材料
面包体：100g�?370g高筋�?200g牛奶 50g红糖 4g 酵母 20g可可�?30g玉米�? 4g �?
麻薯 �?50g糯米�?40g玉米淀�?30g�?200g牛奶 30g黄油
果仁：核�?红枣 葡萄�?/p>
做法�?/p>
1.100g�?0g高筋粉放入锅中，小火加热，不断搅拌，逐渐浓稠后，关火，盖上盖子晾凉�?/p>
2.�?00g牛奶倒入凉透的面糊，把其他面包体材料一起加入。面团会特别黏，带上一次性手套，反复揉面，大约揉20分钟，盖上盖子发酵一小时
3.把准备好的麻薯材料除黄油外全部倒入一个碗中，搅拌均匀，放入蒸锅，大火开后转小火，蒸大约20分钟即可�?/p>
4.把蒸好的面团搅散，加�?0g黄油，搅拌均匀，揉成面�?
5.把发酵好的面包体面团放到案板上，一分为二，擀开成椭圆形
6.麻薯面团同样擀开一分为二，比可可面团略小即�?
7.�?麻薯 面团平铺在可可面团上，放上果仁，卷起捏紧收口放到烤盘上，盖上发酵至明显变大，大约二十分钟
8.发酵好的面包撒上一层细面粉，用刀划几刀口子，烤箱上下火200度预热十分钟，放入面包，上下�?08度烘烤大�?0分钟即可
感谢品德奶茶欧包培训机构提供做法推荐
自己动手也可以成功地轻欧�?/span>来啦~
抹茶色的颜值太高啦~
面包超级柔软�?/p>
包裹着Q弹的麻薯夹馅�?span style="color: #8ECC29; --tt-darkmode-color: #8BC728;">坚果�?/span>超级满足�?/p>
跟着步骤�?/p>
相信你也可以成功呦~
面包材料准备：高筋面�?00�?酵母3克，白砂�?0克，
抹茶�?0克，牛奶230克，�?克，黄油20克；
麻薯夹心材料：糯米粉80克，玉米淀�?2克，白砂�?0克，
牛奶170克，黄油10克，坚果。蔓越莓适量�?/p>
做法过程:
1. 除黄油、盐以外的所有材料混合，揉成光滑的面�?
2.面团能拉出厚膜加入软化黄油和盐，
揉出手套膜，盖上保鲜膜发�?小时;
3.趁发酵的时间准备麻薯�?/p>
将麻薯中除黄油外的所有材料混匀�?/p>
可以过筛2次更加细�?
4.倒入烤碗中盖保鲜膜扎孔微波炉高火5分钟�?/p>
加入黄油揉匀冷却盖上保鲜膜备�?
5发酵好的面团排气均分�?份揉圆，盖上保鲜膜静�?0分钟�?/p>
擀成牛舌状铺上麻薯、坚果、蔓越莓干，
从上往下卷成橄榄型收口捏紧朝下;
6.放入烤箱35°C发酵�?.5倍大，取出撒高粉用刀片割出花纹，
185度烤18分钟( 8分钟时盖锡纸避免上色过深)
这样就可以啦�?/p>
一起来试试吧~
温馨tips:
1.每种面粉吸水性不同，可以预留15g牛奶视情况增�?/p>
2.夏季温度高更好在空调房进行一�?
