大家好，我是靠吃减了30斤的夏天。分享我的减脂日记，每日更新简单又好吃的减脂餐，今天分享给大家的是超级解馋的减脂餐，大口嗦粉不怕胖，白菜粉丝煲，
低脂低卡，酸辣开胃，好吃不胖，魔芋粉热量超低，减脂期放心吃
食材：番茄，小白菜，魔芋粉，鸡蛋
做法：
1??少油煎一个荷包蛋备用，番茄切成丁，魔芋粉丝提前泡发，白菜清洗干净
2??锅中喷油放入番茄炒软出汁，加入一碗清水，放入魔芋粉丝煮三分钟，加入白菜，加入一勺生抽和适量的盐，再加入荷包蛋即可关火。
喜欢吃辣的可以加一点零脂辣椒酱，或者韩式辣椒酱，辣白菜，哇塞，太过瘾了，我是夏天更多减脂，美食持续更新中
番茄用开水烫一下容易撕开皮
魔芋粉丝即食免煮，仅有13大卡的热量。每次去烧烤摊，我母亲和女儿都会点蒜蓉粉丝娃娃菜，用锡纸小盒盛装，味道十分美味。然而，自从我们了解到粉丝的问题后，我们再也没有将其作为主食。即使在涮火锅或麻辣烫店，我们也不敢点粉丝。
今天，我灵机一动，想到了用魔芋粉丝代替粉丝 *** 蒜蓉粉丝娃娃菜。这道菜几乎没有热量，可以满足口腹之欲，而且魔芋粉丝口感滑爽，完全不输于粉丝。虽然魔芋粉丝含有0蛋白质、0脂肪和100克仅含1克碳水化合物的特点，但这点热量可以忽略不计。相比之下，每100克米饭含有约25克碳水化合物。
这道汤菜的味道十分浓郁，魔芋粉丝不会粘在一起，即使放置一段时间，仍然可以保持独立状态。相比之下，如果用粉丝 *** ，它们会粘在一起，难以食用。这包魔芋粉丝只有13大卡，相当于只有少量的油脂热量，而小青菜和娃娃菜的热量很低，可以忽略不计。
我们三口人一起分享这道晚餐，我的摄入量更少。这一小箱魔芋粉丝有8包，总重量为1440克，相当于近3斤。
两人回到村里，竹凌抱着魔芋去了豆腐坊。
楚大娘听说她要做一种新吃食，立马就清空了一间屋子，把碍手碍脚的闲杂人都赶出去，又叫了技术骨干来围观。
几个妇女一眨不眨的看着竹凌操作。
竹凌先找了一个木盆，从灶洞里舀了半盆草木灰出来，加水搅拌均匀，然后静置沉淀。
等到草木残渣沉淀到更底下，上面会留下一层清澈的液体，把这层清澈的液体倒出来，就是碱水，这是做魔芋最重要的东西。
经过高温燃烧的草木灰是很干净的，乡下人热馒头、烤红薯，都是直接往草木灰里面一塞，等烤热了烤熟了，取出来随便拍一拍就能吃，上面沾的灰对人体并无坏处。
在没有发现皂荚的时候，人们还用草木灰洗头洗澡，去除油腻。
所以，纵观历史长河，草木灰在人类生产生活中占据着很重要的位置。
她将草木灰水放到一边沉淀，又找了个木擦子，把洗干净的魔芋用筷子插着，防止粘液沾到手上，然后削去外皮，用擦子擦成泥。
几个魔芋擦了大半盆魔芋泥出来。
她小心翼翼的舀了一层清澈的碱水，陆续倒进粘稠的魔芋泥里，不停的搅拌，直到十分浓稠。
“好了！这个状态就差不多了，放一晚上不要动，它会凝固成豆腐那样，明天早上我来煮。”
楚大娘和几个婶子看的惊奇：“这就行了？”
“感觉比做豆腐还简单呢！”
竹凌摇头，提醒道：“这东西可一点都不能沾到手上，不然又痛又痒，暂时还没找到合适的办法解决这个问题，只能先用筷子插着磨了。
若是不小心沾到手上，要用醋来反复清洗。”
没有橡胶手套，做魔芋就要十分小心。
几个婶子连忙点头，把这话记进心里。
好在就算沾到手上，用醋洗还能缓解，倒也算不那么抓瞎。
几人看着那一大盆氧化之后变的黑不溜秋的魔芋泥，实在想不出来它的味道，只好派人守着这里，等竹凌明天来煮。
