丝滑香浓的奶茶不光小朋友喜欢喝，连我这个大人也喜欢上了。外面的奶茶有太多的香精、奶精，添加剂，喝下美味的同时，也喝下了健康隐患。不如自己在家做黑糖奶茶呢，外卖28，自制3元，浓香挂壁，不用排大队。
以前我用小奶锅或者养生壶煮奶茶，但是由于火力控制不好，所以老得在一旁看着，要不然就容易溢锅。
这不，我入手了一个奶茶机，不但外形秀气，用起来也真是方便了。奶茶、咖啡、花茶都能做。但说实话，我就是想用来做浓香丝滑的奶茶，咖啡我有咖啡机，花茶我有养生壶。
麻利儿着，我煮了一锅黑糖珍珠奶茶，还熬了黑糖浆，挂在杯壁上不是显得很“专业”又漂亮，喝到嘴里也香甜嘛！
好嘞，咱们长话短说呗，想喝黑糖珍珠奶茶，何必排大队！轻松学一招，挂壁浓香，想喝就做。
-------【黑糖挂壁珍珠奶茶】-------
【材料】纯牛奶150ml，凉水150ml，红茶包1袋，白糖5克，黑糖珍珠适量，黑糖糖浆适量
【 *** 过程】
1. 原材料准备好：纯牛奶、凉水、红茶包、白糖、黑糖珍珠；奶茶机；黑糖糖浆是用适量黑糖和凉水小火熬至粘稠状，凉后食用；
2. 把红茶包放进茶网中，拧紧上盖；
3. 杯体中依次倒入等量的纯牛奶和凉水；不宜全部用牛奶，会压住茶味的；
4. 将茶网和上盖盖紧，通电，选择“奶茶”程序，3秒钟后自动进入程序开始工作；
5. 奶茶程序全程25分钟，牛奶由最初的白色逐渐变成茶色，越来越接近奶茶的颜色了；
6. 离完成还差5、6分钟时，将少许白糖和黑糖珍珠从上盖口处倒入奶茶中；黑糖珍珠买的现成的，也可以在煮开的黑糖水中倒入木薯淀粉制成；想要只煮几分钟就成熟，可将黑糖珍珠全部煮熟后冷冻保存，用时化冻回温即可；
7. 准备一个喜欢的玻璃杯子，用小勺将适量的黑糖糖浆淋在杯壁内；
8. 再将奶茶倒入杯中；注意一下呵：奶茶的温度越高，黑糖浆越容易融化；如果想要黑糖浆能和时间挂在杯上，可以将挂壁的杯子放冰箱冷藏一会儿，使糖浆变硬，奶茶温度降低，这样就能延缓糖浆的融化速度；
9. 最后将沉在奶茶机杯底的珍珠捞出来入奶茶杯子里；如果能打出一些奶泡来，这一杯奶茶会更“商业”些。
【苹果私房话】
1. 黑糖糖浆的 *** ：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后食用；注意事项：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊；
2. 黑糖珍珠的 *** ：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团；搓揉成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，食用时入奶茶中略煮几分钟变软即可；
3. 黑糖的用量较多，所以白糖也可以不放。
台湾手工黑糖珍珠茶饮，现场熬出幸福的味道，每天卖6000杯！“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
幸福的味道就是一颗糖，甜在嘴里美在心里，而天天吃糖也会腻，不如换个花样喝黑糖珍珠鲜奶，让幸福更有滋有味！
什么是黑糖？采用古法手工 *** ，鲜甘蔗汁用柴火熬煮，经过不断翻搅制成黑糖。优质黑糖的营养价值比红糖更高，含有丰富的维生素、甘醇酸、叶酸等微量元素，特别适合女人常喝，有补血暖身、滋养身体的功效。
幸福堂是台湾之一的黑糖珍珠鲜奶品牌，曾创下一天卖超过6000杯饮料的惊人纪录，备受当地人的追捧。自2018年1月在台湾开店后，幸福堂一年内便在国内外开了60多家分店，包括加拿大、菲律宾等国家。台湾幸福堂正宗授权店“幸福茶吉”刚在深圳南山区开业，听说广州分店也将在天河区广梅汕大厦开业。
位于深圳南山区的幸福茶吉，每天有人现场炒煮黑糖珍珠，先将黑糖炒到浓稠后加入珍珠，使珍珠沾满黑色的糖浆变得香甜入味。我们在排队买奶茶时，闻到阵阵浓郁的甜香，感觉再冰冷的心都会瞬间融化。
他家的黑糖珍珠没有添加香精及色素，每杯都是新鲜 *** 并加入100%纯黑糖，喝完滋补养生气色好。
招牌黑糖珍珠系列有3种口味，焰遇黑糖珍珠鲜奶有幸福纹并用火焰炙烧，黑糖甜味浓郁，有幸福的味道。幸福黑糖珍珠厚鲜奶是在手炒黑糖珍珠中加入小农牛奶，香浓的奶味略占上风。芋见黑糖珍珠鲜奶铺满了彩色的芋圆，软糯的口感衬托黑糖珍珠更加弹牙。
喝完黑糖珍珠鲜奶，别忘了抽一支爱情签，店里设有签诗柜，只要消费就可以免费抽签查看运势如何。大人现场抽了一支上签，签文你看得懂吗？
