独特瘦身汤，不看不知道，一看手一赞

每日一膳｜素食容易贫血，这道膳食帮你补脾肾养气血

为您而煮：久坐熬夜伤阳气

上一期分析了45岁王女士一系列症状是因为脾虚痰湿，兼有瘀血，阻碍气血运行所致，推荐了一款“祛湿三豆饮”健脾祛湿养肝气。湿气一去，无力、身懒就会有所改善。而脾胃健运，肝气充养，气血生化有源，气机平顺，则情绪平和，易入睡，精神充足。

考虑像王女士这一类人士，平素工作久坐，熬夜，这些不良的生活习惯都会耗伤阳气，使阳气无法升动。故应注意避免久坐，适当增加运动量；早睡，睡前切忌思虑过度，应使心境平和，减少外界 *** 。可睡前进行泡脚、冥想或深呼吸，这些都是不错的保健措施。

另外，考虑像王女士这种有素食习惯的人士，在饮食上要作调整。

因食物中容易被人体吸收的血红素铁存在于动物性食物当中，所以素食人群特别容易出现缺铁性贫血。且造血原料之一的维生素B12也较多存在于动物性食物中，所以贫血在素食人群中很常见。而人体处于贫血状态时，也容易怕冷和精神不振，所以应调整饮食，有以下几点建议。

（1）吃一些蔬菜和水果有利于非血红素铁的吸收。但需要注意的是，水果多属于助湿之品，对于本体偏湿偏虚的人士，份量不宜过多；蔬菜尽量选择平性或温性的蔬菜为宜。

（2）可适当进食大豆制品和发酵豆制品，以替代肉类，补充优质蛋白和维生素B12。例如豆腐、豆浆、腐竹、腐皮、豆豉、腐乳等，都是不错的选择。但豆腐偏凉，对于王女士这一类人士，不宜多食。

（3）适当进食菇菌类食物。它们当中富含维生素和矿物质，可作为素食人群所需的维生素B12、矿物质锌和铁的来源。但菇菌类多是寒湿之品，食用也不宜过多。食用时更好多配生姜调和，以驱寒湿。或者选择如羊肚菌、牛肚菌、木耳此类偏平性的菇类。

当然，如果是比较严重的贫血，建议通过合理的检查以后，再适当补充一点膳食补充剂，可尽快较快这种状态。

今天就推荐一款具有补肾，稍兼活血补血的素汤：

今日推荐——香菇木耳黑豆红枣汤

材料：

香菇15个，木耳10克，黑豆100克，小麦30~50克，红枣3~5个，生姜数片，食盐适量。（2~3人份）

制法：

（1）黑豆提前用清水浸泡，洗净备用；香菇、木耳发泡；红枣去核切丝。

（2）锅内加适量清水煮沸，将香菇的根蒂部切下，与黑豆、小麦一起放入锅中，中火熬制约1小时。

（3）放入香菇、木耳、红枣丝和生姜片，小火再煮20分钟，调味即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

黑豆味甘性平，具有健脾益肾的作用。香菇味甘性凉，能健脾胃，益气血。木耳味甘性平，具有补气养血，稍兼活血的功效。小麦养心安神，能改善心悸和睡眠质量。搭配生姜、红枣温中健脾，益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血食用。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

三碗汤能健骨

据统计，我国超过60岁的老年人中，骨质疏松的发病率达到56%，女性患者高达六七成。冬季到来后，日照减少，人们衣着臃肿，行动不便，因摔倒等意外因素导致骨折的发生率直线上升。对于骨质疏松患者，除了及时治疗、经常晒太阳，饮食调理也是一项重要的预防措施。这里推荐三款药膳，老人经常饮用，可达到滋补肝肾、强筋健骨的功效。

鸡血藤首乌骨碎补猪骨汤

取鸡血藤30克、制首乌30克、骨碎补30克、红枣6枚、猪脊肉500克，生姜数片。将猪脊骨焯水后捞出，上述所有材料放进砂锅中，加入清水适量，大火煲沸后，改小火再煲一个半小时，调味即可。

