自从入手了一款“懒人神器”后，现在的一日三餐都可以靠它来搞定，煮饭煲汤做甜品都不在话下，一锅就能轻松解锁多款美食，日常利用率特别高，对于寸土寸金的厨房来说，实用得很。做起来饭来也简单许多，一锅直接出，肉饭菜都有，懒人的厨房福音。再难搞的硬菜，有了这款电压力锅通通搞定，端上桌都夸你是大厨。
今天就分享我用这款懒人神器做的三道美食，这三道菜都是点亮胃口的一把好手，美味与营养并存，特别给力。文中用到的这款电压力锅，有需要购买的朋友可以移步今天的推文次条，查看这款锅的开团细节，心动的话可以提前设好闹钟，明天早上10点（9月7号）会进行返团，千万不要错过。
01
土豆腊肠焖饭
食材：土豆/1个、腊肠/2根、胡萝卜/半根、葱花/适量、大米/300g、生抽/4勺（约20g)、盐/1勺（约2g)、干香菇/4个（提前泡发）
熟练耗时：40分钟
工具：电压力锅
图文步骤
1.把土豆、胡萝卜切成手指粗细的小丁。
2.腊肠、干香菇（提前泡发）切薄片。
3.大米洗净后加入生抽和盐，搅拌均匀。
4.倒入电压力锅的内胆里，加入清水，水量跟平常煮饭一样。
5.在表面放上处理好的土豆、胡萝卜、香菇和腊肠。
6.按下微压饭模式煮饭，出锅后在表面撒上葱花就可以了。
这道菜新手也不容易翻车，同时也是懒人下厨的优质选择，方便简单，想吃啥就焖啥，食材选择数不胜数，拌一拌直接开吃，懒人做饭非它莫属。
02
紫米三明治
食材：吐司/6片、紫米/100g、肉松/适量、甜玉米粒/适量、沙拉酱/适量、炼乳/适量（可选）
熟练耗时：30分钟
工具：电压力锅
图文步骤
1.洗净后的紫米加入电压力锅中，加入比平时煮饭多一些的水，按下微压饭模式煮饭。
2.煮好的紫米饭中加入炼乳，用铲子拌匀，压成偏软的紫米饭。（Tips:炼乳也可以不加，主要是增加点甜味，或者也可以换成葡萄干）
3.肉松里挤上少许沙拉酱，搅拌均匀待用。
4.开始组装，铺一层保鲜膜，放上一片吐司，抹上紫米馅，再盖上一片吐司。
5.放入玉米粒、肉松，再盖上一片吐司，用保鲜膜包起后对半切开就可以了。
焖一焖，叠一叠，早餐同样也能轻松拿捏，紫米的香糯搭配吐司的绵软，还有玉米和肉松的加持，美味有料而且健康，看着就特别馋人。
03
羊排手抓饭
食材：大米/250g、羊排/500g、洋葱/半个、胡萝卜/半根、大蒜粒/8粒、盐/适量、孜然粉/1勺（约5g）、生抽/2勺（约20g）、葡萄干/ 适量（可选）
熟练耗时：40分钟（不含腌制时间）
工具：不粘锅、电压力锅
图文步骤
1.羊排提前泡出血水，用厨房纸巾擦干水分。
2.放入少许盐，涂抹均匀后腌制15分钟。
3.热锅少油，放入腌制好的羊排，中火将羊排煎出油脂后盛出待用。
4.胡萝卜、洋葱分别切成长条。
5.热锅少油，放入洋葱和蒜粒，炒出香味后，放入胡萝卜条炒软。
6.加入洗净后的大米，再加入盐、孜然粉、生抽，翻炒均匀后关火。（Tips:给小宝宝吃的话，孜然粉可以不加）
7.放入电压力锅（或电饭锅），加入和食材齐平的清水，摆上羊排。
8.选择微压饭模式，口感选择偏软，出锅拌匀就可以开吃了。
硬菜就相当于来到这款锅的舒适区了，轻轻松松驾驭，这道菜先把食材炒一下再煮会更香，步骤比前两道菜略显繁琐，但最终的口感不枉费花了这么长时间准备，一上桌准能大饱口福。
全家的一日三餐轻松搞定，巧用“懒人工具”，完美解放双手，做饭更省时省力！
