你们吃过这种“长寿菜”吗？霜打了之后口感更好？

在农村，红薯几乎是家家户户都会种植的农作物。红薯产量高，在过去的艰难岁月里，红薯发挥了巨大的作用，不仅根茎可以食用，叶子也可以吃，还是喂猪的好饲料。如今人们生活稳定，红薯又成了非常好的粗粮食品，平时偶尔吃一些对身体有好处。

而红薯叶子，也成了“长寿菜”，在菜市场十分好卖。通常吃红薯叶都是吃它的嫩尖，口感会好一些。其实还有一种红薯叶即便是老了也好吃，它就是霜打红薯叶。

霜打红薯叶

霜打红薯叶，就是霜降之后的红薯叶，红薯叶是非常怕冻的农作物，霜降之后气温降低，昼夜温差变得很大，原本绿油油的红薯叶很快就会受冻发黑。可以食用的正是这些被霜冻黑的红薯叶，用来下面条吃可是一绝，很多农村老人小时候都吃过。

煮面条的时候放点霜打红薯叶，能增香不少，而且霜打红薯叶本身味道香糯，带点甜味，不管是老人还是孩子都爱吃。很多老人即便是现在生活不苦了，都还想着小时候吃过的那一口霜打红薯叶。

为什么霜打过后的红薯叶会变好吃呢？在很多人心中，都认为老了的红薯叶不能吃，只能用来喂养家畜家禽，最多也就吃一下红薯嫩尖和嫩茎。

其实，霜打之后，红薯叶内的细胞被破坏，原有的味道也消失了，冷霜打过之后，再经由寒风一吹，红薯叶很快就自然形成了“冻干”蔬菜，有了独特的霜打之后的甜味儿。

这种自然冻干的蔬菜，有着堪比焯水后再晒干的效果，风味物质增加，口感变好，营养也没有缺失。

过去缺衣少食的年代，村里收完红薯之后，这些红薯叶就是更好的冬季干菜。村里男女老少抢着摘，摘回家之后可以把它切碎，做成黑黑的面饼，虽然看起来颜色黑不溜秋，但是味道却是出奇的香。

还有稀饭里放点霜打红薯叶也很香，炖白菜萝卜也可以放一些，最绝的搭配还是配面条吃，如果逢年过节时能在面条里加些猪肉或者羊肉，那更是好吃的不得了。以前大家都穷，穷人才爱吃它，如今物质生活条件好了，霜打红薯叶反而成了稀缺品。

偶尔能在农村大集上看到三轮车载着一车红薯藤，上面全是黑色的红薯叶。这种可以看出是比较正宗的霜打红薯叶，一般卖得也不贵，两块钱就能买一大把。还有专门摘下来的红薯叶，由于重量轻，价格就贵一些，一般能卖到5元/斤。这种贵一些的红薯叶就需要分辨能力了，有的是正宗的霜打后采摘的红薯叶，有的可能是之前就晒黑的，并没有经过霜打。没有霜打的红薯叶味道就差多了，会有一股土腥味，不好吃。

随着时代的变迁，许多过去才有的特色食物逐渐消失，但是永远不会消失的是人们脑海中的记忆。霜打红薯叶便是那一份独特的记忆，它代表着忆苦思甜，也象征着人们乐观面对生活的精神，无论生活有多困苦，我们依然能乐观地走下去。你们吃过霜打红薯叶吗？

（三农观察）

冬季，建议大家：多吃“4黑”，补充黑色素，强身健体，安稳入冬

秋天已然离我们而去，凉爽的感觉也渐渐消失，进入冬天，人们要注意保暖，护住颈脖、脚踝和肚子，这是人最容易受寒的三个部位，防寒保暖，减少寒气侵袭，才能在安稳过寒冬。

中医有言“黑色入肾”，那在这个冬天要多吃些黑色的物质，养肾护肾。

那在冬季应该多吃哪些黑色的物质呢?

