爱吃鱼的东盛澜小编，今天来分享一条优质的海洋鱼——龙利鱼，肉质细嫩，性价比高，清爽不腻，最重要的是几乎无刺，并且热量低，还被称为“护眼鱼肉”呢！
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
东盛澜龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
生活习性：龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。
营养价值： 养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
巴沙鱼鉴别
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，之一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。
东盛澜龙利鱼
挑选秘诀：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
储存 *** ：放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
我家做减脂餐.西红柿龙利鱼就用这个 *** ，解馋又营养减肥可千万不要饿肚子，节食减肥反弹很大。 今天分享一份既能饱腹又能满足我们味蕾需求的减脂餐-西红柿龙利鱼 我减肥最喜欢的肉类是鱼，因为低脂且能补充我们身体所需的营养，每次做西红柿龙利鱼我都喜欢在里面放一些配菜，西红柿浓郁的汤汁配菌菇味道特别棒，所有配菜加在一起热量也不高，既饱腹又能满足我们味蕾的需求。
By 芡芡的小厨房
用料- 龙利鱼 400g
- 番茄 3个
- 蟹味菇 200克
- 海鲜菇 200克
- 平菇 200克
- 豆腐 3块
- 小葱 4根
- 小米辣 6个
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 姜 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
1、准备以上食材
2、豆腐片小块
3、西红柿切片，不喜欢吃皮的可以去皮。西红柿切十字刀，用开水烫几分钟去皮。
4、葱头切片，姜切片，小米辣切小段，葱切成葱花。
5、平菇撕小块，菇类洗干净绰水。冷水下锅，水开后倒入菇类，放少许盐，水再次开后煮两分钟左右捞出盛入凉水。
6、龙利鱼切片，加入一勺料酒，一勺淀粉，少许盐腌制十分钟。
7、热锅冷油，放少许油。西红柿翻炒出汁后放入姜片，葱片，小米辣继续翻炒出香味，加入适量清水烧开转小火煮两分钟。
8、倒入绰水后的菇类，水开后转小火再煮三分钟
9、倒入豆腐，煮两分钟。
10、倒入鱼片，快速推开，鱼熟后起锅装盘。
11、撒上葱花即可。
小贴士1.因为做的一家人的菜所以量比较大，人少菜量酌情减量 2.不吃辣椒可省略辣椒 3.减肥的伙伴切记少油，少油，少油。重要的事情说三遍。
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸酸甜甜龙利鱼龙利鱼 番茄酱 耗油 料酒 葱 姜 蒜。
1. 龙利鱼用清水冲洗干净切成小段。
2. 切好的龙利鱼放入盘中倒入料酒和姜丝去腥20~30分钟。
3. 一个鸡蛋加入淀粉适量，以鸡蛋搅拌成糊状就好，调好的鸡蛋糊放少许的盐和十三香搅拌均匀。
4. 把龙利鱼轻轻攥去水分，倒入鸡蛋糊中使每个龙利鱼都充分裹上蛋液。
5. 油锅加热一个一个放入龙利鱼，待龙利鱼定型之后轻轻翻动，炸制微黄捞出，油锅继续加热之后把炸好的鱼再次倒入锅中炸二遍，这样炸出的鱼外酥里嫩。
6. 小碗里倒入料酒、番茄酱、耗油，白糖水适量调成汁撒入葱花和蒜末（因为调料比较咸没有放盐，口重的可以再少放些）
温馨提示：
龙利鱼的功效与作用
1、滋补身体
滋补身体是龙利鱼的重要作用之一，因为龙利鱼中含有大量高质量蛋白和丰富的不饱和脂肪酸，还含有一些矿物质，这些营养成分能促进人体代谢，提高身体各器官功能，它能缓解体虚，也能滋补强壮身体，平时经常食用能提高人类身体素质。
2、保护心血管