3.吃不完的面包可以放冷保存，下次再吃时表面喷点水，
150°C 复烤8~10分钟即可~
照这个方子做出的软欧包，发到朋友圈，都以为我是从店里买的…�?/strong>面包店的抹茶麻薯夹心软欧包我一直都很喜欢吃，内陷很丰富，再加上超软的欧包体，即使吃完晚饭很饱，我也能再干掉一个。后来就看到网上到处都有这款面包的做法了�?/p>
今天分享的方子，我们豆果的达人（美国厨娘）改动了一下。样子是跟面包店卖的一样一样的，口味有些改良。主要是之一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加，或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料也是原配方的1.75倍，这样吃起来更满足。内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，这里没有放，这样子内馅就满满的香糯了�?/p>
抹茶麻薯夹心软欧�?/h1>
（菜谱分享自豆果美食认证达人美国厨娘 �?/p>
食材清单
面包用料：高筋粉250g，抹茶粉10g，糖35g，酵�?g，鸡�?�?/p>
�?20-130g（根据鸡蛋大小调�?，盐3g，黄�?5g
麻薯用料：糯米粉125g，玉米淀�?6g，牛�?15g，糖55g，黄�?8g
其他馅料：红豆沙适量，核桃碎10g，葡萄干少许
详细做法
1、把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶�?/p>
再加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
2、麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟�?/p>
蒸好的麻薯晾至温热，放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷�?/p>
3、取一平底锅加热倒入核桃炒香，捣碎或者用刀切碎
4、面团发酵至两倍大取出，排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静�?5分钟
5、取出麻薯分成三份，准备好所有馅料；
在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面，再放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干�?/p>
把馅包紧，不然会有空�?/p>
6、再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵�?/p>
发酵�?.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹�?/p>
7、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的�?/p>
里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃�?/p>
无糖的无糖抹茶麻薯肉松软欧。适合新手一次发酵，松软的抹茶面包在来不及，吃早饭的早晨真的是顶饱又美味�?/p>
配方：高筋面�?50克、低筋面�?0克、抹茶粉10克、酵母粉3克、全蛋液43克、冰牛奶170克、黄�?0克、盐4克�?/p>
除黄油和盐外的食材全部放入厨师机中。参数：长帝企鹅顶项厨师机。揉到面团表面光滑，加入盐和黄油，揉出光滑厚膜，分成6份，每份大概90-95克，团圆松弛15分钟�?/p>
面团擀成牛舌状，整理成梯形，放上麻薯和肉松铺平。麻薯配方在文案。从上到下卷成橄榄枝，两边记得捏紧，收边，送入烤箱33度发�?0分钟。记得加杯热水，筛上高筋粉割花刀�?/p>
烤箱预热180�?0分钟�?0分钟左右盖锡纸。非常简单好吃的欧包，咸香松软还健康，好吃到舔手指�?/p>
