来源:中国新闻网
图集
豉汁盘龙鳝 李晓春 摄
题：台山鳗鱼：广东侨乡畅销中外的鱼中珍品
日本每年农历春季“土用丑日”是一年一度的鳗鱼节，家家户户都喜欢吃鳗鱼。日本虽产鳗鱼，但当地的产量早已满足不了市场的需求，每年需从国外进口大量的鳗鱼，其中有部分来自中国广东台山。
台山烤鳗 李晓春 摄
据了解，鳗鱼有十多个品种，其中广布于日本北海道至菲律宾西太平洋水域的日本鳗鲡，在台山被称为白鳝。因台山地处低纬度的广东省南部沿海，自然环境得天独厚，有充足的水源和光照，稳定的水体、水质，适合的土壤酸碱度，在同等养殖条件下，鳗鱼的产量比其他地方要高。台山鳗鱼在2011年被评为国家地理标志产品，实施保护的产地范围限定为斗山镇、四九镇、端芬镇、海宴镇、赤溪镇、都斛镇、汶村镇、冲蒌镇、广海镇、深井镇10个镇现辖行政区域。
姜葱焖白鳝 李晓春 摄
近日记者在广东台山采访时，在端芬镇广东远宏水产集团有限公司的养殖基地内，见到连片规整的鱼塘水波荡漾，上万亩鱼塘里养殖的便是鳗鱼。
“在鳗鱼产业中，流传着这样一句话：‘世界鳗业看中国，中国鳗业看广东，广东鳗业看台山’。台山的鳗鱼养殖量，大概占全中国的80%。”据广东远宏水产集团有限公司办公室主任徐爱宁介绍，该公司旗下三家子公司覆盖了鳗鱼养殖、加工、出口全过程，是台山鳗鱼现代农业产业园的牵头实施主体，2017年被评为“广东省龙头企业”，出口产品有活鳗和冷冻烤鳗，2019年销往日本、韩国及欧美等多个国家的鳗鱼就达1600多吨。
萝卜仔焖白鳝 李晓春 摄
除了外销出口之外，鳗鱼在台山菜市场也是四季常见的鲜活食材，当地百姓烹饪白鳝颇有心得。
“今天的白鳝好靓啊，台山本地的，肉质好、够肥美，蒸、焖都可以，小的1公斤左右，大的近2公斤。前段时间售价每公斤曾高达150元(人民币，下同)，目前回落到120元，非常抵食！你看中哪条就告诉我，我帮你捉。”台城富城市场一鱼档的老板娘招揽客人时说。
鳗鱼炒饭 李晓春 摄
在台山经营海鲜的茶楼餐厅里，海鲜鱼池中多数备有鲜活的白鳝，当地食客有喜欢到鱼池旁边察看新鲜食材边下单点菜的习惯。“咱餐厅今天白鳝有特价，可选择切片豉汁蒸、切块姜蒜焖、切块焖冬瓜、切块焖菜果、起肉炒鳝片、蒜香煎鳝片、蒸豉汁盘龙鳝等烹饪方式，本地白鳝肉质紧实，无论选择哪种方式烹制，口感都能保持得比较好。”台城乐兴海鲜餐厅的服务员在鱼池旁为客人点菜时介绍。
切块豉汁蒸白鳝. 李晓春 摄
用白鳝烹饪的菜式还经常会出现在台山的宴席上。“近年来，在台山煮肴办酒席，尤其是婚嫁、寿宴、小孩弥月、新居入伙等喜庆，菜肴中多数会有一道鱼的菜式，寓意着年年有余。普通酒席一般会选用桂花鱼、鲈鱼、鲩鱼、多宝鱼等，稍微上档次的会选用龙趸、石斑、泥鱼或白鳝。蒸盘龙鳝、焖白鳝是宴席普遍采用的烹饪方式。”据台山人黄学军透露，海产食材的选择有助于提升酒席的档次。
台山菜市场销售的白鳝 李晓春 摄
随着台山鳗鱼的名气越来越大后，台山辖区的寿司店、咖啡店、西餐厅也陆续重点推出鳗鱼系列的产品，如鳗鱼寿司、鳗鱼小卷、蒲烧鳗鱼、芝士鳗鱼反卷、鳗鱼炸虾卷、鳗鱼拉面、鳗鱼炒饭等。侨乡台山是中外饮食文化交汇融合的一个缩影，日韩口味的烤鳗产品，如今在台山已赢得众多年轻人的青睐。(完)作者 李晓春 郭军
责任编辑： 沈美
对于中国鳗鱼，日本人应该再次鞠躬道歉，不要歧视中国农产品这些年，只要是中国出口给日本的农产品，日本必然会加大力度检测，生怕我们的东西毒害日本人的身体，影响他们的健康，中国鳗鱼就是其中的一个农产品。
日本人总觉得日本鳗鱼要好于中国鳗鱼，日本人把自己国家捕捞的日本鳗鱼当做国鳗。而对于中国鳗鱼不屑一顾，也由此产生了日本鳗鱼的价格可比中国鳗鱼高不少的事。
其实，对于鳗鱼这件事，日本早已翻车了，因为日本鳗鱼没有多少，日本的“鳗鱼荒”已经不是什么秘密，2020年12月，整个静冈县只捕捞到184克鱼苗。所以日本人认为的日本鳗鱼其实就是中国鳗鱼在日本洗了澡，一换包装就是日本鳗鱼，也就是说日本人高价买的日本鳗鱼其原产地就是中国。而且没什么区别，有日本网站专门做了一个调查，日本鳗鱼和中国鳗鱼的区别，大部分人其实都吃不出来。为什么呢？
原因就是，日本鳗鱼和中国鳗鱼其实就是同根同族，说白了就是一个东西，都属于日本鳗鲡，同属同种的兄弟姐妹。在浙江和广东沿海地区，它有个更常见的名字“白鳝”。
那为啥又叫日本鳗鱼和中国鳗鱼，其实就是日本、中国的福建和广东……谁捞到就算谁的，就叫什么名字，当然，这种鳗鱼一般捕捞时候都比较小要经过淡水中养大，可能就是在养大过程中慢慢产生了稍微的不同。
就是在这一个环节上，日本人长期歧视中国鳗鱼，不少都带着有色眼镜看中国鳗鱼：有的觉得中国鳗鱼个大肉粗，品质不好；有的人觉得中国食品不安全。
但日本人不知道的是，中国目前对农产品（当然也包含水产品）都有了严格的检测标准，因为我们自己的食品安全也提到了日程上面，我们中国人也很爱惜自己的身体和健康。而且鳗鱼只能捕捞，没法自己繁殖，所以日本鳗鱼和中国鳗鱼在本质上没有区别，如果非要说有区别的话，那就是叫的名字不一样，还有目前日本鳗鱼捕获量非常的小，在日本市场上有一般以上都是中国鳗鱼。
