鱼肉鲜嫩，营养价值高，低脂低卡低热量高蛋白，受到很多人的喜爱。经常吃鱼肉，可以降血脂、提高记忆力、增强免疫力、延缓衰老、保护心血管健康等，鱼肉的营养价值这么好，日常可以经常做给家人吃。今天香姐就整理了七种不同的家常做法，好看好吃又好做，每天给家人安排一种做法，一周都不重样，大人小孩都爱吃。一起来看看具体是哪七种吃法吧！
一、蒜香鱼片
准备食材：鱼肉，蒜末，小米辣，香菜，葱花。
做法步骤：
1、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。
3、接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。
二、番茄鱼
准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。搅拌均匀后放入适量清水，开大火煮开。
3、煮至番茄软烂，就可以放入鱼片煮熟，煮熟后撒上白芝麻和葱花即可出锅开吃。
三、清蒸鱼片
准备食材：鱼片，葱丝，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后上锅蒸10分钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉葱段和姜片。
3、调酱汁：碗中放入酱油、蒸鱼豉油、葱丝，浇上热油激发出香味。将料汁倒入鱼片上即可上桌开吃。
四、葱烧鲈鱼块
准备食材：鲈鱼，葱段，洋葱，姜片，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼清洗干净切成小块，加入姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟即可。
3、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
4、锅中底油，放入洋葱、姜片、蒜片炒出香味，再放入煎过的鲈鱼翻炒均匀。接着放入酱汁焖煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠煮入味，就可以放入葱段翻炒均匀炒出香味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、香煎鲈鱼
准备食材：鲈鱼，葱段，洋葱，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净切成块，加入料酒、食盐、白糖、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入葱段、洋葱、蒜末、姜末炒出香味，再放入生抽、蚝油、小半碗清水，翻炒均匀开大火煮开。
4、水烧开后放入鲈鱼块焖煮6分钟左右，煮入味煮至酱汁浓稠，放入葱段翻炒几下，炒出香味即可出锅装盘开吃。
六、麻辣巴沙鱼
准备食材：巴沙鱼，小米辣，青线椒，花椒，蒜末。
做法步骤：
1、巴沙鱼清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制过的巴沙鱼煎一下，煎至焦黄就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末、青线椒、小米辣和花椒炒出香味，再放入巴沙鱼翻炒均匀，加入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。
七、鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，再用厨房纸吸干水分。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，就放入姜片和葱段炒几下，再倒入足量的开水，开大火煮开。
3、煮开后放入嫩豆腐，继续盖上盖子炖煮十分钟。煮至汤汁浓白，就放入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
来源：香姐说美食
（编辑：李笑宇）
秋风起鱼儿肥！分享秋天的4种鱼，正是最肥美的时候，错过等一年俗话说“秋风起，鱼儿肥”，入秋后，大家都知道瓜果蔬菜都成熟了，其实水里的鱼儿也到了最肥美的时候，肉质鲜嫩，营养价值也非常好。
今天给大家分享4种秋天应该吃的鱼，正是最肥美的时候，错过等一年。
一、黄骨鱼
