鸭舌，鸭舌怎么做好吃

小伙儿在周黑鸭鸭舌里吃出节状白色异物！涉事商家：这是肉筋，可以食用

近日，有网友爆料：“点了个（周黑鸭）外卖，吃到了一个不知道是什么东西。”

?爆料人小俞告诉记者，自己9月6号从杭州出发，前往三亚旅游，9月7日20:45在酒店觉得肚子有点饿，就通过美团外卖点了周黑鸭三亚亚龙湾滨海世界店的外卖，购买了一份12.9元的锁鲜鸡翅尖和一份42元的锁鲜鸭舌。

??尽管事情已经过去了近一周时间，但小俞回想起来还是很生气：“我当时都已经吃了很多了，鸡翅也没什么问题，就是吃到一个鸭舌的时候，看到了这个不明物。”

小俞告诉记者：“主要是我都快吃完了，看到想吐了，当时太恶心了，就没去弄这个?虫?，直接扔了。”

事后，小俞在外卖平台给了差评，并给店里留言，反映情况。

??外卖平台聊天记录显示，商家已读未回。直到第二天晚上，商家通过短信联系小俞，称在积极的与公司处理中，“因为公司要你的 *** 我以为他们会和你联系，但是晚上才和我说还是我这里和你联系，所以导致你的等待。”

??9月9日上午，小俞终于等来了商家的答复，但小俞对回应结果并不满意。在小俞提供的短信聊天界面中显示，对方发过来一张照片，称是厂家质量保障部门发过来，声称“每根鸭舌头都有这个肉筋部分，是可以食用的。”

??但小俞认为，自己吃到的鸭舌上面的“白色异物”上有一节一节的，和肉筋还是有区别的：“吃过的应该知道，鸭舌的筋和虫是完全不一样的，虫是一节节的，筋没有节。”小俞认为商家是在找借口逃避问题。

??随后，商家提出赔偿小俞200元，遭到小俞拒绝。

商家又表示要将小俞的订单款项通过微信退还给他，小俞通过微信接受了68元的退款，小俞回忆，“当时因为在外面玩，不想因为这个事情继续扯了就收了。”

回到杭州之后，小俞又尝试通过周黑鸭官方微信 *** ，目前还未收到回复。

???（来源：深圳晚报）

原标题：鸭舌里吃出白色异物，周黑鸭：这是肉筋，可以食用

编辑 施尚景 吉倩倩

超标的胆固醇大多是吃出来的！这三种“刮油食物”要知道

随着生活水平的提高，很多人体检都会查出来“胆固醇超标”，虽然这看起来是一个不太起眼的指标。

但有研究显示，中国居民冠心病死亡率增加，77%都是由血液胆固醇升高所引起。

尤其是“坏胆固醇”——低密度脂胆固醇的水平升高，会大大增加冠心病和脑卒中等心脑血管疾病的发生几率。

不论何时，控制体内的胆固醇水平，都是非常必要的！

胆固醇升高可能是吃出来的！

人体内的胆固醇有2种来源渠道，一种是从食物中摄入，另一种是由身体肝脏合成。

不过由于人体本是一个非常精密的机器，身体中的胆固醇并不能无限制合成下去。

所以饮食摄入的胆固醇才是很多人超标的真正原因。

尤其是当您钟爱进食一些“胆固醇大户”时，问题就更大了！

那么，下列这些常见食物的胆固醇含量你都知道吗？

类别	种类	含量（毫克/百克）	种类	含量（毫克/百克）
畜肉类	猪肉（肥）	109	羊肉	92
	猪大肠	137	猪胆肝	1017
	猪脑	2571	牛肉	84
	驴肉	74	兔肉	59
禽肉类	鸡肉	106	鸡肝	356
	鸭肉	94	鸭舌	118
	鹅肉	74	鸽	99
乳类	牛奶	15	全脂牛奶粉	110
	酸奶	15	契达干酪	100
	奶油	209	黄油	296
蛋类	鸡蛋	585	鸡蛋黄	1510
	鸭蛋	565	鹌鹑蛋	515
鱼虾蟹贝类	草鱼	86	罗非鱼	78
	银鱼	361	鲫鱼	130
	大黄花鱼	86	沙丁鱼	158
	鲈鱼	86	平鱼	77
	对虾	183	梭子蟹	142
	鲜扇贝	140	鲍鱼	242
	海参	51	章鱼	114
糕点类	奶油蛋糕	161	饼干	81
油脂类	牛油	153	橄榄油	0
	羊油	110	猪油	110

