香干回锅肉是一道色香味俱全的川菜名菜，色泽红亮，口味肥而不腻，回味无穷，专治胃口不好。
1.食材清单：
① 主材：五花肉1刀，豆干4块
② 配料：青椒、豆豉、豆瓣酱、小米辣
2.烹饪步骤：
① 五花肉冷水下锅，放葱、姜、料酒，大火煮15分钟，边煮边滤掉浮末，煮到筷子能穿过整块肉即可；
② 将香干和煮好的五花肉切成薄片，豆豉剁碎备用，没有豆豉用“老干妈”代替也行；
③ 起锅烧水，水开倒入切好的香干，焯水30秒后捞出控水备用；
④ 起锅烧油，小火煸炒五花肉出油，炒至五花肉呈金黄色、微微卷起盛出；
⑤ 趁热油倒入豆豉、豆瓣酱、蒜末，小火炒香且煸炒出红油；倒入五花肉，快速翻炒上色；再倒入香干、青椒，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒入味即可出锅
3.注意事项：
① 五花肉越薄越入味，豆豉越碎越好
② 豆干焯水去掉豆腥味
做香干回锅肉时，10人有“9人做错”，难怪香干不入味哈喽，小宝贝们大叫好，我是本次的主编，很高兴看到大家既然你们点进了小编的美食妙妙屋那么就证明我们是很有缘分的，这次小编给大家带来的一道美食是你们经常所看到的一道家常美食，它的名字叫做香干回锅肉，听到这个名字是不是觉得很高大上啊，没错小编就是这样认为的，我之一次吃这道菜的时候是在一家餐馆然后我看到这个名字比较高大上然后就点了这个菜同时他也没有辜负这个名字，吃起来的时候还是相当的不错。
这道美食中的香干吃起来很嫩滑非常的完美，其中的回锅肉也是相当的不错吃到嘴里有种入口即化的感觉，吃起来也不是很油腻，反正小编是爱辽，不知道你们喜不喜欢这道美食呀，这道美食的做法我觉得也是相当的简单，如果你们有想学的小伙伴们就好好跟着小编来吧，我觉得这个做法还是非常的简单的这样好吃的美食小编还是相当喜欢的，也很乐意的去学，自己想吃的时候也不用再下馆子或者麻烦家里人来做，这是小编非常不愿意看到的，宁愿自己动手去做不想看着别人吃而去流口水。
这样简单的东西，我觉得男孩子就应该多学学而且在家的时候没事做也可以多学学怎么做饭菜好吃，不要老想着靠着家里人而生活，万一哪一天你的家人外出了要很久才能回来那你自己在家里的时候难道就靠着之泡面生活吗，还是天天的去餐馆吃啊，难道你在家里的时候也要带着你孩子天天的吃外卖或者吃泡面吗，如果你学会了做美食，算她们外出了你一个人带着孩子也能做出更好的美食来，这样你的孩子就会向你学习以你为榜样慢慢去学习做美食以后来取得女朋友的关爱，下面就有小编带大家来看看这道美食是如何做成的吧。
主要的食材：猪五花肉、香干 辅料：青椒、大蒜叶、姜、花椒、生抽、油泼辣椒、蒜瓣、料酒、辣酱、盐
之一步：先把准备好的五花肉洗干净，然后切成片不要太薄也不要厚实了10人有“9人做错”，难怪香干不入味不然煮的时候是非常难熟的，再把香干切成片放在一边，把青椒、蒜叶、姜、蒜瓣洗干净弄好放在一边，把五号如先放在盆里加入姜丝蒜瓣调入料酒生抽去腥侵泡15分钟左右。
第二步：等肉泡好后起锅烧油等油热后把肉倒下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀等肉开始变色之后再加入一点点生抽翻炒一下加入花椒、姜丝、蒜瓣加点水慢慢把肉熬熟吃起来就很鲜美了，一定要把肉煮到入口即化的哪种就差不多了。
第三步：等肉熟好后把香干放下去加入适量的盐继续熟等到快要熟的时候一定要加入这一步放点辣酱搅拌均匀这样炒一下那个味道是相当的不错的，基本上肉跟香干的味道就这样的出来了，加点油泼辣椒调一下色，放点蒜叶炒两下差不多就可以装盘出锅了。
小伙伴们这道菜就这样的做好了，是不是感觉非常的简单啊，不知道你们有没有学会呢，没学会也不要气馁，照着小编的步骤来肯定能学会的，喜欢这道菜的小伙伴们请点击关注收藏吧，有什么相对小编说的你们也可以在下方留言评论，你们的点击评论都会成为小编的动力让我们一起加油吧！
教你在家做川菜香干回锅肉，简单易学肥而不腻鲜嫩爽口
一、回锅肉
主料：青蒜200克 青红椒各5个 小青椒3个 五花肉500克 花椒0.5克
