学会这道香椿炒鸡蛋，让冬日美味加倍

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。 而每年的春季便是食用香椿的更佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

By i粗茶淡饭1 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香椿 100g
• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 盐 2g
• 料酒 适量
• 鲜酱油 2g
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、备好食材

2、香椿洗干净

3、香椿用开水烫一下捞出

4、放凉后切碎

5、鸡蛋打入碗内

6、用筷子打散

7、把切碎的香椿放入鸡蛋液里

8、并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀

9、锅中倒油，开中火

10、油烧热后倒入蛋液

11、蛋液凝固后，用锅铲划成小块

12、炒熟后盛出即可食用！

13、成品

小贴士

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个 2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前更好用开水烫一下

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬日里来一道香椿炒鸡蛋，保你一天元气满满

春天的到来，少不了吃春天的味道。香椿芽春天才有的食物，最能代表

By 凉笙美日一食

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许

做法步骤

1、香椿芽一把，鸡蛋一个

2、香椿洗净，用开水汆烫

3、汆烫后捞出放入装有冷水的碗中，浸泡一会儿

4、捞出浸泡后的香椿切细，打入鸡蛋，放少许盐，将香椿、蛋液打搅混合。

5、打搅均匀后，按照煎鸡蛋方式操作即可。

小贴士

倒入锅内煎时用中火，既能保证形状也能保证受热均匀。

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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香椿超好吃的做法，不用炒不用炸，鲜香味美健康营养

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌香椿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香椿、鸡蛋、大蒜、小米辣、生抽、香油、白糖、食盐

4、先把香椿老根剪去，再放入清水中加入一勺食盐，清洗干净捞出备用。再放入锅中焯水30秒。捞出放入凉水盆中过凉，再挤干水分

5、再把香椿切小段放入碗中备用。碗中打入两个鸡蛋放入少许食盐增加底味，少许白醋去腥搅散，平底不粘锅倒入少许食用油再倒入蛋液摊成蛋饼，摊成蛋饼以后拿出卷起来切成蛋丝，放入香椿碗中

6、蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切末一起放入香椿碗中，在碗中放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、香油，搅匀即可开吃

7、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

这道干香椿炒腊肉一上桌，全家都爱吃

又到了一年一度吃香椿的季节！周末在家没事，就和孩子们一起回老家采了好多的香椿，晒成干香椿，拿来炒腊肉，真是太美味啦！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊肉 1块
• 干香椿 1把
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 干辣椒 3个
• 花椒 5粒
• 红烧酱油 适量
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、腊肉提前煮熟备用！

2、干香椿提前用温水浸泡半天！

3、腊肉切成薄片备用！

4、蒜瓣切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热，放入腊肉煸炒变色出油脂！

6、把腊肉扒到一边，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

7、倒入适量的红烧酱油翻炒均匀！

8、放入干香椿翻炒均匀！

9、起锅前放入适量的鸡精即可！（腊肉和干香椿都含有盐分，这道菜不需要另外再加盐！）

10、成品图

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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它是树上美味，比香椿槐花还好吃，现在吃正当季，错过要再等一年

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：它是树上美味，比香椿槐花还好吃，现在吃正当季，错过要再等一年！

四月，天气越来越暖和了，柳絮飘飞，万物复苏的春天终于来了。春天不仅增加了绿色，还给我们带来了舌尖上的美味，这个时候走出家门，呼吸新鲜空气，除了田间地头的荠菜、苦菜、蒲公英等野菜，可以挖回家包饺子，炒鸡蛋以外，还有一些树上的美味，可以摘回家做成美食。

今天与大家分享的这种树上的美食，很多80后的人都吃过，因为它也没少挨过揍。很多朋友，小时候放学，不是先回家写作业，而是和几个同学搭伴，跑到河边上的榆树下捋“榆钱”吃，天黑了带一书包榆钱回家，作业一点也没写，爸妈就开始揪耳朵或者是拿扫炕的笤帚“伺候”上了。

65岁的老妈妈，看到我摘了一些榆钱回家，就开始发感慨了。说她们小时候，三四月份是青黄不接的时期，上一年的食物吃得所剩无几，新的粮食还没有成熟，只能靠吃野菜或者是爬到树上吃榆钱，一边捋一边吃，可以充饥。在那个年代，榆树钱绝对是“救命稻草”，学会爬树是一种最基本的生存技能。