推荐菜谱：黄焖黄骨鱼
准备食材：黄骨鱼、青线椒、红线椒、大蒜、生姜
*** 方式：
1、先准备一些配菜，把这些配菜切成自己喜欢的形状。
2、黄骨鱼去除内脏之后，回来可以用开水将表面烫一下，然后用刀刮去表面的黄色，这样可以去腥。
3、锅中倒入适量的油，放入生姜丝和大蒜片炒香，接着把处理干净的黄骨鱼放入进去煎一下，煎到表皮蜷缩，然后翻面继续煎另外一面。
4、煎好之后，淋入少许料酒，把切好的青红椒段放入进去，倒入适量的水与鱼齐平，大火烧开后转小火焖一会。
5、等到汤汁变少之后，加入一些盐和鸡精调味。
二、草鱼
推荐菜谱：回锅鱼块
准备食材：鱼段，姜，蒜，红椒，香菜，番茄酱，生抽，白胡椒粉，白酒，淀粉，盐，油
*** 方式：
1、生姜去皮，拍扁;大蒜去皮，切成碎末;红椒清洗干净之后，切成小丁;香菜也切成碎末，将以上食材都切好备用。
2、草鱼选用中间一段，切成两片，去掉中间的脊骨，再剁成小块，放在碗中加入盐、白胡椒、料酒、姜片搅拌均匀，腌制半小时。
3、锅中倒油，把腌好的鱼块放进去煎一下，煎到表面金黄酥脆即刻捞出。
4、锅中有点底油，下入生姜和大蒜炒香，再把红椒丁放入进去，一起翻炒，倒入适量的清水，加入生抽，老抽，盐，番茄酱调味。
5、等到水煮开之后，把炸过的鱼放入进去，大火煮开，最后淋上一些水淀粉，煮到汤汁浓稠，就可以出锅，撒上一些香菜。
三、手撕泥鳅
准备食材：泥鳅，面包糠，青椒，红椒，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒面，椒盐，油
*** 方式：
1、泥鳅买的时候让老板杀好，表面有黏液，回来用盐和面粉反复抓洗几遍，然后用清水冲洗，直到水变得清澈为止。
2、红椒和大蒜清洗干净，都切成碎末。青椒切成小圈圈。
3、锅中倒入足量的油，油热后，把沥干水分的泥鳅放入进去炸，中小火慢慢炸到表皮发黄酥脆，捞出沥油。
4、锅中再留一点油，然后下入大蒜末、青椒段、红椒末炒香，再倒入一包面包糠翻炒均匀，直到面包糠炒至又香又脆;
5、接着倒入炸好的泥鳅，撒上一些孜然粉，五香粉，椒盐，翻拌均匀，让泥鳅上面都裹上料。
四、鲈鱼
推荐菜谱：双味鲈鱼
准备食材：鲈鱼，橄榄菜，大蒜，小葱，蒸鱼豉油，油，蚝油，蒸鱼豉油
*** 方式：
1、鲈鱼杀好之后回家清洗干净，将鱼沿着中间的脊骨变成两片，切到头部的时候不要切断，将头连着再把中间的脊骨片下来，只留下两片鱼肉。
2、将两片鱼肉用刀切成小块，但是不要切断，鱼皮朝上平铺在盘子里面。
3、大蒜去皮剁成碎末，锅中倒油，放入一半大蒜炒香炒黄，接着倒入剩下的另一半蒜蓉，加入一些蚝油和盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅。
4、将炒好的大蒜酱放在一半的鱼肉上，另一半的鱼肉上淋上一些橄榄菜。
5、蒸锅水开，把鱼放入进去蒸八分钟左右，再拿出来，倒入蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可。
(榴莲)
鱼的做法大全全全全都有！这鱼肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。一个个漂浮的红辣椒，把那一片片白色的鱼肉映衬的分外诱人夹一片放在嘴里，仿佛你的梦中情人来到你的身边，也同样爱着你，那感觉妙不可言，甚是欢喜。
鱼是我们每一家餐桌上经常出现的食物，鱼的做法也?很多种，每一种都有不同的味道，不同的感觉，接下来小萌就给大家分享介绍一下每种鱼的做法，每种不同口味：
??清蒸鲈鱼??
清蒸是最简单的做法啦，但味道非常鲜美，营养解馋，不需要太多的调料也能吃出鲜甜味道。
??糖醋鱼??
说到鱼的做法，那糖醋鱼绝对是必不可少的了，份量之重。酸酸甜甜的，大多数人都爱吃的一道菜。
??酸菜鱼??
酸菜鱼，鱼肉的鲜美与酸菜的碰撞，酸香的火花四溅，再加上喜爱的配菜，超级下饭。
??红烧鱼??
红烧鱼如果做得好，那可是绝对美味，香喷喷的鲜美之气迂回蔓延，令人垂涎欲滴。
??烤鱼??
烤鱼自不必多说，多么美味的食物，谁去吃烧烤不点个烤鱼来吃呢，配上小酒，谈谈人间六月天。
??豆腐鲫鱼汤??
这可是营养价值极高的了，吃着鲜美的鱼肉，喝着鲜美的鱼汤，补补补。
??水煮鱼??
麻麻辣辣，吸溜吸溜，爽爽爽爽！
??番茄鱼??
不爱吃辣的朋友就来个番茄锅底，酸酸的，连肉带汤都搞定了，不用刷锅了。
??酸辣巴沙鱼??
