香茅草的做菜 *** ，香茅草的做菜 ***

减肥也能吃#美味中国年#冬阴功汤，不信？看这里

迷上东南亚的冬阴功，店里一人份就要32元，自己想要冬阴功自由，果断买料自制，宝上有各种原料，我就是在网上买的香茅和南姜

By 鲍小小喵

用料

• 虾 六只
• 菇 三大朵
• 冬阴功酱 三小块
• 青柠 一个
• 香茅 两根
• 南姜 一块
• 红辣椒 两个
• 鱼露 一勺
• 椰浆 65毫升
• 柠檬叶 五片

做法步骤

1、香茅把外皮拔掉，用刀排扁，切大段，这样更加出味道

2、南姜切片

3、柠檬一半留着挤汁水，一半切片装饰

4、虾去头，开背去虾线

5、热锅下油，倒入虾头，炒出虾油，虾头丢掉

6、倒入一大碗水煮沸

7、放入香茅，南姜，柠檬叶，辣椒转中火焖煮十五分钟左右

8、蘑菇切片，放入继续煮五分钟左右

9、加入冬阴功酱块三块，搅拌均匀

10、放入鲜虾，虾变色煮熟

11、倒入椰浆搅拌均匀

12、挤入柠檬汁，搅拌均匀，煮一分钟左右

13、倒入一勺鱼露，搅拌均匀，盛出，放上柠檬片即可

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

入秋这菜得多吃！食材仅2样，香到手指都要嘬个遍

我家隔壁那栋一楼，住了一位“芳邻”，爱种香草。

窗户下整整齐齐的摆了一溜花盆，有罗勒、薄荷、迷迭香，也有小葱、大蒜、朝天椒，还有好些我叫不出名字的。

每次路过，看着人家蓬勃生长的植物，再抬头看看自家阳台，花盆里杵着的枯枝，都忍不住流下羡慕的泪水。

不过，有这么一位芳邻，还是很有好处的。

有时候做菜少了什么香草，直接冲下楼，跟阿姨打声招呼，就能摘得一小把回去应急。

有时候下班回家有点累，我也爱顺手揪一片香茅叶子，放在鼻子下深深地嗅。

香茅也叫柠檬草，叶子长得乱蓬蓬像杂草一样，闻起来却有一股淡淡的柠檬香，比厨房里常用的香茅根味道淡很多，很是清爽提神。

有一回朋友来找我玩，我顺手揪了一片给她闻，从此她就深陷其中。

每次来我家，都要先在楼下疯狂吸入，跟猫主子闻见猫薄荷似的，特别上头。

用香茅提炼的精油，是芳香疗法中用途最广的精油之一。

它散发出的温暖、淡雅、清新的柠檬香气，可以净化心情，尤其感到疲惫的时候，闻香茅草就会很舒服。

在厨房里，它的用途更广泛，做东南亚菜或云南菜都会用到，一般用的都是它香气浓郁的内芯。

夏秋交替容易脾胃不适，香茅可以解热除烦，调中温胃，这段时间可以多吃些。

这会儿虾蟹正当季，今天给你们安排一道简单易做又好吃的香茅菜——香茅煎虾。

大虾肉质厚实，用香茅+椒盐的搭配先腌后煎，不需要复杂的技法，就能保持虾肉的弹牙鲜美，香到手指头都嘬个遍！

椒盐粉，是我从椒盐烤排骨中沿袭下来的爆灯调味秘方，简单好使入味快；

想要香茅味更浓，腌制的时候记得要加些香茅段。

这套技法除了炸虾，还可以拿来炸排骨、炸鸡翅、鸡腿，举一反三，学了不亏！

也许很多北方的小可爱从没见过香茅草，不知道上哪儿买。

别着急，文末还附赠香茅草的购买和使用指南，记得要看哦！

- 香茅煎虾 -

< 食材 >

九节虾/基围虾300g 新鲜香茅草50g 生抽1小勺 自制椒盐1/2大勺 白糖1/2小勺 蒜泥1小勺 小米辣1根

此配方可2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.九节虾/基围虾从背部第二节去虾线，洗净沥干待用

