适量
- 鸡蛋 五个
- 香菇 适量
- 豆腐 一块半
- 粉丝 适量
- 姜蒜沫 适量
- 饺子皮 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
1、准备食材： 肉沫，鸡蛋，香菇，芹菜碎，粉丝碎，豆腐，姜蒜沫
2、油热，煎鸡蛋，捣碎，盛出备用
3、豆腐放锅里开小火，边煎边压碎，
4、大概这个样子
5、盛出备用
6、锅里倒入肉沫炒出变色
7、这样差不多
8、加盐
9、加老抽
10、加生抽
11、翻炒均匀，大概成这样…
12、加香菇
13、再加豆腐，鸡蛋
14、再翻炒均匀
15、加入粉丝，姜蒜沫
16、再次放适量老抽调色， 再放适量十三香
17、翻炒均匀，尝一下味道， 加一勺鸡精
18、最后关小火 加入芹菜翻拌均匀 （家里有小孩的翻匀后可以提前装一碗出来不放辣椒的）
19、这时就可以放辣椒粉了， 翻拌匀就可以装出来了
20、出锅的样子， 大概包了70多个饺子
小贴士这样的馅也可以包包子哦， 煮着吃可以，煎着吃更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡蛋和豆腐又出新吃法了，冬天碰到这食材，我从不手软，别不懂吃鸡蛋这个食材，不说它有“千万种做法”，它至少得有百种做法吧!
你是不是吃腻了炒鸡蛋、煎鸡蛋和煮鸡蛋呢?
今天我就跟你分享另一种好吃的新做法——双丁蒸蛋，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，火腿肠，豆腐，小葱，盐。
做法：
我们先把火腿肠切成小丁，豆腐切成小丁，小葱切成葱末备用。
用盐搓洗一下鸡蛋的表壳儿，用勺子轻轻敲一敲顶部，揭掉顶部的蛋壳儿。
将蛋液倒在大碗中，把蛋壳儿放在铝箔纸上面，将没有蛋壳的一端朝上放置。
往鸡蛋碗中放入切好的火腿丁、豆腐丁和小葱末，加盐，搅拌均匀。
将调好的蛋液装入到裱花袋中，剪去顶端，口子稍微剪大一点，可以方便把蛋液里面的火腿丁和豆腐丁倒出来。
再将蛋液灌入到蛋壳里。注意：不要灌太满，在上面再覆盖一层铝箔纸即可上锅蒸制。
水开后大火蒸10分钟即可取出，这道双丁蒸蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧!
**鸡蛋加豆腐百吃不腻的做法，我家一周吃5次，每次孩子吃光，真香**
美味的食物总是家庭生活中的一大幸事，而当一道菜肴既美味又健康，更是让人心生喜悦。在我家，有一道鸡蛋加豆腐的佳肴，简单易做，不但味道美味，而且营养丰富，尤其受到孩子们的喜爱。每周我们都会品尝这道美食，每一次都能享受到孩子们吃光盘中菜肴的幸福满足。
## 菜肴的由来与特点
这道鸡蛋加豆腐的佳肴源于家中的一次偶然尝试。一日，我正准备做晚餐，冰箱里的材料有限，鸡蛋和豆腐成了当晚的主角。于是，我萌生了将这两者融合在一起的想法。从那时起，这道菜肴就成了家中的一道经典，频繁出现在我们的餐桌上。
这道菜的特点之一就是简单。只需要鸡蛋、豆腐和一些调味品，几步简单的烹饪就能完成。此外，它的口感丰富多样，鸡蛋的细腻和豆腐的滑嫩相互交织，让人回味无穷。最重要的是，这道菜肴营养均衡，蛋白质、钙质和维生素的结合让它成为一道适合全家人享用的佳肴。
## 做法步骤
**所需材料**：
- 鸡蛋：4个
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐、鸡精：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
**步骤**：
1. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 豆腐准备：将嫩豆腐切成小块，大小可根据个人口味决定。青蒜切成蒜末备用。
3. 炒豆腐：热锅凉油，倒入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。这一步的目的是让豆腐的外层稍微变得略微酥脆，增加口感的层次感。
4. 炒蛋液：锅中再加热一些油，倒入蛋液，用铲子不断翻炒，让蛋液炒熟均匀。
5. 融合翻炒：将炒熟的蛋液倒入煎好的豆腐上，继续用中小火翻炒，让鸡蛋和豆腐充分融合。
6. 调味：加入姜末、适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味品充分渗透。
7. 加入蒜末：最后加入蒜末，翻炒几下即可关火。
