人们对于山药的功效，一直众说纷纭。《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿。尤其对于女性，山药有非常好的滋阴作用。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 1只
- 山药 1根
- 葱花 5克
- 姜丝 5克
- 姜片 3片
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 2勺
- 盐 3克
- 白糖 3克
1、鸡处理清洗干净，剁成小块
2、锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水
3、炒好捞出清洗干净备用
4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝
5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味
6、加入鸡块翻炒片刻
7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
8、倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟
9、开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟
10、开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀
11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
17、成品
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山药炖鸡汤——营养丰富，功效多样山药炖鸡汤营养丰富。
山药炖鸡汤是一道营养丰富的秋季汤品，以山药和鸡肉为主要原料，经过炖煮后肉质鲜嫩、汤汁浓郁，具有多种营养价值和功效。
·首先，山药含有丰富的淀粉和膳食纤维，可以作为主食来补充身体的热量和能量。此外，山药还含有多种营养成分，如维生素和矿物质能够促进肠胃蠕动、健脾开胃、助消化等。
·而鸡肉则是肉类中富含蛋白质和脂肪的食材之一，含有多种必需氨基酸和微量元素，能够滋阴润燥、补肾益精、健脾胃等。
山药和鸡肉相互搭配可以起到营养互补的作用。鸡肉中的蛋白质和山药中的淀粉经过炖煮后能够充分融合，形成一种独特的口感和营养价值。这道汤品还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁、锌等，这些成分有助于提高身体免疫力延缓衰老、增强骨骼和牙齿的健康。
此外，山药炖鸡汤还有助于调节内分泌、改善贫血状态等功效。山药中的营养成分能够促进肠胃蠕动，改善消化功能，缓解肠胃不适等问题。而鸡肉则能够补充身体内的能量和热量，提高身体的代谢功能，有助于调节内分泌和改善贫血状态。
总之，山药炖鸡汤是一道营养丰富、功效多样的秋季汤品，以山药和鸡肉为主要原料，经过炖煮后形成浓郁的汤汁和高品质的营养价值。
常喝这道汤品不仅可以补充身体所需的营养素，改善身体健康状况，还有助于调节内分泌，改善贫血状态等功效。
香气四溢的山药炖土鸡今天买了一只4.8斤重的土母鸡，14元/斤。杀后切块，分半只（留半只）多次用温水洗尽血水盛入容器内，生姜片7、8片、大葱白两根破开切段、料酒或粮食酒50克，一起混合码味。
今年新产菜仔油100克下锅烧过生菜油味（不烧过会打脑壳）、将土鸡油入锅煎出鸡油香，再加入数片生姜、花椒10粒、干辣椒一个（老人不喜辣）。
过油后倒入码好味的鸡块，大火爆炒至表面变色，倒入沸水（另锅烧开）没过鸡块，加入200mL啤酒（更香）、大火烧10分钟。
加入2克食用碱（鸡块更酥嫩不柴）、3克蔗糖（回甘爽喉），改中火炖10争分钟。
加入2~3斤铁棍山药（更好用沸水将山药烫热，冷山药下锅鸡肉会缩紧变柴），补沸水大火烧3分钟，改小火慢炖15钟，加食盐、鸡精调味（边调边尝），自己觉得不咸不淡即可，盐加多了会压了鸡肉的香味。
一道香气满屋的山药炖土鸡上桌了！一、鸡肉酥嫩不柴；二、鸡汤浓香回甘；三、山药软糥。十分爽口。
每当家里有长辈或小朋友来吃饭，我就会出动这道菜，口感软糯，口味又很清淡，营养又滋补！
By 戒咖啡
- 鸡肉 400g
- 山药 1根
- 姜 半块
- 花椒 5粒
- 葱 半根
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
小贴士处理山药时要小心，有的人对山药粘液过敏，可以带上一次性手套。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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乡村山药鸡 用瓦罐慢慢炖特别补乡村山药鸡
原料：农家放养仔公鸡1只（约重1千克），山药蛋150克。
调料：A料（盐、味精、鸡精、料酒各5克，白糖2克）色拉油500克（约耗60克），香辣酱50克，花椒油、芝麻油各3克，红油10克，高汤300克，香菜1克。
做法：