加入1/2大勺椒盐、1小勺生抽、1/2小勺糖、1小勺蒜泥、1个小米辣碎、1根香茅段拌匀腌渍15分钟以上，如果隔夜风味更浓郁

2.香茅洗净切掉根部，一分四切成细条，用厨房纸吸干水份，防止等会油炸时水份飞溅

3.腌渍好的虾用剪刀或者刀尖从虾背穿过，将香茅叶从较硬的根部插入，绕几圈绑紧

4.起锅倒入食用油没过锅底，比日常烧菜多一点油，烧至五六成热160度

然后放入绑好的虾单面煎炸2-3分钟，再翻面煎炸2-3分钟，煎熟后捞出沥干油份

5.出锅后的香茅煎虾撒上椒盐食用即可

吃这道虾可有趣咧，用筷子都不过瘾。

建议你洗干净小手，先把香茅草解开，再来剥壳。

有时候也会遇见壳和草一起被扯下来的情况，就需要眼疾手快地搂住虾肉塞进嘴里。

感受完弹牙的鲜嫩甜美，还有隐绰绰麻意挑逗着舌尖，香茅的香气盈满口腔，嗦嗦手指头，向下一只进攻！

重口味的可以再沾点椒盐粉，下饭无敌了。

香茅在两广地区比较常见，其他地区尤其是北方同学怎么办？采购香茅的攻略菜菜为你准备好了 ↓

< 香茅草实用攻略 >

1.香茅草如何购买？

某宝购买最方便，在某些大型超市的蔬菜区，或者生鲜app也可以见到；

注意今天用到的是新鲜香茅，还有一种做香料的干香茅。

2.光做菜用不完香茅怎么办？

还可以煮香茅柠檬茶：2根香茅草轻拍后切斜段，养生壶内放入香茅片、2个红茶包、800ml清水、80g冰糖煮10-20分钟，最后杯子里捣两片青柠，按照喜好加入冰块，再倒入香茅茶即可。

贴秋膘的日子吃肉吃腻了，来一杯香茅柠檬茶，清爽清新，嗓子也会很舒服。（孕妇不宜饮用）

家里人多一次多煮点，越泡香茅的味道越浓~

3.其他衍生用途

香茅草拿来泡澡，还可以缓解一些皮肤瘙痒问题，洗完神清气爽；

巧手的小可爱还能把香茅草种起来，收获更多香茅！

放香茅在家里，还能驱蚊虫清新空气，总之，是居家必备的良品，推荐你们种它、买它！

一闻就香气逼人的香料：香茅草，很多卤肉必备，作用广还可以盆栽

香茅，在很多的地区都有分布，又名柠檬香茅、柠檬草、包茅，为常见的香草之一。它的根部比较粗壮，根部上面长有许多细长的须根，并且它的须根是比较发达的，根部上长着许多细小的根茎。香茅草在我国是一种比较常见的植物，在南方地区几乎家家户户都有种植。

香茅草是一种具有独特香气的植物，这种独特香气是经过光合作用产生出来的，而且香茅草还是一种香料。

香茅草味道独特，受大众喜爱

香茅草直接品尝口腔中会留有柠檬香气。卤水 *** 中添加香茅草可使卤水清新通透。

香茅草的添加一般在五香卤和川香辣卤中不可缺少，但是香茅草的添加不可过量，每50斤卤水不超过8g。

香茅草在东南亚的地区是一种很常见的做菜香料，他们会搭配其他香料将其捣碎成糊状后再烹饪食物，或者直接将整条香茅草或切成片放入清汤里调味增香。

香茅草也很受火龙果农户的喜爱，将它们种植在火龙果园里可以达到驱虫的效果。

香茅膨胀的根部里的嫩心可以炒菜或做凉拌菜。

直接剪成小段放到壶里来一杯热茶也是极好的。

云南有一道美食叫香茅烤鱼，是众人都非常喜欢的一类菜肴，就是通过香茅草将食材捆绑后进行烹饪。而且还会用香茅草和其他香料先进行腌制。

香茅草分为干香茅和鲜香茅

香茅草整棵植株都可以使用，香茅草和丁香搭配的好，便可以做出透骨香卤菜。在卤制一些腥膻味较大的食材时我们加入香茅草，香茅草可以赋予卤制品飘香的特性，就可以起到去异增香的效果。