榆钱儿，又名榆荚，在《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”常吃榆钱有健脾胃、安神助眠、止咳化痰的功效。前两天回老家，看到一个破旧的院子里有一棵大榆树，上边一串串的榆钱特别的馋人，我就捋了半兜子回家，给家人做成香甜的榆钱饼，孩子也特别喜欢吃。早餐吃它儿子从不赖床，三天两头点名要，10分钟上桌，就是吃不厌！今天，厨娘就把这道美食的做法分享给大家！

准备食材：榆钱、面粉、葱、鹌鹑蛋、盐、五香粉、食用油。

操作步骤：

之一步：将榆钱捋下来，把干树枝、树叶、花蒂去掉。然后装到一个大碗内，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，放在淡盐水内，浸泡15分钟。这样可以彻底把榆钱表面的灰尘和虫卵清洗掉，吃起来更卫生。

第二步：榆钱浸泡好以后，再清洗几遍，加入适量的葱花，盐，五香粉，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀。

第三步：热锅刷一层油，调为小火，舀入两勺调好的榆钱面糊，摊成圆饼，中间挖一个小洞出来。在每一个饼的中间打入一个鹌鹑蛋，煎定型。

第四步：然后翻个面，再把另一面煎至金黄，美味的榆钱早餐鸡蛋饼就做好了，做法简单又营养，我家孩子特别喜欢吃。

除了榆钱可以用这个做法以外，我们平时还可以用其他的时令蔬菜做给孩子吃。比如：白菜、包菜、西葫芦、土豆、黄瓜、茄子等，都非常好吃！如果没有鹌鹑蛋，也可以用鸡蛋代替。以前孩子早上总喜欢赖床，自从我学会这种早餐鸡蛋饼的做法后，每天换着花样做给孩子吃，孩子每天也早早就起床了，再也不赖床！

今天的榆钱早餐鸡蛋饼的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！

香椿芽美食的12种做法，香椿芽营养丰富，食之鲜美可口

一、拌香椿芽

食材

红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。

做法

1、红香椿芽一捆洗净。

2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。

3、切0.5厘米小粒。

4、放碗内，小米椒放上。

5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。

二、炸香椿鱼

食材

香椿100g、面粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、椒盐适量、食盐适量。

做法

1、香椿洗净切除老根。

2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

3、焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

5、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

6、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

7、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。

8、炸至金黄松脆即可捞出。

三、香椿煎蛋

食材

香椿一小把、土鸡蛋3个、盐适量。

做法

1、香椿根部老的侧根摘掉。

2、根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。

3、洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。

4、炒好水的香椿沥干水分，切碎。

5、打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。

6、锅里加入适量油，油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。

7、翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。

四、烫面香椿鸡蛋馅饼

食材

面粉300g、鸡蛋2个、香椿1把、油适量、盐适量、胡萝卜1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、葱适量、蚝油适量。

做法

1、取合适的盆倒入面粉，一半用开水汤面，一半常温水和面，然后揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2、准备馅料，胡萝卜去皮洗净备用。