辅料：大蒜适量 生抽适量 糖适量 姜片适量 豆瓣酱适量 料酒适量 油盐适量
当然我们先要做的事情就是很多的准备工作，五花肉首先要清洗干净切成一片一片，然后洋葱也要先清洗干净切成一小块儿，青椒等都要先切好，这是最开始的准备工作。
香干回锅肉总共有12个步骤：
- 准备好原材料
2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火
- 直至煮到筷子能很轻松的 *** 肉中
- 拿出来放凉，切成片状
5、烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒;
6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒
7、当豆瓣酱均匀地裹在五花肉上时， 再下入香干块
8、继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖
9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒
10、再加入适量的盐翻炒均匀
11、出锅前放入青蒜， 翻炒均匀
12、盛入碗中
1、五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出;煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的 *** 肉中，捞出后放凉(放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些)，再切成片
2、煮肉的汤不要倒掉， 可以留做高汤做菜; 也可以用来下面条或粉吃
3、烧热锅， 放入适量的油， 煸炒豆瓣酱， 注意火不要大，免得炒糊了;下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味
4、再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调味，最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可;注意由于豆瓣酱含盐量很大，所以要少放些盐。
以上就是香干回锅肉的 *** 工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
香干回锅肉 鲜香美味，口感极佳的下饭菜#家常菜香于口锅肉，鲜香美味，口感极佳的下饭菜。
大家好，今天我给大家带来的是香干回锅肉。香干回锅肉是一道经典的家常菜，搭配上肥瘦适中的回锅肉更是醇香爽口，味美鲜香，健康又营养。
·首先将准备好的一块五花肉，切好的姜片还有一小束葱备用。
·将锅中倒入一碗清水放入五花肉，姜片还有葱，再加上料酒去腥加热焖煮20分钟左右，等五花肉煮至可以用筷子轻松的穿过去说明已经煮好了。
·然后将准备好的香干斜切成大薄片，切好后放入盘中备用。选青椒两只横切成条再改刀切成菱形片，切好后放入盘中备用。大蒜两三瓣可以就可以了，切成薄片，一小把香葱洗净切成小段，全部切好后放入盘中备用。半个洋葱切成小片，洋葱可以用来增加香味，切好后放入盘中备用。
·现在将煮好的回锅肉取出改刀切成厚厚的肉片，将切好的肉片放入盘中备用。下一步开始炒菜，先把锅烧热，等锅烧热以后放入适量的油，用油滑锅，这一步是为了炒肉的时候减少粘锅。
·然后将切好的五花肉放入锅中煸炒至五花肉，等五花肉的猪油煸炒出来，这样回锅肉吃起来才会肥而不腻。炒香后放入切好的大蒜与姜片，然后放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，等煸炒均匀后放入香干。
·然后再倒入少许的老抽上色，翻炒个七八下。倒入青椒，洋葱还有香葱段，加入少许温水，这样可以使香干的口感更加柔和。继续翻炒几下，翻炒至断生以后可以起锅。
一道非常简单的香干回锅肉就做好了，鲜香美味口感极佳的下饭菜。
如果大家喜欢的话，请帮忙点个赞或关注一下，谢谢大家。