【招牌人气茶饮】
焰遇黑糖珍珠鲜奶：
最适合失恋失意时喝，在台湾大受好评的焰遇黑糖珍珠鲜奶，同样在深圳备受欢迎。黑糖珍珠经过手工熬煮，将糖浆挂在杯壁上后，加入鲜奶与黑糖珍珠撞出幸福纹路，喝完后幸福感满满。
黑糖珍珠鲜奶经过火焰炙烧后，焦香苦甜的味道加上Q弹珍珠和丝滑鲜奶，入口甘醇甜香，每一口都让人口齿留香。
焰遇黑糖珍珠鲜奶杯身上的幸福纹路，据说是老板怀念小时候祖母传授古法手炒黑糖的美好回忆，也充满了幸福的寓意。
水母勇闯大海洋：
喜欢喝气泡饮料的，不妨试试水母勇闯大海洋，宝蓝色汽水加上一蓝一紫的果冻，蓝色是蝶豆花果冻、红色是草莓果冻。
这个饮料喝之前要摇匀，当蓝色汽水与果冻在杯中旋转时，仿佛海底世界一样神秘迷人。
芒着蹦蹦跳：
由台湾空运来的爱文芒，又叫苹果芒，这种芒果肉质细腻、纤维少，口感很香甜。芒着蹦蹦跳就是用爱文芒做的饮品，红黄相间很诱人。
这杯饮品最特别之处，在于上面有只兔子乳酪，轻轻一摇就小兔乱撞，非常可爱！
【中国 *** 版茶饮】
只有内地才有的三款限定茶饮，包括极具中国色彩的“仙气山水画黑糖珍珠仙草鲜奶”、“满满的幸福黑糖珍珠奶茶”及“莓天想你草莓珍珠鲜奶”，全都是采用台湾空运的原材料，送上不一样的幸福味道。
仙气山水画黑糖珍珠仙草鲜奶：
用鲜奶、黑糖珍珠和仙草作画，以白衬黑绘出中国山水画，如此有意境有仙气的饮料，只有在幸福茶吉能喝到了！
莓天想你草莓珍珠鲜奶：
除了黑糖珍珠外，粉色的草莓珍珠也值得一试！草莓珍珠鲜奶有两种口味，一种加了日本抹茶，另一种就加了草莓，想喝小清新可以点抹抹暗恋抹茶珍珠鲜奶，想要甜美如初恋的话，莓天想你草莓珍珠鲜奶是更佳选择。
【特色水果茶饮】
幸福茶吉的水果饮品，每种都独具特色，水果都是由台湾空运过来的，每天都现点现做，确保水果新鲜甜美。
水果鲜奶绿茶：
一颗柠檬鲜奶绿茶和一颗葡萄柚鲜榨茶都以绿茶为基底，加入柠檬片或葡萄柚片，带有水果和茶香，喜欢喝茶的人可以试试。
花开富贵：
名字很有年味的茶饮，薄薄的柠檬片摆成花朵形状，配上香浓的红茶，喝起来清爽又解腻。柠檬片放久会苦，要趁口感更佳时尽快喝完。
【让人心动的舒芙蕾】
幸福茶吉还推出3款中国限定舒芙蕾系列，有“黑糖珍珠心动舒芙蕾”、“草莓甜心心动舒芙蕾”及“兔兔party心动舒芙蕾”，这是全球首间有舒芙蕾的手摇饮料店。
黑糖珍珠心动舒芙蕾：
用心型模具烤制的舒芙蕾，加上黑糖珍珠后，柔软细腻Q弹香甜，吃完后开始回味甜美的初恋。
舒芙蕾是现点现做的，想吃的话需要耐心等待。可以点杯黑糖珍珠鲜奶，边喝边看舒芙蕾的 *** 过程，趁热吃完再心满意足把家还。
幸福茶吉
地址：深圳市南山区保利文化广场A2-22(二楼步行街)
···
夏天的我，简直是奶茶做的，
隔三差五就要喝奶茶！
毕竟奶茶，可太好喝了，
在热到发昏的夏季，是我的解药。
但是现在的奶茶琳琅满目，
水果茶、牛乳茶、珍珠奶茶…
完全不知道该选哪一杯喔！
///
最近我发现了今夏的白月光——
既有传统奶茶的好喝风味，又是新鲜健康的鲜牛乳茶，甚至里面的“黑糖珍珠”还吃不胖！
就是luckin新出的大红袍寒天牛乳茶！
///HERE WE GO///
▼
··· 大红袍寒天牛乳茶 ···
最传统的奶茶味，“珍珠”吃不胖
一举成为了我在luckin coffee更爱喝的茶饮之一，好喝还健康，而且性价比很高，怪不得听说在北京上海厦门之一天上市的时候，有些门店就因为售罄直接下架了！
连天天在“万茶丛中”犯选择困难的我
都秒爱上了这杯大红袍寒天牛乳茶！
必然是有非喝它不可的原因der～
（光是听名字就好喝，有没有）
▼- 01 -“武夷大红袍+新鲜牛乳，是传统风味的牛乳茶！”
严选经典的岩茶之王——武夷大红袍作为茶底，茶汤橙黄明亮，香气馥郁有兰花香，带有乌龙的清爽和微微苦涩。混合纯牛 *** 织成丝滑奶茶！
*luckin用的牛奶和市面上大多数奶茶用的奶精不同，是不含植物脂肪和反式脂肪酸的高品质牛乳！
口感顺滑、回甘悠长。茶香包裹着醇厚的奶味，冰冰凉凉的牛奶让人忍不住想一口一口接着喝，是新鲜健康的鲜牛乳茶！
现在的奶茶很多是劣质的“奶精茶”，也有很多牛乳茶但味道总让人觉得哪里不够。我竟然在这杯大红袍寒天牛乳茶里，喝出了那种小时候记忆里传统奶茶的味道！
▼- 02 -“奶茶最厉害之处在于，有吃不胖的「黑糖珍珠」”
秘密の「吃不胖的黑糖珍珠」
大！揭！秘！
自从听店员小哥说里面的“黑糖珍珠”吃不胖以后我就更爱大红袍牛乳茶了，因为里面加的是其实是——「寒天」！