3、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。

4、葱去皮洗净切碎，胡萝卜馅擦丝在切碎一点，香椿择洗干净，水开焯烫1分钟，取出过冷水，攥掉水分切碎，取大一点的容器，放入所有准备好的食材。

5、加入适量的盐、蘑菇粉，少许蚝油拌匀。

6、饧好的面团揉匀揉成长条，均匀的分成若干等份，团成小面剂子，擀成薄饼，取一片面饼包入香椿鸡蛋馅，另取一片面饼包成盒子，扭上花边，可以不扭花边。

7、包好的香椿鸡蛋馅饼。

8、平底锅刷底油，放入包好的馅饼，小火烙。

9、用铲子推一下馅饼，能推动时翻面烙。

10、倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟。

11、收干水分，馅饼就烙好了。

五、香椿苗拌豆腐皮

食材

豆腐皮适量、香椿苗适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量。

做法

1、香椿苗去根清先干净备用。

2、坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。

3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。

4、切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。

六、香椿蒸鸡蛋

食材

鸡蛋两个、香椿适量、生抽一勺、香油一勺、盐适量、凉开水适量。

做法

1、碗里放盐，倒入凉开水。

2、搅拌均匀，撇出气泡。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅蒸熟。

4、香椿洗净，锅内加水烧开，放入香椿焯水。

5、去掉根部，切碎。

6、鸡蛋蒸熟，放香油，放生抽，撒上香椿即可。

七、香椿炒饭

食材

香椿1把、米饭1碗、鸡蛋1个、盐适量。

做法

1、把香椿切细。

2、锅中倒入少许油、下入调散的鸡蛋。

3、炒至两面金黄、铲小块。

4、下入米饭，炒散。

5、下入香椿炒均匀。

6、下入适量盐调味即可。

八、香椿芝麻酱拌面

食材

面条适量、香椿适量、芝麻酱适量、熟花生油适量、米醋一勺、生抽一勺、盐少许、蒜末适量。

做法

1、香椿洗净，焯水，去掉根部切碎，香椿里面加一点盐。

2、锅里倒入花生油，烧至微微冒烟。

3、泼在香椿里面，香椿拌匀。

4、准备好蒜末，芝麻酱。

5、面条煮好，过一遍凉开水。

6、面条放米醋，生抽，盐，吃时拌匀即可。

九、香椿拌豆腐

食材

香椿芽1把、豆腐250克、盐适量、香油适量。

做法

1、豆腐切小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

2、香椿洗净，摘 *** 的部分。

3、豆腐放沸水中焯烫一下捞出控干水分 。

4、香椿也焯烫，颜色变绿后捞出。

5、焯烫后的香椿切碎。

6、香椿和豆腐放碗里，加入适量盐和一勺香油拌匀即可。

十、油泼香椿拌豆皮

食材

香椿适量、豆皮适量、辣椒适量、大葱适量、盐适量、十三香适量、花生油适量。

做法

1、香椿洗净，焯水，切好

2、豆皮，辣椒，大葱切好。

3、豆皮焯水，控干水分。

4、食材放在一起，放盐、十三香。

5、花生油烧热，泼在香椿里面，拌匀即可。

十一、香椿虾仁炒蛋

食材

虾仁150克、鸡蛋2个、香椿30克、色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、生粉适量、热炒鲜露2勺。

做法

1、虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻。

2、香椿处理好放入锅中焯水，捞出后切小备用。

3、鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液，炒好后盛出备用。

4、另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出。

5、锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀。

6、加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。

7、起锅前淋上热炒鲜露，拌匀，出锅装盘。

十二、虾皮香椿猪肉馅馄饨

食材

香椿适量、猪肉馅适量、馄饨皮适量、香油适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、虾皮适量、香菜适量、葱适量、姜适量。

做法

1、手工切猪肉馅，葱.姜切好，香椿洗净。

2、耗油.香油.生抽.料酒.胡椒粉.盐.葱.姜和肉馅放在一起，拌匀腌制10分钟。

3、锅内加水烧开，放入香椿焯水，颜色变绿捞出。

4、去掉根部，切碎，放入肉馅里拌匀。

5、买的馄饨皮，全部包好。

6、虾皮.香菜洗净，放入碗里，加盐.香油。

7、锅内加水烧开，下入馄饨。

8、取一点汤，倒入香菜碗里，馄饨煮好捞入碗里即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

香椿“头茬赛人参”，此季最鲜嫩，营养健康，这两种做法太香了

春季万物复苏，一切的事物都呈现出生机勃勃的景像，郁林葱葱，草长鸟飞，每到这个时节，农人们又开始在地里忙活了起来，大家都会不约而同的挖野菜，摘野花，众所周知，现在这个时段的野菜最为鲜嫩。

春天劝大家要多吃野菜，不仅新鲜，而且营养价值也是极高的，高纤维低脂肪，属于真正的绿色健康有机蔬菜，早在汉朝时期，香椿曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷妃缤的喜爱。宋苏轼盛赞道：“椿木实而叶香可啖。

春季里的香椿“头茬赛人参”，热量低，味道清鲜，非常的嫩滑，属于一种高营养价值的绿色菜，特别适合春天里食用。对我们的身体也是非常有好处的。

香椿叶是一道时令菜，春天正是香椿树抽出嫩芽的季节，用来做菜，既营养又美味。

一、香椿叶拌豆腐

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，此菜软嫩清香，颜色鲜艳，端上桌家人抢着吃。

1.准备老豆腐400克，先切成厚片，再切成方丁，放入盘中备用，准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用。

2.接下来我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟，使豆腐受热均匀，两分钟过后，捞出豆腐装入盘中。