日本人长期带着有色眼镜看中国人，已经不是一天两天了，认为中国的东西总是很差，我想说，你们日本人不喜欢中国的农产品，为啥还要进口，吃着中国的东西，还说中国的东西不好。
我觉得日本人应该好好反省自己，对于中国鳗鱼，日本人应该再次鞠躬道歉，不要有歧视的眼光了。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究
有人说“白鳝”是广府人的称谓，
答案是，是；亦非全对！
何以这样说呢？
事实上，我们的祖辈为似蛇而无鳞的水生动物确立了三个名称，分别是“鱓”“鳝”“鳗”。
“鱓”，更好理解。《尔雅翼》云：“鱓似蛇，无鳞，有涎沫，夏日于浅水作窟”。《类篇》亦云：“蛇鱓，黄质黑文（纹）”。
从中，很容易就让人知道它就是今天所指的“黄鳝”。
“鳗”，亦好理解。《广韵》曰：“鳗鯠，魚也”。
对于这个解释，需要弄明何谓“鯠”。
“鯠”即“魾”，“魾”即今天所说的鲇鱼。
所以再从《本草》“鳗鲡似鱓而腹大”的解释，就可以知道，古时所谓的“鳗”大概就是今天所指的“海鳗”等。
黄鳝
至于“鳝”，最不好理解。
因为古书中只有《集韵》有“鱼名，按，与鱓同”一语，至于是说“鱓”与“鳝”的字义相同，还是“鱓”与“鳝”的外形相同。再没有只言片语了。
不过，我们再来分析“黄鳝”及“海鳗”，很快就找出它们的特点来。
前者栖息于淡水之中，后者栖息于咸水之中。
换言之，亦只有“鳝”，既可栖息于咸水（前半生），又可栖息于淡水（后半生）。
因此，从这个角度说，亦只有如今所称的“白鳝”才配得上称“鳝”。
《集韵·鳝》一句“与鱓同”，将“鱓”字打入冷宫，只留“鳝”和“鳗”。
这种既可称“鳝”又可称“鳗”的水生动物，是指硬骨鱼纲
“花鳝”又称“芦鳗”，在亚热带沿海内陆的山溪涌涧出没。它头长小于背鳍与臀鳍之间的距离，因体及鳍常有花斑而得名。
白鳝（鳗鱼）
“白鳝”又名“乌耳鳝”“鳗鱼”“河鳗”“风鳝”“青鳝”“白鳗”及“日本鳗鲡”等。
它头长大于背鳍与臀鳍间的距离，因身无花纹且肚白，故名。
很多人认为“白鳝”无鳞，其实是一个错觉。原因是它的鳞片细小而柔软，并且没在皮肤当中，难以察觉而已。
“白鳝”的生态非常特别，在内陆淡水地区只有雌性而没有雄性，所以，民间一道流传“白鳝”是与雄蛇杂交而来之说，因而又有“蛇鱼”之称。
事实上，“白鳝”是降河性回游生物，幼苗（俗称“鳗线”）在日本琉球群岛水域诞下之后，便会成群向大陆水域游去，到达近海时，雌雄两性随之分道扬镖，雄者远离海岸而游，栖于河口。雌者沿近海而游，并且依河川逆水而上，栖于几乎是淡水水域的每个角落，尤其是沼泽之地。它们在内陆地区呆上两三年，又会顺流而下，到河口与雄性会集并交配，然后再游回琉球群岛水域生产。
“白鳝”入到内陆后，常以腐尸为食。
所以，在乱坟之中，很容易发现它们的踪迹。因此，中国人虽然知道它们美味甘腴，但总是敬而远之，忌而不敢吃。
劏黄鳝
不过，日本人有另一种看法。
他们发现这种食材含有丰富的蛋白质、脂肪、软质酸以及多种维生素，而且肉质细嫩，味道鲜美，营养及药用价值堪比一般。于是作为“水中人参”看待。
除了这种“鳗”，亦有一种只能栖息于咸水之中的，它们是同目的海鳗科海鳗、鹤海鳗以及太粒海鳗等水产。
当中海鳗又称“蟒鱼”“狼牙”“牙鳝”“牙鱼”“鱼”。鹤海鳗又称“门鳝”。
“白鳝”未被日本人拉高身价之前，潮州人只是将“白鳝”“海鳗”“鹤海鳗”与“带鱼”
肺结核病众所周知，但“肺外结核”很多人还比较陌生，这也导致不少肺外结核病患者往往难以得到及时救治。3月24日是第27个“世界防治结核病日”，南京市中西医结合医院专家提醒，肺以外部位的结核病统称为肺外结核病，约占结核病总数的10%，其中瘰疬(颈部淋巴结结核)病和骨痨(骨结核)病占很大比例。相对于肺结核病而言，这两种肺外的结核病容易被误诊误治，若治疗不及时会危及生命，特别要引起重视。
图源 视觉中国
春暖花开是颈部“核”危机的高发期
连日的阴雨天气终于告一段落，春回大地的感觉也越来越明显，但南京市中西医结合医院瘰疬科主任中医师黄子慧却提醒各位读者朋友，春季是瘰疬(颈部淋巴结结核)病发病率增高的季节。该院曾对1082例浅表淋巴结结核患者的相关数据做过统计研究后发现，患者中女性比例明显高于男性，18～45 岁年龄段的患者居多，占67.2%。颈部为最常见发病部位（92.1%），其次为腋窝（6.3%）、腹股沟（1.7%）。春季发病率更高，达到32.7%。
黄子慧介绍，这是因为万物复苏时病原微生物也开始进入繁殖期，病原微生物也开始进入繁殖期，结核杆菌也同样相对进入繁殖和传播的高峰期，因此结核病的发病率相对增高。对于结核病患者来说，此时病情易加重或愈而复发。
结核杆菌更爱玩儿“穿越”
熬夜过多警惕患上骨结核
