炒鸡炒鸡下饭的快手菜，食材简单易得，我家餐桌上的常客，这次用豪吉的麻辣川香汁替代郫县豆瓣酱，一样好味！
By 南风微醺
用料- 鸡蛋 5个
- 盐 适量
- 黑木耳 1小把
- 胡萝卜 半根
- 小尖椒 1个
- 豪吉麻辣川香汁 1.5勺
- 生抽 1勺
- 葱蒜末 适量
- 陈醋 3勺
- 白糖 2勺
- 淀粉 1勺
- 清水 半碗
1、准备好食材，木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱蒜切末备用
2、碗汁（直接放在葱蒜末的碗中）:生抽1勺，豪吉麻辣川香汁1.5勺
3、碗汁（直接放在葱蒜末的碗中）:陈醋3勺，白糖2勺，淀粉1勺，半碗清水，搅拌均匀备用
4、鸡蛋液加入一点点盐增加底味，搅散备用
5、起锅热油下入蛋液
6、炒到这种比较嫩的状态盛出备用
7、用炒鸡蛋的余油下入切好的木耳丝、胡萝卜汁、青椒丝（青椒喜欢脆口的等出锅前再放也行），翻炒2分钟左右
8、倒入调好的碗汁
9、煮开后下入鸡蛋
10、翻拌均匀大约煮1分钟左右出锅
11、成品，我喜欢汤汁泡饭，因此淀粉放的少，如果喜欢浓稠一点的可再调碗汁的时候多加半勺-一勺的淀粉
12、撒上葱花点缀，配干饭真的太香了！
小贴士简单快手菜，因为豪吉麻辣川香汁更具滋味！ 最近很喜欢快手菜，不仅是因为快还因为味道不差哈哈！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想要蒸蛋又滑又嫩，掌握好加水比例很关键一直是蛋类食品爱好者每个人对于美食都有自己不同的理解～而我对蛋蛋吃法的理解就在于既要好吃又要营养今天给大家分享一道无油少盐的蛤蜊蒸蛋，宝宝也能吃噢一起来看看吧～
By 糖糖食味记
用料- 鸡蛋 4颗
- 生抽 1.5勺
- 盐 一点点
- 葱花 1棵
- 蛤蜊 适量
- 大葱 1段
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 食用油 2—3滴
- 凉开水
1、准备适量蛤蜊
2、加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4、仔加入四片姜、少许料酒
5、盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6、碗内打入四个鸡蛋。
7、将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8、放入少许的盐。
9、继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10、将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
11、倒入事先准备好的鸡蛋液。
12、放入蒸锅内
13、在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
14、出锅后再淋上适量生抽。
15、撒上适量葱花
16、我们的蛤蜊蒸鸡蛋就 *** 完成咯
17、成品
18、成品
19、成品
小贴士1.蛤蜊记得吐沙后去腥 2.蛋液和凉开水比例1：1.5 3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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宝宝吃鸡蛋虽好，但8个“鸡蛋禁忌”宝妈要知道，不少宝妈喂错了文|福林妈咪
还记得我妈说我小时候开始能吃东西的时候，就喂我喝米油，没过几天就开始给我蒸蛋羹吃，说我特别能吃，一次蒸一个鸡蛋，我能吃一多半、断奶断的早，所以有段时间我的饭几乎都是鸡蛋羹……
我现在特别感慨和庆幸，得亏我小时候不是蛋白过敏，不然我得进几次医院啊……
直到现在，还有家长一给孩子做辅食，就是拿个鸡蛋打开浇点水打散，然后隔水蒸，之后一勺一勺喂给孩子，很省事儿。
但实际上，鸡蛋虽营养价值丰富，可这样给宝宝吃鸡蛋，未必是更佳选择。