海参泡发的诀窍和必须知道的注意事项！内陆人很难吃到活海参，因为活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，即使装在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80%，甚完全消失。于是，海参就被深加工成各种产品，如盐干海参、盐渍海参、淡干海参、冻干海参、即食海参……
如何泡发海参？你真的了解吗？泡发海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且 *** 不当，海参泡几天都泡不开。好东西不能白白浪费了啊！今天小编来教大家泡发淡干海参的详细做法。能让淡干海参发的更大更肥厚，并且能保持Q弹口感。
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间每天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。
2、3天后将海参清洗。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。
3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏）。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）。
4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。
泡发海参的注意事项：
1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，可以接近0度左右，海参越会长；
2、1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚；
3、煮海参的时候，一定要保持沸腾小火焖，保持海参内外受热均匀；
4、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好，掌握硬度；
5、整个过程使用的水必须是净化水，净化水！千万不要用矿泉水、自来水，切记；
6、使用煮制和泡发的容器不能有清洁剂和油剂等物质，切记！
挑选海参的注意事项
1、海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
2、购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。
3、购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚破碎不堪根本无法食用。
泡发干香菇最忌直接加水泡，教你星级饭店技巧，仅需3分钟全泡开泡发干香菇最忌直接加水泡，教你星级饭店技巧，仅需3分钟全泡开
干香菇，作为中华美食文化中的重要组成部分，不仅香气四溢，更是美味佳肴的不可或缺的要素。然而，对于许多人来说，泡发干香菇却常常成为一项让人望而却步的挑战。传统的泡发 *** 需要耐心和时间，但如今却有了一种能够在短短3分钟内将干香菇全面泡发开的技巧，就连星级饭店也在使用。本文将为您揭示这一秘密，让您轻松掌握，品尝出更加美味的干香菇。
**传统泡发 *** 的弊端**
在传统的泡发 *** 中，许多人倾向于将干香菇直接放入水中泡发。然而，这种 *** 存在一些明显的弊端。首先，干香菇的质地较为坚硬，直接泡水往往需要较长时间才能使其完全吸收水分，甚至有时候会有一部分香菇泡发不均匀的情况。其次，直接泡水容易使干香菇失去一部分原有的香气和口感，影响最终的烹饪效果。