龙利鱼中含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸的含量比较高，这些不饱和脂肪酸能促进人体内脂肪酸和胆固醇以及甘油三酯等物质的代谢，能防止它们在血管壁上堆积，经常食用能防止人类血管老化僵化，而且能促进血液循环，对中老年高发的心血管疾病有良好预防作用。
3、健脑益智
龙利鱼中还含有丰富的磷脂，它与不饱和脂肪酸一起被人体吸收以后，能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，能增强记忆力，也能促进智力发育，经常食用可以健脑益智，能让人们变得越来越聪明。
4、保护眼睛
龙利鱼还是一种能保护眼睛的健康食材，因为龙利鱼中含有一种独特的欧米加脂肪酸，是可以直接作用于人类的眼睛，能防止眼睛周围自由基生成，而且能保护晶体防止炎症发生。平时多吃龙利鱼能预防视力下降也能预防多种眼科疾病发生，对维持人类眼睛健康有极大的好处。
减脂期更爱的美食
By 请叫我咸鱼呗
用料- 龙利鱼 1条
- 黑胡椒粉 2克
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
1、准备一条龙利鱼。
2、切块放入碗中。
3、加入料酒腌制10分钟去腥。
4、加入生抽涂抹均匀，撒上黑胡椒粉。
5、平底锅刷油。
6、放入腌制好的龙利鱼。
7、翻面，加一点水。
8、加盖煎1分钟。
9、即可出锅～
10、低卡又美味～
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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??鲜掉眉毛的龙利鱼韭菜虾仁水饺（附赠韭菜猪肉馅配方）吃过龙利鱼馅的饺子吗？超级鲜美呦，加了虾仁，简直要鲜掉眉毛！口感嫩嫩的，特别适合小孩子吃，还做了韭菜猪肉馅的饺子，馅料配方一起发给你们
By 小美爱生活啊
用料- 韭菜 适量
- 猪肉馅 适量
- 龙利鱼肉 适量
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 盐、生抽、料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 姜蓉 适量
- 面粉 适量
- 胡椒粉 适量
1、龙利鱼自然解冻，洗干净（千万不要泡水解冻）然后用绞肉机打成鱼蓉，没有绞肉机用刀剁
2、虾仁也是用绞肉机打成虾泥
3、鱼泥虾泥混合一起，然后加料酒、姜蓉、盐、生抽、胡椒粉、油调味混合好
4、然后加入切碎的韭菜搅拌好备用
5、还做了猪肉韭菜馅的，猪肉馅加一个鸡蛋、盐、生抽、料酒、花椒粉、油混合均匀，加入韭菜搅拌好备用
6、普通面粉里加一点盐，慢慢加入冷水活成一个软硬适中的面团，然后醒面半小时，然后搓成条，揪成小剂子，压扁
7、擀成饺子皮，加入馅料
8、捏成大肚水饺
9、水烧开，放入饺子，煮开点冷水，重复三次基本就熟了
10、装盘
11、鱼肉鲜美，猪肉鲜香，有时间一定要试试、好吃
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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零技巧的一分钟学会清蒸龙利鱼，懒人也能秀厨艺这一款适用于清蒸任何鱼，我选的是龙利鱼，因为龙利鱼无刺无骨，吃起来比较方便，简单而美味，一看就会，家人孩子首选
By 吃货自然萌78
用料- 龙利鱼 1条
- 白胡椒粉 半勺
- 盐 少半勺
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 大葱 半根
- 姜 2片
1、葱、姜切丝备用
2、把买好的龙利鱼洗净
3、放在砧板上，用厨房纸吸干鱼表面的水份
4、准备半勺白胡椒粉，少半勺盐，2勺料酒，放在一个干净的容器里，搅匀
5、把调好的料汁均匀的涂抹在鱼身，表面放一少部分葱和姜片，腌制10分钟（我家蒸锅比较小，放不开鱼盘，我就给他中间切了一刀）
6、蒸锅中加入水，水开，放鱼，蒸制8分钟，关火，焖制2分钟
7、开盖，去掉表面的葱姜和盘子中的汁水
8、放切好的葱丝，姜丝（为了拍照，我把这条切开的鱼，又拼到了一起）