宝宝吃鸡蛋的8个禁忌，很多宝妈不知道，看看你有没有踩坑
①只吃鸡蛋羹不宜作为宝宝辅食
一顿饭只吃鸡蛋羹，实际不科学，如果你想让孩子更健康，饮食要搭配着来。
我们的身体需要各种营养来提供能量，维持器官运作。虽然蛋白质本身是孩子生长发育的基础，但对于婴幼儿来讲只摄入蛋白质并不合适，因为婴幼儿更容易从碳水化合物中获得能量。
因此，在给宝宝吃蛋羹的同时，更好添加一些碳水化合物，以此来增加蛋白质的利用率，比如同米粉或者粥同食。
②蛋黄不要添加过早，更不应该作为之一次辅食
宝宝添加要循序渐进，最开始都是从加铁米粉开始的，之后再由稀到稠，由糊到颗粒。
所以蛋黄不着急加，而且也怕过早让宝宝吃蛋黄，宝宝肠胃不能适应。因为蛋黄中虽然含有铁，可这当中的铁并不容易被人体吸收。
蛋黄中的铁吸收率仅有3%，比瘦肉、动物内脏当中的铁难吸收多了。
所以，蛋黄易过早添加，而且蛋黄也是常见的过敏源之一。
蛋黄建议在宝宝8个月的时候再开始尝试，最开始要把蛋黄碾碎哦，碾碎后可以搅在米糊烂粥里让宝宝吃。
③宝宝1岁前更好不要尝试蛋白
蛋白也是常见过敏原之一，而且在食物过敏人群中占的比重还不算小，为了保险起见，更好在宝宝1岁的时候再开始尝试全蛋。
其实蛋白之所以致过敏几率高，是因为蛋白中的蛋白质是白蛋白，分子小，而宝宝的肠壁很薄，因此，进入胃肠道后，白蛋白很容易穿透肠壁，直接进入宝宝的血液当中，出现一些列过敏症状，比如湿疹、荨麻疹，还有呼吸困难等。
所以，更好缓一缓，让宝宝的消化系统再完善一些之后再吃。
④宝宝不宜吃过多鸡蛋
鸡蛋营养丰富，但不是吃得越多越好。
对于婴幼儿来讲，他们的消化系统发育还不完善，给宝宝吃太多的鸡蛋，宝宝自身消化能力跟不上，就特别容易导致宝宝消化不良。而且鸡蛋本身就是容易产生胀气的食物，对于消化能力弱的婴幼儿来讲，就更容易胀气，引起肠胃不适。
建议：刚开始吃蛋黄的时候，1/4个蛋黄碾碎即可，以后逐渐缓慢加量。
孩子1-2岁的时候，每天吃1-1.5个鸡蛋即可，这就可以满足每天40克蛋白质的基本需求啦，过多没必要。
⑤开水冲鸡蛋更好不要给宝宝吃
冲鸡蛋比蒸蛋羹更省事，但是省事的同时，你可能给孩子灌下去一个不熟的鸡蛋。
仅用开水冲一下，并不能把鸡蛋中的寄生虫卵以及细菌完全烫死，然后让宝宝喝下。
这很可能让宝宝感染“伤寒沙门氏菌”以及“肠炎沙门氏菌”，让宝宝伤寒或者出现肠炎的情况。
还有一些地方的偏方，宝宝咳嗽吃个生鸡蛋，殊不知这都可能让宝宝发生感染或出现急性食物中毒。
吃鸡蛋一定得是熟的，蒸鸡蛋最容易熟透，煮鸡蛋可能就需要点火候了。
⑥煎鸡蛋不适合给孩子吃
其实我更好的吃鸡蛋方式就是煎鸡蛋了，但是对孩子来说不合适，且不说脂肪含量高这回事，煎鸡蛋煎不好容易糊，糊掉的地方还会失去营养价值，成年人也更好少吃蒸鸡蛋，选择更健康的烹饪方式。
⑦发烧不适合吃鸡蛋
这个可能很多家长并不知道。吃鸡蛋会让身体产生更多的热量，而宝宝发烧的时候本来体内热量就高，鸡蛋只会增加热量，让宝宝退烧变慢，康复变慢。
⑧有问题的鸡蛋不要吃
像是表面发霉的、蛋壳裂开的、蛋黄是散的、气味是臭的、毛鸡蛋等，都不要给娃吃，这些蛋都是有问题的。
可能有人会来抬杠，说哪有那么多限制，你小时候那么早开始吃不也是没事儿吗？
怎么说呢？鸡蛋过敏并不是大概率发生的状况，但是带孩子，就要尽可能避开一切不利于孩子生长发育的因素，以前不知道，孩子顺利长大了，那只是运气好，因为那个年代，因为这些错误喂养导致孩子出问题的，消息传播并不快。所以你无从得知。
虽然发生在别人身上是小概率问题，可一旦发生在自己孩子的身上，那概率就是100%，所以小心驶得万年船，科学喂养不会错。
大人小孩都爱吃的春分好菜-辣炒金银蛋，学起来
春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的“竖蛋游戏”，玩完游戏就开始做这道鸡蛋的美食吧 。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- 鸡蛋 3个
- 红尖椒 1个
- 杭椒 2个
- 蒜苗 3根
- 葱伴侣辣味黄豆酱 12克
