今天来介绍一道快手菜，也是我们学生时代吃的最多次的菜：黄焖鸡米饭！！！ 米饭就不多介绍了，主要是辣炒的鸡肉~汤汁浓郁，鲜嫩爽滑，一口气能下三碗米饭。调味料也非常简单，但有一个小小的关键点，一会我会在菜谱里面详细说明，请一定要看到最后哦~ 香菇请一定记得用干香菇，泡香菇的水不要扔掉，之后加水的时候可以用，跟红烧鸡和辣子鸡不同的是，黄焖鸡的料汁特别好吃，如果可以的话，请保留汤汁，加点清水，一秒变成涮锅！
By No糯糯oN
用料- 三黄鸡/普通鸡 半只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菇 8朵（可多）
- 大蒜 4瓣
- 生姜 5片
- 料酒 3勺
- 冰糖 3颗
- 盐 1勺
- 生抽 5勺
- 老抽 2勺
- 耗油 1勺
- 醋 少许
- 味精（可不加） 少许
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
1、1. 先来处理鸡肉，半只鸡切块，放入冷水，加3片生姜和3勺料酒，中火煮。
2、2. 提前（1-2小时）把干香菇泡发，在煮鸡肉的期间，把香菇切成片。
3、3. 水开后，先捞出浮沫，再关火。
4、4. 用清水冲洗，保证浮沫去除。
5、5. 热锅冷油，先炒冰糖。
6、6. 冰糖全部融化了，加入葱姜炒香。
7、7. 加入鸡肉继续翻炒。
8、8. 翻炒一会后，加入香菇，继续翻炒。
9、9. 加入香料：八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，继续翻炒。
10、10. 用盐、生抽老抽、耗油调味，味精看个人喜好，可以不放。
11、11. 翻炒到鸡肉上色之后，加入之前泡香菇的水，清水也可。
12、12. 这时候，加入一点点醋，半勺不要多，中火烧开，等把水煮干。 注：醋加一点点，鸡肉能更好吃。
13、13. 水煮到还剩一半的时候，加入青红椒。
14、14. 留点汤底，盛出装盘。
小贴士1. 香菇提前1-2小时泡发好，香菇水留着备用； 2. 一个人半只鸡就够了，如果需要多做，那就材料翻倍； 3. 可以加点土豆胡萝卜等配菜，随意； 4. 期待看到大家的作品~
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这才是黄焖鸡家常做法，简单省事又营养，新手一学就会做大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄焖鸡是一道家常美食，食材简单，营养丰富，大人小孩都喜欢吃，今天就给大家分享一个黄焖鸡的做法，喜欢的可以在家试一下。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的鸡腿三个，斩成小段，放入盘中。
2.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再切成滚刀块，放入盘中。
3.洗净的香菇三个，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。
4.接下来切一点配料，青椒一个切成滚刀块，放入盆中。
5.生姜一块切成片，小葱一根切成段，一起放入盘中，再准备几粒红干椒备用。
等食材备好以后，我们把鸡块焯一下水。
6.锅中加入清水，放入一个小葱结，几片姜片，加入一点料酒去腥。
7.凉水下入鸡块，开大火把水烧开，水开以后，捞出鸡块，放入盆中备用。
8.准备一个砂锅，烧热以后添入少许食用油，放入葱姜红干椒爆香。
9.然后倒入鸡块，加入一包黄焖酱汁，一斤鸡肉正好用一包黄焖酱汁。
10.加入一碗清水，倒入香菇和土豆，盖上盖子，改中小火炖15分钟。
11.15分钟过后，打开锅盖，倒入切好的青椒，再炖一分钟，美味即成。
12.好了，这道营养美味的黄焖鸡就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
小白也会做的黄焖鸡的家常做法，简单快捷又好吃超级简单的 *** ，做起来~
By 香飘飘的烤大雁
用料- 三黄鸡 500g
- 香菇 6个
- 姜 3片
- 冰糖 10克
- 料酒 2汤匙
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 甜面酱 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 蒜苗 1根
- 蒜头 3瓣
1、先来个大合照，鸡肉买的切好的新鲜鸡肉约一斤，香菇6个切厚片，还有昨晚剩的山药切块，不要也可以，或者改成土豆也好吃。 准备配料，3片姜，3瓣大蒜，1根蒜苗切成段，蒜白部分和姜放一起，蒜苗留到出锅的时候用。喜欢吃辣的话准备一些辣椒。
2、锅中放入油，几颗黄冰糖，小火加热融化直至炒出糖色。
3、像这样，不要太过火哦，焦了就会发苦了。怕掌握不了火候的可以加热一会再适当关火，反复观察炒制。或者这步直接省略掉，等后面加开水的时候再加冰糖。
4、炒出糖色就可以加入鸡肉了，中火翻炒约2~3分钟。
5、炒到这样覆盖上糖色就可以了，然后加入半勺老抽，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒几下均匀上色。
6、加入开水，没过鸡肉即可。煮开后加入香菇，姜，大蒜，蒜白。喜欢吃辣的也是这时候加辣椒?。
7、中小火焖至汤汁只剩一些(我的鸡肉比较嫩，约10来分钟即可，如果是老一点的鸡肉则需要煮久一些)。
