摘要：香椿别名椿芽树、樁甜树等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。以嫩芽和嫩叶供食用。具有浓郁的香气，脆嫩甘美。香椿芽性味甘平，可清热解毒、健胃理气、杀虫抑菌，具有较高的食疗价值。
一、生长发育规律和对环境条件要求
香椿树体高大，挺直，顶端优势极强，顶芽存在时，侧芽生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。香椿作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽而呈灌木状。香椿根分藥能力极强，根部受伤后，从伤口处萌发形成幼苗，根据这一特点，生产上采用断根分株繁殖或根扦插育苗。香樁的叶互生在一年生的枝条上，为羽状复叶，小叶对生在大叶的叶轴上，呈短圆状披针形。叶柄红绿色，有浅沟，基部肥大。幼叶绛红色，成年叶绿色，叶背红棕色。7~8年生的香椿树才开花结果。花为两性花，白色，花序着生在一年生枝条的顶端。果实成熟后，由五角状的中轴分裂，蒴果，深褐色。种子椭圆形，扁平，一般在10月份成熟。采收后的种子和果实都不能曝晒。根据香椿芽着生的部位，可分顶芽、侧芽，叶芽和隐芽。
（1）顶芽指着生在一年生新枝和一 年生苗木顶端的芽。头年形成，次年萌发。顶芽肥大是构成产量的主体。
（2）侧芽指着生在一年生枝条或一年生苗 干侧部的芽。香椿顶芽存在时，侧芽的生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。生产上利用这一特点对一年生苗木在萌动前平茬（贴近地面剪掉主千），根颈部萌发出2~4个侧芽，从中选留生长健壮的芽培育苗木。
（3）叶芽指着生在一年生 枝条或一年生苗干叶轴基部的芽。在当年播种的实生苗平茬后，萌生的新枝以及当年抽生的嫩枝上，都有叶芽萌发。在自然条件下叶芽萌发较少，只有在嫩的枝干顶梢被摘除、损伤或抑制，顶端生长受到限制时，叶芽才能萌发抽生出二次枝。生产上培育一年生矮化苗木时，就是将饱满叶芽以上的嫩梢摘除，由叶芽抽生的二次枝形成粗壮的侧枝，以达到苗木矮化的目的。
（4）隐芽指着生在二年或二年以上苗干或枝条上的芽。自然条件下隐芽也较少萌发，只有当枝干受到 *** （短截或回缩）时才会萌发。利用隐芽这一特性可进行矮化树形的更新改造，培养新苗干。
香椿喜温和湿润的气候，适宜在年平均气温8~10C的地区栽培。当气温达到8~10C时香椿芽开始萌动，生长期适温为10~30C，种子直播的--年生实生苗在-10C左右受冻，随树龄的增加，抗寒能力增强。香椿喜光，在光照充足，日照时间长，昼夜和季节温差大的地区生长良好，香味浓郁。
香椿对土壤的适应性较强，在粘土、沙土和壤土中均能生长，但以肥沃的壤土栽培更佳。适宜的土壤pH值为5.8~8.0，香椿抗污染能力强，在河旁、路旁或宅院处均可栽培。
二、优良品种
根据香椿初出芽苞和幼叶颜色可分为紫香椿和绿香椿两类。紫香椿树冠开阔，芽苞紫褐色，初生幼芽绛红色，有光泽、香味浓、纤维少，含油脂多，品质佳；绿香椿树冠直立，树皮青灰或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少，品质稍差。我国栽培的主要品种有：黑油樁树冠开阔，老树皮淡褐色，呈条状纵裂或片状脱落，初生芽苔和嫩叶紫红色，油亮，香味浓，含油脂多，味甜，无渣，品质好。生食时无苦涩味。
红油椿生长势强。初生芽苔和嫩叶鲜红色，油亮。嫩芽粗壮，无渣，香气浓，含油脂多，品质好，生食时能苦涩味。青油椿树冠直立，芽绿褐色，油亮，香味浓，油脂含量中等。此外，还有褐香椿、红香椿、红芽绿香椿、黄罗伞等品种。
三、栽培技术
1.育苗香椿繁殖分为种子育苗繁殖和无性繁殖（根扦插、枝条扦插、断根分株）两种。无性繁殖 *** 简单易行，成苗率高，但繁殖系数小，仅适于零星栽植。目前许多地方进行香樁矮化密植栽培，对苗木需求量大，因此，多采用种子育苗的繁殖 *** 。
（1）种子育苗从 10~30年生的健壮母株上采收种子。播种前先将种子在35~40C的水中浸泡，并不断搅拌，待水温降到25C时再浸泡24h，然后在20~25C下催芽，种子露出胚根时播种。3月底至4月下旬播种，按30~40cm行距开深为3cm的浅沟，条播，覆土1~15cm。苗期加强肥水管理，及时中耕和防治病虫害，当年可长成1m高的苗木。
（2）根蘖育苗春季萌 芽前移载根蘖苗使另成--新株。自发的根蘖苗数量有限，可人工促发根蘖苗，即在萌芽前于树冠周围挖50cm深的沟，切断根系以 *** 根蘖苗的大量形成，在初冬或早春挖取根蘖苗栽植。
（3）扦插育苗可行根插和枝插。插根时，于早春起苗时将过长的主、侧根截成15~20cm根段，按30cmX20em的行株距。呈30°斜插，细端在下，粗端在上。插穗顶端与畦面相平或露出地面1~2cm；插枝时，于秋季落叶后，选1~2年生枝条，剪成20cm长的插条，按40cmX 25cm行株距插入土中10cm。注意粗端在下，细端在上。
