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金针菇是一种很开胃下饭的食物，用来当凉拌菜和下火锅都再合适不过了，用它 *** 的菜肴更是清嫩爽口，鲜美味香，是一道不可多得的佳肴。当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
接下来，就为大家介绍这道口味金针菇具体的 *** *** 。
【口味金针菇】
1.首先，我们准备一下食材，金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净，捞出后，挤干水分备用。
2.准备番茄1个，打上十字花刀，放入盆中，用开水烫一下，把番茄捞出放凉，剥去外皮，切成番茄丁备用。
3.大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，生姜一块拍散后，切成姜末，青椒一段，去籽后，切成青椒粒，猪肉一小块，先切成厚片，再剁成肉沫备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，然后倒入切好的肉末，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下，炒出葱香味。
5.加入红剁椒15克，翻几下，加入切好的番茄丁，快速翻炒，把番茄炒出汁水，加入青椒粒，继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。
6.接着开始调味，胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克提底色，开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味，即可出锅摆盘。
7.把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后，把锅中的汤汁，均匀浇在金针菇上就能上桌食用了。
好了，这道酸辣爽口的口味金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
金针菇这个吃法真的太好吃了，关键还很简单！谁做都好吃呀说到金针菇，很多人会想到这是火锅中一款常见的食材。其特别就是吃起来口感略带嚼劲，非常回味。但是你知道吗？用金针菇搭配鸡蛋豆腐也可以做一款主食哦！
口感独到，香味浓郁，关键是吃起来特别解馋管饱。它有一个如雷贯耳的名字就是玉子金针菇。虽然看起来有一种米糊的状态，但是口感真的还不错，一次盛上一碗吃起来特别舒畅。金针菇这个吃法真的太好吃了，关键还很简单！谁做都好吃呀！
这款美食的做法极其简单，只要两款食材简单处理就能搞定了，当菜又当主食，全家人都很爱吃呢！一款全素的菜品，吃起来口感超赞，营养健康又管饱！今天就一起来品尝一下吧，超实惠呢！
【金针菇炒鸡蛋豆腐】
*** 配料：金针菇1把 鸡蛋豆腐4-5个 生抽1勺 盐1勺 大蒜2个 小葱2颗 水淀粉少半碗
*** *** ：
1、准备1把金针菇和几个鸡蛋豆腐备用；
2、先把鸡蛋豆腐切成厚片，然后放在淀粉碗里均匀裹上一层淀粉，放在平底锅里，开中火慢慢煎，煎至两面微微焦黄，盛出备用；这样煎好的鸡蛋豆腐不容易破。
3、金针菇洗净切段备用；
4、另起锅加入食用油，微微加热之后，加入葱蒜末翻炒出香味，再把金针菇加进去翻炒均匀，翻炒至变软；
5、简单调个味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，再把鸡蛋豆腐加进去翻炒均匀；
6、出锅之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠，加入葱花即可出锅，装盘就可以吃了。
7、看着平平无奇，但是金针菇这样简单炒一炒真的好好吃呀，搭配外焦里嫩的鸡蛋豆腐，越吃越上瘾。
8、这道菜的金针菇不需要翻炒很长时间，变软就可以了，这样炒的金针菇鲜嫩不塞牙。好吃！
夏天，金针菇和它炒才是绝配，越吃越香，每次炒一盘，儿子都吃撑有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西红柿炒金针菇”的做法。西红柿是大家夏天最喜欢吃的蔬菜之一，那种酸酸爽爽的感觉特别好吃。不但可以生吃，而且也能搭配很多种蔬菜做出美味可口的下饭菜，是很多家庭夏天吃得最多的蔬菜之一。我们全家人都喜欢吃西红柿，每年到了夏天，几乎天天都要吃西红柿，每天离不开它。为此，我每年会在自己家里的菜园子里，专门辟出一块小地方，种植上十几株西红柿苗子。别小看这些苗子，每年结出的西红柿不但可以满足我们全家人吃，而且还有很多剩余，会被我送给左邻右舍。最近天气热，西红柿红的特别快，今天就用金针菇搭配西红柿给家人做一道下饭菜。
其实这道西红柿炒金针菇我经常做，隔三差五会给家人做一次吃。这是一道非常下饭的美食，无论是家里吃面条，还是吃米饭，把西红柿和金针菇简单放在一起炒一下，一盘美味可口的下饭菜就能上桌，拌饭吃特别香。在我家里，全家人都喜欢吃这道菜，尤其是儿子更爱吃米饭，每次吃米饭的时候，他点名要求我给他做这道菜吃。在他的饮食习惯里，似乎每次吃米饭没有这道菜就很难下咽一样。既然儿子喜欢吃，那就做给他吃好了。西红柿是自己种植的，金针菇可以买一些，价格也不是很贵，所以这道菜的成本摊薄下来一算，并没有多少钱，简直实惠极了，每炒一盘能给我省不少钱。一个月下来，就是一笔很不小的钱。儿子吃着，我心里却偷着乐。夏天，金针菇和它炒才是绝配，每隔几天做一盘，儿子总喊不够吃！