数据来源：《中国食物成分表》

小贴士

胆固醇高的食物并非不能吃，而是要控量吃。

一般来说，对于健康成年人，每天1个蛋、300克奶、不超过75克的肉（包括偶尔少量吃些动物内脏），或不超过100克的鱼和水产品，就是一个比较安全的进食量。

这样吃，不必担心胆固醇超标了哦。

降低胆固醇的食物要知道

日常饮食中，有很多食物都是“坏胆固醇”的“克星”，如果偶尔胆固醇摄入超标了，大家不妨在之后的膳食中适当加入下列食物，有益健康哦！

01 坚果

坚果中有很高比例的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量。

而且，单不饱和脂肪酸还具有抗炎活性，降低胆固醇附着到动脉壁的风险。

不过，坚果的热量很高，不宜过量食用，每天一小把即可，可以搭配酸奶一起吃哦~

02 全谷物

生活中比较常见的如全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米都属于全谷物。

这类食物富含膳食纤维，这些纤维就像海绵一样将肠道内多余的胆固醇吸附并排除，以减少人体的吸收，从而降低总胆固醇含量。

平时，我们可以把全谷物融入三餐主食之中，把三分之一的粳米白面换成全谷物粗粮即可。

03 蔬菜

尤其是绿叶蔬菜(油菜、菠菜、芹菜、菜心等)、菌藻类(香菇、平菇、口蘑等)、红黄颜色蔬菜(南瓜、西红柿、胡萝卜、彩椒)等，它们富含的膳食纤维有助降低“坏”胆固醇。

特别推荐魔芋及其制品(魔芋粉、魔芋丝、魔芋块等)，还有菊芋(又称“鬼子姜”“洋姜”等，可以腌制)及其制品。

编辑：陈思宜

小吃串起共富链，随毛里求斯 *** 姐品读温州鸭舌

在这一系列视频中，鸭舌这个主题是最不好操作的。对外国受众来说，缙云烧饼“对标”意大利披萨，金华火腿“对标”西班牙火腿，都是非常自然且水到渠成的对比。

然而温州鸭舌，虽然很有特色，也带动了地方共富，但它的国际美食对标物是什么呢？

鸭舌是国外观众很陌生的食材，而且是禽类不常被食用的器官，如何介绍它才易于外国人接受？我们急需找到一种同为动物脏器，并被广泛接受的食品。

猪肝？太中国了。牛肚？虽然意大利佛罗伦萨的牛肚面包很好吃，但依然属于小众食物。牛舌？日式烧烤里的美味，但尚难走出亚洲的饮食文化圈子。

“有了！我们想到一种可以和鸭舌对应的西方菜肴——鹅肝。”微信群里CNC编辑的一句话，瞬间点醒了大家。

可不是吗，鸭对鹅，都是禽类；舌对肝，都是脏器。真是如同“天对地，雨对风，大陆对长空”似的般配。

视频的主旨是舌尖上的共富。如何从比小拇指还迷你的一根鸭舌，上升到共富这么宏大的概念呢？在了解了温州鸭舌产业的发展后，这个问题的解决比我们想得简单一些。

不像据传有超过600年历史的缙云烧饼，也不像古已有之的火腿腌制手艺，鸭舌走上温州百姓的餐桌是一件“很晚”的事情，是规模化养殖和精细化农副产品加工发展的结果。20世纪80年代，大规模养鸭以后，温州的副食加工业崛起，鸭舌才逐渐被发掘，直到今天成了名菜。

而温州鸭舌从家庭餐桌，到卤味作坊，再到流水线生产的生产工艺发展，也暗合了中国近几十年经济发展以及迈向共同富裕的基本逻辑。

采访中，不论是夫妻店店主还是鸭舌生产工厂里的工人，在口罩的遮挡和平实语言的背后，我们能感受到笑意荡漾。一位工厂女工告诉我，自己一个月收入能达八九千元，生产旺季能拿到一万多元。