8、加入蒜苗部分，和辣椒翻炒均匀并转移至砂锅中，没有砂锅就直接翻炒至蒜苗断生即可(我家人吃不了辣所以我的辣椒最后才加，只出一点辣味以及为了点缀)。
9、砂锅开火咕嘟几下直至蒜苗断生即可，撒一些白芝麻点缀更漂亮哟。开吃啦，超级下饭的！！！
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#夏日开胃餐#黄焖鸡｜做法超级简单，咸香入味这道黄焖鸡的做法很赞，今天分享一道卢小厨家常做法，口味咸香入味，配上一碗米饭简直就是完美。而且做法还超级简单，看完就学会
By 卢小厨美食
用料- 鸡肉 一只
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 3个
- 生姜，大蒜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽、老抽、蚝油 各1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、起锅烧水，放入生姜葱结
2、再放入切好块的鸡肉焯水
3、接着到少许料酒去腥
4、水开后除去上面的浮沫
5、捞起放入冷水中降温
6、青红辣椒切成块状，香菇也切块
7、起锅烧油
8、放入生姜、大蒜和一勺豆瓣酱爆香
9、下入焯水后的鸡肉块翻炒均匀
10、接着放入香菇
11、锅中加入适量的水，一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖
12、煮至收汁后，放入青红辣椒块
13、翻炒两下出锅装盘
14、一盘美味的黄焖鸡就做好了
小贴士这里的黄焖鸡可以根据自己喜好加入，洋葱、土豆等一些茎干食物
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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外婆做的黄焖鸡香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻??秒杀外卖的黄焖鸡，这次我是用新入手的苏泊尔小C料理机完成的，没想到味道如此惊艳，之一次觉得做饭不用自己操心费事了，一边玩一边就完成了，老公和大女儿这两个厨房小白，竟然自己操作完成了炒冬瓜，味道也是很赞，这更是惊艳到我了 这个料理机操作简单，省心省力，烤烩蒸炒样样精通，只要按照提示操作即可，这个料理机通过4个锅盖秒变4种模式，?空气炸烤锅?炒锅?蒸锅?压力锅，有了它做饭感觉在打游戏一样有意思，做出的菜还是大厨级别
By 爱娃（Elva）私厨
用料- 鸡腿 2只
- 香菇 5朵
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 豆瓣酱 2勺
- 冰糖 10克
- 水 适量
- 蒜 2瓣
1、准备好所有食材，鸡肉剁小块后冷水泡去血水控干，香菇和菜椒切小块，葱姜蒜切好备用。
2、料理机启动，黄焖鸡菜单开始，按照提示操作，放油，姜蒜爆香，倒入备好的鸡腿和香菇，加生抽1勺，老抽半勺，黄豆酱2勺
3、料酒1勺，冰糖10克。清水适量，盖上压力盖焖煮。
4、焖煮完成，打开压力盖，倒入青椒，盖上玻璃盖，继续大火收汁完成即可。
5、完成
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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家庭版黄焖鸡做法，配方和步骤全分享给你，厨房小白也能学会不知道大家喜不喜欢吃黄焖鸡，如果你有在外面吃过黄焖鸡的话，相信你们会发现这样一个规律，每次去外面吃的黄焖鸡米饭都是一个味道，其实这里面是有诀窍的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【黄焖鸡】的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，土豆2只，青红椒各1根，干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克
详细做法如下：
之一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
第二步：鸡腿更好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。
第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。
第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。
第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱全，简单的家庭版【黄焖鸡】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【黄焖鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
版权声明：
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常黄焖鸡巨好吃的家常黄焖鸡，简单快手！ 肉质鲜美，土豆软糯，配上米饭太绝了??