喝奶茶的时候最甜蜜的负担就是珍珠，甜甜糯糯有嚼劲，但也同样容易胖啊啊啊，但寒天就不一样了！采用了更加健康的深海红藻破壁技术提取的寒天，与普通淀粉珍珠可不同，高纤维、低热量、零脂肪！
寒天的口感脆脆 *** 的，比普通珍珠更清爽；表面有一层黑糖，甜味也馥郁焦香。
即使喝完一杯也不会有什么负罪感！夏天，就要吸寒天嘛！
▼- 03 -”还有两种喝法，加奶油，能量口感统统up！“
标准版无奶油，能量版加奶油！大红袍寒天牛乳茶是有两种喝法的，如果觉得标准杯喝得不过瘾，大可以定制顶上加奶油的能量版！（不过无奶油款热量更低哦～）
满满一坨奶油轻盈蓬松，像是厚厚的一层棉花糖。动物奶油口感细腻顺滑，奶香浓郁，吃得出高品质的味道！比奶盖更清爽，适合夏天！
大吸一口，先是微甜的奶油，再是牛乳茶的茶香奶味，最后吸到底部Q弹脆爽的寒天晶球，黑糖的味道又添了一层馥郁！不管是口味还是口感，都层次丰富而和谐，我喜！
大红袍寒天牛乳茶我能打上9分，
牛乳茶系列其他两杯也很不错！
红茶拿铁：严选了优质红茶，新鲜牛奶与香醇红茶自然交融，碰撞出曼妙的味道。口感香醇，意犹未尽！抹茶拿铁：有着抹茶自带的清新和苦涩、奶香浓郁、口感超绝丝滑！是抹茶控的好选择！
///
除了百喝百爱的牛乳茶系列，
luckin前段时间好火的小鹿茶，
我们办公室也有疯狂在喝！
（没错就是你们昊然??代言的那个）
··· 值得一喝的小鹿茶 ···
没有果茶的夏天没有灵魂
小鹿茶自从上市以后一直是我们办公室小戴点单率很高的茶饮之一！而且最近还上了一波夏季新品，比以前更好喝了！推荐我更爱的几杯——
更爱的小鹿茶就是这两杯，
芒芒芝士茉香茶和活力柠檬红宝石茶
硬是抓着它们在昊然??面前
快乐合了个影！
▼
芒芒芝士茉香茶：清新茉莉茶底调和浓浓芒果香气，搭配芝士奶盖的细腻绵密，果香浓郁，茶韵悠长。
顶上的芝士奶盖厚重而又细腻，和底下的果茶相辅相成，和在一起都是加分项！
▼
活力柠檬红宝石茶：红宝石茶底在德国花果茶的基础上拼配了中国功夫红茶，氤氲茶香交织着柠檬香气，清新舒爽！
里头还有一大片柠檬，所以柠檬的清香越喝越浓。和在空调房里吃西瓜的舒爽度并列之一！
///
今年夏天的我，
被luckin coffee承包了！
不用说水果系列的小鹿茶了，
光是一杯大红袍寒天牛乳茶，
我简直就想天天喝！
这个炎热的夏天，
让大红袍寒天牛乳茶治愈你！
- The End -
▼
luckin coffee 瑞幸咖啡
|门店地址 · ADDRESS |
多家门店自行搜索
|人均 · COST |
￥23
ps：大红袍寒天牛乳茶自7月30日起
已陆续登陆全国各门店
///
请你喝大红袍寒天牛乳茶
文末 *** 留言你爱的瑞幸咖啡单品，揪一人
-
黑糖珍珠奶茶热爱分享的我来啦！
之一站：黑糖珍珠奶茶做法。
黑糖珍珠奶茶
黑糖珍珠煮的软糯香甜，不仅给单调的奶茶增加一点色彩，还多了一份美味。
里面的珍珠是自己一颗一颗搓的，做法不难，就是要加一份耐心进去。
糯糯甜甜的黑糖珍珠，配上暖暖的奶茶，又能饱腹，又能暖脾。
冬日里来上一杯，幸福感满分！
接下来由cc为你介绍一下，
*** 黑糖奶茶所需要的食材与流程
<准备食材>
黑糖30g 木薯淀粉100g 牛奶500ml
细砂糖20g 红茶包2包 水200ml
<制作过程>
1.锅中倒100ml水，加黑糖20g，煮沸。
2.关火，糖水泡泡消失，趁热把木薯淀粉倒进锅里，快速搅拌。
3.充分揉捏，让面团富有弹性。能拉出类似面包手套膜的形态，就是成功啦。
4.搓珍珠。放珍珠的碗里可以撒少许淀粉防粘。建议边看剧边做，不然容易崩溃。
5.将水煮沸，放入珍珠煮3-5分钟。捞出珍珠，趁热加入10g黑糖搅拌均匀。
6.锅中倒入100ml水，煮沸后关火，放入茶包浸泡3分钟。加细砂糖，倒入牛奶小火煮沸5分钟左右。
7.最后杯中放入珍珠，倒入奶茶就成功啦！
欢迎大家来分享自己的美食日记哦~有什么美食的做法也可以在评论区发表哦。
无任何食品添加剂的黑糖珍珠做法，送给爱喝珍珠奶茶的你喜欢喝奶茶的朋友知道，珍珠是其中的灵魂，今天我来教大家怎么在家里做出媲美奶茶店的黑糖珍珠。
用料：
- 珍珠用料：
木薯粉 100克 黑糖 30克 水 70克
- 黑糖浆用料：
黑糖 30克 水80克
步骤一：
30克黑糖加70克水放入奶锅，将糖完全煮至融化。
步骤二：
黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入50克木薯粉快速搅拌均匀。在变液体浓稠后再加入剩下50克搅拌。
步骤三
取出面团，将面团揉至光滑。
步骤四
将面团分成几份长条，切成小段。
步骤五
揉成珍珠小球，可以蘸点木薯粉防粘手。
步骤六 煮珍珠
大火烧开一锅热水，水量更好为珍珠重量的十倍，水开后放入珍珠煮十五分钟左右，一边煮一边搅拌防止粘底，珍珠完全浮起来就是熟了，可以多煮一会儿或闷一会儿。
步骤七
煮完将珍珠捞起放入冰水中，可使珍珠更加富有弹性。
步骤八 黑糖浆
黑糖30克加水80克煮开，将冰水中的珍珠捞出放入糖水中一起煮。煮到糖水变粘稠为糖浆，珍珠颜色变深即为成功。
步骤九 装杯装盘
装杯，如果倒入冰牛奶就可以是一杯脏脏茶啦！
台湾知名黑糖珍珠鲜奶品牌「老虎堂」主打“独家手炒黑糖”，标榜用手炒黑糖取代果糖，不添加任何人工添加物，每天都会吸引排队热潮。
而在昨天，这家网红店就被爆出所谓的「手炒黑糖」其实使用的是浓缩黑糖酱，成分里甚至还含有焦糖色素，宣传手工 *** 最后却是用机器替代。而且黑糖浆与真正黑糖手炒出来的味道不同，真正黑糖炒出来是黑糖香味，吃起来偏酸的感觉。
为了节省 *** 成本和时间
商家“偷工减料”行为实在令人心寒
与其吃到不放心的黑糖珍珠
不如自己动手做健康又好吃的
新晋C位担当——缤纷彩色珍珠
◆ ◆ ◆ ◆
缤纷彩色珍珠
◆ ◆ ◆ ◆
- 所需材料 -
芒果/橙子/红心火龙果……100克
抹茶粉……3克
木薯淀粉……100克
白砂糖……适量（按个人口味增减）
冰水……适量
- 操作步骤 -
1 芒果果肉（或橙子/红心火龙果）搅成果泥后，加热至沸腾。
2 果泥和木薯淀粉以1:1的比例，加入适量的糖，趁热揉成团（如100g的芒果果肉与100g的木薯淀粉混合搅拌成团；抹茶粉则与100g的木薯淀粉和100g沸水搅拌）。
ps.因每个牌子的木薯淀粉特性不同，要根据实际情况加开水或木薯淀粉，将材料揉至成团不粘手即可。
3 揉好的面团擀成厚约0.5cm的面团，切成小粒（1x1cm），揉成球形珍珠。
ps. *** 好的珍珠撒上一层木薯淀粉防粘。
- *** &保存Tips ： *** 好的珍珠不用煮，直接放入冰箱冷冻保存1个月，冷藏保存可放3天。
4 珍珠放入开水中，煮至浮起后继续加热5分钟。捞起放入冰水中降温即可。
5 最后加入到自己喜欢的饮品中就完成啦！
ps.夏天饮品加入冰块更清凉哦！
做好的珍珠即便煮了之后放冰箱
亲测第二天也不会变硬哦！！！
墙裂推荐搭配雪碧和各种茶饮
颜值妥妥完爆各路野鸭子~
·END·
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黑糖珍珠后，它将成为新的行业“爆点”？
风水轮流转，今年到谁家？
不用多想，今年口感添加物的势头很猛。
- 先来看一组饮品美图 -
珍珠、椰果、红豆、仙草、芋圆这些曾经我们熟悉得不能再熟悉的奶茶辅料被再次重视。
除此外还有一些新晋的“流量小生”，比如：由珍珠演变而来的黑糖珍珠；用红薯粉做的薯圆；或者是曾经与奶茶融为一体，现在却“自立”的板栗。
为什么会有被再次重视的感觉？话要从那些新茶饮品牌讲起。
在1年前，奶盖茶、水果茶的火热让不少人开始怀疑人生，有时在暗自揣测珍珠奶茶、椰果奶茶是否会随之消失，被这些加坚果、加水果的新物种所代替。
然而，并没有！
去年年末，喜茶开始有了芋圆类产品，今年年初又上架了黑糖珍珠，不过他们叫“波波”。
接着是台盖，最近她们的“混混”系列里红豆、椰果、珍珠这些奶茶黄金配角都来“援场”。
新茶饮的代表们似乎一夜之间明白，有吃有喝的饮品才完美。
而另一边，“旧世界”的茶饮品牌因为这些口感物在消费领域“兴风作浪”。
书亦烧仙草今年的店面数量成倍增长，去年还不到400家。
快乐番薯的特色是番薯圆奶茶，上个月刚刚进入新三板。
2017年被冠以多个标签，“茶饮+软欧包”元年、水果茶井喷之年，口感添加物则是今年的势头担当。
或许真的是黑糖珍珠鲜奶太过火爆，给了行业人启发。各类口感添加物重出江湖，最引人注目的则是芋圆。
早期芋圆主要落户于甜品店，那时鲜芋仙、芋贵人等品牌都以其为招牌产品。在2012年左右，芋圆开始走进奶茶店。
记忆中，歇脚亭曾为了方便芋圆像珍珠一样直接能用吸管吸，而将其直径改小。
不少品牌中的“什么都有”、“大满贯”产品中也有芋圆的踪迹。但，它没有像珍珠、椰果、奶茶那样迅速蹿红。而是掉队在了赶超而来的奶盖茶、水果茶之后。