用各种 *** 培育的香椿幼苗，于入冬前设风障防寒，或捆草、培土保护过冬。冬季寒冷地区于秋季落叶后起苗窖藏过冬，翌年定植。
2.定植与管理菜用香椿采用矮化密植法栽培。行距1.5~2m，株距0.8~1m，单株栽。定植后浇一透水，20~30天后再浇--水，每隔1个月追肥1次，亩施尿素20kg或施粪尿肥。秋后停止施氮肥，施1次磷肥促木质化，冬前浇冻水越冬。定植后第二年开始采收。
每年春天萌芽前浇水，之一次采收前3~5天施有机肥，采摘结束后浇水。6~7月间香椿树经多次采收后，养分消耗很多，树体衰弱，应重施肥以恢复树势和多发分枝。落叶后行间施有机肥并中耕。冬前浇冻水防冻。
另外，香椿树需植株调整。当1~2年生苗木长至30~ 40cm，于6~7月间剪短，留15~20cm带2~3个复叶，约1个月后抽生2~3个1级枝；长到30~40cm时，留5~10cm再短剪，每个1级枝上留1~2个2级枝。经过2~3年可培养成1m左右高，具有4级侧枝的灌木状矮化树形，平均每株有6~10个分枝。
3.采收椿芽长20cm左右采收，采摘顶芽后，侧芽萌发抽生。20多天可收2茬。最初1~3年每年只收1次，主要采顶芽，促侧枝萌发，以培养树冠。3年以后每年可收2~3次，顶芽、侧芽均可采收。
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结语
综上诉述，就是本文的全部内容，希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习，如果大家有更专业的知识愿意分享，留言即可！也希望大家可以帮忙转发，点赞，关注一下笔者，谢谢！
香椿芽太贵？那就买棵香椿树，种在家中，年年香椿嫩芽吃不断！导读
又到了吃香椿的季节，一提到香椿很多小伙伴是不是就要流口水了，不过在市场中售卖的香椿嫩芽可是不便宜呢，10几块钱买到一小把也只能吃一顿，所以花痴觉得不如把买香椿芽的钱，拿来买棵香椿树，种在家中，这样就可年年有不花钱的香椿吃。
香椿树在网上售卖的非常便宜，基本上10几块就能买到一棵，所以我觉得买棵香椿树要比买香椿芽更实惠，因为这样可以花最少的钱，吃到最多的香椿芽，而且是每年都有哦，那我们买到的香椿树该如何栽种呢？
我们在网上买到的香椿树，多是裸根发货的，因为这样卖家可以节约很大一部分成本，但是对于买家来说这种裸根的香椿树要比带土的难栽一点，所以在种植前一定要这样处理一下，将香椿树的根部完全浸泡在水中2-4小时，让植株充分的吸收水分，之后就可栽种了。
如果是在栽种户外的话，那就完全可以用纯园土，如果是盆栽养护的话，那更好是选择通透肥沃基质养护，比如用专用育苗基质即可，栽种时一定要将根部土壤踩实，然后把水浇透即可。
因为香椿是非常喜欢光照条件的，所以无论是盆栽还是地栽都要选择一个向阳处养护，这样的话，植株长势才会更加强健；香椿还是一种比较耐热的绿植，夏季即使是40度左右的高温天气，都不会影响到它的生长，而且它也比较耐寒，户外栽种，冬天在零下15度左右环境下都冻不死，但是盆栽，更好控制温度在0度以上。
香椿树比较耐干旱，地栽的话，只有在前期需要保持土壤潮湿，后期就可适当少水，但是盆栽就要持续保持盆土微潮；香椿树虽然比较耐贫瘠，但是要想让其长势更好的话，平时还要有适当养分补充，以有机肥更好。
香椿树长势比较强健，枝条萌发能力很强，所以我们在养护过程中，还要适当对其进行砍头处理，这样既可以抑制植株长势，还能让其萌生更多分枝，从而长出更多的新芽，甚至香椿芽都能吃不断。
每年春天，香椿成熟的时候，就会看到很多人从树上摘香椿来吃。中国人食用香椿久已成习，在餐桌上常见到香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿竹笋等菜品，营养丰富，还具有食疗作用。
香椿在我国分布于长江南北的广泛地区，近年来，香椿作为一种营养丰富、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐，前景越来越不错，很多农民朋友开始自己种植香椿。香椿的人工栽培技术要点有哪些呢？
1. 香椿喜温，适宜在平均气温10~15℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的1年生幼苗在-10℃时可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长在肥沃湿润的土壤中。
2. 香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖：
播种繁殖：由于香椿种子发芽率较低，因此在播种前，要将香椿种子在30~35℃温水中浸泡24h，然后捞起，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种，播种时的土壤温度更低在5℃。