提起结核病，一般人往往认为是肺结核。实际上，黄子慧表示，结核杆菌除了侵犯病人肺部外，也容易侵犯人体其他器官，但由于认识或经验不足，不少肺外结核病成了漏网之“鱼”，病人往往被误认为得了“肿瘤”，引起患者及家人恐慌，也影响诊治。
黄子慧介绍，结核杆菌很喜欢玩儿“穿越”，一般有两种明显特点，一种是以前曾患过肺结核，因为身体年轻力壮，其他部位被压制住未发病，但一旦身体抵抗力下降，结核杆菌就会重新“发难”并在体内乱窜，导致肺部以外感染发病；另一种情况是结核杆菌侵犯肺部的同时也侵犯其他部位，如淋巴结、颈椎、腰椎、膝关节、腕关节、髋关节及骨与骨关节。
图源 视觉中国
该院骨痨科（骨结核科）专家王睿主任医师介绍，比如胸椎结核的早期症状是腰背部酸痛，或者病灶部位附近出现不明原因肿块，有时并发有双下肢乏力、麻痹。很多患者在出现腰背部酸痛时误以为是神经痛、腰肌劳损、椎间盘突出等，到后期检查时才知道是胸椎结核。
王睿指出，该科近年来收治的胸椎结核病患者中，不少都是来自大城市，而且平素看似体质不错的年轻患者逐年增多。此类患者大都喜欢夜生活，比如凌晨还喜欢上网玩游戏、加班或者从事其他娱乐活动等等。这样很伤身体，容易降低机体抵抗力和免疫力，由于结核杆菌很可能就隐藏在你路过的某个地方，通过飞沫、尘土都能传播，一旦感染上结核杆菌很容易“中招”。
预防肺外结核病
关键是提高抵抗力
那么怎样预防淋巴结结核病呢？黄子慧告诉记者，瘰疬(颈部淋巴结结核)病早期发病隐匿，仅为无痛性肿块，应提高对此病的认识。预防淋巴结结核病主要需要注意以下5点：
1、接种卡介苗，主要是新生儿、儿童和青少年；
2、坚持体育锻炼，多接触阳光以及新鲜空气，提高机体抗病能力；
3、增加营养，忌食发物；
4、保持心情愉快，情志舒畅；
5、防止上呼吸道感染，注意口腔卫生，如发现鼻炎、咽炎、扁桃体炎、龋齿应及早治疗，防止继发结核杆菌感染。
【延申阅读】淋巴结核病患者饮食如何选择？
科学选择饮食，是防治淋巴结核病的一种辅助措施。淋巴结核病患者在饮食上要特别注意以下三个分类。
宜食品：茨菰、山药、荸荠、马铃薯、藕、百合、莲子、芡实、绿豆、赤豆、海带、海蛰、紫菜、蛤蜊肉、黑鱼、黄鳝、鳗鱼、乌龟、鳖、鸽子、蜂蜜、菊花脑、马兰头、丝瓜、蚕蛹等。
忌食品：有些食物辛辣伤津、生痰动火，结核病人不能食用。如：猪头肉，公鸡，鹅、鲤鱼、虾、蟹、螺蛳。
慎食品：牛羊肉、鲫鱼、黄鱼、带鱼、春笋、芥菜、大蒜、辣椒、洋葱、韭菜、南瓜、菠菜等。
通讯员 杨璞
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 吕彦霖
校对 盛媛媛
来源：紫牛新闻
老天爷心疼苦命人：四百斤的大鳗鱼，在两把斧头下成了盐工的牙祭这是发生在20世纪30年代初的故事。那年秋季大旱，太阳 *** 辣地灼烤着大地，热得叫人透不过气来。然而到了早晨，天又是雾蒙蒙的，可就是一个雨点儿都落不下。那时，我们家在黄海边上的淮北盐场晒盐池子。说白了，就是当盐工。当地有句俗话：世上三样苦，撑船、晒盐、磨豆腐。船工、做豆腐的辛苦大家都知道，这当盐工的辛苦大家有所不知，那苦才真的是苦啊！你想想，晒盐的地方是不长树的，甚至连根草都不长，空旷旷的大盐池里，盐工头顶烈日，面对卤水，那滋味就像把人放在蒸笼里蒸似的；再者就是行盐（卖盐至运盐船上）的时候，盐工们要在堆成小山一样的盐垛上把盐装好，再一袋一袋背上运盐船，要知道一麻袋盐至少200斤，背一趟不当回事，让你背上十趟八趟，或许咬咬牙也能坚持下来，可要你背上半天，在那跳板上来来 *** 走上百趟，这样的辛苦就不是一般人吃得消的了。闲话少说，言归正传。就是在这样一个地方、这样一个季节的一天清晨，我那当盐工的舅舅起身小解时，无意中透过朦胧的雾霭，隐隐约约地看到半里路外的大盐垛上斜跨着一根跳板。舅舅有些奇怪，吃早饭的时候，问我的父亲：“哥，今夜行盐了？”“没有啊。”父亲回道。“没行盐，盐垛上哪来的一根大跳板？”“不可能，行盐能不叫你吗？”舅舅不服输：“你不信跟我出去看看。”父亲放下碗筷，跟着舅舅走出了屋子，往盐垛上一望，竟什么也没看到。“那根大跳板呢？”父亲问舅舅。“咦？真见鬼了，刚才还在那儿嘛。”舅舅摸着后脑勺。父亲笑着说：“刚才一定是你饿花了眼……哈哈……”舅舅名叫张大成，生得五短三粗，力大如牛，胆大如斗。200斤重一袋盐，不用旁人搭，自个儿双手一举就上了肩，一肩能扛两袋，走起来还带小跑。十里八圩的人没有不佩服他的。舅舅不信这个邪，那根大跳板在他脑子里折腾了一整夜，他非要弄个水落石出。第二天，舅舅起得更早，出门一看，嗬！那根大跳板和昨天一样，又斜跨在盐垛上。他急忙跑进屋：“哥，快起来！大跳板又出现了！”父亲披上衣服，被舅舅连拖带拽拉到屋外，果然见到垛上有根大跳板。“不好！今夜有人偷盐，快去看看！”他俩急忙向盐垛奔去。当他俩离盐垛约60米左右时，看到的东西把他俩给吓住了。原来，跨在盐垛上的并不是跳板，而是一条大海碗口粗细、一丈有余的大鳗鱼！这么大的鳗鱼是从哪里来到盐垛上的？原来，在盐垛的东边，有一条南北向、深1.5米、宽2米多的送水道，因久旱无雨，已干涸十几天了。