有人总结芋圆当时在奶茶店中无法完全火起来的原因：
①价格比珍珠贵，意味着成本提升，不愿意推；
②冷冻运输，不方便储藏；
③口感不如珍珠Q弹，特色不鲜明。
三十年河东、三十年河西，不到三十年，人们对芋圆有了新的认识。
那些做芋圆奶茶的人这样评价：
①原料天然健康；
②全程冷冻运输，品质得到保障；
③煮制时间只需3-5分钟，比珍珠更短；
④口感软糯有嚼劲，与珍珠形成差异化。
曾经的缺点变优点。
芋圆奶茶将火爆全行业这样的结论我们不敢讲，但在变化的市场下，曾经没有优势不明显的产品将获得新生，这一点我们毋庸置疑。
找到适合自己门店的产品或品类比跟风更重要。曾经未火或过气的产品，重新发光发热，就是更好的证明。
不如，在留言一起聊聊伴随你店一路走来的产品是什么吧！
对于奶茶星人来说，每天的每天，命都是奶茶给的！
尤其是黑糖珍珠鲜奶C位出道后，进阶版的“脏脏”茶才是今夏续命的人气王！
于是乎，一夜之间，杭州城里所有奶茶店头牌都是它，没有它，仿佛在奶茶界立足不了一般。
尤其是一些网红KOL，更是夸张到喝茶5分钟，排队1小时，这还是所谓的“快乐肥宅水”吗？？
于是，吃空的杭州吃货，决定把全城热门的黑糖珍珠奶茶全部外卖叫一遍，请办公室的同事们一起来盲测，看看究竟哪杯黑糖珍珠“脏脏茶”才最值得pick？！
脏脏茶测评目录
①黑泷堂 厚黑脏丸珍奶（朝晖店）
②Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠（中大金寓店）
③十二茶涧 脏脏茶（嘉里中心店）
④一芳 黑糖粉圆鲜奶（莫干山路店）
⑤春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶（远洋乐堤港店）
⑥鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶（西湖银泰店）
⑦印茶 黑糖波波鲜乳（平海路黑金店）
⑧喜茶 波波茶（湖滨银泰黑金店）
⑨KOI 黄金黑糖珍珠鲜奶（杭州大厦501店）
因为跑腿小哥买错，所以就不参与黑糖测评了
⑩鹿谷制茶 黑糖波波（文三万塘店）
测评仅针对当日购买门店中获得的样品
口感评价仅代表“路人测评师”个人观点
为了评测结果的公平性，所有品牌我们均选择了大杯、标准甜度和正常冰量。
因为本次肥宅本人购买的所有奶茶均通过饿了么和美团跑腿，所以，付出的“代价”给你们参考下——
其中，跑腿费最贵的是鹿角巷26元，因为起送费用16元无人接单，我加了10块钱之后就被秒接单了，所以你们懂得（微笑脸）。紧随其后的是春阳茶事24元，因为距离太远了。
每个品牌都购买了2杯，这个下午茶花了我526块大洋，也是壕无人性了！
从下单到送达，用时最久的是喜茶，将近2个小时！其次是KOI；用时最短的是黑泷堂，仅用了14分钟我就拿到了。
在测评开始之前，我随机询问了12位路人，“奶茶外观颜值是否会影响你的选择？”80%的 *** 姐点头告诉我，“会！”所以我邀请他们每位选择2杯颜值更高的奶茶，做个“之一眼”选择。
最终鹿角巷以7票遥遥领先，超过半数人都选择了这个带鹿角的杯子。
- 黑糖鲜奶味道评测 -
（黑糖风味、奶味浓郁度、综合口感）
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
奶茶“老大哥”黑泷堂今夏也推出了这杯“脏丸鲜奶”，珍珠据说是手工熬制，糯而不粘，可惜的是冰块也太太太多了，以至于奶味比较淡，路人给出的平均分只有4分。
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
首先值得一提的是皇茶的外观比较独树一帜，小铁罐在颜值方面还赢得了2票。黑糖很浓稠，据说有额外添加糖蜜？跟鲜奶搅拌均匀后，口感比较甜腻，综合6分。
03十二茶涧 脏脏茶
十二茶涧的黑糖浓郁度在评测里分数是更低的，其实看珍珠的颜色也能看出来，黑糖并没有煮进珍珠上色，不过好在有奶盖加持，整体的鲜奶浓郁度还不错，有稍微拉高一点分值，最后综合得分6分。
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
在颜值方面，一芳一度被高度表扬，“黑白配色，双色包装”，“水墨画似的画风”……可惜在黑糖风味和鲜奶浓郁度上遭受了“滑铁卢”，鲜奶口感是硬伤，综合5分。
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