分株繁殖：一种 *** 是在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2m左右，再进行定植；另一种 *** 是采用断根分蘖法，于冬末春初，在成树周围挖60cm深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平。
3. 管理：通常栽培的香椿，田间管理都比较粗放，但为了使其生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水，每年要中耕松土，施肥。种植香椿遇到问题，可在云种养平台咨询专家，它是全球更大的农技问答网站。里面 *** 了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4. 采收：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，香椿芽颜色变红褐色时开始采收。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。采芽宜在早、晚进行，椿芽采下后要整理扎捆，装入塑料袋内封口，防止水分散失。
以上就是香椿人工栽培的一些技术要点，有相关问题欢迎在评论区留言讨论，如果觉得文章有益，请关注、点赞支持，谢谢！（免责声明：本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）
香椿，又名香椿铃、香铃子、香椿芽等，为楝科香椿属植物。香椿树的嫩芽素来被称为“树上蔬菜”，具有清热解毒、健胃理气等药用价值，深受消费者的青睐。那么，如何种植香椿？现将香椿的的播种 *** 和种植技术如下。
一、香椿的播种 ***
1.种子采集：香椿5～6月开花，果实10～11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15～30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40～50%。
2.保温浸种：香椿种子用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分后进行催芽。
3.保湿催芽：香椿种子摊3厘米厚再覆盖干净布，放在20～25℃环境下保湿催芽，催芽期间每天翻动1～2次并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，有30%的种子萌芽时即可播种。
4.适时播种：香椿选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
5.幼苗管理：香椿种子播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗，当小苗出土长出4～6片真叶时应进行间苗和定苗。
二、香椿的种植技术
1.整地施肥：香椿日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤、过磷酸钙不少于100公斤、尿素25公斤，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。
2.定植密度：香椿定植密度以每亩定植3万株左右株距15厘米、行距15厘米为宜，株高50厘米左右时进行苗木的矮化处理。
3.温度管理：香椿定植开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗，定植8～10天后在大棚上加盖草苫，使棚内温度白天控制在18～24℃、晚间12～14℃。
4.激素调节：香椿定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10～20%。
5.湿度调节：香椿初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度，定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右，萌发后生长期间相对湿度以70%左右为好。
6.光照调节：香椿日光温室栽培要有较好的光照才能促进生长，采用无滴膜，并保持棚膜清洁，在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
7.椿芽采收：香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收，采收宜在早晚进行，温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。