一、 黑木耳

黑木耳是一种可食用的菌类，其含有丰富的营养元素，特别是维生素的含量非常高，人们可以多吃一些黑木耳，提高抵抗力。

【推荐菜谱：木耳青菜炒鸡蛋】

准备食材：木耳、青菜、鸡蛋

*** 方式：

1、 木耳先用水冲洗一下，然后在水里泡发，泡发好后择去根部的小点，撕成小块;

2、 青菜洗干净，切成段;在碗里打入鸡蛋，用筷子打散;

3、 蔬菜都准备好后，先锅里烧水，将木耳焯一下水;

4、 然后起锅烧油，油热先把鸡蛋炒散，接着将鸡蛋捞出;

5、 锅里留少许底油，下入木耳和青菜翻炒均匀，接着将鸡蛋倒入，加入盐和生抽调味，再次炒匀出锅。

二、 黑芝麻

黑芝麻含有的黑色素极其高，而且味道也很香，可以做成很多美食。

【推荐菜谱：黑芝麻馒头】

准备食材：面粉、酵母、白砂糖、黑芝麻

*** 方式：

1、 准备面粉放在盆中，加入酵母和黑芝麻，用温水搅拌均匀，揉成三光面团;

2、 将揉好的面团放在温度30度的环境下，发酵至两倍大，如果环境温度太低可以放在烤箱中直接40度发酵40分钟;

3、 发酵好的面团，先拿出来揉搓排气，然后擀成细条状，用刀切成拳头宽度的长度;

4、 将切好的馒头，放在蒸屉上面，二次发酵20分钟;

5、 接着水开上气蒸15分钟即可。

三、 海带

海带虽然不是纯黑色，但是属于深色系食物，有着“长寿菜”的美称，含有丰富的碳水化合物，而且碘含量也比较高，适合人们多吃。

【推荐菜谱：素炒海带】

准备食材：海带、青椒、大蒜、小葱

*** 方式：

1、 买不到新鲜的海带可以用干制海带，回家放在水里浸泡变软，将表面的白色物质和粘液清洗干净，多清洗几遍就可以;

2、 然后将海带切成细丝;青椒清洗干净切成细丝，大蒜切成碎末;

3、 起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后下入海带和青椒丝，翻炒均匀，加入盐和生抽调味，如果喜欢吃软烂的口味可以放入一丢丢水，盖盖焖一会;

4、 煮熟后，出锅撒上一些小葱点缀。

四、 黑豆

黑豆属于豆类，在日常家庭饮食中最多的是用来，炖汤、煮粥或者榨豆浆。

【推荐菜谱：黑豆花生豆浆】

准备食材：黑豆、花生、冰糖

*** 方式：

1、 食材清洗干净，先提前将黑豆和花生浸泡两个小时;

2、 然后将花生和黑豆放入豆浆机中，加入适量的水，开启豆浆模式;

3、 榨好后，可以根据自己的口味加入适量的冰糖。

进入冬季就要多吃黑素色的食物，增强体质，才能减少在寒冬感冒的次数!(丹丹)

路边随处可见的这种野草，没想到做成菜药用价值那么高

今天和大家分享的这种菜，是种野菜。甚至在农村路边随处可见。这种菜就叫做马齿苋，它有很多的别名比如“晒不死，长寿菜，五行菜”等……在四川泸州这边大家喜欢叫它马思汉。

马齿苋和空心莲子草（水花生）很相似，它们更大的区别在于梗，马齿苋的梗是实心的，水花生的梗是空心的。其次，马齿苋的梗是红色的，叶是绿色的，花是黄色的，籽是黑色的，根是白色的，整株植物有5个颜色，正好对应金木水火土五行，所有又叫五行菜。

马齿苋的吃法有很多，我最喜欢的就是凉拌，但是要注意的是，马齿苋含草酸很高，凉拌前记得要先焯水，再凉拌。也可以直接煮水喝，或者晒干后泡茶喝都是可以的，马齿笕的药用价值很高，若皮肤红肿发痒可取马齿苋捣碎外敷，或煎水内服都有很好的治疗效果，其次还可以清热解毒，利尿消肿。

以上内容可参考主页视频，经验来自生活，欢迎小白入坑，大神指点。

食材分享｜大海的馈赠，长寿菜，很多人还不知道它，夏天凉拌更好

吃猪皮能美容，还能助长寿？医生：50岁后，3种长寿食物可多吃

天气变得越来越炎热，大家的饮食也正在朝着解暑，清凉的方向转变，热爱烹饪的林大妈，早早地就研究着夏天应该怎么吃了。而最近，因为女儿的皮肤总长痘痘，自己也感觉皱纹变得越来越多，于是想着做一道“水晶皮冻”给家里人尝尝。

说起“水晶皮冻”这道菜，很多朋友应该不陌生，通过将猪肉皮进一步加工，切片，做成凉菜。夏天来上那么一盘，口感滑嫩，并且猪皮中的胶原蛋白，还有美容护肤的功效。当天晚上，林大妈就将水晶皮冻端上了餐桌，一家人都很喜欢吃，女儿甚至告诉林大妈，吃猪皮还有长寿的功效，让她多吃一点，属实也让林大妈心里乐开了花。

真如林大妈女儿所说：吃猪皮不仅能美容，还能帮助长寿?