等到了第二天，竹凌起了个大早，去查看她昨天忙了大半天的成果。
魔芋已经凝固了，拍一下“DuangDuang”的，很有弹性，确实和豆腐差不多，这就说明之一步成功了。
两个婶子嘀咕：“草木灰水还有这种用处呢，因是加了它，这个魔芋就能吃了。”
草木灰水做魔芋，这种做法在现在的农村，还有人在延续，他们认为这样做出来的魔芋更天然、更好吃。
现在只需要把凝固的魔芋，脱模，切厚块，放入沸水里煮熟就行了。
一锅碱水烧开，先把魔芋切成厚片，放进去煮一个时辰。
然后捞出来，改刀成薄片，再用碱水煮半个时辰。
这样做是因为魔芋不容易成熟，必须多次煮制，让它熟透，如此才不会麻嘴。
等两次煮完，将魔芋捞出来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。
这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。
楚大娘恍然大悟：“我还道这个好做呢，竟然也这样费时，功夫全用在了煮魔芋上，怪道我们以前不会吃，真是够麻烦的！”
竹凌将煮好的魔芋做了两道菜，一道凉拌魔芋条，一道酸辣子爆炒魔芋片。
楚大娘几人尝过，顿时瞪大了眼：“居然是这种味道！”
“弹弹嫩嫩的，比豆腐多了些嚼劲！”
“这个更像肉，我觉得比豆腐还好吃。”
几个婶子们各自发表了对魔芋的看法，然后一致肯定了它的美味。
“这个东西咱们后山上多的是呢，都挖回来，能做好多。”
“也是咱们以前无知，才让这样的好东西，一直野长在山上，年年都烂在地里，现在想想真是后悔……”
竹凌笑道：“挖肯定是要挖的，只是婶子们又要辛苦了，咱们豆腐坊要做这个新品，大家的活就多了。”
婶子们立刻接话：“东家说的是什么话，我们给东家办事是应该的！”
“就是就是，多少活我们都不嫌累。”
腐坊从来不拖欠她们的工钱，额外加班，还有加班费，如今多了一项魔芋，既是让东家赚钱，也是让她们赚钱。
不得不说，今年是沁水村最富裕的一年了，如今有了魔芋，只要销路好，她们加把劲干活，过年的时候恐怕家里还能再富裕几分。
确定了要做魔芋，豆腐坊立刻安排了人去山上挖食材。
几个技术骨干则在灶房里试做。
“这东西还有个好处，比豆腐结实，不容易烂，更好运出去。”
一个婶子说道，她正用铲子搅动着锅里翻腾的魔芋，叫它们不要沉底糊锅。
魔芋弹性和韧性都十足，轻易不会变形，这是对比豆腐更大的优点之一。
运输豆腐的时候，他们得里三层外三层的垫稻草、垫米糠防震，免得豆腐在路上颠坏了，影响了卖相。
但这个魔芋就完全不用担心了，它非常坚强，用铲子戳它，力气小了都戳不破。
其他几个婶子深以为然。
“我觉得味道也好，这要是用肉来炒，估计和肉一模一样！”
“不用肉，你听我的，用猪油，先煸炒泡好的酸辣椒，酸姜，酸豆角，然后把魔芋放进去，淋一圈酱油，放点盐和花椒，再撒小葱段，准把你香迷糊了！”一位擅长厨艺的婶子说道。
“哎呦，你可是越来越会做饭了！说的我都流口水了。”
几个一边聊一边笑，又练习好几遍，才终于掌握了做魔芋这项技术。
魔芋衍生的食品也是个大门类。
魔芋豆腐，魔芋丝，魔芋面条，魔芋粉丝，素腰花，素鱿鱼……
还有甜品，魔芋果冻，就是后世很受欢迎的减脂期零食！
仿肉界的颜值担当，能变幻各种形态。
代餐界的扛把子，低脂好吃，让人欲罢不能！
这种好东西要是还不搞它，简直天理不容。