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导读
现在已经到了春天，马上就到了吃香椿的旺季，但是我们在市场上买的香椿芽非常贵，1小把就要几块钱，而且就只能吃一顿，所以今天花痴就要分享另外一种香椿苗，便宜又好吃，而且半月就能吃一茬，随吃随种，很方便。
我们在市场上买到的香椿苗，都是长在树上的嫩芽，而我们今天要说的这个香椿苗，并不是长在树上的，而是用种子种植出来的，这种香椿苗相比于香椿芽的话，更容易获得而且种子价格超级便宜，所以非常适合在家中种植。
香椿芽种子种植非常容易，我们能直接在网上买即可，基本上10来块钱就能买到一包种子，一包种子能种出来好几茬，这样算下来要比买香椿芽实惠的多，而且香椿苗吃起来口感也比不香椿芽差。
我们买回来种子之后，将种子用清水清洗干净，然后准备一个容器，在容器里面放上一层湿润纱布或者毛巾，然后撒一层种子在上面，最后用保鲜膜封口，将其放在散射光照处，保持种子潮湿，基本上1周就可发芽，2周就能食用。
如果没有合适的容器的话，我们可以购买一个芽苗菜种植盘，这种种植盘要比我们自己准备的容器好用，将种子铺一层在种植盘中，然后每天冲洗种子一次，这样就能保持湿润环境，很快就能发芽了。
种植香椿芽的时候，这里建议大家选择一个多格的育苗盘，在每个格子中分批次种植，比如隔一周种一个小格子，这样就能持续不断的有香椿芽吃，特别方便。
种植香椿苗不受时间限制，我们在家一年四季都可种植，而且种植起来除了定期喷水保湿之外，几乎不用做任何操作，购买种子又特别便宜，种一次2周就能吃，真的是要比买香椿芽合适多了，所以如果想吃香椿的话，不妨自己在家种上一盘香椿苗。
导读
香椿是在我国较受欢迎的木本蔬菜，独特的香味受到很多人追捧，在山东、河南、陕西等省份种植面积较大。眼下，随着春天一天天临近，又将迎来采食香椿的更佳时间，但“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，香椿芽从香气宜人到味同嚼蜡，前后适宜食用的更佳时间不过半个月左右，随着气温升高，香椿独特的香味很快会挥发殆尽，口感也会急剧下降，并最终失去食用价值。
为了在更佳采摘期过后也能吃到香椿，近几年市场上开始有腌制香椿芽出现，但是香味、口感等食用品质都与应季的香椿芽不可同日而语。不过，用香椿种子培育香椿芽苗菜，则可以有效弥补香椿芽采食时间短并且难保存的缺憾。
树上蔬菜香椿芽，在我国广受欢迎，日本、韩国也有小量食用
香椿芽苗菜有哪些特点？生产香椿芽苗菜需要哪些准备？关键技术有哪些？
本文，笔者对香椿芽苗菜的生产流程进行梳理，以期为香椿芽苗菜规模化生产或消费者自己在家DIY提供参考。
一、香椿芽苗菜的优点
1、真正做到无公害
商品生产的蔬菜或者在农村自家菜园里栽培的蔬菜，为了增加产量或者防治病虫害的需要，往往都很难做到不施化肥、不用农药，而且土壤污染及空气污染也会降低产品安全品质。但香椿芽苗菜生产，只要严格按照规范操作，在整个正产过程中，可以真正做到不施化肥、不用农药，而且生产环境较为封闭，可以免受空气污染，即，能真正做到无公害生产，甚至接近于有机标准，从而更大化确保产品安全性。
香椿芽苗菜
2、生产形式灵活
由于生产不依赖土壤，香椿芽苗菜生产地点选取较为灵活，既可以是温、光、水等可实现自动化调控的智能温室，也可以是闲置的蔬菜棚室、废弃厂房、甚至面积较小的家庭阳台。而且香椿芽苗菜可以进行立体栽培，且设备投入较小，一般只需焊接或直接购买规格适宜的架子即可。
3、成本小、生长期短
香椿芽苗菜基本不需要化肥与农药，主要成本投入在于种子本身，由于是集约化生产且生产过程相对单一，因此对技术与用工量要求都不高。每茬香椿芽苗菜的生长时间大约为20天左右，远比常见蔬菜生产周期短。
即将收获的香椿芽苗菜
4、新鲜度高、四季可供
香椿芽苗不同于番茄、黄瓜等蔬菜一旦进入商品流通环节，都会脱离原来的母体，停止养分是水分的供给，从而导致其新鲜度从采摘下来的那一刻起就开始下降。对香椿芽苗菜来说，只要温度条件满足要求，不但周年都可以生产，而且在进入流通环节之后，只要予以适当的水分和温度，不仅是在流通环节，即便是摆上货架仍可以保持更佳的新鲜度。
二、香椿芽苗菜生产前准备
1、种子
- 品种选择
依据幼叶颜色，香椿主要分为红香椿、黑香椿、褐香椿、绿香椿等，选做香椿芽苗菜时，比较适宜的品种为红香椿、褐香椿及黑香椿，这三种香味比绿香椿香味更为浓郁，口感更为脆嫩。
红油香椿
- 种子处理
香椿种子的选择和处理，是香椿芽苗菜能否顺利生产的最重要保障。
首先，在选取种子时，一定要保证不能用陈种子（隔年及更早以前的种子），因为陈香椿种子几乎是百分之百不发芽，只能选取当年的新种子或上一年冷藏的种子。
其次，香椿种子要经过层积处理，层积处理的目的一方面是促进香椿种子胚的后熟，以保障种子的发芽率高、发芽势好，但更重要的打破种子的休眠，使其在温度和水分条件适宜时能顺利萌发。