方中，鸡血藤为密花豆的干燥藤茎，于秋冬二季采收，其性温、味苦甘，归肝、肾经，可行血通络、逐湿除痹；制首乌为何首乌的炮制加工品，擅长补肝肾、益精血、壮筋骨；骨碎补采自槲蕨的根茎，性温味苦，归肝、肾经，有活血止痛、补肾强骨的功效。该汤能活血补血、滋肾强骨、温经通络，适合血虚萎黄、手足不温及麻痹、关节冷痛、肾虚腰酸的骨质疏松患者饮用。

五指毛桃黑豆牛骨汤

取五指毛桃200克、黑豆60~80克、牛骨800克、红枣5枚、生姜数片。提前浸泡黑豆；五指毛桃用小刷子彻底刷干净；牛骨焯水后捞起；红枣去核。上述材料放进汤煲中，加入清水适量，大火煲沸后再转小火煲一个半小时，调味饮用。

方中，五指毛桃有“广东人参”之称，它属桑科植物，并不是桃，因叶子长得像五指，果实成熟时像毛桃而得名。其性平，味甘辛，能健脾利湿、舒筋活络。黑豆含钙量丰富，黑色入肾，有补精血、填筋骨、滋肾阴、壮气力的功效。牛骨以形补形，能行气血、强腰膝、除萎痹、利筋骨。该汤适合行走无力，遇寒湿天气关节麻痹疼痛加重的骨质疏松患者饮用。

虾皮黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼（也叫黄辣丁）3条、虾皮1把、嫩豆腐2块、生姜数片、炒过的黑芝麻1匙。黄骨鱼宰杀后洗净擦干，两面煎至金黄，在锅中加入热水、虾皮和豆腐，大火煮沸后，转小火再煮20分钟左右，汤将成时撒下炒过的黑芝麻。胃寒者可撒入适量胡椒粉。

骨质疏松主要是因为骨头里的钙含量不足。这款汤里的豆腐、黄骨鱼和虾皮、黑芝麻都是补钙“小能手”，对缺钙者十分适用。该汤颜色奶白，香味浓郁，有健脾胃、益精血、强筋骨、濡养关节的功效，适合骨质疏松患者日常饮用。

老祖宗留下的好东西，女人每月喝一碗，滋补养颜，胜过敷面膜

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

对于女人而言，寒冷的天气里总是容易手脚冰凉，全身都暖和不起来，这种感觉真的非常令人难受。@秋冬不可辜负的美食

从小到大，母亲经常会给我和妹妹熬这汤，尤其是到了天冷的季节。淡淡的当归味道，再配上甜糯的红枣，以及怎么吃也吃不腻的鸡蛋。连汤带料，喝上一大碗，瞬间全身都暖和了。那个时候可比不上现在，一个月才能喝一次，还只是小小的一碗。现在是想喝多少，只要自己熬就行。当归红枣黑豆汤，这个汤也可以称为“女人汤”，滋补又营养，滋补气血，还能美容养颜，帮助我们增强体质，从此冬天再也不怕冷。

当归红枣黑豆汤

食材：当归1支、红枣几颗11颗、黑豆200克、土鸡蛋4个、红糖少许；

具体步骤：之一步，将黑豆用水洗净，加上大量清水，浸泡1个晚上；然后再用清水冲洗干净，备用；

第二步，将当归用水冲洗一下，用刀切成小长段，红枣用清水冲洗干净，备用；

第三步，将土鸡蛋加大量的清水，半盖上锅盖，用大火煮6分钟，这个时候蛋白部分已经凝固，但里面的蛋黄未凝结，轻轻剥去外壳或者是直接丢到电压力锅中，就不用担心会碎裂；

第四步，将所有的材料加入大量的清水，用砂锅慢炖1.5小时；也可以用电压力锅，炖20~25分钟，出锅时加入少许的红糖调味即可。

当归红枣黑豆汤烹饪技巧：1. 黑豆一定要提前泡发，更好是浸泡12个小时以上，这样煮出来才会软糯；2. 鸡蛋一定要提前煮到七成熟，这样再炖煮时才不会碎裂；想要味道更足一点，可以提前将外壳去掉，然后再炖；也可以将外壳敲裂，这样容易入味一些；3. 怕胖的女性朋友，可以不加糖，不过红糖营养价值高，建议适量添加一点；4. 这款“女人汤”一定要避免经期食用哦！