家里来客人，老婆10分钟不到上了凉拌粉丝，美味爽口，一致好评各位小主，大家好呀！我是美美的小厨娘，一天三顿几乎都是自己做，虽然觉得做饭辛苦不容易，但是一旦做了家人喜欢吃那就特别的有成就感，感觉一切辛苦都值了，上次做了麻辣鸡丝、凉拌藕片之后，美美觉得凉拌菜在夏天吃真的很清爽，一直对那个味念念不忘，今天美美打算再来凉拌一道粉丝，没想到味道特别爽口，而且其实如果是一个人在家不想做饭的话，直接来这样一碗凉拌粉丝，会感觉到特别满足特别幸福，好吃又能管饱，不信你也试试~
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。更好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉 *** ，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前更好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可 *** 粉丝，但以绿豆淀粉制品为更佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
主要材料：
粉丝；胡萝卜；菠菜；葱姜蒜末；香菜；醋；白糖；香油；盐；鸡精。
*** *** ：
1，先准备主要的食材。（菠菜、粉丝、胡萝卜）
2， 粉丝用清水冲洗一遍，再加温水泡开。
3，胡萝卜洗净切丝，菠菜切去根部。
4，将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水会更清爽，控干水分。然后锅里烧水，把胡萝卜和菠菜快速过水。
5，葱姜蒜末香菜切碎。
6，在葱姜蒜末香菜里加入调味料，（醋；白糖；香油；盐；鸡精）
7，将粉丝放入大碗中，同时放入其他的辅料和调料，拌匀即可上桌。不知道你们喜欢不喜欢吃粉丝呢，反正我家两娃都很喜欢吃，吃没几分钟就吃光光了，剩最后一点都被老二霸占了，反正粉丝吃到肚子里也有饱，所以老二能抢着吃，美美也甚是高兴。你也赶快做给你的家人吃吧。
健康养生小贴士：
1）日常生活中，可以试试在早餐时吃个五谷杂粮煎饼；午餐时少吃点白米饭、白馒头，加半块红薯、半个玉米等；晚餐时喝碗加入杂豆的杂粮粥，来补充纤维的摄入。
2）坚持用温水洗发。有人喜欢用很热的水洗头发，但这种做法会损伤头皮的皮肤屏障，导致大量头皮屑产生，同时还会伤害毛囊和发质。建议用温水洗发，水温40摄氏度（与体温相近）左右最适宜。
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这菜酸辣清爽，吃的饱，热量却很低，年前减肥常吃，腰围越来越细过年时，亲戚朋友相聚，要说哪句话最让人内伤，“你胖了”恐怕可以排一位吧~~~
今年过年比较早，趁现在开始在饮食和运动上多注意一下，相信一定会有不错的效果。
和大家分享一道很适合在减肥期间吃的菜——酸辣魔芋粉丝的做法。
魔芋，热量极低。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动，增强排便感。所以，魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的，热量也不会高到哪里去。