许多香椿种子的卖家在出售之前都已进行过层积处理，这样的种子较为省事，但是价格往往稍微偏高一些，而且层积后的种子较为湿润含水量高。另一种方式是自己留种或买回种子后自己做层积处理（小规模生产不建议采取这种方式）。
催芽后的香椿种子
层积处理的 *** 为将种子体积5倍左右的湿河沙与香椿种子，按照一层沙一层种子的方式码堆，最上面覆盖大约10cm厚的湿沙，然后要使层积处理的环境温度大致介于1-10摄氏度之间（也可以在地底下挖坑，但要保持湿度和一定的透气性），处理的时间大约为两个月，期间要保持湿润但不能积水。
再次，种子要去翅，香椿种子为翅果，自然条件下翅翼起到协助传播种子的作用，但是对种子发芽等生理活动并没有实际作用，用作香椿芽苗生产时，这些翅翼在湿润条件下容易腐烂，并附着在种子表面造成种子透气性变差，从而影响种子发芽，因此在干种子阶段就需要将翅翼搓掉。
没去翅前的香椿种子
2、场地
香椿芽苗对生产环境要求不严，但是要满足温度可以控制在10-30摄氏度之间（香椿芽苗最适宜的生长温度范围为15-25摄氏度），具备遮阴条件又可以给予一定光照，还有一点就是必须具备良好的水源保障。
3、设备材料
家庭生产或小面积生产需要有补水用的喷水壶，工厂化大面积栽培要有连接水龙头软管和雾化效果好的喷头或者弥雾机；根据栽培规模和面积准备育苗盘，如果是多层立体栽培，育苗盘的尺寸规格要与立体架相匹配，育苗盘具有较好的透水性即可，对孔径没有特别要求。同时要配备消毒用的高猛酸碱。纱布或者珍珠岩，主要目的是平铺在育苗盘上保湿。
香椿芽苗的家庭立体生产
三、香椿芽苗菜生产关键技术
1、浸种催芽
- 浸种
浸种 *** 有多种，简便高效的方式为温汤浸种，操作方式为将种子放进其体积3-5倍的温水里面，水温维持在50-55摄氏度，然后朝一个缓缓匀速搅动以使种子受热均匀，当温度低于区间温度时，要加入适量热水使其保持在既定温度范围之内，
温汤浸种的目的一是促进种子吸足水分，更重要的是50-55摄氏度，是大部分侵染性病菌的致死温度，可以消灭香椿芽苗菜生产过程中潜在的病原，不过温汤浸种的时间要维持在15-20分钟为宜，时间过短灭菌效果不明显，时间过长有可能烫伤种子。
家庭香椿芽苗菜DIY
- 催芽
催芽的适宜温度范围为22-25摄氏度，种子发芽过程中有较强的呼吸作用，会在种子表面形成粘液并造成气孔堵塞，因此每天要将种子清晰1-2次，以除去表面粘液，大约两天后，当种子有70%开始露白的时候即可以播种。
2、消毒与播种
在播种前，先将育苗盘用千分之一的高锰酸钾水溶液喷雾消毒，并放置半个小时以上。在使用之前要用清水将残留高锰酸钾洗净，消毒也可以用75%的酒精，但是酒精的存放及使用要注意安全性。
播种之前用纱布或珍珠岩平铺在育苗盘上，家庭栽培可用纱布，规模化商品生产应当选用珍珠岩。纱布2-3层，珍珠岩2-3cm厚为宜，纱布和珍珠岩都需要用水打湿，然后将催芽后的香椿种子均匀平铺在纱布或珍珠岩上，密度以布满底部无明显空白为宜。
对商品生产而言，可以在种子上面在撒一层厚度约为1cm的珍珠岩，珍珠岩吸水保水性好，可以减轻后期补水的工作量。
自下而上，刚播种和刚出苗的香椿
3、播种后管理
播种后最主要的管理是及时控温和补水，温度在15-25摄氏度范围内，生长的速度随着温度的升高生长速度加快并不影响芽苗品质，但是超过25摄氏度后香椿芽苗生长速度明显加快，但是苗体；细长，纤维化程度增大、口感品质下降；根据湿度状况，每天补水的频率大约为2-3次，补水要均匀，并且以不产生积水为宜。
在香椿芽苗对光照要求较低，适宜的光照强度范围为6000Lux，光照超过10kLux则会造成芽苗纤维化程度增强，口感变差。
香椿芽苗采收
4、采收
在播种后大约半个月，芽苗菜进入采收期，此时子叶平展，心部刚刚露出真叶时采收为宜，此时芽苗的高度大约为10cm，如果在上货架之前运输时间花费较多或货架时间偏长，可酌情提早上市，但为不影响品质，在运输过程中或在货架上仍需补水。
结语
香椿芽苗菜在香味、口感等品质指标上与香椿芽不相上下，为保证品质，在上市时更好是整盘的活体进入市场销售，以确保香味、口感、新鲜度等指标处于更佳状态。对育苗盘、种子做好消毒是确保香椿芽苗生产成败和安全性的关键，在每收获一茬之后，都要对生产器具、珍珠岩等进行全面消毒。
香椿也能当盆栽，买棵苗栽倒盆里，来年就能吃到香椿嫩芽说到香椿大家都不陌生，可以说是遍布中国的大江南北，香椿的叶片具有独特浓厚的味道，鲜嫩的枝叶可以用来食用，干的叶子可以研磨成粉末，可以用来当调味料，含有丰富的维生素B，维生素C等，对人体的养护有很大的帮助，人们对于食用香椿更是久已成习，香椿更被成为树上的蔬菜，在它营养丰富的同时，还有较高的营养价值，它的营养远高于其它的蔬菜，为宴请客人的名贵佳肴。