在这条送水道的东边，有个3亩地大小的水塘，水塘四周长满了芦苇和杂草，塘里的水是淡的，附近许多圩子里的人家都饮用这塘里的水。说也奇怪，不管你怎么用，这塘里的水从来没有干过，更没有变过质。有关这个水塘的来历，连年长的人也说不出个子丑寅卯来。这条巨鳗显然是从水塘里出来的。连日来由于气候干燥，造成塘里缺氧，这条巨鳗便将送水道两边的土堰钻了个洞，游到盐垛上来了。因为盐垛上盖的芦席沾上盐就会发潮，再加上雾气的影响，席子上湿漉漉的，很是凉爽，鳗鱼寻到这儿来乘凉能不舒服吗？父亲和舅舅的声响惊动了巨鳗，它的尾巴朝洞里一伸，身子倏地滑入了水塘。父亲和舅舅这才惊讶地叫出声来：“乖乖，世上还有这么大的鳗鱼！”他俩没有立即离去，舅舅像侦察兵一样，在水塘边和送水道里转了一圈又一圈。早饭后，父亲和舅舅关上房门，嘀咕了好半天，一个捕捉巨鳗的方案定了下来。为了防止别人知道后打草惊蛇，他俩谁也没有告诉。下午，舅舅磨了两把利斧，一把交给父亲，一把他自个儿留着。这天夜里，他俩都没睡觉，好不容易挨到天亮。舅舅之一个起床，一看那家伙又躺在盐垛上，他急忙招呼父亲，拿上家什就出了门。舅舅在前，他左腋下夹着一扇门板，右手提着斧头，父亲则紧跟其后，两人像打游击似的猫着腰，沿着送水道东边的土堰急速走到洞口。舅舅准确且迅速地用门板堵住洞口。为了防止门板倒掉，父亲拿出事先准备的两根木桩，只几斧就把门板闸牢。巨鳗受了惊，急忙将尾巴朝洞口伸来。说时迟，那时快，舅舅举起利斧，狠狠劈了下去。就听“哐当”一声，由于心急，斧头竟砍在门板上，一下子拔不出来，急得他直叫：“哥！快把斧子递给我！”父亲顺手把自己的斧子递了过去。鳗鱼觉察洞口已被堵死，身子往上一缩，舅舅第二斧又落了空。他一急，一个箭步跨进了送水道，又抡起了第三斧，“咯吱”一声，斧刃在鳗鱼背上重重地划开了一尺多长的口子。紧接着又砍下了第四斧、第五斧……父亲被他的举动吓蒙了。只听舅舅大叫道：“哥！快吹哨！快吹哨！”父亲如梦初醒，急忙从口袋里拿出哨子，嘟嘟地吹了起来。那时，圩子里有个约定，每条圩子都有专人保管哨子，遇有盗匪或偷运盐的贼，方可吹哨。哨子一响，全圩子的人必须即刻奔往哨子响的地方。为防止鳗鱼跃入水塘，父亲站在送水道东边土堰上持斧阻击。舅舅在送水道内舞斧拼命地砍，人与巨鳗展开了一场激烈的肉搏战。受伤的鳗鱼疼得死命地乱跃乱窜，一尾巴把舅舅掀出了送水道，跌了个仰八叉。舅舅咬着牙，爬了起来，像战场上杀红了眼的勇士一样，双腿叉开，朝着鳗鱼的背上跳了上去。这滚圆溜滑的家伙哪容你骑？舅舅一滑，又跌了一跤，他就势举斧朝上，吱溜一声，鳗鱼腹部又被划了条口子。鳗鱼疯了，搅得尘土飞扬，连送水道底部的厚泥浆都被搅得四处飞溅。人也疯了，斧子上下左右，砍来杀去，一场惊心动魄的较量在继续着……再说圩子里的人听到急速的哨声后，拿锹的拿锹，拿铣的拿铣，火速向他俩奔来。见到眼前的场面，大伙儿惊讶至极，但随即投入了战斗。只见锹光铣影，只听噼里啪啦，不到一支烟工夫，巨鳗失去了威风，渐渐地瘫了下去……巨鳗是被人们用绳子拖回了圩里，看样子有三四百斤重。不过舅舅也是被人们扶着回了圩子。十里八圩看热闹的人络绎不绝，人们都说舅舅胆大，他的张大胆绰号就是从那时被叫开的。凡来看热闹的盐工每户割了三五斤鳗鱼肉。个别年长的人感到害怕，对舅舅说：“这条大鳗鱼恐怕都成精了，天神那里都在数的，既不能杀，也不能吃。”舅舅笑道：“哈哈！老天爷把这条大鳗鱼送到咱面前，就是送给咱穷苦盐工打牙祭的！大家尽管放心，老天如果惩罚的话，就惩罚我张大成好了……”当天，各条圩子里都弥漫着烧鳗鱼的香气。光阴流逝，岁月如歌。舅舅不仅没有受到老天的惩罚，一直活到98岁才谢世。
出口日本餐厅的蒲烧鳗鱼，加热即食，在家也能做出道地日料盛夏之际，是一年里对食物很挑剔的时候，这时最适合来点鲜美不腻、加工精细、色泽鲜艳的日料，拯救一下胃口！
那么在心中为日料“带盐”的是刺身、豚骨拉面、还是寿司？
其实在小编心中占据C位的妥妥是鳗鱼！
小时候从动漫人物口中认识它，长大后看的美食剧《孤独的美食家》遇见它，又在日料店尝试它，一步步深陷，再也不能忘记他的美味。
（配图来自 *** ）
四方的木制漆器盒中，下层均匀的铺满饱满的米饭，再盖上油脂还在滋滋作响的鳗鱼，外表焦黄，配上浓郁酱汁，绝了！
用筷子连饭带鳗鱼夹起，送入口中，鱼鲜、酱浓、饭香，绝对是一口神仙美味。
鳗鱼哪里都优秀，唯独不友善的就是它的价格，很小的一份就要三位数，满足了口腹，就要委屈钱包。价格友好的，味道不地道，两难啊！
今日小编奉上道地日式蒲烧鳗鱼，选用生态养殖优质鳗鱼，活鳗现杀现烤，同款日式酱汁，鲜嫩入味，微波加热即食。
关键它价格美丽，只要餐厅一份鳗鱼饭的价格，足够吃上3、4次，带你轻松实现鳗鱼自由。
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多汁软嫩，鲜掉眉毛
作为它的忠粉，吃过太多的鳗鱼，真是让人又爱又恨，这道在大小日料店随处可见的美味，食材简单，但是十分考验厨师技艺。