和大家分享的这种 *** ，只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别美味。总之，喜欢的亲们一定要试试看。年前减肥时常吃一些，再搭配适量的运动，相信腰围会越来越细。
具体 *** ***
之一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。
第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。
多说几句
1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。
3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉。
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四种吃不胖的魔芋粉丝吃法，超级解馋今天教你
四种吃不胖的魔芋粉丝吃法
低碳低脂低卡
减脂期让你放心嗦粉！
都是中式重口味
满足你的中国胃！
感谢 @耳朵儿朵儿 的授权
鸡胸肉魔芋粉丝版蚂蚁上树
吃过蚂蚁上树没？
这里是减脂版蚂蚁上树
用鸡胸肉代替猪肉
魔芋粉代替普通粉丝
魔芋粉吸满汤汁
稀溜溜一口，超绝！
低碳低卡高蛋白
超级好吃！吃上就爱上！
??做法
锅内少油
放鸡胸肉末和蒜末
炒香鸡胸肉后
放两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽
翻炒后放开水煮开
放胡椒粉、辣椒粉、代糖、魔芋粉丝
大火收汁
淋上芝麻葱末即可
魔芋粉丝版蒜蓉粉丝娃娃菜
这道菜是经典了呀
超好吃，还很好做
无油无糖低碳
完全不用担心热量
??做法
关键在料汁
小米辣、葱、蒜、两勺生抽
两勺蚝油，半勺老抽，一勺代糖，一勺水
拌匀
娃娃菜洗净切好
摆上洗好的魔芋粉丝
淋上料汁
上锅蒸20分钟即可
魔芋粉丝版酸辣粉
无油无糖
不用开火
非常好做
??做法
葱、蒜、香菜、小米辣、芝麻
无油无糖零脂肪蒜蓉辣酱
辣椒粉、蚝油、盐、代糖、苹果醋
放热水混合
再放入洗净的魔芋粉丝即可
如果你想吃的香一点
也可以在酱料上淋一勺热油哦
魔芋粉丝版牛肉粉丝
低碳高蛋白特别解馋
??做法
牛肉焯水
少油爆香洋葱桂皮八角香叶
放入牛肉、料酒，辣酱、生抽、老抽翻炒
倒入开水
牛肉炖烂
放入洗净的魔芋粉丝
再煮三分钟即可
减肥期间是不是特想嗦粉？
但又害怕长胖？
那就用魔芋粉来代替吧
它的碳水和热量低到忽略不计
只要做的好吃
完全可以解馋又不用担心长胖
减脂期也放心嗦粉吧！
粉丝制品当饭吃，到底有何危害？最近有一条热搜引起了很多人的注意，说绿豆粉丝的包装上有小字写着：不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃？很多网友恍然大悟地说：怪不得我吃了粉丝煲总是不舒服；怪不得把粉丝当饭吃之后，觉得胃堵、胃胀、胃酸……各种难受。
有网友说，最奇怪的是，不吃主食，只吃大量粉丝之后，明明胃里觉得胀，人却感觉饿，这是为什么呢？也有网友问：为什么我吃老家自制的土豆粉条就没这类麻烦？为什么红薯粉也没有“空腹不能吃”的禁忌？这事情还要从粉丝的原料成分和做法说起。首先要明确一个概念，粉丝、粉条、粉皮、凉粉都属于纯淀粉制品。它们是用豆类、谷物、薯类等富含淀粉的原料 *** 的，要先反复洗去其中的蛋白质成分，分离出其中的淀粉粒。