干香茅多用于卤水、酱汤中的提香。

干香茅用来熬制香料油也是不错的选择。熬好的香料油加入到卤水食材中都会使它们呈现出新的香气味道。

香茅草的作用

除了日常用作香料的作用，我们还可以将它种植在家中，香茅草可以做成干花，用来 *** 香包使用。很多人都喜欢把它当作包在身上的香料来使用，在平时出门游玩或者是外出旅行时，也会带着一包香茅草。

一、净化空气

香茅草有着净化空气的作用，它可以吸收空气中的二氧化硫、二氧化氮等有害物质。在养护香茅草时，可以把它摆放在室内，这样可以让室内空气变得更好。

二、缓解压力

生活中很多人都会因为压力过大而出现一些不良情绪，导致自己的身心受到影响。人们可以在自己的身上佩戴香茅草，让自己的身心都能够放松下来。它能够起到缓解压力的作用，使人能够更好地进行休息和放松。

三、促进睡眠

很多人都有睡眠不好的情况，所以会经常熬夜或者是失眠，这样就会造成睡眠质量下降，对身体健康会造成一定影响。香茅草里面含有一些芳香物质，这种物质能够对人的神经系统起到一定调节作用，帮助人进入睡眠状态。而且还能够消除大脑内的疲劳感，让大脑得到放松，从而提高睡眠质量。要用香茅草来促进睡眠的话，更好是在睡前把香茅草点燃，然后放在卧室里面进行熏蒸，这样效果会更好。

四、杀菌消毒

香茅草在医学上也是有一定作用的，香茅草中含有一定的杀菌成分，对于一些细菌和真菌都有着很好的抑制效果，可以将香茅草放在家中种植，能够帮助我们净化空气、杀灭细菌。在一些家中有孩子或者是宠物的家庭中，种植香茅草还能帮助他们更好的生活。

香茅草还具有很高的药用价值，它有着一定清热解毒、凉血消肿等功效，粉丝朋友们如果有高血压的患者，小编建议在平时生活中一定要注意饮食的控制，尽量少吃一些高脂、高胆固醇的食物，可以多吃一些富含维生素以及膳食纤维的食物。可以多食用一些新鲜蔬菜水果以及粗粮。不要吃油腻或者是辛辣 *** 的食物。