工艺不到位做出的鳗鱼，肉质干柴，还带有浓重的土腥味，实在对不起它的价格。
偶然一次在朋友家做客，朋友自制的鳗鱼饭完全征服了在场所有人的味蕾，让人大惊什么时候背着我们学习了这么地道的料理。
鳗鱼色泽焦黄，入口即溶，脂香浓郁，尤其是那口酱料滑落在热气腾腾的米饭上，味道完全不输百元一份的鳗鱼饭。
在大家的追问中，朋友亮出了杀手锏--即食日式蒲烧鳗鱼，从来没有想过，即食的鳗鱼可以如此美味。
不仅好吃，它的小份包装也很贴心，鳗鱼若是太大块吃到一半就会腻，它每段鳗鱼125g独立真空包装，每次1块刚刚好。
只需要撕开袋子，铺在米饭上，放进微波炉“叮”一声后，一份道地的鳗鱼饭就OK了！自己在家也能轻松做。
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很重要的一点是它还没有刺，特别适合老人和小朋友食用。
精选野生鱼苗，肉厚肥美
好的料理自然离不开优质的食材，只有新鲜高品质的鳗鱼，才能做出美味的蒲烧鳗鱼。
好的食材源于自然，我们只选取优质野生鳗鱼苗，顺应自然时节，野生鳗鱼产卵孵化后，用灯光诱捕洄游至近岸的鳗苗，真的的取材于自然。
捕获的鳗鱼苗，被安排在环境优美的武夷山，海拔1200+的地区养殖，这里有着丰富的地下水资源，为鳗鱼苗茁长成长提供舒适的“摇篮”。
每周进行3次的水质检测，水质温度、PH值、含氧量、微量元素含量都达标，以此保证鳗鱼有足够舒适的成长环境。
同时鳗鱼自身的身体状况，也是得到足够的重视，每月还对养殖的鳗鱼进行1次抽样“体检”。
鳗鱼的饮食则是采用牛肉、鸡蛋等为原材，发酵、加工制成，吃着“精粮”长大的鳗鱼，肉质更加肥美，骨小刺少，蛋白质含量十分优秀。
至今在日本，每年夏天的“土用丑日”是还传统的吃鳗鱼日。炎炎夏日来上一份鳗鱼，瞬间补足消耗的体力！
日本人这么喜欢鳗鱼，除了它的美味，当然也少不了丰富的营养。
鳗鱼属于海鱼，含有丰富的钙质，还有被称为“脑黄金”的DHA及EPA，这些对骨骼、守护心脑血管健康、脑部发育都有益处。
还有丰富的胶原蛋白，很多胶原蛋白的饮品，都是由海鱼鱼皮提取精炼的，这些吃着美味的鳗鱼都可以拥有。
出口标准，还原地道美味
今日推荐的鳗鱼它的味道之“正”，一度让人觉得它定是出自日本哪位名厨之手，可它实实在在是中国制造。
原来日本的本土鳗鱼，早已供不应求，很多日本当地的鳗鱼，也是从中国进口。
即食蒲烧鳗鱼的工厂，出口鳗鱼已有20多年，是一家有着出口日本鳗鱼免检资格的企业，可见鳗鱼品质之高。
工厂出口量也是连续3年稳居全国前3，面向日本多家商超长期供货。
在这里，每一条鳗鱼都被认真对待。
精选的鳗鱼要先经过48h的净水养殖，去除腥气，然后鲜活的鳗鱼直接冰晕，待到烤制时在宰杀、清洗。
洗净的鳗鱼将进入“1蒸1烤4烧”的漫长工序。
先是21分钟的清蒸，蒸出胶质，完成清蒸的鳗鱼，水水润润，口感软糯。然后再进行烤制，烘出多余水分、油脂，才能鲜香不腻。
接下来就进入了关键的4道蒲烧，所谓蒲烧既是把鱼破开剔骨，涂上特制汤汁进行烤制。
每1次烧制都要进行淋汁，这样4次后鳗鱼受热均匀，丝丝入味。
鳗鱼之所以道地除了，除了完全复刻的工艺，还有当地的秘制配方酱汁，这才完美还原了鳗鱼的美味。
完成烧制的鳗鱼，冷藏降温后，再进行-40℃急速冷冻，瞬间锁鲜。
整个过程不添加香精、色素、防腐剂，出厂时更是经过严格检测，食品安全完全不用担心。
最后再用定制保温箱+大号生物冰袋包好，马不停蹄的用顺丰空运送出，所以就算天气炎热也不用担心会不新鲜。
不管是资深鳗鱼爱好者，还是新手尝试，小编推荐的即食蒲烧鳗鱼，都能给你超棒的体验。
关键0厨艺也无压力，微波炉“叮”一下鳗鱼，1碗饭配1块鱼，太美味！每块鳗鱼都贴心的分切成小块，做手握寿司、饭团都方便！
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有剧毒！这些鱼吃起来千万要注意！一不留神就可能没命！你有被鱼毒过吗？作为人类最常食用的肉类之一，鱼似乎总给人一种人畜无害，可以放心吃，丢到锅里都是菜的感觉。
但其实据不完全统计，全世界有超过 1200 种有毒鱼类，约占到全球鱼类种数的 3.7%，这其中还不包括那些体内含有对人体有害的有毒物质，但并未被归入有毒鱼类的鱼种，你接触到含毒鱼类的机会其实远比想象中要大！
今天我们就来盘一盘餐桌上的那些含毒鱼类都有哪些。
国王吃鱼吃死了？
历史上因为食用有毒鱼类而致死的事情时有发生，但论单起事件的影响力，可能没有鱼能比得过七鳃鳗。
还是密恐噩梦……图片来源：kknews.cc
据文献记载，1135 年 11 月 25 日，英格兰国王亨利一世在一天的狩猎后回到了位于诺曼底里昂拉福雷的城堡中，晚餐时他不顾随行医师的劝阻，炫了一大盘七鳃鳗下肚。结果当晚亨利一世就出现了发烧痉挛等症状，之后几天情况持续恶化，最终不治身亡。
虽然对于亨利一世究竟是不是死于食用七鳃鳗一事依然存疑，但七鳃鳗却因此成为了历史上有名的“弑王毒鱼”。