夏天，金针菇和它炒才是绝配，越吃越香，每次炒一盘，儿子都吃撑。金针菇也是大家都非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。它爽滑的口感还是令我着迷，金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。西红柿和金针菇一起炒非常美味，酸甜开胃，全家人都喜欢吃，超级下饭。现在，不但儿子喜欢这道菜，我也很喜欢，晚餐我迷上吃“它”，连着吃了2周，体重降了，腰身也细了！现在我把这道“西红柿炒金针菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【西红柿炒金针菇】
食材：金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、小葱2根、1小勺盐、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、金针菇切去根部，冲洗净，掰成小朵。
3、金针菇在开水锅中烫焯2分钟左右，捞出控掉水分。
4、西红柿用热水烫一下去掉皮，切成块。
5、鸡蛋磕入碗中，小葱洗净切碎，和鸡蛋混合，加适量的盐，打散待用。
6、炒锅倒入油烧热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒散炒熟盛出。
7、炒锅中留底油，倒入西红柿块翻炒，把西红柿炒软烂，加入金针菇翻炒，加入1小勺盐，1勺生抽翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋块，一起翻炒1分钟，即可出锅装盘。
9、这道素菜，香滑有嚼劲，比肉还好吃，开胃又下饭，孩子超爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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凉拌金针菇你这么做，保证你吃一次想十次一直在想爱是什么？已经过了用耳朵听爱情的年纪，爱变得更加实际，平平淡淡中才是最可贵的。都说陪伴是最深情的告白，爱你就是从生活中每一个小细节开始，比如做一道你爱吃的菜，或者是你晚归时家里亮着的一盏灯。爱就在我们身边！在这个特殊的日子里，520用美食表达爱，就酱爱你不变！爱你每一天！ 一道简单的菜花点心思都可以变成告白，没有鲜花和红酒，就是简单的食材和深爱的人，不用520,521，爱你天天都是情人节！
By 不做纯粹吃货
用料- 金针菇 1把
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 葱伴侣黄豆酱 1大勺
- 芝麻油 1勺
1、将所需食材提前准备好：黄瓜、胡萝卜、香菜和金针菇洗净备用。这次主要用到的调料是葱伴侣黄豆酱。
2、分别将食材进行一下处理：胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切沫，金针菇对半切开。
3、胡萝卜焯水备用。
4、金针菇焯水20秒迅速盛出，放入凉水中。然后控去多余的水分备用。
5、将金针菇、胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜沫放入碗中。
6、加入一大勺葱伴侣黄豆酱。
7、再加入1勺芝麻油。
8、用筷子混合均匀即可。
9、将拌好的金针菇放入盛有心型煎蛋模具的盘子中，摆放出心型。
10、取出模具，就可以端盘上桌了，是不是超级简单？！口感吃起来特清爽。这就像爱一样，平凡却一直在我们身边。爱你就是从生活中每一个小细节开始，比如做一道你爱吃的菜，或者是你晚归时家里亮着的一盏灯。爱就在我们身边！520用美食表达爱，就酱爱你不变！
小贴士一直在想爱是什么？已经过了用耳朵听爱情的年纪，爱变得更加实际，平平淡淡中才是最可贵的。都说陪伴是最深情的告白，爱你就是从生活中每一个小细节开始，比如做一道你爱吃的菜，或者是你晚归时家里亮着的一盏灯。爱就在我们身边！在这个特殊的日子里，520用美食表达爱，就酱爱你不变！爱你每一天！ 一道简单的菜花点心思都可以变成告白，没有鲜花和红酒，就是简单的食材和深爱的人，不用520,521，爱你天天都是情人节！ 一直很喜欢用葱伴侣黄豆酱拌凉菜，特别是凉拌金针菇，只需要一勺不用额外添加别的调味料，就可以拌出特别好吃的金针菇，口感吃起来特别清爽，酱香味十足！超级适合炎热的夏日做一些快手的菜品，不仅提味，还可以让口感提升一个等级，超级方便！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家超爱的金针菇做法，鲜香营养还入味，下酒又下饭，家人都爱吃今天用两块三毛钱的金针菇分享给大家一道简单好吃又下饭的家常菜。
先将金针菇，先将金针菇根部切掉，然后放入淡盐水中清洗干净，放入盘中控一下水分。
然后切一点葱花姜末，还有蒜片，接着将肥牛片下入锅中，炒一下水去除，去除一下血沫，斟水一分钟后捞出，放入盘中备用
锅中打火加入一勺油，下入葱、姜、蒜、麻椒粒，再放入两大勺的火锅底料，煸炒出红油，再加一小勺料酒，一勺老抽倒入一碗清水，接着加入一点蚝油，搅拌均匀，开锅以后煮三分钟。
时间到后，将里面的料渣捞出，再将金针菇下里面煮两分钟，少加入一点食用盐，增加底味，将煮好的金针菇捞出装入盘底，再将煮熟的肥牛放入锅里，咕嘟30秒，然后关火连汤一起倒入金针菇上面。
在上面放入一点红椒段，绿葱花，还有麻椒粒，然后浇上一勺烧热的油，给它炸一下，这道金针菇肥牛就做好了，麻辣可口，下酒又下饭。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家屏幕下方留言点评，我们明天见，拜拜！