天气渐渐变暖，又到了吃香椿的季节，现在市场上售卖的香椿嫩芽是很少的，不仅少而且价格还很贵，一小捆就得十块八块，做出来还不够一盘的，城市中香椿树几乎是灭绝了，想吃到纯天然的更是难，今个就来给分享一下，其实香椿是可以在室内种植，放在室内养护的香椿，一年能吃到两季的香椿嫩芽，想吃随时摘，省钱又方便，吃的还舒心。
首先最重要的是选择品种，香椿的品种很重要，室内栽培建议选择，北方的红香椿，山东红芽香椿，河南的红香椿等，如何获得香椿苗，有三种 *** ，之一种可以分株繁殖，香椿的繁殖能力是非常的强，在母株的树根下有很多小的苗子，可以选择半米到一米的高的挖回家种在一个稍微比较大的花盆里，第二种可以用种子萌发，香椿种子发芽率很低，这样种植的过程也很长，不建议采取，还有一种就是最有效的，来年就能吃到，直接购买香椿的成苗进行栽培。
苗子选择好了之后，就要上盆了，香椿是生长很快的，适应能力也很强，在选择花盆的时候，建议选择大一点深一点的陶土盆，陶土喷透气性好，土壤的选择更好是用田园土，加鸡粪肥和氮磷钾的复合肥，在上土的时候适量的加入杀菌剂，杀菌剂可以有效的杀死土壤中的虫卵细菌，方便日后香椿树的健康生长。
在栽培好了之后，接下来就是温度了，刚栽培的苗子温度控制在10°左右，家中有阳台的，建议搬在向阳的地方，光照能促进苗子的生长，冬季室外的温度低于10度以下就要搬在室内，10°以下会冻伤，香椿的枝干直径达到两厘米之后就可以在室外正常的过冬了。
花友们最担心的就是香椿枝干的生长了，那么在室内栽培的香椿如何避免它继续长高呢，香椿树属于速生长树种，生长迅速，必须要控制植株生长，修剪的高度应该根据阳台或室内的高度，分层修剪，经常摘除顶梢，不要担心摘除顶稍会对生长产生影响，摘除后能促使侧枝的萌发，侧枝萌发后又会长出新的嫩芽，嫩芽长到10厘米左右就可以采摘食用了，这样的香椿不仅美观大方，更适合欣赏。
关于香椿的浇水，在春季夏季建议多浇水，多施肥，因为生长嫩芽的季节养分必须要保证足够的补给，养分够了，新芽才会更快的生长，花友们趁现在温度正在变暖，赶紧试试把等到夏季就能吃到自己种的香椿啦。
香椿被称为树上的绿色蔬菜。它具有独特的风味和丰富的营养。它不仅具有一定的营养价值，而且具有一定的药用价值。
1育苗
品种选择：选择抗病，优质，高产和优质品种。根据多年来的实践，选择红色油香椿是合适的。
播种育苗。播种前，将其浸入20℃?30℃的温水中12h。浸泡后取出，用清水冲洗，放入袋中发芽，保持温度约25℃，并在种子发芽后播种。一般在四月至五月进行播种，并可以在秋季和冬季移植幼苗。
分株育苗。可以在早春挖根苗，并在苗场上种植，第二年在种植前的第二年长到约2m。您也可以使用断根和分till *** 。在冬季和初春结束时，在成年树周围挖一个60厘米深的圆形沟，切掉部分侧根，然后填满沟。由于香椿的根很容易出现不定根，因此新芽将在离根的末端发芽，第二年即可移植。
扦插育苗。cutting插繁殖 *** 一般在四月至六月进行。将当年出生的半木质化的树枝切成约15厘米高的香椿苗，并切成沙床。为了提高成活率，可用0.1％BA粉切割插条。
2定植
播种前，耕种并干燥田间，并施用基肥进行整地。对于每0.067hm 2的基肥，应施用4000公斤稳定粪便腐烂或200-300公斤饼状肥料腐烂，以及氮，磷，钾（15-15-15）复合肥料25公斤。耕作后肥料铺展，深翻，细耙和整平。播种前，将香椿苗浸入杀菌剂和生根剂。定植时间：3月下旬至4月初或10月下旬至11月中旬。种植幼苗需要离地面20cm，直径1cm和高度1m的无病强壮幼苗；每0.067hm 2种植2000?3000株，行距为70?80cm，株距为30?40cm。
3田间管理
播种后，倒入足够的水以确保生存。春季解冻后，在发芽前倒水，并在水中每0.067hm 2施加5kg氨基酸。 5月底茬后，先沟，每0.067hm 2施用30kg高氮复合肥，然后浇水。 9月初，每0.067hm 2施用40?50kg复合肥料（15-15-15），施肥后浇水。从10月下旬至11月初，倒入足够的冷冻水。
4植株调整
平茬。5月下旬，在地面上方10到15厘米处剪下幼苗。
化学控制。之一种化学防治：平茬（6月下旬至7月上旬）后长至50cm高，喷洒质量分数为15％的多效唑500?800倍液+磷酸二氢钾500倍液；第二次防治：植物长到80厘米高（7月下旬），喷施质量分数200％至300倍的15％多效唑+ 500倍磷酸二氢钾溶液；第三次化学防治：植物长到100厘米高（8月下旬），喷15％多效唑100-150倍液+磷酸二氢钾500倍液。控制措施很繁荣，新芽在9月停止生长。
5害虫防治
农业控制。选择尚未种植过香椿的田地，避免重复种植；合理密植，深沟高边框，覆盖有塑料薄膜；及时播种，种植合适的幼苗以提高抗逆性；增加腐烂有机肥的施用，清理花园
物理控制。将种子浸入温汤中，轻诱捕，糖醋液诱捕，人工捕捞，拔出病苗，并进行人工（机械）除草。
5.3化学预防