酸辣酸辣，下饭神器，爱吃辣的一定要试试，不容错过。
疲惫了一天，给自己做顿好吃的，心情也跟着被治愈啦～
喜欢的朋友?收藏不迷路哦，每天实在不知道吃什么、喝什么，就来@柠檬不萌美食记? 主页逛逛吧～超多美食哦～#头条创作挑战赛#?#鱼#??#从今天起记录我的2023#?
今天分享了21道鱼的做法，简单易上手，需要的欢迎转发收藏1.花椒鱼片
原料：
鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
2.糖醋脆皮鱼
原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，御豪酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
做法：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、御豪酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
3.剁椒鱼头
原料：
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。
做法：
1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。
2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。
3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。
4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8－10分钟。
5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
4.火锅鱼
原料：
鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香
3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香
4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
5.水煮鱼
原料：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
6.啤酒鱼
原料：
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、御豪酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
在门头沟吃鱼就奔这~十几种做法各种吃军庄、龙泉务一带的朋友有些都知道，“电站活鱼”20多年来从土坑到鱼池一直口碑不赖
现如今这“电站活鱼”在保留了原有经典鱼菜的基础上又多了很多创新！！在今天这家饭庄的其余美食不提，咱只说鱼！！！
经典老鱼菜
“酸汤鱼”~~一直是这里的主打，好多食客认这道鱼菜，主要就是因为这里的酸汤鱼是绝不使用任何添加剂的，自家腌制的酸菜炖活鱼。既能享受鱼片的鲜美，还能边喝汤边捞酸菜吃，把鲜、酸、爽汇集一身的一道老鱼菜！
“串烧鱼”~~这道菜算是绝了~~炸完串签再秘炒，外皮绝对的酥香，鱼肉厚度适中入味均匀，“串烧、牙签”可以说是这里得以扬名的另两道招牌！
“牙签鱼”~~比起串烧多了一份“倔强”，完全不带汤汁一个牙签一嘴鱼柳，酥香鱼美。喝点小酒，一嘴一嘴根本停不下来！
过渡鱼菜
“侉炖鱼”~~曾经也是这里的招牌菜之一，但如今家家都做侉炖鱼，吃起来也没什么新鲜的了。这里为了创新侉炖鱼，割舍了大厨的一道拿手菜“鱼头泡饼”。把鱼头泡饼的炖鱼味道结合到了侉炖鱼里面，让侉炖鱼吃起来不再单一，而是多了一分酱甜，伴着米饭吃那叫一个舒坦！
全新鱼菜
“太安鱼”~~真正的太安鱼做出来是必须带汤的，而不是那种没汤的炒烤鱼。麻辣、油香，比起水煮鱼来入味更加透彻，而且麻度、辣度相对适中没有那么较劲，而且还能吃到那种炸制出来的那种“焦紧”的感觉~~
“客家回头鱼”~~滚烫的铁板铺上洋葱、生蒜、尖椒，用几种酱料香汁把鱼肉烧制到一定火候之时倒入铁板中，使锅底三种蔬菜的香气侵入鱼肉中，味道微甜，入口鲜嫩~~
“番茄龙利鱼”~~有什么说什么这道菜跟“电站活鱼”没关系。这是道海鱼，番茄熬汤，同样不使用任何添加剂。龙利鱼没有一根刺，入口极为滑嫩特别适合儿童食用~~
菜谱上没有的鱼菜
除上述之外“电站活鱼”的菜谱上还有一些其他鱼菜做法，例如红烧鱼、水煮鱼。。。在这里就不一一介绍了。说两道菜谱上目前还没有的大厨私房菜。您只有拿着这篇微信，才能让他们给您做~~
“京味儿姜汁鲤鱼”~~京味儿楼老厨亲授，京、酱、香是这道菜的特点。先炸、再烧、再浇酱汁，最后油淋姜汁在鱼上，酱香无敌，用北京话来说“吃去吧您内”~~
“糖醋鱼”~~名字俗吧，越是普通的鱼菜越是各种讲究~~卖相、味道都不能含糊。就跟以前去餐馆面试都要抄盘鱼香肉丝一样，一道普通菜做成什么样直接就能看出厨师的手艺~~。。。寒碜吧~~
浇完汁往桌子上一端~~立马引起各种拍照~~~
“电站活鱼”只要吃鱼就奔这！！
好多朋友喜欢问我人均消费，说实话有些地方不好均，因为有好多大菜。而这里不同，实惠、接地气儿全是百姓菜。吃鱼的话人均40，不吃鱼也许人均连40都到不了~~并且，平时周一到周五（节假日除外），凭此微信全单8.8折~~这么好的地方赶紧告诉给朋友吧！！！
明天又到周末，花100元给家人加个餐，做上6道家常菜，有鱼有虾又有汤，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭，一定要给家人做一做呦。好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，下边将这六道菜给大家详细地整理出来，一起来看看吧！明天周末，花100给家人做6道菜，有鱼有虾营养搭配，比饭店实惠
红烧鲈鱼
做法：
1、准备一条卖家处理好的鲈鱼，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟
2、大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段。