- 味达美臻味特级生抽 8克
- 玉米油 30克
- 白糖 3克
- 芝麻油 1勺
- 清水 20克
1、你今天立蛋了吗，哈哈
2、准备好食材
3、先调个酱汁，以防在做的时候手忙脚乱，首先放2勺约12克葱伴侣辣味黄豆酱。
4、加8克生抽
5、再加3克白糖，白糖提味，但不能放多了，吃出甜味就不好了。
6、加20克清水
7、搅匀酱汁就调好了。
8、蒜切片，辣椒都斜切成段
9、蒜末也斜切成段
10、平底锅放油，打三个鸡蛋，哈哈，当然家里人多就多打几个。
11、两面煎成金黄色，蛋黄凝固不流动就可以了，比溏心蛋稍微煎过一点。
12、煎蛋切成大块，蛋黄没有完全粉化，金银分明。
13、锅中留底油，放入蒜片，辣椒煸炒。
14、倒入酱汁
15、紧接着倒入切块的煎蛋
16、放蒜苗翻炒断生
17、翻炒，让酱汁均匀包裹着鸡蛋上，淋一勺芝麻油出锅。
18、盛出装盘，一盘鲜辣酱香的辣炒金银蛋就做好了。
小贴士春分是二十四节气之一，在这一天南半球和北半球的昼夜都是一样长的。了解春分这个节气的人都知道，春分这天有一个习俗，就是“春分立蛋”，4000年前，华夏先民就开始以此庆贺春天的来临，“春分到，蛋儿俏”的说法流传至今。这是一道好做下饭的菜，大家试试吧！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的甜酒你吃过吗？糯米洗干净，用水浸泡过夜。把浸泡好的糯米沥干水分，在蒸锅里放上纱布，把沥干水分的糯米放进去，隔水蒸到糯米熟透，时间约20一30分钟。（一定要蒸熟，蒸到没有米芯哦）把蒸好的糯米饭，放入干净的盆中摊开放冷。因为糯米饭比较黏和成团，所以在摊开放冷这个过程里可以加入一点适量的凉开水打散糯米饭。一边加凉开水一边用筷子打散糯米饭。直到糯米饭温度冷却到手感摸起来温温的（注意，宁可糯米饭温度冷一点，也不可以热，因为过热的温度时候加入酒曲粉，会烫死酒曲菌的。即使做成功了，后期出品的甜酒也会变酸）就把酒曲粉加入冷却的糯米饭中拌匀。（最后记得要留一点点酒曲粉，等会下个步骤会需要）拿一个罐子，先在底部均匀撒上一点点酒曲粉，再把已经拌匀酒曲粉的糯米饭放入罐子中，然后在糯米饭中间由下至上挖个孔，在表面和孔里均匀撒上一点点酒曲粉，（挖孔是为了透气和有利于发酵过程中出酒）最后盖好盖子。有面包机的：放入面包机按照甜酒发酵程序发酵。古法发酵的：请按下面第6个步骤继续操作。用干净的被子包裹好甜酒罐子，放进光线比较暗的地方避光发酵30-36个小时。（光线暗的例如：衣柜，或者一个收纳箱里）这个发酵的储存空间的温度约25一30℃。如果因为天气寒冷，温度达不到，可以用3一5个矿泉水瓶装上热水，放在包裹被子里面的四个角里来确保整个发酵时间30-36小时里的温度哦，这样才利于甜酒发酵。（发酵过程中，尽量保持静止状态，不要随意移动罐子，中途只需要置换一下矿泉水瓶的热水来达到储存空间的温度）36小时后，甜酒出品了。出品的甜酒在后面的3到5天里，会越来越甜，酒味也会越来越浓。做好的甜酒，煮上一碗甜酒枸杞鸡蛋。美味的它，你会不爱上它？补气补血，在寒冷的季节，吃一碗，慢慢的在味蕾里体现幸福感！切记：1，全程中必须忌油忌生水，所有器皿罐子筷子啊事先用开水烫过。2，发酵过程中，要注意避光发酵。也不要随意搬动罐子，要让它静止状态下发酵中哦。中途不要随意打开罐子查看。静放30一36小时发酵。3，糯米和酒曲粉的配量：500g糯米配安琪酒曲粉3-4g。放入过多的酒曲酒味会浓郁，所以，合适的量才是完美的（用电子秤秤后按量搭配，除非非常非常有经验的，可以凭感觉。）温馨提示：甜酒鸡蛋的更佳煮法：锅放入清水，放一点点枸杞，中小火煮开后敲入鸡蛋，根据自己口感加一点白糖，鸡蛋煮至差不多熟了，再放入适量甜酒稍微煮一下即可。（注意：加入甜酒后不可以煮久，否则甜酒遇热过久会变酸的，影响口感哦。）
鸡蛋和甜酒一起煮，益处多甜酒，又叫醪糟。它是糯米拌上酒曲发酵成的一种甜米酒，从古至今一直受到人们的青睐，具有活血痛经,温寒补虚，促进血液循环，润肤养颜等功效，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