我是一个专做干货调料批发的商家，在美食香料用法上如果有不懂的问题可以私信留言，请多多关注我们的文章更新，一定会有大家感兴趣的话题科普知识。

#香茅草#

路边薅来的树叶，2步做成餐厅招牌菜！火都不用开！

#冬日生活打卡季#

昨晚跟我妈闲聊，说我好吃这事，是娘胎里带出来的。

别的小朋友想养猫猫狗狗青蛙金鱼，我想养柠檬树。

原因是我爸带我去吃了一顿鱼生，配料里有切成细丝的柠檬叶，我吃完回家就闹着要种柠檬树。

我妈拒绝得也干脆，她怕虫，而柠檬招蝴蝶，蝴蝶幼虫会啃食柠檬叶。

可怜我当时见识短，不知蝴蝶幼虫长啥样，还试图说服我妈，吃柠檬叶长大的虫子，应该味道也不差吧。

最后还是闹着我爸带我去花鸟市场逛了一圈，卖的都是黄柠檬树，有苦涩味，不适合做菜，这才罢了。

长大后见过蝴蝶幼虫的样子，我就打消种柠檬树的念头了。

好在柠檬叶比从前好买得多了，广东的菜市场几乎都能找到，再不济 *** 买一箱，能吃很久。

别看它长得一副皮实的样子，香气却很温柔。淡淡的柠檬香气拂过，温和、清馨、干净，有种夏天傍晚的感觉。

用来入菜的柠檬叶，通常是皱皮柠檬（Kaffir Lime）的叶子，它的香气更好，直接泡水喝就满口生香。（也可以用青柠或本土香水柠檬的叶子替代。）

《本草求原》里就记载，柠檬叶有止咳、消痰、顺气的作用，最近嗓子不适的朋友可以用它来泡水喝。

入菜一般做东南亚料理，煮冬阴功，椰奶鸡。

放进中式菜里也出彩，做清爽凉拌菜时，切细丝放进去拌，香气立体。

吃清汤火锅时，切丝放进酱油里当蘸碟，比葱香菜要来得清爽。

最近我还非常喜欢用它烤肉，增香解腻简直无敌了。

不要看它一副大菜的样子，做起来超级简单。工作室吃过的小伙伴都说，再也不去餐厅吃烤猪颈肉了。

强烈建议你们加入年夜饭清单！

柠檬叶烤猪颈肉

猪颈肉位于猪猪颈部两侧，一头猪也就两块。

物以稀为贵，故而又被称为“黄金六两”。

它有着漂亮的雪花纹理，不用费心料理，煎炸炒炖都鲜嫩多汁。

烤出来的猪颈肉去掉了多余的油脂，外焦里嫩、细腻爽口，多吃几块也不腻。

做法还简单，一腌一烤2步搞定，不用开火，特别省心。

腌料里的调味，都是厨房常备的。

鱼露、蚝油提鲜，胡椒去腥，生抽、白糖提味，我还加了柠檬汁解腻。

北方的朋友可能比较难少用到鱼露，真的强烈推荐你们备一瓶，几块钱，用来对付肉类海鲜真的是一把好手。

香味的来源，除了柠檬叶，我还用到了香茅，香味会更加立体饱满。

要是今晚着急吃，一时买不到柠檬叶和香茅，可以试试放沙姜一起腌渍，烤出来也喷香。

这个腌料方子，也可以用在其他肉肉上。

像五花肉、梅花肉、里脊肉都可以，甚至可以用到鸡腿肉上。

建议你们提前一夜腌渍肉，第二天烤，会更加入味，连蘸料都用不上。

吃的时候配点萝卜丝，柠檬叶丝，口 *** 汁、香气迸发，绝对是极致味觉享受。

- 柠檬叶烤猪颈肉 -

< 食材 >

腌料：猪颈肉300g 柠檬叶3片 香茅2根 蒜瓣3瓣 小米辣1个 白胡椒粒1小勺 柠檬汁2小勺 鱼露1.5大勺 生抽1.5大勺 蚝油1大勺 糖2大勺 食用油1小勺

蘸酱：鱼露1大勺 柠檬汁1大勺 糖1.5大勺 清水2大勺 蒜末2小勺 小米辣少许 柠檬叶丝

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.洗净的猪颈肉，吸干水份，表面浅切三刀方便入味

不考虑造型的话，也可以用叉子在正反面均匀戳洞

2.香茅用刀背拍一拍切成小段，柠檬叶切丝

3.捣盅依次加入白胡椒粒、蒜瓣、香茅、柠檬叶、小米辣碎捣碎，可用搅拌机替代

4.猪颈肉放入捣碎的香料、鱼露、生抽、蚝油、糖、柠檬汁、油拌匀腌渍2小时

有条件可以在冰箱过夜

5.腌渍好的猪颈肉抹掉多余腌料，放入空气炸锅180-190度烤20分钟，中途翻面

6.趁热切片食用，可搭配夹柠檬叶、青瓜片搭配蘸酱食用

从泰式餐厅学来的一招：给猪颈肉打上浅浅的花刀。

除了腌渍时能更入味，烤好后也会有好看的花边。

你们看，还不赖吧~

猪颈肉泛着高光、溢出芳香，未及入口，就撩拨着胃口和鼻息。

焦化的表层给白皙的内里描了一层边，焦脆包裹着弹嫩，咸酸适中，回味悠长。

推荐你们蘸上蘸水、缀上柠檬叶丝一起吃，风味更佳。

过年做这道菜的话，建议你们提前一周买柠檬叶，柠檬叶水分少，放冰箱好保存。

需要用到香料的菜都可以用它试试，说不定有新惊喜，实在太多就晒干了，日常用也成。

虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）

一直想做这个娘惹菜Rempah Udang 因为实在是被小朋友天天念得耳朵起茧了 所以要做一个厉害的大人 复刻一下电视剧里面的菜 小朋友们吃的时候惊讶地说“哇！这就是ruang bang wu dang！你比菊香做得还要好吃！” 拜托！你们根本就没有吃过好吗，这个彩虹屁能不能再假一点？！ 本来只是想给小朋友实现一个小愿望 没想到电视剧的菜真不是忽悠人的 居然出奇的好吃 ruang bang wu dang算是成功解锁了 下次再做一个ba bi bong de