百科：因过度食用七鳃鳗驾崩，享年 67 岁
在中世纪，七鳃鳗是一种非常受欢迎的食用鱼，是当时富人和贵族阶层眼中的珍馐。即使现在，在欧洲和美国很多地方依然能在餐桌上看到它的身影。
那七鳃鳗究竟有没有毒呢？七鳃鳗体表无鳞，取而代之的是覆盖有丰富的粘液，用来保护自己，减少受到病菌和外物伤害的几率。在民间，一直有七鳃鳗的粘液有毒的说法，所以在处理七鳃鳗时一定要将体表的粘液去除干净才能放心下锅炖煮食用。
应该好吃吧不然国王什么没吃过能吃那么多
但学术界对于具体是粘液中的什么成分导致人体出现不适症状，至今没有定论。不过科学家在七鳃鳗的体内确实检测到了对人体有害的多氯联苯（PCBs）和汞（Hg），且含量不低。如果长期大量食用七鳃鳗可能会导致这些有毒物质在体内累积，产生包括脏器损伤、认知行为障碍等一系列问题，严重的确实可能会造成食用者中毒死亡。
毒出来的名气还得是它
而要说知名度更高的有毒鱼类，河豚鱼的大名可谓无人不知无人不晓。河豚其实是一种泛称，泛指包括二齿鲀科、四齿鲀科、箱鲀科在内的一些鲀形目鱼类，除了有毒，遇到危险时将自己膨胀成一个大气球是它们的另一个标志性特征。
它就不用多介绍了吧
河豚家族的毒素大致可分为两类，即箱鲀毒素（Pahutoxin）和河鲀毒素（Tetrodotoxin）。前者是当箱鲀类感受到威胁时，鱼体上皮细胞分泌的一种非蛋白质神经毒素，它会对环境中的生物产生毒杀作用，包括箱鲀自己，可以说是杀敌一千自损八百的超级杀招。
而后者——河鲀毒素则是导致人类食用河豚中毒的主要元凶。
河鲀毒素是一种具有极好热稳定性的神经毒素，它的毒性是氰化物的 1200 倍，一条成年河豚所含有的河鲀毒素足够杀死 30 个成年人。但不同于自产自用的箱鲀毒素，普遍认为河豚并不具备自主生产河鲀毒素的能力，它们另辟蹊径，从环境中获取可以产生河鲀毒素的微生物，为己所用，科学家就曾在河豚的卵巢内分离到可以产生河鲀毒素的气单胞菌。河豚就利用这些内共生微生物在自己体内积累毒素，以此对抗掠食者的捕食。
即便如此，河豚依然没能逃过被送上餐桌的命运。河豚在我国是和刀鱼、鲥鱼齐名的“长江三鲜”，素有“食河豚而无百味”、“拼死吃河豚”的说法，在邻国日本、马来西亚，它也是人们趋之若鹜的顶级食材。
河豚鱼肉虽然没毒，但是河豚的脏器、皮肤、血液、鱼眼中均被检测出含有河鲀毒素，尤以卵巢和肝脏中含量更高。所以在过去只有经过专业培训认证的大厨才能料理这至鲜至毒的美味，如果处理不当就可能造成严重后果。以马来西亚为例，在过去的 38 年间就曾发生因食用河豚而导致的中毒事件 58 起，造成 18 人死亡。
不过，在人工养殖大规模普及的现在，通过在人工可控环境中饲养河豚，切断它和毒素合成微生物的联系，我们已经可以批量生产安全的无毒河豚供应市场，再也不用舍命食鲜了。
美丽还好吃，怎么会有毒？
生活在热带珊瑚礁地区的许多鱼类素来以美丽多彩的外表而深受人们喜爱，但都说越美丽的东西越危险，这一点用在珊瑚礁鱼类上再贴切不过了，因为这里是每年有多达上万起中毒报告的雪卡毒鱼类中毒（CFP）事件的高发区域。
青星九棘鲈。图片来源： ***
雪卡毒素（ciguatera），指的是一类脂溶性的神经毒素，它具有极好的稳定性，即使经过高温烹煮和胃酸洗礼也不会被破坏。它的主要来源与河豚类似，并非鱼类自身合成，而是通过食物网在鱼类体内富集。因为能够分泌产生雪卡毒素的涡鞭毛藻和其它底栖微藻广泛附着于其它大型藻类和珊瑚礁岩的表面，所以在珊瑚礁地带生活和觅食的鱼类体内往往含有较高浓度的雪卡毒素。
这其中就包括了那些深受老饕喜爱的各种石斑鱼。大量食用这些鱼类就可能会因为它们鱼肉中所累积的雪卡毒素而出现肠胃、神经系统不适的中毒症状，严重的甚至会危及生命。
丑，也有毒
而除了雪卡毒鱼类，珊瑚礁地区还生存着世界上最毒的鱼类之一，石头鱼。石头鱼指的是毒鲉科毒鲉属的鱼类，它们形如其名，粗糙的外表像极了一块海底长满藻类的石头，而且大多数时间它们就一动不动地呆在珊瑚礁或岩石上，和环境完美融为一体。
它已经很努力地长成不能吃的样子了。图源：UniProt
可别看它其貌不扬，如果你在海底不小心踩到它，那它背鳍上的 13 根棘刺绝对会让你对它终身难忘。
作为典型的刺毒鱼类，石头鱼在棘刺根部的左右两侧均有一个毒腺，它们可以分泌诸如 Verrucotoxin（VTX）、Stonustoxin （SNTX）等蛋白质神经毒素，这些毒素可以引起剧烈疼痛、呼吸衰弱、对心血管系统造成破坏，严重的可以导致死亡。
石头鱼毒棘结构。图源：Silvia Luiza Saggiomo
但不同于河鲀毒素和雪卡毒素的高热稳定性，石头鱼的一些毒素在 45 度下暴露超过 5 分钟便会发生蛋白质变性从而失去其原本的毒性，因此经过高温烹煮后是可以放心食用的。
毒出来的诺贝尔奖
烤鳗鱼可以算得上是更受欢迎的日本料理之一，但估计很少有人知道，鳗鱼竟然也是美味的带毒体质。其实，鳗鲡目的多数成员体内都流淌着有毒的血液，它们的血中含有一种叫 ichthyotoxin 的神经毒素，直译过来就叫“鱼毒素”。这种毒素具有溶血性，摄入后会导致人出现痉挛、呼吸急促等中毒症状。