美容功效大家都知道，是因为猪肉中的胶原蛋白质成分，和皮肤细胞组成非常相似，适当摄入胶原蛋白，有利于皮肤自我修补，从而变得水润光滑有弹性。

但是吃猪皮能长寿，很多朋友却并不是太过了解。这是真的吗?猪皮中的主要成分是胶原蛋白，讨论“猪皮能长寿”，约等于讨论“胶原蛋白能不能帮助长寿”。

而实际上，胶原蛋白质的作用是在短时间内填补皮下组织，帮助修复皮肤细胞，如果从减少皱纹，延缓衰老这一方面来说，猪皮的确能够起到不错的效果。但如果说对帮助长寿的直接作用，胶原蛋白并不能起到实质性的效果。

总结来说，吃猪皮的确能起到抗衰老的效果，但直接作用于长寿，仍然没有明确的证据证明，但适当地吃些猪皮，尤其是对爱美的女性来说，是肯定能产生好处的。

不过话说回来，爱美的女性，不仅对皮肤的要求比较高，同时对身材要求也有一定标准。猪皮总归来说是猪肉的副产物，很多女性想吃猪皮，但又害怕吃猪皮会发胖，因此很难抉择。

经常吃猪皮，会不会让食用者发胖?

根据《中国食品成分表》的诗句，猪皮中的脂肪含量，大约占据20%左右，其中更多的是蛋白质，镁，锌等物质。适量的食用猪皮，当然是不会让食用者发胖的。

但是，如果每天食用猪皮过多，导致脂肪在身体里累积过多，仍然也是会有肥胖风险的，就好比水果吃多了也会长胖一样，任何食物的摄入，都要适可而止，合适的才是更好的。一般来说，成年人每天食用600g左右的猪皮，就能达到一天的蛋白质摄入标准，因此，每天摄入猪皮不宜超过600g，喜欢吃也要管住嘴。

总而言之，猪皮虽然对长寿助力不明显，但有抗衰老，修复皮肤的效果，适量食用对身体有益。对于50岁以上的中老年人来说，如果真的想从饮食方面让自己变得更长寿，其他的食物反而更需要关注。

50岁后是长寿的“关键期”，3种长寿食物适合吃

之所以说50岁后是长寿的“关键期”，是因为随着年龄的增长，人们的器官效率，身体机能以及免疫力都会下降，就好比是一道坎儿一样，生病的可能性也会提高。所以，越是在这个时候，如果能够通过饮食针对调养，自然也是长寿的“关键”。

之一种：“黑色食物”

黑色食物有很多，例如黑豆，黑木耳，黑米等等，黑色食物都有共同的特征，那就是富含异黄酮和多糖类物质，这些都属于抗氧化物质的范畴，适当食用，有助于延缓细胞衰老，自然也更有利于长寿。

不过需要注意的是，黑豆，黑木耳等食品，尽量在短期内食用，不要搁置太久，放置太久容易产生黄曲霉素等毒物，从而对健康造成负面影响。

第二种：海鱼类食物

比如三文鱼，巴沙鱼等。为什么推荐海鱼而不推荐河鱼?一方面，河鱼刺多，不太适合牙口不好的老人食用。另一方面，河流存在一定的污染性，河鱼相比于海鱼，寄生虫或细菌隐患要更大一些，所以不推荐老人多吃河鱼。

相比之下，海鱼的刺少，肌肉紧实，蛋白质，氨基酸含量丰富，有助于老人提高免疫细胞活性，增强免疫力。另外，海鱼特有的油酸和不饱和脂肪，有利于滋养老人的大脑，有效降低50岁后老人神经系统疾病风险，从而帮助老人更加长寿。

第三种：十字花科蔬菜

比如西兰花，花椰菜等，都属于十字花科的蔬菜，这种蔬菜有两个共同特征，一是含有丰富的抗氧化物质，二是含有丰富的钾元素。以西兰花举例，100g西兰花中含有200mg左右钾元素。

一方面，抗氧化物质摄入，对于老人延缓衰老和长寿自然是有利的。另一方面，50岁以后高血压风险变高，适当增加钾元素的摄入，能够有效平衡钠离子水平，降低高血压和并发症风险。

想要变得年轻漂亮，吃猪皮虽好，“适度”很重要，适当食用，才能真正发挥出食物的真正作用，从而对健康产生助力。想要长寿的中老年人，则要在饮食结构中多多尝试一些长寿的食物，丰富营养摄入，才是身体健康和长命百岁的重要基础。

参考资料：

<1>:《吃猪皮会长胖吗》,四川农业大学，2013-9-11

<2>:《长寿食品的优选及其新理论初探》养生保健指南:中老年健康, 2019.