8. 装盘：将炒好的鸡蛋豆腐装盘，撒上少许葱花点缀，一道美味的鸡蛋加豆腐就完成啦。
## 食材的营养价值
鸡蛋和豆腐是这道菜肴的主要食材，它们都富含丰富的营养物质。
**鸡蛋**：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素A、维生素D和多种B族维生素。同时，它还含有矿物质如铁、锌、硒等。鸡蛋中的胆碱有助于大脑健康，是儿童智力发展的重要营养素。
**豆腐**：豆腐是植物性蛋白质的重要来源，富含优质蛋白和多种氨基酸。它还含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的健康有益。此外，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于维护身体健康。
## 孩子的喜好
这道鸡蛋加豆腐不仅美味，而且颜色鲜艳，
给人食欲勃发的感觉。在我家，孩子们非常喜欢这道菜肴，每次上桌时都能迅速消失得干净利索。他们喜欢鸡蛋的嫩滑和豆腐的口感，吃起来既有饱腹感又不会觉得油腻。这对于父母来说，是一大幸事，因为孩子们的喜好常常与他们的健康营养需求相矛盾。这道菜肴的受欢迎程度让我们更有动力去尝试其他方式让孩子们享受更多的健康食物。
## 结语
在现代社会，饮食多样化，我们有幸能尝试到来自世界各地的美味佳肴。然而，那些家常的、贴近生活的美食往往更能让人回味无穷。鸡蛋加豆腐这道菜肴虽然看似简单，却兼具美味与营养。每次在家中做这道菜肴，既能享受到美食的滋味，也能感受到家庭的温暖。作为家庭主妇，看着孩子们吃得津津有味，真是一种莫大的满足感。这道菜肴的成功也鼓励我不断探索更多美味健康的家常菜，为家人带来更多惊喜和幸福。
“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
豆腐配什么菜更好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆 *** 而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
小茴香拌豆腐
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
番茄豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊：
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪：
锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
夏天编辑
孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃鸡蛋是我们生活中必不可少的营养平民食材，鸡蛋的做法多种多样，早餐、午餐、晚餐、零食、营养汤、还可以做成各种各样的美味的早餐饼。有的小孩子不怎么喜欢吃鸡蛋，今天就跟大家分享12款好吃的做法，孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃
推荐食谱 【洋葱炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 洋葱 鸡蛋 青椒 红椒 蒜瓣 小米辣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一个新鲜的洋葱，先把外皮剥掉，之后根部头部切掉，之后切成洋葱块、切好的洋葱掰成一块一块的
2、准备一把辣一点的青椒，去蒂，之后从中间切开，再切成辣椒丁，再准备一个大红椒，对半切开也切成辣椒丁，再准备一些小米辣 切成辣椒丝，蒜瓣一把，切成蒜片。
3、小碗里面打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入底味，放入白醋去腥，快速搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成大一点的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用
4、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣爆香，炒出香味倒入洋葱块，洋葱翻炒片刻，放入青椒红椒块，洋葱炒得太熟不好吃