9、倒入适量蒸鱼豉油，在葱丝表面浇上热油即可
10、可以开动了
小贴士1.蒸鱼时的葱丝姜片一定去掉，是去腥用的 2.浇热油前，在鱼身上放的姜丝，如果不爱吃姜，可以去掉 3.爱吃辣的小伙伴，可以在热油里放点干辣椒段，或者在鱼表面放点青、红椒丝
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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这道我最拿手的番茄龙利鱼，好吃到停不下筷子孩子们爱吃鱼，尤其是蕃茄味的，龙利鱼没有刺也容易做，那就做起来吧！
By 可可麻麻1021
用料- 龙利鱼 200克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 番茄酱 两大勺
- 水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 三勺
- 醋 两勺
- 淀粉 一勺
1、龙利鱼切小块
2、放入葱姜、料酒，腌制十分钟
3、裹干面粉
4、油温七成热放入龙利鱼
5、炸至金黄捞出
6、准备料汁：番茄酱两大勺、白糖3勺、醋2勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，倒入少许色拉油，搅拌均匀
7、锅中倒入少许油
8、倒入料汁翻炒至粘稠
9、放入龙利鱼翻炒均匀，撒入少许葱花
10、开吃喽！
小贴士龙利鱼属于深海鱼、有盐味，给小宝宝吃可以不放盐哦！ 料汁中加入色拉油可以增加亮度！
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的金汤龙利鱼By 六月阳光angel
用料- 龙利鱼 1片
- 金针菇 250克
- 红绿尖椒 少许
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 黑木耳 1小把
- 红薯粉 1把
- 蚝油 1勺
1、龙利鱼切块用开水烫一下这样鱼块下锅不会碎，金针菇洗净，红薯粉用热水泡发备用
2、锅中放清水，放入在超市买的酸汤肥牛调料包，根据个人口味放半包或者一包
3、汤开后放入金针菇 粉条
4、再放入一小把黑木耳，汤开后放入1勺糖，根据个人口味放适量盐，因为调味包是浓缩的汤汁有味道，盐和蚝油适量调一下味道就好，最后放入龙利鱼
5、再放青红椒点缀一下
6、酸汤龙利鱼就好啦！
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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这肉再贵也要吃，大量上市！增强记忆，保护视力，不懂吃太可惜了白露时节过后，秋老虎的威力减弱了不少。正所谓一场秋雨，一场寒。近期一连串的雷雨天气，昼夜的温差明显加大了许多。绝大部分朋友的家里面都开始了“贴秋膘”这一传统习俗，各种汤补、肉补都陆陆续续出现在餐桌上面了。
说到肉补，作为南方的海边人还是比较偏向于鱼肉。今天给大家推荐一种传统的名贵海鱼，它就是龙利鱼。龙利鱼它也被称作为舌鳎鱼，9月份正逢它大量上市，这一时期的龙利鱼特别的肥美，新鲜的龙利鱼至少要30来块一斤。这种鱼的营养非常的高，所以深受大家的喜爱。龙利鱼刺少又多肉，其含有丰富的DHA、蛋白质以及其它多种营养物质。时常吃点这个鱼肉，不仅可以增强免疫、强壮身体、提升记忆力，它还有保护视力的作用。秋天时节吃它，可谓好处颇多。
龙利鱼好吃的做法有很多，比如裹面粉油炸、香煎、红烧都很美味，不过家尤菜菜个人还是比较偏爱清蒸这种烹饪方式，简单清淡又鲜美，老人小孩都能吃。以下就是这道美食的详细做法介绍，如果您也喜欢，欢迎收藏，一起来试试吧。
家尤菜菜小贴士：龙利鱼虽然营养又美味，但是它也有禁忌事项，我已备注在文末了。大家在吃龙利鱼之前，需要特别注意一下。
【清蒸龙利鱼】
所用食材：龙利鱼2条、香葱1小把、黄姜1块、花生油2勺、蒸鱼豉油2勺
【烹饪步骤】
第1步：取黄姜1块切成姜丝，香葱洗净，葱头切段，葱尾切成葱丝备用。后
取2条龙利鱼处理干净后，再改刀横切。先把部分姜丝摆在盘底，再把龙利鱼在上面。