它是冬天的“救命菜”，关键时刻不能少，常吃6道高钾菜，精神头足小雪过后，天气越来越冷，冬季天气寒冷，平日里要多注意保暖，增加衣服来抵御寒冷，冬季运动量少，比较慵懒，总是会感觉疲惫，四肢无力，恶心等症状，那你一定要注意了，你的体内缺了这个重要元素，那就是——钾元素。
钾是人体不可缺失的电解质，大部分存在于人体的各个细胞之内，与细胞外的钠形成相互协调的作用，参与代谢，维持神经肌肉的正常功能。人体一旦缺钾，会造成低血钾现象，给身体带来不适，比如四肢软弱无力、软瘫等，所以钾在人体中是不可或缺的一种元素。
它是冬天的救命菜，关键时刻不能少，建议常吃这6道高钾菜，补充钾元素，精神饱满身体好，健康安稳好过冬。
一，土豆
所有薯类都含有丰富的钾元素，把主食换成土豆，红薯等薯类食物，补充的钾元素能够增加十倍。
推荐做法：【水晶土豆丸子】
1，准备削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放入盆中备用，然后放到蒸锅中，用筷子摊匀，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
2，15分钟后，取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分次加入土豆淀粉100克左右，搅成面絮，揉成稍软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。
3，蒸锅中放上篦子和蒸笼布 ，取一块蒸好的面团，手上抹油，揉搓成大小均等的圆球，放入蒸锅中，把丸子全部做好以后，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
4，准备小葱一根，切成葱花，放入小碗中，加入食盐1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陈醋3克，香油适量，辣椒油3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子搅匀备用。
5，15分钟过后，土豆丸子已经蒸好了，蒸好的丸子晶莹透剔，非常有弹性，取出来摆入盘中，把调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了，这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了。
二，豆类
不管是黄豆，芸豆，其中含钾量都超过一千毫克，多吃豆类还具有美容，促进消化，不谢等好处。
推荐做法：【青椒炒四季豆】
1，准备四季豆一把，去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，对半切开，去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2，起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3，另起锅烧油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味后，倒入青红辣椒，快速翻炒，辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒。
4，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后就可关火装盘，好吃的青椒炒四季豆就做好了。
三，莴笋
莴苣是一种高钾低钠的蔬菜，能够在低钾的时候起到补钾的作用，还具有扩张血管，促进尿钠的排泄，有一定降血压的食疗功效。
推荐做法：【莴笋炒肉片】
1，准备削皮的莴笋一根，从中间切开，再切成菱形片，放入碗中备用，红椒一个先切成条，再切成菱形片，和莴笋放在一起，用来配色。
2，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，盆里加入少许食盐入底味，加入少许胡椒粉，少许的料酒去腥，用手抓匀，使肉片入味，再倒入半个鸡蛋清，用手顺一个方向拌匀。
3，加入蛋清可以使肉片更加滑嫩，再加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，使肉片保持鲜嫩。
再加入少许植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4，锅中烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，这样既能防止莴笋的营养流失，也能保持莴笋不变色。
水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒左右，即可关火捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以保持莴笋脆嫩的口感，再控去水分备用。
5，另起锅添入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉片，用筷子搅动，等肉片定型变色以后，起锅倒出控油。
6，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入肉丝翻炒几下，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