关于粉丝制品，以下7个知识点“科谱”给大家：
知识点 1
生淀粉粒很难消化，糊化之后才能消化
在天然食物中，生淀粉是以淀粉粒形式存在的。淀粉粒就是很多很多淀粉分子整整齐齐打成包的一个状态。生淀粉粒是不溶于水的，人也难以消化它。所以含淀粉的食品必须加水、加热，让淀粉粒膨胀破碎，其中的淀粉分子和水充分亲和，变成一种有点黏性的“糊化”状态，之后才能被人消化吸收。
然后进行制糊、和面操作，让柔软的淀粉团通过有小孔的漏瓢，形成细丝或条状，进入热水锅中快速烫煮，然后再把煮到透明的淀粉丝或淀粉条进行快速冷却，最后整理晾干，就能制成粉条和粉丝。
如果加较多的水调成淀粉糊，蒸煮成淀粉凝冻，然后迅速冷却，就可以制成粉皮、凉粉、拉皮等很多夏天人们爱吃的凉粉制品了。
知识点 2
就算消化功能好，也无法解决淀粉制品营养价值低的问题
在分离淀粉的过程中，蛋白质被去掉了，水溶性维生素也被去掉了。绝大部分的钾、镁等元素被去掉了，抗氧化成分和膳食纤维也被去掉了。简单说，营养少得就剩下淀粉了。所以，粉丝、粉条、粉皮、凉粉、拉皮等食物的营养价值很低，经常吃它们替代主食，容易造成营养不良，蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质缺乏。
生命所需的营养来自于食物，食物只有消化吸收之后才能被人体利用。所以，凡是和胃肠健康对着干的事情，偶尔也就罢了，长此以往，最后都不会获得好结果。
所以，粉丝蒸扇贝和鸭血粉丝汤还是可以吃的，菠菜拌粉丝、圆白菜炒粉丝等菜肴也是可以吃的，但更好不要让粉丝成为你一餐中的主要食材，也不要让酸辣粉成为你经常点的外卖食物。即便你的胃肠足够强大，也不能解决它们营养价值太低的问题。
知识点 3
豆类淀粉和薯类淀粉不一样
豆类原料中的淀粉粒质地紧密，直链淀粉比例高，淀粉糊化温度高，口感劲道，久煮不烂。相比而言，薯类淀粉就比较松垮一些，亲水性强，筋力不足，容易糊化。
把绿豆粉丝丢在火锅汤里煮十多分钟，仍然状态完整。如果丢进去的是传统土豆粉条呢，七八分钟之后就口感软烂了，再煮就融化在汤里了。
古人发现了这个问题，也找到了一个简单的对策：添加增筋剂。为了帮助淀粉保持强大的韧性， *** 粉丝、粉条、拉皮、凉粉等淀粉制品时，传统上要在淀粉糊里添加明矾或白矾。钾明矾，即 *** 铝钾；铵明矾（白矾），即 *** 铝铵。这可不是什么“海克斯科技”，是民间沿用数百年、货真价实的传统工艺。
知识点 4
为了让粉丝不容易煮烂，里面含有增筋添加剂
用现代科学来解释，添加明矾的意义，就在于用三价的铝离子来加强淀粉分子之间的联系，让淀粉分子们拉起手来，不要轻易被水分子拐跑，溜到火锅汤里，这样粉丝、粉条等就不那么容易煮烂了。
明矾的效果绝对是名不虚传的。记得上世纪九十年代食品安全法规还不健全的时候，凉粉、凉皮、粉条、凉面、拉面、饺子皮、馄饨皮……凡是淀粉制品，以及需要劲道韧性的面粉制品，甚至是一些豆制品，都有可能加入明矾来改善口感。
由于这样做会让人吃进去太多的铝，影响食品安全，后来各种食品中的明矾逐渐被限用和禁用了。按我国目前的法规，每公斤粉丝中铝离子的残留量不能超过200毫克，而馒头、发糕、花卷之类面食不能添加明矾。但即便在现在，在各地食品抽检中，因为加了明矾造成铝超标的情况，仍然时有报道。