虽然相较前面介绍的几种毒素，鱼毒素并不算毒性非常强的一类，但它却为人类科学事业做出了巨大贡献。法国生理学家夏尔·里歇就是利用从鳗鱼血清中提取的毒素开展关于过敏反应的动物学研究，1913 年他因为对过敏反应的研究成果而被授予了诺贝尔生理学奖。
法国生理学家夏尔·里歇
而除了血液，科学家还在一些海鳗的体表粘液中发现了包括血球凝集素在内多种专攻血液红细胞的有毒物质，当海鳗对猎物发起攻击时，这些有毒的粘液便可能侵入猎物伤口，从而造成更严重的伤害。
但可以放心的是，鳗鱼的这些毒素在高温环境下会被破坏，从而失去毒性。这就是为什么鳗鱼必须烧熟了吃，而不能生食。
它们竟然也带毒？！
最后我们再来说绝大多数人都吃过，但 99.99% 的人都不知道它带毒的鱼，那就是大名鼎鼎的鲤科鱼类。
鲤科鱼类有哪些？首当其冲就是我们熟悉的四大家鱼，青草鲢鳙，还有菜场最常见的鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼也都是鲤科鱼的代表。许多人可能会有疑问，果真如此，怎么自己吃到现在也没出现中毒症状？
其实，鲤科鱼类的鱼肉并没有毒，它们的毒深藏在它们体内的鱼胆之中，我们统称为胆毒鱼类。在东南亚和我国的许多地方，一直有吃鱼胆治病明目的陋习。据不完全统计，上世纪末仅在我国，因吞服有毒鱼胆而中毒的人数就达到 451 人，其中死亡达 83 人，死亡率高达 18.04%。
科学家在对超过 20 种鱼类的调查研究中发现，将其中 11 种鱼的胆汁注入小白鼠体内后，小白鼠出现了死亡的情况，证明其胆汁具有毒性，而这 11 种鱼无一例外均属于鲤形目鲤科的成员。经分析，鱼胆中的毒性成分为鲤醇 *** 脂钠，它具有较好的热稳定性，且不易被乙醇破坏，所以无论是生吃还是熟食，亦或是泡酒吞服均可导致中毒。其中青鱼、草鱼和鲤鱼的胆囊中鲤醇 *** 脂钠的含量较高。而由于胆囊大，易于获得，因吞服草鱼胆而中毒的病例占到了总量的 80%。
不要听信生吞草鱼胆降火的偏方！！
说到这，爱吃鱼的你是不是已经在担心自己以后还能不能好好吃鱼了？其实，只要避开有毒的脏器和鱼体部位，采取合理的烹饪手法，避免食用野生鱼类，我们还是可以愉快地大快朵颐哒～
日本鳗鱼价格疯涨！因为都被中国人买走了？据日本电视新闻网（NNN）报道，日本将迎来习俗节日“土用丑日”，可以说是属于日本的“鳗鱼节”。然而，今年日本各餐厅鳗鱼料理价格疯涨。
在日本有200多年历史的老字号鳗鱼店“驹形前川浅草总店”，店内销售的高级鳗鱼套餐价格提高了3-4成，达到了竟然的9200日元。（约合人民币449元）。餐厅负责人表示，这主要是因为鳗鱼进货价格比去年比大幅上涨。
而日本鳗鱼料理价格猛涨的原因，竟然还和中国有关。据日本报道，实际上，日本鳗鱼进口超8成来自于中国。然而，受新冠疫情的影响，中国对日本的鳗鱼出口量减少了2成左右。
为了将无法运到日本的鳗鱼销售出去，中国相关从业者决定“出口转内销”，借机扩大中国的鳗鱼市场。NNN记者来到上海各超市，货架上出现了不少鳗鱼食品。日媒报道称，鳗鱼料理在中国“大受欢迎”，从以前的“高级食材”蜕变为受大众喜爱的人气美食。另外，除了在日料店吃鳗鱼饭，越来越多中国人在家里也吃起了鳗鱼。NNN在报道中还说道，中国还独创了大量日本没有的鳗鱼料理，如鳗鱼炒饭、鳗鱼炒面等等。
（编辑：斯雯）
鱼肉虽好但不是人人都适合，这些人更好少吃不用多说，鱼类绝对是我们的食谱中，仅次于猪牛羊的一类肉食大餐了。鱼肉味道鲜美，营养丰富，口感细腻，绝对是适合各年龄段都爱吃的美味。
鱼类的蛋白质普遍比猪肉高两倍，切蛋白优质，人体的吸收转化率高。含有丰富的钙、磷、铁等，且脂肪含量低。
但是也不是人人都适合在任何时间都吃鱼。例如带鱼、鲢鱼、鳝鱼，吃过了容易积蓄内火，也就是中医理论上讲的“鱼生火”。
鱼也属于高蛋白食物，如果吃的过多，且缺乏维生素C的蔬菜水果，就会造成牙龈出血、黏膜出血的症状。而对于温性和热性的鱼类来说，乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等就没有这个问题。
是不是有点乱？那么这么说吧！以下疾病的人是不适合吃鱼的！
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化；
4、结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
所以，吃鱼要讲究！你吃对了吗？
鳗鱼，胃口不好时，靠它就能吃下一大碗饭，因雌雄同体而濒临灭绝?鳗鱼，是我胃口不好的时候，更佳的下饭菜，只要闻到鳗鱼那股滑入嘴里的油香，便打开胃口，迫不及待的要往里装。