**星级饭店的秘密技巧**
那么，究竟有什么 *** 能够在短时间内将干香菇泡发开，并且能够保持其原有的香气和口感呢？原来，这正是许多星级饭店厨师们的秘密技巧之一。
首先，他们通常不会直接将干香菇放入水中泡发。相反，他们会选择用温水进行泡发。温水相较于冷水能够更快速地将水分渗透到干香菇的内部，从而加快泡发的速度。
其次，他们会选择在温水中加入少量的食盐。食盐不仅有助于增加水分的渗透力，还能够提升干香菇的口感和风味。当然，在使用食盐时要适量，不宜过多，以免影响最终的味道。
**仅需3分钟，干香菇全泡开**
接下来，让我们一起来了解这一简便而高效的泡发 *** ，仅需3分钟，干香菇就能够全面泡发开。
步骤一：准备干香菇。选购质量良好的干香菇，更好是整颗的，没有破损和虫蛀。
步骤二：准备温水和食盐。取适量温水，不需要太多，大概能够覆盖住干香菇即可，然后加入少量的食盐，搅拌均匀。
步骤三：将干香菇放入温水中。轻轻将干香菇放入温水中，确保每颗都能够充分接触到水。
步骤四：等待3分钟。在温水中泡发大约3分钟的时间。您会发现，干香菇会迅速吸收水分，逐渐变软膨胀。
步骤五：取出泡发好的干香菇。经过短短的3分钟，您就可以将泡发好的干香菇取出来使用了。此时的干香菇已经完全泡发开，质地鲜嫩，充满弹性，保持了原有的香气和风味。
**小结**
泡发干香菇虽然在传统 *** 中需要较长时间，但通过这一星级饭店的秘密技巧，您只需短短的3分钟，就能够轻松将干香菇泡发开。温水和少量食盐的运用，不仅能够加快泡发的速度，还能够保持干香菇的原有风味和口感。无论是在家烹饪还是在厨艺比拼中，都能够让您更加轻松地享受美味的干香菇佳肴。尝试一下这一技巧，让您的厨艺更上一层楼！
#挑战30天在头条写日记#很多参友吃了多年的海参，泡着泡着，海参又不好，追其原因，主要就是海参泡发 *** 没有完全掌握，换句话说，海参泡发的每一个步骤的原理是什么没有了解透，如果把细分的每一个步骤的原理搞清楚，以后泡发海参绝对没有任何问题。
海参泡发 *** 大致分为两种：1、冷水泡发 2、热水（暖水瓶）泡发。海参老板一般给大家推荐的都是用冷水泡发。还有比较少用的泡发 *** 有蒸海参泡发法，凉水直接水发法等等，下面我跟大家详细讲一讲比较常见的这两种泡发 *** ，1、冷水泡发 2、热水（暖水瓶）泡发。
冷水泡发法：总结起来就三步：泡---煮---泡，泡发时间周期大概4天左右。具体泡发 *** 为：
1、更好是纯净水，放冰箱冷藏层泡2天泡开，每天换水一次更好，然后取出，剪开去掉沙嘴。
2、无油锅闷煮60分钟左右（大火把水烧开，小火闷煮）后，自然凉透
3、凉透之后再放到冰箱冷藏层泡2-3天（放点冰在水里泡发更好）就可以了。
这种泡发 *** 大家比较通用，现在老许就跟大家讲解一下，每一步甚至每一个细节的原理是什么？
1、为什么用纯净水：海参用纯净水的原因就是用它能把海参泡的更大，海参泡发对水质要求特别高，如果用自来水泡，会导致海参发粘，发滑。
2、干海参前期为什么要泡2天再煮：海参前期泡两天最主要的原因就是把海参泡软，泡开，如果没有泡开，去沙嘴就没有办法去的，海参的筋也是黏在一起的，所以泡开，筋才会顺畅，才更容易煮。
3、为什么淡干海参加工的时候不去沙嘴：很多人有一个误解，就是沙嘴增重，这是不是商家在故意增加重量故意不去呢。其实不然，海参去肠的时候，如果要去沙嘴，步骤是相当麻烦的，并且沙嘴在整个海参的比重是很少很少的（当然也不可忽略），正是因为麻烦，所以由古至今，加工淡干海参沙嘴就一直没有被去掉，泡发的时候才被去掉。