欧包常用馅料：芋泥馅、紫薯馅、黑芝麻馅、肉松麻薯馅、紫米馅紫米馅：
食材�?00g紫米�?00g水�?5g炼乳�?0g黄油�?00g白砂�?/span>
做法步骤
1、紫米加水放电饭煲里煮熟
2、趁热加入白砂糖、黄油、炼乳翻拌均匀
香芋馅：
食材�?00g荔浦芋头�?00g紫薯�?0g黄油�?0g炼乳�?5g纯牛奶�?00g细砂�?/span>
做法步骤
1、芋头、紫薯切薄片蒸熟
2、趁热加入黄油、炼乳、牛奶、糖搅拌顺滑
紫薯馅：
食材�?00g紫薯�?0g黄油�?0g炼乳�?0g白砂�?/span>
做法步骤
1、紫薯切薄片蒸熟
2、趁热加入白砂糖、黄油压成泥
3、最后加入炼乳搅拌均匀
肉松麻薯馅：
食材�?20g糯米粉�?0g白砂糖�?0g玉米淀粉�?50g牛奶�?0g黄油�?00g沙拉酱�?50g肉松
做法步骤
1、糯米粉加白糖、玉米淀粉、牛奶搅成糊状，�?0分钟
2、趁热放入黄油，揉至黄油融化，面团光�?/span>
3、肉松加入沙拉酱混合
黑芝麻馅�?/span>
食材�?50g黑芝麻�?0g白砂糖�?0g蜂蜜�?0g熟糯米粉�?0g玉米�?/span>
做法步骤
1、黑芝麻陶洗干净，放入锅中炒熟，放凉备用
2、研磨杯放入芝麻、糖、糯米粉，研磨成�?/span>
3、取出放进大碗中，加入玉米油、蜂�?/span>
烘焙师教�?个配方，�?种代餐软欧包，果腹感十足大家好，我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙�?/p>
上个月好像做�?个软欧包，一个红酒蔓越莓和红豆薏仁软欧包。但是呢， *** 工艺有点小复杂，而且口感基本比较无趣，毕竟都是无糖无油的。今天教大家做五款某宝比较火的低糖低油的软欧包，每个产品的配方我做了比较大的改动。操作工艺都是直接法，也比较简单，非常适合代餐基本一个就能吃饱�?/p>
今天的主教程是以抹茶紫薯软欧包为主，面包体的配方不变，只是每个口味的馅料都不一样�?/strong>
我都会罗列出来给大家详细介绍�?/strong>
抹茶紫薯软欧�?/h1>
高筋粉：250�?/p>
酵母�?.5�?/p>
糖：25�?/p>
盐：4.5�?/p>
水：175�?/p>
黄油�?0�?/p>
抹茶粉：9�?/p>
简易麻�?/p>
水：30�?/p>
麻薯粉：60�?/p>
配方注意事项：黄油可以用食用油代替，比如玉米油，大豆油，橄榄油都行�?/strong>
麻薯水和粉的比例�?:2，这样做出来的麻薯比较Q一点。也可以1.5�?，具体看个人口感�?/strong>
操作步骤
高筋粉记得过筛，有的面粉放久了底部容易形成结块小疙瘩�?/p>
将所有原材料，除了黄油以外全部放入搅拌机�?/p>
水的话，尽量留个10克左右�?/p>
每个面粉的牌子不一样，吸水性也不一样。因此先保留10克，我接下来会告诉你们什么时候需要这多出来的10克水。（我配方里用的是金象B，很一般的面粉。）
当你的面筋搅拌到这个程度时，就可以考虑加黄油了�?/p>
用手摸摸面团的柔软度，如果比平时做的吐司面团要硬，就把这10克水全部加进去继续搅拌。如果感觉和平时做的吐司面团一样柔软，就暂时别加了�?/p>
包入黄油后，先缓速搅拌再高速搅拌�?/p>
面筋达到如图阶段就可以了大概8~9层�?/p>
用一个塑料袋盖着表皮放进烤箱，准备进行一次发酵�?/p>
上火25度，下火0度。底部放一碗热水增加湿度，烤盘放倒数第二层醒�?0分钟�?/p>
现在天气逐渐热了，大家一次醒发也可以直接放大碗里或者厨师机里，表面盖个塑料袋醒�?0分钟也行�?醒发好后，用手指 *** 去 *** ，孔没有消失就可以了�?/p>
一次醒发后的面团�?/p>
麻薯粉建议大家自行购买，我目前没有太好的自制麻薯的配方�?/p>
过阵子找朋友要个，实验几次好吃的话就给大家出个麻薯的教程�?/p>
30克水的，60克的麻薯粉揉均匀就可以了�?/strong>
紫薯半个，蒸40分钟就行了�?