7，加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，化开里面的调料，从锅边烹入生抽5克提鲜，翻炒几下，勾入少许水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒，就可以关火起锅装盘了，一起来尝尝吧！
四，芹菜
芹菜不仅含有丰富的膳食纤维，还有丰富的钾元素，具有促进脾胃，有一定降低血管张力的作用。
推荐做法：【芹菜炒香干】
1，准备洗净的香芹300克，切成长段，放入盆中，豆腐香干200克，切成长条，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用，红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
2，锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失，水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，捞出控水。
3，重新起锅烧油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒。
4，加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开调料，起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
五，西红柿
西红柿钾元素含量比较高，多吃西红柿可以以补充足够的钾，其中丰富的钾离子摄入体内后能调节体内离子平衡，不会出现低血钾等情况。
推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】
1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。
2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉，鸡粉，倒入适量的开水。
4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
六，胡萝卜
经常使用胡萝卜可以有效补充体内的钾元素，对于提高血钾的含量，防止低钾血症有很好的作用，还有延缓衰老，减少皮肤皱纹的作用。
推荐做法：【胡萝卜炒粉条】
1，准备红薯粉条一小把，从中间折断放入盆中，用开水浸泡15分钟泡软备用，胡萝卜两根，削去外皮，切去头尾，切成细丝，放入盘中备用。
2，准备五花肉一小块，洗净后剁成肉末，放入小盆中，青蒜苗两根，切成长段，大蒜两粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。然后把泡好的粉条控去水分，倒入盘中。
3，炒锅烧热添入少许底油，倒入切好的肉末，炒出肥油，放入姜蒜和红干椒爆香，然后倒入胡萝卜丝，开中火，颠锅快速翻炒片刻，这个过程大概要持续一分钟左右。
4，胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许调色，生抽适量，翻炒化开，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下。
5，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中，简单美味的胡萝卜炒粉条就做好了。
（小郑）
正月十五闹元宵，元宵家宴不可少，6道家常菜，幸福团圆一整年正月十五是我国传统节日之一，有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一些传统习俗，过完元宵节今年的春节就圆满结束了。同时元宵节也是团圆的日子，有一种温暖叫团圆，一家人热热闹闹地坐在一起吃团圆饭，元宵节就吃这6道团圆饭，是家的味道。
粉蒸排骨
1.准备食材：
准备两斤排骨，剔开以后剁成块放入盆中，加入两勺食盐，料酒10克，倒入适量的清水反复抓揉一会儿，这一步主要是为了去除里面的血水、减少腥味，把排骨多清洗几遍，沥干水分备用。
2.把排骨腌制一下：
切点姜末和排骨放在一起，倒入一些葱汁，加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，蚝油5克增鲜，排骨酱5克，撒入几粒花椒，少许八角，淋入几粒老抽上色，充分拌匀以后用保鲜膜盖住，密封腌制30分钟，让排骨吸收料汁入味。
3.把大米炒一下：
准备大米200克，淘洗干净以后沥干水分，把锅烧热，倒入大米，放入少许八角和桂皮增加底味，开小火不停地翻炒，大约炒20分钟，一直把大米炒香、炒成金黄色，挑出里面的八角和桂皮，倒出来晾凉。
把晾凉的大米倒入料理机中，打成米粉，不要打得太碎，稍微有点颗粒感更好吃。
排骨腌好以后取出来，捡出里面的葱、姜以及小料，打入一个蛋黄，用蛋黄上浆让排骨的颜色更加金黄鲜亮，让蛋黄均匀裹在排骨上面，再撒上米粉，让每一块排骨都沾满米粉，充分裹匀以后均匀的放入盘中。
4.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，大火烧开以后把排骨放入锅中，转中火蒸40分钟。
40分钟以后掀开锅盖，把排骨取出来，撒上葱花，一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。
鸡蛋肉卷
1.准备食材：
准备猪肉一小块，先切成均匀薄片再剁成肉末。
准备胡萝卜半个，切成小粒。