5、翻炒均匀添加盐 生抽调味，翻炒入味加入一些耗油 白糖提鲜，炒到七成熟，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀
6、翻炒均匀之后，沿着锅边淋入一些香醋，醋可激发出里面的香味。翻炒片刻出锅盛盘，美味好吃的家常洋葱炒鸡蛋就做好了。
推荐食谱 【水蒸蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 盐 温开水 葱
〖 *** 步骤 〗
1、根据家人的饭量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，添加少许盐入一下底味，之后用筷子彻底地搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到比较细腻就行了
2、准备一个同样大小的碗，倒入温开水，温开水的量跟鸡蛋液的比例的3:2，温开水是鸡蛋液的1.5倍。
3、把准备好的温开水直接倒进鸡蛋液里面，搅拌一下，之后倒进滤网里面过滤一下。过滤出来的渣子，蒸的时候更滑嫩，不起蜂窝
4、过滤好的鸡蛋液盛入碗中，用勺子将浮沫给撇掉。
5、锅里面的水提前烧开，做水蒸蛋不能冷水上锅，大火烧开，将鸡蛋液放进蒸锅中，盖上盘子，再盖上盖子 转小火蒸8分钟
6、时间到直接关火，不要急着急开锅盖，焖5分钟，这样鸡蛋不起蜂窝，打开锅盖看到鸡蛋羹跟豆腐一样鲜嫩
7、蒸好的鸡蛋用刀切成小块，之后倒入一些香油增香，再倒入一些生抽涂抹均匀，最后撒入葱花，美味既成 美味好吃的水蒸蛋就做好了
推荐食谱 【蛋炒饭】
〖 食材清单 〗 大米 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 香肠
〖 *** 步骤 〗
1、准备一碗隔夜的蒸大米，或者是已经完全晾透的大米饭，米饭尽量选择比较松散，蒸的米饭也不是很黏糯的那种。用筷子将大米饭给搅散。
2、根据大米的量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用勺子将蛋黄给舀出来，蛋清蛋黄分开盛放，之后把蛋清蛋黄分别搅散
3、搅散的鸡蛋黄倒进大米里面，将大米充分的搅拌均匀。用蛋黄拌大米，炒出来米饭粒粒金黄分明。
4、准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱丁，再准备一个胡萝卜，先切片，再切丝，最后切成萝卜丁，再来一块腊肠，切片切丝，最后切成腊肠丁。
5、锅中烧水，水开放入一勺盐 再放入一些食用油，搅匀倒入豌豆焯水，断生后捞出，放进凉水里面过凉
6、起锅烧油，倒入香肠丁爆香，炒出香味倒入洋葱丁还有胡萝卜丁。翻炒均匀添加盐 再放入一些胡椒粉去腥增香，将胡萝卜丁炒到变软。之后把焯熟的豌豆给加进来，翻炒均匀盛入碗中备用
7、起锅烧油，油热倒入裹有蛋黄的大米，将米饭按压平整，小火煎2分钟左右，煎好翻炒，一直炒到米粒粒粒分明，把搅散的蛋清给倒进来，继续翻炒，
8.米饭炒到粒粒分明，将炒好的蔬菜丁全部给倒进来。全部给翻炒均匀，盛入碗中美味既成，美味好吃的蛋炒饭就做好了。
推荐食谱 【金钱蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 青椒 红椒 葱姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、准备适量的鸡蛋，将洗净的鸡蛋放进锅中，大火烧开，煮10分钟左右。水煮鸡蛋，要冷水下锅，这样更容易煮熟
2、煮熟的鸡蛋捞出放进冷水里面，过凉的鸡蛋剥皮的时候才更容易
3、鸡蛋全部处理干净，将刀刃抹食用油，将鸡蛋切成圆形小块，涂抹食用油的时候不粘连，切得也比较完整
4、准备一把青椒斜刀切成马蹄片，再准备一把红椒也切成马蹄片，一把大蒜切成蒜片，准备一块姜切成姜片。准备一把小葱切成葱段
5、平底锅里面多放入一些食用油，油热之后，把切好的鸡蛋放进去煎一煎，一面煎至焦黄，翻面继续煎另一面，两面煎好盛出备用
6、再次起锅烧油，放入姜片蒜片爆香，炒出香味倒入青椒红椒，辣椒翻炒均匀。之后添加少许老抽，再放入一些蚝油提鲜
7、翻炒均匀之后，将炸好的金钱蛋给放进来，继续大火翻炒，之后沿着锅边淋入一些清水，火太大影响口感。
8、翻炒至八分熟，添加少许盐 再放入一些白糖提鲜，最后再放入葱段，翻炒均匀盛盘，美味好吃的金钱蛋就做好了
推荐食谱 【灵魂炒蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 番茄酱 白糖