By 小欧mood
用料- 鸡腿肉 500克
- 土豆 1个（约200克）
- 干香菇 15克
- 红辣椒 20克
- 灯笼椒 80克
- 姜片 4片
- 酱汁：
- 生抽 15克
- 六月香豆瓣酱 15克
- 蚝油 15克
- 糖 10克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 适量
- 清水 250克
1、所以调料放在碗中，拌匀
2、准备好所有材料～
3、起锅烧油，下姜片和鸡腿肉，煎至两面略金黄。
4、下土豆、香菇，翻炒一会。
5、倒入酱汁和清水。焖约20分钟至土豆软熟。
6、最后加入所有甜椒，煮约3分钟，试一下味道，如合适自己的就可以出锅啦！
7、太下饭了～
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#寻味外婆乡#香菇黄焖鸡汤鸡块去除内脏清洗干净入锅用开水过滤一遍清洗干净沥干水份备用，香菇提前浸泡清洗干净，生姜切块备用。油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒鸡块和香菇，加入生姜，料酒大火继续煸炒几分钟。加入少许盐，少许胡椒粉，生抽，老抽继续煸炒，老干妈辣椒酱一勺。倒入适量开水，淹过鸡块，中火慢慢焖至15分钟。盛盘，完成，成品图。成品图。成品图。
黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了黄焖鸡非常美味，是大部分朋友都特别喜欢吃的，但咱们一般都是去饭店里或者是专门卖黄焖鸡的店里吃。那么黄焖鸡能不能自已在家做呢？做出来好不好吃呢？答案是肯定的，今天给大家分享一道在家做黄焖鸡 *** ，学会这个做法之后，自己都可以开黄焖鸡专卖店了。这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。接下来咱们一起看一下黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。
【黄焖鸡】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油，冰糖，食盐
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄焖鸡，吃起来滑嫩入味，酱香浓郁，和饭店里的黄焖鸡不相上下。一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备适量的鸡腿，吃多少准备多少，接着准备适量的生姜，料酒，一个土豆，3~5个香菇，一根青椒，一根红辣椒，适量的生抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的食盐，8~10粒冰糖，适量的食盐就可以了。接下来就一块开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，也可以在买鸡腿的时候让卖家直接处理好。接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，这样可以洗出它里面大部分血水，使鸡腿吃起来没有腥味，鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个碗中，接着再放到一旁备用。
3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟，时间到了之后关火待用就可以了。取出土豆去皮洗净，然后切小块，切完小块之后放到碗中备用。
4、香菇洗干净之后咱们也要将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，然后再把准备好的青红椒取出来切成片，然后放入到盘中。准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，黄豆酱，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热之后放入冰糖，一直炒到它融化。一直炒到冰糖变成枣红色的时候咱们将鸡块倒进去翻炒至上色，炒至上色之后加入适量的清水用大火煮开，然后咱们将它倒入到砂锅里面。
6、鸡腿肉倒入到砂锅里面之后咱们向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，用大火煮开，煮开之后把土豆倒进去，盖上盖子，用大火焖煮10分钟，10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡腿小块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。
2、加入各种食材的顺序一定要注意一下，因为各种食材熟的时间不一样。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
黄焖鸡在家能做吗，看大厨教你做法与酱料比例，口味不比饭店差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。而现在大街小巷中各种品牌的黄焖鸡店也是层出不穷，淡口味上基本都是才不多的，下面就为大家详细的分享一下，这款黄焖鸡米饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄焖鸡】
1.首先我们准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，浸泡能充分去除鸡腿的中的血水。
洗净的青椒一个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，红椒半个切成均匀的小块用来配色，生姜一块切成片备用。
2.接着准备酱料，盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀。
3.30分钟以后，把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的小块备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把切好的姜片 放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖上汽以后改小火压5分钟。
5.5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮。
6.把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。
鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。
好了，这道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