在我们这儿要是生孩子的话，都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹，一来帮助下奶，二来可为产妇补血补气，散寒驱淤。哺乳期的妈妈，奶量少的话，可以试试这道甜羹，我在哺乳期间就喝了不少，确实见奶量有增加。
做法简单：纯净水500ml，酒酿1大勺，鸡蛋1个，老冰糖适量（也可以换红糖）
1、大火把水煮开放入老冰糖转小火煮5分钟，待糖融化
2、把鸡蛋液打散均匀的倒入锅中
3、再把酒酿一起倒入锅中，煮1分钟就好了，酒酿不用过度煮。
这样一起煮的话，营养更是翻倍，做法也简单。煮好的蛋羹，不仅好吃，还好看，雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人。
每年甜酒都是婆婆自己做，下面我把她的做法跟大家一起分享：
准备：
糯米500g，酒曲3g，凉开水200g，
先提前把糯米洗净浸泡6-8小时，准备好酿米酒的容器，盆+饭勺。（注意：油无水！用热开水烫过！）
之一步：无油蒸锅铺上蒸布，把泡好的糯米平铺在蒸布上，多戳点洞洞，可以让米蒸的更透，中火蒸半小时（煮好的米一定是粒粒分明，无夹生）
第二步：把蒸熟的米倒入盆里，加入200g凉开水用饭勺快速把糯米搅拌打散至粒粒分明，摊平晾至微温。过程中均匀翻拌几次，可以让糯米饭均匀降温吸收水分，这样糯米饭就不会湿哒哒。（切记高温情况下放酒曲，会把酒曲烫死，发酵不成功）
第三步：待温度降至30°，撒入酒曲，搅拌均匀后装入无水无油盆中，盖上保鲜膜，3天左右即可食用啦！！
夏天温度高，发酵得快，一般需要3天，冬天温度低，发酵得慢，按常温的温度自主发酵需要5天左右。冬天我家婆会通过增加外部温度去辅助发酵，善于利用电饭锅内余温，比如晚上煮好饭后，把内胆拿出来，把装甜酒盆用毛巾裹住外面，放入煮饭锅里盖上盖子，但前提是装甜酒盆比煮饭锅小，刚好我家煮饭锅大，放进去刚刚合适。这样一来，可以缩短发酵的时间，一般3天即可享用了。
是不是挺简单，喜欢的友友可以去尝试自己做，干净又卫生。
中医告诉你吃鸡蛋花有什么作用？有哪些服用禁忌？鸡蛋花鸡蛋花，是不是鸡蛋煮开之后的样子呢？不是不是，今天要说的是中药鸡蛋花，可能有的人不熟悉，所以今天小康来要跟大家一起认识鸡蛋花！
鸡蛋花别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，味甘，微苦，性凉。归肺、大肠经。把鸡蛋花晒干后就是鸡蛋花茶，泡在水中味道独特。那鸡蛋花有什么功效呢？
1.润肺润喉
鸡蛋花经过日晒后可以做成中药，起到润肺润喉功效，还可以治疗咽喉疼痛等症状，南方有些城市还将鸡蛋花做成凉茶，夏季饮用，十分受欢迎。
2.清热解暑
在夏季经常会出现腹痛肚子痛等疾病，鸡蛋花就可以搭配其他重要，一起治疗夏季中暑的情况，当然鸡蛋花略带苦味，还可以治疗秋季转凉后的咳疾。
3.利尿通便
鸡蛋花甙还有明显通便作用，患者于睡前服0.2～0.3g，次晨可泻下1～2次，剂量大于0.3g还有利尿作用。
4.治疗细菌性痢疾
如果身体出现了由于细菌感染所导致的腹泻情况，也可以将鸡蛋花和金银花以及木棉花一起用水煎煮， *** 成三花汤服用，能够快速令身体远离疾病。
5.治疗感冒发烧
无论是大人还是小孩出现了感冒发烧的情况，都可以通过使用鸡蛋花来缓解疾病。将鸡蛋花和菊花以及薄荷一起用水煎煮，然后药液分为两次服用效果更好。
6.治疗消化不良以及传染性肝炎
将鸡蛋花和水一起科学的煎煮服用，不仅能够增加肠胃蠕动促进消化，同时对于传染性肝炎也有一定的治疗效果。
每种中药在药性和服用特点方面都各不相同，所以我们平时在使用之前，都需要特别的小心，避免给身体带来不适的作用等。
如果你是属于肺寒咳嗽、寒湿泄泻或是暑湿兼寒这几类体质的患者的话，平常更好尽量避免服用鸡蛋花，否则很可能会加重身体的不适等。
还有如果是处于月经时期的女性以及怀孕时期的女性，都是不适宜服用鸡蛋花，否则可能会给身体以及胎儿的发育带来一些不利的影响。