准备香菇几朵，放入清水中，加入少许食盐，洗干净表面的杂质，挤干水分，切碎，和肉馅放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉，搅拌至馅料上劲即可。
盆中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉，增加蛋液的韧性，不易破碎，搅拌均匀备用。
2.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液，使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油，方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色，即可出锅。
在煎好的蛋饼上，放入适量馅料，用面杖擀平、擀均匀，把蛋饼卷起来，肉卷就做好了，肉馅要卷得紧实一些，口感更好、更美观。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。
20分钟以后关火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀的小块，摆放在盘中，一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。
肉末金针菇
1.准备食材：
准备适量的金针菇，切掉根部，用手掰成小块放入清水中，清洗干净，沥干水分备用
准备番茄一个，打上十字花刀 ，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，剥掉外皮切成番茄丁
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
准备适量的泡椒和野山椒，分别切成圈。
切点姜末、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，少许老抽调底色，淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇，用勺子摊，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，撒上葱花，一道简单易学的肉末金针菇就做好了。
酱牛肉
1.准备食材：
准备牛肉500克放入盆中，倒入清水没过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。
2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
2.牛肉腌制一下：
切点葱段和牛肉放在一起，加入生抽20克，料酒5克，食盐2克，胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候要经常翻动一下。
切点姜片放入盆中，加入一把干辣椒，草果一个，拍散去籽，几片香叶，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起备用。
3.把牛肉煮一下：
牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中，加入适量的清水没过牛肉，开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后撇去上面的浮沫，煮2分钟左右，牛肉煮变色以后，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2个小时。
4.调制酱汁：
锅内烧油，油热后倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味，开小火调味：加入甜面酱10克，豆腐乳1块，翻炒出香味，加入老抽2克提底色，蚝油5克增加鲜味，加入适量的清水，搅拌化开调料，转大火把酱汁收浓淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖。
2个小时以后把火关掉，再焖20分钟，焖制能使牛肉更加香醇入味。
20分钟以后打开锅盖，捞出炖好的牛肉，顶着牛肉纹理切成均匀厚片，再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上，一道美味鲜香的酱牛肉就做好了。
蒜蓉开边虾
1.准备食材：
准备粉丝两把，用清水泡上。
准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，去除虾线，清洗干净备用。
准备大蒜一把，逐个拍扁，剁成蒜末备用。
切点姜末备用。
2.蒜蓉酱：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
粉丝泡好以后剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。
把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面，蒸5分钟就可以了。
5分钟以后把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
芝麻山药
1.准备食材：
准备山药两根，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开后放入山药，盖上锅盖蒸8分钟左右。
8分钟以后山药已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。
2.裹芝麻：
准备一个小盆，放入适量的玉米淀粉。