来自台湾的网红茶饮品牌，范范、潘玮柏、小s、余文乐都纷纷为其打call，黑糖珍珠鲜奶是当家招牌，台湾特产黑糖香味浓郁，要是鲜奶奶味再重一点就好了，综合得分7分。
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
风靡ins，火爆深圳的鹿角巷开来杭州后就引爆了新一轮的排队风潮，招牌黑糖鹿丸鲜奶，标志性的圆滚滚身材，大颗的黑糖珍珠和雀巢牛奶对撞，口感融合得很好，综合评分8分。
07印茶 黑糖波波鲜乳
首先简单的包装个人比较喜欢，外送还搭配了专属墨绿色纸包，掌柜还手写留言感觉比较窝心。黑糖风味表现不错，奶味中规中矩，综合7分。
08喜茶 波波茶
喜茶的波波茶表面有火烤焦糖布雷奶盖，外送过来非常容易“花杯”，不过正是因为这层奶盖，奶味非常非常浓郁，可以说是奶味浓郁度更高的一杯，黑糖风味也表现优秀，综合8分。
09 KOI黄金黑糖波霸鲜奶
杭州奶茶界的“新贵”，刚开到杭州那阵，从点单开始算，竟然要等上整整一个小时！这次妹子通过美团跑腿也等了71分钟，美团小哥还 *** 告知我店里因为没有黑糖了，就直接给我做了珍珠奶茶。综合鲜奶口感及整体表现，平均分6分。
10鹿谷制茶 黑糖波波
鹿谷制茶的黑糖味很浓，不过不知道是不是外送时间的关系，黑糖比较难搅拌开……综合鲜奶浓郁度，盲测平均分为5分。
- 珍珠重量大小评测 -
（整杯珍珠分量，珍珠大小，Q弹度）
考虑到大部分选择珍珠奶茶的人，对珍珠的要求还是很高滴，所以我们把珍珠整杯捞出来称重、对比。
珍珠口感评分为盲测平均分值，1-10分区间内给分
口感评价仅代表“路人测评师”个人观点
如果你想要珍珠多多多多，请选择整杯珍珠重量超过100g的KOI、一芳、黑泷堂、春阳茶事或印茶，这里面珍珠口感度更佳的是KOL和春阳茶事，平均分都达到7分；
如果你不讲求数量，只在乎珍珠的Q弹度和口感，推荐珍珠盲测平均分达到8分的鹿角巷；
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
“脏丸”软软糯糯的，分量也不少，就珍珠口感来说，黑泷堂表现还是不错滴，给到6分。
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
皇茶挂杯效果显著，因为珍珠颗粒偏小，所以每颗珍珠上都挂满了黑糖，可惜，有其型而香气不足，盲测平均分5分。
03十二茶涧 脏脏茶
十二茶涧的珍珠应该是和黑糖搅拌混合而成的，所以珍珠的颜色浅浅的，珍珠口感尚可，黑糖香气略逊色一点。
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
一芳的黑糖珍珠分量真的超级多啊！这么个杯子差点装不下……可惜啊，香味不够，只觉甜齁齁的。
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
大颗粒珍珠能嚼出浓浓的黑糖香气，单吃口感偏甜，在鲜奶中化开的口感还不错，外层浓香软糯，内里有韧劲。
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
鹿角巷的珍珠颗粒适中，比较难得的是，黑糖酱丝滑不粘连，每颗珍珠都是圆滚滚地独立个体，一口咬下去，黑糖风味浓郁，也不甜腻，给整杯奶茶加分！
07印茶 黑糖波波鲜乳
印茶的黑糖珍珠一倒出来，就能明显看到赤黑的黑糖将珍珠全部包裹住了，这样导致珍珠如果不搅拌均匀，就会觉得很甜。
08喜茶 波波茶
喜茶的的珍珠好少啊，不过口感还是不错滴，Q弹不甜腻，大颗好好嚼，如果量再多一点就好了~
09 KOI黄金黑糖波霸鲜奶
KOI的珍珠分量很惊喜，尽管没有黑糖加持，但是韧劲十足，吃起来弹弹弹，在小珍珠序列里，属于口感更好的~
10鹿谷制茶 黑糖波波
可能由于黑糖太浓稠的关系，珍珠整体口感偏硬，如果有时间的话，还是建议到店现点现喝吧……
- 哪家的黑糖珍珠奶茶更便宜 -
（重量、价格、便宜度排名）
根据表格不难发现，过半的黑糖珍珠鲜奶单价都超过20元，是普遍高于普通珍珠奶茶和其他饮品的，但你买的黑糖珍珠鲜奶就整杯分量来说，性价比高吗？
KOI的黄金黑糖珍珠鲜奶尽管是所有大杯型里的克数之王，但价格也遥遥领先，要36块钱一杯。
便宜度上来说，黑泷堂和鹿谷制茶的分量和价格，可以说是性价比之王，而口感综合排名靠前的喜茶和鹿角巷，单价也偏高。