这个数字，在当地一点不低，然而仅仅这一家企业，就提供了430个就业岗位，还吸纳了上下游产业近1000人工作。每一个岗位的背后，都是一个家庭，可能有耄耋老人，也可能有年幼孩童。这一家乡镇企业，让上千人有一份体面的收入，上千个家庭有幸福生活的物质保障，而整个产业又能带动多少上下游就业机会？这不正是共同富裕的要义所在吗？

据统计，温州卤鸭舌的年产量为1.2万吨，占全国消费量的40%。我们要顺着一根鸭舌，管窥这组数字背后的庞大产业和共富事业。

鸭舌这一集有一个有趣的设计。和前两条视频不同，作为中国记者的我，是被毛里求斯人苏玛带领着体验温州鸭舌的。苏玛已在中国生活13年，现在是温州一家医院的医生。拍摄时，我不禁心想，从外表上我比她更像中国人，而镜头里，她看起来比我更像一个温州人。

在拍摄的前一天，苏玛刚值了一个“大夜班”。一开始我们都以为她是在医院值班，直到她说自己值班的地点是在高速公路口，我们才明白，原来她在做防疫志愿者。这份志愿者工作，她从2020年初疫情刚暴发时就开始做了。而当天结束拍摄后，她还要再去高速公路口值夜班，协助防疫工作，着实令人动容。

还有一个令人印象深刻的细节。采访鸭舌生产车间负责人时，他先介绍了如何保证产品质量、延长存放时间，末了，他口出金句：“温州人遍布世界，我们的产品随着温州人走向世界。”

这句话余味深长。回味这句话，我深受触动：远在异国他乡时，最想念的，不正是家乡的味道吗？温州人敢拼敢闯，在全世界都留下了他们的身影，而温州鸭舌陪伴温州人走遍世界，不知在多少个想念家乡的夜里，成为遍布全球的温州游子嘴上、心里的一味乡愁。这一个个“中国味”的背后，不也是一颗颗跳动的“中国心”吗？（记者林光耀）

来源： 新华每日电讯

准备好啤酒，教你做一道好吃到爆的麻辣鸭舌，包你吃得过瘾

鸭舌真的太爱了#测评

学姐测评一向实事求是，今天想问问大家，吃点什么好呢？鸭舌。小助手真大方，买了两包鸭舌还这么慷慨。多少钱啊？一共15包，一共14块。有点贵啊。尝尝这个味道，很香呢。我超级喜欢吃鸭舌，肉质软烂可口。

我最喜欢的就是这种软烂的口感，而且特别香。鸭舌的骨头都不用嚼，特别软烂，但是却不会很油腻，骨头里还有淡淡的酱香，真的太好吃了，我简直停不下来。这个香辣味的鸭舌，有一点火锅的味道。不过我还是更喜欢酱香味的鸭舌，因为高端的食材只需要用简单的酱料就可以了。我还是更推荐原味鸭舌。

接下来我们要测评什么呢？再买点鸭舌吧。吃完鸭舌，不得点个火吗？这个鸭舌有一股劣质洗洁精的味道，真的很难闻。它闻起来像劣质洗洁精，吃起来也像超级劣质的洗洁精，真的吃起来就像吃洗洁精一样。这个鸭舌味道很 *** ，完全没有柚子的清香。

而且里面的白砂糖让果肉变得沙沙的，但是它并不是那种绵软的口感，而是一掰开上面就会有纹路，吃起来一点味道都没有，真的太难吃了。我下次还是买蜂蜜腌制的鸭舌吧。

这个鸭舌真的不推荐大家购买哦。散会。

*** 肥大的鸭舌有害？原来是被泡过强碱

*** 肥大的鸭舌更好吃？

记者调查发现，“白富美鸭舌”都被泡过强碱对人体有害

被碱水浸泡过的鸭舌看上去十分鲜美 裴睿 摄

鸭舌是鸭子身上最昂贵、更具养生价值的食材，市场零售价格普遍在60元一斤。最近有市民反映在南京市建邺区的南湖菜场和迎宾菜场销售的鸭舌，看起来特别 *** 很有卖相，会不会背后有什么秘密？扬子晚报记者调查后发现，这些 *** 肥大的鸭舌都是经过强碱浸泡的，而国家早已禁止用强碱、双氧水之类的物质泡发食品。