再准备2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋搅散，一个盆中放入一些白芝麻。
先把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段都裹上白芝麻。
3.开始炸制：
锅中烧油，油温5成热时依次放入山药段，开小火慢慢地炸，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色就可以捞出控油，挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。
这款蒜蓉金针菇真的超级下饭！金针菇裹满着酱汁，味道浓郁，超级好吃！
By 凉心`
用料- 金针菇 225g
- 蒜末 适量
- 小米辣 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
1、①金针菇洗净切跟摆盘 ②热油下去蒜末小米辣炒香 ③加入一勺生抽，一勺蚝油，一点盐翻炒均匀 ④淋到金针菇上面
2、提前水烧开，金针菇放蒸锅里蒸8分钟就可以了
3、这次用的是帝伯朗家的不锈钢蒸锅，容量很大，是三层的，而且是钻石外观纹理，镜面抛光工艺，一眼就相中了！重要的还是304不锈钢，用着安全又放心！
4、蒸好取出撒上葱花就可以开动啦
5、这个金针菇真的太下饭啦，喜欢吃金针菇的姐妹千万不要错过哦！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道家庭版零失败麻辣烫，看一遍就会孩子喜欢吃麻辣烫，但是又担心外边卖的麻辣烫有添加剂，所以就摸索着在家给孩子做。
By 北京时间凌晨
用料- 肥牛片 适量
- 爱吃的青菜 适量
- 火腿 适量
- 绿豆粉皮 适量
- 干豆腐丝 适量
- 火锅底料 六分之一
- 蒜 适量
- 水 适量
- 纯芝麻酱 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
1、金针菇切段。
2、北豆腐切片。
3、火腿切片。
4、肥牛片。
5、香菜切段。
6、喜欢吃的蔬菜切段。
7、芝麻酱加豆腐乳、生抽、白糖，水，澥开。
8、火锅底料，避免广告嫌疑，就不拍正面了。
9、绿豆粉皮。
10、干豆腐丝。
11、澥开的芝麻酱加熟白芝麻。
12、锅内少许底油，加葱姜爆香。
13、加一点郫县豆瓣酱炒香。
14、加入火锅底料。
15、把难熟的菜炒一下，比如白菜帮。
16、加水末过食材，这里有高汤更好，没有就用清水。也可以根据自己的口味加一块浓汤宝。
17、开锅后放入需要煮一会的食材，比如干豆腐丝。
18、加入绿豆粉皮。
19、加入金针菇，此时把澥开的芝麻酱倒进去。
20、放入蔬菜。
21、放入火腿。
22、放入肥牛片。开锅后，根据自己的口味适量放盐。
23、装盆。
24、把香菜蒜末放入，用热油烹一下。 开饭喽。。。。。
小贴士根据食材成熟的时间长短来决定放入的步骤，汤内因为有芝麻酱的加持，味道够醇厚，不用加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单又营养的肉末金针菇，厨师长教你这一招，酸辣入味，拌饭一绝大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单家常菜“肉末金针菇”，先把番茄炒制出汁，再把金针菇放进去裹满番茄的汤汁，劲道又酸甜，这道菜上手很快，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：生姜、大蒜、泡椒、野山椒
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉沫金针菇】—— 鲜香爽口
1.下面开始准备食材
我们准备适量的金针菇，切掉根部，用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，在上面打上十字花刀 ，放入开水中烫一会儿。
烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉再切成番茄丁备用。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒备用。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒和野山椒，分别切成圈，放在一起用来配色。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜、蒜末一起翻炒 充分炒出料头的香味。
然后把番茄丁倒入锅中多炒一会儿，把番茄炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水。
加入食盐2克，胡椒粉2克，少许老抽调底色，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇，用勺子摊平，然后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅。
把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，撒上葱花美味即成。
好了，一道简单易学的肉末金针菇就做好了。
技术要点：
1.肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
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