By 玛雅花

用料

• 糯米 500克
• 蝶豆花 适量
• 洋葱 50克
• 椰丝 50克
• 蒜 适量
• 南姜 3块
• 食用油 适量
• 香兰叶 三片
• 虾米 100g
• 椰浆 400毫升
• 椰丝 50g
• 椰糖 适量
• 芭蕉叶 很多片
• 香茅草 适量

做法步骤

1、买好的食材在阳光下摆拍一下

2、洋葱如果用红葱头更好

3、糯米浸泡四个小时，容器里放芭蕉叶垫底，倒入泡好的糯米，把香兰叶切小放在糯米里，蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀，倒入泡好的蝶豆花水（我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓）继续蒸15分钟

4、平底锅烧热小火烘烤椰丝

5、不停翻炒至焦黄

6、把洋葱 南姜等食材和虾米一块儿炒香（这样更快手版）

7、用破壁机打碎了再倒入锅中继续翻炒

8、芭蕉叶用开水烫软，时间也不要太久，芭蕉叶会发黑，把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上，中间放炒好的虾米馅

9、包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端

10、炭火慢慢翻烤

11、外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅，真的很好吃

12、摆盘也不错

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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喜欢吃烤鱼的你，怎么能错过傣族的香茅草烤鱼呢？！

外形似芦苇，曾拿来喂牛，既可泡茶，也可做菜，祛风除湿效果好

外形似芦苇，曾拿来喂牛，既可泡茶，也可做菜，祛风除湿效果好！

农村满村都是草，认识的都宝，不认识的都当杂草，其实，每种野草都有它生存的价值，只是有些人不认识而已。

香茅是农村一种常见的野草，又名香茅草、芳香草、大风茅、香芒、风茅等别名，因它的气味闻起来有一种柠檬味，所以大家又叫它柠檬草。

香茅为禾本科香茅属多年生直立草本植物，叶片扁平又长，端细渐尖，两面光滑，边缘粗糙，外形看上去与芦苇相似，很多人分不清楚。

香茅多生于路旁、山坡上，以前在农村到处都是，在过去，常常割香茅来喂牛，牛最喜欢吃了，吃了也容易长肉，长得又肥又壮，那时候的肉吃起来特别鲜甜。

但是，割香茅的时候要特别小心，更好带上手套，因为香茅的叶子边缘很粗糙，一不小心碰到就会割到手，就像刀割一样，小时候割香茅时，小手就被它伤过好几次。

香茅不仅可以喂牛，它还是生活中很有名的香料，可以用来煲狗肉、烤鱼、蒸鸭肉、蒸鸡肉、粉蒸肉、炖牛排等，煮各种肉食都好吃，搭配起来特别香，是一种不可多得的美食。

另外，香茅有一种柠檬的清香气味，可以切断晒干，用来泡茶喝，不仅茶香味浓，还具有一定的保健作用，深受广大农民朋友的喜爱。

每到夏季，农村里的蚊子也特别多，而香茅就是一种天然的驱蚊剂，有香茅的地方，连蚊子也不敢靠近。

其实，香茅还是一味中药材，其药用全草，具有祛风除湿、消肿止痛的功效，可用于风湿肿痛、脚气、心气痛、产后风、月经不调等作用。

近年来，由于香茅的香味作用很大，很多农民朋友靠种植香茅而发财致富，赚得盆满钵满，闻“香”而致的财富，香茅确实带给村民一条发财致富的道路。

各位朋友，你们家乡有香茅吗？你们知道香茅有什么作用吗？如果友友们喜欢我的文章，就为小编点个赞吧！你的评论与转发就是对我更大的鼓励！

香到筷子都拿不稳的家常菜

By 雯小厨的夏天

用料

• 基围虾 12只
• 草菇 10个
• 蛤蜊 200克
• 大葱 2根
• 冬阴功酱 2大勺
• 南姜 一小块
• 香茅 2根
• 小红辣椒 6个
• 椰浆 50ML
• 青柠檬 2个
• 鱼露 2-3勺