〖 *** 步骤 〗
1、准备八个新鲜的鸡蛋，直接打进一个大一点的碗中，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加适量的白醋去腥。将鸡蛋充分地搅散
2、现在给鸡蛋调味，鸡蛋液里面添加盐 鸡精 胡椒粉，再来一些辣椒粉，搅拌均匀放在一边备用
3、小碗里添加适量的番茄酱，再放入一些白糖，之后倒入清水，搅拌均匀，放在一边备用，再准备一把小嫩葱切成葱花，切好的葱花盛入碗中备用
4、起锅烧油，煎鸡蛋多放入一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，底部煎至定型的时候，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液流入底部，煎的过程中把鸡蛋切成大块，全部炒成大块的鸡蛋
5、大块的鸡蛋刚刚成型，继续翻动煎制，鸡蛋煎到表面微微焦黄的时候盛入碗中备用
6、起锅烧油，少放入一些食用油，之后把调好的番茄汁倒进去，大火烧开，之后转小火慢慢的熬，一直熬到汤汁浓稠，将炒好的鸡蛋给倒进来，翻炒均匀盛入盘中，撒上葱花美味既成，美味好吃的灵魂炒蛋就做好了。
推荐食谱 【荷包蛋】
〖 食材清单 〗盐 水 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备适量的鸡蛋，可以根据家人的饭量适量准备，把鸡蛋放在一边备用
2、准备一个大一点的碗，往里面添加一勺食用盐，盐可以加速蛋清的凝固，之后倒入适量的温水，使盐水化开，
3、准备多个大小一样的小碗，之后往里面倒入三分之一的盐水，之后将鸡蛋打进碗里面，鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，这样蛋黄不会散，鸡蛋打进去不要来回晃动
4、锅里面的水提前烧开，水开之后将小碗放进蒸锅里面，盖上锅盖，全程蒸5分钟左右，水开上锅可以加速鸡蛋的凝固
5、准备一把小葱切成葱花，再准备一些蒜瓣，切成蒜末。切好之后盛入碗中，之后往里面多添加一些蚝油，生抽 老王 陈醋 再添加盐 鸡精 少许白糖提鲜。最后添加一些芝麻香油香油，搅拌均匀放在一边备用
6、鸡蛋蒸熟之后，把里面的水分给倒掉，用一个小铲把里面的鸡蛋给取出来，个个圆溜溜的，
7、把鸡蛋全部打上十字花刀，之后把调好的料汁给倒进来，美味既成，美味好吃的荷包蛋就做好了
推荐食谱 【水炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 小葱
〖 *** 步骤 〗
1、水炒鸡蛋用到的鸡蛋相对比较多。我用了5个鸡蛋，可以根据家人的量适当添减，准备一个大一点盆子，把鸡蛋打进盆子里面，可以添加少许白醋 ，这样能有效去除鸡蛋的腥味
2、准备一个同样大小的盆子倒入清水，清水的量跟鸡蛋的量是1:1，这个量一定要掌握好，这也是清水炒鸡蛋的关键步骤。
3、准备一把小嫩葱，小嫩葱洗净切成葱花，切好的葱花盛入鸡蛋液里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味 胡椒粉去腥增香，用筷子打成鸡蛋液，打鸡蛋液的时候，不要顺时针打，要挑起来打，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃
4、把刚刚准备的等量的清水放入锅中，添加少许盐，淡盐水可以加入鸡蛋的凝固，水烧开之后调成最小火，等到水冒密集小泡泡的时候，将准备好的鸡蛋液倒进去
5、鸡蛋液倒进去之后不要急着搅拌，中小火慢慢的煮，等到鸡蛋液慢慢定型的时候，再用锅铲慢慢的翻动，幅度不要太大，不然就炒成鸡蛋碎了，就这样一点点的翻动
6、全程小火慢煮，所以时间比较慢，这个过程要有耐心，等到鸡蛋液全部定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。全部弄成鸡蛋块之后，开大火收汁。
7、等到汤汁快收干的时候，盛入盘中，撒入葱花美味即成，美味好吃的水炒鸡蛋就做好了。这是一道即将失传的经典老菜。
推荐食谱 【农家一碗香】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 青椒 红椒 葱姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块肥瘦相间的猪肉，之后将肉块切成薄一点的肉片，切好盛入盘中，添加 盐 生抽 耗油 少许白糖 胡椒粉 搅匀腌制10分钟