现在也有很多淀粉产品号称“无矾”，它们往往加入复合磷酸盐，也有的加入了国家许可的植物胶质和改性淀粉，还可以加入少量钙盐。此外，还可以通过淀粉改性技术来改善口感。只要相关技术使用得当，即便是土豆粉条、红薯粉条，也能变得更弹牙、更耐煮。
知识点 5
大量吃绿豆粉丝，会给消化系统带来负担，建议搭配其他食物
正因为豆类淀粉本身就有直链淀粉含量高、不易消化的特点，再加上进行了增筋处理，就更加不好消化了。对消化能力较弱的人来说，大量吃绿豆粉丝，会给消化系统带来沉重的负担。
煮很久都煮不烂的东西，人体的消化系统又怎能轻松对付呢？
空腹情况下，身体本来急需能量和营养。但是吃了大量粉丝之后，胃里有很多东西膨胀起来，身体以为是吃饱了，却没法消化它，得不到营养和能量。我们的胃拼命分泌消化液，拼命揉搓蠕动，但还是没法消化它……最后胃可能就受伤了。
所以，除非你的消化系统特别强大，否则这种韧性太强的粉条、粉丝，包括魔芋粉丝，都不适合在饥饿时作为主食。先吃一些容易消化的食物，然后搭配着其他食物吃点粉丝，享受它们的滑爽口感，还是可以的，但千万不要当饭吃。
知识点 6
粉丝当饭吃，长期来说不利于健康瘦身
可能有些朋友说：啊呀，粉丝难消化才是优点呢！我就想减肥，就想要那些把胃糊弄饱，又难以消化的东西！
短期或许可以瘦一点，长期来说却不利于美丽。因为，大量吃粉丝不仅不利于胃肠健康，而且会造成蛋白质、维生素和矿物质的营养短缺。
减肥是为了让我们更健康。如果以破坏消化功能、造成营养不良为代价，那就不值得了。消化不良和营养不良会让人变得身体松软、肌肉无力、皮肤松弛、脸色发暗。这些效果一定不是你所想要的。
知识点 7
粉丝是低GI，但不适合糖尿病人用来代替米饭
口感劲道的粉丝，的确是低 GI 的，因为它不好消化，所以不会引起餐后血糖的快速上升。
但是千万不要以为，糖尿病人适合用粉丝替代米饭，因为糖尿病人的生命，也是需要能量和营养来支撑的。
一方面，吃这种不好消化的食物，等于是变相饥饿，会造成营养不良。饥饿会导致低血糖，而低血糖是一种严重的应激，往往又会 *** 糖异生作用，造成血糖的异常上升。
另一方面，病人长期吃难以消化而且营养价值很低的食物，会造成肌肉流失，血糖控制能力下降，疾病抵抗力打折，最后得不偿失。
顺便说一下，现在很多拉面、冷面、米粉、米线等都一味追求筋道，对消化不良的人是很不友好的。
文/范志红
（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）
来源： 北京青年报
你知道魔芋豆腐是个啥吗？别管它叫什么名字。无论是魔芋、魔芋豆腐、蒟蒻（jǔ ruò）、还是管尿，大概也只有南方几个省份的朋友才会熟悉这是什么吧？但要说到魔芋丝，认识的人肯定就更多一些了。魔芋豆腐和魔芋丝原料一样，却像是两家子人，一点都不沾边。
魔芋丝就像粉丝，白 *** 嫩，比粉丝胖一点糯一点，实际口感则不糯，有一点胶的感觉，火锅菜里常有它，打着结放一小盘，估计很多朋友一直以为是粉丝来着。
魔芋豆腐则是灰不溜秋的样，说灰也不全是灰，灰紫？紫灰？土灰？反正颜色有点可疑，说它像豆腐是指形状和形态，拍一下，晃里晃荡，但不会像豆腐那样碎掉，晃两下又起来了，像是迟迟减不下去的肚腩肉。
魔芋豆腐中间散布着无数小芝麻点，当然不是真的芝麻，魔芋丝里其实也有这样的点，你细看。
魔芋豆腐因为原材料也奇怪，样子也奇怪，所以它口感的奇怪反而只能排在后面。有人就说魔芋豆腐像鼻涕，大多也是指样子，口感呢滑不溜，且极难入味。可以凉拌吃、炒着吃，火锅吃，但都得口重一点，有点汤汁泡着，才有味。