?冬天天冷，女人隔三差五喝此汤，滋补又营养，手脚冰凉更要吃！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

每日一膳｜这个汤源自名老中医经验方，祛寒祛湿靠它了

饮食小知识：药食同源方

在广东省中医药局的组织下，以广东省中医院为首的一批中医治未病专家根据常见人群的体质偏颇，按照中医治未病理论，制定了《广东省2020年冬春季节中医药扶正固本养生保健指引》。今天为大家推荐的是指引当中，适用于虚寒体质人群的药食同源方（根据口味有所加减）。

五虎祛寒汤

材料：

黑豆50克，黄豆50克，紫苏叶15克（鲜品更佳，干品亦可），葱白3-4根（南方小葱的白色部分，包含须、根），生姜50克，炒白扁豆30克，陈皮10克，红枣25克，生甘草10克。

做法：

（1）豆类用清水浸泡30分钟，葱白洗净后切段，生姜切片，红枣切开去核。

（2）所有食材加水1500毫升，大火滚开后转小火煮40分钟，即可饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

五虎祛寒汤化裁于名老中医李可的经验方，原方由黑豆、核桃、生姜、红枣、葱白组成。我们根据近期气候以及南方湿气困重的地方特点，针对虚寒体质人群，将其稍做加减形成了五虎祛寒汤。五虎祛寒汤中，葱白、紫苏、生姜能散寒解表，生姜搭配大枣、甘草、陈皮，又能健脾和胃理气；炒白扁豆、黑豆、黄豆搭配，能健脾利水。整个处方，祛寒之余能和胃，祛湿而又能理气，解表而不伤正，对于平素怕冷怕风、四肢偏凉、不耐寒凉、胃口欠佳、大便稀烂，以及早期感冒见喷嚏、清涕的朋友尤其合适。

小贴士：

1、加猪瘦肉或猪排骨300克，口感更好。

2、7-17岁可服用150-200毫升，18岁以上可服用200-300毫升；7岁以下小儿请在医生指导下服用。

本期值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种 *** 进行个性化调理。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号

夜间睡眠质量差，推荐一款食疗汤，针对4种症状效果好~

盗汗是中医病名，指人们在入睡以后出汗异常，醒来以后出汗便会停止。

古代医家用盗贼在夜里鬼鬼祟祟的行动，来形容盗汗这种病症，也是说体内的津液像被盗贼偷窃了一样，偷偷地以汗液形式漏出。

中医认为，盗汗多属阴虚，且汗为心液，盗汗不加以干预，不仅会耗气，还会伤及津液，对身体健康危害较大。

下面就介绍一款适合盗汗乏力者的食疗方——黑豆红枣汤。

材料：黑豆50g，红枣5颗，冰糖适量。

做法：黑豆洗净，浸泡4小时以上。红枣洗净，去核备用。将泡好的黑豆连同水一起倒入锅内，加入红枣、适量清水，大火烧开，转小火煮至黑豆软烂，加冰糖煮至溶化即可。

适用范围：适合夜晚入睡后出汗、睡眠质量差、面色欠红润、神疲乏力者。糖尿病患者不加冰糖。

方解

黑豆：止盗汗的一把好手

黑豆具有较高的食用价值及药用价值，其味甘、性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水解毒的功效。

明代的李时珍在《本草纲目》对黑豆的描述较为详细，书中有“黑者名乌豆，可入药”“惟黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多，故能治水消胀下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也”等记载。

明代倪朱谟在《本草汇言》说到“黑豆煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。

可见黑豆能够滋润肾水，在治疗盗汗、改善乏力等方面有着良好的效果。

现代研究证实，黑豆具有抗氧化、预防动脉血管硬化、调节激素水平、美容护发、延年益智、防癌抗癌等效果，这些效果与其含有的大豆异黄酮类、花色苷类及多元酚类化合物密切相关。