把醒发好的面团均匀分割4块揉圆排气备用�?/p>
盖上塑料袋，松弛10分钟�?/p>
把面团简单摁平，不需要刻意擀平，擀的太大反而不好包�?/p>
把麻薯均匀分割4小块，擀平后放入面团里，最后包上紫薯�?/p>
这个是最简单的馅料 *** �?/p>
放入烤箱，进行二次醒发�?/p>
上火25度，下火0度。二次醒�?0分钟�?/p>
大家醒发时一定要充分醒发到位�?00克的面团醒发后还是挺大的�?/p>
二次醒发后，进行简单装饰�?/p>
撒上一点麦片，筛点面粉�?/p>
上火140度，下火125度。烘�?0分钟�?/p>
最后切开的成品图，这次二次醒发我赶时间，没有醒发到位�?/p>
大家看底部组织有点实心，虽然烤熟了但是吃起来会犹如死面团一般难吃。因此，醒发一定要充足噢�?/strong>
到这边，抹茶紫薯软欧包的教程就结束了。接下来给大家介绍另外四种的简单做法�?/strong>
下面4种软欧包，面包体的配方都一样不用变�?馅料的配方都�?份的量，我单独写在下面了�?/strong>
杂粮红薯 夹心
红薯�?00�?/p>
（蒸熟）
卡仕达：100�?/p>
（吉士粉或者卡士打�?牛奶�?�?自己调）
奶酥�?0�?/p>
奶酥的配�?/p>
黄油�?0�?/p>
糖粉�?5�?/p>
奶粉�?0�?/p>
（把黄油糖粉简单打发后加入奶粉搅拌均匀即可�?/p>
麻薯�?0�?/p>
杂粮粉：15�?/p>
杂粮粉要加到面包体里的配方噢�?/p>
（做法同上）
黑米芝士夹心
芝士�?0
黑米125�?/p>
水：200�?/p>
（蒸熟）
红薯�?0
（蒸熟）
麻薯80
红丝绒肉�?夹心
芝士�?�?/p>
麻薯�?0�?/p>
肉松�?0�?/p>
红曲粉：9�?/p>
红曲粉要加到面包体的配方里噢
（家里用老干妈或者牛肉酱可以兑一点搅拌进去噢�?/p>
胡萝卜芋�?夹心
芋泥 �?0�?/p>
蒸熟
胡萝卜：75克（蒸熟�?/p>
75克胡萝卜要加到面包体的配方里面噢�?/p>
麻薯�?0�?/p>
卡仕达：100�?/p>
（吉士粉或者卡士打�?牛奶�?�?自己调）
最后做出来，基本就是图片的样子了�?/p>
注意事项
这期教程按理来说，可以出5期。但是操作手法步骤大同小异我就整理到一期了�?/p>
大家可以做无糖无油的，也可以用种面 *** �?/p>
做出来的欧包会更加柔软一些�?/p>
有不懂的请私信我�?/strong>
我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙�?/p>
金龙鱼面包高筋小麦粉把中种材料里的所以材料混合，和成面团装入保鲜袋放冰箱冷藏17小时以上，不超过48小时。把金龙鱼糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，奶粉混合搅拌成糊状，放入蒸箱蒸半小时，没有蒸箱用锅隔水蒸，上面用保鲜纸盖好或者用碗盖好。蒸好后，用筷子挑开里面，没白色液体，就说明熟了。放温后，把黄油放进去融化，并且戴上一次性手套，把黄油揉进糯米糕里。面团从冰箱拿出来，揪成小块，加入主面团里的除黄油以外的所以材料，揉到光滑。（这一步假如一直揉到出手套膜，再分三份，压成牛舌状，卷起来，放入吐司盒，上下火180度烤35分钟，就是“北海道牛奶吐司”）把火龙果利用滤网压出果汁来。取刚才揉光滑的一半面团，加入5克火龙果汁。用厨师机把它揉到出手套膜。另一半加�?克抹茶粉�?克牛奶，也揉到出手套膜。把粉色面团分成50克左右的小面团，大概6个的样子。绿色的也分�?等分。糯米麻薯分�?2等分，大�?5-30克左右。把糯米麻薯压平，放入豆沙，豆沙更好是冰冻的稍稍有点硬，这样好包一些，我也是这次发现的，主要是没有及时把冰箱里冷冻的豆沙拿出来化开。没办法直接用刀剁下来的，结果发现更容易包。把包好馅的麻薯再放入面团里，把它再包起来，像包包子一样。包完后进行发酵，因为是中种面团，这里只发酵一次，发酵完后，在表面用刀片把它划开，，不用太深，可以划成雪花，或者树叶形状。绿色就划了树叶。烤箱预�?90度，上下火烤20分钟�?2分钟左右看下面包表面上色情况，微微有些变色，就盖上锡纸，再烤完剩余时间。火龙果的颜色，烤完了不是很明显。抹茶成品�?/p> 自制欧包，减肥也可以吃，快来马住，巨好吃