像是在忽然入夏的这两天，一下子被升温热蒙圈了朋友们，就适合弄点魔芋豆腐回家凉拌它吃。魔芋豆腐有软硬之分，凉拌选软的。软硬一般都能“看”得出来，摸也摸得出来，说到摸，这魔芋豆腐触感非常让人心情复杂，之一下像果冻，然后就觉得像是摸在肉上，不知道是什么肉，非常想不通，反正就是比摸一块猪肉那触感还要更像肉。
扯远了，说回凉拌魔芋，魔芋豆腐切成细条或小丝，看各人刀工，别比手指头粗就行。切好装入漏勺里在滚水煮一两分钟。提起放凉，放油盐酱醋、小米辣、芝麻油、蒜末、香菜，再入一小点白开水拌它，拌好后可以放进冰箱里冷藏一下，吃起来更加酸辣爽口。这下白米饭吃，苦夏都能熬过去，吃它一西里呼噜。
清炒魔芋呢，得放酸辣的东西给它加猛料。泡椒切碎，加泡椒水炒，或是用贵州糟辣椒炒，或是用四川的大叶子腌菜切成丝来炒。油锅烧热以后，放几段干辣椒炝炒，再放一小串干花椒增麻香味，随后再放泡椒或糟辣椒或腌菜，也可以都放，最后锅炒到辣辣的时候，把切片或切条的魔芋放进去爆炒，加盐和酱油兜匀，起锅，得了，绝对比你想象中好吃。
魔芋也适合配炒荤菜，干辣椒豆瓣酱加炒鸡块或者鸭块，干锅爆炒，出锅前加入蒜苗叶，吃得啃满一桌子鸭架鸡骨头，当然魔芋也没得剩下，这菜主要是魔芋沾光。
煮火锅呢，有点不太行，除非是够麻够辣，清汤火锅不用说，连淡一点的麻辣锅都压不住它。要入麻辣烫汤锅里才过瘾，单独干炒也没什么味道，非常不进油盐，得稍点汤水泡着，或者就弄成干锅配菜。
小时候看过的哆啦A梦里，小叮当时不常的就从口袋里掏出“翻译魔芋”，用来翻译听不懂的外语，包括动物的语言。也就是说的这个东西，当然，实际生活中并没有翻译功能。朋友们不用试了。
有人喜欢吃魔芋豆腐吗？或者，你吃过魔芋豆腐吗？地理坐标是哪里呢？
（图片整理自 *** ）
再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾今天大姨妈来了 肚肚疼 想喝点热汤 ~ 熊生说 吃点牛肉吧 暖身 补一补 ~ 之一个想到的就是番茄肥牛锅鸭 ~ 配上新买的砂锅 棒棒哒 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 肥牛片 500克
- 西红柿/番茄 6个
- 魔芋丝 1盒
- 焯水葱段 2段
- 焯水姜片 3片
- 葱花（ 可不加 ） 适量
- 蒜末 适量
- 蚝油 2勺
- 蕃茄酱 3勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小香葱 适量
1、原料图 肥牛片 番茄 魔芋丝 也可以放粉丝 豆腐 土豆哦 ~
2、番茄洗净 切十字口 锅中倒水 煮开 番茄放入热水中 烫几秒 热水不要倒掉哦 还可以焯肥牛片用 ~
3、番茄去皮 切块
4、水中加入葱段 姜片 煮开
5、放入肥牛片 烫煮
6、稍变色 捞出 不需要煮太久哦 煮太久会老 影响口感
7、锅中倒油 加入葱花（ 可不加 ） 蒜末（必须加 ）炒香
8、倒入番茄块 翻炒 加入适量的盐 加盐可以促进番茄出汁
9、番茄炒至软烂出汁 加入蚝油 番茄酱 熊生饭量大 蚝油2勺 番茄酱3勺 这个用量是500克肥牛 6个番茄的用量 亲们根据个人菜量 自行调整哦 ~