香干回锅肉，营养丰富，色泽诱人，让人吃了还想吃香干回锅肉，营养丰富，色泽诱人，让人吃了还想吃
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道家常菜，它的名字叫做香干回锅肉。香干回锅肉是我们日常生活中常见美食，在小编身边，有很多人都是喜欢吃香干回锅肉的，代表人物就是我爸爸。只要家里做了这道美食，一定要喝上一杯小酒，用我爸爸的话说就是，小酒配上回锅肉，才能感受到幸福生活的惬意。也正因为如此，香干回锅肉受到很多人的喜爱。
香干回锅肉其实不管是在餐馆里，还是家里，出现在餐桌上的频率还是很高的。如果你和小编一样，也喜欢吃这道美食的话，就跟着小编一起做起来吧。小编在做这道传统美食的时候，加入了一些红辣椒和蒜苗，使得成品更加鲜香，颜色也是非常诱人，让人看了就有食欲。下面小编会分享出自己的 *** *** ，一起来了解下吧。
准备配料：
猪肉350克，香干300克，红椒50克，青椒50克，蒜苗50克，花椒50克，生姜20克，大蒜20克，辣酱20克，生抽10克，老抽10克，盐5克，鸡精5克。
具体做法：
之一步，首先把上述所有食材准备好，先将五花肉和香干清洗干净，分别放入两个碗中备用。这时起锅烧水，先在锅中放入适量清水，大火将水烧开后，把五花肉放入水中，调至小火焯烫十分钟左右，时间到了之后，把五花肉捞出过凉水，然后放在砧板上，切成薄片，再将五花肉片放入盘中备用。
第二步，我们用水清洗青椒和红椒，去籽去蒂后，切成小段；然后，把蒜苗洗净，切成小段；接下来，我们把干辣椒也清洗干净，切成辣椒圈，最后我们把姜蒜和其他要清洗的配料洗净，切成片装后，放入碗中备用。
第三步，这时起锅烧油，先用小火热锅，然后把油放入锅中将其加热，然后等到油热了，就把五花肉放进去炒熟，熟了之后捞出备用。锅中底油不要倒掉，继续加热，然后把姜和大蒜放在锅里进行爆香，香味出来后，放入一些辣酱炒出红油。
第四步，这时我们加入猪肉和香干一起翻炒，炒至入味后，把青椒和红椒放在锅里炒香，再加入一些老抽，让其上色，最后把蒜苗和干辣椒放在锅里翻炒，翻炒一会儿后，再加点盐和鸡精即可出锅。
豆干回锅肉最近也不知道吃什么菜了，感觉都没什么胃口。打开冰箱发现还有一块猪肉，那就给大家分享一道豆干回锅肉吧。好久都没吃了，想想都流口水，今天就给大家分享一道不一样的回锅肉。接下来看一下烹饪过程吧。
食材：
猪肉 豆干 酱油 甜面酱 生姜 鸡精 盐
步骤：
1、猪肉先放锅里加料酒、生姜煮一下，去除腥味。煮到筷子能 *** 肉里就可以捞出来放凉。然后切成薄薄的厚片。
2、豆干切成小长条，可以放水里泡一下。
3、切好的肉片放锅里慢慢煸炒，炒出多余的油脂，炒到肉片微微发卷就放入酱油，甜面酱炒出香味，炒出颜色。
4、肉炒好倒入豆干，翻炒均匀。然后放鸡精、盐调味（喜欢吃蒜苗的朋友可以放点蒜苗味道更好）。最后翻炒均匀就可以出锅了。
好了今天的菜就分享到这里，喜欢的朋友点赞加关注以免哪天想吃了找不到，关注我每天为大家分享不同的家常菜。
教你香干炒回锅肉家常做法，肥而不腻，好吃又下饭，一家人都爱吃香干炒回锅肉好吃又下饭，川菜里比较有特色的菜，去饭馆必点菜，下饭又下酒，
今天就分享这道美食吧，不会做的可以一起学习一下，民以食为天，除了生工作，也得把自己的胃和家人的胃犒劳好，
准备食材：
五花肉200克，青红辣椒各一个，葱姜蒜适量，香干，
配料：
食用油，料酒，白糖，郫县豆瓣酱一小勺，生抽老抽，蚝油，盐适量，鸡精，
1、葱切段，姜切丝切片都可以，蒜切片，青红辣椒拍扁，在去籽，切块，香干切条，备用，
2、锅中烧水，放入五花肉，加入料酒，葱，姜，大火煮开，去除锅中浮沫，在煮5分钟，捞出清洗干净，
4、把煮好的五花肉，切成厚厚的薄片，装盘子备用，
5、起锅烧油，油温起来，倒入五花肉干煸出油脂，然后倒入葱姜蒜，爆炒出香味，在加入郫县豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，继续翻炒至五花肉均匀上色，炒熟，
6、然后倒入香干翻炒几下后，再加入青红辣椒继续翻炒至香干，辣椒熟，即可出锅装盘了，