等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟，捞出控水拔凉，放在菜板上切碎，然后放入盆中备用。

3.小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中，盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。

4.另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。最后把调好的料汁均匀地浇在豆腐上面，好了，这道简单美味的香椿叶拌豆腐就做好了。

二、香椿叶炒鸡蛋

金黄色的鸡蛋衬上绿色，红色，色泽交相辉映，香椿味浓郁，味道香辣鲜美。

1.准备香椿叶一小把，放入盆中备用，首先我们把香椿叶焯一下水，起锅烧水，等水烧开后，倒入香椿叶，用勺子搅拌几下，使香椿叶受热均匀，焯水一分钟，即可倒出控水拔凉。

2.准备一个小盆，打入4个鸡蛋。把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，准备小葱两根，切成葱花，红椒小半个切成红椒粒，一起放入盆中，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。

4.然后倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，颠锅翻炒，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋，加入少许陈醋，可以起到去腥增香的作用，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了，关于春天香椿的做法就分享到这里，如果您有不同的建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（之一名厨编辑：菜菜）

春天吃香椿“禁忌”多！牢记：1不放，2不忘，3要吃，不懂别乱吃

北方人的春天藏在锅里，最离不开的就是藏在春日的美味。

春天，尤其不能错过这“树上蔬菜”。据说早在汉代，就曾与荔枝作为南北两大宫廷贡品，深受喜爱。每年到了春天，总能在超市最显眼的位置占据一席之地。它就是——香椿。

香椿不仅香味浓烈，也是一种高营养的食物，富含氨基酸，维生素，以及多种微量元素，对于我们的身体有着不少益处。这是春天里独有的味道，一定不能辜负了大自然的馈赠。

然而吃香椿也是有着不少禁忌！春天吃香椿，谨记：1不放，2不忘，3不吃，一起来看看吧。

1不放

不放复杂的调味料

香椿本身散发着独特的香味，吃起来非常的鲜。经常吃的朋友一定知道，如今市面上的很多调味料，像鸡精，蚝油，生抽等，放多了难免会将其本身的鲜味掩盖住。

具体正确吃法：

推荐做法：【香椿拌豆腐】

1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎。香椿焯烫一下再食用。

不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。

2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

3.调味拌匀。准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。

2不忘

不忘焯水

香椿中含有较多的草酸，在肠道内会与钙结合形成草酸钙，从而干扰钙的吸收。

除此之外，香椿中还含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在对香椿进行烹调的时候，一定不能忘记先进行焯水。

推荐做法：【香椿炒鸡蛋】

1.准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

把香椿芽切碎，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

2.锅内烧油，倒入搅拌好的香椿叶。不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。

3.香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

3要吃

香椿在古代就被称为贡品，这么有营养的蔬菜，现在正当季，保存也很有讲究。

香椿的保存 ***

1.首先，我们把香椿的根切掉，放入清水中洗净，捞出控水。

2.锅中烧水，水烧开以后放入洗净的香椿叶，快速汆煮一分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗过凉、沥水备用。

3.准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，这样食用时更加方便，然后把口系紧，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，这样一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。

香椿虽好也不能乱吃，一定要“1不放2不忘3要吃”，安全无小事，健康最重要。

（开心）

香椿芽这么做超好吃的，能提高免疫力，滋润皮肤气色好

春季养肝正当时～香椿头拌豆腐

香椿芽是春天特殊的馈赠，是春天的时令菜，香椿不仅营养丰富， 香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。还有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效。 所以，春天就多吃点香椿头吧！

By 深蓝色的海妖

用料

• 香椿头 1小把
• 豆腐 1块
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2大勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒粉 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、锅里水烧开。

3、放入切成小块的豆腐。

4、焯水后捞出沥干水分。

5、另烧一锅水，焯烫香椿芽。

6、焯烫好的香椿沥干水分，切碎备用。

7、香椿芽碎放在豆腐块上。

8、撒一点辣椒粉。

9、我们用六月鲜轻盐牡蛎酱油来调味。

10、放2大勺。

11、再放1勺花椒油。

12、翻拌均匀就可以吃了。味道绝赞

小贴士

豆腐选你喜欢的类型，但是更好不要选内酯豆腐，因为太嫩了，水分沥不干，我今天用的是祖名的白玉豆腐，不老也不嫩。

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标签： 香椿芽 好吃 怎么