10、翻炒均匀 加入适量的清水 凉水就可以哦 水不要加太多哦 浓一点的汤汁更好吃 ！ 如果配料是有粉丝的 建议多加一点水 粉丝非常吸汤汁 建议还是用魔芋丝
11、放入魔芋丝 炖煮
12、煮开 魔芋丝煮熟 加入肥牛片 煮开 搅拌均匀 根据个人口味加鸡精调味
13、装盘 撒上小香葱
小贴士注意事项 1??建议用魔芋丝代替粉丝 之一因为魔芋丝不长肉 口感好 第二粉丝特别容易吸收汤汁 如果放在锅里 很快的锅里的汤汁就都没有啦 ！ 这道菜 汤还是很好喝的呀 ！ 如果换成魔芋丝 就不会出现这种情况 2??配菜 配菜可以选择魔芋丝 豆腐 土豆 娃娃菜等等 根据个人喜好 自行调整哦 这些配菜都很好吃的 但是要注意煮制时间哦 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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低脂的粉丝做法，教你灵魂酱汁，香辣过瘾开胃爽口，吃多不怕胖在我们日常生活中，很多人都会用粉丝做早餐或者做菜。它的口感很好，味道也不错，可以跟很多食材进行搭配。但是它在减肥人士或者怕胖的人眼中是热量很高的食物，吃多了不利于减肥。粉丝的主要成分是淀粉，是比较优质的碳水来源，合理摄入是没有问题的，跟面条相比，它好得多。觉得它热量高的原因是因为，用它搭配上一些油或者其他配菜、调味料等，增加了它整体的热量，所以吃它就会觉得会胖。
今天要分享的是一道低脂的粉丝做法，低脂不是看起来很难吃，吃着也难吃。而是食材搭配好了，看着好吃的食物，吃着也会很好吃， 吃着不发胖。这道美食可以当做一餐，每次我吃的时候吃都撑到扶墙，香辣过瘾，开胃又爽口。因为是凉拌的做法，所以很适合这个时候吃，开胃爽口，没有胃口的朋友一定要试一试。
跟粉丝搭配的时候营养很丰富，比如加入了黄瓜、胡萝卜、木耳、豆芽、香菇、花生米等等，这些都是一些适合减肥的食物，营养丰富，味道好。整体口味是酸辣的，可以根据个人喜好来进行调整，或者根据当地的习惯来进行变化，自己喜欢并喜欢的就可以。喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，在有空的时候做一做！
【所需材料】
粉丝一把，黄瓜半根，胡萝卜半根，黑木耳一小把，豆芽20克，香菇三朵，花生米10克，适量蒜末，适量葱花，适量辣椒粉，适量白芝麻，生抽适量，适量陈醋，适量蚝油，少许香油。
【 *** 步骤】
1.准备木耳、粉丝、豆芽。木耳可以买新鲜的或者使用干的，需要提前泡发。木耳搓洗干净，豆芽清洗干净。
2.黄瓜、胡萝卜擦成丝，没有擦丝器就切成丝，香菇切成片，干香菇的话需要泡发再切成片。
3.调个灵魂酱汁。碗中放入葱蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，调入生抽，陈醋，蚝油，最后调入适量芝麻油搅拌均匀，更好不要淋热油，这样热量太高了。
4.起锅烧水，水开下入粉丝，煮熟之后过一遍冷水，然后捞出来放一边沥干水分。
5.把除了黄瓜以外的食材全部放进锅里焯烫至熟透。按照难易熟透的程度放下去，豆芽最后放。焯烫好之后就捞出来备用。
6.准备一个大碗，把焯熟的菜放到盆中，再把粉丝倒进来，然后倒入调好的料汁。
7.抓拌均匀就可以享用了，香辣过瘾。
小贴士：
1.辣椒跟陈醋可以根据个人喜好来调整。
2.粉丝可以换成魔芋粉等等，这些口感都很好且热量低。