透过一日三餐读懂 *** 人的长寿秘诀！

健康是所有人一生关注的主题，但是如何获得健康，就要仁者见仁智者见智了！

今天，我们一起走近 *** 人的一日食谱，走进素食世界，希望带给有缘的朋友以长寿的灵感！

在众人眼中， *** 人吃什么？怎么吃？是一件非常神秘而遥不可及的事情。曾经有缘通过原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原 *** 总医院营养科主任李瑞芬对 *** 人的饮食保健进行了解密，原来 *** 们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。

*** 吃什么？

曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食 *** ，其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够25种食物。这里所说的是食物的种类，而非25道菜。为领导人配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。李瑞芬说，她现在每天都吃25至30种食物，“每种吃一点就够”。

什么东西营养好？

李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

附曾煦媛为领导人制订的养生食谱：

早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；

中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；

晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

最后，真心希望所有有缘的朋友们都能健康长寿、五福临门！吃的健康！吃的明白！吃的简单！

核桃花即核桃花柱，又称长寿菜，绿色或灰色

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21%，在18.22%的总氨基酸中，必需氨基酸41.2%，谷氨酸23%、色氨酸8.7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为之一限制氨基酸，CBV41.48%。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K/Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。

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这种廉价的“长寿食物”，有人却拿它喂猪

玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。

但你知道吗？

玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用！

7个吃玉米的理由

玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。

更有报道称，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。随处可见的玉米，真有如此强大的功效吗？

1

保护视力

随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。

而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

2

促进肠道健康

正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。

而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。

3

辅助减肥

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

4

调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。

因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。

5

降低胆固醇，预防心脑血管疾病

玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。

亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。

6

防癌抗癌

玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。

其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病甚至癌症的发生；

硒元素，不仅能结合体内的重金属、自由基等有害成分，促进废物排出体外，预防癌症的发生，也能抑制癌细胞的发展与扩散；

玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑 *** 用，其叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症，玉米黄质也能预防皮肤癌和肺癌。

7

抗衰老，提高新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

玉米，怎么选？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。

• 黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；
  
• 紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；

• 黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；
  
• 甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；
  
• 糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；
  
• 老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

冬天怎么吃玉米

玉米的功效如此之多，真是让人蠢蠢欲动。

但是很多人问小郎中：玉米多在秋天丰收，冬天就很少能买到新鲜玉米了，那怎么办呢？

放心，有办法的！

1

降糖玉米长寿粥

糖尿病人不能喝粥，这是很多糖友的共识，这可馋坏了很多老糖友。

为此，国医大师吕仁和根据多年的临床经验和患病经验，给这些爱粥的朋友推荐了他常年吃的独家补脾健脾秘方——长寿玉米粥。

这款长寿粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定时定量地吃，五谷杂粮搭配的比例好，也不易诱发血糖波动。

时间久了，长寿粥发挥了调理脾胃的作用，血糖反而变得更平稳了一些。

配料：大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克

做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、绿豆、红豆为主，1次/日。开水下锅煮米，一小时为宜，粘稠即可。

提醒：这款健康人喝能补脾，糖尿病患者喝能稳糖，大家不妨试一试！

此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照吕老的经验喝粥就更妥当了。血糖高的患者在喝粥后需要检测血糖，必要时需减少大米分量。