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中老年及体弱人群更适合吃醪糟？教你花样烹饪 ***醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而得到的产物，过程有点类似我们熟悉的酸奶。在发酵过程中，甜酒曲（一种特殊的酵母菌）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因为醪糟的美妙口感和味道而喜欢食用，也有很多人把醪糟跟酒精联系在一起。但实际上，醪糟的营养价值是十分丰富的，并且更适合中老年人食用，今天我们就来介绍一下醪糟这个独特美食。
哪些人群适合食用醪糟？
应急总医院膳食营养科营养师侯成成介绍说，醪糟的营养价值主要还是其 *** 原料的营养，也就是糯米。 *** 醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用。
但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐更好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。
醪糟推荐怎么烹饪？
1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。
2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。
3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。
4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油 。
5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或 *** 成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。
6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。
醪糟的禁忌人群有哪些？
虽然醪糟对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用，但同时也有人群不适合食用醪糟，在这里列举出来提醒大家注意。
1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后可能会引发过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于吸收，患有糖尿病的人食用之后可能会引起血糖波动，影响病情。
3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，因醪糟中含有一定酒精，患有消化道疾病的人食用后，可能会 *** 消化液分泌增多，进而 *** 消化道黏膜，加重恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的恢复。
4.其他人群：如果是需要开车或做精细、危险性工作时，不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。
文/莫鹏（应急总医院）
早餐鸡蛋吃不对，成心梗元凶！这样吃远离心梗，补钙、活血、养肝，心脏年轻50岁一日三餐中早餐很重要，很多人早餐的时候会吃一个鸡蛋。但是你知道吗？就是这么小小一个鸡蛋，吃不对，成心梗元凶，吃对了却能护心脏、活血化瘀！
中日友好医院心脏中心病房有一个看起来比较匪夷所思的规定：禁止病人吃煮鸡蛋。
原来熟的鸡蛋黄可能会导致心脏病人噎成心梗，鸡蛋黄卡在喉咙里一下子喘不过气来或者堵在气道，出现“憋得慌”的感觉，诱发心脏病或加重心脏病。
推荐老年朋友和心脏病患者食用鸡蛋羹、鸡蛋汤代替煮鸡蛋，避免噎成的心梗风险。
鸡蛋吃不对，可能引发心梗但是有2位90多岁的老人却靠吃对了鸡蛋，远离心梗！他们是怎么吃的呢？