疾病控制。苗期瘫痪病：每1m 2苗床用凉墩溶液1000倍或绿渡1号溶液300倍进行育苗，与细土混合均匀铺床。根腐病：及时在苗圃中移走病株，用生石灰（每孔0.5?1.0kg）处理根部，或用金蕾可湿性粉剂500倍液冲洗；在田间找到病株，用保露1500倍液，金蕾500倍液喷洒根基。叶锈病：在病害的初期，以强烈的攻击力和敌人喷雾2000次，每7至10天喷雾一次，并喷雾两次。白粉病：在疾病的早期，使用Inteng和绿飞可湿性粉剂1500倍液喷，每7至10天喷一次，再喷两次。
害虫防治。刺蛾：蛾类高峰期的质量分数为24％甲硫酰肼5000倍液，苦参碱1000倍液，5％氟氯氰菊酯（功夫）乳油2000倍液喷雾，每7次喷雾一次至10天，并喷两次。天甲：用注射器将80％敌敌畏乳油800?1000倍注入虫洞，然后用黄泥密封。斑点蜡蝉：使用质量分数为25％的噻虫嗪5000倍液，5％高效高效氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液喷雾，5％阿维菌素微乳液5000倍液喷雾，7?10d喷雾1倍。香椿蛀虫：使用蘸有质量分数20％的戊戊酸酯1500倍溶液+ 5％的Avicel盐1500倍溶液的棉签浸入虫孔中，并用黄泥密封。
控制草皮损害。单子叶杂草的质量分数为：在杂草的2叶4叶期喷洒的每0.067hm 2高效覆盖草乳油，25mL水和40kg水。
6收获
豆芽长到10-15厘米，不木质时及时收获。用剪刀剪下芽根的鳞片。通常，每年收获2至3次幼苗，而多年生幼苗则每年3至4次收获。收获后，将其分成100到200克的小捆，用塑料袋密封并投放市场。
香椿的种植 *** 是什么？有什么注意的？又该怎么养护？香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
香椿苗木一般都会选择在大棚内种植，并且大棚内的温度也要控制在25度左右，因为香椿苗的生长速度非常的快，它24小时长芽就可以达到四厘米左右，但是如果棚的温度在15度的情况下，香椿苗的芽苗只会长到一厘米，但是大棚内的温度如果超过30度，就会影响香椿苗的色泽和质量。并且在培育香椿苗的时候，一旦覆盖上保鲜膜，它就会有半个月的缓苗期，这个时候可以提高室内的温度。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
但是白天的温度要控制在三十度左右，更要经过30多天的自然温度照射，才可以使它的萌芽长得更好。但是香椿苗夜间的温度就要控制在17℃左右，这样可以加快它的发芽时间。在香椿苗发芽的时候，它的气温一定要控制到25度左右。这时可以根据当时的生活状况，将春苗的发芽木苗上增加一些保温的东西，这样更有利于香椿苗的发芽几率提高。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
如果选择在大棚里栽植香椿苗的苗木，它的根部吸收水分的能力就会比较差，因此在生长初期，一定要保证棚内土壤的湿润程度，还有空气的湿度，在栽植香椿苗木以后，更要用水彻底的将香椿苗木的根部浇透水，并且在后期的生长阶段，浇水的数量要根据当时土壤的湿润程度来定，只要保证棚内空气的湿度保持在85%以上，就可以了，如果是在阳光明媚，天气比较好的情况下，还可以向香椿苗木喷洒一些水分，以此 *** 来防止它树苗的枝干枯萎。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
并且在香椿木苗萌芽以后，还要降低它空气湿度的含量，如果空气湿度的含量高于70%以上，就会使它的发芽机率减少，并且香椿的发芽率也会大幅度的降低，这个时候就要及时的对大棚内的湿度进行排放，以此来缓解它空气湿度的含量。香椿在种植期间也非常的喜欢阳光的照射，再覆盖保鲜膜的时候，一定要减少无滴膜的使用。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
还有就是在白天的时候一定要及时的揭开香椿苗木上的草席覆盖，还要经常对覆盖膜上的杂物进行清理，以此 *** 来增加乡村苗木的阳光照射时间，但是如果在天气比较炎热，光照太过于充足的情况下，就要适当的对乡村苗木进行覆盖，以免因为阳光照射太过以灼热，造成香椿苗木的枯萎和死亡，影响它以后的生长发育，所以在香椿苗木的种植期间，一定要注意这些细节性的问题。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
等到香椿苗发芽以后，在采摘的过程中将一些发育比较完善的芽苗摘除，等到了第二茬采摘的时候就要将顶部的定枝干进行摘除，还要在香椿苗木离地面有四十厘米左右的时候，将它的顶头折断，定干以后还要喷洒一些多效锉溶液，这也是为了减少它枝干的生长发育，并且可以促进枝丫的迅速增长。以此 *** 可以达到香椿苗木的矮化栽培方式，只有在这种情况下，香椿苗的发芽几率才会增加。
香椿的种植 *** 是什么?有什么注意的?又该怎么养护?