这个粉 *** 嫩的小欧包我之一次做就成功了，分享给你们哦，适合不爱吃甜，减肥中的宝�?/p>
用料�?/p>
1.半颗红心火龙果，打汁
2.全麦�?低筋面粉380克＋酵母�?�?/p>
3.小紫�?个，做紫薯泥
4.糯米�?00克＋玉米淀�?0克＋牛奶100克＋黄油20克＋适量糖（做麻薯）
做法�?/p>
1.全麦�?80克＋红心火龙果汁＋水＋温水搅拌开的酵母粉，全部用筷子搅拌成絮状后揉面团，不要着急，越揉越好看，软到不粘手的自己能接受的那种程度就行，毕竟咱也没有面包机�?/p>
2.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温水上发酵1小时�?/p>
3.紫薯削皮、切片，放在蒸锅中；
4.糯米粉＋淀粉＋糖＋黄油＋牛奶搅拌均匀，成糊状，比较稀的状态，放到蒸锅中，与紫薯一起蒸20分钟�?/p>
5.醒好的面团用手指按一下就会凹进去，不会反弹，扯出来的面团成蜂窝状�?/p>
6.揉面团，排气，分成想要做的大小剂子；
7.擀面皮放一层麻薯，放一层紫薯泥，像包包子一样包起来，或者卷起来�?/p>
8.再醒20分钟，烤箱预�?80�?分钟，放上醒好的欧包，撒上一层面粉，180度上下火，烤20分钟即可
大小不一样，烤的时间也会不一样哦，我的这个比较小
火龙果麻薯欧包、俄罗斯大列巴、果蔬丁、火龙果奶昔、小蕃茄、白灼虾、西兰花煎蛋饼！好像今天的早餐主食占据了一大半😳😳
这是一款好吃得让你停不下口的可可红糖麻薯软欧包喜欢吃糯米粉相关的食物，所以家里平时都会买点糯米粉储备着。去年的某一天看到一朋友做了抹茶麻薯欧包就特别心动，一直打算动手尝试，后来又因为各种忙碌而放弃尝试。前段时间又在朋友圈看到好几个朋友分享了自己做的麻薯欧包，忍不住马上就动手尝式起来�?/p>
之一次尝试做以为会很复杂， *** 过程中发现其实并不难，就是蒸麻薯馅时开始没掌握好火候反了几次功，其他环节做起来相对还是比较得心应手�?/p>
准备食材�?/strong>
面团材料：高筋面�?00g、全麦面�?0g、红�?0g、可可粉15g、盐3g、牛�?20g、鸡�?个、黄�?5g、酵�?g
麻薯材料：水磨糯米粉130g、栗米粉35g、牛�?00g、白砂糠40g、热�?5g、黄�?0g
内馅：红豆沙适量、蔓越莓适量
*** *** �?/strong>
*** 麻薯
1、白砂糖装碗中加入热水搅拌至完全融化，加入栗米粉、水磨糯米粉
2、加入牛奶搅拌均匀
3、蒸锅中加入适量水，水烧开后将搅拌好的麻薯盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸半小时左右取出
4、蒸好的麻薯取出倒在硅胶垫上，加入黄油慢慢揉至完全混�?/p>
5、将麻薯均分�?等份，盖上保鲜膜备用
*** 面团�?/strong>
1、将面团材料（黄油除外）按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中，启动揉面程序，面团揉光滑后加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段
2、揉好的面团常温发酵�?倍大�?/p>
3、发酵好的面团进行排气，完成后平均分�?等份滚圆静置15分钟左右
4、取其中一个面团用擀面杖擀成圆形或椭圆�?/p>
5、取一个麻薯面团擀平铺在可可面皮上
6、再均匀铺上一层红豆沙
7、撒上少许蔓越莓
8、慢慢将面团包裹起来，收口捏紧朝�?/p>
9、在面团表面随意割口，盖上保鲜膜进行二次发酵
10、发酵好后筛上少许低筋面粉，烤箱180度提前预热，放入中层上下火烤20分钟
小贴士：
1、当麻薯由白色状态变为透明状态时，即表示已蒸�?/p>
2、蒸好的麻薯开始会粘手和硅胶垫，可以加入少许熟糕粉
3、割口时，顺着面包的纹路割