3、不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，小火煎制几分钟，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了。
4、一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色。
5、鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香。
6、 放入一勺料酒淋入到鱼身上、再加入适量的清水然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮。
7、我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看
8、汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡精丢丢的水淀粉进去大火收汁汤汁不用收的太干，可以拿来泡饭吃也不错。
蒜苔炒肉丝
1、准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段，红椒做配菜切成丝，在准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。
2、准备葱白一段，切成片备用。准备大蒜几粒，切成片备用。准备生姜一块，切成细丝备用。
3、加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩。
4、锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。最后锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了
蚝油生菜
食材：生菜
做法：1、生菜洗净，放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用（开水中可以放入点盐和油，这样煮出来的生菜翠绿翠绿滴）。
2、料汁调制：2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3、少量热油爆炒蒜蓉，然后倒入调好的料汁熬制粘稠，关火倒入准备好的生菜上，放点小米辣（不吃辣可以不放）。
酸汤鱼片
食材：番茄 鱼 金针菇
步骤：
1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀
2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
油焖大虾
食材：虾、葱、姜、蒜
做法：
1、调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。
2、虾洗净去虾线虾枪虾须，热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色。
3、倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。
冬瓜口蘑汤
食材：口蘑、冬瓜、香菜、蒜末、葱花
做法：
1、适量的冬瓜、口蘑切片备用
2、锅中少油，下蒜末炒香，放口蘑和冬瓜翻炒均匀，加入一碗开水，煮5分钟左右，放入适量盐和胡椒粉，出锅撒上香菜葱花即可～
<可爱><可爱><可爱>到了中午吃饭的时间了，又饿了，所以就在想各种美味～
天气已经到了最热的时候，看着这个大太阳都不想出门，前几天各种鸡、鸭、羊、牛、猪肉都吃腻了，忽略了还有一种营养价值非常高的肉，就是鱼肉。
老人们常说“常吃鱼的小孩最聪明!”其实这个也是有一定道理的，而且鱼肉的脂肪也比较低，非常适合老人和小孩吃。
下面就推荐4种不同鱼的做法，咸香美味，多吃鱼还是对身体好!
一、焖鱼块
准备食材：鱼段，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，啤酒，生抽，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蚝油，油，红油豆瓣酱
*** 方式：
1、草鱼只要中间段，头和尾留着红烧或者炖汤，接着把草鱼段剁成分开，剁成小块;
2、放在碗里，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油和豆瓣酱，抓拌均匀，腌制入味;
3、生姜切成片;青红椒清洗干净切成圈圈;
4、锅中倒入适量的油，油热下入生姜片煎香，然后把腌制好的鱼段平铺在上面;
5、铺好之后，倒入一大瓶啤酒和鱼肉齐平，盖上盖子，大火煮开，转小火焖一会;
6、煮到鱼段入味，熟透之后，撒上一些青红椒圈圈。
二、蒜叶烧小鱼
准备食材：小河鱼，生姜，辣椒，蒜叶，生抽，老抽，糖，醋，盐，酒，水淀粉
*** 方式：
1、小鱼比较难清洗，去头去内脏，清洗干净，沥干水分;
2、蒜苗去根清洗干净，切成小段;
3、准备一个碗，里面装入生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、盐和醋，搅拌均匀;
4、不粘锅喷入一点油，再均匀地撒上一些盐，这样就更加不会粘了，开小火，把小鱼均匀地码在锅底;
5、中小火把小鱼煎至金黄酥脆，中途可以再次喷一点油;
6、煎好之后，用一个盘子倒扣在底部，翻过来，把鱼煎过的那一面翻过来，继续煎另一面;
7、接着把调好的酱汁倒入锅中，大火煮开，煮上3-5分钟;
8、最后在上面撒上蒜苗叶，焖出香味即可。
三、干煸银枪鱼
准备食材：银枪鱼，青椒，红椒，大蒜，白芝麻，红干辣椒，花椒，辣椒面，椒盐，盐，料酒，白胡椒碎，葱姜蒜粉，淀粉
*** 方式：
1、银枪鱼清洗干净，处理完内脏，里面的黑膜也要弄掉;
2、青红椒去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;大蒜去皮切成片;干辣椒切成小段;
3、银枪鱼太长，切成小段，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制一会;
4、腌制入味之后，在鱼上面撒上一些淀粉，抓匀，锅中加入适量的油，把腌制好的鱼肉放进油锅中炸制，炸到鱼块定型后就可以捞出了;
5、锅中留点底油，油热放入大蒜、红干辣椒段、花椒，炒出香味，再放入青红椒丝，一起翻炒;