2、准备一个小碗，直接打进去4个鸡蛋，不用搅散，平底锅烧油，油热之后倒入鸡蛋，晃动锅底使其平铺在锅底，小火慢煎，煎至底部微微成型，把蛋黄给捣一下，这样黄白相间比较好看
3、底部煎至定型的时候，翻个面继续煎，煎至两面定型，盛出 直接切成菱形块放在一边备用
4、准备一把青椒红椒，去蒂洗净，之后将辣椒切成辣椒圈。再准备一些小葱切成葱段，准备一块姜，再准备一把蒜瓣，拍碎剁成蒜末姜末。
5、起锅烧油，放入葱姜末，再放入青椒红椒，再放入适量食用盐，炒出所有食材的香味，之后放入肉片爆炒，煸炒出肉片里面的油脂
6、肉片煸炒好之后，倒入切好的鸡蛋片，翻炒均匀，添加耗油 生抽 鸡精 翻炒入味盛盘，美味既成，美味好吃的农家一碗香就做好了。
推荐食谱 【西红柿鸡蛋汤】
〖 食材清单 〗 西红柿 经典 淀粉 葱花
〖 *** 步骤 〗
1、准备两个新鲜的西红柿，先在西红柿的顶部打上十字花刀，之后把西红柿放进碗中，倒入滚烫的开水，浸泡几分钟
2、西红柿泡好之后，撕掉西红柿的外皮，再切掉西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用
3、准备两个鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐 再放入一些白醋去腥，之后搅拌成鸡蛋液，放一边备用
4、锅里面放入少许食用油，之后倒入西红柿碎翻炒，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿汁水，之后倒入开水，大火烧开
5、大火煮2分钟，之后添加盐 胡椒粉去腥，再放入生抽，耗油，搅匀入味后，勾入一层薄芡，这样汤汁更浓厚。
6、汤汁浓稠的时候调成最小火，之后将鸡蛋液倒进去，不要一次倒入，沿着筷子，或者淋成细长的之前，这样弄出来的鸡蛋花比较好看
7、鸡蛋花完全成型，撒入葱花，美味既成，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
推荐食谱 【剁椒荷包蛋】
〖 食材清单 〗 青椒 红椒 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备多一点的青椒，将青椒切成辣椒段，盛入碗中备用
2、再准备一把蒜苗，将蒜苗切成蒜苗碎，也盛入碗中
3、接下来煎鸡蛋，锅里面放油微微烧热，打进去鸡蛋，煎至底部成型，翻面继续煎。荷包蛋煎成两面金黄就可以了，荷包蛋煎好盛出，继续煎下一个。
4、起锅烧油，油热之后，倒入青椒还有蒜末，翻炒出香味，放入两大勺剁椒，炒出里面的香味，炒出香味后倒入清水，大火烧开，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 白糖提鲜。
5、搅拌均匀入味之后，倒入煎好的荷包蛋，中火煮3分钟左右。煮到汤汁浓郁，开大火收汁。
6、出锅之前撒入青蒜苗碎，翻炒几下盛入盘中，美味既成，美味好吃的剁椒荷包蛋就做好了。
推荐食谱 【鸡蛋卷】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 韭菜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块猪肉，用三分肥七分瘦的猪肉就可以，将猪肉切成薄片，之后再剁成肉馅，剁好的肉馅盛入碗中
2、肉馅里面，添加盐 胡椒粉去腥增香，再放入耗油 老抽，料酒，之后朝着一个方向搅拌上劲。这样使肉馅更加劲道。
3、准备一把韭菜，如果不喜欢吃，也可以换成自己喜欢的蔬菜，洗净的韭菜直接切成韭菜碎，韭菜碎切好盛入肉馅里面，继续搅拌上劲，搅拌好放在一边备用
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入一下底味，之后将鸡蛋搅散，只有添加少许淀粉，再次给搅拌均匀
5、锅里面添加食用油，烧热的时候舀入一勺鸡蛋液，晃动锅底，使鸡蛋液平铺在锅底。鸡蛋定型的时候，沿着锅边淋入食用油，这样就很容易将鸡蛋给翻面了，煎至两面定型焦黄盛出
6、煎好的鸡蛋饼放在面板上，把调好的肉馅放进来，整理成长条状，然后从一端给卷起来。，卷的时候边卷边按压。接口处可以摸一些蛋液，也可以借助工具给固定一下
7、准备一个小碗打进去两个鸡蛋，充分的搅拌成鸡蛋液，之后再把面包糠倒进盘子里面，取出鸡蛋卷，均匀的涂抹鸡蛋液，之后再来回滚动粘上面包糠，