2

玉米粉食谱

1

心烦失眠食疗方

配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。

用法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。

主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。

2

水肿食疗方

配方：玉米60克，白扁豆25克，大枣6枚。

用法：常法煮粥食用，每日1剂。

主治：健脾利水，可辅助治疗营养不良性水肿。

3

贫血食疗方

配方：玉米粉200克，黄豆粉100克，白面粉100克，鸡蛋4个，红糖150克，牛奶150克。

用法：先将3种面粉混合后，加入打匀的蛋液，牛奶及适量的水。和成面团，做成油煎薄饼，红糖加少量水，熬制成糖酱。饼涂糖酱，随量服用，每日1～2次。

主治：健脾养血，可治缺铁性贫血等。

4

头晕食疗方

配方：玉米30克，鹅蛋1个。

用法：一同炖熟，每日早晨空腹食用1剂。

主治：补益气血，可治头晕。

5

防治冠心病食疗方

配方：玉米粉60克，麻油、葱、姜、食盐各适量。

用法：玉米粉煮成糊状，待熟时加入葱、姜、食盐、麻油调服用，每日1剂。

主治：健脾胃、去脂，常食可防治冠心病。

6

防治糖尿病食疗方

配方：玉米60克。

用法：水煎服，每日2次，常服。

主治：具有降低血糖及利尿的作用。特别适用于治疗有热象而又有浮肿的糖尿病。

7

小儿消化不良食疗方

配方：玉米500克，石榴皮120克。

用法：二味炒黄为末和匀，备用，每日3次，每次5～10克，温开水送服。

主治：健胃消食、止泻，可治疗小儿消化不良。

8

婴儿湿疹食疗方

配方：细玉米粉30克，菜泥20克，冰糖5克。

用法：3味一起煮成稀稠粥，分次喂食，每日1剂。

主治：调中和胃，有减轻婴幼儿湿疹症状的作用。

一根小小的玉米，竟然有7大奇特功效，而且吃法这么多！吃玉米的理由这么充分，大家赶快行动起来吧~

注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！

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黑豆的营养价值极为丰富 健肠补肾又益脑

“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。下面，让我们一起来了解黑豆的营养价值以及功效与作用。

1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效

黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。

2、黑豆是抗衰老食物

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。

维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

3、黑豆能调理肠道

黑豆中有粗纤维和寡糖。

常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。

4、黑豆能健脑益智

黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。

黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用

5、黑豆能补肾

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

黑豆的食用 ***

1、黑豆茶

黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

一种黑豆茶的 *** *** ：黑豆-→精选-→浸泡-→蒸煮-→冷却-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→颗粒粉碎-→配料-→包装。

2、黑豆奶

黑豆具有很强的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。

人到中年，随着身体代谢的减慢，很多女性身体渐渐发福。如果体内堆积过多的脂肪，不仅影响体型，还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病。只要饮食上把握“四少五多”，中年人保持标准体重也不是件难事。“四少”指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖。“五多”是多优质蛋白、多维生素、多铁、多钙、多膳食纤维。

黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。

3、醋泡黑豆

醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

黑豆的功效与作用及食用 *** ：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。

醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。

4、黑豆豆浆

*** 材料：

黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.

做法步骤：

1)、首先把选好的黑豆泡在水中3个小时左右，然后把黑豆豆额豆皮去掉。

2)、再用微火煮20分钟左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。

3)、吧黑芝麻洗干净后用锅微炒。

4)、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放进豆浆机并放如适量的水一起搅拌。

5)、榨完的豆浆里按自己口味放精盐或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放盐哟。也可以放蜂蜜。

黑豆豆浆的功效与作用：

预防癌症，养颜，清肺，清肠，治疗预防便秘，促进新陈代谢，预防糖尿病。

注意：心脏病，高血压，脑病患者适量引用。

黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性减肥。

5、黑豆茸

黑豆茸的功效与作用

黑豆茸是根据中医“药食同源”的理论，由黑豆、野菜为主要原料，加少量金银花、菊花、山楂、海藻、绿菜、芹菜叶等植物，经洗蒸透后烘干、粉碎、紫外线灭菌而成的一种原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有强肾的作用，多食可增强体质、提高免疫力;野菜人称“长寿菜”，具有清热祛火解毒、迅速排除体内毒素功能;金银花、菊花、绿菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品;山楂补气、补血、调理脾胃，软化血管、排结石;海藻、芹菜叶富含藻胶酸、粗蛋白，对降血压、降血脂、降血尿糖有很好的作用。长期便秘会造成体内酸碱失衡，易诱发肠变及脑出血，糖代谢紊乱等症。可怕的宿便会导致：皮肤粗糙、面色灰暗、粉刺、痤疮、失眠、焦躁、腹胀、厌食、肥胖……便秘是万病之源!

黑豆茸所含成份都有彻底清除宿便的功能，不含激素，无任何毒副作用，属天然绿色食品。服用初期，会有肠鸣、排气现象，服用1—2天肠道蠕动加快，随即排出宿便，接着服用，排便逐渐恢复正常。每日一次，每次3—6粒，温水送下，加蜂蜜食用效果更佳。(孕妇、腹泻者勿食)，保质18个月。

黑豆食疗的用法

1. 病后体虚用黑豆可促进康复：

用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

2.正在发育的儿童食用黑豆可促进生长：

用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次(即中药九蒸九晒炮制法)即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

4.肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲：

食用 *** ：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

5.慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果：

*** 是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3-4天。

上文是关于黑豆的功效与作用以及黑豆的吃法的介绍，希望通过这篇文章的介绍，让大家对黑豆有更多的了解。

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