6、最后放入炸好的鱼段，撒上一些白芝麻、椒盐，翻炒均匀就可以出锅。
四、红烧踏板鱼
准备食材：踏板鱼，大蒜，红椒，生姜，大葱，小葱，料酒，酱油，糖，醋，盐
*** 方式：
1、踏板鱼清理干净里面的内脏，身上的鱼皮要都剥掉，切成宽度差不多的小段;
2、锅中倒入适量的油，油热放入鱼段，煎至微黄，翻面的时候要小心，不要弄碎;
3、煎好之后，放入生姜和大葱段，再倒入一些料酒、酱油、盐和白糖，倒入一些清水，大火煮开;
4、等到锅里的汤汁煮到浓稠之后，淋入一些醋，就可以出锅了。
(榴莲)
朋友来家，我做6道菜来招待，有鸡有鱼，不到100块吃得还挺好在这个没有困扰的之一个小长假，好多人都选择了出游，我们也没啥计划，回老家时间太赶，北京就地玩人还太多，那就先暂时宅家。
昨晚朋友来了，我们的假期之一天就在美食和老友的相聚里度过，吃得惬意，聊得开心，不禁感叹时间过得真快，酒过三巡，菜过五味，回忆曾经，珍惜当下。
瞧瞧我们的这一桌晚餐：酸菜鱼+水煮肉+拌拉皮+大葱烧豆腐+炸骨肉相连+煎鸡排。
没有提前准备，总不能都做小炒吧，那就做俩大菜，再做个豆腐拌个凉菜也就够了，喝酒是绝对没问题，这些也够吃了
但是呢有点失算，这是后来我又加的菜，当初没想道他家小朋友会来，孩子不爱吃鱼，水煮肉还有点辣，好在家里还有点存货，于是鸡排和炸骨肉相连就上桌了，虽然有点将就，好在孩子也挺喜欢吃。
一共是6道菜，花了不到100块，虽然花钱不多，吃得也算挺好，有鱼有肉，还荤素搭配，吃得也挺好
水煮肉，来我家的都喜欢这道菜，微麻辣，用的是鸡腿肉，口感更嫩，比用牛肉和里脊肉好吃
需要的食材：鸡腿2个，生菜，红薯淀粉，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，干辣椒，花椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，葱姜水
做法：
1，把葱姜切丝，捣碎后加小半碗清水搅匀，这个就是葱姜水，静置几分钟
2，鸡腿剔骨，然后再去皮。把鸡腿肉切成片入盆，再放入葱姜水抓匀至看不到水分，再放白胡椒粉抓至起黏。再放浸泡过的稠红薯淀粉，拌匀后再接着抓黏
3，锅里加植物油，炒生菜断生，盛入小盆里。锅处理干净，再重新放植物油，炒香葱姜蒜，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒至融化
4，加几碗清水，放生抽和盐调味，烧开煮2分钟。转最小火，把鸡肉一片片下锅，不要搅动，煮到鸡肉变色，定型，熟透
5，把肉片捞入装黄豆芽的小盆里，舀上一些煮肉汤，不要没过鸡肉。撒上掰成段并去籽的干辣椒，撒一些花椒，把植物油烧得热热地往上一浇，激出浓郁的香味，这个水煮鸡肉片就做好了。
煎鸡排，孩子们对鸡排从不排斥，我用了煎的 *** 来做，着急用，鸡排也没解冻，看着成品还不错，省事又省时，几分钟也出锅了，金黄，好看又好吃
需要的食材：冷冻袋装半成品鸡排，植物油
做法：
1，鸡排不用解冻。快速脱袋的办法是不开袋放到水龙头下冲，很快就鸡排和袋脱离，然后再把袋剪开，一倒就出来了
2，电饼铛略微多放点植物油烧热，放入鸡排，上面也拎植物油，上下火煎
3，别急着翻面，等到一面煎黄再翻面，再煎黄就可以铲出了
4，鸡排本身就有底味，如果想换换口味，可磨点黑胡椒和少许盐。也或者挤上适量番茄沙司，酸甜可口，也很好吃
炸骨肉相连，本来这个也打算用电饼铛煎，那边不是煎着鸡排吗，我是咋快就咋来了，那就直接下锅炸制
需要的食材：袋装冷冻骨肉相连1袋，炸油
做法：
1，锅里加炸油烧热，骨肉相连无需解冻
2，直接下锅炸，记住不要着急翻面，火也不要太大
3，等到一面变黄，翻面接着炸，肉熟透，捞出来控油即可上桌。
其实这个骨肉相连不用油炸会更健康，那就是用电饼铛煎，比炸的更省事，用油跟煎鸡排还少
拌拉皮，都不记得最近这道菜吃多少回了，我都做烦了，可大家还是没吃够
需要的食材：东北大拉皮2袋，黄瓜1根，香菜1小绺，猪瘦肉1小块，干辣椒1个，姜末2勺的量，蒜末是4瓣蒜的量，料酒1勺，红烧酱油3勺，盐适量，鸡精半勺，植物油半小碗
做法：
1，瘦肉切成丝，无需太多，主要是提香提味。炒锅里加植物油，放掰开的干辣椒和2勺姜末炒出香味，再放入肉丝中火煸炒至变色
2，加料酒翻炒去腥，再放红烧酱油炒上红润的颜色，关火。把油和食材全都倒入小碗里，让它凉透再用
3，黄瓜洗净切丝入盆，拉皮开袋，加水冲开，捞入装黄瓜的盆里，再把香菜洗净入盆。倒入刚才炒的肉丝和油，加入蒜末，放生抽、米醋、盐、鸡精，拌匀后即可上桌
大葱烧豆腐，家里有现成的豆腐，朋友见我食谱里有这道菜，点名要尝尝
需要的食材：北豆腐1块，大葱1根，蚝油，生抽，玉米淀粉，白糖，盐，味精
做法：
1，把豆腐用勺舀成小块。大葱的葱白切成厚片，葱叶切成段，或者再放一些小葱
2，把葱入盆，加蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，生抽5勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺，再放1大碗水搅匀
3，锅里加植物油煎豆腐至两面都微黄，倒入调好的大葱汁，搅匀，盖上盖子烧几分钟，等到锅里的汁少量，倒入葱叶，翻拌均匀，关火出锅
精选27款菜肴推荐，鲜香下饭菜，经济又实惠，做给家人吃吧我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
鱼香脆皮豆腐
材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
香菇油面筋
-材 料-香菇40克、油面筋20个、青椒半个、生抽1汤匙、植物油适量、甜面酱1汤匙
-做 法-1. 香菇洗净切片，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
2. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
3. 热锅热油放入香菇炒香。
4. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
5. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
6. 放入青椒块翻炒均匀出锅即可。
牛肉炒蒜苔
食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙
做法：
1、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；
2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
干煸腊肉
材料：腊肉、红椒圈、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
做法：
1.腊肉切成片，辣椒切圈，大蒜叶切段待用。
2.起锅烧油，下入腊肉，煎香后，起锅待用。
3.锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
4.加红椒圈、腊肉炒香。
5.调好味，加入大蒜叶、料酒翻炒。
6.淋入香油炒匀即可。
酸辣鹅肠
材料：鹅肠400克，水发木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3个，红椒圈50克，姜末50克。盐2克，生抽5克，蚝油5克，陈醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，淀粉适量。
做法：
1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蚝油、陈醋制成酱汁，待用。
3、往沸水中加入姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠、木耳、蒜薹焯水捞出，沥干水分，待用。
4、锅下色拉油，下入红椒圈、姜末炒香，再下入''2''烧热，然后下入''3''快速炒匀，勾芡，出锅倒在小锅里便成。
滑蛋牛肉粥
食材：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋1个、香菜叶适量
做法：1、牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟；
2、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；
3、将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可。
红烧鸡腿
做法1、取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。
2、姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
3、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。
4、大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
5、继续小火炖20分钟左右即可。
莴笋炒肉
做法：1、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味；
2、加入瘦肉加盐，炒至变色，盛出备用；
3、锅留余油，倒入莴笋，炒软后加盐翻炒均匀；
4、把瘦肉加入继续翻炒均匀就可以起锅了。
青椒烧茄子
材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
泡椒牛肉
食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋4个， 面粉140g，葱花， 盐，水
做法：1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉，并添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀
2.锅内抹少许油，将面糊倒入中央
3.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢地转动锅底，形成圆形
素炒年糕
做法1.大蒜红辣椒切丁
2.辣椒胡萝卜木耳切好备用
3.年糕片备用
4.热油炒香大蒜辣椒丁
5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒
凉拌皮蛋豆腐
食材：内酯豆腐、皮蛋、葱蒜、辣椒粉、醋、味极鲜、盐、生抽
*** 步骤：
1、内酯豆腐从盒子取出来后切成均匀的片状，均匀的摆在盘子边缘
2、皮蛋去壳后分成等份，放在盘子中间，葱蒜切末
3、取一个小碗，放入葱蒜末和辣椒粉，用热油炝出香味，加入适量的盐、生抽、醋、味极鲜
4、搅拌均匀后将料汁淋在上面即可
青椒肉丝
食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料洒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料洒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
蒜苗炒油豆腐
材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油
做法：1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。
2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。
3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可
红烧武昌鱼
材料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油；
做法
1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶；将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；
2.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒；大火烧开后放入盐、糖；转小火慢炖30分钟；稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅；
小贴士：煎鱼的时候更好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