第2步：水一开，我们就把龙利鱼放到锅里，大火蒸6分钟。（注意：大家记得鱼出锅后，要把蒸鱼的底汁倒掉，以减少鱼腥味。）
第3步：接着把提前准备好的姜丝、葱段、葱丝都放到龙利鱼的上面，也可以加点红椒丝做配色用。
第4步：紧接着锅里加入2勺花生油烧热后，就趁热浇淋在鱼身上。后面再浇淋上2勺蒸鱼豉油，美味即成。
【家尤菜菜说温馨提醒】
1、龙利鱼不可以与哪些东西同食？
大家吃龙利鱼的时候，切记不能再同时搭配山楂、柿子、啤酒、茄子等食材一起吃，避免对身体健康产生不利的影响。
2、什么样的人不适合食用龙利鱼呢？
龙利鱼属于海鲜，所以过敏体质的人群需谨慎食用龙利鱼。身上有伤口未好的或者是肠胃炎、痛风、肝肾病的朋友们，都不适合吃龙利鱼。
以上就是分享给大家的【清蒸龙利鱼】具体做法，深秋即将来临，大家快把秋膘给贴起来吧。隔三岔五地给家人做点鱼肉，营养清淡又好消化。不仅可以很好地保护眼睛视力，以及提升记忆力，它还能帮助我们增强体质，让身体少生病。
“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的本图文为“家尤菜菜”原创，严禁抄袭，本文内容仅供大家参考！
“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的！』
鱼肉是我们经常吃的一种食材，肉质细嫩，味道鲜美。除了常见的鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼等，最近几年有一种鱼肉很受欢迎，那就是“龙利鱼”。
龙利鱼是一种近海大型底层鱼类，也叫子板鱼、鳎目、鳎米，一条鱼能获得1条鱼柳，吃起来鲜嫩爽滑，没有鱼腥味，煮的时间长口感也不会老。它的营养价值也很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，是非常好的保健食品。
在很多火锅店的菜单上都能看到龙利鱼，一盘才15元。超市里也见到龙利鱼，一斤不到10元。
虽然龙利鱼好吃又营养，但卖这么便宜，八成是假的。市场上的龙利鱼大多是龙利鱼柳，有散称的，也有袋装的，价格都不贵，但都不是龙利鱼。
龙利鱼
龙利鱼肉质鲜嫩，煎、炒、烹、炸都很好吃。作为海鱼，它终年生活在近海的海底，打捞成本很高，所以价格也比较贵，一般野生的龙利鱼至少要1百多元每斤。目前，在中山地区可以养殖，但价格也不便宜，要50多元每斤。
大家都知道“成本决定价格”，超市里的龙利鱼那么便宜，其实是用“巴沙鱼”冒充的。
巴沙鱼
这是一种淡水养殖鱼，学名叫【博氏鱼芒鲶】，也就是鲶鱼，主要产于东南亚国家，尤其是越南的湄公河中有很多巴沙鱼。
它的体型大，生长周期短，什么都吃，非常好饲养，所以巴沙鱼的产量是很大的。肉质洁白鲜嫩，肉中没有小刺，也没有啥腥味，怎么煮口感都很嫩，和龙利鱼很像，所以通常用来冒充龙利鱼。
巴沙鱼产量高，所以价格便宜，超市里一斤10元，那就是巴沙鱼柳。
如果是活鱼，我想大家都不会认错，龙利鱼和巴沙鱼的差别太大了。但片成鱼柳后，长得都差不多，怎么才能分辨呢？老渔民说，看3点就知道真假。
①价格
上面就说了，成本高价格自然高，首先可以排除10元一斤的龙利鱼了。但如果有人用巴沙鱼冒充龙利鱼，还卖高价怎么办？那就要看另外2个方面了。
②厚度
从体形上看，巴沙鱼比较扁，所以剔下来的鱼柳也是比较扁的。而巴沙鱼比较肥，它的鱼柳是比较厚的。
③包装
超市里有很多带包装的鱼柳，上面写了龙利鱼几个大字，先别急着买，先看看配料表，有些还是巴沙鱼。只有配料是龙利鱼，才能放心买。
【大厨有话说】
巴沙鱼的口感好，价格也便宜，也有一定的营养，但为啥不建议大家吃巴沙鱼呢？
首先，巴沙鱼柳是冷冻的，很多都是散称的，没有生产日期，不知道冻了多久。冷冻时间太长的话，水分和营养也会流失，口感变差。
其次，为了长久保持巴沙鱼柳的口感，一些商家会使用“化学 *** ”，比如添加“保水剂”来锁住鱼柳的水分。添加剂对人体是没有好处的，偶尔吃一两次还可以。
最后，巴沙鱼大多来自湄公河，湄公河的水质污染严重，鱼肉的质量可想而知。巴沙鱼也叫“三块脂肪鱼”，鱼肉的脂肪含量比龙利鱼要高。
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