8、把裹有面包糠的鸡蛋卷全部放进油锅里面，小火 慢炸，炸至微微焦黄的时候，翻一下面，炸至两面焦黄酥脆 盛出 切成小块
9、将切好的鸡蛋卷放进盘中，再放入一碗调好的料汁，美味既成，美味好吃的肉馅鸡蛋卷就做好了
推荐食谱 【香葱炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 香葱 红椒
〖 *** 步骤 〗
1、准备一个大碗，打进去8个鸡蛋，添加少许盐，再放入一些白醋去腥，将鸡蛋液充分的搅拌均匀。
2、准备一把蒜苗洗净启程蒜苗段，再准备一各红椒，直接切成红椒段，再准备几个小葱，直接切成葱段，再准备两个小米辣，直接切成辣椒圈。
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，等到微微定型的后，用铲子轻轻推一下鸡蛋，等到进完全定型的时候，直接用铲子铲成大块。
4、起锅烧油，油热之后倒入料头爆香，炒出香味之后，把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，继续大火翻炒，翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽调味，
5、翻炒均匀，放入葱段，翻炒片刻，盛入盘中美味既成，美味好吃的香葱炒鸡蛋就做好了
喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
夏天，要多吃豆腐，加2个鸡蛋，一周做5次都嫌少，出锅抢光今天跟大家分享一个豆腐非常好吃的做法，红烧豆腐，豆腐这样做非常的简单，而且做出来之后非常的美味，吃起来嫩滑爽口，搭配上各种蔬菜，猪肉和鸡蛋，营养非常的丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道红烧豆腐的做法吧。
【红烧豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，猪肉，水淀粉
【 *** 步骤】
1、首先咱们准备一块豆腐，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一个青辣椒，一个红辣椒。一根小葱，一块儿生姜，适量的猪肉末。适量的生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，半碗水淀粉。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道非常美味的红烧豆腐。
2、准备好食材之后就开始处理各种食材，首先把咱们准备好的豆腐先切成大概两厘米厚的厚片，然后再切成小块，切完之后放到一个碗中待用。把准备好的两颗鸡蛋的壳打破，放在一个碗中，然后打散搅拌均匀，将蛋液倒入到豆腐中搅拌一下，让豆腐沾上蛋液，然后放到一旁待用。
3、准备好的胡萝卜去头去尾，清洗一下，然后切成薄片，再改刀成胡萝卜丝，切完之后放到一个盘中，准备好的青椒去籽，然后对半切开，再切成小片，红椒同样的处理，切完之后放到盛有胡萝卜丝的碗中待用。
4、把咱们准备好的小葱先洗一下，然后切成末，生姜切成片，然后再切成丝，最后切成末，将生姜和小葱一块放到一个盘中待用，下面咱们开始调一个料汁。
5、准备一个干净的空碗，向碗中倒入适量的生抽，蚝油。然后再加入适量的料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，加入小半碗的清水，给它们搅拌均匀，搅拌到各种调味料都融化混合之后咱们就开始烹饪。
6、热锅放油，晃动一下锅子，让食用油均匀的流淌满整个锅中，然后等到油热了之后，咱们把豆腐放进去，底部定型之后翻炒一下，炒到豆腐块变成金黄色之后，咱们把它捞出来放到一个碗中待用，捞的时候可以用漏勺，这样比较容易控油。
7、还是这口锅，倒入适量的食用油，然后放入猪肉末翻炒，翻炒到肉末变色之后，把葱姜末放进去炒香，然后再放入胡萝卜丝，青红椒翻炒，炒至胡萝卜丝变软倒入豆腐，然后倒入调好料汁，用大火炖三分钟，最后加入咱们准备好的半碗水淀粉勾芡，等到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，一道非常美味的红烧豆腐就做好了。
【小贴士】
1、在炒豆腐的时候，不要用太大的火，中小火就可以了。
2、调料汁的时候要根据自己的口味来准备调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