红烧土豆片
材料：土豆4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升
做法
1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
蒜蓉蒸茄子
食材：长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g
做法：
1、将茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。
2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。
3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
酸甜排骨
食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄酱30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法：
1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅
3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟
4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉
5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
蒜苔炒肉
食材：蒜苔、瘦肉、姜蒜、油、盐、生粉、生抽、鸡精
做法：
1、蒜苔洗净切段；
2、瘦肉切成肉丝，加少许盐，生粉，生抽，水，植物油拌匀腌制10分钟；
3、姜、蒜切片备用；
4、锅热放油，爆香部分姜蒜后放入腌好的肉，炒至肉变色后盛出；
5、锅里留少许油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，适量盐和鸡精调味，倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可。
蜂蜜苦瓜
食材：苦瓜1根、黄瓜1根、蜂蜜2大勺、矿泉水500毫升、冰块
做法
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用；
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可；
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下；
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
粉丝蒸鲜鱿鱼
材料：鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克 蚝油、蒸鱼豉油、蒜米5、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油
做法
1.把鲜鱿鱼治净后，切成片。
2.净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。
3、另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。
酸辣鸡胗
原料；鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油。
做法；
1 ?鸡胗切去筋，洗净。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大葱切段，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形。
2 ?切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味。
3 ?腌好的鸡胗倒掉水，加少许玉米淀粉抓匀待用。
4 ?锅烧热，倒入1炒勺油。下入鸡胗搅开炸熟倒出。
5 ?锅里放少许油，下入姜片，蒜片，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，适量醋翻炒熟后即可出锅装盘。
洋葱爆猪肝
材料： 猪肝 洋葱 红椒
做法
1. 准备好材料；
2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀；
4. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；
5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；
6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；
7. 再倒入调制好的碗汁；
8. 加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法：
1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开
5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可
炒洋芋擦擦
做法1.准备食材，洋芋一个去皮
2.用专门的工具擦好
3.擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步
4.沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。
5.直至不黏手为止，
6.水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。
7.蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒
8.青红椒各一个切丝备用
9.起油锅，放入葱和干辣椒煸香。
10.接着倒入青红椒丝略微翻炒
11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均匀