4、为什么要用小火煮，不用大火。要知道，海参的主要物质是胶原蛋白，但是也有很多稀有元素，在高温下是会部分溶于水的，这个就是为什么要用小火煮的原因，避免营养流失。
5、为什么不要沾油：海参泡发全程是禁油的，因为海参遇到油会发生自溶的现象，那很多参友又会问，那为什么我红烧海参，海参炒菜咋不会自溶，原因很简单，自溶是一个缓慢的过程，从进锅里，到吃到肚子里，前前后后也就几十分钟，不是不自溶，是时间太短。
6、为什么不同海参煮的时间不一样：这个最根本的原因就是海参品质的关系，海参越好，肉质越紧实，所以更耐煮。野生海参一般都要煮一个小时以上，有的差的养殖海参煮也就十几二十来分钟。
7、煮完为什么要泡2天：其实这步骤就是海参变大的过程，海参变大不是在煮之前泡的两天（泡开会变大一点点），还有煮的时候变大，真正变大是在煮完之后再泡的那两天。
8、为什么煮海参的时候，海参缩小了。其实这个就是一个物理现象，具体怎么去解释，我真不知道，就好比您用开水去烧一块肉一样，它也会缩。其实是一样的道理。
热水（暖水瓶）泡发：总结起来就是：泡--闷
直接热水把海参泡上一天一夜，或者直接加冷水在锅上煮开再泡，之后用剪刀从海参腹部取出内脏，然后用热水壶闷8-12小时。
这种 *** 跟热水泡发类似，其实原理就类似于冷水泡发 *** 。之一种冷水泡发的器皿一般用铁锅或者不锈钢锅，或者高压锅。
以上就是我为大家整理的泡发 *** 以及在泡发过程中大部分参友经常遇到的问题，希望我的见解对大家有所帮助。
觉得写得好，欢迎大家打赏，点赞，收藏，转载，评论，让更多人知道海参行业内的事儿！
泡发干鱿鱼，别再用碱了，渔民分享20年经验，营养鲜味不流失泡发干鱿鱼，别再用碱了，渔民分享20年经验，营养鲜味不流失
随着日本核污水排海，现在好多人都不敢吃海鲜了，我提前囤了点干货，放在冰箱里储存起来，什么时候想吃，什么时候拿出来尝鲜。
干鱿鱼，绝对是值得买的干货，口感鲜美、营养丰富，大人孩子都爱吃。
干货不怕坏，就算是从现在放到过年，都没什么问题，就是泡发这方面，容易让人出问题。大家是如何泡发干鱿鱼的？泡发出来，效果怎么样，变得更大更软了吗？还是硬邦邦的，没什么弹性呢？
原来，泡发干鱿鱼，多数人的做法都错了，用碱是不对的，不然碱味怎么洗都洗不掉。许多朋友表示，多冲几遍就可以了嘛，但是真的不行，碱味依旧存在。泡发干鱿鱼，渔民分享20年经验，不用碱面，营养鲜味不流失。
【泡发干鱿鱼】
之一步，如果不懂行的话，看到鱿鱼上面的白霜，就犹豫了，这是长毛了吗？其实在晾晒的过程中，出现白霜才是正常现象，这恰恰说明了，鱿鱼的新鲜程度是很高的，这样的才值得购买。
第二步，将干鱿鱼放在水龙头底下，用流动的清水冲洗片刻，将表面的脏东西冲洗干净，然后盛在大盆里。下面往盆里倒入清水，一定要充分没过鱿鱼，然后开始泡发，这一步要泡发1个小时。
第三步，泡好的干鱿鱼，很多人看到已经足够软了，而且变得比较大了，就准备来烹饪，实际上不行哈，不然大家试试看，只泡上1个小时，炒出来的鱿鱼，还是很硬，嚼不烂的状态。
第四步，下面，我们需要准备一个保鲜袋，将鱿鱼放到里面，再加上一点点清水，将其密封好之后，放入冰箱内，冷藏泡发8——12个小时这样，当然了泡的时间越长，效果就越好。
第五步，再次拿出来之后，你会发现，确实比只泡了1个小时的效果好，变得更大、更软、更有弹性了，看上去就像是鲜鱿鱼一样！这样处理好的鱿鱼，我们将其改一下花刀，就可以拿来炒制啦。