鸭舌 *** 光鲜，能吃吗？

近日，有不少市民向扬子晚报反映称在南京市建邺区南湖菜场和迎宾菜场里，商贩们卖的鸭舌都特别 *** 光鲜，怀疑是不是使用了什么添加剂，希望记者能调查一下，看看到底有没有什么安全问题？

扬子晚报记者通过对市民反映的这两家菜场走访发现，确实如市民所言，有几家摊贩放在台子上的鸭舌看上去十分 *** 、肥大。用红色的灯光照射，更加显得光鲜亮丽，活脱脱的“白富美”鸭舌。见记者在摊位前来回徘徊，一位买菜的老人家悄悄地把记者拉到一边，他低声地告诉记者，这个鸭舌不行，好的鸭舌，肉比较紧实、红润，这种鸭舌是被“水发过了”，体积变大、重量增加，看上去白白的。

后场泡鸭舌检测发现呈碱性

8月25日上午，记者再次来到迎宾菜场，在一处鸭肉摊点的后场，扬子晚报记者发现摊主正在浸泡鸭舌，鸭舌从桶里捞出来之后，立刻变得光鲜亮丽，桶里的水则显得十分浑浊。摊主直接表示，为了让鸭舌增重、卖相好，以前都是用烧碱直接兑水浸泡鸭舌，现在查得严，每次只会带一点点“水发剂”过来浸泡，至于“水发剂”是什么？具体成分是什么？摊主表示不方便透露。

为了了解“水发剂”的大概成分，记者在南湖菜场购买了两份鸭舌。随后立刻使用酸碱度为6.9左右的自来水，浸泡这两份鸭舌。放入一份鸭舌浸泡后，自来水的pH值变成了7.4左右。再放入第二份鸭舌浸泡后，自来水的酸碱度pH值更高了，达到了7.8。说明这两份鸭舌之前肯定被碱性较强的液体浸泡过。

强碱浸泡有危害，执法部门调查

8月25日下午，在接到举报后，执法人员对南湖、迎宾两个菜场的相关商贩进行调查。面对监管部门的执法检查，部分商贩表示，自己并没有进货的票据。在南湖菜场，执法人员发现，装鸭舌的塑料袋里的液体酸碱度已经超过了8，碱性更强。而在迎宾菜场，卖鸭舌的摊贩一看到执法人员，立刻就想把鸭舌藏起来，并且想把浸泡桶里的液体倒掉。桶内液体的检测结果更加令人吃惊，pH值达到了10.85，属于强碱性。

扬子晚报记者了解到，强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，实际上食物的营养已经遭到破坏。如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。国家有关部门早已明令禁止使用强碱、双氧水之类的物质泡发食品。下一步，执法人员将对相关商家的所有品种鸭舌进行法定检测，并根据检测结果做出进一步处理。扬子晚报/扬眼记者 裴睿

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*** 、肥大鸭舌更好吃？记者调查发现“白富美”鸭舌惊人秘密……