鳗鱼，又称鳝，除了黄鳝之外，名字叫鳝的几乎都归鳗鱼管。所以啊，鳗鱼的别名也挺多，文雅点叫鳗鲡，音同曼莉，很像一位美丽女子的名字，但听到诸如白鳝、青鳝、河鳗、溪滑、柳叶鱼等这些名字可就不像了。中国境内最常见的鳗鱼学名为日本鳗，此外，鳗鱼家族还有欧洲鳗、澳洲鳗、美洲鳗、非洲鳗、菲律宾鳗、新西兰鳗、印尼鳗、鲈鳗、短鳍鳗等18个成员。
鳗鱼总是一副与世无争的样子，身子扁扁的，像放大数千倍的柳叶，加上背鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，就更像了，头椭圆而接近锥形，乌溜溜的黑眼珠长在这扁长的头上，像是戴上乌金头盔的少帅，俊俏之气油然而生。只是短小得可以忽略的胸鳍撑起了全身的萌点，让人们吃它的时候少了一些罪恶感，多了几分满足感。
鳗鱼是比较特别的鱼，其他许多鱼都是在海里长大了游回江河里产卵，像鲑鱼就是。而鳗鱼与之相反，是在江河里长大了，再游回大海里产卵，称作“降海洄游”，日本鳗产卵地是世界最深的海域——马里亚纳海沟附近。孵出的鳗鱼宝宝真的像一片片柳叶漂在海里，随着洋流漂到海岸边，这会儿是“柳叶鳗”时期。长成鱼仔后，通体白色透明，两颗小眼睛像两颗黑芝麻点缀在头上，是为“玻璃鳗”时期。再经历“鳗线期”、“黄鳗”时期，就长成了，这时候是为“银鳗”。
2015年，大学毕业，却没有我想象中的释放和美好，我在一家互联网创业公司上班。在深圳上了半年的班，公司搬到了广州大学城，定点在北亭村。
一大清早，开着满载货物和生活用品的切诺基，跨过威武的虎门大桥，海风吹乱我们的头发，穿越热闹的市区，以为从此又能在广州热热闹闹的工作、生活……结果，车开到大学城的时候，人流量立马就减了下来，圈圈绕绕的大马路上，偶尔才能看到一两对情侣在那里闲逛，大学城，是有多地广人稀啊？
很快，车就开到了北亭村。初到这个北亭村，给人一种与市区差了2个年代的感觉，这里仿佛还停留在90年代。匆匆忙忙把一大车的东西搬上楼，就是大中午的，这顿老板让我们自个儿解决。
我想一个人静静，说是去采采风，就撇开一群同事，独自一人走向附近的YH广场。一开始我以为这里是最繁华的地段，结果，也没见几个人呢。我溜达一圈后，选了一家看似比较热闹的日本料理店走了进去……
两位服务员 *** 姐问我：“先生，想吃点什么？”略显随意的样子，像是刚打完苍蝇回来。
“帮我来一碗鳗鱼乌冬面。”
“好的。”
不到10分钟，一碗面端了上来。碗公好大个，面却有点害羞的躲在浓汤底下，汤上躺着2片鳗鱼肉，一面 *** 如胶，一面焦香似漆。我夹起一片鳗鱼，抖了抖，汤汁在空中甩了甩，放进嘴里，味道不错，至少对得起这一碗38的价钱，嗦一口乌冬面，舀一勺味噌汤，热腾腾的食物下肚：
“唔~~”
我的嘴巴又没矜持住，这碗鳗鱼乌冬面，虽然算不上人间美味，但在此刻恋家的我口中，激起了“何以为家？”的惊疑，这个疑问很快就有了答案，答案就是“既来之，则安之”。每次遇见鳗鱼，总能带给我这样的答案，我不知他们从何而来如此大的魔力。
在外漂泊的游子，总喜欢在食物里寻找家乡的味道，我是在不断的回味爸妈的味道，但，想要回味一样食物，总要有原版可以尝尝，并一下记住。
今年过年回家，年夜饭上，就吃了老爸老妈联手做的一道豆豉蒸鳗鱼。老妈先是从隔壁叔叔的鱼档里留了一条生猛的鳗鱼，放小水桶里养一天。到了年三十下午三点多钟，年夜饭 *** 开始，鳗鱼也被丢上砧板。
老爸的刀法炉火纯青，三下五除二，就把鳗鱼切成等份的一段一段，要不是随后鳗鱼的鲜血流了出来，还真会误以为这是一块块紫菜卷。鳗鱼段从头到尾依序摆上圆盘，圈成一个漩涡。
老妈则善于烹饪，把食材的味道恰到好处的展露出来。往鱼身上倒些花生油，抹上浓香逼人的黑豆豉，整盘鱼便摆上锅，锅里加水，开火，再倒上些许酱油、蚝油，撒上蒜蓉。温火蒸至鱼肉泛白，撒上葱花，便可香喷喷的出锅。
咬上一口鳗鱼肉，酥软 *** ，嚼到后面又蛮有劲道，一股清香萦绕鼻腔，消融在口腔里，化作一颗颗地雷，炸开舌尖上的味蕾！
“好好吃哟！特开胃呢——”
鱼肉白如玉，鱼皮黑如墨，鳗鱼肉上，有大于号一行接小于号一行排列的纹理，搭配豆豉酱汁，光泽莹莹，看起来就很有美感，吃起来更美！年夜饭本来是喝酒不吃饭的，鳗鱼却很下饭，让我把白米饭又添了一大碗。
其实我知道，除了鳗鱼自身的美味之外，家人所带来的那份温暖如初与细心呵护，才是最让我感动，最让我心安，也让我意犹未尽的！
鳗鱼的食用价值相当高，被人们誉为“水中人参”。??肉中所含维生素品种丰富，优质蛋白质含量极高，但它的美味，源于它肥美的脂肪。
可惜的是，我在抖音上的美食博主“不白吃”的一条视频里看到一条不幸的消息，说是鳗鱼在不久的将来就会被人吃绝种了……
这就跟鳗鱼的生殖特性有关，当鳗鱼种群的密度高，食物不足时，鳗鱼大都会变成雄鱼；当密度小了，食物充足了，鳗鱼就都变成雌鱼，这样下去，鳗鱼都变成雌鱼，无法独立完成传宗接代任务，就只能让种群数量越来越少，最后甚至走向灭绝。
假如鳗鱼消失在这个世界上，又会让我少了一份思乡的寄托呢，还真是十分舍不得，他们明明还是那么的惹人喜欢……
清书，二零二零年三月二十四日。