最近温度适宜，不再高温燥热，吃肉的食欲回升。这个周末就安排一道锅气满满的黄焖排骨，开启美味的休息日。
黄焖排骨。 图/IC photo
食材准备：
排骨、土豆、尖椒、干香菇、葱、姜、干辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、味精、白糖、食用油
*** 步骤：
1. 干香菇泡发、洗净；
2. 排骨洗净，锅中烧水，水开下入排骨，放料酒，焯水后捞出排骨；
3. 土豆去皮洗净切块，尖椒、葱、姜洗净，尖椒切块，葱切段，姜切片；
4. 碗中放入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、味精和盐，搅拌均匀，家庭版黄焖汁就调好了；
5. 锅中烧油，油热放入葱段、姜片、干辣椒、排骨，翻炒均匀；
6. 尽量将排骨翻炒至略带烧焦色，倒入黄焖汁，放入干香菇，继续翻炒均匀后，加入热水，盖上锅盖焖炖30到40分钟；
7. 在排骨将熟时，放入土豆块，继续焖煮10到20分钟，可依据个人喜好决定时长；
8. 待土豆焖至软烂，放入尖椒炒匀，再焖3到5分钟即可出锅。
热气腾腾的黄焖排骨做好了，还可以加入金针菇、豆皮、其他青菜一起焖。快叫上三两好友一起来分享假日美味吧。
新京报记者 张明璇
编辑 李严
校对 柳宝庆
泡发干鱿鱼，别再用碱了，青岛大厨分享技巧，营养和鲜味不流失泡发干鱿鱼，别再用碱了，青岛大厨分享技巧，营养和鲜味不流失
鱿鱼，是多少人的更爱，我记得小时候上中学，每次放学回家路上，都要买上几串烤鱿鱼吃，抹上酱料之后，味道好得很，鱿鱼Q弹劲道的口感，让人回味无穷，怎么吃都吃不够。
不过现在，倒是有点不敢吃了，因为从网上看到了，这种鱿鱼的处理 *** ，实在是脏得很，而且用的都是一些化学物质。
要说咱们吃鱿鱼，更好还是自己在家整，卫生情况会更好一些，买点干鱿鱼回来，泡发一下炒着吃，香喷喷。
在内陆地区，很少可以买到新鲜鱿鱼的，因为储存时间短，更多的是买干鱿鱼，自己回家泡发。但是泡发这一步，又难住了很多人，用碱面泡的话，虽然泡的时间快，但是有股碱味，怎么也洗不掉。青岛大厨分享技巧，营养、鲜味都不流失。
【泡发干鱿鱼】
配方：干鱿鱼、水、盐
1、就算是干鱿鱼，买的时候也要挑选一下，尽量选择上面带有白色物质的，这层白霜就代表着鱿鱼的新鲜程度，有白霜才可以证明，这是新鲜鱿鱼晒干的。
2、接下来准备水，这里的水不要用凉水，而是要用温水，准备一大盆温水，然后往里面倒入食盐，将食盐搅拌至融化，就可以把干鱿鱼放进去了，浸泡的时间要长一些，不然泡得不到位。
3、大概要多久呢，一般要十几个小时，如果是早上泡的话，就要泡到晚上，如果是晚上泡的话，就要等一个晚上，第二天才可以泡好，现在夏天热了，东西特别容易变质，所以尽可能放入冰箱冷藏。
4、反正如果想要吃鱿鱼的话，就要记得提前泡发，不要临时抱佛脚，这样肯定是泡不好的。按照上述 *** ，用温水加盐水来浸泡，鱿鱼就会变得又大又软了，像是新鲜的海鲜一样。
泡好的鱿鱼，将其在水中，多冲洗几遍，将表面稍微搓洗一下，然后就可以切好、烹饪了。打上花刀，来个爆炒鱿鱼，是最家常的做法之一，夏天吃十分鲜香，是一道下饭神器。
三伏天，建议把这6种菜晒干，囤起来，冬天炖肉賊香，放一年不坏。当下正是炎热酷暑的中伏天，中伏是一年中最热的一个时段，高温多雨也是三伏天的气候特点，这种气候很适合瓜果蔬菜的生长，因此有很多夏季的时令蔬菜上市，尤其是自家菜园子的，一次性结太多吃不完，不妨拿来做成菜干，也是别有风味哦。