做法步骤

1、【备材料】1、清洗虾，将虾头、虾身分开，去虾线；2、清洗香茅草和大葱，切段，香茅的杆和叶子分开备用；3、清洗草菇，切成两瓣，清洗小米辣，纵切成两瓣，和（干）南姜块放在一起备用；4、柠檬一切两瓣，备用 （如果卖不到新鲜香茅，可以用干香茅代替）

2、【炒虾油】锅里倒油，中小火，放入香茅的杆、少量大葱段进行翻炒，炒出香味后放入虾头，慢慢翻炒，炒出虾膏，炒到油汁变浓郁，然后加1.5升水，大火烧开。

3、【熬汤】锅里的水烧开后放入小米辣、南姜块、香茅草叶，如果有柠檬叶也可以放一点，然后转中火煮18分钟。

4、【煮海鲜】 放入草菇中小火煮10钟，不喜欢吃也可以不放，然后放入辣椒膏搅均，然后放入蛤利煮开口后放入虾，也可根据喜好加入鲍鱼、扇贝等其他海鲜煮熟。

5、【调味】虾煮熟后，开始调味。先倒入椰浆搅匀，然后放入两勺半鱼露，挤入2-3个青柠檬汁水，可以少量多次添加，调出合适的酸咸辣味，如果觉得甜味不够，也可以加一点点糖。

6、关火起锅，一碗浓郁的冬阴功汤就做好了。【注】如果对汤的卖相有要求，可以在第3部熬汤结束后，滤掉香茅等煮汤材料丢弃。自己家吃嘛，就不讲究那么多了。

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬天多吃这肉，比牛羊肉便宜，比鸡肉滋补，高钙高蛋白，滋补暖身

导读：在寒冷的冬天，因为身体需要保持在一个恒温的状态，所以此时身体所需要的营养物质比较多，如果此时适当的摄入一些脂肪、蛋白质、糖类高的食物，可以给身体补充充足的能量。而在冬天，我建议大家少吃脂肪、糖类高的食物，因为这些食物很容易引起肥胖。而在冬天，大家要想身体健康，就要多吃高蛋白的食物。而大部分的豆类、鱼类、肉类、奶类都属于高蛋白的食物，而今天老胡给大家推荐的这道美食，最适合在寒冷的冬天，家人围着一起吃，而且越啃越香，它就是很多人都爱吃的猪大骨。

而猪大骨不仅比牛羊肉便宜，而且还比鸡肉滋补，因为猪大骨中不仅含有丰富的蛋白质，而且它还是高钙食物，在寒冷的冬天，经常吃猪大骨，不仅可以增强体质，而且还能补钙补蛋白，不管哪个年龄层的人，适当的多吃猪大骨，对身体都有益，所以在每年的冬天，我每周都会去买一次猪大骨，然后随手炖给家人吃，好吃不胖又低脂。

虽然猪大骨很多人都爱吃，但是不少人炖的猪大骨要么不烂，要么腥味重，这都是没有掌握正确做法和配料导致的，接下来老胡就把炖猪大骨的 *** 分享给大家，希望在这个冬天，大家能长期做给家人吃。

【原材料准备】：新鲜猪大骨3-5斤、八角3克、香叶2克、小茴香2克、白芷1.5克、去籽草果1克、丁香3颗、陈皮2克、香茅草0.5克、辣椒5克、白豆蔻2克、生姜15克、大葱10克、黄豆酱90克、甜面酱20克、剁碎的豆瓣酱15克、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食盐、食用油适量。

【炖猪大骨的做法】：

之一步：买猪大骨时，一根猪大骨剁成2-3段就可以了，如果剁的太小，里面的油脂都流失了，然后把猪大骨冲洗干净，接着把猪大骨、冷水、大葱、老姜放入到锅中，大火将猪大骨焯水10分钟后捞出，最后用流水将猪大骨冲洗干净即可备用。

第二步：将所有的辛香料全部放入到白酒中浸泡5分钟，这样可以去除辛香料中的苦涩味，然后把泡好的辛香料用流水冲洗干净，接着用纱布将所有的辛香料包好就可以备用。

第三步：锅中放入适量的油，把油烧到6成热时，然后将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱放入到锅中小火炒半分钟，接着把猪大骨、适量水放入到锅中煮3分钟。