90多岁老人吃它远离心梗
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90岁老人90岁孟爷爷5年前冠状动脉血管堵塞，出现疲乏无力、喘气、心跳加快，检查出三根冠状动脉都出现不同程度的狭窄，且都高达80%以上，距离心梗仅有一步之遥！
死里逃生后，养成了许多优良习惯，来保持自己身体健康。
孟爷爷早餐时间会以鸡蛋和牛奶为主，补充优质蛋白和胆固醇，再搭配一些瓜果蔬菜。
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93岁老人93岁的李爷爷在1年多前突发心梗。心脏上的几根大血管：左主干狭窄80%、前降支和回旋支狭窄70%，而最要命的是李爷爷的右冠状动脉出现了100%闭塞。
但是李爷爷凭借着自己多年给身体打下的好底子和医生精湛的技术竟然奇迹般的生还了！
93岁李爷爷解密了他的长寿秘方：坚持吃了30年的特制早餐。
竟是家家都有的牛奶+鸡蛋+神秘食材，这个食材究竟是什么呢？
牛奶鸡蛋醪糟
做法：一袋牛奶搭配五六勺醪糟，加热煮开，加上一个剥壳的水煮鸡蛋，另外搭配一小块枣糕，就是李爷爷的早餐了。
北京佑安医院心血管内科李艳兵讲解到：李爷爷的早餐有蛋白质、和维生素以及微量元素。
米酒经过发酵，产生有益菌，对人体的肠道健康和免疫力都有好处。
但是没有膳食纤维，建议增加膳食纤维的摄入，可以适当吃一些生的青菜。青菜不仅含有膳食纤维，生的青菜里面还含有人体所需的酶。因为酶在48℃的温度下会被灭活，所以建议大家吃一些可以生吃的青菜。
鸡蛋+它补钙、活血、养肝
鸡蛋补钙的宝贝被你扔了82岁全国名中医郭维琴郭老在2022年、2021年连着2年遭受骨裂、骨折，但都不到2个月就完全康复了。
节目上郭老给我们带来了它的补钙秘方竟然是平时被我们扔掉的鸡蛋壳！
将碎鸡蛋壳放入锅中小火烘焙，直至鸡蛋壳内里变得焦黄，蛋壳变脆。
然后将烘焙好的鸡蛋壳捣成粉末，记住一定要捣的很细。可以适量的加点糖或者盐，蘸着馒头一起吃。
郭老说小时候长不高，老年人骨质疏松都可以吃它。
鸡蛋+它，护心脏除了用鸡蛋壳补钙郭维琴郭老还带来护心法宝！
郭老几年前上节目时，77岁的年龄却有着年轻40岁的心脏
郭老曾在节目中介绍自己的护心法宝就是一碗加了红花籽油的鸡蛋羹。
据《本草纲目》记载：“红花出自西域，能行男子血脉，通女子经水多则行血，少则养血活血、润燥、止痛、散肿、通经”
红花的籽榨出来的油就叫红花籽油
郭老常吃的护心蛋羹用的就是红花籽油
促进血液循环
秋葵蒸蛋
食材：绿秋葵 红秋葵 鸡蛋 红花籽油
做法：
1、鸡蛋和水以4：3的比例搅拌均匀。
2、为求口感细嫩，先用漏网过筛，再磕一下碗底消除气泡。
3、秋葵片放入蛋液中。再淋上少许草红花籽油。
4、裹上保鲜膜，再在上面扎几个眼，最后上锅蒸5到8分钟即可。
鸡蛋+它，养肝到了春天，很多人还有肝脏的问题。专家带来一碗天麻当归鸡蛋，帮你养肝血。
天麻当归蒸鸡蛋
食材：天麻10克、当归6克、鸡蛋1枚
做法：鸡蛋加温水打匀，加入天麻和当归的细粉，上汽蒸10分钟。
食用：肾病患者每天吃一个鸡蛋是没有问题的。
功效：补气、养血、通络
天麻性甘、平，归肝经。《日华子本草》记载："助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。"有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。
当归被称为“血中圣药”既能补血又能补血
【禁忌人群】湿热体质内热重者比如面红、易长痘、舌红苔黄腻的人以及有出血倾向者不宜服用
（养身厨房）
出院回家2天了。一天3碗鸡蛋甜酒，家婆自己做的没有酒味。吃的出院回家2天了。一天3碗鸡蛋甜酒，家婆自己做的没有酒味。吃的就在4样猪肚，排骨，鸡蛋甜酒，土鸡汤，昨晚想吃炒莴笋家婆没给，说让忌口。其实在医院住院的时候我已经外卖点过来吃了。二胎没那么忌***，剖腹产第二天吃了火龙果，香蕉，苹果，香瓜跟橘子。便秘啊想上上不出来。吃水果效果挺好的。大宝的时候什么都不懂