很多人都知道要秋晒，气候干燥。其实三伏天选好时间做菜干更快哦，三伏天虽然高温多雨，但三伏天的降雨来得快去得快，看好天气预报选几几个大晴天可以晒上一些菜干，大晴天的基本上1-2天就干透透了。三伏天，建议把这6种菜晒干，多晒囤起来，留冬天炖肉，越吃越香。
一、晒南瓜干
南瓜软糯香甜，营养又好吃，新鲜的南瓜清甜软糯，搭配小米一起煮粥，做南瓜小米粥还很养胃，拿来晒干的南瓜干也别有一番风味哦，蒸熟后的南瓜晒干可以当零食吃，生南瓜晒干可以拿来焖五花肉也很香的。
1、新鲜的南瓜去皮洗净切成片或圈。
2、沸水下锅烫几秒钟，立刻捞起。
3、把烫过的南瓜捞出沥干水，挂起来或者放在簸箕里放在阳光下晒干，三伏天很热，很容易就晒干了。
4、晒干的南瓜干用保鲜袋密封包装好，放冰箱冷藏保存可以吃上一整年。
二、晒奶白菜干
奶白菜是南方人爱吃的一种小白菜，奶白的菜梗翠绿的菜叶，新鲜的奶白菜直接清炒也很好吃，但晒干的奶白菜更是老广人的更爱，拿来煲汤炖肉都非常不错，奶白菜干煲汤甘甜润燥，很适合秋冬季节喝。
1、新鲜的奶白菜清洗干净，根部容易有沙子需要重点清洗。
2、洗干净的奶白菜，放入沸水里面焯水几秒钟，快速捞起。
3、然后挂在绳子或晾衣杆上，晾晒2天左右就晒干了。
4、三伏天太阳很好，晒干的时间也快，用密封袋包装好，冰箱冷藏保存，吃的时候泡发洗净搭配猪骨煲汤很赞。
三、晒黄瓜干
黄瓜是夏季很受欢迎的蔬菜之一，清香脆爽，夏天吃很开胃解暑，但黄瓜干吃过的人不多，晒干的黄瓜片泡软后，拿来凉拌、炒肉口感也是别有一番风味哦，更脆更有嚼劲，也是一道不错的下饭菜。
1、新鲜的黄瓜洗净切片。
2、可以沸水下焯水1-2秒，也可以不用焯水，直接摆放在干净的簸箕上晾晒。
3、三伏天大太阳的，晒1-2天就全部干透了。同样也是密封袋装好，冰箱冷藏，吃的时候泡发拿来炒肉，凉拌都很香。
四、晒苦瓜干
苦瓜也是夏季的时令瓜菜，清热解暑，夏天吃非常不错。苦瓜晒干也非常不错哦，晒干的苦瓜片可以拿来泡苦瓜茶水喝，还可以拿来煲汤，炒肉，苦瓜干更有嚼劲，煲汤也更耐长时间的煲煮。
1、新鲜的苦瓜洗净，不需要去籽了，直接切成厚片。
2、然后放入沸水里焯水1-2秒钟的时间，捞起沥干水。
3、放入簸箕上摆放晾晒，晒1-2天晒干后，密封袋包好冰箱冷藏存放。
五、晒茄子干
茄子也是夏季的时令蔬菜，新鲜的茄子搭配豆角、青椒一起炒都是非常不错的，但晒干的茄子很少人吃过，其实茄子干也很不错，晒干的茄子干用来泡发后，拿来焖五花肉特香。
1、新鲜的茄子洗净切成长条，茄子蒂留着，切好的茄子可以沸水焯水2秒钟，也可以直接晒。
2、三伏天暴晒，基本上晒1-2天就完全干透透了。密封袋包起来，冰箱保存就行。吃的时候也是泡发后拿来炖肉吃，也可以拿来凉拌茄子干。
六、晒豇豆干
豇豆夏季的时令蔬菜，新鲜的豇豆清香脆嫩，如果遇到高产时期，太多吃不完可以拿来晒干，做豇豆干，冬天做豇豆干炖五花肉贼香。
1、新鲜的豇豆洗净，放入沸水里焯水2-3秒钟。
2、焯水好的豇豆取出来沥干水，然后挂在衣架上晾晒，三伏天大太阳晒2-3天基本上就干透透了。同样也是用密封袋包好放在冰箱里冷藏保存起来。吃的时候泡发洗净切段，拿来炖五花肉不要太香啦，很有嚼劲，越吃越香哦。
Lily美食谈小贴士：
以上就是6种菜干的做法，三伏天有时间可以晒上一些，留着秋冬季节拿来炖肉吃，也是非常赞的哦，新鲜的蔬菜有新鲜的口感，才敢也有菜干的风味，可以尝试一下，附上了详细的做法，可以收藏好。