温馨提示：
香干可以开水煮一下，味道更好，
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本文章属于本人原创，
正宗家常香干回锅肉的做法，看着都会流口水，轻松吃掉两碗饭香干回锅肉，是一道寻常的家常农家菜，这道菜的口味独特，色香味佳，是一道流口水的金典家常下饭菜。每每有这道菜时，米饭一定会多煮点，搭配上色香味俱全的香干回锅肉，麻辣开胃，看着都会流口水，定会胃口大开轻松吃掉两碗饭！
准备烹饪中的食材：五花肉300克、香干5块、青椒3个、蒜苗100克、红辣椒少许、郫县豆瓣少许、鸡精少许、盐少许
正宗家常香干回锅肉的做法步骤：
1、青，红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，香干切薄片备用；五花肉洗净，锅中放水烧开，煮至用筷子可以扎穿肉和皮，捞出，晾凉切成薄片备用；
2、热锅下油，下备用的五花肉，中火翻炒，将肉片呈翻卷状；用一小碗，将锅内的多余油倒出；
3、下豆瓣，加入备用的香干，翻炒均匀；下青椒、红椒、蒜苗，加少许盐，加少许鸡精翻炒使其入味，出锅。
烹饪中的小技巧：
1.香干的品种很多，一般推荐最薄的方形的干子；切香干时，将刀子倾斜，使横切面变大，这样更加入味；炒香干，要多放油才好吃。2.五花肉，肥瘦相间的层次越多越好。3.炒制要拿准火候：掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片炒出油后，即下豆瓣混合炒制，使豆瓣特有的色泽和味道充分渗入肉中。4.一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水，能让香干均匀挂上汤汁，口感润滑多汁.5.五花肉换成里脊肉来 *** ，也是一道十分经典的家常菜。
美食营养分析：
香干回锅肉，这道菜中的香干含有维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。五花肉也是日常的人体常吃的猪肉。香干回锅肉口味麻辣，色泽红亮，肥而不腻，是下饭的好菜，也可满足人体日常的营养摄入。
香干回锅肉用料：
五花肉300g、香干6片、青椒5个、
蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、
盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；
做法：
1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅
来源:JO知道吃
川味简单家常菜-香干回锅肉，这样做的猪肉肥而不腻，好吃又下饭今天给大家分享一道川味简单家常菜-香干回锅肉，在川菜中非常有名，受众群体广泛，大多数人都非常喜欢吃。这道菜做法简单易学，五花肉肥而不腻，香干醇香入味，好吃又下饭，下面我们一起来做吧！
之一步：准备食材
准备一块五花肉清洗干净（喜欢吃皮的可以用水煮一下，在切来炒，皮会比较糯，我是直接把皮去掉了就没有煮），切成厚厚的薄片放碗里备用。
豆腐干洗净，切成小条放盘里备用。
第二步：准备配料
准备一根蒜苗，把蒜叶切成小段，蒜白用刀拍一下，在斜刀切成小段，大葱准备一节斜刀切成马蹄状，一起放盘里备用。
第三步：烹饪
锅里倒入少许油润锅，油烧热后下入五花肉，用铲子把五花肉炒散，开小火慢煎一会，煎出多余的油脂。
等到两面金黄后，用铲子把肉拨到一边，往锅里加入一勺豆瓣酱，再加入大蒜段和葱段，一起翻炒，把配料和五花肉一起炒香。
再把豆干下入翻炒，反复多次翻炒，把豆干炒熟，放一勺食盐调味，一勺鸡精增香，把调料翻拌均匀。
最后下入蒜苗翻炒，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
一道美味下饭的香干回锅肉就做好啦！喜欢这道菜的朋友也可以在家试试哦！
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