第四步：3分钟后，将猪大骨、香料包、锅中的水全部放入到砂锅中，用中火将猪大骨炖着45分钟就可以关火，最后将筒骨焖2小时就可以食用。如果家里有高压锅，可以用高压锅压，压25分钟就可以吃了。

像我这样炖的猪大骨，不仅酱香味十足，而且吃着特别软烂，牙口的不好的人都咬得动。如果您做的猪大骨吃不完，可以用保鲜膜包好，然后放入到冰箱中冷藏，每次吃之前，稍微蒸一下就可以吃了。

冬天要多吃“猪大骨”这肉，比牛羊肉便宜，比鸡肉滋补，高钙高蛋白，随手一炖，好吃不胖又低脂！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

西厨必备的10种香草，你认识哪些？

1.薄荷mint

功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。

应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。

2.百里香thyme

功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。不过百里香有小毒，不可食用过量。

应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。

3.迷迭香rosemary

功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。

应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐更具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的更佳搭档。在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。

4.香茅lemon grass

又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。香茅是东南亚料理的一大特色，常见于泰国菜，气味芬芳清爽，多用于腌菜的调味以及咖喱、汤、甜酒的配香，也可替代茶饮。

功效：香茅叶含有挥发油，其成分柠檬醛，有祛风除湿、消肿止痛的功效。

应用：香茅是东南亚各国喜用的典型烹调香料，如泰式冬阴功汤、泰式沙拉等。

5.鼠尾草sage

在法国有句谚语：“家有鼠尾草，医生不用找”。古今中外，这个小小的植物都是备受推崇的“良药”。口感上，它有青草的香气和淡淡的苦味。

功效：鼠尾草有舒缓情绪、消除疲劳、解毒消肿、消除油脂的功效。但含激素，孕妇应避免食用。

应用：可泡茶；可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中；可作为香料与腥味浓重的肉类食材一起烹制，缓和味道；还可入沙拉中，发挥消脂纤体的功效。

6.莳萝dill

又名洋茴香、雕草。在五千年前的埃及，莳萝就已经因治疗头痛的神奇功效而名噪一时。千百年来，莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中格外受欢迎，它的香气近似于欧芹而更强烈，有一些清凉味，辛香甘甜。

功效：莳萝含有丰富的维生素和矿物质，有缓解肠胃胀气、助消化、缓解失眠的功效。

应用：莳萝叶有“鱼之香草”的美誉，可以撒在鱼类食物上用以去腥，另外还可以切碎放入汤和沙拉中，促进风味。

7.罗勒basil

又名九层塔。罗勒是意大利餐里最常见的香草，口感清爽略甜，最常用于香草酱中，尤其和番茄的味道非常相配。

功效：新鲜的罗勒含有丰富的维生素、微量元素及芳香油。

应用：罗勒是西餐中最常用的香草，特别是意大利餐，不管是烹饪肉类、意大利面，还是自制香肠、烤比萨，罗勒都是不可或缺的。

8.牛至oregano

又名比萨草、奥勒冈叶。原产自地中海沿岸、北非及西亚，因为在意大利比萨中常用到牛至调味，所以在厨房里，它更广为人知的名字是比萨草。牛至有较 *** 的香味，通常多使用干燥品，和番茄、芝士的味道很相配。

功效：清热利尿，促进消化，其散寒解表的功能胜于薄荷。

应用：直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味；干燥叶片可做花茶冲调，或是加入发酵面包中，别具风味。

9.欧芹parsley

又名洋芫荽、法香。古埃及人跟古希腊人，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠。它味道清新温和，有浓郁的香草味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

功效：埃及人认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物；文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的 *** 发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。

应用：新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及沙拉的装饰，也可生食。如果将其切碎脱水处理，香味也会更加浓郁，适合意大利面、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

10.香子兰vanilla

简称“香草”。原产于墨西哥，十六世纪，西班牙殖民者将香草与巧克力带回欧洲，风靡至今。如今，这种“香草”广泛应用于西餐，尤其是甜点中。由于天然产量低，其价格仅次于藏红花，是世界上第二昂贵的香料之王。

功效：调节中枢神经，有助荷尔蒙分泌，舒缓焦虑。

应用：广泛用作奶油、咖啡、巧克力的调香原料。

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