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
643g 17元/杯
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
536g 20元/杯
03十二茶涧 脏脏茶
484g 18元/杯
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
504g 20元/杯
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
655g 23元/杯
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
476g 22元/杯
07印茶 黑糖波波鲜乳
485g 21元/杯
08喜茶 波波茶
450g 19元/杯
09 KOI黄金黑糖波霸鲜奶
713g 36元/杯
（参考价为黄金黑糖珍珠鲜奶的价格，配图为珍珠鲜奶）
10鹿谷制茶 黑糖波波
535g 16元/杯
看了这么多，你决定pick哪一杯？
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告诉我你心中的“站C位”的黑糖珍珠奶茶
开年之一个月，广州街头最火的饮品不是柠檬茶，而且珍珠奶茶。
番禺区一家天天排队的珍珠奶茶专门店，只卖一个品类，15元2杯，大锅熬煮珍珠，供不应求，一家店一个月能用掉2吨珍珠。
我调查了一番，发现这类“珍珠奶茶单品店”，已经悄然在广州、深圳流行起来。
日出千杯，席卷广深
“珍珠奶茶单品店”正在翻红
谁能想到，血液里流淌着柠檬茶的广州人，今年会被一杯黑糖珍珠奶茶圈粉。
最近在朋友圈里，我发现了一家奶茶店，叫“陈文鼎黑糖珍珠奶茶”，店不大，十几平米，店如其名，只卖黑糖珍珠奶茶一个品类，4个SKU，价格也很接地气，15元2杯，童叟无欺。
门店环境也十分简单，最亮眼的“摆设”是一口煮珍珠的大锅：
软糯的珍珠在锅里翻滚，粘稠的黑糖在锅边形成琥珀色挂壁，氤氲的热气伴着甜香，一种手作的亲切感扑面而来，让这口锅比奶茶出镜率更高，可视的 *** 流程也让人更能放心喝。
陈文鼎黑糖珍珠奶茶门店
这家店在广州番禺区火得一塌糊涂，有行业人爆料“一个月用掉2吨+珍珠”，更有广州去探店的饮品从业者，通过商圈资源打听到，单店日均600杯以上，周六日超过千杯。
而在社交平台平台上，“天天排队”、“平均排队半小时以上”、“实名认证好喝”、“从佛山专程过来打卡”等评价更是高频出现。
顺着这个线索，我在点评平台上搜索了一下发现，在广州，“珍珠奶茶单品店”已蔚然成风：
- 上文的“陈文鼎黑糖珍珠奶茶”，已经在顾客的强烈呼吁下开出了第二家店；
- 一个叫“煲金珠”的品牌，已经开出十几家门店；
- 广州本土连锁品牌桃园三章，也孵化了一个珍珠奶茶单品店，正在筹备规模化发展。
桃园三章红糖珍珠鲜奶茶专卖店
而在与广州相聚100公里之外的深圳，来自南宁的珍珠奶茶品牌煲珠公，已经悄然开出近20家门店，而且多数门店评分在4以上，都是所在区域饮品榜的Top10品牌。
珍珠奶茶这个经典款，又要翻红了吗？“珍珠奶茶单品店”，这波要不要跟？
起源于台湾，爆发于南宁
这种模式能全国铺开吗？
在回答问题之前，先来普及一下“珍珠奶茶单品店”的模型：
珍珠奶茶单品店的起源地，也是珍珠的创始地台湾，在台湾叫做青蛙撞奶，有“陈三鼎”等多个单品店品牌。
2020年，在茶饮行业发达的南宁，有个叫煲珠公的品牌，喊出“做女儿也放心喝的珍珠奶茶”的口号，并做出“珍珠里木薯粉和红糖”、“0反式脂肪”等健康承诺，一时间被行业称为南宁的“奶茶之光”，引发大量模仿者，身在南宁，却在全国行业人中都有了名气。
煲珠公产品
令人意外的是，过去一年多，这一奶茶模式在酷爱柠檬茶的广州、深圳落地，开出多家门店，站稳了脚跟。
那么，“珍珠奶茶单品店”，到底是不是一个好模式？
先说优点，只卖一个品类，定位聚焦，更容易让消费者有“正宗感”，产生喝珍珠奶茶就去专门店的认知；
其次，产品极简，效率极高，原料较少，不需要太大的门店，也不需要复杂的仓储，出杯效率又极高，在租金和人力两大成本上，都有明显的优势。
值得一提的是，在茶饮普遍淡季的冬天，珍珠奶茶专门店反而会更受欢迎。
再来说缺点。首先营收的天花板不高。因为有些人天然就不爱吃珍珠，单品模式极致的聚焦策略，会让消费者失去选择余地，即便是不排斥珍珠的消费者，时间久了，也会失去新鲜感。
