鲶鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，是以新鲜鲶鱼和嫩豆腐为主要食材，配以姜蒜等调料炖制而成。这道菜肉质细嫩，汤汁鲜美，深受人们喜爱。
1. 准备食材新鲜鲶鱼一条，嫩豆腐一块，葱、蒜适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉适量。
2. 鲶鱼去鳞、去头、去内脏，洗净后斜切成片，
3. 嫩豆腐切成块状，
4. 葱、蒜分别切成末，
5. 热锅凉油，放入葱、蒜末煸炒出香味。
6. 加入鲶鱼片煸炒变色，加入料酒煸炒均匀。
7. 加入足量的水，放入豆腐块，加入适量的盐、胡椒粉，大火烧开后改小火炖煮10分钟左右即可。
8. 加入适量的生抽调味，出锅即可。
将鲶鱼炖豆腐盛入碗中，撒上葱花即可食用。这道菜汤汁鲜美，肉质细嫩，豆腐入味，非常适合搭配米饭食用。
鲶鱼炖豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有益于增强体质、促进骨骼发育、提高免疫力等功效。同时，豆腐中的大豆异黄酮还具有降低胆固醇、预防乳腺癌等作用，是一道美味又健康的家常菜。
鲶鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，以豆腐为主要原料，搭配鲶鱼肉和各种调料烹制而成。这道菜色香味美，口感鲜美，是一道家常菜中备受欢迎的一道。
鲶鱼肉300克
1. 首先将鲶鱼肉清洗干净，切成小块
2. 豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入鲶鱼肉煸炒，加入适量的料酒，煸炒变色。
5. 加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
8. 熄火，撒上适量的葱花即可。
1. 鲶鱼肉一定要清洗干净，去除鱼腥味。
2. 煸炒鲶鱼肉时一定要加入适量的料酒，去除腥味，更加美味。
3. 炖煮豆腐时一定要小火慢慢炖煮，豆腐更加入味。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，可以调节口感，增加菜品的美味程度。
鲶鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，做法简单，食材易于购买，口感鲜美，是一道备受欢迎的家常菜。在炖煮时一定要注意火候，让鲶鱼肉和豆腐充分入味，让菜品更加美味。