红枣：养血安神的精兵强将

枣与桃、李、杏、栗并称为“中国五果”，是百姓生活中常见的药食两用之品，不仅可以作为滋补药材，也可以用于做菜、煲汤或是当作日常小零食。

《神农本草经》将枣列为上品，称其“味甘，平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服，轻身长年”。

民间也有“日食三枣，长生不老”的谚语。

枣味甘、性温，归脾、胃经，具有补脾和胃、益气生津、调营卫的功效。

许多本草典籍都称赞其功用，如《本草备要》云其“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色”。

红枣最突出的功效还是养血安神。

张仲景《金匮要略》记载：“妇人脏躁，喜悲伤欲哭，象如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。”

同时，《本草纲目》记载：“枣为脾之果，脾病宜食之。”

枣甘温的特点，使得其走脾而能补中益气，常常用于调治脾胃虚弱所致的食少便溏、体倦乏力。

「食疗」动则汗出，容易感冒，分享食补 调理体质

天冷了，多给家人炖这碗黑豆汤，煲汤鲜香又好喝，女人多喝气色好

天冷了，多给家人炖这碗黑豆汤，煲汤鲜香又好喝，女人多喝气色好

降温啦，现在的天气很适合多喝汤水，这锅汤全是真材料，喝上一碗暖心又暖胃，比熬骨头汤好，猪尾是一种非常常见的食材，很多人喜欢吃的原因是因为它不同于猪肉的口感，有嚼劲。而且还可以补充丰富的蛋白质，作为一名宝妈，经常熬夜带孩子是常有的事情，熬夜多了导致腰酸背痛，所以说现在睡眠质量都非常的差，气色看起来非常的不好，特别是女性看上去就是气血不足，早上起床梳头头发一掉一大把，整个屋子都是头发，看着满地的头发真心心疼，赶紧的食疗调养一下，这汤做法也简单，由猪尾、黑豆，红枣熬成的滋补汤，不但可以缓解，还可以美容补血。

这汤除了宝妈之外，其实一家大小都合适喝，比猪蹄汤好喝，而且满满的胶原蛋白，汤肉吃起来也不油腻，搭配黑豆，黑豆中的大豆蛋白质，花青素，增加肠胃蠕动，健脾补肾，壮健筋骨，小孩喝了对骨骼发育特别好的汤，近

你们知道吗？为什么有些人到了50岁，60岁还看起来那么年轻，因为肾好，肾水足，所以大家平时不要太懒，身体是自己的，为自己为家人炖上这碗滋补又暖心的汤吧

猪尾黑豆汤

食材：猪尾1条、黑豆1把、红枣3颗、盐适量、料酒适量

之一步：把猪尾去掉多余的毛，洗干净切成小段，猪尾是一节一节的很容易切的，要是觉得自个家的刀不好开，就直接叫店主老板砍吧。

第二步：黑豆提前浸泡一晚上，然后洗干净备用。

第三步：猪尾冷水下锅加入适量料酒，去掉泡沫继续煮3分钟，捞出来洗净表面浮沫。

第四步：敲重点来了，很多人平常炖汤都是直接将所有食材放到锅中就开始炖，但是喝起来的汤味比较腥这是为什么呢？

其实这问题的关键就是在于炖猪尾汤之前，要炒一下，热锅冷油，然后把猪尾和黑豆倒进锅里煸炒一下，把黑豆的香味炒出来，而猪尾的油脂也同样被逼出来，腥膻味随着油中的不份逼出而被蒸发，以缓解肉类的异味（其实很多肉类都可以按着 *** 的）

第五步：汤锅中一次性加入适量清水，把猪尾巴、泡发黑豆，红枣去核全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲1小时，具体时间根据根据猪尾多少而决定。