鸭舌是鸭子身上最昂贵、更具养身价值的食材，市场零售价格普遍在60元一斤。尤其在南京地区，鸭舌吃法多样，深受市民喜爱。

但是，近期江苏广电融媒体新闻中心栏目接到知情人反映，说南京市建邺区的南湖菜场和迎宾菜场销售的鸭舌，虽然看起来 *** 很有卖相，但是背后却有着不可告人的秘密。

摊贩秘密浸泡 鸭舌 *** 富态光鲜

在南京市建邺区的南湖菜场和迎宾菜场走访时记者发现，确实如知情人所言，几家摊贩放在台子上鸭舌看着 *** 、肥大。

用红色的灯光照射，更加的光线亮丽，不少市民过来购买。

知情人表示，新鲜的好鸭舌，肉比较紧实、红润，这种鸭舌明显是被"水发"过了，体积变大、重量增加百分之二十左右，看着更加的 *** 。

8月25日上午，记者又来到迎宾菜场，看到这个鸭肉摊点后场，摊主正在浸泡鸭舌，从桶里面捞出来之后，鸭舌立刻变得光鲜亮丽，但桶里却满是浑浊的脏水。

摊主说，为了让鸭舌增重、卖相好，以前她都是用烧碱直接兑水浸泡鸭舌，现在执法部门查得严，每次只会带一点点的"水发剂"过来浸泡，"水发剂"的具体成分不便透露。

记者简单检测 这些鸭舌都呈碱性

为了了解这些水发剂的大概成分，记者在南湖菜场购买了两份鸭舌。

随后记者立刻用酸碱度为6.9左右的自来水，浸泡这两份鸭舌。浸泡后，自来水的PH值变成了7.4左右。

第二份鸭舌浸泡后，自来水的酸碱度PH值更高了，达到了7.8。这说明鸭舌在之前，肯定被碱性较强的液体浸泡过。

强碱浸泡有危害 执法部门介入调查

记者把情况反映给了当地市场监督部门。8月25日下午，执法人员对南湖、迎宾两个菜场的相关商贩进行调查。

面对监督部门的执法检查，部分商贩表示，自己并没有进货的票据。

在南湖菜场，鸭舌塑料袋里的液体酸碱度已经超过了8，碱性更强。在迎宾菜场，鸭舌销售摊贩看到执法人员，立刻就想把鸭舌藏起来，并且想把浸泡桶里的液体倒掉。

其检测结果更加令人吃惊，PH值达到了10.85，属于强碱性。

执法人员表示，强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，营养已经遭到破坏，如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。

在我国，早已禁止用强碱、双氧水之类的物质泡发食品。

下一步，执法人员将对相关商家的所有品种鸭舌进行法定检测，并根据检测结果做出处理。

◇ 江苏广电融媒体新闻中心记者：周会峰 张健

◇ 编辑：噗噗

详细报道请关注江苏公共·新闻频道《新闻360》

鸭舌264元一斤，四个迷你可颂20元？小心身边的“零食刺客”

近日，有网友爆料，自己去良品铺子买零食，疑似遭到“鸭舌刺客”，折算下来价格惊人达到528.8元/kg，相当于264.4元/斤，引发热议。

疑似“鸭舌刺客” 价格264元一斤

据悉，广东市民隆先生吐槽，在良品铺子随机拼凑零食，想着估计大几十块钱，最后付款三百多元，之后看小票才发现，这些零食动辄单价一两百元，其中最惊人的要数鸭舌，标价居然高达528.8元/kg，相当于每斤264.4元。

根据晒出的小票，隆先生于8月24日在良品铺子广州花城汇北区店购买零食，合计购买了24种零食和1个大号纸提袋，共花费了307.82元，其中，绝大多数商品每千克的单价在100元以上，如虾夷扇贝（香辣味）459.8元/kg、酱卤鸭舌528.8元/kg、柠檬去骨凤爪229.8元/kg等等。

而针对此事，门店人员回应称“肉类、海鲜、坚果等会比较贵一点，因为选的部位都比较好，鸭舌主要看个头大小，散装鸭舌会比定量装的鸭舌个头大一些，而且选择的品种是进口的，确实价格会高一些”。除此之外，该人员还补充道，“我们家都是明码标价的”。

零食店“背刺” 两颗话梅64元

在社交平台上，不少消费者都曾称被零食店“背刺”。

有消费者曾发文称，其于8月25日在良品铺子广州恒宝广场店（新）购买了3包零食，没想到花了20多元，根据其提供的小票，其分别购买了一包乌酸梅、一包海盐菠萝干和一包黄桃果干，产品对应的单价分别为45.8元/kg、125.8元/kg和167.8元/kg。

去年3月，上海一男子在逛商场时，发现一种“高端”话梅，标价为160元50克。换算下来，一斤需要1600元。出于好奇，男子让营业员给他装了点话梅。

装了两颗之后，他就赶紧制止，在视频中说道：“再多了我买不起。”没想到，一称重之后他还是懵了，两颗小小的话梅，价格竟然高达64元。

20元仅4个小拇指大的迷你可颂

据中国网报道，近日，上海一家甜品店20元仅4个小拇指大的迷你可颂引发网友热议。

网友表示这个可颂个头太小，还不够塞牙缝，物价夸张，真的会有人买吗？

对此，店员介绍，这款迷你可颂已经出售一两年了，20元是由公司统一定价，在韩国的店也是这个价格，没有因为在上海才这样定价，并且该款可颂的销售量很好，买的人挺多。

散装零食行业标签套路多

其实，商场里零食店的散装称重商品是明码标价的。既然商家明码标价，觉得太贵可以不买，那为何又有诸多网友觉得被话梅“刺了一刀”呢？

据北青报报道，虽然都是明码标价，但是这类零食商家对于价格单位的标注，则有别于大众日常认知的计价体系。

“我们标的是50克的价格，也就是一两。”在朝阳区一商场的某个零食品牌柜台前，一位销售人员对顾客解释道。而这位顾客向记者表示，他看着价签上的标价都是几块钱到十几块钱，觉得也不贵，就挑了几种买给孩子，总共看着不到一斤的零食，一结账却要200多元钱。