90%的人其实不会泡发海参，泡发海参，你必须知道这6点这几天经常有个粉丝来问我，说自己常见的海参怎么都是淡干海参、盐干海参、盐渍海参，全是需要泡发的，操作起来太麻烦了，为啥就没人卖活海参。
一看这粉丝是陕西的小伙伴，其实啊内陆的朋友很难吃到活海参。这主要是因为，海参有“自溶酶”，如果离开海水时间长、或者沾到杂质，或者温度过高，都会让海参自溶。那买了需要泡发的海参的朋友，你真的会泡发海参吗？我相信90%的人其实不会泡发海参！尤其是新手， *** 不正确，可能海参几天都泡不开。花了钱也不能浪费，那么就来跟我学习一下吧。
这样的泡发步骤，让你的海参泡发得更大肉更肥厚， *** 弹弹。
步骤一、将海参泡发在干净无油的容器中，放置3天。水要完全没过海参，期间要每天换3次水，并且将容器放置在冷藏保鲜。
步骤二、泡发3天后，将海参彻底清洗。检查海参开口方向是否有沙嘴，将其去除掉。并将海参纵向切开，用清水冲洗内部。
步骤三、将水煮开后，海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，如果海参还是较硬，可煮1-1.5个小时。煮的过程中，如果有较软的将其捞出，如果海参中间还有硬芯就在继续煮。步骤四、将煮好的海参放入冷却好的纯净水中，水温要低，泡发48小时，期间勤换水，将容器置于冷藏保鲜层。
海参泡发要注意的事项
1、泡发海参整个过程中需要使用纯净水。不是矿泉水、不是自来水，切记是纯净水。
2、装海参的容器，海参煮海参的锅，都要保证无杂质、无油、无清洁剂
3、海参煮后泡水，水越冷越好。水温在0度左右，海参泡发越大。
4、海参泡发过程中要勤换水。1天之中要保证换3次。
5、煮海参过程中，要保持小火焖煮，这样更容易受热均匀。
6、海参泡发完成后，软硬程度跟皮肤相似。
相信朋友们看完这篇文章，肯定会觉得海参泡发也太麻烦了，确实，购买干参就必然存在泡发麻烦的问题。要是嫌泡发麻烦的朋友，可以直接选择即食海参，吃的时候简单解冻就可以了。
但选择即食海参一定要注意看固形物含量，别花大价钱买回去一袋子水，还要看配料表，选择只有水和海参的。
想知道任何海参内幕，欢迎来评论私聊，多多支持作者吧！
正确泡发干海参的5个步骤泡发干海参是需要耐心和技巧的。下面是正确泡发干海参的五个步骤：
之一步：准备工作
首先我们需要将干海参放入清水中浸泡，以去除表面的盐分和杂质。一般情况下，浸泡时间为12-24小时。在这个过程中，可以将干海参放入冰箱中，以保持其新鲜度。
第二步：清洗海参
将浸泡过的干海参取出，用清水彻底冲洗干净。这一步骤的目的是去除海参表面的沙粒和杂质，让我们的食材干干净净的。
第三步：煮熟海参
将清洗干净的海参放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保海参能够完全浸泡在水中。开火煮沸，然后转小火煮30-40分钟。煮的时间可以根据海参的大小和硬度来调整。煮熟的海参应该变得柔软有弹性。
第四步：去除内脏
煮熟的海参取出后，用剪刀将海参的两侧切开，然后用勺子或刀子将内脏和黑膜清除干净。这一步骤非常重要，因为海参的内脏部分含有一种物质，会给海参带来苦味。
第五步：再次清洗
将去除内脏后的海参再次用清水冲洗干净，确保所有的内脏和杂质都被清除干净。然后将海参放入清水中浸泡1-2小时，以确保其完全软化。
只有正确地处理干海参，才能使其变得柔软有弹性，口感更好。正确泡发干海参的5个步骤，有需要的朋友可以收藏起来哦。