第六步：时间到，喝之前汤中加适量的盐调味即可，煲这样的汤不需要再加其他调料，汤味浓又好喝，做法简单，营养温补，很适量冬季全家人喝，喜欢的朋友你也收藏起来试试吧

猪尾巴，在市场大概是35块钱一斤，一根猪尾巴也就一斤多点，算起来这碗比吃骨汤更加划算，你们那里多少一斤呢？

我的工作午餐小贴士：

1、黑豆更好能够提前一天泡好，这样炖出来的豆子才会软烂
2、红枣去核才不会燥热
3、猪尾巴在家处理猪毛，老人教的 *** ,把猪尾放在火上面烧，再用刀刮去烧焦的毛，然后洗净即可。

4、煲汤一定要一次性加足够量清水，不适宜中途加水，会破坏汤的营养成分。

大家好呀，ID：我的工作午餐，每天分享美食食谱，喜欢我就关注“我的工作午餐”吧。擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食 ，感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！ 本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究

早餐给妈妈准备补血养颜粥，常吃脸色红润气色好，比护肤品还管用

母亲节马上要到了，姐姐给妈妈准备了高级护肤品作为礼物，我要送什么呢？

红豆、花生、红枣这三种都是很好的补血食材，其中红豆还有祛湿的功效，红豆和炒过的薏米搭配祛湿效果非常显著。红豆还是很好的减肥食品，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，能够防止脂肪在我们体内堆积。

这道养颜粥中还加了黑豆和黑米，黑米和黑豆都有很好的黑发功效，每次看到妈妈的白头发，心里都是酸酸的，真希望时光能够倒流，妈妈不要老去，所以我准备了两种黑发的食材。

补血养颜粥中还有一种食材，是莲子，这种食材是笔者特意为妈妈添加的，她年轻的时候，因为工作的原因，睡眠没有规律，所以导致现在老了总是睡不香，莲子有安神养心的功效，希望能够帮助她睡得安稳，踏实。

以上这些食材，都是吃了能变得美美的食材，希望这份母亲节礼物妈妈会喜欢，那这道补血养颜粥要怎么煮呢？

【补血养颜粥的做法】

1、妈妈平时都很早就起床为我准备晚餐，为了让她一起床就能吃到暖暖的粥，也为了给她一个惊喜，我趁着她晚上睡着了，就将红豆、黑豆、黑米、红枣、花生、莲子、糯米各抓了一把，将这些材料清洗干净后放进点电炖锅，……

2、材料放进电炖锅后，加入三碗的水，这样的水量煮出来的粥特别粘稠，吃起来会很爽滑。加完水后给电炖过设定好时间，等妈妈起床后，在粥里调一些红糖就可以吃啦！ 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。( 文章来源：水曲糯)

夏天离不开的“灭火器”！古方三豆解毒饮

连日高热暴雨，夹混着暑热湿气怎么办？广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，不少人将夏天的保健饮食概括为“三花三叶三豆三果”，具体是什么呢？一般来说，三花是金银花、菊花和百合花；三叶是荷叶、淡竹叶和薄荷叶；三豆为绿豆、赤小豆和黑豆；而三果是西瓜、苦瓜和冬瓜。其中，“三豆”也被称为“夏季灭火器”。

本期推荐的消暑解毒、利水祛湿的“良方”——古方三豆解毒饮，三豆加上冰糖调口感，是很好的盛夏解暑汤。豆在五行中偏水性，起解热的作用，不仅在热毒重的天气适合，温病发热时、热毒上头引发痘痘时也可以多煲来饮用。

林举择表示，这款甜汤解热毒、祛湿的效果较好，适合一家人饮用。不过三豆合用又怕过凉，所以可以多加几粒红枣，稍微调和一下，以防伤正太过，而且口感也更好。

【推荐食疗方】

古方三豆解毒饮

【材料】绿豆、黑豆、赤小豆各50克，冰糖适量，红枣5颗。

【 *** 】各材料清洗干净，绿豆、黑豆、赤小豆隔夜浸泡；红枣去核；所有材料一起放入瓦煲内，加入清水1500毫升左右（约6碗水分量），先武火煮沸后改文火慢熬1小时左右，最后根据个人口味调入适量冰糖就可以喝了。这是3-4人分量。

【功效】消暑解毒，利水祛湿。（记者 林清清）

来源： 羊城晚报

标签： 黑豆 红枣 功效 桂圆 作用