这位顾客的遭遇并不是个案，记者走访多个品牌的柜台，这里的价签均是按照“50克”为单位设置的单价。显然，很多顾客没有仔细看过价签的单位，觉得单价还可以接受，就选购了商品。

价格单位“不合理” 门店差评较多

有不少网友在社交平台发文称曾“零食刺客”，也有人吐槽表示现在门店里的零食单价过高。

在大众点评网上，上述品牌的门店评分都不高，大部分的差评均表示价格单位标得“不合理”。

有网友留言“没有铺满食品袋底部的话梅肉就要6、70元、十几片果干就要100多元、半袋糖果近200元的消费凭证”，以及或多或少带有一些被忽悠怨气的文字。

一位网友甚至评价称，“不是秦始皇那时候就统一了度量衡吗，为什么别人都按斤卖，在同一个商场里却有商户能按两卖东西”。

还有网友将自己购买散装话梅的经历拍成小视频，引发了一众网友的共鸣。

小重量为单位标价的品牌越来越多

有相关的市场人士表示，与超市、 *** 上售卖的预包装零食不同，进驻商场的零食店除了对原材料要求更高、产品种类更加丰富外，还需要承担更大的租金、人工和营销成本。比起同类的包装产品要好一些，价格贵也有一定理由。但是，高于行业水平的价格也使其丧失了市场的竞争力，因此这些商家也就需要标一个看上去亲民的价格，将顾客吸引到店里。

那么，这么做违规吗？记者从市场监管部门了解到，商户应当明码标价，注明商品的品名、计价单位和价格。但对计价单位是具体的数量单位“个”或“只”，还是质量单位“千克”“斤”，抑或是具体的克数，并没有作出详细要求，只要标示内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目即可。

不仅如此，不“按斤标价”，而是用“50克”“100克”“250克”，甚至“1克”等为计价单位的商铺越来越多，他们有的是熟食品牌，有的是花草茶品牌，还有一些干货店铺。

事实上，消费者也认可高品质的商品应该卖出高价格，也并不是所有的消费者都不能接受一些商品较高的售价。

但是消费者需要的是商家少些套路，让大家明明白白的消费，而不是玩文字游戏来愚弄消费者。更不希望自己花了钱买了东西，反倒埋怨商家套路，又埋怨自己抹不开面子拒绝。购物本应是你情我愿，没有人愿意被当成韭菜割了一茬又一茬。

（海报新闻）

经典粤菜 下酒菜 头抽鸭舌

头抽鸭舌，又称“豉油王鸭舌”，是一道经典的港式粤菜，与卤水鸭舌差不多，但主要区别在于，就是色香味都以豉油为主角，其它香料可加可不加，重点是要有一瓶靓豉油。所以头抽鸭舌的调味和配料虽然非常简单，但是味道却异常的美味，味道咸香可口，肉质软烂适中，是一道适合下饭、下酒的小菜，也是一道美味的宴客菜。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭舌 400g
• 头抽 60ml
• 绍酒 30ml
• 冰糖 40g
• 生姜（灼鸭舌用） 10g
• 生姜 25g
• 食用油 少许
• 清水 400ml

做法步骤

1、生姜切片，冰糖略拍碎

2、鸭舌洗净

3、起锅注入清水，加入10g姜片烧开

4、放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分

5、起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻

6、加入头抽、冰糖和绍酒

7、加入400ml清水

8、大火燒開，煮至冰糖完全溶化

9、放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟

10、煮至汤汁收干即可

11、下酒、下饭小菜～头抽鸭舌

小贴士

1.如果没有头抽，可用30ml生抽和30ml老抽混合代替头抽使用。 2.材料份量：约40只，2-3人。

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鸭舌绝妙好！这样做的四川卤菜店都卖爆了

标签： 鸭舌 好吃 怎么