1、仔公鸡宰杀制净，砍成大小均匀的大块；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡块小火滑油，捞出控油。
2、山药蛋洗净，入笼箱旺火蒸熟。
3、锅内留底油，烧至四五成热时，放入香辣酱炒香，放入鸡块、山药蛋、高汤和A料，烧至肉质成熟，淋入花椒油、红油、芝麻油，出锅装盘，略微造型后用香菜点缀，上菜即可。
冬天必备,乌鸡山药汤,既营养又美味。
By 美食从心开始dy
用料- 乌鸡 半只
- 枸杞 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 山药 1根
- 姜片 5-8片
1、准备材料。
2、将洗好的鸡放入清水中，加入姜片，2勺料酒去腥。
3、去除浮沫。
4、用清水冲洗干净。
5、放入汤锅中。
6、加入适量清水及姜片，大火煮开。转小火炖45-60分钟。
7、再倒入山药，炖至山药熟即可关火。
8、放入适量枸杞。
9、加入适量盐调味。
10、美味的乌鸡山药汤就炖好了。
小贴士炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整。
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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#少盐饮食 轻松生活#枸杞山药乌鸡汤天气转凉，来一碗热腾腾的鲜美乌鸡汤吧！暖心暖胃还滋补美容养颜！乌鸡汤还具有养肝滋阴，补血养颜，益精明目的功效和作用！用蒸烤箱代替传统的大火煮，轻松便捷的同时也能更好地锁住鸡汤的水分，熬出的鸡汤鲜美。鸡肉酥烂不柴！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 乌骨鸡 1只
- 山药 300克
- 枸杞 10克
- 姜片 6-8片
- 盐 适量
- 料酒 适量
1、按照所需食材准备好材料
2、乌鸡洗净切成小块，山药切成滚刀块状备用
3、锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右
4、捞出鸡块沥干水分再次放进炖锅里
5、锅里注入适量清水，放入姜片，烹入料酒
6、把炖锅放入蒸烤箱里，选择快速蒸模式120度蒸制50分钟
7、蒸制结束，取出炖锅放入山药块和枸杞，加入适量盐
8、再把炖锅放入蒸烤箱里，选择普通蒸模式100度蒸15分钟
9、蒸制结束，取出炖锅，美美的鸡汤就出炉啦！
小贴士1.山药容易熟，不用太早放下去，煮太久太烂就不好吃了。 2.乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡肉炖的太过烂了。
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方便简单家常菜清补凉鸡汤，让你吃了还想吃清补凉鸡汤｜四季皆宜 准备食材：鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。 2??：所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。 需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
By 玥玥大可爱
用料- 乌鸡腿 1大只
- 清补凉汤包 1包
- 姜片 适量
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
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山药炖鸡的做法1、山药：含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质可健脾益胃,助消化；含有多种营养素,有强健机体健脾补肾；含有皂甙,黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴。 2、党参、当归、红枣、枸杞，一听就知道是补气血的，这几味辅料尤其针对女孩子特别好，把身体补好，气色红润，健康过冬。~~
材料主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐。
做法 1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（更好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡） 2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。 3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。 4、加少许盐，盛出撒上葱花看着黄澄澄的鸡汤。
这道滋补鸡汤真的是不讲究，有啥放啥都好吃先将鸡肉切块焯水洗净，山药洗净切块，加适量水。放入所有调料，见图。再放一小杯白酒。放少量盐。烧开后将上面一层沫撇干净。这是撇干净沫的汤。炖至8成熟，我用压力锅压了15分。鸡肉和山药炖至8成熟时，加入莴笋，胡萝卜。炖熟就行。最后尝汤可添加适量盐。这是炖好的汤。再来一张成品图。无水印,咸,煮,汤,晚餐,清淡,家常味,热菜,煲,午餐