另外，在夏季不够清爽的口感，也会间接劝退一部分消费者。
“会有一批忠实的粉丝，特别是喜欢吃珍珠的群体。不过夏天相对热度会降低，冬天跟其他茶饮比会有优势。我大概5、6年前做挞柠之前去台湾考察过这个项目，曾经想过要做，但是感觉市场没有柠檬茶大，后来选择做了柠檬茶。”挞柠创始人谢灿武表示。
总体来说，这是一个优势很明显，但天花板也很明显的品类，在茶饮市场成熟的当下，开一家这样的小店，能赚钱吗？做一个这样的品牌，市场容量又有多大呢？
茶饮“卷”到今天
珍珠奶茶还能跑出大品牌吗？
本质上，这也是一种细分品类打法。
细分品类打法曾经在行业成就过一批品牌，比如杨枝甘露、烧仙草、桃子饮品、车厘子等，都是找到一个爆款品类作为突围市场的排头兵，靠差异化脱颖而出，迅速做大规模，形成品牌。
珍珠奶茶单品店模式，其实是一种更极致的细分品类打法，以更彻底的方式给门店做减法，把平效和人效都做到更高。
而这门生意到底赚不赚钱，能不能做大，要看你选择的细分品类赛道是否宽广。珍珠奶茶这个品类，在我看来，先天具备规模化的基因：
1、珍珠奶茶是茶饮的母品类，是有“根”的产品
珍珠奶茶作为茶饮行业的初代产品，从台湾流传过来之后，曾经一度占领过整个行业，很多80后、90后的之一杯奶茶，大概率都是珍珠奶茶，后来很多奶茶创新也都是从珍珠奶茶演变而来，是茶饮行业产品的母品类。
珍珠奶茶也作为一种全球符号，早在2005年，就被《牛津英语词典》以bubble tea的英文名称收录。一定程度上，珍珠奶茶甚至是茶饮行业的对外符号。
在所有的细分品类里，珍珠奶茶无疑是一个受众群体足够大的母品类，是个“前10年广泛存在，后10年不会消亡”的品类，这样的品类是可以穿越生命周期，长久存在的。
2、门店效率高，开店成本低
看了很多广州的珍珠奶茶专门店，普遍呈现“店小、员工少”的特点。
因为品类聚焦，不需要太多原料，也不需要太大的仓储，更不需要太多人力，开店门槛就会降低。而在出杯环节，舀一勺珍珠，加入牛奶和茶汤就能封口出杯，人效和平效都会极高。
3、柠檬茶品类已经打好“样板”
在云南，有一个叫麒麟大口茶的品牌，店内只卖一款柠檬茶，在昆明已经开出了20家门店，今年的目标是开到200家，目前已经成为昆明游客必打卡的品牌。而主打柠檬茶的柠季，门店已经超过了800家。
类比主打清爽的柠檬茶，主打软糯焦香的珍珠奶茶，也是一个宽广的赛道。当一个品类打磨出了商业模式、打通了供应链、做到了标准化，具有足够的潜力时，如果能诞生出优秀的品牌，就能带动品类走向全国，跑出千店连锁。
4、这个品类，要讲好“健康、无添加”的故事
最后，我们也必须看到，和自带健康属性的柠檬茶不同，珍珠奶茶这个品类尽管已经流行30多年了，但市场上仍有一些根深蒂固的误解。
要想做好这个品类，就要讲好“健康、无添加”的故事，比如现场熬煮眼见为实，比如原料公开获取信任等等。
依靠珍珠奶茶，每个阶段都曾诞生过品牌。
比如早期的一点点、CoCo都可，“波霸奶茶”、“大红袍珍珠奶茶”是一代人的奶茶记忆。
后来，鹿角巷凭借一杯“黑糖鹿丸”风靡全国，近几年，汇茶依靠“金焦珍珠奶茶”这个单品，在广东地区开出100多家店；圆真真，凭手作珍珠出圈。
圆真真手作珍珠
茶饮发展到现在，可能到了返璞归真的时候，此次珍珠奶茶以单品店的形式翻红，再次印证了珍珠奶茶这个经典款的生命力。
越是经典的、有根基的产品，越容易穿透周期，长久地活下去。
消费市场永远需要新故事，如果只想做一个小而美的事业，单品店模式是值得看好的；但如果想要做成一个千店级品牌，还需要在单品店模型成熟后，去考虑创新产品或者扩充品类。
为什么黑糖奶茶那么好喝黑糖珍珠奶茶拥有香浓的奶香和黑糖的醇香，别于一般奶茶的「死甜」，不管夏天还是冬天都是是经典的流行饮品。
我们的黑糖奶茶那么好喝，首先因为是用特制的新鲜牛奶 *** ，甜度、纯度都恰到好处，口感不过分腻歪，也没有茶味的苦涩。配合融化开的黑糖，醇厚馥郁的香气萦绕在味蕾，一口气吸完，舌尖还留着奶的温度，黑糖的芳香。
黑糖，有甜而不腻的口感最重要的是它对身体的养生调理功效由古至今，黑糖天然地带着“养生”的光环相传从唐代起，黑糖就是皇宫里的养生食材并且逐渐地从皇族蔓延至民间百姓，得到广泛使用
黑糖珍珠奶茶，最让人惊艳，黑糖的味道浓郁醇香，另外， 珍珠有浓浓的焦糖味、再有超Q弹口感的加持，绝对是珍珠爱好者的必选饮品！ 每个人对于味道和口感的喜好程度不一样， 也黑糖奶茶除了配珍珠 也可以 配椰果，红豆等··