等到香椿苗木定型以后，还要及时的对其进行打顶，折杈等程序，这样也是为了确保香椿苗木，生出更多的枝丫，也可以使得香椿苗的枝丫更加的高产，因此在种植香椿苗木的过程中，一定要严格控制好它的阳光照射程度，还有在炎热的天气，还要对它的苗木进行喷洒水分，这每一个环节都可以增加它的枝干发芽率，只有在种植香椿木苗的过程中，经常观察香椿苗的长势程度，才可以更有效的对其进行详细的管理和种植。
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文/农夫也疯狂
香椿是知名的“树上蔬菜”，其营养价值是非常高的。对于香椿也是比较有争议的，它和香草、榴莲一样，喜欢的人对它是爱不释手，而不喜欢的人是闻不得这个味道。也是因为其比较稀少，采摘期也短，一年中也就在春天的时候，能采摘几次食用，所以在城市里的售价是非常高的，有些地方居然能卖到上百元一斤。那你们可曾听过“香椿过屋，主人恐伤”这句老话呢？古人这样说有道理吗？
其实，在农村里有不少人家中都会栽种香椿树，原因不仅仅是因为香椿芽很好吃，还有一点那就是香椿树是“吉祥树”，其象征着长寿。而有些地方还有大年除夕当天“摸椿”的习俗，这一天孩子们围绕着自家院子里的香椿树转上几圈，这样一年就会少病少灾，还能长得像香椿树一样高大。这是从古代就传下来的一个习俗，也是因为这一点，所以有些人喜欢在院子栽种香椿树。但是，栽种香椿树也不是随随便便的，其中有一种说法就是“香椿过屋，主人恐伤”。其意思是说，自家种植的香椿树要对其进行修剪，不能让它长得太高，更高不能高过房顶，不然家中会有人可能因此而受伤。类似的还有俗语“香椿过墙，家破人亡”。
这句老话在过去是有一定道理的，其是在提醒我们栽种香椿树，要勤修剪，不能留下安全隐患。在过去生活条件比较艰苦，吃不饱也穿不暖。而为了充饥，所以就会去山里采挖很多的野菜来吃。而香椿芽是非常美味、营养的野菜，一到了春天，很多的小孩子都会去抢着采摘回家吃。可是如果香椿树比房屋还高了，有些小孩或者是大人就会去房顶采摘，而过去又是瓦房，甚至有些还是茅草屋，这样是很不牢固的，很容易因此掉下来摔伤。
小时候农夫村里也有一棵香椿树，每年到了春天的时候，村里的小孩子就都回去这里采摘香椿树。这棵树是在生产队的地里长出来的，是不属于任何人一家的。因此大家都会理直气壮的去采摘，然而就因为在采摘的时候，常有人因为爬树从树上掉下来，或者是树枝断了而摔伤。有时候还因为抢着采摘香椿芽小孩子打架而引发家庭矛盾，很多的家长都有了怨言，最后没有办法，只好忍痛割爱，把这棵树砍掉了。
所以古人这句“香椿过屋，主人恐伤”还是有几分道理的，尤其是在过去那样的社会背景下。其是在提醒我们在院子里栽种树木，就要及时修剪，这样才能方便采摘。并且要排除安全隐患，不能给家里人带来潜在的威胁。现在很多人喜欢在院子栽种树木，而香椿树因为寓意好，并且香椿也好吃，所以也很受青睐。一些老人，就还是会偶尔说起这句老俗语。其实在院子栽种树苗，进行修剪也是很有必要的。你说呢？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家支持（图片来源 *** ）
